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主料： 茄子1個 輔料： 甜玉米罐頭過多 豬肉餡過多 荷蘭豆過多 胡蘿卜過多 黃椒過多 奶酪過多 小米椒過多 黃油過多 食鹽少許 胡椒粉少許 做法： 步驟1.茄子挖去部份茄子肉但要留意別挖的太薄了,，留皮 步驟2.茄肉切小丁、黃彩椒切丁蔥蒜切末,，紅辣椒切圈 步驟3.鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散,，放入其余質(zhì)料炒出香味放少許鹽、胡椒粉,、調(diào)味 步驟4.將所有炒好的質(zhì)料放入茄子碗中,，可能多放，一烤就縮了 步驟5.烤箱延遲預熱180度,，放在烤盤中進烤箱烤10分鐘 步驟6.撒上奶酪絲再烤2-5分鐘奶酪消融拉絲出香味即可 主料： 茄子1個 輔料： 甜玉米罐頭過多 豬肉餡過多 荷蘭豆過多 胡蘿卜過多 黃椒過多 奶酪過多 小米椒過多 黃油過多 食鹽少許 胡椒粉少許 做法： 步驟1.茄子挖去部份茄子肉但要留意別挖的太薄了,，留皮 步驟2.茄肉切小丁、黃彩椒切丁蔥蒜切末,，紅辣椒切圈 步驟3.鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散,，放入其余質(zhì)料炒出香味放少許鹽,、胡椒粉、調(diào)味 步驟4.將所有炒好的質(zhì)料放入茄子碗中,，可能多放,，一烤就縮了 步驟5.烤箱延遲預熱180度，放在烤盤中進烤箱烤10分鐘 步驟6.撒上奶酪絲再烤2-5分鐘奶酪消融拉絲出香味即可 用料 青茄子 2個,， 生抽 少許,，大蒜 6瓣，鹽 過多,，五花肉100克 青皮茄子的做法步驟 步驟 1 2個青皮茄子先分說切成八瓣,，再切塊，每一塊都要有皮,。 五花肉切薄片,，大蒜剁碎。 步驟 2 鍋里倒過多油,，小火,，五花肉煸炒出油。 步驟 3 茄子下鍋小火翻炒,。 步驟 4 茄子里的水份被逐漸炒進去,。 步驟 5 加少許生抽調(diào)味調(diào)色，退出剁好的蒜蓉,、過多的鹽翻炒,，炒熟出鍋即可。 一,、紅油釀茄子 ? 〖 食材清單 〗茄子,、大蒜、蔥花,、紅菜椒豬肉,、豆瓣醬、番茄醬,、2個雞蛋,、一大勺面粉 魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋,、1勺生抽,、胡椒粉、老抽 〖 制作步驟 〗 一,、篩選一根長條茄子,，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一壁切好之后,，翻以前,，再切另一壁，切好后茄子是拉開不斷的,； ? 二,、切點蔥花，大蒜粒,，紅菜椒切碎,、一小塊豬肉也切碎； ? 三,、豫備一個小碗,，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬,； ? 四,、再豫備個碗打2個雞蛋，一大勺面粉,，加清水調(diào)成糊,，把糊調(diào)的能扯起絲就行； ? 五,、將茄子在面糊概況滾一圈,，平均地裹下面糊，留意不要扯斷了,； 六,、燒熱油，5成熱時,，把茄子放鍋里炸,，開小火炸，將茄子炸透,、炸熟,、炸至金黃色撈進去控油； 七,、如今來調(diào)個魚香汁：2勺白糖,、1勺陳醋、1勺生抽,、少許胡椒粉,，攪勻之后，加多少滴老抽上底色,，攪勻之后備用； ? 八、短缺滑鍋之后,，把肉末炒一下,，肉末炒香倒入蔥花、蒜末,、菜椒翻炒出蒜香,，倒入豆瓣醬，番茄醬,，炒出豆瓣醬的紅油,，沿鍋邊淋點清水，再倒入適才華好的魚香汁,，少放點料酒去腥,，把湯汁攪拌平均，勾入一點水淀粉攪拌至湯汁冷漠起泡,，關火起鍋把湯汁澆在茄子下面,，這道菜就實現(xiàn)為了。 ? 二,、蒜蓉茄子 要說茄子最典型的做法莫過于蒜蓉茄子了,，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃! ? 〖 食材清單 〗 主食材：茄子,、小米辣,、大蒜 醬汁：生抽兩勺、老抽半勺,、蠔油一勺,、花椒粉一點點、鹽半勺,、再加一勺香油 食用油過多 一,、先來調(diào)醬，生抽兩勺,、老抽半勺,、蠔油一勺、花椒粉一點點,、鹽半勺,、再加一勺香油，吃起來香味會愈加濃郁,； ? 二,、大蒜半頭,、小米辣一把，一起打碎,，不用特意的詳盡,，稍微的打一下就能； ? 三,、切點蔥花等下用,； ? 四、如今茄子退場了，放微波爐高火6分鐘,，假如不微波爐的就用蒸鍋,； ? 濃郁的蒜香以及辣椒的香味很好地混合在一起，吃起來簡直有點辣，但蒜蓉的滋味彷佛又把辣味壓了一點下來,，吃起來就釀成為了香辣，特意的過癮下飯,。 ? 六,、茄子也打好了，對于半切開,，用筷子把茄肉扒一扒,，醬汁淋下來，如今還不能開吃,，放微波爐不斷轉(zhuǎn)6分鐘，同樣的也可能蒸,； ? 濃郁的蒜香以及辣椒的香味很好的混合在一起,，吃起來簡直有點辣，但蒜蓉的滋味彷佛又把辣味壓了一點下來,，吃起來就釀成為了香辣,，特意的過癮下飯。 ? ? 三,、帶魚燒茄子 ? 〖 食材清單 〗帶魚段,、茄子,、蔥蒜、青紅菜椒各半個,、辣椒,、白糖、雞精,、蠔油,、米醋、醬油,、郫縣豆瓣醬,、海鮮醬 一、洗清潔的帶魚段先劃花刀口,，帶魚真的比力腥,，除了確定要處置清潔內(nèi)臟之外，建議不才鍋前先腌制一下：姜片,、料酒,，先腌制20分鐘去一去腥味； ? 二,、茄子切成條狀,，給概況裹上一層生粉備用； ? 三,、腌制好的帶魚也裹上一層生粉,； ? 四、青紅椒各半個,，切成條,，蔥切段，大蒜4瓣備用,； 五,、起鍋熱油，放帶魚,，炸至兩面金黃撈出備用,，再將茄子放入鍋中炸至金黃撈出備用； ? 六,、另起鍋熱油,，放入蒜瓣炸至金黃，再挨次放入蔥,、辣椒,、辣椒醬、海鮮醬,、蠔油,、米醋,、醬油，一碗清水,，攪拌一下,，再放入炸好的帶魚以及茄子，撒上少許雞精以及白糖提鮮,，放入切好的菜椒蔥段,，大火收汁即可； ? 七,、出鍋后再擺個盤就能美滋滋的上桌啦,！ 四、鐵板燒汁茄子 ? 〖 食材清單 〗茄子,、五花肉、姜蒜末,、洋蔥,、小米辣、淀粉水,、生抽,、胡椒粉、鹽,、蔥花 一,、茄子洗凈后從中間一分為二，再切妨礙條,，在切條上橫著切兩刀利便入味（不要切斷了）,； ? 二、茄子熱水上鍋蒸5分鐘擺布,； ? 三,、五花肉一小塊，剁成肉末,，裝入一個大碗,，退出姜末以及蔥花，退出過多的鹽,、雞精以及白胡椒粉,，再退出半個蛋清以及過多的生粉，先用手抓平均,，再一再摔打上勁,，上勁后碗裝備用； ? 四,、起鍋熱油,，倒入肉沫翻炒,，炒至變色后，退出小米辣,、姜蒜末,，生抽，胡椒粉,，分炒平均,，最后再淋入一小碗淀粉水勾芡，退出過多鹽,，攪拌平均就能出鍋備用了,； ? 五、洋蔥1個切成細洋蔥絲,，燒一塊鐵板鍋,，退出少許的油，將洋蔥絲平均地鋪在燒患上滾燙的鐵板里,，茄子蒸好后掏進去一次擺放至鐵板鍋內(nèi),，再往茄子上淋上做的肉沫醬汁，撒上蔥花,，鮮味的鐵板茄子就做成為了,。 ? 五、西紅柿燒茄子 西紅柿燒茄子,，滋味鮮美,、柔軟潤香、營養(yǎng)頗為的豐碩,，特意的下飯,，相對于會讓你多吃一碗。 ? 〖 食材清單 〗茄子,、西紅柿,、青椒,、蒜末、番茄醬、白糖,、生抽,、玉米淀粉,、鹽 一,、西紅柿劃十字口，放入開水中稍微燙一下,，撈出后去皮,，切成塊備用； ? 二、青椒切妨礙條備用,； ? 三,、茄子切妨礙條，撒上少許的鹽腌制10分鐘,，控干水份,； ? 四、碗中挨次退出玉米淀粉,、鹽,、白糖、生抽,、半碗清水,，調(diào)勻之后備用； 五,、將腌制好的茄子用手擠出水份,，再撒上過多的玉米淀粉； 六,、鍋中倒油,，油熱之后倒入茄子，炸至稍微變色之后撈出控油,， ? 鍋中留底油，油熱之后放入蒜末爆香,，退出番茄醬,，用小火翻炒平均，倒入西紅柿,，炒出湯汁后倒入茄子,， ? 翻炒入味后，加青椒煸炒一小會兒,，最后倒入調(diào)好的醬汁,，大火燒開后，調(diào)小火收汁,，就能開始享受啦,！ ? 六、魚香茄子 ? 主料：瘦肉1塊,、茄子2個,、雞蛋2個、蔥花,、油 魚香汁：1勺老抽,、2勺生抽、1勺陳醋,、1勺蠔油,、1勺糖,、1勺鹽、1勺淀粉,、半碗水 一,、咱們先把這1小塊兒瘦肉加生姜打成肉沫； ? 二,、再來調(diào)一個魚香汁,，碗中退出1勺老抽、2勺生抽,、1勺陳醋,、1勺蠔油、1勺糖,、1勺鹽,、1勺淀粉以及半碗水攪拌平均； ? 三,、2個茄子,，洗凈后直接切成條，再來兩個雞蛋攪散備用,； ? 四,、鍋中多倒一些油，油溫7成熱時把茄子放進來炸多少分鐘,，炸至邊緣偏遠焦黃,，撈進去控油； ? 五,、鍋里留少許底油,，把打好的肉末加進來炒，再來點姜蒜小米辣炒香 ,，加之1勺豆瓣醬上色,； ? 六、如今把茄子加進來炒勻,，最后把咱們調(diào)好的魚香汁倒進來煮,，煮到湯汁濃郁就能關火了，出鍋前再來一把小蔥花,； ? 七,、香噴噴的魚香茄子就做好了，茄子軟爛入味,，湯汁拌飯,，光這道菜就能多吃一碗米飯； ? 七、涼拌茄子 ? 〖 食材清單 〗 茄子,、白醋,、蔥花、大蒜,、食用油,、剁椒醬、1勺鹽,、2勺白糖,、2勺生抽、1勺香醋,、1勺香油 〖 制作步驟 〗 一,、首先把茄子頭部切掉后對于半切開，而后再對于半切開,，全副切好后放入裝有清水的盆中,，再加1勺白醋泡2分鐘，泡好后直接放入蒸籠中,，大火蒸10分鐘就能熟了,； ? 二、如今咱們來切點蔥花,，切好后裝入碗中備用,，再豫備1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉,，而后切成末后裝盤備用,； ? 三、鍋燒熱后加少許食用油,，油熱后把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色,，而后加2勺自己做的剁椒醬,，翻炒平均后就能出鍋裝盤了； ? 四,、而后把切好的蔥花加進去,，再加1勺鹽、2勺白糖,、2勺生抽,、1勺香醋、1勺香油,，攪拌平均后備用,； ? 五、如今茄子也蒸好了，咱們將它掏進去,，等到不燙手的時候把它撕成小塊,，這種茄子的中間是有肉的特意的好吃，全副撕好后把適才華的醬也淋下來,，而后攪拌平均后就能開吃啦,；