極客公園之選 目錄
質(zhì)料：青辣椒6個,，五花肉350克,，蔥、蒜,、花生油,、料酒、十三香,、蠔油,、鹽、生抽過多,。
做法：
第1步,、青辣椒擇去辣椒蒂以及種子洗滌清潔，控干水份后切成滾刀塊備用,。豬五花肉過多用水沖洗清潔,，瀝干水份切成厚薄平均的五肉片備好，把切好的五花肉片放入容器中分說退出過多的生抽,、十三香以及料酒拌勻腌制15分鐘使之入味兒,。
第2步、蔥,、蒜剝?nèi)ネ馄は礈烨鍧嵑蠓终f切成蔥段以及蒜片,。
第3步、熱鍋退出少許花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步,、盛出炒香的肉片備用,。
第5步、盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香后倒入辣椒塊,。
第6步,、退出過多的鹽調(diào)味兒。
第7步,、放入蔥段以及炒香的肉片不斷翻炒平均,。
第8步、最后退出過多的蠔油,。
第9步、再次翻炒平均即可關(guān)火,。
主料
辣椒200g
輔料
肉片200g
調(diào)料
花椒10余粒
老抽過多
鹽過多
雞精少許
辣椒炒肉片的做法步驟
1.大肉切片,，辣椒去蒂從中間剖開，斜刀切菱形塊,。
2.炒鍋放油燒熱,，放花椒炸香。
3.放入肉片煸干水份,。
4.放少許老抽,。
5.炒至上色。
6.放入辣椒,，翻炒平均,。
7.放入鹽調(diào)味，加少許開水,。
8.待辣椒炒至七八成熟時,，放入雞精調(diào)味。
9.出鍋裝盤,。
10.廢品,。
2/15瘦肉切薄片
3/15放入大碗中加鹽，料酒,，生抽,，淀粉
4/15抓勻備用
5/15青紅辣椒切塊蒜頭切片
6/15熱鍋涼油
7/15倒入肉片滑散變白
8/15盛出備用
9/15鍋中再次倒油下入蒜頭爆香
10/15倒入青紅辣椒塊翻炒
11/15倒入肉片翻炒
12/15加鹽，雞精白糖翻炒
13/15最后退出過多醋,，生抽大火翻炒即可
14/15盛入盤中
15/15實(shí)現(xiàn)
質(zhì)料：青辣椒6個,，五花肉350克，蔥,、蒜,、花生油、料酒、十三香,、蠔油,、鹽、生抽過多,。
做法：
第1步,、青辣椒擇去辣椒蒂以及種子洗滌清潔，控干水份后切成滾刀塊備用,。豬五花肉過多用水沖洗清潔,，瀝干水份切成厚薄平均的五肉片備好，把切好的五花肉片放入容器中分說退出過多的生抽,、十三香以及料酒拌勻腌制15分鐘使之入味兒,。
第2步、蔥,、蒜剝?nèi)ネ馄は礈烨鍧嵑蠓终f切成蔥段以及蒜片,。
第3步、熱鍋退出少許花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油,。
第4步,、盛出炒香的肉片備用。
第5步,、盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香后倒入辣椒塊,。
第6步、退出過多的鹽調(diào)味兒,。
第7步,、放入蔥段以及炒香的肉片不斷翻炒平均。
第8步,、最后退出過多的蠔油,。
第9步、再次翻炒平均即可關(guān)火,。
主料
辣椒200g
輔料
肉片200g
調(diào)料
花椒10余粒
老抽過多
鹽過多
雞精少許
辣椒炒肉片的做法步驟
1.大肉切片,，辣椒去蒂從中間剖開，斜刀切菱形塊,。
2.炒鍋放油燒熱,，放花椒炸香。
3.放入肉片煸干水份,。
4.放少許老抽,。
5.炒至上色。
6.放入辣椒,，翻炒平均,。
7.放入鹽調(diào)味，加少許開水。
8.待辣椒炒至七八成熟時,，放入雞精調(diào)味,。
9.出鍋裝盤。
10.廢品,。
2/15瘦肉切薄片
3/15放入大碗中加鹽,，料酒，生抽,，淀粉
4/15抓勻備用
5/15青紅辣椒切塊蒜頭切片
6/15熱鍋涼油
7/15倒入肉片滑散變白
8/15盛出備用
9/15鍋中再次倒油下入蒜頭爆香
10/15倒入青紅辣椒塊翻炒
11/15倒入肉片翻炒
12/15加鹽,，雞精白糖翻炒
13/15最后退出過多醋，生抽大火翻炒即可
14/15盛入盤中
15/15實(shí)現(xiàn)
①鍋燒熱至冒青煙,，退出少許色拉圓滑鍋（這一步是治鍋,，防止炒肉時粘鍋）
②鍋中上來姜蔥沫爆香，隨后退出肉片,。
③將肉片煸炒至卷（這樣炒進(jìn)去的肉不光香而且不油膩）
④退出青椒不斷翻炒,，待青椒八成熟時調(diào)味。
退出食鹽少許,、白糖少許、雞精,、味精翻炒平均即可出鍋,。
一道家常鮮味青椒肉片就做好了，愿望巨匠喜愛,。
我是大臉小廚,，只專一于家庭美食的廚師。
別致豬肉切片,，第二步是腌制,，將切好的肉片放少許料酒，生粉,，生抽,，花淑，再倒少許玉米油,，以勉粘鍋,，腌制頗為鐘擺布就能。
而后鍋燒紅倒油將腌制好的肉片,，炒至約莫一分鐘,，這時放入辣椒，蒜沫,，鹽翻抄多少下就能出鍋,，這便是一盤好吃，做法重大，鮮味下飯菜,，以上便是我的回覆,，謝謝您的提問。
主料
肉片150克,、蒜5克,、柿子椒100克、姜3克
輔料
蠔油20克,、食鹽0.5克,、生抽10克、花雕酒10克,、醋2克,、黑胡椒粉1克、香油5克,、太白粉3克,、水30克
青椒切塊，或者用手掰成塊,。姜蒜切末
暖鍋肉片退冰備用,。 注：主料中的肉片即是這種切好的“暖鍋肉片”，我用的是豬肉片（梅花肉）,。盡管可能憑證自己的喜愛調(diào)解成羊肉或者是牛肉片
把配料表中“輔料”的所有調(diào)料混合平均,，即是“蠔油醬汁”
炒以前，像這樣豫備好所有質(zhì)料
不粘鍋燒熱,，放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油,。將暖鍋肉片一片片的平鋪在鍋?zhàn)由希瑑擅婵旖菁逯涟胧旌筇统?
炒鍋燒熱,，退出色拉油,，放入青椒塊炒至半熟
放入姜蒜末，炒出香味
倒入“蠔油醬汁”,，煮滾
放入煎至半熟的暖鍋肉片,，翻炒平均即可出鍋
烹調(diào)能耐
暖鍋肉片易熟，煎患上不宜偏激,，半熟即可掏出,。再以及醬汁散漫后偏偏全熟，口感偏偏
質(zhì)料：青辣椒6個,，五花肉350克,，蔥、蒜,、花生油,、料酒,、十三香、蠔油,、鹽,、生抽過多。
做法：
第1步,、青辣椒擇去辣椒蒂以及種子洗滌清潔,，控干水份后切成滾刀塊備用。豬五花肉過多用水沖洗清潔,，瀝干水份切成厚薄平均的五肉片備好,，把切好的五花肉片放入容器中分說退出過多的生抽、十三香以及料酒拌勻腌制15分鐘使之入味兒,。
第2步,、蔥、蒜剝?nèi)ネ馄は礈烨鍧嵑蠓终f切成蔥段以及蒜片,。
第3步,、熱鍋退出少許花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步,、盛出炒香的肉片備用,。
第5步、盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香后倒入辣椒塊,。
第6步,、退出過多的鹽調(diào)味兒。
第7步,、放入蔥段以及炒香的肉片不斷翻炒平均,。
第8步,、最后退出過多的蠔油,。
第9步、再次翻炒平均即可關(guān)火,。
主料
辣椒200g
輔料
肉片200g
調(diào)料
花椒10余粒
老抽過多
鹽過多
雞精少許
辣椒炒肉片的做法步驟
1.大肉切片,，辣椒去蒂從中間剖開，斜刀切菱形塊,。
2.炒鍋放油燒熱,，放花椒炸香。
3.放入肉片煸干水份,。
4.放少許老抽,。
5.炒至上色。
6.放入辣椒,，翻炒平均,。
7.放入鹽調(diào)味,，加少許開水。
8.待辣椒炒至七八成熟時,，放入雞精調(diào)味,。
9.出鍋裝盤。
10.廢品,。
2/15瘦肉切薄片
3/15放入大碗中加鹽,，料酒，生抽,，淀粉
4/15抓勻備用
5/15青紅辣椒切塊蒜頭切片
6/15熱鍋涼油
7/15倒入肉片滑散變白
8/15盛出備用
9/15鍋中再次倒油下入蒜頭爆香
10/15倒入青紅辣椒塊翻炒
11/15倒入肉片翻炒
12/15加鹽,，雞精白糖翻炒
13/15最后退出過多醋，生抽大火翻炒即可
14/15盛入盤中
15/15實(shí)現(xiàn)
①鍋燒熱至冒青煙,，退出少許色拉圓滑鍋（這一步是治鍋,，防止炒肉時粘鍋）
②鍋中上來姜蔥沫爆香，隨后退出肉片,。
③將肉片煸炒至卷（這樣炒進(jìn)去的肉不光香而且不油膩）
④退出青椒不斷翻炒,，待青椒八成熟時調(diào)味。
退出食鹽少許,、白糖少許,、雞精、味精翻炒平均即可出鍋,。
一道家常鮮味青椒肉片就做好了,，愿望巨匠喜愛。
我是大臉小廚,，只專一于家庭美食的廚師,。
別致豬肉切片，第二步是腌制,，將切好的肉片放少許料酒,，生粉，生抽,，花淑,，再倒少許玉米油，以勉粘鍋,，腌制頗為鐘擺布就能,。
而后鍋燒紅倒油將腌制好的肉片，炒至約莫一分鐘,，這時放入辣椒,，蒜沫，鹽翻抄多少下就能出鍋,，這便是一盤好吃,，做法重大,，鮮味下飯菜，以上便是我的回覆,，謝謝您的提問,。
主料
肉片150克、蒜5克,、柿子椒100克,、姜3克
輔料
蠔油20克、食鹽0.5克,、生抽10克,、花雕酒10克、醋2克,、黑胡椒粉1克,、香油5克、太白粉3克,、水30克
青椒切塊,，或者用手掰成塊。姜蒜切末
暖鍋肉片退冰備用,。 注：主料中的肉片即是這種切好的“暖鍋肉片”,，我用的是豬肉片（梅花肉）。盡管可能憑證自己的喜愛調(diào)解成羊肉或者是牛肉片
把配料表中“輔料”的所有調(diào)料混合平均,，即是“蠔油醬汁”
炒以前,，像這樣豫備好所有質(zhì)料
不粘鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油,。將暖鍋肉片一片片的平鋪在鍋?zhàn)由?，兩面快捷煎至半熟后掏?
炒鍋燒熱，退出色拉油,，放入青椒塊炒至半熟
放入姜蒜末,，炒出香味
倒入“蠔油醬汁”，煮滾
放入煎至半熟的暖鍋肉片,，翻炒平均即可出鍋
烹調(diào)能耐
暖鍋肉片易熟,，煎患上不宜偏激,，半熟即可掏出,。再以及醬汁散漫后偏偏全熟，口感偏偏
食材：五花肉片,、青椒,、姜絲、花椒,、干紅辣椒絲,、生抽,、老抽、香醋,、甜面醬,、食鹽、淀粉,、食用油
家常菜青椒炒肉片的做法步驟：
一,、五花肉洗凈，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分鐘,，沖洗清潔,，再用鹽腌制五分鐘；
二,、青椒沖洗清潔,，去蒂，而后切成青椒絲,；
三,、生姜切絲；干紅辣椒切絲,；
四,、炒鍋中退出少許食用油，放入五花肉片用中小火煸炒,；
五,、待五花肉炒出油脂，調(diào)入生抽以及老抽各半勺,；
六,、調(diào)入少許的甜面醬，削減點(diǎn)醬香味,，炒勻,；
七、放入花椒,、姜絲以及干紅辣椒絲,，爆出香味；
八,、退出青椒絲,，調(diào)成大火快捷炒斷生；
九,、調(diào)入少許的香醋,；
十、調(diào)入過多的食鹽,，翻拌平均后即可出鍋裝盤,。
青椒肉絲,，食材源頭普遍，炒制歷程重大,。成菜后,，光華美不雅，質(zhì)嫩味美,。鮮味做法如下
青椒與肉絲搭配在一起就能泛起廚使人向往的鮮味,。青椒肉絲做法重大，滋味適口,，適宜家庭制作,。
青椒3個、肉絲200克,、姜蒜末過多,、生抽3勺、淀粉1勺,、料酒1勺,、胡椒粉過多、食鹽1匙
1
制作食材
：豬肉200克,，青椒150克,，精鹽4克，味精2克,，醬油5克,，水豆粉30克，鮮湯35克,，豬油75克,。
制作流程
一、青椒摘洗清潔,，切成約3毫米粗的絲,，淘洗去籽。豬肉切10厘米長,、3毫米粗的二粗絲,，放入碗內(nèi)，加鹽,、水豆粉拌勻,。
二、鹽,、醬油,、味精,、水豆粉,、鮮湯兌成芡汁,。青椒入鍋加過多油、鹽炒至斷生盛盤,。
三,、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱,，下肉絲炒散籽,，放青椒炒勻，烹入芡汁,，翻炒多少下起鍋裝盤即成,。
制作要訣
：一、選用豬凈瘦肉（蓋板肉,、里脊肉）及別致質(zhì)嫩的青椒,。
二、碼芡干稀偏激,。青椒至剛熟為宜,。
特色：青椒富含微量元素，以及高卵白的肉類相搭配,，就能做成為了一道鮮味而且極具營養(yǎng)的菜肴了,。
食材清單退出推銷清單
10~30分鐘|切墩(低級)
里脊肉150克、青椒5個,、小米椒3個,、泡椒3個、淀粉過多,、生抽醬油1勺,、郫縣豆瓣1/4勺、白胡椒粉過多
烹調(diào)步驟
步驟1/8
肉切成細(xì)絲,，泡椒切碎,。肉里放入生抽、泡椒,、白胡椒粉以及豆瓣,，半勺油，一小勺淀粉拌勻,，腌制15分鐘,。
步驟2/8
青椒、小米椒,、姜蒜切好,。
步驟3/8
鍋里倒入過多油（可能稍微多到一點(diǎn)）中火，燒至七成熱，放入肉絲翻炒,。
步驟4/8
點(diǎn)擊魔難大圖
肉絲炒至全副變色,。
步驟5/8
點(diǎn)擊魔難大圖
放入姜，蒜,，辣椒翻炒,。
步驟6/8
點(diǎn)擊魔難大圖
炒到辣椒們都蔫兒了，再放入過多鹽,、白胡椒粉調(diào)味即可,！
步驟7/8
點(diǎn)擊魔難大圖
鐺鐺鐺鐺～相對于的下飯菜！
最后一步
點(diǎn)擊魔難大圖
配點(diǎn)其余的小菜以及一碗湯,，知足的一餐搞定啦,！
青椒洗滌清潔切絲，豬里脊肉切絲放蛋清抓勻過油,，另起鍋燒油放蔥姜末爆香,，放青椒肉絲大火翻炒，極之鮮醬油精鹽少許,，大火轉(zhuǎn)小火出鍋前淋上芝麻油,，好吃鮮味的青椒肉絲做好了。
青椒肉絲,，食材源頭普遍,，炒制歷程重大。成菜后,，光華美不雅,，質(zhì)嫩味美。鮮味做法如下
青椒與肉絲搭配在一起就能泛起廚使人向往的鮮味,。青椒肉絲做法重大,，滋味適口，適宜家庭制作,。
青椒3個,、肉絲200克、姜蒜末過多,、生抽3勺,、淀粉1勺、料酒1勺,、胡椒粉過多,、食鹽1匙
1
制作食材
：豬肉200克，青椒150克,，精鹽4克,，味精2克,，醬油5克，水豆粉30克,，鮮湯35克,，豬油75克。
制作流程
一,、青椒摘洗清潔,，切成約3毫米粗的絲,，淘洗去籽,。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲,，放入碗內(nèi),，加鹽、水豆粉拌勻,。
二,、鹽、醬油,、味精,、水豆粉、鮮湯兌成芡汁,。青椒入鍋加過多油,、鹽炒至斷生盛盤。
三,、炒鍋置旺火上,，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽,，放青椒炒勻,，烹入芡汁，翻炒多少下起鍋裝盤即成,。
制作要訣
：一,、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及別致質(zhì)嫩的青椒,。
二,、碼芡干稀偏激。青椒至剛熟為宜,。
特色：青椒富含微量元素,，以及高卵白的肉類相搭配，就能做成為了一道鮮味而且極具營養(yǎng)的菜肴了,。
食材清單退出推銷清單
10~30分鐘|切墩(低級)
里脊肉150克,、青椒5個、小米椒3個、泡椒3個,、淀粉過多,、生抽醬油1勺、郫縣豆瓣1/4勺,、白胡椒粉過多
烹調(diào)步驟
步驟1/8
肉切成細(xì)絲,，泡椒切碎。肉里放入生抽,、泡椒,、白胡椒粉以及豆瓣，半勺油,，一小勺淀粉拌勻,，腌制15分鐘。
步驟2/8
青椒,、小米椒,、姜蒜切好。
步驟3/8
鍋里倒入過多油（可能稍微多到一點(diǎn)）中火,，燒至七成熱,，放入肉絲翻炒。
步驟4/8
點(diǎn)擊魔難大圖
肉絲炒至全副變色,。
步驟5/8
點(diǎn)擊魔難大圖
放入姜,，蒜，辣椒翻炒,。
步驟6/8
點(diǎn)擊魔難大圖
炒到辣椒們都蔫兒了,，再放入過多鹽、白胡椒粉調(diào)味即可,！
步驟7/8
點(diǎn)擊魔難大圖
鐺鐺鐺鐺～相對于的下飯菜,！
最后一步
點(diǎn)擊魔難大圖
配點(diǎn)其余的小菜以及一碗湯，知足的一餐搞定啦,！
青椒洗滌清潔切絲,，豬里脊肉切絲放蛋清抓勻過油，另起鍋燒油放蔥姜末爆香,，放青椒肉絲大火翻炒,，極之鮮醬油精鹽少許，大火轉(zhuǎn)小火出鍋前淋上芝麻油,，好吃鮮味的青椒肉絲做好了,。
青椒肉絲屬于辛辣類菜品，因此青椒以及瘦肉為主要食材的家常菜,?？谖赶憷?，菜品色香味俱全，操作重大,，營養(yǎng)價(jià)錢豐碩,。下面重大介紹若何制作青椒肉絲。青椒肉絲的食材：瘦豬肉150克,，青椒2個,，姜、水淀粉,、清水,、鹽、料酒,、油,、鹽,、糖,、醬油過多。青椒肉絲的做法：一,、豬肉切絲,，退出少許鹽以及水淀粉抓勻，腌多少分鐘后退出一湯匙清水,，抓勻,，腌制15分鐘。二,、青椒洗凈去蒂,，切成細(xì)絲。三,、開大火燒熱油,，放入肉絲劃散。四,、炒至肉絲變色后,，烹入料酒并放入姜絲，翻炒多少下,。五,、放入青椒絲，炒至斷生,。六,、倒入芡汁，翻炒平均后即可出鍋,。食用價(jià)錢：一,、青椒肉絲營養(yǎng)豐碩,，有解熱鎮(zhèn)痛、防癌,、美容養(yǎng)顏,、滋補(bǔ)強(qiáng)身等成果。青椒肉絲因此青椒為主要食材的家常菜,，菜品色香味俱全,，操作重大，營養(yǎng)價(jià)錢豐碩,。青椒是一種很罕有的蔬菜,，具備解熱鎮(zhèn)痛、增長食欲,、提防癌癥等熏染,。二、青椒中有頗為豐碩的抗氧化物資,，搜羅維生素C,、維生素E，可用于美白皮膚,，消除了黑點(diǎn)以及黃褐斑,。對于心腦血管疾病有確定的提防熏染，還可能填補(bǔ)人體所需的鎂離子以及鉀離子等礦物資,，可用于提防心腦血管疾病,。
青椒肉絲不論是在老蒼生的減輕，仍是在餐館,，或者是低級餐廳,，都是到處可見的，青椒肉絲的做法關(guān)鍵仍是要把握竅門,，著實(shí),，人們之以是酷愛食用青椒肉絲，也是由于青椒肉絲的營養(yǎng)價(jià)錢特意高,。那末青椒肉絲奈何樣做呢,？
青椒肉絲
質(zhì)料：大青椒4根、豬里脊肉200g,、姜一小塊,、蒜2瓣、料酒5g,、生抽5g,、老抽10g、干淀粉5g,、清水15g,、麻油5g,、鹽3g、糖6g,、水淀粉過多
步驟：
一,、大青椒橫向剖開，去除了概況的芯后,，切成絲,，里脊肉順紋理切成絲。
二,、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽,、生抽、糖（總用量的一半）,、料酒用手抓勻后腌15分鐘
三,、在肉里退出一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時,，再加干淀粉抓勻
四,、炒鍋里加大批油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時,，出鍋備用
五,、再次燒熱鍋,，倒入大批油,，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快捷炒散（要大火快炒,，肉絲才嫩,，火小了肉絲會老）
六、肉絲炒到約八成熟時,，下炒過的青椒絲同炒勻
七,、調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡,，炒勻即可出鍋
食用成果
辣椒味辛,、性熱，入心,、脾經(jīng),；有溫中散寒，開胃消食的成果,；主治寒滯腹痛,，吐逆、瀉痢,，凍瘡,，脾胃許寒,，傷風(fēng)傷風(fēng)等癥。
一,、解熱,、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，可能經(jīng)由發(fā)汗而飛騰體溫,，并緩解肌心痛苦悲痛,，因此具備確定的
制作要訣：
一、肉確定要先抹味,。
二,、青椒要先放鹽。
三,、肉絲不要炒過久,，否則口感欠好。
做法二
青椒肉絲
質(zhì)料：豬肉200克,，青椒150克,，精鹽4克，味精2克,，醬油5克,，水豆粉30克，鮮湯35克,，豬油75克,。
一、青椒摘洗清潔,，切成約3毫米粗的絲,，淘洗去籽。
二,、豬肉切10厘米長,、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi),，加鹽,、水豆粉拌勻。
三,、鹽,、醬油、味精,、水豆粉,、鮮湯兌成芡汁。
四,、青椒入鍋加過多油,、鹽炒至斷生盛盤,。
五、炒鍋置旺火上,，放油燒至六成熱,，下肉絲炒散籽。
六,、放青椒炒勻,，烹入芡汁，翻炒多少下起鍋裝盤即成,。
制作要訣：
一,、選用豬凈瘦肉(蓋板肉、里脊肉)及別致質(zhì)嫩的青椒,。
二,、碼芡干稀偏激。青椒至剛熟為宜,。
特色：青椒富含微量元素,，以及高卵白的肉類相搭配，就能做成為了一道鮮味而且極具營養(yǎng)的菜肴了,。
做法三
青椒肉絲
質(zhì)料：肉絲,、辣椒醬、蔥,、芡,、鹽。
一,、把肉絲,、蔥、姜,、芡、辣椒醬,、鹽攪拌好,。
二、放油至油熱,，關(guān)小火,，逐漸沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。
三,、翻炒,，再開大火，炒至紅色變淡,，舀出放盤中備用,。
四,、把青椒倒入鍋中，對于青椒妨礙翻炒,。
五,、退出已經(jīng)炒好的肉，妨礙攪拌,。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋,。
做法四
青椒肉絲
質(zhì)料：里脊肉，蔥姜蒜,，淀粉,，野山椒，青紅椒,，鹽,，生抽。
1
明天給巨匠介紹一個青椒炒肉絲的做法,，喜愛的同伙可能試一下,。【青椒炒肉絲】原質(zhì)料：里脊肉,、青椒,、食鹽、胡椒粉,、生抽,、老抽、淀粉,、植物油,、青椒、大蒜,、生姜,、豬油、白糖,。
一,、首先咱們豫備里脊肉一塊，把里脊肉切成薄片,，而后把肉片碼放劃一之后切成肉絲（肉絲要切的細(xì)一點(diǎn),，這樣會更入味更好吃）。
二,、把切好的肉絲放入盆中,，放入清水洗滌一下肉絲，洗滌清潔之后，用手把肉絲的水份擠干,。
三,、把肉絲的水份擠干之后放入一個盆里，放入少許食鹽,、胡椒粉,、生抽、老抽,，用手把肉抓勻（確定要用手抓勻,，這樣會愈加入味）。
四,、把肉抓勻之后,，退出過多的干淀粉，再次把肉抓勻,，抓勻之后倒入少許植物油,，用手抓勻（省患上肉之間粘連）之后備用。
五,、豫備一個青椒（喜愛吃辣的話可能切尖椒）,，把青椒切成絲，大蒜拍碎之后剁成蒜末,，生姜拍碎剁成末,，放入碗中備用。
六,、鍋燒熱之后倒入過多的食用油,，潤好鍋之后把油倒出，放入過多的豬油（用豬油炒進(jìn)去的菜會愈加的香）,。
七,、豬油燒化之后倒入肉絲翻炒，快捷的不斷的翻炒,，防止豬肉粘連,，肉絲炒至變色之后，出鍋盛入盤中備用,。
八,、鍋燒熱之后再退出豬油，豬油炒化之后倒入姜蒜爆香,，炒出香味之后把青椒倒進(jìn)去煸炒。
九,、把青椒炒至斷生之后倒入肉絲,，翻炒平均之后放入過多的食鹽、白糖、生抽,，大火翻炒平均之后出鍋,。
青椒炒肉絲就做好了，特意的入味好吃,，特意的下酒下飯,。
魚香豆腐
【所需食材】
嫩豆腐過多、鹽過多,、青椒絲過多,、胡蘿卜半個、木耳一把,、泡椒過多,、蒜末過多、小蔥白過多,、生抽過多,、陳醋過多、老抽過多,、白糖過多,、淀粉過多、植物油過多,、豆瓣醬過多,。
【做法步驟】
一、做這道菜要用嫩豆腐,，先改一下刀,，切成小四方塊。鍋里水燒開,，加一勺食鹽,，把豆腐放進(jìn)去稍微焯一上水，這樣能保障豆腐的口感,，做的時候還不易碎,，焯水一分鐘擺布就能出鍋瀝干。
二,、需要的配菜有一些青椒絲,、半個胡蘿卜切絲、一小把木耳切絲,。料頭便是泡椒,、蒜末以及小蔥白。豫備半碗水,，加兩勺生抽,、兩勺陳醋,、半勺老抽、過多的鹽,、一勺白糖,、一勺淀粉，這是我做過多次的一個配比,，憑證這個比例做進(jìn)去保障好吃不翻車,。
三、熱鍋放油,，下入蔥蒜末以及泡椒,，炒出香味。再加一勺豆瓣醬,，炒出紅油,。倒入胡蘿卜以及木耳絲，將胡蘿卜炒軟炒熟,，而后放入青椒絲,，翻炒平均后，倒入豆腐以及調(diào)好的料汁,。再煮上1-2分鐘,，轉(zhuǎn)大火，邊增長豆腐邊收一下汁,，直到豆腐都裹滿一層芡汁,。而后加蔥段、明油提色增香,，翻炒平均后,，即可出鍋。
青椒肉絲,，食材源頭普遍,，炒制歷程重大。成菜后,，光華美不雅,，質(zhì)嫩味美。鮮味做法如下
青椒與肉絲搭配在一起就能泛起廚使人向往的鮮味,。青椒肉絲做法重大,，滋味適口，適宜家庭制作,。
青椒3個,、肉絲200克、姜蒜末過多,、生抽3勺,、淀粉1勺,、料酒1勺,、胡椒粉過多,、食鹽1匙
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制作食材
：豬肉200克，青椒150克,，精鹽4克,，味精2克，醬油5克,，水豆粉30克,，鮮湯35克，豬油75克,。
制作流程
一,、青椒摘洗清潔，切成約3毫米粗的絲,，淘洗去籽,。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲,，放入碗內(nèi),，加鹽、水豆粉拌勻,。
二,、鹽、醬油,、味精,、水豆粉、鮮湯兌成芡汁,。青椒入鍋加過多油,、鹽炒至斷生盛盤。
三,、炒鍋置旺火上,，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽,，放青椒炒勻,，烹入芡汁，翻炒多少下起鍋裝盤即成,。
制作要訣
：一,、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及別致質(zhì)嫩的青椒,。
二,、碼芡干稀偏激,。青椒至剛熟為宜。
特色：青椒富含微量元素,，以及高卵白的肉類相搭配,，就能做成為了一道鮮味而且極具營養(yǎng)的菜肴了。
食材清單退出推銷清單
10~30分鐘|切墩(低級)
里脊肉150克,、青椒5個,、小米椒3個、泡椒3個,、淀粉過多,、生抽醬油1勺、郫縣豆瓣1/4勺,、白胡椒粉過多
烹調(diào)步驟
步驟1/8
肉切成細(xì)絲,，泡椒切碎。肉里放入生抽,、泡椒,、白胡椒粉以及豆瓣，半勺油,，一小勺淀粉拌勻,，腌制15分鐘。
步驟2/8
青椒,、小米椒,、姜蒜切好。
步驟3/8
鍋里倒入過多油（可能稍微多到一點(diǎn)）中火,，燒至七成熱,，放入肉絲翻炒。
步驟4/8
點(diǎn)擊魔難大圖
肉絲炒至全副變色,。
步驟5/8
點(diǎn)擊魔難大圖
放入姜,，蒜，辣椒翻炒,。
步驟6/8
點(diǎn)擊魔難大圖
炒到辣椒們都蔫兒了,，再放入過多鹽、白胡椒粉調(diào)味即可,！
步驟7/8
點(diǎn)擊魔難大圖
鐺鐺鐺鐺～相對于的下飯菜,！
最后一步
點(diǎn)擊魔難大圖
配點(diǎn)其余的小菜以及一碗湯，知足的一餐搞定啦,！
青椒洗滌清潔切絲,，豬里脊肉切絲放蛋清抓勻過油，另起鍋燒油放蔥姜末爆香,，放青椒肉絲大火翻炒,，極之鮮醬油精鹽少許,，大火轉(zhuǎn)小火出鍋前淋上芝麻油，好吃鮮味的青椒肉絲做好了,。
青椒肉絲屬于辛辣類菜品,，因此青椒以及瘦肉為主要食材的家常菜?？谖赶憷?，菜品色香味俱全，操作重大,，營養(yǎng)價(jià)錢豐碩。下面重大介紹若何制作青椒肉絲,。青椒肉絲的食材：瘦豬肉150克,，青椒2個，姜,、水淀粉,、清水、鹽,、料酒,、油、鹽,、糖,、醬油過多。青椒肉絲的做法：一,、豬肉切絲,，退出少許鹽以及水淀粉抓勻，腌多少分鐘后退出一湯匙清水,，抓勻,，腌制15分鐘。二,、青椒洗凈去蒂,，切成細(xì)絲。三,、開大火燒熱油,，放入肉絲劃散。四,、炒至肉絲變色后,，烹入料酒并放入姜絲，翻炒多少下,。五,、放入青椒絲,，炒至斷生。六,、倒入芡汁,，翻炒平均后即可出鍋。食用價(jià)錢：一,、青椒肉絲營養(yǎng)豐碩,，有解熱鎮(zhèn)痛、防癌,、美容養(yǎng)顏,、滋補(bǔ)強(qiáng)身等成果。青椒肉絲因此青椒為主要食材的家常菜,，菜品色香味俱全,，操作重大，營養(yǎng)價(jià)錢豐碩,。青椒是一種很罕有的蔬菜,，具備解熱鎮(zhèn)痛、增長食欲,、提防癌癥等熏染,。二、青椒中有頗為豐碩的抗氧化物資,，搜羅維生素C,、維生素E，可用于美白皮膚,，消除了黑點(diǎn)以及黃褐斑,。對于心腦血管疾病有確定的提防熏染，還可能填補(bǔ)人體所需的鎂離子以及鉀離子等礦物資,，可用于提防心腦血管疾病,。
青椒肉絲不論是在老蒼生的減輕，仍是在餐館,，或者是低級餐廳,，都是到處可見的，青椒肉絲的做法關(guān)鍵仍是要把握竅門,，著實(shí),，人們之以是酷愛食用青椒肉絲，也是由于青椒肉絲的營養(yǎng)價(jià)錢特意高,。那末青椒肉絲奈何樣做呢,？
青椒肉絲
質(zhì)料：大青椒4根、豬里脊肉200g、姜一小塊,、蒜2瓣,、料酒5g、生抽5g,、老抽10g,、干淀粉5g、清水15g,、麻油5g,、鹽3g、糖6g,、水淀粉過多
步驟：
一,、大青椒橫向剖開，去除了概況的芯后,，切成絲,，里脊肉順紋理切成絲。
二,、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽,、糖（總用量的一半）,、料酒用手抓勻后腌15分鐘
三、在肉里退出一湯匙清水,，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時,，再加干淀粉抓勻
四、炒鍋里加大批油,，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時,，出鍋備用
五、再次燒熱鍋,，倒入大批油,，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快捷炒散（要大火快炒,，肉絲才嫩,，火小了肉絲會老）
六、肉絲炒到約八成熟時,，下炒過的青椒絲同炒勻
七,、調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡,，炒勻即可出鍋
食用成果
辣椒味辛,、性熱，入心,、脾經(jīng),；有溫中散寒,，開胃消食的成果；主治寒滯腹痛,，吐逆,、瀉痢，凍瘡,，脾胃許寒,，傷風(fēng)傷風(fēng)等癥。
一,、解熱,、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，可能經(jīng)由發(fā)汗而飛騰體溫,，并緩解肌心痛苦悲痛,，因此具備確定的
制作要訣：
一、肉確定要先抹味,。
二,、青椒要先放鹽。
三,、肉絲不要炒過久,，否則口感欠好。
做法二
青椒肉絲
質(zhì)料：豬肉200克,，青椒150克,，精鹽4克，味精2克,，醬油5克,，水豆粉30克，鮮湯35克,，豬油75克,。
一、青椒摘洗清潔,，切成約3毫米粗的絲,，淘洗去籽。
二,、豬肉切10厘米長,、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi),，加鹽,、水豆粉拌勻。
三、鹽,、醬油,、味精、水豆粉,、鮮湯兌成芡汁,。
四、青椒入鍋加過多油,、鹽炒至斷生盛盤,。
五、炒鍋置旺火上,，放油燒至六成熱,，下肉絲炒散籽。
六,、放青椒炒勻,，烹入芡汁，翻炒多少下起鍋裝盤即成,。
制作要訣：
一,、選用豬凈瘦肉(蓋板肉、里脊肉)及別致質(zhì)嫩的青椒,。
二,、碼芡干稀偏激。青椒至剛熟為宜,。
特色：青椒富含微量元素，以及高卵白的肉類相搭配,，就能做成為了一道鮮味而且極具營養(yǎng)的菜肴了,。
做法三
青椒肉絲
質(zhì)料：肉絲、辣椒醬,、蔥,、芡、鹽,。
一,、把肉絲、蔥,、姜,、芡、辣椒醬,、鹽攪拌好,。
二、放油至油熱，關(guān)小火,，逐漸沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲,。
三、翻炒,，再開大火,，炒至紅色變淡，舀出放盤中備用,。
四,、把青椒倒入鍋中，對于青椒妨礙翻炒,。
五,、退出已經(jīng)炒好的肉，妨礙攪拌,。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋,。
做法四
青椒肉絲
質(zhì)料：里脊肉，蔥姜蒜,，淀粉,，野山椒，青紅椒,，鹽,，生抽。
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明天給巨匠介紹一個青椒炒肉絲的做法,，喜愛的同伙可能試一下,。【青椒炒肉絲】原質(zhì)料：里脊肉,、青椒,、食鹽、胡椒粉,、生抽,、老抽、淀粉,、植物油,、青椒、大蒜,、生姜,、豬油、白糖,。
一,、首先咱們豫備里脊肉一塊,，把里脊肉切成薄片，而后把肉片碼放劃一之后切成肉絲（肉絲要切的細(xì)一點(diǎn),，這樣會更入味更好吃）,。
二、把切好的肉絲放入盆中,，放入清水洗滌一下肉絲,，洗滌清潔之后，用手把肉絲的水份擠干,。
三,、把肉絲的水份擠干之后放入一個盆里，放入少許食鹽,、胡椒粉,、生抽、老抽,，用手把肉抓勻（確定要用手抓勻,，這樣會愈加入味）。
四,、把肉抓勻之后,，退出過多的干淀粉，再次把肉抓勻,，抓勻之后倒入少許植物油,，用手抓勻（省患上肉之間粘連）之后備用。
五,、豫備一個青椒（喜愛吃辣的話可能切尖椒）,，把青椒切成絲，大蒜拍碎之后剁成蒜末,，生姜拍碎剁成末,，放入碗中備用。
六,、鍋燒熱之后倒入過多的食用油，潤好鍋之后把油倒出,，放入過多的豬油（用豬油炒進(jìn)去的菜會愈加的香）,。
七、豬油燒化之后倒入肉絲翻炒,，快捷的不斷的翻炒,，防止豬肉粘連，肉絲炒至變色之后,，出鍋盛入盤中備用,。
八,、鍋燒熱之后再退出豬油，豬油炒化之后倒入姜蒜爆香,，炒出香味之后把青椒倒進(jìn)去煸炒,。
九、把青椒炒至斷生之后倒入肉絲,，翻炒平均之后放入過多的食鹽,、白糖、生抽,，大火翻炒平均之后出鍋,。
青椒炒肉絲就做好了，特意的入味好吃,，特意的下酒下飯,。
魚香豆腐
【所需食材】
嫩豆腐過多、鹽過多,、青椒絲過多,、胡蘿卜半個、木耳一把,、泡椒過多,、蒜末過多、小蔥白過多,、生抽過多,、陳醋過多、老抽過多,、白糖過多,、淀粉過多、植物油過多,、豆瓣醬過多,。
【做法步驟】
一、做這道菜要用嫩豆腐,，先改一下刀,，切成小四方塊。鍋里水燒開,，加一勺食鹽,，把豆腐放進(jìn)去稍微焯一上水，這樣能保障豆腐的口感,，做的時候還不易碎,，焯水一分鐘擺布就能出鍋瀝干。
二,、需要的配菜有一些青椒絲,、半個胡蘿卜切絲,、一小把木耳切絲。料頭便是泡椒,、蒜末以及小蔥白,。豫備半碗水，加兩勺生抽,、兩勺陳醋,、半勺老抽、過多的鹽,、一勺白糖,、一勺淀粉，這是我做過多次的一個配比,，憑證這個比例做進(jìn)去保障好吃不翻車,。
三、熱鍋放油,，下入蔥蒜末以及泡椒,，炒出香味。再加一勺豆瓣醬,，炒出紅油,。倒入胡蘿卜以及木耳絲，將胡蘿卜炒軟炒熟,，而后放入青椒絲,，翻炒平均后，倒入豆腐以及調(diào)好的料汁,。再煮上1-2分鐘,，轉(zhuǎn)大火，邊增長豆腐邊收一下汁,，直到豆腐都裹滿一層芡汁,。而后加蔥段、明油提色增香,，翻炒平均后,，即可出鍋。
青椒炒肉絲重大做法步驟如下：
主料：青椒,、豬里脊肉,。輔料：蔥花。
做法：
一,、青椒洗凈切粗絲，豬里脊肉切絲,，蔥花切好,。
二,、里脊肉加少許鹽、料酒,、胡椒粉,、淀粉抓拌平均，腌10分鐘擺布,。
三,、調(diào)碗汁。碗中加醬油,、鹽,、雞精、胡椒粉,、糖,，過多淀粉攪拌平均備用。
四,、鍋中油多放一些,，溫圓滑炒肉絲發(fā)白盛出備用，鍋中留少許底油,，爆香蔥花,。
五、加青椒翻炒一下,，加肉絲翻炒,，加碗汁快捷翻炒平均，就能了,。
拓展質(zhì)料：
最后加碗汁勾芡,，青椒更入味，此種措施既重大又鮮味,。
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