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花卷的做法步驟 1 把所有質(zhì)料豫備好 2 清水加熱至38度擺布，退出酵母,，攪拌平均 3 把攪拌平均的酵母水倒進面粉中 4 用筷子用筷子攪拌,，使水以及面短缺融會 5 水面融會后用手把面以及至三光（即手光、盆光,、面光）,。而后將以及洽的面團滾圓，蓋上保鮮膜 6 行動發(fā)酵約45分鐘擺布（僅限于炎天,，夏日要適量削減發(fā)酵光陰）,，面團會發(fā)至2倍擺布 7 蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用 8 開始搟面了,，在案板上灑上一些干粉 9 把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏,，把面團概況的空氣擠出,。再用搟面杖把面團搟妨礙方形的厚度約三、4毫米擺布的薄面片 10 在搟好的面片上平均地涂上一層食用油（我這回用的是豬油）,，再撒上一些鹽并抹平均 11 平均地撒上蔥花 12 由下至上地卷妨礙條 13 把卷好的面片切成10等份，而后兩個高下疊加起來 14 在筷子上擦一點干粉,，并放在面團的中間 15 使勁壓一壓,，而后掏出筷子 16 詳盡的花卷就進去了 17 此內(nèi)中團的挨次壓好 18 在蒸架上鋪上一層油紙 19 把整好形的花卷進蒸架上 20 蓋上蓋子，行動15分鐘 21 而后大火蒸15分鐘,，熄火后2--5分鐘擺布能耐掀開蓋子 22 迷人吧,，滋味挺好滴 23 再來一張，滋味真的很不錯由于媽媽喜愛吃稍微有一點點咸味的花卷,，以是這款花卷的配方中不糖,，喜愛甜食的可適量削減一點糖 一、食材用料：饅頭自覺粉300g,、南瓜150g,、火腿腸過多。 二,、南瓜去皮,，切薄片。 三,、放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,。 四、趁熱用小勺壓成泥,。 五,、把南瓜泥以及饅頭自覺粉混合，用筷子攪成絮狀,。 六,、揉成滑膩的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵,。 七,、待面團發(fā)酵兩倍大，用手指按一下,，不反彈就發(fā)酵好了,。 八、放面板上揉揉,，排氣,。 九、分成平均的劑子,，搓成細長條,。 十,、火腿腸去皮。 十一,、將面團繞著火腿卷起來就能了,，南瓜火腿腸卷就做好了。 用料 自覺面粉500克 水265克 鹽10克 白糖20克 酵母3克 蔥花多少多油少許 花卷的做法 揉面,，加水,、鹽、糖,、酵母,。 蓋上濕巾或者保鮮膜醒發(fā)，約20分鐘 搟面杖搟平,，涂一層食用油,，撒蔥花 卷成條，切巨細塊疊加,，用筷子壓扁,，再筷子放底部修正即可 一個個放烤箱或者溫水鍋醒發(fā)，約20分鐘 水開入鍋蒸16分鐘擺布,，靜置2分鐘開鍋蓋即可 你好,，首先很歡喜回覆你的下場！你可能關(guān)注我的頭條號,，天天更新家常菜肴以及居家烘培能耐,，重大直不雅詳細，保障你一看就會,，一做就對于,！ 如下是我對于您下場的解答，愿望可能對于您有所輔助,，也是我罕用的花卷最重大的捏法,，盡管我往概況加了紅糖以及大棗可是不影響步驟以及先后挨次 咱們明天這個花卷，便是接管的當(dāng)初最盛行的卷法以及一次發(fā)酵法,，都是零難度的做法,，惟獨子細學(xué)相對于不下場的。而且在花卷中我退出了紅糖以及大棗,，艱深吃補氣血,，心理期吃上這樣一個如火如荼的大花卷，告辭肚子痛,。以是,，子細看，憑證食譜教程認(rèn)著實習(xí),，巨匠都能做出美不雅好吃的花卷來,。 【一次成型紅糖大棗花卷】 [豫備質(zhì)料] 面粉400克,，紅糖70克，熱水200ml,，玉米油5克,，去核紅棗80克，酵母粉4克,。 步驟一：紅糖用熱會化開,，放涼備用，大棗去核切成小?。ㄟ@里用到的大棗是已經(jīng)干瘦的那種，鮮的不可昂）,。 步驟二：面粉面粉,、紅糖水、玉米油,、酵母粉混合平均,，以及成滑膩適量的面團，而后退出紅棗粒以及勻,，用揉面機的話約莫要20分鐘,，若是手揉要10分鐘擺布，揉成偏軟滑膩的面團,，蓋上保鮮膜醒5分鐘就能了,。 步驟三：醒好的面團用搟面杖搟成大片，不建議過厚,，用圓形模具切成圓形面片,，不模具的可能用小碗，我便是用小碗切的,，還黑白常平展的,，剩下不切到的部份可能短缺下面的的措施直到不面了為止。 步驟四：取一個面片中分為8小份,，4個小份為一組,，疊壓在一起，交織部署,，如圖所示的措施捏住,。 步驟五：用筷子先把前面的面片往下壓，殘缺可能黏住的,，若是不可可能在邊緣大批的摸上溫水,。如圖所示。 步驟六：再用另一支筷子把前面的面片今前面壓,，簡直同樣的措施,。 步驟七：把兩個筷子先后使勁同時往中間擠壓,，面片就片成為了花朵的形態(tài)（兩手要捏住筷子的中間同時使勁往中間擠壓，不可以像用飯用筷子那樣?。? 步驟八：抽出筷子,，在用手把花卷的中間捏緊，這樣的一個生培就殘缺做好了,。 步驟九：挨次做好之后,，放在蒸籠上發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大就能上鍋蒸了,，蒸花卷確定是冷水上鍋,，上汽后中小火蒸15-20分鐘就能關(guān)火了，可是不要焦慮開鍋,，燜上5分鐘之后再開一個小口把鍋里的熱氣一點點的放進去,，過快的接鍋花卷會回縮的頗為強烈，這也是蒸饅頭的竅門巨匠要記住哦 個個暄軟,，花形詳盡,，棗香十足，好吃的花卷就能上桌啦,！假如想吃白面的就省略紅糖以及大棗的步驟直接做,。花卷發(fā)患上特意松散,，極為暄軟,。以是，巨匠都別再鼓搗電飯鍋蛋糕了,，如今又盛行這個花卷了,，跟花兒同樣還不用擰，相對于零失敗,。 【悅食有慧】 蒸花卷確定是冷水上鍋,，上汽后中小火蒸15-20分鐘就能關(guān)火了，可是不要焦慮開鍋,，燜上5分鐘之后再開一個小口把鍋里的熱氣一點點的放進去,，過快的接鍋花卷會回縮的頗為強烈，這也是蒸饅頭的竅門巨匠要記住哦,！巨匠再做花卷時,，就按食譜中的做法來，花卷詳盡又暄軟適口,，零難度零失敗,，相對于不會泛起浪費食糧的天氣。 明天的一次成型紅糖大花卷你學(xué)會了嗎,？我是悅食慧,，美食原創(chuàng)作者,。分心為家人下廚，也愿望以及巨匠成為同伙,。謝謝巨匠瀏覽悅食慧的文章,，也愿望巨匠提出珍貴意見，隨時在文章下面留言哦,，我看到都市回覆巨匠,，您的每一個留言，以及每一個贊,，都是我后退的能源,！招待巨匠在文章下方留言品評，記患上給我關(guān)注哦,！ 花卷是特意家常特意重大又很受招待的一道面點,，淡淡的咸味兒以及蔥香味兒，尚有面香味兒相散漫,，特意堅貞，特意的好吃～做面食揉面是關(guān)鍵,！確定要把面團揉的很滑膩很滑膩,，廢品的概況才不會坑坑洼洼皺巴巴哦~不光口感好良多，顏值也是大大的提升哦 用料如下：中筋面粉200g,、細砂糖10g,、干酵母2g、鹽（以及面）1g,、水110ml（差距面粉吸水性差距,，水量要憑證面團情景調(diào)解哦）小蔥過多、植物油過多,、鹽/椒鹽（撒面片上）過多,、蘇打一小撮 第一步、 小蔥洗凈擦干水份切碎,。小蔥的量隨意,，我這個是老王自己種的，懶患上進來買了,，就采了這么一點,，很袖珍的小蔥，可是蔥的滋味特意濃～ 第二步,、 退出一點點植物油,，一小撮小蘇打拌勻備用。（小蘇打惟獨一點點就能了,，不要放太多,！加小蘇打是可能讓蒸熟的花卷上的小蔥依然堅持嫩綠色,，也可能不加。） 第三步,、 酵母退出水?dāng)嚢柚料?。攪拌碗中退出中筋面粉、細砂糖以及鹽,，用蛋抽稍微攪拌一下,，啟動廚師機揉面，將酵母水退出,，揉成滑膩的面團,。掏出整理面團，將面團收光,。部署醒2～3分鐘,。確定要揉滑膩！這樣的面團才是適宜要求的哦~ 第四步,、 將面團搟開,。以及A4紙差未多少巨細的長方形。厚度約為3妹妹,，不要搟的太薄,。平均刷一層薄薄的植物油，撒上鹽/椒鹽,。 第五步,、 在三分之二的面片上撒上小蔥。 第六步,、 而后把右側(cè)空缺的面片疊下來,。 第七步、 再把右側(cè)的面片向左疊起來,。 第八步,、 把面片搟長，長度約45cm,，寬度約8cm,。措施要偏遠，逐漸搟,，不要弄破了～ 第九步,、 切成6份。不要在揉面墊上切哦,，會把墊子切壞,。 第十步、 取其中一份，平均切成細長條,，有蔥花的一壁朝上,。粗細以及筷子尖差未多少，不要太細哦,。 第十一步,、 把一半的細條疊在另一半下面。而后用手捏住中間扭一下,，左手往內(nèi)右手往外,。 第十二步、 左手捏住一頭,。 第十三步,、 把面團環(huán)抱瓜葛在食指上，繞一圈,。 第十四步,、 把小尾巴塞不才面就好了。而后放在砧板上,，稍微團一下,，一個花卷就做好了～留意扭起來的面團不要散掉哦。 第十五步,、 挨次做好,，放入蒸籠。 第十六步,、 發(fā)酵至2倍大。用手偏遠按壓面團逐漸回彈即可,。 第十七步,、 燒一鍋水，水開后上鍋蒸10分鐘擺布（光陰視花卷的巨細調(diào)解）,。而后關(guān)火燜2分鐘即可出鍋,，剛出鍋的花卷特意堅貞，超好吃~?? 小貼士 1. 揉好的面團不需要發(fā)酵,，直接整形,，這樣的操作措施叫“一次發(fā)酵法”。2. 確定要在揉面以前豫備好小蔥,、配料以及蒸籠,，同時要用最快的速率把面揉好。防止揉好面再豫備配料,，這樣面團在還沒整形前就已經(jīng)發(fā)酵起來了,，廢品就會坑坑洼洼概況有小泡泡。3. 每一種面粉的吸水性差距，水要預(yù)留10g視面團的軟硬度退出,。4. 歷程看似很重大,，著實操作起來很重大，扭花卷的措施也不難,，實際操作一次就能殘缺融會了,。 愿望您能做出香香的花卷哦 花卷的做法 1. 面粉加水，酵母以及成團,，而后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍擺布的巨細 2. 掏出揉揉傾軋空氣,，而后敗壞10分鐘 3. 搟成一張大面皮 4. 撒上一些油下面，抹勻 5. 而后撒上一些鹽,，抹勻 6. 壓薄底部,，底部沾點水，而后由下往上卷起來 7. 切成平均的等份 8. 取兩個疊在一起,，用筷子在中間使勁壓一下 9. 將所有的都這樣做好 10. 蒸屜刷一層薄油,，把生坯放下來，餳發(fā)45分鐘擺布（夏日）,，發(fā)好后好,，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘擺布 花卷的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t1.\t\t\t\t\t\t 面粉加水,，酵母以及成團,，而后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍擺布的巨細 \t\t\t\t\t\t2.\t\t\t\t\t\t 掏出揉揉傾軋空氣，而后敗壞10分鐘 \t\t\t\t\t\t3.\t\t\t\t\t\t 搟成一張大面皮 \t\t\t\t\t\t4.\t\t\t\t\t\t 撒上一些油下面,，抹勻 \t\t\t\t\t\t5.\t\t\t\t\t\t 而后撒上一些鹽,，抹勻 \t\t\t\t\t\t6.\t\t\t\t\t\t 壓薄底部，底部沾點水,，而后由下往上卷起來 \t\t\t\t\t\t7.\t\t\t\t\t\t 切成平均的等份 \t\t\t\t\t\t8.\t\t\t\t\t\t 取兩個疊在一起,，用筷子在中間使勁壓一下 \t\t\t\t\t\t9.\t\t\t\t\t\t 將所有的都這樣做好 \t\t\t\t\t\t10.\t\t\t\t\t\t 蒸屜刷一層薄油，把生坯放下來,，餳發(fā)45分鐘擺布（夏日）,，發(fā)好后好，冷水入鍋,，中火蒸上18分鐘擺布 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t花卷廢品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t烹調(diào)能耐 花卷（詳細步驟圖）的做法 將面粉,、水、發(fā)酵粉混合,，揉成柔軟的面團,，放在緊張濕潤的中間發(fā)酵，等面團漲發(fā)赴任未多少兩倍巨細就能了,。（我是用面包機實現(xiàn)揉面發(fā)面歷程的,。） 發(fā)酵好的面團放在案板上再一再揉一揉讓它排氣。由于我用的硅膠墊，面積小,，以是把面團切開成為了四份,。假如有大案板也可能不用切。 取其中一個面團,，揉成團后,，用搟面杖搟成圓餅，搟患上越薄花卷分層就越細,。 在面片上刷一層油,，刷油之后還可能加鹽、花椒粉,、五香粉,、芝麻醬、蔥花概況辣椒粉等等做出種種差距口胃,，總之喜愛甚么就放甚么吧,。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油,。 刷好油之后從一頭開始把面片卷起來,。 卷好成這模樣。 把卷好的面切成小塊,，我艱深是先從中間切一刀把面分成兩份,，而后把它們并排放好，再用刀從兩份面上同時切上來,，切成小塊,，這樣切豎排兩小塊面就差未多少大。（這里我放了一個艱深巨細的湯匙給巨匠比力一下面團的巨細,。） 憑證豎排兩兩一組,，把兩小塊面疊在一起。 用筷子在上方沿著長邊的傾向壓一下,。 筷子要壓上來,。 拿起筷子,，留下深深的痕跡,。 兩只手拿起面的中間。 兩手各自向相同的傾向旋轉(zhuǎn)90度,。 兩只手捏的部份向一起合攏,。 合攏后，捏緊,。這樣花卷就卷好了,。 按同樣措施把其余的面團都卷好成花卷坯。 蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘,，把花卷放進去,，擺放的時候稍微并吞一點距離。先用小火逐漸加溫,，這樣做是為了讓花卷先實現(xiàn)醒發(fā),，約莫十五到二頗為鐘擺布，轉(zhuǎn)大火開鍋后蒸10分鐘關(guān)火,。 留意關(guān)火之后先不要掀鍋蓋,，等多少分鐘再開鍋把花卷拿進去就能了。 小貼士 面粉以及水的比例可能略有差距,，可能憑證自己的情景加以調(diào)解,。水假如多，面團就軟一些,，花卷蒸進去宣軟,，水少以及的面團硬，花卷會比力有咬勁,，總之自己把握就好,。 花卷的做法步驟 1 把所有質(zhì)料豫備好 2 清水加熱至38度擺布,，退出酵母,，攪拌平均 3 把攪拌平均的酵母水倒進面粉中 4 用筷子用筷子攪拌，使水以及面短缺融會 5 水面融會后用手把面以及至三光（即手光,、盆光,、面光）。而后將以及洽的面團滾圓,，蓋上保鮮膜 6 行動發(fā)酵約45分鐘擺布（僅限于炎天,，夏日要適量削減發(fā)酵光陰），面團會發(fā)至2倍擺布 7 蔥洗凈瀝干水,，切成蔥花備用 8 開始搟面了,，在案板上灑上一些干粉 9 把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏，把面團概況的空氣擠出,。再用搟面杖把面團搟妨礙方形的厚度約三,、4毫米擺布的薄面片 10 在搟好的面片上平均地涂上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽并抹平均 11 平均地撒上蔥花 12 由下至上地卷妨礙條 13 把卷好的面片切成10等份,，而后兩個高下疊加起來 14 在筷子上擦一點干粉,，并放在面團的中間 15 使勁壓一壓,，而后掏出筷子 16 詳盡的花卷就進去了 17 此內(nèi)中團的挨次壓好 18 在蒸架上鋪上一層油紙 19 把整好形的花卷進蒸架上 20 蓋上蓋子，行動15分鐘 21 而后大火蒸15分鐘,，熄火后2--5分鐘擺布能耐掀開蓋子 22 迷人吧,，滋味挺好滴 23 再來一張，滋味真的很不錯由于媽媽喜愛吃稍微有一點點咸味的花卷,，以是這款花卷的配方中不糖,，喜愛甜食的可適量削減一點糖 一、食材用料：饅頭自覺粉300g,、南瓜150g,、火腿腸過多。 二,、南瓜去皮,，切薄片。 三,、放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,。 四、趁熱用小勺壓成泥,。 五,、把南瓜泥以及饅頭自覺粉混合，用筷子攪成絮狀,。 六,、揉成滑膩的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵,。 七,、待面團發(fā)酵兩倍大，用手指按一下,，不反彈就發(fā)酵好了,。 八、放面板上揉揉,，排氣,。 九、分成平均的劑子,，搓成細長條,。 十、火腿腸去皮,。 十一,、將面團繞著火腿卷起來就能了，南瓜火腿腸卷就做好了,。 用料 自覺面粉500克 水265克 鹽10克 白糖20克 酵母3克 蔥花多少多油少許 花卷的做法 揉面,，加水,、鹽、糖,、酵母。 蓋上濕巾或者保鮮膜醒發(fā),，約20分鐘 搟面杖搟平,，涂一層食用油，撒蔥花 卷成條,，切巨細塊疊加,，用筷子壓扁，再筷子放底部修正即可 一個個放烤箱或者溫水鍋醒發(fā),，約20分鐘 水開入鍋蒸16分鐘擺布,，靜置2分鐘開鍋蓋即可 你好，首先很歡喜回覆你的下場,！你可能關(guān)注我的頭條號,，天天更新家常菜肴以及居家烘培能耐，重大直不雅詳細,，保障你一看就會,，一做就對于！ 如下是我對于您下場的解答,，愿望可能對于您有所輔助,，也是我罕用的花卷最重大的捏法，盡管我往概況加了紅糖以及大棗可是不影響步驟以及先后挨次 咱們明天這個花卷,，便是接管的當(dāng)初最盛行的卷法以及一次發(fā)酵法,，都是零難度的做法，惟獨子細學(xué)相對于不下場的,。而且在花卷中我退出了紅糖以及大棗,，艱深吃補氣血，心理期吃上這樣一個如火如荼的大花卷,，告辭肚子痛,。以是，子細看,，憑證食譜教程認(rèn)著實習(xí),，巨匠都能做出美不雅好吃的花卷來。 【一次成型紅糖大棗花卷】 [豫備質(zhì)料] 面粉400克,，紅糖70克,，熱水200ml，玉米油5克,，去核紅棗80克,，酵母粉4克,。 步驟一：紅糖用熱會化開，放涼備用,，大棗去核切成小?。ㄟ@里用到的大棗是已經(jīng)干瘦的那種，鮮的不可昂）,。 步驟二：面粉面粉,、紅糖水、玉米油,、酵母粉混合平均,，以及成滑膩適量的面團，而后退出紅棗粒以及勻,，用揉面機的話約莫要20分鐘,，若是手揉要10分鐘擺布，揉成偏軟滑膩的面團,，蓋上保鮮膜醒5分鐘就能了,。 步驟三：醒好的面團用搟面杖搟成大片，不建議過厚,，用圓形模具切成圓形面片,，不模具的可能用小碗，我便是用小碗切的,，還黑白常平展的,，剩下不切到的部份可能短缺下面的的措施直到不面了為止。 步驟四：取一個面片中分為8小份,，4個小份為一組,，疊壓在一起，交織部署,，如圖所示的措施捏住,。 步驟五：用筷子先把前面的面片往下壓，殘缺可能黏住的,，若是不可可能在邊緣大批的摸上溫水,。如圖所示。 步驟六：再用另一支筷子把前面的面片今前面壓,，簡直同樣的措施,。 步驟七：把兩個筷子先后使勁同時往中間擠壓，面片就片成為了花朵的形態(tài)（兩手要捏住筷子的中間同時使勁往中間擠壓,，不可以像用飯用筷子那樣?。? 步驟八：抽出筷子，在用手把花卷的中間捏緊，這樣的一個生培就殘缺做好了,。 步驟九：挨次做好之后,，放在蒸籠上發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大就能上鍋蒸了,，蒸花卷確定是冷水上鍋,，上汽后中小火蒸15-20分鐘就能關(guān)火了，可是不要焦慮開鍋,，燜上5分鐘之后再開一個小口把鍋里的熱氣一點點的放進去,，過快的接鍋花卷會回縮的頗為強烈，這也是蒸饅頭的竅門巨匠要記住哦 個個暄軟,，花形詳盡,，棗香十足,，好吃的花卷就能上桌啦,！假如想吃白面的就省略紅糖以及大棗的步驟直接做?；ň戆l(fā)患上特意松散,，極為暄軟。以是,，巨匠都別再鼓搗電飯鍋蛋糕了,，如今又盛行這個花卷了，跟花兒同樣還不用擰,，相對于零失敗,。 【悅食有慧】 蒸花卷確定是冷水上鍋，上汽后中小火蒸15-20分鐘就能關(guān)火了,，可是不要焦慮開鍋,，燜上5分鐘之后再開一個小口把鍋里的熱氣一點點的放進去，過快的接鍋花卷會回縮的頗為強烈,，這也是蒸饅頭的竅門巨匠要記住哦,！巨匠再做花卷時，就按食譜中的做法來,，花卷詳盡又暄軟適口,，零難度零失敗，相對于不會泛起浪費食糧的天氣,。 明天的一次成型紅糖大花卷你學(xué)會了嗎,？我是悅食慧，美食原創(chuàng)作者,。分心為家人下廚,，也愿望以及巨匠成為同伙。謝謝巨匠瀏覽悅食慧的文章，也愿望巨匠提出珍貴意見,，隨時在文章下面留言哦,，我看到都市回覆巨匠，您的每一個留言,，以及每一個贊,，都是我后退的能源！招待巨匠在文章下方留言品評,，記患上給我關(guān)注哦,！ 花卷是特意家常特意重大又很受招待的一道面點，淡淡的咸味兒以及蔥香味兒,，尚有面香味兒相散漫,，特意堅貞，特意的好吃～做面食揉面是關(guān)鍵,！確定要把面團揉的很滑膩很滑膩,，廢品的概況才不會坑坑洼洼皺巴巴哦~不光口感好良多，顏值也是大大的提升哦 用料如下：中筋面粉200g,、細砂糖10g,、干酵母2g、鹽（以及面）1g,、水110ml（差距面粉吸水性差距,，水量要憑證面團情景調(diào)解哦）小蔥過多、植物油過多,、鹽/椒鹽（撒面片上）過多,、蘇打一小撮 第一步、 小蔥洗凈擦干水份切碎,。小蔥的量隨意,，我這個是老王自己種的，懶患上進來買了,，就采了這么一點,，很袖珍的小蔥，可是蔥的滋味特意濃～ 第二步,、 退出一點點植物油,，一小撮小蘇打拌勻備用。（小蘇打惟獨一點點就能了,，不要放太多,！加小蘇打是可能讓蒸熟的花卷上的小蔥依然堅持嫩綠色，也可能不加,。） 第三步,、 酵母退出水?dāng)嚢柚料?。攪拌碗中退出中筋面粉、細砂糖以及鹽,，用蛋抽稍微攪拌一下,，啟動廚師機揉面，將酵母水退出,，揉成滑膩的面團,。掏出整理面團，將面團收光,。部署醒2～3分鐘,。確定要揉滑膩！這樣的面團才是適宜要求的哦~ 第四步,、 將面團搟開,。以及A4紙差未多少巨細的長方形。厚度約為3妹妹,，不要搟的太薄,。平均刷一層薄薄的植物油，撒上鹽/椒鹽,。 第五步,、 在三分之二的面片上撒上小蔥,。 第六步,、 而后把右側(cè)空缺的面片疊下來。 第七步,、 再把右側(cè)的面片向左疊起來,。 第八步、 把面片搟長,，長度約45cm,，寬度約8cm。措施要偏遠,，逐漸搟,，不要弄破了～ 第九步、 切成6份,。不要在揉面墊上切哦,，會把墊子切壞。 第十步,、 取其中一份,，平均切成細長條，有蔥花的一壁朝上,。粗細以及筷子尖差未多少,，不要太細哦。 第十一步、 把一半的細條疊在另一半下面,。而后用手捏住中間扭一下,，左手往內(nèi)右手往外。 第十二步,、 左手捏住一頭,。 第十三步、 把面團環(huán)抱瓜葛在食指上,，繞一圈,。 第十四步、 把小尾巴塞不才面就好了,。而后放在砧板上,，稍微團一下，一個花卷就做好了～留意扭起來的面團不要散掉哦,。 第十五步,、 挨次做好，放入蒸籠,。 第十六步,、 發(fā)酵至2倍大。用手偏遠按壓面團逐漸回彈即可,。 第十七步,、 燒一鍋水，水開后上鍋蒸10分鐘擺布（光陰視花卷的巨細調(diào)解）,。而后關(guān)火燜2分鐘即可出鍋,，剛出鍋的花卷特意堅貞，超好吃~?? 小貼士 1. 揉好的面團不需要發(fā)酵,，直接整形,，這樣的操作措施叫“一次發(fā)酵法”。2. 確定要在揉面以前豫備好小蔥,、配料以及蒸籠,，同時要用最快的速率把面揉好。防止揉好面再豫備配料,，這樣面團在還沒整形前就已經(jīng)發(fā)酵起來了,，廢品就會坑坑洼洼概況有小泡泡。3. 每一種面粉的吸水性差距,，水要預(yù)留10g視面團的軟硬度退出,。4. 歷程看似很重大，著實操作起來很重大,，扭花卷的措施也不難,，實際操作一次就能殘缺融會了,。 愿望您能做出香香的花卷哦 花卷的做法 1. 面粉加水，酵母以及成團,，而后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍擺布的巨細 2. 掏出揉揉傾軋空氣,，而后敗壞10分鐘 3. 搟成一張大面皮 4. 撒上一些油下面，抹勻 5. 而后撒上一些鹽,，抹勻 6. 壓薄底部,，底部沾點水，而后由下往上卷起來 7. 切成平均的等份 8. 取兩個疊在一起,，用筷子在中間使勁壓一下 9. 將所有的都這樣做好 10. 蒸屜刷一層薄油,，把生坯放下來，餳發(fā)45分鐘擺布（夏日）,，發(fā)好后好,，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘擺布 花卷的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t1.\t\t\t\t\t\t 面粉加水,，酵母以及成團,，而后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍擺布的巨細 \t\t\t\t\t\t2.\t\t\t\t\t\t 掏出揉揉傾軋空氣，而后敗壞10分鐘 \t\t\t\t\t\t3.\t\t\t\t\t\t 搟成一張大面皮 \t\t\t\t\t\t4.\t\t\t\t\t\t 撒上一些油下面,，抹勻 \t\t\t\t\t\t5.\t\t\t\t\t\t 而后撒上一些鹽,，抹勻 \t\t\t\t\t\t6.\t\t\t\t\t\t 壓薄底部，底部沾點水,，而后由下往上卷起來 \t\t\t\t\t\t7.\t\t\t\t\t\t 切成平均的等份 \t\t\t\t\t\t8.\t\t\t\t\t\t 取兩個疊在一起,，用筷子在中間使勁壓一下 \t\t\t\t\t\t9.\t\t\t\t\t\t 將所有的都這樣做好 \t\t\t\t\t\t10.\t\t\t\t\t\t 蒸屜刷一層薄油，把生坯放下來,，餳發(fā)45分鐘擺布（夏日）,，發(fā)好后好,，冷水入鍋,，中火蒸上18分鐘擺布 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t花卷廢品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t烹調(diào)能耐 花卷（詳細步驟圖）的做法 將面粉、水,、發(fā)酵粉混合,，揉成柔軟的面團，放在緊張濕潤的中間發(fā)酵,，等面團漲發(fā)赴任未多少兩倍巨細就能了,。（我是用面包機實現(xiàn)揉面發(fā)面歷程的。） 發(fā)酵好的面團放在案板上再一再揉一揉讓它排氣,。由于我用的硅膠墊,，面積小，以是把面團切開成為了四份,。假如有大案板也可能不用切,。 取其中一個面團,，揉成團后，用搟面杖搟成圓餅,，搟患上越薄花卷分層就越細,。 在面片上刷一層油，刷油之后還可能加鹽,、花椒粉,、五香粉、芝麻醬,、蔥花概況辣椒粉等等做出種種差距口胃,，總之喜愛甚么就放甚么吧。我這次是蒸的原味的,，只刷了一層油,。 刷好油之后從一頭開始把面片卷起來。 卷好成這模樣,。 把卷好的面切成小塊,，我艱深是先從中間切一刀把面分成兩份，而后把它們并排放好,，再用刀從兩份面上同時切上來,，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差未多少大,。（這里我放了一個艱深巨細的湯匙給巨匠比力一下面團的巨細,。） 憑證豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起,。 用筷子在上方沿著長邊的傾向壓一下,。 筷子要壓上來。 拿起筷子,，留下深深的痕跡,。 兩只手拿起面的中間。 兩手各自向相同的傾向旋轉(zhuǎn)90度,。 兩只手捏的部份向一起合攏,。 合攏后，捏緊,。這樣花卷就卷好了,。 按同樣措施把其余的面團都卷好成花卷坯。 蒸鍋加冷水,，篦子上刷一層油防粘,，把花卷放進去，擺放的時候稍微并吞一點距離,。先用小火逐漸加溫,，這樣做是為了讓花卷先實現(xiàn)醒發(fā),，約莫十五到二頗為鐘擺布，轉(zhuǎn)大火開鍋后蒸10分鐘關(guān)火,。 留意關(guān)火之后先不要掀鍋蓋,，等多少分鐘再開鍋把花卷拿進去就能了。 小貼士 面粉以及水的比例可能略有差距,，可能憑證自己的情景加以調(diào)解,。水假如多，面團就軟一些,，花卷蒸進去宣軟,，水少以及的面團硬，花卷會比力有咬勁,，總之自己把握就好,。 食材：面粉、蔥花,、鹽,、五香粉、花椒粉,、熟油,、香油 一、盆內(nèi)豫備800克的艱深面粉,，退出6克酵母粉,，白糖10克，而后再退出溫水460毫升的溫水來以及面,，做花卷確定要記住活的面要以及做包子的面同樣軟才好吃,，做饅頭的面比這個硬些。 二,、節(jié)約光陰的一步來啦,，面活好后不用放在盆里醒發(fā)了，把面團拿到案板上揉滑膩,，下面先撒上一些干面粉,，這樣是為了防止面團沾在案板上。 三,、接下來豫備一個大一點的搟面杖，把揉好的面團搟成一個長方形的大面片,。 四,、搟好后先在面皮的下層抹上一些熟油，香油也可能,，接下來再撒上鹽,、花椒粉,、五香粉涂抹平均即可，有些同伙還喜愛放椒鹽,、辣椒粉,、這個調(diào)料憑證自己的喜愛喜愛甚么就放甚么。最后再放上小蔥花,，也可能放胡蘿卜碎,、火腿腸丁，尚有肉沫,。 五,、接下來用刀把面片切成寬度同樣的長條。 六,、把切好的三條面片疊壓在一起,，而后切成巨細相同的方塊，最后方塊對于折在一起就好了,，特意的重大省光陰,。 七、豫備一個平底鍋,，先在鍋的底部刷上一層熟油,，而后把折疊好的面片直接放入平底鍋。面片不要擺患上太緊,，由于一會發(fā)酵后體積會增大一倍,。 八、蓋上蓋子后把花卷醒發(fā)15到20分鐘擺布即可,。良多同伙說面團都不經(jīng)由發(fā)酵,，這個醒發(fā)實用嗎？我可能確定地跟巨匠說殘缺沒下場,，夏每一天氣溫度較高,，醒發(fā)的速率黑白常快的,，光陰越長醒發(fā)的會更好,，這樣做出的花卷才會愈加暄軟，花卷的下面還可能灑上一些黑芝麻吃起來會更香,。 九,、花卷體積清晰增大后，這個時候就能息兵來煎了,。 10,,、開中火來煎，煎事實部金黃后,，沿著鍋邊退出150毫升的清水,，切記這個水不要從中間退出防止滴在花卷下面,。蓋上蓋子后開中小火炬水份收干，水份收干后關(guān)火,，花卷就能出鍋啦,！ — 食材清單 — 主料:面粉400g 輔料:酵母4g，牛奶250g,，蔥少許,，油少許，鹽少許 — 烹調(diào)步驟 — 1· 將面,、酵母,、水揉成滑膩的面團。發(fā)至2倍 2· 將發(fā)好的面團搟妨礙餅 3· 刷上油,，撒上蔥花,、以及黑芝麻 4· 切成條 5· 6根一組有筷子挑起 6· 卷兩道 7· 再向內(nèi)卷一道，抽出筷子 8· 二次發(fā)酵20分鐘 9· 大火燒開,，大火上屜,，蒸8一10分鐘。關(guān)火3分鐘后拿出即可