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質(zhì)料搜羅：排骨 950克,、冰糖 52克、姜 12克,、八角 12克,、植物油 12克、食鹽 9克,、醬油 6克,、料酒 6克。 一,、第一步把豫備好的排骨切好,，放一旁備用,。 二、接著把切好的排骨焯水,，焯水后撈出沖洗清潔,，瀝干水份。 三,、鍋內(nèi)放入過(guò)多的油,，加熱，退出過(guò)多的冰糖,，把冰糖逐漸消融,。 四、用鏟子不斷攪動(dòng),，直到消融,。 五、退出過(guò)多的排骨以及姜片,，運(yùn)用鏟子快捷翻炒,。 六、加醬油,，水,，鹽尚有八角，運(yùn)用大火煮沸,，換小火不斷燉,。 七、燉好后盛入盤中,，這樣就已經(jīng)做好了,。 第一步，排骨洗凈抄水,。 第二步,，將泡椒切碎，老姜拍破,。 第二步,，熱鍋冷油，炒香泡椒,、老姜,、花椒、豆瓣醬,，放入排骨一起翻炒數(shù)下,，退出清水，悶煮半個(gè)小時(shí)即可。 建議：可能退出馬鈴薯,、蘿卜等一起燒,，滋味更好。 主料 豬排骨500g 調(diào)料 生抽15克 老抽10克 白酒15克 桂皮1片 香葉3片 冰糖10克 花椒15顆 八角1顆 草果1顆 紅燒排骨的做法步驟 1.排骨入冷水燒開(kāi)煮一兩分鐘,，撈出瀝水,。 2.炒鍋燒油，下入排骨煸炒,，調(diào)入白酒以及生抽不斷煸炒,。 3.放入大料炒勻，放入冰糖翻炒,。炒至水份快干,，調(diào)入老抽。 4.倒入沒(méi)過(guò)肉的熱水開(kāi)始燉煮,。肉熟后調(diào)入過(guò)多鹽,，開(kāi)始收汁，湯汁收濃即可,，撒香蔥拆穿,。 紅燒排骨家常做法： 主料：豬排骨3根（約1斤半重） 配料：黃酒1勺,，八角1個(gè),，生姜1塊，精鹽5克,，生抽1勺,，老抽1勺，白砂糖5克,。 操作步驟： 首先將排骨斬成段,，退出一點(diǎn)面粉，鹽用手抓洗,，再用冷水沖洗清潔,，瀝掉水份。而后鍋中放油,，將排骨放入鍋中翻炒,，退出八角，生抽老抽,，炒出香味后退出滾水轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí),，并退出生姜，鹽,，轉(zhuǎn)大火收汁,，放入白砂糖提鮮，出鍋,。 質(zhì)料：豬排骨500克,，蘿卜500克,，醬油20克，料酒5克,，鹽4克,，味精3克，白糖5克,，蔥8克,，姜5克，淀粉5克,，油50克,。 第一步,，豫備食材,。 主料：排骨1000克,、白蘿卜1個(gè) 家常蘿卜燒排骨 食材用料 質(zhì)料搜羅：排骨 950克,、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克,、植物油 12克,、食鹽 9克、醬油 6克,、料酒 6克,。 一、第一步把豫備好的排骨切好,，放一旁備用,。 二、接著把切好的排骨焯水,，焯水后撈出沖洗清潔,，瀝干水份。 三,、鍋內(nèi)放入過(guò)多的油,，加熱，退出過(guò)多的冰糖,，把冰糖逐漸消融,。 四、用鏟子不斷攪動(dòng),，直到消融,。 五、退出過(guò)多的排骨以及姜片,，運(yùn)用鏟子快捷翻炒,。 六、加醬油,，水,，鹽尚有八角，運(yùn)用大火煮沸,，換小火不斷燉,。 七、燉好后盛入盤中,，這樣就已經(jīng)做好了,。 第一步，排骨洗凈抄水,。 第二步,，將泡椒切碎，老姜拍破,。 第二步,，熱鍋冷油，炒香泡椒、老姜,、花椒,、豆瓣醬，放入排骨一起翻炒數(shù)下,，退出清水,，悶煮半個(gè)小時(shí)即可。 建議：可能退出馬鈴薯,、蘿卜等一起燒,，滋味更好,。 主料 豬排骨500g 調(diào)料 生抽15克 老抽10克 白酒15克 桂皮1片 香葉3片 冰糖10克 花椒15顆 八角1顆 草果1顆 紅燒排骨的做法步驟 1.排骨入冷水燒開(kāi)煮一兩分鐘,，撈出瀝水。 2.炒鍋燒油，下入排骨煸炒,，調(diào)入白酒以及生抽不斷煸炒。 3.放入大料炒勻,，放入冰糖翻炒,。炒至水份快干，調(diào)入老抽,。 4.倒入沒(méi)過(guò)肉的熱水開(kāi)始燉煮,。肉熟后調(diào)入過(guò)多鹽，開(kāi)始收汁,，湯汁收濃即可,，撒香蔥拆穿。 紅燒排骨家常做法： 主料：豬排骨3根（約1斤半重） 配料：黃酒1勺,，八角1個(gè),，生姜1塊，精鹽5克,，生抽1勺,，老抽1勺，白砂糖5克,。 操作步驟： 首先將排骨斬成段,，退出一點(diǎn)面粉，鹽用手抓洗,，再用冷水沖洗清潔,，瀝掉水份。而后鍋中放油,，將排骨放入鍋中翻炒,，退出八角，生抽老抽，炒出香味后退出滾水轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí),，并退出生姜,，鹽，轉(zhuǎn)大火收汁,，放入白砂糖提鮮,，出鍋。 質(zhì)料：豬排骨500克,，蘿卜500克,，醬油20克，料酒5克,，鹽4克,，味精3克，白糖5克,，蔥8克,，姜5克，淀粉5克,，油50克,。 制法： 蘿卜切絞成塊，蔥切段,，姜切片,。 炒鍋上火，放油將蔥,、姜以及蘿卜放入,，煸炒至上色退出料酒、醬油,、鹽,、味精、白糖以及清水,。 放入排骨坯料,，用火燒開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘,。 待汁收濃且口胃濃香時(shí),，退出水淀粉，把汁全副掛在質(zhì)料概況即可,。 用料:千排 500g 白蘿卜 250g 大蒜 過(guò)多 排骨醬 過(guò)多 小蔥 少許 生姜 少許 雞蛋 1個(gè) 淀粉 2勺 料酒 2勺 做法步驟:一,、排骨退出鹽，雞精,，胡椒,，雞蛋,，蔥姜蒜，料酒,，腌制一下,！ 二、最后放入淀粉,，靜置10分鐘擺布,！ 三、蘿卜切塊 四,、鍋里燒油,！5層油溫！放入排骨,！炸至金黃撈出 七,、鍋里放蔥姜蒜退出排骨醬，料酒,，生抽,，老抽，翻炒,！退出蘿卜再次翻炒,！ 九、倒入過(guò)多的水煮開(kāi),，而后放入低壓鍋15分鐘擺布！最后出鍋,！ 第一步,，豫備食材。 排骨,，蘿卜,，蔥姜，花椒粒,，老抽,，醋，糖,。 先把排骨焯一上水,，由于排骨血沫太多，吃起來(lái)比力腥,。也可能延遲放水里浸泡半個(gè)小時(shí),，這樣去除了血水。 蘿卜切成大塊,，明天我用的是紅蘿卜,，著實(shí)巨匠可能抉擇用白蘿卜,，白蘿卜辛辣味比力輕一些，適宜燉湯,。 第二步,，做法步驟。 蘿卜燒排骨需要燉的光陰比力長(zhǎng),，以是我抉擇用砂鍋來(lái)燉,。 1，先把鍋燒熱,，砂鍋不能用大火,，全程中小火。鍋熱之后加一些油,，把蔥姜,，花椒粒下鍋炒香。 2,，倒入排骨,，挨次放老抽，醋,，一勺白糖,。翻炒多少下，讓排骨上色,，最后把蘿卜塊倒進(jìn)去,。 3，翻炒30秒,，加水沒(méi)過(guò)菜,，蓋上鍋蓋燉二頗為鐘。 主料：排骨1000克,、白蘿卜1個(gè) 輔料：蔥段過(guò)多,、姜片過(guò)多 配料：草菇老抽2勺、料酒2勺,、鹽1小茶匙,、白糖2勺 味精少許、蠔油1勺 做法： 1排骨在清水中浸泡半天,，中間換一次水,，倒去血水，洗凈備用,。將排骨放入,，加1勺量的料酒，氽燙后撈出,。鐵鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi),，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開(kāi)后撈出,，備用,。蘿卜撈出后，再將排骨放入,，加少許料酒,，氽燙后撈出。 2另起油鍋,，放入姜片爆香,，放入氽燙好的排骨，放1勺量的料酒去腥,。加草茹老抽上色,。中小火翻炒五分鐘，待排骨內(nèi)的油稍出,，注入半鍋熱水（漫過(guò)排骨）,，大火燒開(kāi)，再放入蔥段,，蓋上鍋蓋,，小火燜燒一小時(shí)。將白蘿卜倒入鍋內(nèi),。加蠔油,、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒二頗為鐘,，待湯汁濃稠,，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精,，再燒五分鐘，即可出鍋食用,。 食材:白蘿卜 2根,，排骨 1000克，姜片 2片,，蔥 2段,，生抽 4勺，老抽 1勺,，冰糖 15粒,，鹽 少許，食用油 少許,，香葉 1片 做法步驟 一,、排骨剁塊加水浸泡頗為鐘 二,、豫備好配料 三、排骨焯水 四,、白蘿卜洗滌清潔備用 五,、排骨水開(kāi)后撇去浮沫，撈出洗凈 六,、白蘿卜切段去皮（喜愛(ài)吃入味一點(diǎn)的可能切滾刀塊） 七,、鍋里加少許油 八、涼鍋涼油退出冰糖,，炒至糖化釀成琥珀色 九,、退出排骨以及蔥姜翻炒平均上色 十、退出沒(méi)過(guò)排骨的水,，倒入香葉,，生抽以及老抽（炒糖色的鍋過(guò)小，這一步就換成為了燉鍋） 十一,、排骨小火燉四頗為鐘后倒入白蘿卜,，加少許鹽調(diào)味 十二、蘿卜燉制軟爛即可 家常蘿卜燒排骨 一,、豫備質(zhì)料：白蘿卜400克,，肋排300克，油10克,，老抽多少滴,，生姜1塊，剁椒醬8克,，番茄醬10克,，大蒜三瓣。 二,、排骨切成小塊,。鍋里退出過(guò)多水，退出少許料酒,，放入排骨,，大火煮開(kāi)兩分鐘后撈出排骨備用。 三,、白蘿卜切成滾刀塊,。生姜、大蒜切成片,、香蔥蔥頭部份切成小段,，蔥葉部份切成蔥花。 四,、鍋燒熱退出過(guò)多油燒到6成熱,，放入重價(jià)剁椒醬以及番茄醬翻炒,。 五、退出排骨,、蔥姜蒜翻炒,。退出白蘿卜塊、過(guò)多老抽翻炒,，多炒一會(huì)炒入味,。 六、退出過(guò)多開(kāi)水再次燒到滾開(kāi),。蓋上鍋蓋,，改小火煮半小時(shí)。 七,、大火收汁,。出鍋，撒上蔥花,，鮮味既成,。 質(zhì)料：羅卜300克，排骨200克,、豆瓣,、糍粑海椒、老姜,、大蒜,、大蔥、鮮湯,、精鹽,、料酒、胡椒粉,、白糖,、精辟油、味精,、雞精,、麻油、水淀粉各過(guò)多,。 蘿卜干燒排骨制法： 1.蘿卜干泡軟切成塊，豬排骨洗凈切成段,，老姜,、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜片,。 2.鍋置旺火上,，燒精辟油至四成熟,，放入豆瓣、糍耙海椒火南香上色,，加姜片,、蒜片、大蔥稍炒,，摻入鮮湯,，熬出香味，撈去渣料,。 3.投入排骨,、精鹽、料酒,、胡椒粉,、白糖、燒至排骨微粑,，倒入蘿卜干燒至入味粑軟,，用水淀粉勾芡，烹入味精,、雞精,、麻油、翻轉(zhuǎn)以及勻,，起鍋盛入盤中即成,。 【食材】： 白蘿卜1個(gè)，排骨,，胡蘿卜1個(gè),，桂皮1個(gè)，小蔥2根,，八角1個(gè),，冰糖，姜1個(gè),，生抽1勺,，料酒1勺，老抽1勺 ,，鹽,，食用油，清水,。 【烹調(diào)步驟】： 一,、用刀把排骨剁成塊狀，巨細(xì)適中，而后放入盛水的鍋中,，水沒(méi)過(guò)排骨,。調(diào)至大火煮沸，用漏勺撈出排骨瀝干水份,。一是給排骨去腥,，二是去除了細(xì)菌，清潔衛(wèi)生最緊張,。 二,、去掉胡蘿卜以及白蘿卜皮，洗滌清潔,，切成塊狀,。把姜切成小片，用刀把蔥切成小段,。 三,、往鍋中倒入過(guò)多食用油，加熱一會(huì),。而后把冰糖放進(jìn)去,，炒制成糖色。 四,、把排骨倒進(jìn)鍋中,，翻炒給排骨上糖色。而后把八角,、蔥段,、桂皮以及姜片都倒進(jìn)鍋中，接著不斷地炒制,。 五,、而后退出過(guò)多老抽、料酒,、生抽用來(lái)提香,，要平均不斷地翻炒。向鍋里倒入能蓋住排骨的清水,，否則不易煮熟,。再轉(zhuǎn)至大火傾向，燉30分鐘擺布,，再轉(zhuǎn)至中火慢燉,。 六、慢燉30分鐘后,，把馬鈴薯塊以及蘿卜塊倒入鍋里,，調(diào)至大火,，再燉15分鐘。 七,、加點(diǎn)食用鹽提味，1勺即可,。嘗一下生熟,，煮熟后用大火收汁。飄香四溢的排骨燒蘿卜就能出爐裝盤啦,。 食材用料 排骨 1斤 蘿卜 半個(gè) 措施/步驟分步 1/3 排骨洗凈焯水,，去掉浮沫，焯水到浮沫殘缺消逝后撈出洗凈,；蘿卜可不用削皮,，洗凈切成滾刀塊；蔥姜蒜切片備用,，小蔥切沫 2/3 炒鍋中倒少許油,，油熱下入蔥姜蒜、八角爆香,，先放蘿卜,，由于剛排骨焯水的時(shí)候根基八成熟，先炒蘿卜進(jìn)去的菜會(huì)多出更多的幽香滋味,，退出蘿卜翻炒2分鐘后退出排骨不斷翻炒2分鐘,，退出生抽老抽料酒 3/3 翻炒平均后退出少許清水（偏偏沒(méi)過(guò)菜為宜），不斷燉煮至收汁,，退出少許食鹽翻炒平均出鍋,，裝盤撒上香蔥末即可 先把蘿卜去皮，切成大塊方丁備用,，排骨先用鹽加米粉平均抓拌多少分鐘,，洗滌清潔備用，再把蒜蓉,，姜以及多少個(gè)紅辣椒,，青辣椒切成絲放在鍋中退出生抽，雞精調(diào)成汁備用,，鍋放油燒熱把排骨炒3分熟退出蘿卜一起燉30分鐘,，用調(diào)好的汁放入燉好的排骨中，出鍋放鹽即可,，原汁原味很好吃,。