目錄
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5 重大花卷的做法
花著花卷帶圖解做法:
一、咱們先榨胡蘿卜汁,榨菠菜,而后將它們與面粉酵母混分解面團(tuán)。面粉以及紫薯粉也發(fā)酵到面團(tuán)中約半小時(shí)。
二,、而后咱們將四種顏色的面團(tuán)中的一種揉妨礙條,;
三、而后咱們將四個(gè)面團(tuán)一張一張地放在一起
四,、而后咱們不斷逐個(gè)搭建
五,、不斷制作種種顏色的長條面條,以防無奈再次制作
六,、而后咱們捏住剩下的四個(gè)短面條頭,,而后向后筆直;
七,、咱們向后筆直,,將頭部捏在一起,而后將其放入蒸鍋中開始蒸,;
八,、水燒開后再蒸十五分鐘,,咱們的花著花卷就豫備好了。
很歡喜回覆這個(gè)下場,!
我剛明天做了南瓜花卷饅頭,!
把南瓜切片上鍋蒸熟,退出酵母粉,,白糖,!退出面粉揉成面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大,!
花卷饅頭的做法大全圖解:
1.面板上撒上干粉,,把發(fā)酵好的面團(tuán)掏出,揉成原本巨細(xì),,此步驟稱為排氣~
2高下雙方往中間折,,像疊被子同樣,再疊下來,,著實(shí)拿來卷也沒關(guān)連,,看總體習(xí)氣,面團(tuán)很軟,,可能再稍加整形~
一分為二~
切成巨細(xì)差未多少
把兩塊疊在一起,,會(huì)更有條理的~
暗語朝自己,,用筷子在中間往下壓
把中間稍微拉長一點(diǎn),耽憂,,艱深不會(huì)拉斷
冷水上鍋,,饅頭之間空點(diǎn)距離,蓋上鍋蓋再次醒發(fā)10分鐘~大火燒開轉(zhuǎn)中小火15分鐘,,關(guān)火后悶5分鐘再開蓋
用料
大南瓜 一塊
紫薯 五個(gè)
面粉 過多
酵母 五克
白砂糖 過多
南瓜紫薯花著饅頭的做法
大南瓜去瓤切小塊,,蒸頗為鐘擺布,用勺子挖出南瓜肉,,趁熱壓成南瓜泥,,晾涼備用。
退出過多面粉,。
五克酵母以及一勺白砂糖加溫水化開,。
靜置五分鐘。
酵母水逐漸倒入南瓜面粉里,,南瓜含水量大,,要少放點(diǎn)水,憑證實(shí)際情景再逐漸加水,。攪拌平均,,揉成南瓜面團(tuán),蓋好,,妨礙發(fā)酵,。
紫薯洗凈,蒸十五分鐘,。
去皮,。
壓成紫薯泥。
加過多面粉以及酵母水,,攪拌平均,,成小面絮狀。
揉成面團(tuán),,蓋好,,開始發(fā)酵,。
面團(tuán)發(fā)至兩倍大,,這是發(fā)好的兩種面團(tuán)。
花朵饅頭做法~案板上撒點(diǎn)干面粉,,面團(tuán)揉搓平均,,短缺排氣。取同樣大的兩種顏色面團(tuán),,揉搓妨礙條,。
切成巨細(xì)同樣的面劑子,。
黃色面搟成面皮,將紫色面團(tuán)包在概況,。
象包包子同樣,,收口。
收口朝下,,摁平或者用搟面杖搟平,,整圓。
用刀切成兩等份,,留意不要切斷,。
四等份。
平均的八等份,。
而后把每一份翻以前,,摁平展。
假如想要紫色的,,就用紫色面皮包黃色面團(tuán),。
以及包包子同樣。
這樣便是紫色在概況的花朵饅頭,。
雙色饅頭做法~取兩種顏色的等份面團(tuán),。
搟成大面餅,留意不要太薄,。
兩塊疊在一起,。
從一側(cè)逐漸卷起來。
卷的要緊一點(diǎn),。
用刀切成巨細(xì)同樣的刀切饅頭,。
紫薯南瓜雙色刀切饅頭。
蝴蝶饅頭做法~步驟以及雙色饅頭同樣,,只是面切的要稍微窄一點(diǎn),。
約莫一厘米擺布。
兩個(gè)面這樣對于著放,,中間可能少抹一點(diǎn)水,。
用筷子這樣夾一下。
使勁向里夾,。
蝴蝶饅頭,。
剩下的面按此步驟挨次做好。
著花饅頭做法~取紫色面皮包黃色面團(tuán),,以及包包子同樣,,收口向下。
搓成圓饅頭形態(tài),。
用刀在饅頭下面切十字花,。
做好的所有饅頭,,靜置二頗為鐘擺布,妨礙二次發(fā)酵,。
二次發(fā)酵好的饅頭,,冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。
蒸好后要燜五分鐘,,再開鍋,。
可能出鍋了。
營養(yǎng)鮮味又詳盡的南瓜紫薯花著饅頭,,一起入手來做吧!
酵母先放,,替換老面的
個(gè)別饅頭做法憑證運(yùn)用發(fā)酵物的差距分為老面發(fā)酵法,、酒釀發(fā)酵法以及純酵母發(fā)酵法三種。艱深南方家庭多用酵母發(fā)酵法做饅頭,,詳細(xì)操作歷程如下:1.取500克品質(zhì)耽憂面粉放入面盆中,;2.取5克干酵母用250克30℃擺布溫水凝聚開并退出25克擺布白糖凝聚攪勻;3.將消融起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合平均側(cè)一再用手揉制成概況滑膩,、不粘手的面團(tuán),;4.將面團(tuán)搓妨礙條形,用面刀切成10中分或者更多(憑證喜愛可將每一個(gè)面團(tuán)再輕搓成圓形),;5.將面團(tuán)在35℃~40℃條件下醒發(fā)40分鐘擺布至概況脹潤,、有光線、體積清晰增大,、手按后易復(fù)原為止(艱深夏日放在室溫下醒發(fā),,夏日放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發(fā));6.將醒發(fā)后的面團(tuán)并吞放在蒸籠上,,蓋緊鍋蓋,,同時(shí)向電飯鍋中退出約1/3的熱水,掀開電源加熱至水沸騰開始計(jì)時(shí),;7.20分鐘后封鎖電源,,稍停2分鐘,揭開電飯鍋蓋,你就能看到胖乎乎的小饅頭了,。純酵母發(fā)酵法的短處是操作啰嗦,、省時(shí),而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味,。
發(fā)面措施有1.干酵母(利便,,易操作,營養(yǎng)豐碩),,2.保鮮酵母(比干酵母略差些,,次若是酵母利便持久保存!),,3.老面(不易把握,,堿中以及時(shí)有損營養(yǎng)成份),4.自覺面粉(發(fā)面光陰短,,30分鐘即可發(fā)好,。艱深超市會(huì)有賣的)。無妨試試看,?祝你樂成,!!
一、發(fā)面:
有兩種發(fā)面的措施
1.用面肥發(fā)面(個(gè)別叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開而后把面倒進(jìn)去合勻,,醒8小時(shí)待面建議是原本的1倍,,而后對于堿眼前不酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味
再醒半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 省患上蒸出的包子皮有花點(diǎn), 確定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(艱深為快捷發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)憑證面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,退出干酵母,泡打粉,糖,拌
合平均.扒坑.
2.在坑內(nèi)退出溫水,放入豆油.抄拌揉分解面團(tuán)
稍醒.約莫1小時(shí)擺布.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(假如蒸饅頭約莫在30分--40分假如蒸花卷17分鐘)
制作饅頭罕有的下場
饅頭制作罕有下場及處置措施
1.概況易塌陷
①成型時(shí)有斷層,,成型時(shí)留意傾軋氣泡,,使面團(tuán)內(nèi)外組成均一部份
②面團(tuán)醒發(fā)速率太快,可飛騰面團(tuán)發(fā)酵溫度
③蒸汽不旺,,可旺弁急蒸
④酵母后勁缺少,,可運(yùn)用安琪酵母發(fā)面
⑤面粉品質(zhì)差,筋力不夠,,可接管中筋面粉
2.饅頭過于縮短松散
①醒發(fā)光陰過長,,可延遲醒發(fā)光陰
②面粉筋度不夠,可接管筋力強(qiáng)的中筋面粉
③酵母用量太大,,可適量飛騰酵母的運(yùn)用量
3.饅頭概況不白
①面粉品質(zhì)差,,可接管品質(zhì)好的中筋粉以及安琪酵母同伙
②成型欠好,成型時(shí)要堅(jiān)持面團(tuán)概況黝黑,,可適量壓面,,撒些干粉
4.表皮無光線、起皺或者開裂
①醒發(fā)速率太快,,可飛騰發(fā)酵溫度
②蒸汽缺少,,可用旺弁急蒸
③饅頭成型粗拙,,堅(jiān)持面坯滑膩,可用壓面機(jī)壓延3-4次
④面筋含量低,,可改用中筋面粉以及安琪酵母同伙
5.廢品易老化,、發(fā)硬、掉渣
①面粉品質(zhì)差,,可改用中筋面粉,,用安琪酵母同伙
②饅頭成型時(shí)水份缺少,可過多用水
③攪拌缺少,,可短缺攪拌,,使面筋組成收集
④發(fā)酵缺少,可選用發(fā)酵力強(qiáng)的安琪酵母
6.外部機(jī)關(guān)粗拙
①面粉品質(zhì)差,,可改用中筋面粉,,用安琪酵母同伙
②面團(tuán)發(fā)酵光陰過長,,溫度高,,可延遲發(fā)酵光陰,飛騰發(fā)酵溫度
③攪拌時(shí)放手粉太多,,可少放手粉
7.發(fā)酵慢
①酵母量少或者去世氣愿望著落,,可適量加大酵母用量,留意酵母高溫保存,。
②以及面時(shí)面團(tuán)溫度較低,,醒發(fā)溫度不夠 以及面時(shí)可用溫水
③糖,油,,鹽比例重,,可飛騰糖、油,、鹽用量
8.表皮起泡
①醒發(fā)濕度太大,,可飛騰醒發(fā)濕度
②成形時(shí)有氣泡,可成形操作時(shí)盡管縱然趕出氣泡
③蒸時(shí)水點(diǎn)在饅頭概況 旺弁急蒸,,防止水直接滴在概況
9.饅頭體積小
①面筋不夠,,可改用中筋面粉
②酵母用量不夠,可增大用量
③發(fā)酵光陰不夠,,可縮短發(fā)酵光陰
10.表皮起皺,、縮短
①面粉筋力太強(qiáng)
②發(fā)酵偏激
③面團(tuán)未敗壞
11.饅頭不建議來,成去世面
以及面水溫過高,,將酵母燙去世,,可用溫水以及面
種種饅頭以及包子的做法
開歡喜心把面發(fā)(老面法):多少款花著饅頭(圖解做法)
圖解做法
蒸饅頭
我是在南方長大的,咱們以饅頭為主食,,在咱們的他鄉(xiāng)稱饅頭為饃或者周饃或者卷子等,。
下面是我從尊長那邊學(xué)到的本領(lǐng),,愿望對于你有所開辟與輔助。
一,、洗凈雙手與以及面盆,。
二、在以及面盆中放入二至三小碗水,,憑證需要可過多增減,。
三、在以及面盆中放入過多酵母粉,,用手?jǐn)嚢杵骄?
四,、用瓢挖一大瓢白面,也可削減少許玉米面,,一邊倒入面盆中,,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠睢?
五、手使勁扶面盆邊緣,,一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊緣,,直到盆邊無粘著的面為止。
六,、搓雙手,,至雙手無粘著面為止。
七,、雙手用壓能耐的實(shí)力擠壓面塊,,一再倒騰,至面塊柔軟滑膩,。
八,、蓋好以及面盆,防止下面的面干燥,。
九,、部署背陰的或者緊張的中間三四個(gè)小時(shí)待用,之后的光陰可能做此外的家務(wù),。(以上是以及面工序,,留意三光:盆光、手光,、面光,,15分鐘可搞定。)
十,、整理面板,,平展,清潔干燥,,放面撲,,也便是案子上的底面,。
十一、把發(fā)好的面連同面盆一起端下面板,,把面倒在案子上,,用手抓大批干面蹭面盆內(nèi)底至清潔為止,蹭下來的面與大塊面放在一起,。
十二,、把面揉妨礙條狀,左手把面塊右頭,,以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn),,左手左移,剁下一塊,,挨次左移,,不要傷入手。
1三,、碼好一塊塊面塊,,這時(shí)已經(jīng)成饅頭的模樣,留意用布蓋好,,部署兩三分鐘,。
1四,、在醒饅頭的同時(shí),,可做鍋的整理。如在鍋里放入過多的冷水,,投篳子或者溜布,,溜布平展放在篳子下等。
1五,、把饅頭放入整理好的篳子上,,蓋好鍋蓋。
1六,、上火燒,,憑證饅頭個(gè)的巨細(xì),把握光陰25分鐘或者30分鐘,。
1七,、關(guān)火,期待一小會(huì),,可能開鍋了,。
饅頭好吃,但做的省事,。我怕手粘面,,常去老媽那邊提以前吃現(xiàn)成的,。
我不是面點(diǎn)師呀。
蒸饅頭奈何樣知生熟
蒸饅頭分說生熟有如下多少種措施:
(1) 用手重拍饅頭,,有彈性即熟,;
(2) 撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,,否則未熟,;
(3) 手指輕按饅頭后,凹坑很快平復(fù)為熟饅頭,,突出上來不復(fù)原的,,剖析還沒蒸熟。
做饅頭有三個(gè)關(guān)鍵關(guān)鍵:一是面要以及洽,,酵母粉與面粉的比例要憑證剖析書上的去做,,最佳是買一塊做火燒的面做酵母。二是發(fā)面的光陰要夠長,。酵母粉以及的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上,。濕酵母以及的面要醒上4個(gè)小時(shí)以上。三是上鍋蒸的火候,。發(fā)好的面要等到水開后再蒸,。未發(fā)好的面要用涼水蒸。四是蒸的光陰要把握好,。艱深要30分鐘以上,。中間不能掀開鍋蓋。饃爭一口吻,,氣跑掉了不易使饃成熟,。
暄松的饅頭
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可能使面團(tuán)的淀粉爆發(fā)化學(xué)變更,,天生糖,、醇以及酸等,而且放出二氧化碳?xì)???墒牵訜岽胧┘偃绮贿m量,,好比直接放在鍋上烙,,由于受熱不屈均,只能釀成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”,;要想患上到暄松的饅頭,,必需請高溫蒸汽來輔助。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠之后,,高溫蒸汽很快把饅頭困繞起來,,從周圍給饅頭平均地加熱,。饅頭概況的二氧化碳?xì)馐軣峥s短,可是又不易冒進(jìn)去,,只能在概況鉆來鉆去,,于是便脹出許良多多小空泡,使饅頭又松又暄,。假如在面里放些糖,,發(fā)酵短缺,蒸汽溫度高,,供汽又猛,,就能蒸出概況開裂的“著花”饅頭。這樣的饅頭,,富裕彈性,,吃起來苦澀適口。
饅頭是南方的主食,。饅頭的制作工序有:發(fā)面,、施堿揉面、制形以及上屜蒸熟,。
一,、 發(fā)面:
在艱深的的面粉中放入過多的發(fā)酵粉來發(fā)面,用水以及勻,,揉至不沾手為至,,將面團(tuán)放在盆中蓋好,使其發(fā)酵,。氣溫在10攝氏度如下,,要放在火爐旁,。
二,、施堿揉面:
等面縮短起來,撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時(shí),,這時(shí)可把面掏出放在面板上加之過多的食用堿邊加邊揉,,等聞不到酸味時(shí),撕一塊食指大的面團(tuán)在爐邊烤熟,,掰開,,如無黃色,鼻聞無酸味即施堿適宜,,就要制形,。假如呈黃色,即是堿多了,,可放一會(huì),,再發(fā)一發(fā),,而后再蒸。假如聞到酸味,,即是堿少了,,還需要施一點(diǎn)堿再制形。
三,、制形:
把施好的面,,按蒸屜的巨細(xì)揉成圓條,而后用刀切成方塊兒,,即是方形饅頭,。假如用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉,,便能制成圓形饅頭,。
四、上屜蒸熟:
將揉好的饅頭依秩序擺在蒸屜里,,要留確定的距離,。鍋里的水沸滾后,放入屜中開始蒸,,鍋里的水要不斷處于沸騰形態(tài),,還要使蒸屜不漏氣,這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃,。蒸的光陰,,憑證鏝頭的巨細(xì)而定,艱深的饅頭需要蒸1小時(shí)就熟了,,即可提屜放氣,。假如當(dāng)時(shí)不吃,要實(shí)時(shí)把饅頭從蒸屜中掏出,,以防粘底,。
饅頭配方:
500g面粉,3.5g酵母,,5g泡打粉,,10g白糖
酵母用30度溫水再以及此外一起以及勻,醒發(fā)30分上屜蒸15分,!
(艱深也不用布簾子,,而是在不銹鋼蒸屜上涂色拉油!)
配料比例要精確,!最佳買一個(gè)家庭用的稱很重價(jià)也很利便,!
自己是西點(diǎn)師,僅供參考!
芝麻/ 鮮奶饅頭
質(zhì)料:
a 中筋面粉 200g
b 低筋面粉 100g
c 細(xì)砂糖 30g
d 冰水40g(夏日可用溫水)
e 奶油 5g
f 乾酵母 5g
g 堿粉 0.5g(可用小蘇打替換. 概況省略)
h 全脂鮮奶140g
i 老面團(tuán) 70g(取上述老面團(tuán)70g運(yùn)用. 殘余冷凍)
j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡機(jī)或者研磨機(jī)磨碎)
做法:(略為更正過)
1. 將中筋及低筋面粉,、細(xì)砂糖,、乾酵母、堿粉混合平均. 退出冰水及鮮奶揉成團(tuán). 拆穿困繞保鮮膜靜置三分鐘等面筋硬化再退出『老面團(tuán)』揉出筋度. 再退出奶油使勁揉成滑膩有筋度的面團(tuán).
2. 將面團(tuán)分割成兩半. 一半磙圓拆穿困繞保鮮膜略為敗壞一下. 另一半面團(tuán)退出4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 將芝麻粉充份揉入面團(tuán)中. 約3分鐘. 磙圓. 拆穿困繞保鮮膜稍微敗壞一下.
3. 將鮮奶面團(tuán)用桿面棍偏遠(yuǎn)桿開桿平(約桿6次). 再壓成0.3公分厚. 拆穿困繞保鮮膜略為敗壞三分鐘. (趁此時(shí)可用同樣方式桿另一半芝麻面團(tuán).). 將鮮奶面皮卷起成棍棒狀. 接縫捏緊. 偏遠(yuǎn)磙長. 再分割成4~5份. 將分割好的面團(tuán)放在蠟紙上.置蒸籠內(nèi). 發(fā)酵30~35分鐘. 留意不要讓概況風(fēng)乾. (若做成一口小饅頭. 將面團(tuán)磙更長. 分割成每一個(gè)20g份量. 發(fā)酵25分鐘). 再將另一半芝麻面團(tuán)用同樣方式分割成4~5份.
4. 將水燒磙.(水要延遲燒磙. 不要等饅頭發(fā)酵好才燒熱水). 轉(zhuǎn)成中火. 放入蒸籠. 蒸約10~13分鐘. 熄火后先悶2~3分鐘才開蓋子. 這樣表皮比力滑膩. 不會(huì)被水蒸氣滴到. 造型也較屹立. (書上寫20g小饅頭蒸10分鐘. 若用微波爐. 底部放水. 蒸四分鐘). 不要放在蒸籠內(nèi)蒸/悶過久. 饅頭會(huì)變黃.
日式饅頭做法
質(zhì)料:
煉乳90公克,、糖粉45公克,、蛋1個(gè)、蘇打粉2.2公克,、低筋面粉188公克,、白豆沙250克、栗子250克
做法:
1.先將低筋面粉加蘇打粉過篩加糖粉
2.將水加紅豆沙加洋菜煮開
3.再加蛋混勻加煉乳充份混勻成一壁團(tuán),,桿成一份一份的面皮
4.將白豆沙及栗子混合平均
5.將面皮包入餡20克,,下面刷上蛋水焗約15~20分鐘,上火180度,、下火150度
12種花卷做法大全如下:措施一:質(zhì)料:面粉800克,、奶粉50克、胡蘿卜泥150克,、豆沙100克,、糖50克、酵母10克,、發(fā)酵粉10克,。做法:一、面粉分三份以及胡蘿卜泥,、豆沙,、水,把它們以及成三色面團(tuán),,醒發(fā)半小時(shí),,分說搟開成巨細(xì)差未多少的薄餅,疊加在一起,,從一邊卷起成筒狀,。二、切開拔出竹棒,,醒發(fā)一會(huì),,入蒸籠蒸熟,就成為了棒棒糖狀的花卷了,。措施二:質(zhì)料:面粉300克、芝麻醬3大勺,、酵母粉6克,、食鹽5克、水200克。做法:一,、面粉退出酵母,,退出200克清水,以及成一個(gè)面團(tuán),。二,、放到緊張的中間發(fā)酵到兩倍巨細(xì)。三,、用大搟面杖搟成薄片,,下面抹上更平均的一層芝麻醬,撒上食鹽,。四,、從下到上概況從上到下卷起來,按扁,。五,、用刀切成平均的小段。六,、取一個(gè)小劑子,,先用竹簽不才面壓一下。七,、接著用手提起來中間,,稍微一轉(zhuǎn),收口不才面,。八,、放到籠屜下面,大火開之后再蒸20分鐘就能了,。措施三:質(zhì)料:面粉,、南瓜泥、酵母,、烤熟的核桃仁,、花生油。做法:一,、把延遲烤熟的核桃仁搟碎,;發(fā)酵好的兩塊面團(tuán),一塊是艱深面粉加酵母以及水調(diào)成的,,一塊是南瓜泥以及酵母面粉調(diào)成的,。(南瓜泥是放微波爐加熱7分鐘后用勺子壓成的)二、將兩個(gè)面團(tuán)分說搟成橢圓形,,紅色面餅概況刷過多的植物油,,將南瓜面餅疊到下面,把核桃碎平均的撒到面餅下面,卷起來搓成平均的長條,。三,、切成巨細(xì)平均的小劑子,把每一兩個(gè)疊放到一起,,用筷子在中間壓一下,,兩手分說往相同傾向擰一下,收口放下面,,詳盡的花卷就做好了,。四、稍微醒10分鐘擺布,,上蒸鍋蒸熟,,開鍋20分鐘關(guān)火,捂5分鐘開鍋即可,。?措施四:質(zhì)料:全麥粉100克,、溫水50克、酵母1克,、糖10克,;全麥粉100克、溫水50克,、桔醬20克,、酵母1克、糖10克,。做法:一,、把兩份質(zhì)料分說揉成滑膩的面團(tuán),蓋上保鮮膜放在緊張濕潤處發(fā)酵至2倍擺布大,,而后搟成相同巨細(xì)的面片,,并疊在一起。二,、把面片卷起,,切成巨細(xì)平均的劑子,疊在一起,,用筷子從中間壓事實(shí),,花卷就做好了。三,、放在溫水鍋內(nèi)蓋好蓋子,,不斷發(fā)酵半個(gè)小時(shí)擺布,而后用中大火蒸15分鐘擺布即可,。措施五:質(zhì)料:面粉600克,、南瓜泥200克,、酵母(干)6克,、水160克,。做法:一、把白面團(tuán)質(zhì)料以及南瓜質(zhì)料分說放廚師機(jī)概況以及成面團(tuán),。二,、給以及洽的面團(tuán)蓋上保鮮膜,放緊張?zhí)幏恋K發(fā)酵,。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍即可,。三、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片,,厚度隨自己喜愛,,把兩種面皮疊加在一起。四,、卷起來,,切成斷。五,、用一筷子從中間壓事實(shí),,挨次做好。六,、放入蒸鍋中,,妨礙二次發(fā)酵。七,、室溫20分鐘后息兵蒸15分鐘關(guān)火,,兩三分鐘后再掏出即可。措施六:質(zhì)料:面粉500克,、鹽3克,、酵母粉6克、胡麻油20毫升,、水250克,。做法:一、將酵母粉兌水,,攪拌勻均后,,靜置片刻,而后倒入面粉中,,揉至面團(tuán)概況滑膩,,蓋上保鮮膜,開始醒發(fā),。二,、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積,。三、面板撒少許薄面,,而后將面團(tuán)從盆中掏出,,揉至概況滑膩后靜置頗為鐘。四,、將面團(tuán)搟開,,而后倒入過多胡麻油。五,、將胡麻油刷開后,,撒少許鹽以及干面粉。六,、將面團(tuán)由里向外卷成大卷,。七、將大卷切成巨細(xì)相同的小劑子,,而后兩個(gè)小劑子疊在一起,、偏遠(yuǎn)拉伸、稍稍卷一下就能做成一個(gè)花卷了,。八,、電餅鐺抹過多的胡麻油,將花卷一個(gè)個(gè)放不才面,,而后倒入20毫升擺布的溫水,。九、蓋上鍋蓋,,加熱頗為鐘擺布,,煎制花卷底部金黃即可。措施七:質(zhì)料:面粉300克,、酵母粉4克,、水110克、辣椒油過多,、食鹽過多,、細(xì)香蔥過多。做法:一,、酵母用少許水化開,,倒入面粉中拌勻,再分次退出剩下的水揉勻,。二,、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大。三,、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至外部的氣體全副傾軋,,搟妨礙方形的面片,。四、在面片上平均涂抹上一層辣椒油,。五,、在抹油的面片上撒勻蔥花。六,、從長的一邊將面片卷起,,中間收緊口,。七,、用輪刀切成平均的小劑子(我用的是硅膠墊,以是用輪刀切開的,,不可以用切菜刀哦),。八、電餅鐺預(yù)熱后刷油,,擺入花卷坯,,概況刷一層薄油,蓋上蓋,,高下火4分鐘,。九、開蓋后在概況灑上芝麻以及香蔥,,再烙2分鐘即可,。措施八:
質(zhì)料:艱深面粉400g、溫水200-220g,、酵母2g,、香蔥30g、椒鹽粉,、食用油,。做法:一、先用40度擺布的水把酵母化開,。面粉倒入盆子里,,退出酵母水,先用筷子攪拌,。二,、再用手揉成滑膩的面團(tuán),蓋上濕布妨礙發(fā)酵,。三,、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大,撥開有蜂窩眼兒,,面就發(fā)好了,,面確定要建議來能耐妨礙下一步,。四、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上,,揉搓排氣后醒5-10分鐘,。五、香蔥切碎,,用過多食用油拌勻,,用油拌一下可能堅(jiān)持蔥的綠色。六,、醒好的面搟成3毫米擺布厚度的長方形面片,,涂抹一層食用油。七,、撒上過多的椒鹽粉,,不喜愛椒鹽味的可能只放鹽,香蔥碎撒勻,。八,、從短的一壁卷起。九,、切成段并切單數(shù),,寬度在三厘米擺布。十,、取兩塊疊起來,。十一、用筷子從中間壓下,。十二,、中間向中間收圓。1三,、放入放好涼水的蒸鍋,,先不要息兵,蓋上蓋子醒發(fā)頗為鐘,,假如是夏日,,醒發(fā)的光陰要更久一些。頗為鐘后息兵,,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,,這個(gè)光陰也要憑證花卷的巨細(xì)來定。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子即可,。措施九:質(zhì)料:中筋面粉300克,、白糖10克、水160克,、食用小蘇打一點(diǎn)點(diǎn),、酵母3克,、泡打粉2克、芝麻油一小勺,、白胡椒粉過多,、鹽過多、蔥花過多,、火腿腸過多,。做法:一、面粉,、白糖,、水、酵母,、泡打粉放入面包機(jī),,揉面,不面包機(jī)的也可能用手揉,。
二、蔥花切碎后放碗里,,放一點(diǎn)點(diǎn)食用小蘇打進(jìn)去攪拌平均,。
三、揉成滑膩的面團(tuán),,不用發(fā)酵,。
四、案板上擦薄粉,,把面團(tuán)按扁成一個(gè)正方形或者長方形,。
五、抹上一層薄薄的芝麻油,,不要太多了,。
六、憑證本生齒胃放鹽,,確定要平均撒上抹開,,也可能放你喜愛的調(diào)料,孜然粉,、椒鹽粉等,。
七、撒上蔥花以及火腿腸,。
八,、開始卷起,留意要卷緊一些,。
九,、全副卷好后,,用刀把雙方切掉一點(diǎn),而后再把此外的切成平均的段,,不能切太寬了,。
十、拿一個(gè)筷子在一個(gè)面團(tuán)中間,,輕按事實(shí)部就實(shí)現(xiàn)為了,。
十一、兩只手拉住面團(tuán)中間,,往雙方偏遠(yuǎn)拉長一點(diǎn),。十二、將底部捏緊,。
1三,、放入籠屜蓋上蓋子醒發(fā),醒發(fā)的光陰憑證當(dāng)時(shí)的氣溫,,艱深發(fā)至一倍半之后就能了,。
1四、醒好后鍋里燒水,,水開后放入花卷開蒸,,憑證巨細(xì),艱深5-10分鐘,!蒸好后關(guān)火,,2分鐘后再開蓋就能食用啦!
措施十:質(zhì)料:蒸熟南瓜泥100g,、面粉220g,、酵母粉2g、牛奶120g,。做法:一,、南瓜泥加面粉以及酵母粉一起,以及成軟硬適中的面團(tuán),,還要以及白面團(tuán),,靜置發(fā)酵。二,、將兩種面團(tuán)分說揉妨礙條,,搟成面皮。三,、在南瓜面皮上刷一層油,,將白面皮放不才面,再在白面皮上刷油并對于折起來。四,、切成平均的面塊,,每一個(gè)面塊都劃上一刀(不要?jiǎng)潝啵檬掷鹬虚g,,拉長扭成麻花狀,。五、再打個(gè)結(jié),,做成花團(tuán)狀,,餳頗為鐘。六,、放入蒸鍋,,大火燒至水開后,改小火蒸18分鐘,,關(guān)火再蒸2分鐘即可,。措施十一:質(zhì)料:面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根,、植物油1湯匙,、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙,。做法:一,、小香蔥擇洗清潔,切碎,,拌入植物油以及鹽調(diào)味,我還加了一點(diǎn)花椒粉,。二,、發(fā)好的面團(tuán)揉至滑膩,搟成一張長方型的大面皮,,將延遲拌好的蔥油平均鋪撒在面皮上,。三、從一側(cè)卷起來,,最后的邊緣壓在底部,,用刀切成小段,可能切的盡管縱然小一些,。四,、用筷子在中間壓出花型,中間收口捏成花卷,,捏好的花卷部署20分鐘再次醒發(fā),。五、蒸水上汽后放入花卷,蒸15分鐘擺布,,關(guān)火后燜3分鐘再開蓋,。措施十二:質(zhì)料:面粉250克、酵母粉2
12種花卷做法大全如下:措施一:質(zhì)料:面粉800克,、奶粉50克,、胡蘿卜泥150克、豆沙100克,、糖50克,、酵母10克、發(fā)酵粉10克,。做法:一,、面粉分三份以及胡蘿卜泥、豆沙,、水,,把它們以及成三色面團(tuán),醒發(fā)半小時(shí),,分說搟開成巨細(xì)差未多少的薄餅,,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀,。二,、切開拔出竹棒,醒發(fā)一會(huì),,入蒸籠蒸熟,,就成為了棒棒糖狀的花卷了。措施二:質(zhì)料:面粉300克,、芝麻醬3大勺,、酵母粉6克、食鹽5克,、水200克,。做法:一、面粉退出酵母,,退出200克清水,,以及成一個(gè)面團(tuán)。二,、放到緊張的中間發(fā)酵到兩倍巨細(xì),。三、用大搟面杖搟成薄片,,下面抹上更平均的一層芝麻醬,,撒上食鹽,。四、從下到上概況從上到下卷起來,,按扁,。五、用刀切成平均的小段,。六,、取一個(gè)小劑子,先用竹簽不才面壓一下,。七,、接著用手提起來中間,稍微一轉(zhuǎn),,收口不才面,。八、放到籠屜下面,,大火開之后再蒸20分鐘就能了,。措施三:質(zhì)料:面粉、南瓜泥,、酵母,、烤熟的核桃仁、花生油,。做法:一,、把延遲烤熟的核桃仁搟碎;發(fā)酵好的兩塊面團(tuán),,一塊是艱深面粉加酵母以及水調(diào)成的,,一塊是南瓜泥以及酵母面粉調(diào)成的。(南瓜泥是放微波爐加熱7分鐘后用勺子壓成的)二,、將兩個(gè)面團(tuán)分說搟成橢圓形,,紅色面餅概況刷過多的植物油,將南瓜面餅疊到下面,,把核桃碎平均的撒到面餅下面,卷起來搓成平均的長條,。三,、切成巨細(xì)平均的小劑子,把每一兩個(gè)疊放到一起,,用筷子在中間壓一下,,兩手分說往相同傾向擰一下,收口放下面,,詳盡的花卷就做好了,。四、稍微醒10分鐘擺布,上蒸鍋蒸熟,,開鍋20分鐘關(guān)火,,捂5分鐘開鍋即可。?措施四:質(zhì)料:全麥粉100克,、溫水50克,、酵母1克、糖10克,;全麥粉100克,、溫水50克、桔醬20克,、酵母1克,、糖10克。做法:一,、把兩份質(zhì)料分說揉成滑膩的面團(tuán),,蓋上保鮮膜放在緊張濕潤處發(fā)酵至2倍擺布大,而后搟成相同巨細(xì)的面片,,并疊在一起,。二、把面片卷起,,切成巨細(xì)平均的劑子,,疊在一起,用筷子從中間壓事實(shí),,花卷就做好了,。三、放在溫水鍋內(nèi)蓋好蓋子,,不斷發(fā)酵半個(gè)小時(shí)擺布,,而后用中大火蒸15分鐘擺布即可。措施五:質(zhì)料:面粉600克,、南瓜泥200克,、酵母(干)6克、水160克,。做法:一,、把白面團(tuán)質(zhì)料以及南瓜質(zhì)料分說放廚師機(jī)概況以及成面團(tuán)。二,、給以及洽的面團(tuán)蓋上保鮮膜,,放緊張?zhí)幏恋K發(fā)酵。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍即可,。三,、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片,,厚度隨自己喜愛,把兩種面皮疊加在一起,。四,、卷起來,切成斷,。五,、用一筷子從中間壓事實(shí),挨次做好,。六,、放入蒸鍋中,妨礙二次發(fā)酵,。七,、室溫20分鐘后息兵蒸15分鐘關(guān)火,兩三分鐘后再掏出即可,。措施六:質(zhì)料:面粉500克,、鹽3克、酵母粉6克,、胡麻油20毫升,、水250克。做法:一,、將酵母粉兌水,,攪拌勻均后,靜置片刻,,而后倒入面粉中,,揉至面團(tuán)概況滑膩,蓋上保鮮膜,,開始醒發(fā),。二、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積,。三,、面板撒少許薄面,而后將面團(tuán)從盆中掏出,,揉至概況滑膩后靜置頗為鐘,。四、將面團(tuán)搟開,,而后倒入過多胡麻油。五,、將胡麻油刷開后,,撒少許鹽以及干面粉,。六、將面團(tuán)由里向外卷成大卷,。七,、將大卷切成巨細(xì)相同的小劑子,而后兩個(gè)小劑子疊在一起,、偏遠(yuǎn)拉伸,、稍稍卷一下就能做成一個(gè)花卷了。八,、電餅鐺抹過多的胡麻油,,將花卷一個(gè)個(gè)放不才面,而后倒入20毫升擺布的溫水,。九,、蓋上鍋蓋,加熱頗為鐘擺布,,煎制花卷底部金黃即可,。措施七:質(zhì)料:面粉300克、酵母粉4克,、水110克,、辣椒油過多、食鹽過多,、細(xì)香蔥過多,。做法:一、酵母用少許水化開,,倒入面粉中拌勻,,再分次退出剩下的水揉勻。二,、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大,。三、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至外部的氣體全副傾軋,,搟妨礙方形的面片,。四、在面片上平均涂抹上一層辣椒油,。五,、在抹油的面片上撒勻蔥花。六,、從長的一邊將面片卷起,,中間收緊口。七,、用輪刀切成平均的小劑子(我用的是硅膠墊,,以是用輪刀切開的,,不可以用切菜刀哦)。八,、電餅鐺預(yù)熱后刷油,,擺入花卷坯,概況刷一層薄油,,蓋上蓋,,高下火4分鐘。九,、開蓋后在概況灑上芝麻以及香蔥,,再烙2分鐘即可。措施八:
質(zhì)料:艱深面粉400g,、溫水200-220g,、酵母2g、香蔥30g,、椒鹽粉,、食用油。做法:一,、先用40度擺布的水把酵母化開,。面粉倒入盆子里,退出酵母水,,先用筷子攪拌,。二、再用手揉成滑膩的面團(tuán),,蓋上濕布妨礙發(fā)酵,。三、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大,,撥開有蜂窩眼兒,,面就發(fā)好了,面確定要建議來能耐妨礙下一步,。四,、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上,揉搓排氣后醒5-10分鐘,。五,、香蔥切碎,用過多食用油拌勻,,用油拌一下可能堅(jiān)持蔥的綠色,。六、醒好的面搟成3毫米擺布厚度的長方形面片,涂抹一層食用油,。七,、撒上過多的椒鹽粉,不喜愛椒鹽味的可能只放鹽,,香蔥碎撒勻。八,、從短的一壁卷起,。九、切成段并切單數(shù),,寬度在三厘米擺布,。十、取兩塊疊起來,。十一,、用筷子從中間壓下。十二,、中間向中間收圓,。1三、放入放好涼水的蒸鍋,,先不要息兵,,蓋上蓋子醒發(fā)頗為鐘,假如是夏日,,醒發(fā)的光陰要更久一些,。頗為鐘后息兵,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,,這個(gè)光陰也要憑證花卷的巨細(xì)來定,。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子即可。措施九:質(zhì)料:中筋面粉300克,、白糖10克,、水160克、食用小蘇打一點(diǎn)點(diǎn),、酵母3克,、泡打粉2克、芝麻油一小勺,、白胡椒粉過多,、鹽過多、蔥花過多,、火腿腸過多,。做法:一、面粉、白糖,、水,、酵母、泡打粉放入面包機(jī),,揉面,,不面包機(jī)的也可能用手揉。
二,、蔥花切碎后放碗里,,放一點(diǎn)點(diǎn)食用小蘇打進(jìn)去攪拌平均。
三,、揉成滑膩的面團(tuán),,不用發(fā)酵。
四,、案板上擦薄粉,,把面團(tuán)按扁成一個(gè)正方形或者長方形。
五,、抹上一層薄薄的芝麻油,,不要太多了。
六,、憑證本生齒胃放鹽,,確定要平均撒上抹開,也可能放你喜愛的調(diào)料,,孜然粉,、椒鹽粉等。
七,、撒上蔥花以及火腿腸,。
八、開始卷起,,留意要卷緊一些,。
九、全副卷好后,,用刀把雙方切掉一點(diǎn),,而后再把此外的切成平均的段,不能切太寬了,。
十,、拿一個(gè)筷子在一個(gè)面團(tuán)中間,輕按事實(shí)部就實(shí)現(xiàn)為了,。
十一,、兩只手拉住面團(tuán)中間,往雙方偏遠(yuǎn)拉長一點(diǎn)。十二,、將底部捏緊,。
1三、放入籠屜蓋上蓋子醒發(fā),,醒發(fā)的光陰憑證當(dāng)時(shí)的氣溫,,艱深發(fā)至一倍半之后就能了。
1四,、醒好后鍋里燒水,,水開后放入花卷開蒸,憑證巨細(xì),,艱深5-10分鐘!蒸好后關(guān)火,,2分鐘后再開蓋就能食用啦,!
措施十:質(zhì)料:蒸熟南瓜泥100g、面粉220g,、酵母粉2g,、牛奶120g。做法:一,、南瓜泥加面粉以及酵母粉一起,,以及成軟硬適中的面團(tuán),還要以及白面團(tuán),,靜置發(fā)酵,。二、將兩種面團(tuán)分說揉妨礙條,,搟成面皮,。三、在南瓜面皮上刷一層油,,將白面皮放不才面,,再在白面皮上刷油并對于折起來。四,、切成平均的面塊,,每一個(gè)面塊都劃上一刀(不要?jiǎng)潝啵檬掷鹬虚g,,拉長扭成麻花狀,。五、再打個(gè)結(jié),,做成花團(tuán)狀,,餳頗為鐘。六、放入蒸鍋,,大火燒至水開后,,改小火蒸18分鐘,關(guān)火再蒸2分鐘即可,。措施十一:質(zhì)料:面團(tuán)300克,、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙,、食鹽1/2茶匙,、花椒粉1/2茶匙。做法:一,、小香蔥擇洗清潔,,切碎,拌入植物油以及鹽調(diào)味,,我還加了一點(diǎn)花椒粉,。二、發(fā)好的面團(tuán)揉至滑膩,,搟成一張長方型的大面皮,,將延遲拌好的蔥油平均鋪撒在面皮上。三,、從一側(cè)卷起來,,最后的邊緣壓在底部,用刀切成小段,,可能切的盡管縱然小一些,。四、用筷子在中間壓出花型,,中間收口捏成花卷,,捏好的花卷部署20分鐘再次醒發(fā)。五,、蒸水上汽后放入花卷,,蒸15分鐘擺布,關(guān)火后燜3分鐘再開蓋,。措施十二:質(zhì)料:面粉250克,、酵母粉2
重大花卷的做法如下:烹調(diào)食材:白糖,酵母,,面粉,,小蔥,食用油,,食鹽,。烹調(diào)步驟一,、豫備10克白糖,5克酵母,,500克面粉,,260克溫水。豫備1~2根小蔥,,喜愛吃蔥香味的同伙就多豫備多少根小蔥,,豫備實(shí)現(xiàn)之后再豫備大批的食用油,過多的食鹽就能了,。質(zhì)料是比力簡略豫備的,。二、先把豫備好的260克溫水放到一個(gè)大盆中,,接著向概況加之豫備的10克白糖以及5克酵母,,將它們短缺攪拌一下,讓酵母以及白糖短缺消融,,等到白糖以及酵母消融了之后咱們再掏出豫備的500克面粉,,將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下。這500克面粉要分次退出盆中,。三、邊加邊攪拌,,攪成絮狀,。接下來咱們將面絮用手揉搓一下,盡管縱然揉搓成比力滑膩的面團(tuán),,面團(tuán)概況揉光之后將其放到案板上不斷揉搓,,將其揉勻,揉勻之后放到一旁,,靜置敗壞10分鐘,。面團(tuán)揉好了之后咱們接下來就能處置其余的烹調(diào)食材了。四,、先將豫備好的小蔥掏進(jìn)去先洗滌清潔,,洗滌完了之后咱們再將其切成稍微碎一點(diǎn)的蔥花,蔥花越碎,,蔥香味也更易進(jìn)去,,頗為宜吃。小蔥切成蔥花之后咱們將其掏出裝入盤中,,而后放到一旁,。五、在鍋中燒上過多的熱油,,直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味,,而后加之一勺食鹽,,將它們攪拌平均,這樣蔥油就做好了,,咱們把蔥油放到一邊,,接下來將敗壞好的面團(tuán)再揉搓一下。將面團(tuán)揉搓患上比力滑膩,,而后用搟面杖搟薄,,搟成一個(gè)大面片。六,、在大面片的概況倒入過多的蔥油,,而后用筷子涂抹平均,涂抹好了之后咱們?nèi)錾线^多的干面粉,,從一邊給它卷起來,,卷患上長一點(diǎn),卷好之后切成平均的小面劑,,取一個(gè)面劑拉長,。而后中間扣在手指上,討論處捏緊時(shí)就能了,,也可能將面劑拉開,,用筷子從中間挑起,將面劑旋轉(zhuǎn)兩圈,,再壓下,,按壓緊實(shí)這樣就能了。這是兩種做花卷的措施都頗為重大,。七,、咱們將花卷生坯放在蒸屜中,餳發(fā)20分鐘,,餳發(fā)后加之蓋,,上汽蒸15分鐘,而后再燜三分鐘,,光陰到了就能掏出將其裝入盤中了,。
12種花卷做法大全如下:措施一:質(zhì)料:面粉800克、奶粉50克,、胡蘿卜泥150克,、豆沙100克、糖50克,、酵母10克,、發(fā)酵粉10克。做法:一,、面粉分三份以及胡蘿卜泥,、豆沙,、水,把它們以及成三色面團(tuán),,醒發(fā)半小時(shí),,分說搟開成巨細(xì)差未多少的薄餅,疊加在一起,,從一邊卷起成筒狀,。二、切開拔出竹棒,,醒發(fā)一會(huì),,入蒸籠蒸熟,就成為了棒棒糖狀的花卷了,。措施二:質(zhì)料:面粉300克,、芝麻醬3大勺、酵母粉6克,、食鹽5克,、水200克。做法:一,、面粉退出酵母,,退出200克清水,以及成一個(gè)面團(tuán),。二,、放到緊張的中間發(fā)酵到兩倍巨細(xì)。三,、用大搟面杖搟成薄片,下面抹上更平均的一層芝麻醬,,撒上食鹽,。四、從下到上概況從上到下卷起來,,按扁,。五、用刀切成平均的小段,。六,、取一個(gè)小劑子,先用竹簽不才面壓一下,。七,、接著用手提起來中間,稍微一轉(zhuǎn),,收口不才面,。八,、放到籠屜下面,大火開之后再蒸20分鐘就能了,。措施三:質(zhì)料:面粉,、南瓜泥、酵母,、烤熟的核桃仁,、花生油。做法:一,、把延遲烤熟的核桃仁搟碎,;發(fā)酵好的兩塊面團(tuán),一塊是艱深面粉加酵母以及水調(diào)成的,,一塊是南瓜泥以及酵母面粉調(diào)成的,。(南瓜泥是放微波爐加熱7分鐘后用勺子壓成的)二、將兩個(gè)面團(tuán)分說搟成橢圓形,,紅色面餅概況刷過多的植物油,,將南瓜面餅疊到下面,把核桃碎平均的撒到面餅下面,,卷起來搓成平均的長條,。三、切成巨細(xì)平均的小劑子,,把每一兩個(gè)疊放到一起,,用筷子在中間壓一下,兩手分說往相同傾向擰一下,,收口放下面,,詳盡的花卷就做好了。四,、稍微醒10分鐘擺布,,上蒸鍋蒸熟,開鍋20分鐘關(guān)火,,捂5分鐘開鍋即可,。?措施四:質(zhì)料:全麥粉100克、溫水50克,、酵母1克,、糖10克;全麥粉100克,、溫水50克,、桔醬20克、酵母1克,、糖10克,。做法:一,、把兩份質(zhì)料分說揉成滑膩的面團(tuán),蓋上保鮮膜放在緊張濕潤處發(fā)酵至2倍擺布大,,而后搟成相同巨細(xì)的面片,,并疊在一起。二,、把面片卷起,,切成巨細(xì)平均的劑子,疊在一起,,用筷子從中間壓事實(shí),,花卷就做好了。三,、放在溫水鍋內(nèi)蓋好蓋子,,不斷發(fā)酵半個(gè)小時(shí)擺布,而后用中大火蒸15分鐘擺布即可,。措施五:質(zhì)料:面粉600克,、南瓜泥200克、酵母(干)6克,、水160克,。做法:一、把白面團(tuán)質(zhì)料以及南瓜質(zhì)料分說放廚師機(jī)概況以及成面團(tuán),。二,、給以及洽的面團(tuán)蓋上保鮮膜,放緊張?zhí)幏恋K發(fā)酵,。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍即可,。三、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片,,厚度隨自己喜愛,,把兩種面皮疊加在一起。四,、卷起來,切成斷,。五,、用一筷子從中間壓事實(shí),挨次做好,。六,、放入蒸鍋中,妨礙二次發(fā)酵,。七,、室溫20分鐘后息兵蒸15分鐘關(guān)火,,兩三分鐘后再掏出即可。措施六:質(zhì)料:面粉500克,、鹽3克,、酵母粉6克、胡麻油20毫升,、水250克,。做法:一、將酵母粉兌水,,攪拌勻均后,,靜置片刻,而后倒入面粉中,,揉至面團(tuán)概況滑膩,,蓋上保鮮膜,開始醒發(fā),。二,、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積。三,、面板撒少許薄面,,而后將面團(tuán)從盆中掏出,揉至概況滑膩后靜置頗為鐘,。四,、將面團(tuán)搟開,而后倒入過多胡麻油,。五,、將胡麻油刷開后,撒少許鹽以及干面粉,。六,、將面團(tuán)由里向外卷成大卷。七,、將大卷切成巨細(xì)相同的小劑子,,而后兩個(gè)小劑子疊在一起、偏遠(yuǎn)拉伸,、稍稍卷一下就能做成一個(gè)花卷了,。八、電餅鐺抹過多的胡麻油,,將花卷一個(gè)個(gè)放不才面,,而后倒入20毫升擺布的溫水。九、蓋上鍋蓋,,加熱頗為鐘擺布,,煎制花卷底部金黃即可。措施七:質(zhì)料:面粉300克,、酵母粉4克,、水110克、辣椒油過多,、食鹽過多,、細(xì)香蔥過多。做法:一,、酵母用少許水化開,,倒入面粉中拌勻,再分次退出剩下的水揉勻,。二,、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大。三,、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至外部的氣體全副傾軋,,搟妨礙方形的面片。四,、在面片上平均涂抹上一層辣椒油,。五、在抹油的面片上撒勻蔥花,。六,、從長的一邊將面片卷起,中間收緊口,。七,、用輪刀切成平均的小劑子(我用的是硅膠墊,以是用輪刀切開的,,不可以用切菜刀哦),。八、電餅鐺預(yù)熱后刷油,,擺入花卷坯,,概況刷一層薄油,蓋上蓋,,高下火4分鐘,。九、開蓋后在概況灑上芝麻以及香蔥,,再烙2分鐘即可,。措施八:
質(zhì)料:艱深面粉400g、溫水200-220g,、酵母2g,、香蔥30g、椒鹽粉,、食用油,。做法:一、先用40度擺布的水把酵母化開,。面粉倒入盆子里,,退出酵母水,先用筷子攪拌,。二,、再用手揉成滑膩的面團(tuán),蓋上濕布妨礙發(fā)酵,。三,、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大,撥開有蜂窩眼兒,,面就發(fā)好了,,面確定要建議來能耐妨礙下一步。四,、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上,,揉搓排氣后醒5-10分鐘。五,、香蔥切碎,,用過多食用油拌勻,用油拌一下可能堅(jiān)持蔥的綠色,。六,、醒好的面搟成3毫米擺布厚度的長方形面片,涂抹一層食用油,。七,、撒上過多的椒鹽粉,不喜愛椒鹽味的可能只放鹽,,香蔥碎撒勻,。八、從短的一壁卷起,。九,、切成段并切單數(shù),寬度在三厘米擺布,。十,、取兩塊疊起來。十一、用筷子從中間壓下,。十二,、中間向中間收圓。1三,、放入放好涼水的蒸鍋,,先不要息兵,蓋上蓋子醒發(fā)頗為鐘,,假如是夏日,,醒發(fā)的光陰要更久一些。頗為鐘后息兵,,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,,這個(gè)光陰也要憑證花卷的巨細(xì)來定。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子即可,。措施九:質(zhì)料:中筋面粉300克,、白糖10克、水160克,、食用小蘇打一點(diǎn)點(diǎn),、酵母3克、泡打粉2克,、芝麻油一小勺,、白胡椒粉過多、鹽過多,、蔥花過多,、火腿腸過多。做法:一,、面粉,、白糖、水,、酵母,、泡打粉放入面包機(jī),揉面,,不面包機(jī)的也可能用手揉,。
二、蔥花切碎后放碗里,,放一點(diǎn)點(diǎn)食用小蘇打進(jìn)去攪拌平均,。
三、揉成滑膩的面團(tuán),,不用發(fā)酵,。
四,、案板上擦薄粉,把面團(tuán)按扁成一個(gè)正方形或者長方形,。
五,、抹上一層薄薄的芝麻油,不要太多了,。
六、憑證本生齒胃放鹽,,確定要平均撒上抹開,,也可能放你喜愛的調(diào)料,孜然粉,、椒鹽粉等,。
七、撒上蔥花以及火腿腸,。
八,、開始卷起,留意要卷緊一些,。
九,、全副卷好后,用刀把雙方切掉一點(diǎn),,而后再把此外的切成平均的段,,不能切太寬了。
十,、拿一個(gè)筷子在一個(gè)面團(tuán)中間,,輕按事實(shí)部就實(shí)現(xiàn)為了。
十一,、兩只手拉住面團(tuán)中間,,往雙方偏遠(yuǎn)拉長一點(diǎn)。十二,、將底部捏緊,。
1三、放入籠屜蓋上蓋子醒發(fā),,醒發(fā)的光陰憑證當(dāng)時(shí)的氣溫,,艱深發(fā)至一倍半之后就能了。
1四,、醒好后鍋里燒水,,水開后放入花卷開蒸,憑證巨細(xì),,艱深5-10分鐘,!蒸好后關(guān)火,,2分鐘后再開蓋就能食用啦!
措施十:質(zhì)料:蒸熟南瓜泥100g,、面粉220g,、酵母粉2g、牛奶120g,。做法:一,、南瓜泥加面粉以及酵母粉一起,以及成軟硬適中的面團(tuán),,還要以及白面團(tuán),,靜置發(fā)酵。二,、將兩種面團(tuán)分說揉妨礙條,,搟成面皮。三,、在南瓜面皮上刷一層油,,將白面皮放不才面,再在白面皮上刷油并對于折起來,。四,、切成平均的面塊,每一個(gè)面塊都劃上一刀(不要?jiǎng)潝啵?,用手拉起中間,,拉長扭成麻花狀。五,、再打個(gè)結(jié),,做成花團(tuán)狀,餳頗為鐘,。六,、放入蒸鍋,大火燒至水開后,,改小火蒸18分鐘,,關(guān)火再蒸2分鐘即可。措施十一:質(zhì)料:面團(tuán)300克,、細(xì)香蔥2根,、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙,、花椒粉1/2茶匙,。做法:一、小香蔥擇洗清潔,,切碎,,拌入植物油以及鹽調(diào)味,,我還加了一點(diǎn)花椒粉。二,、發(fā)好的面團(tuán)揉至滑膩,,搟成一張長方型的大面皮,將延遲拌好的蔥油平均鋪撒在面皮上,。三,、從一側(cè)卷起來,最后的邊緣壓在底部,,用刀切成小段,,可能切的盡管縱然小一些。四,、用筷子在中間壓出花型,中間收口捏成花卷,,捏好的花卷部署20分鐘再次醒發(fā),。五、蒸水上汽后放入花卷,,蒸15分鐘擺布,,關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。措施十二:質(zhì)料:面粉250克,、酵母粉2
重大花卷的做法如下:烹調(diào)食材:白糖,,酵母,面粉,,小蔥,,食用油,食鹽,。烹調(diào)步驟一,、豫備10克白糖,5克酵母,,500克面粉,,260克溫水。豫備1~2根小蔥,,喜愛吃蔥香味的同伙就多豫備多少根小蔥,,豫備實(shí)現(xiàn)之后再豫備大批的食用油,過多的食鹽就能了,。質(zhì)料是比力簡略豫備的,。二、先把豫備好的260克溫水放到一個(gè)大盆中,,接著向概況加之豫備的10克白糖以及5克酵母,,將它們短缺攪拌一下,,讓酵母以及白糖短缺消融,等到白糖以及酵母消融了之后咱們再掏出豫備的500克面粉,,將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下,。這500克面粉要分次退出盆中。三,、邊加邊攪拌,,攪成絮狀。接下來咱們將面絮用手揉搓一下,,盡管縱然揉搓成比力滑膩的面團(tuán),,面團(tuán)概況揉光之后將其放到案板上不斷揉搓,將其揉勻,,揉勻之后放到一旁,,靜置敗壞10分鐘。面團(tuán)揉好了之后咱們接下來就能處置其余的烹調(diào)食材了,。四,、先將豫備好的小蔥掏進(jìn)去先洗滌清潔,洗滌完了之后咱們再將其切成稍微碎一點(diǎn)的蔥花,,蔥花越碎,,蔥香味也更易進(jìn)去,頗為宜吃,。小蔥切成蔥花之后咱們將其掏出裝入盤中,,而后放到一旁。五,、在鍋中燒上過多的熱油,,直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味,而后加之一勺食鹽,,將它們攪拌平均,,這樣蔥油就做好了,咱們把蔥油放到一邊,,接下來將敗壞好的面團(tuán)再揉搓一下,。將面團(tuán)揉搓患上比力滑膩,而后用搟面杖搟薄,,搟成一個(gè)大面片,。六、在大面片的概況倒入過多的蔥油,,而后用筷子涂抹平均,,涂抹好了之后咱們?nèi)錾线^多的干面粉,從一邊給它卷起來,,卷患上長一點(diǎn),,卷好之后切成平均的小面劑,,取一個(gè)面劑拉長。而后中間扣在手指上,,討論處捏緊時(shí)就能了,,也可能將面劑拉開,用筷子從中間挑起,,將面劑旋轉(zhuǎn)兩圈,,再壓下,按壓緊實(shí)這樣就能了,。這是兩種做花卷的措施都頗為重大,。七、咱們將花卷生坯放在蒸屜中,,餳發(fā)20分鐘,,餳發(fā)后加之蓋,上汽蒸15分鐘,,而后再燜三分鐘,,光陰到了就能掏出將其裝入盤中了。
一,、紫薯花卷
紫薯花卷主要豫備的質(zhì)料有紫薯泥,,酵母,,面粉,,水。先把酵母面粉水放在一起,,攪戰(zhàn)爭均,,等其發(fā)酵發(fā)酵之后,再把紫薯泥也放進(jìn)去一起攪拌,,再把它搓成一個(gè)團(tuán)子,,再把團(tuán)子揉成花卷狀,放到蒸籠概況蒸熟即可,,做好的紫薯花卷幽香味十足,,不光可能品味風(fēng)韻,更可能填補(bǔ)良多營養(yǎng),,也頗為有利于腸胃消化,。
二、蔥毒草卷
蔥毒草卷也是咱們常吃的一種花卷,,這種花卷的做法比力重大,,首先要豫備過多的水以及過多的面粉,還要豫備大批的蔥花以及酵母,,先把水面粉以及酵母放在一起發(fā)酵,,發(fā)酵好之后把它混合平均,,再撒入大批的蔥花,最后再把它揉成花卷,,一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠概況,,用大火將其蒸熟即可享受,蔥毒草卷香味十足,。
三,、蔥油花卷
花卷尚有一種特色的做法便是蔥油花卷,主要的原質(zhì)料仍是水以及酵母以及面粉,,此外要豫備大批的油以及大批的蔥花,。先把水以及酵母面粉放一起發(fā)酵,揉成一團(tuán),,再把它并吞來,,揉成小團(tuán)狀后撒入油以及蔥花,再將它們一個(gè)一個(gè)的放到蒸籠概況,,用大火將其蒸熟后即可,。做好的蔥油花卷,滋味幽香適口,,而且可能增長腸胃消化,。在饑餓的時(shí)候吃一些蔥油花卷可能削減飽腹感。