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小炒肉絲 蘆筍火腿木耳炒蛋 質(zhì)料： 蘆筍150克,；木耳30克,；火腿1根； 鹽1克,；油10克,； 做法以及步驟 1.要剖析的是蘆筍,，木耳都焯水，火腿也過一過溫水,。此外雞蛋液里少許加點鹽,，蘆筍以及木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就能不用再放鹽,。 2.鍋中放油,，先下火腿翻炒一下，聞到香味后,，把火腿撥到一遍,，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝聚后,，用鍋鏟弄散,，這時，再將蘆筍倒入,，三者混合起來翻炒一下撒入大批鹽即可出鍋,。 小炒肉絲 質(zhì)料： 肉絲 1 把，白菜 1 片,，較小洋蔥 1 個,，水發(fā)木耳 2 大朵，紅尖椒半個,，姜絲 1 小撮,，蔥段過多。 調(diào)料： 淀粉 1 湯匙,，鹽,、料酒、味精,、生抽過多,，香油 1 小勺。 一,、肉絲、淀粉,、一點點料酒混合抓勻,。白菜洗凈、擦干,，裁去葉留幫,，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲,；木耳切絲,；洋蔥去外皮,，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲,。 二,、炒鍋里放油燒至七八成熱，堅持中火,，放入姜絲以及肉絲,，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時退出生抽翻炒,。 三,、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜以及木耳,，翻炒１分鐘,，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,，待洋蔥絲稍軟關(guān)火,，放鹽、味精,、香油,、蔥段拌勻盛盤。 毛血旺 1輔料:黃芽菜,，金針菇,，鴨血，豬肚,，牛百葉,，方腿，蝦糕,，肉皮,，蹄筋放一些自己喜愛吃的葷素搭配都可能的（蔥花，蒜末,，干辣椒,，青花椒，香菜）再豫備一包超市都可能買到的三五暖鍋底料一包 2把下面的食材放鍋里沸上水,，芽菜金針菇墊底,， 3鍋中放入過多的油，倒入過多的暖鍋底料,，炒香,，退出開水，滋味放重一點,，把食材放去鍋中,，水開撈進(jìn)去放入碗中,，牛百葉放在最下面，放入延遲切好的蔥花,，蒜末,，干辣椒，青花椒,，澆點熱油,，放入香菜，就能來吃啦,！ 用料 青椒 2個 里脊肉 300 蒜 3瓣 姜片 3片 蔥 半小根 海天蠔油 1勺 料酒或者黃酒 一勺 海天草菇老抽 半小勺 一品鮮醬油 兩勺 生粉（馬鈴薯淀粉） 1勺 蛋清 1個 水 兩勺 雞精 半勺 白糖 5克 香醋 半小勺 典型的家常菜,，青椒炒肉絲，重大的食材也能做出如斯鮮味的做法步驟 步驟 1 豫備兩個大青椒洗凈,。 步驟 2 青椒切絲,。 步驟 3 將里脊肉切絲，假如新手自己怕切欠好粗細(xì),，買肉時可能讓賣肉的徒弟幫著切一下哦,，這可是個好主張啊，?不里脊肉,，瘦肉也可能,，肉切的粗細(xì)以及青椒差未多少就能。青椒以及肉切的不要太細(xì),，也不要太粗,，這樣都影響口感。 步驟 4 把肉放到一個大碗里,，放入一品鮮醬油,。再退出半小勺老抽。 步驟 5 放入一勺料酒或者黃酒都可能,， 步驟 6 放入一勺海天蠔油,。 步驟 7 再退出兩勺水，這樣做肉會更嫩,，用手抓勻,，肉短缺羅致水份以及料汁，用手朝著一個傾向攪拌到粘手就能了,。 步驟 8 再打入一個蛋清,，使肉絲更嫩滑，肉少可能放半個蛋清,。再用手不斷的抓拌。 步驟 9 放入一勺淀粉,，淀粉不要放的太多有薄薄的一層就能,。為了包住肉里的水份,，用手抓拌平均，朝著一個傾向攪拌上勁,，再放入一小勺油,，這樣防止下鍋時粘連。這樣肉絲就漿好了,。肉絲放到冰箱里冷藏半個小時,，下場最佳。 步驟 10 豫備蔥姜蒜,。 步驟 11 用鐵鍋炒菜時,，需要滑鍋，也便是說鍋燒到冒煙,，放入一勺油,，把油燒開冒煙倒出盆里，再加一勺油再燒冒煙倒進(jìn)盆里,，一再兩次這樣做防止粘鍋,，（這也叫練鍋，這樣不粘鍋）,。再放涼的油放入肉絲,，用筷子快捷滑散，快捷翻炒多少下變色就出鍋裝盤,。 步驟 12 ?子細(xì)看視頻,，出鍋裝盤是否頗有食欲。 步驟 13 炒鍋內(nèi)放入過多的油,，放入蔥姜蒜炒出香味,，放入青椒快捷翻炒。 步驟 14 快捷翻炒多少下,，放入鹽,，把肉絲倒進(jìn)去，放入白糖,，雞精,，從鍋邊淋點香醋，翻炒多少下趕快出鍋裝盤,。 步驟 15 這樣就做好了,，重大的食材可能做出鮮味的菜肴。 步驟 16 翻炒的速率確定要快,，青椒由于是切的絲,，速率慢了，青椒就會炒過 美食菜譜家常菜的做法是奈何樣做的？家常菜有哪些呢,？好比重大的他鄉(xiāng)豆腐片,、辣椒小炒肉、紅燒冬瓜片,、韭菜炒蛋,、紫菜蛋花湯等一些菜品菜肴都是豫備好要做的菜的菜與調(diào)料、油,、醬料等巨細(xì)文武火翻炒成到熟了就能出鍋裝盤上桌拿碗,、筷子、勺子等一些餐具打已經(jīng)煮好的米飯吃,。是家里艱深會吃會做的菜肴,，家里過節(jié)、過年,、來西崽了宴請所需要的豫備的菜肴有蔬菜,，肉類、魚類,、海鮮類,、菇類、蛋類尚有姜蔥等配料以及調(diào)料,、醬料,、油類、鹽等一些豫備使命在開始做,。 需要炸的炸,、切的切好、洗滌的洗滌好,、焯水焯水好,，該放哪些調(diào)料、配料,、油鹽醬醋就放哪些,，該翻炒到熟就翻炒到熟、該煲湯就煲湯,。 白菜豆腐煲,，蘑菇炒肉片，魚香肉絲,，宮保雞丁,，麻婆豆腐，回鍋肉,，紅燒肉,，糖醋里脊,，辣椒炒肉，酸辣馬鈴薯絲,，雞蛋炒韭菜,，雞蛋炒西紅柿，熗拌馬鈴薯絲,，香酥雞，紅燜帶魚,，絲瓜小海鮮,，松花蛋湯，紅燒茄子,，黃燜雞,，紅燜羊肉，醬牛肉,，五花肉炒豆角五花肉炒辣白菜 所有家務(wù)之中,，要數(shù)做飯最省事。它不像洗衣,、清掃衛(wèi)生,，天天至多一次就好。做飯不光需要天天做,，而且仍是一日三餐,。以是到了飯點，殊不知吃甚么,，是良多人都有的煩惱,。我這里給巨匠分享8道家常菜，做法重大又好吃,。珍藏起來,，每一頓飯炒兩個，一日三餐不用犯愁了,。 醋溜白菜 蘆筍火腿木耳炒蛋 質(zhì)料： 蘆筍150克,；木耳30克,；火腿1根； 鹽1克,；油10克,； 做法以及步驟 1.要剖析的是蘆筍，木耳都焯水,，火腿也過一過溫水,。此外雞蛋液里少許加點鹽，蘆筍以及木耳焯水的時候放鹽,，這菜炒的時候就能不用再放鹽,。 2.鍋中放油，先下火腿翻炒一下,，聞到香味后,，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎,，待雞蛋凝聚后,，用鍋鏟弄散，這時,，再將蘆筍倒入,，三者混合起來翻炒一下撒入大批鹽即可出鍋。 小炒肉絲 質(zhì)料： 肉絲 1 把,，白菜 1 片,，較小洋蔥 1 個，水發(fā)木耳 2 大朵,，紅尖椒半個,，姜絲 1 小撮，蔥段過多,。 調(diào)料： 淀粉 1 湯匙,，鹽、料酒,、味精,、生抽過多，香油 1 小勺,。 一,、肉絲,、淀粉、一點點料酒混合抓勻,。白菜洗凈,、擦干，裁去葉留幫,，切成5厘米長的段,，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲,；洋蔥去外皮,，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲,。 二,、炒鍋里放油燒至七八成熱，堅持中火,，放入姜絲以及肉絲,，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時退出生抽翻炒,。 三,、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜以及木耳,，翻炒１分鐘,，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,，待洋蔥絲稍軟關(guān)火,，放鹽、味精,、香油,、蔥段拌勻盛盤。 毛血旺 1輔料:黃芽菜,，金針菇,，鴨血，豬肚,，牛百葉,，方腿，蝦糕,，肉皮,，蹄筋放一些自己喜愛吃的葷素搭配都可能的（蔥花，蒜末,，干辣椒,，青花椒，香菜）再豫備一包超市都可能買到的三五暖鍋底料一包 2把下面的食材放鍋里沸上水,，芽菜金針菇墊底,， 3鍋中放入過多的油，倒入過多的暖鍋底料,，炒香,，退出開水，滋味放重一點,，把食材放去鍋中,，水開撈進(jìn)去放入碗中，牛百葉放在最下面,，放入延遲切好的蔥花,，蒜末，干辣椒,，青花椒,，澆點熱油，放入香菜,，就能來吃啦,！ 用料 青椒 2個 里脊肉 300 蒜 3瓣 姜片 3片 蔥 半小根 海天蠔油 1勺 料酒或者黃酒 一勺 海天草菇老抽 半小勺 一品鮮醬油 兩勺 生粉（馬鈴薯淀粉） 1勺 蛋清 1個 水 兩勺 雞精 半勺 白糖 5克 香醋 半小勺 典型的家常菜，青椒炒肉絲,，重大的食材也能做出如斯鮮味的做法步驟 步驟 1 豫備兩個大青椒洗凈,。 步驟 2 青椒切絲。 步驟 3 將里脊肉切絲,，假如新手自己怕切欠好粗細(xì),，買肉時可能讓賣肉的徒弟幫著切一下哦，這可是個好主張啊,，?不里脊肉,，瘦肉也可能，肉切的粗細(xì)以及青椒差未多少就能,。青椒以及肉切的不要太細(xì),，也不要太粗，這樣都影響口感,。 步驟 4 把肉放到一個大碗里,，放入一品鮮醬油。再退出半小勺老抽,。 步驟 5 放入一勺料酒或者黃酒都可能,， 步驟 6 放入一勺海天蠔油。 步驟 7 再退出兩勺水,，這樣做肉會更嫩,，用手抓勻,，肉短缺羅致水份以及料汁，用手朝著一個傾向攪拌到粘手就能了,。 步驟 8 再打入一個蛋清,，使肉絲更嫩滑，肉少可能放半個蛋清,。再用手不斷的抓拌,。 步驟 9 放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一層就能,。為了包住肉里的水份,，用手抓拌平均，朝著一個傾向攪拌上勁,，再放入一小勺油,，這樣防止下鍋時粘連。這樣肉絲就漿好了,。肉絲放到冰箱里冷藏半個小時,，下場最佳。 步驟 10 豫備蔥姜蒜,。 步驟 11 用鐵鍋炒菜時,，需要滑鍋，也便是說鍋燒到冒煙,，放入一勺油,，把油燒開冒煙倒出盆里，再加一勺油再燒冒煙倒進(jìn)盆里,，一再兩次這樣做防止粘鍋,，（這也叫練鍋，這樣不粘鍋）,。再放涼的油放入肉絲,，用筷子快捷滑散，快捷翻炒多少下變色就出鍋裝盤,。 步驟 12 ?子細(xì)看視頻,，出鍋裝盤是否頗有食欲。 步驟 13 炒鍋內(nèi)放入過多的油,，放入蔥姜蒜炒出香味,，放入青椒快捷翻炒。 步驟 14 快捷翻炒多少下,，放入鹽,，把肉絲倒進(jìn)去，放入白糖,，雞精,，從鍋邊淋點香醋,，翻炒多少下趕快出鍋裝盤。 步驟 15 這樣就做好了,，重大的食材可能做出鮮味的菜肴,。 步驟 16 翻炒的速率確定要快，青椒由于是切的絲,，速率慢了，青椒就會炒過 美食菜譜家常菜的做法是奈何樣做的,？家常菜有哪些呢,？好比重大的他鄉(xiāng)豆腐片、辣椒小炒肉,、紅燒冬瓜片,、韭菜炒蛋、紫菜蛋花湯等一些菜品菜肴都是豫備好要做的菜的菜與調(diào)料,、油,、醬料等巨細(xì)文武火翻炒成到熟了就能出鍋裝盤上桌拿碗、筷子,、勺子等一些餐具打已經(jīng)煮好的米飯吃,。是家里艱深會吃會做的菜肴，家里過節(jié),、過年,、來西崽了宴請所需要的豫備的菜肴有蔬菜，肉類,、魚類,、海鮮類、菇類,、蛋類尚有姜蔥等配料以及調(diào)料,、醬料、油類,、鹽等一些豫備使命在開始做,。 需要炸的炸、切的切好,、洗滌的洗滌好,、焯水焯水好，該放哪些調(diào)料,、配料,、油鹽醬醋就放哪些，該翻炒到熟就翻炒到熟,、該煲湯就煲湯,。 白菜豆腐煲,，蘑菇炒肉片，魚香肉絲,，宮保雞丁,，麻婆豆腐，回鍋肉,，紅燒肉,，糖醋里脊，辣椒炒肉,，酸辣馬鈴薯絲,，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒西紅柿,，熗拌馬鈴薯絲,，香酥雞，紅燜帶魚,，絲瓜小海鮮,，松花蛋湯，紅燒茄子,，黃燜雞,，紅燜羊肉，醬牛肉,，五花肉炒豆角五花肉炒辣白菜 所有家務(wù)之中,，要數(shù)做飯最省事。它不像洗衣,、清掃衛(wèi)生,，天天至多一次就好。做飯不光需要天天做,，而且仍是一日三餐,。以是到了飯點，殊不知吃甚么,，是良多人都有的煩惱,。我這里給巨匠分享8道家常菜，做法重大又好吃,。珍藏起來,，每一頓飯炒兩個，一日三餐不用犯愁了,。 ? 一,，大蔥炒青椒 1，青椒去籽去蒂，洗凈后切成塊,。大蔥切段,，紅椒切圈，大蒜切末,。 2,，熱鍋涼油，倒入蒜末,、辣椒,、豆豉炒出香味。 3,，倒入青椒,，大火快捷翻炒。 ? 4,，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段,，退出鹽,、生抽、少許白糖調(diào)味,。 5,，大火快捷炒勻就能出鍋了。為了堅持食材的鮮味,，青椒以及大蔥炒到8分熟就好,。 ? 二，糖醋藕丁 1,，蓮藕去皮,，切成小丁，用清水淘洗清潔,。彩椒去籽去蒂,，洗凈后切成小塊。 2,，鍋中加水燒開,，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出,，瀝干水份備用,。 3，豫備一個小碗,，退出鹽,、白糖、生抽、香醋,、淀粉,、清水，攪拌平均做成碗汁,。所用調(diào)味料的量憑證菜量酌量增減,。 ? 4，熱鍋涼油,，放入姜末以及蒜末炒出香味,。而后倒入藕丁，大火炒勻,。 5,，再倒入彩椒丁，不斷翻炒平均,。 6,，最后倒入調(diào)好的碗汁，大火燒至湯汁變患上冷漠就能了,。酸酸甜甜,，響亮爽口。 ? 三,，燒鲅魚 1,，鲅魚處置清潔，切成段,。 2,，豫備蔥、姜,、蒜,、干辣椒、花椒,。 3,，熱鍋涼油，放入蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、花椒一起炒出香味,。 ? 4，退出一勺黃豆醬,、半勺甜面醬,、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。 5,，退出清水,，大火煮開。再加一勺料酒去腥,，過多鹽調(diào)味,。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味,。約莫需要15分鐘,。 6，最后收一收湯汁,，再沿著鍋邊淋些香醋調(diào)味,，就能出鍋了。 ? 四,，香干小白菜 1,，白菜洗凈，切段,。香清潔水沖一遍,，切條。 2,，熱鍋涼油，放入蒜末,、姜絲,、干辣椒炒出香味。 3,，倒入香干大火炒軟,。 ? 4，倒入白菜,，大火快捷炒軟,。 5，最后加鹽,、生抽,、少許雞精調(diào)味，炒勻就能了,。 ? 五,，宮保雞丁 1，花生米沖洗清潔,，下鍋炒干概況的水份,。而后退出少許食用油，小火將花生炒至概況金黃盛出冷涼備用。 2,，雞胸肉切成丁,，退出鹽、淀粉抓勻,，腌制10分鐘,。 3，黃瓜以及胡蘿卜分說切丁,。再豫備一些蒜粒,、干辣椒、蔥段,、姜絲,。 ? 4，熱鍋涼油,，放入蔥,、姜、蒜,、干辣椒炒出香味,。再倒入雞肉炒至變色，而后加少許老抽炒至雞肉上色,。 5,，倒入胡蘿卜丁以及黃瓜丁，大火炒至7分熟,，退出1勺生抽,、2勺香醋、少許鹽,、2勺白糖調(diào)味,。 6，炒勻后淋入水淀粉,。大火收至湯汁變濃稠,，倒入花生，炒勻即可,。 ? 六,，辣炒黃芽菜 1，黃芽菜洗凈,，把黃豆皮整理清潔,。 2，大蒜切片,、青紅椒分說切段,。 3,，熱鍋涼油，倒入蒜片,、辣椒炒香,。 ? 4，倒入黃芽菜,，大火炒至斷生,。 5，最后加鹽,、生抽,、雞精調(diào)味就好了。香香辣辣,，頗為開胃,。 ? 七，紅燒肉燉馬鈴薯 1,，五花肉切塊,，涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫,，再煮兩分鐘撈出瀝干水份,。 2，炒鍋燒熱,，不用放油,，倒入五花肉，中小火煸炒出概況的油脂,，盛出備用,。 3，鍋里留少許底油,，放入一小把冰糖,，小火炒至冰糖消融,。不斷小火炒至糖液釀成紅褐色的液體,，而后倒入五花肉，翻炒至概況裹上糖色,。 ? 4,，退出熱水，再退出饒富的清水,，大火煮開后蓋上蓋子小火燉40分鐘,。 5，40分鐘后倒入馬鈴薯塊,，退出鹽調(diào)味,，燉熟就能了,。 ? 八，肉末炒毛豆 1,，豬肉切成肉末,。毛豆搓洗多少遍，把表皮去掉,。 2,，處置好的毛豆倒入開水中，大火煮熟撈出備用,。 3,，熱鍋涼油，放入大蒜以及干辣椒炒香,。 ? 4,，倒入肉末大火炒至肉末變色，再淋入少許清水將肉末炒熟,。 5,，最后倒入處置好的毛豆，加鹽以及蠔油調(diào)味,，炒勻即可,。重大好吃有營養(yǎng)的一道菜，季節(jié)性比力強(qiáng),，放松吃,。 ??? 醋溜白菜 ? 食材： 白菜1顆，醋10g,，生抽5g,，糖3g，鹽1g,，雞精1g,，干紅辣椒4個，蒜頭5瓣,，食用油15g,。 做法： 一、豫備食材,，食醋,，糖，鹽,，生抽先放在碗里調(diào)成汁,。 二、白菜洗滌清潔,，瀝干水份,。 三,、把白菜梗與葉子分說切成自己想要的形態(tài)。 四,、 鍋子燒熱后放入油,，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。 五,、放入白菜梗子大火快捷翻炒,。 六、接著放入白菜葉子不斷一起翻炒,，白菜偏遠(yuǎn)變軟時放入調(diào)好的鹽,，糖，醋,，生抽汁,。 七、白菜在煮的歷程中會出水,，以是不需要加水,，不斷煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味,，翻炒多少下出鍋,。 八、 酸辣適口的醋溜白菜實現(xiàn)為了,，炎天來一份,，清新酸辣很開胃。 九,、放了醋的白菜,，又軟又脆，特意好吃,。 糖醋排骨 ? 食材： 前排500g,，八角1個，姜片3片,，陳醋15ml,，老抽10ml，糖25g,，料酒15ml,，鹽4g,，蔥1棵,，生抽15ml，糖醋汁,，豬油30ml,，白糖50g,，香醋或者陳醋10ml。 做法： 一,、 排骨切三厘米擺布長,，姜切片下油，爆香姜片,。 二,、下排骨過油至中間骨頭封鎖,，撈出控油。這個步驟是為了封住肉汁以及骨髓,。因此萬萬不要把排骨焯水,，焯過水的排骨血香至少減一半,。 三,、 鍋里放水燒開，水剛到排骨,，一次性放入饒富水,，中途不要加冷水。放入排骨,，加老抽,、生抽、陳醋,、料酒,、白糖,、鹽,、八角,、蔥。這里必需用熱水,，熱水能耐讓肉質(zhì)鮮美,，冷水入鍋的話肉汁都到湯里去了。尚有這時要斗果敢膽快捷的下陳醋,，這是為了使肉質(zhì)鮮美骨頭酥軟,，不用耽憂肉會變酸，由于酸在燜煮歷程中放揮發(fā)掉,。 四,、 小火燜煮至湯濃，余下一些汁,，將排骨盛出,。假如水余比力多可能大火收汁延持久。 五,、鍋里淘汰批豬油,，放白糖，用小火消融,，等糖釀成這樣就把排骨倒進(jìn)去,。 六、沿鍋邊淋香醋,，拌勻,，由于有汁小火燜一分鐘出鍋。 七,、正宗的無錫糖醋排骨概況糖醋味概況咸香味,，肉質(zhì)酥爛，連骨頭里都是滿滿的汁,。