自制饅頭的做法視頻
目錄
一,、做酒釀：先用糯米做一些酒釀,，等酒釀成熟后,，就能開(kāi)始制作米饅頭了。
二,、泡米：取一些大米,，艱深來(lái)說(shuō)是早米?？赡苤挥镁?，也可能是粳米以及糯米按確定比例配合運(yùn)用。先把米用清水淘洗三次,，而后再放入清水中浸泡12小時(shí),，假如用溫水約莫泡4～5個(gè)小時(shí)就好了。
記住,，米確定要洗上三次才行,，洗過(guò)三次的米做出的米饅頭才會(huì)白白的。做米饅頭的米必需是別致的優(yōu)異米,，用陳米做進(jìn)去的米饅頭是很簡(jiǎn)略發(fā)酸的,。
三、磨漿：把泡好的米再用清水稍洗一下,，再稍瀝一上水就以及酒釀拌在一起,，酒釀以及大米的比例約莫是1比4就好了。接下來(lái)將酒釀以及大米的混合物水磨成漿,，磨漿時(shí)假如需要加水就加過(guò)多溫水,。
水磨要特意的工具，而這種工具不太好找,，巨匠也可能用磨漿機(jī)來(lái)做,。
四、發(fā)酵：磨好的米漿放在一個(gè)容器里,，讓其做作發(fā)酵,，艱深經(jīng)由三次發(fā)酵就會(huì)抵達(dá)最佳下場(chǎng)。發(fā)酵光陰的長(zhǎng)短取決溫度的高下以及酒釀的用量,，發(fā)酵偏激也會(huì)讓米饅頭發(fā)酸的,，以是確定要操作好米漿發(fā)酵的水平。
五,、上鍋：蒸鍋里當(dāng)時(shí)鋪好籠布,，把發(fā)酵好的米漿用勺子一勺勺舀起來(lái)，倒扣在籠布上,，由于發(fā)酵好的米漿頗為軟,，不可能用手團(tuán)成饅頭的,。
六、蒸制：米漿全副入鍋后就能開(kāi)始熄滅了,，不需要用大火,，不斷中小火逐漸地把蒸鍋燒開(kāi)，燒至蒸鍋冒大汽時(shí)再不斷蒸7～9分鐘,，關(guān)火稍燜2分鐘就能豫備出鍋了,。
精確做法是先調(diào)好面以及水的比例發(fā)面，在揉揉面醒面,，在揉面在2次醒面而后把面做成饅頭,，咱們就能用籠屜蒸饅頭了。
象山米饅頭正宗做法,，奈何樣做不粘呢,？我看了網(wǎng)上的視頻做進(jìn)去是粘的，奈何樣做不粘
一,、做酒釀：先用糯米做一些酒釀,，等酒釀成熟后，就能開(kāi)始制作米饅頭了,。
二,、泡米：取一些大米，艱深來(lái)說(shuō)是早米,?？赡苤挥镁祝部赡苁蔷滓约芭疵装创_定比例配合運(yùn)用,。先把米用清水淘洗三次,，而后再放入清水中浸泡12小時(shí)，假如用溫水約莫泡4～5個(gè)小時(shí)就好了,。
記住,，米確定要洗上三次才行，洗過(guò)三次的米做出的米饅頭才會(huì)白白的,。做米饅頭的米必需是別致的優(yōu)異米,，用陳米做進(jìn)去的米饅頭是很簡(jiǎn)略發(fā)酸的。
三,、磨漿：把泡好的米再用清水稍洗一下,，再稍瀝一上水就以及酒釀拌在一起，酒釀以及大米的比例約莫是1比4就好了,。接下來(lái)將酒釀以及大米的混合物水磨成漿，磨漿時(shí)假如需要加水就加過(guò)多溫水,。
水磨要特意的工具,，而這種工具不太好找，巨匠也可能用磨漿機(jī)來(lái)做。
四,、發(fā)酵：磨好的米漿放在一個(gè)容器里,，讓其做作發(fā)酵，艱深經(jīng)由三次發(fā)酵就會(huì)抵達(dá)最佳下場(chǎng),。發(fā)酵光陰的長(zhǎng)短取決溫度的高下以及酒釀的用量,，發(fā)酵偏激也會(huì)讓米饅頭發(fā)酸的，以是確定要操作好米漿發(fā)酵的水平,。
五,、上鍋：蒸鍋里當(dāng)時(shí)鋪好籠布，把發(fā)酵好的米漿用勺子一勺勺舀起來(lái),，倒扣在籠布上,，由于發(fā)酵好的米漿頗為軟，不可能用手團(tuán)成饅頭的,。
六,、蒸制：米漿全副入鍋后就能開(kāi)始熄滅了，不需要用大火,，不斷中小火逐漸地把蒸鍋燒開(kāi),，燒至蒸鍋冒大汽時(shí)再不斷蒸7～9分鐘，關(guān)火稍燜2分鐘就能豫備出鍋了,。
精確做法是先調(diào)好面以及水的比例發(fā)面,，在揉揉面醒面，在揉面在2次醒面而后把面做成饅頭,，咱們就能用籠屜蒸饅頭了,。
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千層饅頭的做法千層饅頭 質(zhì)料配方 特級(jí)面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4抑制作措施1.發(fā)面：將面粉、清水,、老酵面調(diào)制成團(tuán),，發(fā)酵。2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)退出蘇打,、白糖一再揉勻,，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘,。3.成型：把已經(jīng)餳好的面團(tuán)搓成直徑為4厘米的圓條,，分切10個(gè)劑子；每一個(gè)劑子邊揉邊加干面粉40～50次,，最后做成圓饅頭形,，放入蒸鍋內(nèi),。4.成熟：用旺火滾水蒸約15分鐘即成。產(chǎn)物特色：堅(jiān)貞起層,，味微甜,，有韌勁。
質(zhì)料
黃油130克,，糖80克,，蛋50克，低粉260克,，面團(tuán)250克
做法
1.室溫硬化黃油,，退出此外質(zhì)料揉成團(tuán)
2.面團(tuán)后油法攪拌至面團(tuán)拓展階段
3.根基發(fā)酵80分鐘
4.根基發(fā)酵實(shí)現(xiàn)后，排氣,，包住餡料,，搟平，疊被子,，一再4次
5.最后搟平,，用模子印出形態(tài)，沾上粗糖,，放入烤盤,，最后發(fā)酵20分鐘，200°烤15分鐘
一,、做酒釀：先用糯米做一些酒釀,，等酒釀成熟后，就能開(kāi)始制作米饅頭了,。
二,、泡米：取一些大米，艱深來(lái)說(shuō)是早米,?？赡苤挥镁祝部赡苁蔷滓约芭疵装创_定比例配合運(yùn)用,。先把米用清水淘洗三次,，而后再放入清水中浸泡12小時(shí)，假如用溫水約莫泡4～5個(gè)小時(shí)就好了,。
記住,，米確定要洗上三次才行，洗過(guò)三次的米做出的米饅頭才會(huì)白白的,。做米饅頭的米必需是別致的優(yōu)異米,，用陳米做進(jìn)去的米饅頭是很簡(jiǎn)略發(fā)酸的。
三,、磨漿：把泡好的米再用清水稍洗一下,，再稍瀝一上水就以及酒釀拌在一起,，酒釀以及大米的比例約莫是1比4就好了。接下來(lái)將酒釀以及大米的混合物水磨成漿,，磨漿時(shí)假如需要加水就加過(guò)多溫水。
水磨要特意的工具,，而這種工具不太好找,，巨匠也可能用磨漿機(jī)來(lái)做。
四,、發(fā)酵：磨好的米漿放在一個(gè)容器里,，讓其做作發(fā)酵，艱深經(jīng)由三次發(fā)酵就會(huì)抵達(dá)最佳下場(chǎng),。發(fā)酵光陰的長(zhǎng)短取決溫度的高下以及酒釀的用量,，發(fā)酵偏激也會(huì)讓米饅頭發(fā)酸的，以是確定要操作好米漿發(fā)酵的水平,。
五,、上鍋：蒸鍋里當(dāng)時(shí)鋪好籠布，把發(fā)酵好的米漿用勺子一勺勺舀起來(lái),，倒扣在籠布上,，由于發(fā)酵好的米漿頗為軟，不可能用手團(tuán)成饅頭的,。
六,、蒸制：米漿全副入鍋后就能開(kāi)始熄滅了，不需要用大火,，不斷中小火逐漸地把蒸鍋燒開(kāi),，燒至蒸鍋冒大汽時(shí)再不斷蒸7～9分鐘，關(guān)火稍燜2分鐘就能豫備出鍋了,。
精確做法是先調(diào)好面以及水的比例發(fā)面,，在揉揉面醒面，在揉面在2次醒面而后把面做成饅頭,，咱們就能用籠屜蒸饅頭了,。
象山米饅頭正宗做法，奈何樣做不粘呢,？我看了網(wǎng)上的視頻做進(jìn)去是粘的,，奈何樣做不粘
千層饅頭的做法千層饅頭 質(zhì)料配方 特級(jí)面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4抑制作措施1.發(fā)面：將面粉、清水,、老酵面調(diào)制成團(tuán),，發(fā)酵。2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)退出蘇打,、白糖一再揉勻,，用濕紗布蓋好,，餳約10分鐘。3.成型：把已經(jīng)餳好的面團(tuán)搓成直徑為4厘米的圓條,，分切10個(gè)劑子,；每一個(gè)劑子邊揉邊加干面粉40～50次，最后做成圓饅頭形,，放入蒸鍋內(nèi),。4.成熟：用旺火滾水蒸約15分鐘即成。產(chǎn)物特色：堅(jiān)貞起層,，味微甜,，有韌勁。
質(zhì)料
黃油130克,，糖80克,，蛋50克，低粉260克,，面團(tuán)250克
做法
1.室溫硬化黃油,，退出此外質(zhì)料揉成團(tuán)
2.面團(tuán)后油法攪拌至面團(tuán)拓展階段
3.根基發(fā)酵80分鐘
4.根基發(fā)酵實(shí)現(xiàn)后，排氣,，包住餡料,，搟平，疊被子,，一再4次
5.最后搟平,，用模子印出形態(tài)，沾上粗糖,，放入烤盤,，最后發(fā)酵20分鐘，200°烤15分鐘
主料
面粉 酵母
紅豆 豆餡
棗
刺猬老鼠花著饅頭的做法步驟
1. 發(fā)好面,，桿成一個(gè)個(gè)小圓面餅,，像包包子的皮同樣，厚一點(diǎn),。豫備好棗以及豆餡,，包在小面團(tuán)里看成餡料。紅豆是做眼睛用的,。
2. 放一個(gè)棗,，包起來(lái)。
3. 揪出一個(gè)小尾巴~
做饅頭的步驟以及措施：
主料：面粉500克,、溫水250克,。
輔料：細(xì)砂糖10克、酵母粉5克。
步驟：
一,、將全副主輔料全副放入盆中,，以及成面團(tuán)，概況拆穿困繞濕毛巾發(fā)酵至1
（1）重價(jià)饅頭的做法用料
面粉過(guò)多,、酵母粉少許,。
做法步驟
（1）面粉以及酵母粉放入盆內(nèi)；
（2）分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿?
（3）揉成比力滑膩的面團(tuán),，保鮮膜蓋好,，放到緊張的中間發(fā)酵；
（4）發(fā)酵二倍大,；
（5）把面團(tuán)放案板上揉頗為鐘，醒面頗為鐘,；
（6）再揉頗為鐘,，把面團(tuán)搓妨礙條；
（7）切成巨細(xì)至關(guān)的面團(tuán),；
（8）揉成饅頭狀,；
（9）涼水上鍋，水開(kāi)蒸二頗為鐘,，關(guān)火,。三分鐘后揭開(kāi)鍋蓋；
（10）實(shí)現(xiàn),，裝盤上桌,。
小貼士
炎天酵母粉可能以及白面直接放盆內(nèi)，到夏日確定要用溫水沖泡酵母粉再倒入面粉內(nèi),；
面團(tuán)多揉多醒口感更好,；
關(guān)火后3分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋，否則會(huì)回縮,。
（2）重價(jià)饅頭的做法用料
艱深面粉500克,、溫水250毫升、酵母5克,、
鹽少許,、白糖一小勺、植物油少許,。
做法步驟
（1）豫備質(zhì)料,，面粉加少許鹽，糖,，拌勻,；
（2）酵母用過(guò)多溫水消融，靜置5分鐘；
（3）酵母水,，溫水以及面,；
（4）使勁揉15分鐘至滑膩面團(tuán)，蓋保鮮膜,；
（5）溫水一杯進(jìn)微波爐加熱1分鐘,，趁熱放進(jìn)面團(tuán)，關(guān)門發(fā)酵至2倍大,；
（6）發(fā)酵好的面團(tuán),；
（7）分成平均N個(gè)揉圓，蒸鍋加冷水,，蒸架刷油,；
（8）碼放時(shí)要有距離，醒發(fā)15分鐘,；
（9）水開(kāi)后再蒸8分鐘,，關(guān)火，期待3~5分鐘,，開(kāi)蓋,；
（10）滑膩又有彈性的饅頭做好了。
做饅頭的步驟以及措施：
主料：面粉500克,、溫水250克,。
輔料：細(xì)砂糖10克、酵母粉5克,。
步驟：
一,、將全副主輔料全副放入盆中，以及成面團(tuán),，概況拆穿困繞濕毛巾發(fā)酵至1
（1）重價(jià)饅頭的做法用料
面粉過(guò)多,、酵母粉少許。
做法步驟
（1）面粉以及酵母粉放入盆內(nèi),；
（2）分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿?
（3）揉成比力滑膩的面團(tuán),，保鮮膜蓋好，放到緊張的中間發(fā)酵,；
（4）發(fā)酵二倍大,；
（5）把面團(tuán)放案板上揉頗為鐘，醒面頗為鐘,；
（6）再揉頗為鐘,，把面團(tuán)搓妨礙條；
（7）切成巨細(xì)至關(guān)的面團(tuán),；
（8）揉成饅頭狀,；
（9）涼水上鍋，水開(kāi)蒸二頗為鐘，關(guān)火,。三分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,；
（10）實(shí)現(xiàn)，裝盤上桌,。
小貼士
炎天酵母粉可能以及白面直接放盆內(nèi),，到夏日確定要用溫水沖泡酵母粉再倒入面粉內(nèi)；
面團(tuán)多揉多醒口感更好,；
關(guān)火后3分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋,，否則會(huì)回縮。
（2）重價(jià)饅頭的做法用料
艱深面粉500克,、溫水250毫升,、酵母5克、
鹽少許,、白糖一小勺,、植物油少許。
做法步驟
（1）豫備質(zhì)料,，面粉加少許鹽，糖,，拌勻,；
（2）酵母用過(guò)多溫水消融，靜置5分鐘,；
（3）酵母水,，溫水以及面；
（4）使勁揉15分鐘至滑膩面團(tuán),，蓋保鮮膜,；
（5）溫水一杯進(jìn)微波爐加熱1分鐘，趁熱放進(jìn)面團(tuán),，關(guān)門發(fā)酵至2倍大,；
（6）發(fā)酵好的面團(tuán)；
（7）分成平均N個(gè)揉圓,，蒸鍋加冷水,，蒸架刷油；
（8）碼放時(shí)要有距離,，醒發(fā)15分鐘,；
（9）水開(kāi)后再蒸8分鐘，關(guān)火,，期待3~5分鐘,，開(kāi)蓋；
（10）滑膩又有彈性的饅頭做好了。
饅頭的制作措施如下：
主料：饅頭1個(gè),、香蕉1根2人份
輔料：雞蛋1個(gè)
一,、把饅頭切片，切薄一點(diǎn),，這樣吃起來(lái)比力過(guò)癮,。
二、接著把香蕉切片,，我總體喜愛(ài)吃厚一點(diǎn)的香蕉片,，以是就把它切厚一點(diǎn)。
三,、而后在饅頭片上放上香蕉片,。
四、而后把另一片饅頭片給蓋上,。
五,、此外豫備一個(gè)碟子，將雞蛋打散在碟子里,。
六,、而后將包好香蕉的饅頭，給兩面沾滿雞蛋液,。
七,、烤盤放到電陶爐上息兵，烤盤里涂上植物油,，放入適才沾滿雞蛋液的饅頭片,。
八、將饅頭兩面翻動(dòng),，將雞蛋煎熟,，煎成金黃即可，如下圖所示：
做饅頭的步驟以及措施：
主料：面粉500克,、溫水250克,。
輔料：細(xì)砂糖10克、酵母粉5克,。
步驟：
一,、將全副主輔料全副放入盆中，以及成面團(tuán),，概況拆穿困繞濕毛巾發(fā)酵至1
（1）重價(jià)饅頭的做法用料
面粉過(guò)多,、酵母粉少許。
做法步驟
（1）面粉以及酵母粉放入盆內(nèi),；
（2）分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿?
（3）揉成比力滑膩的面團(tuán),，保鮮膜蓋好,，放到緊張的中間發(fā)酵；
（4）發(fā)酵二倍大,；
（5）把面團(tuán)放案板上揉頗為鐘,，醒面頗為鐘；
（6）再揉頗為鐘,，把面團(tuán)搓妨礙條,；
（7）切成巨細(xì)至關(guān)的面團(tuán)；
（8）揉成饅頭狀,；
（9）涼水上鍋,，水開(kāi)蒸二頗為鐘，關(guān)火,。三分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,；
（10）實(shí)現(xiàn)，裝盤上桌,。
小貼士
炎天酵母粉可能以及白面直接放盆內(nèi),，到夏日確定要用溫水沖泡酵母粉再倒入面粉內(nèi)；
面團(tuán)多揉多醒口感更好,；
關(guān)火后3分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋,，否則會(huì)回縮。
（2）重價(jià)饅頭的做法用料
艱深面粉500克,、溫水250毫升,、酵母5克、
鹽少許,、白糖一小勺、植物油少許,。
做法步驟
（1）豫備質(zhì)料,，面粉加少許鹽，糖,，拌勻,；
（2）酵母用過(guò)多溫水消融，靜置5分鐘,；
（3）酵母水,，溫水以及面；
（4）使勁揉15分鐘至滑膩面團(tuán),，蓋保鮮膜,；
（5）溫水一杯進(jìn)微波爐加熱1分鐘，趁熱放進(jìn)面團(tuán),，關(guān)門發(fā)酵至2倍大,；
（6）發(fā)酵好的面團(tuán),；
（7）分成平均N個(gè)揉圓，蒸鍋加冷水,，蒸架刷油,；
（8）碼放時(shí)要有距離，醒發(fā)15分鐘,；
（9）水開(kāi)后再蒸8分鐘,，關(guān)火，期待3~5分鐘,，開(kāi)蓋,；
（10）滑膩又有彈性的饅頭做好了。
饅頭的制作措施如下：
主料：饅頭1個(gè),、香蕉1根2人份
輔料：雞蛋1個(gè)
一,、把饅頭切片，切薄一點(diǎn),，這樣吃起來(lái)比力過(guò)癮,。
二、接著把香蕉切片,，我總體喜愛(ài)吃厚一點(diǎn)的香蕉片,，以是就把它切厚一點(diǎn)。
三,、而后在饅頭片上放上香蕉片,。
四、而后把另一片饅頭片給蓋上,。
五,、此外豫備一個(gè)碟子，將雞蛋打散在碟子里,。
六,、而后將包好香蕉的饅頭，給兩面沾滿雞蛋液,。
七,、烤盤放到電陶爐上息兵，烤盤里涂上植物油,，放入適才沾滿雞蛋液的饅頭片,。
八、將饅頭兩面翻動(dòng),，將雞蛋煎熟,，煎成金黃即可，如下圖所示：
就算是小白不進(jìn)過(guò)廚房也能做出漂亮人見(jiàn)人愛(ài)的饅頭,。本次接管一次發(fā)酵的措施,，重大快捷,。
用料
中筋面粉200克
水80克（視面粉吸水性，可適量削減）
白糖30克（可減可增）
酵母1
發(fā)表評(píng)論