花卷的做法視頻
目錄
大餅卷肘子的做法步驟大餅卷肘子的做法步驟：1 1主要質(zhì)料豬肘子（去骨）大餅卷肘子的做法步驟：2 2去骨的豬肘子加甜面醬料酒腌制,。大餅卷肘子的做法步驟：3 3腌半天概況更持久。短缺入味,。大餅卷肘子的做法步驟：4 4備好蔥姜,，大料，桂皮,，草果（拍散）,。大餅卷肘子的做法步驟：5 5腌好的肘子用棉線綁好，堅持形態(tài),。大餅卷肘子的做法步驟：6 6將肘子焯水后,，沖洗清潔。大餅卷肘子的做法步驟：7 7將蔥姜香料放鍋底,。大餅卷肘子的做法步驟：8 8放入肘子，醬油,，料酒,，老抽，冰糖,，鹽,，加水沒過肘子燉制。大餅卷肘子的做法步驟：9 9燉熟的肘子放冰箱冷卻備用。大餅卷肘子的做法步驟：10 10面團(tuán)以及滑膩備用,。大餅卷肘子的做法步驟：11 11搟勻餅皮,，放過多油。大餅卷肘子的做法步驟：12 12做成餅坯,，搟成大餅,。大餅卷肘子的做法步驟：13 13在平底鍋烙制兩面金黃色即可。大餅卷肘子的做法步驟：14 14切好香蔥,，黃瓜,，洗凈生菜。大餅卷肘子的做法步驟：15 15冷卻好的肘子切片,。大餅卷肘子的做法步驟：16 16熱餅加之肘子,，香蔥黃瓜生菜（憑證總體喜愛恣意削減蔬菜），抹上甜面醬即可,。
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步驟 1
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小黃魚加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，料酒,，蔥姜蒜上鍋蒸10分鐘，掏出背部肉,，而后退出一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，雞精，十三香調(diào)味,?？赡芡低祰L一嘗哈哈~
步驟 2
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糖卷果的家常做法大全
質(zhì)料
牛蒡60 g,豬肉絲100 g,紅蘿卜30 g,醋-A10 ml,水-A500 ml,醬油-B10 ml,米酒-B10 ml,糖-B10 ml,香油-B10 ml,辣椒-C 過多,芝麻-C 過多,糖-D 過多,醬油-D15 ml,味醂-D15 ml,香油-D15 ml,芝麻-D 過多
做法
一,、牛蒡用刀背去皮,，運(yùn)用刨刀快捷刨絲后，浸泡備料 A 中防止氧化,。
二,、紅蘿卜刨絲、辣椒去籽切絲備用,。
三,、蒸煮盒內(nèi)放入豬肉絲，用備料 B 腌漬 8 分鐘,，入味后微波 2 分鐘,。
四、直接在蒸煮盒中退出牛蒡絲,、蘿卜絲與備料 C,，微波 3 分鐘后，將過剩水份瀝干,。
五,、淋上備料 D ，微波 3 分鐘,，掏出后攪拌平均,，即可食用。
重大花卷的做法如下：烹調(diào)食材：白糖,，酵母,，面粉，小蔥,，食用油,，食鹽。烹調(diào)步驟一,、豫備10克白糖,，5克酵母，500克面粉,，260克溫水,。豫備1~2根小蔥，喜愛吃蔥香味的同伙就多豫備多少根小蔥,，豫備實(shí)現(xiàn)之后再豫備大批的食用油,，過多的食鹽就能了。質(zhì)料是比力簡略豫備的,。二,、先把豫備好的260克溫水放到一個大盆中,，接著向概況加之豫備的10克白糖以及5克酵母，將它們短缺攪拌一下,，讓酵母以及白糖短缺消融,，等到白糖以及酵母消融了之后咱們再掏出豫備的500克面粉，將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下,。這500克面粉要分次退出盆中。三,、邊加邊攪拌,，攪成絮狀。接下來咱們將面絮用手揉搓一下,，盡管縱然揉搓成比力滑膩的面團(tuán),，面團(tuán)概況揉光之后將其放到案板上不斷揉搓，將其揉勻,，揉勻之后放到一旁,，靜置敗壞10分鐘。面團(tuán)揉好了之后咱們接下來就能處置其余的烹調(diào)食材了,。四,、先將豫備好的小蔥掏進(jìn)去先洗滌清潔，洗滌完了之后咱們再將其切成稍微碎一點(diǎn)的蔥花,，蔥花越碎,，蔥香味也更易進(jìn)去，頗為宜吃,。小蔥切成蔥花之后咱們將其掏出裝入盤中,，而后放到一旁。五,、在鍋中燒上過多的熱油,，直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味，而后加之一勺食鹽,，將它們攪拌平均,，這樣蔥油就做好了，咱們把蔥油放到一邊,，接下來將敗壞好的面團(tuán)再揉搓一下,。將面團(tuán)揉搓患上比力滑膩，而后用搟面杖搟薄,，搟成一個大面片,。六、在大面片的概況倒入過多的蔥油,，而后用筷子涂抹平均,，涂抹好了之后咱們?nèi)錾线^多的干面粉,，從一邊給它卷起來，卷患上長一點(diǎn),，卷好之后切成平均的小面劑，取一個面劑拉長,。而后中間扣在手指上，討論處捏緊時就能了,，也可能將面劑拉開，用筷子從中間挑起,，將面劑旋轉(zhuǎn)兩圈,，再壓下,，按壓緊實(shí)這樣就能了,。這是兩種做花卷的措施都頗為重大。七、咱們將花卷生坯放在蒸屜中,，餳發(fā)20分鐘,，餳發(fā)后加之蓋，上汽蒸15分鐘,，而后再燜三分鐘，光陰到了就能掏出將其裝入盤中了,。
重大花卷的做法如下：烹調(diào)食材：白糖,，酵母,，面粉，小蔥,，食用油,，食鹽,。烹調(diào)步驟一,、豫備10克白糖,，5克酵母，500克面粉,，260克溫水,。豫備1~2根小蔥,，喜愛吃蔥香味的同伙就多豫備多少根小蔥,，豫備實(shí)現(xiàn)之后再豫備大批的食用油,，過多的食鹽就能了。質(zhì)料是比力簡略豫備的,。二、先把豫備好的260克溫水放到一個大盆中,，接著向概況加之豫備的10克白糖以及5克酵母,，將它們短缺攪拌一下，讓酵母以及白糖短缺消融,，等到白糖以及酵母消融了之后咱們再掏出豫備的500克面粉,，將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下。這500克面粉要分次退出盆中,。三,、邊加邊攪拌，攪成絮狀,。接下來咱們將面絮用手揉搓一下,，盡管縱然揉搓成比力滑膩的面團(tuán),，面團(tuán)概況揉光之后將其放到案板上不斷揉搓,，將其揉勻，揉勻之后放到一旁,，靜置敗壞10分鐘,。面團(tuán)揉好了之后咱們接下來就能處置其余的烹調(diào)食材了,。四,、先將豫備好的小蔥掏進(jìn)去先洗滌清潔，洗滌完了之后咱們再將其切成稍微碎一點(diǎn)的蔥花，蔥花越碎,，蔥香味也更易進(jìn)去,，頗為宜吃,。小蔥切成蔥花之后咱們將其掏出裝入盤中，而后放到一旁,。五,、在鍋中燒上過多的熱油，直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味，而后加之一勺食鹽,，將它們攪拌平均,，這樣蔥油就做好了,，咱們把蔥油放到一邊,，接下來將敗壞好的面團(tuán)再揉搓一下。將面團(tuán)揉搓患上比力滑膩,，而后用搟面杖搟薄,，搟成一個大面片,。六、在大面片的概況倒入過多的蔥油,，而后用筷子涂抹平均,，涂抹好了之后咱們?nèi)錾线^多的干面粉，從一邊給它卷起來,，卷患上長一點(diǎn),，卷好之后切成平均的小面劑，取一個面劑拉長,。而后中間扣在手指上,，討論處捏緊時就能了，也可能將面劑拉開,，用筷子從中間挑起,，將面劑旋轉(zhuǎn)兩圈，再壓下,，按壓緊實(shí)這樣就能了,。這是兩種做花卷的措施都頗為重大。七,、咱們將花卷生坯放在蒸屜中,，餳發(fā)20分鐘，餳發(fā)后加之蓋,，上汽蒸15分鐘,，而后再燜三分鐘，光陰到了就能掏出將其裝入盤中了,。
主料
main
面粉200克酵母2克糖10克鹽1克3人份
輔料
others
香蔥3根椒鹽過多
蔥花花卷的做法
步驟
step
1
蔥花花卷的步驟
酵母放100克溫水里化開,，靜置多少分鐘；
步驟
step
2
蔥花花卷的步驟
將面粉,、糖,、鹽稱量好放盆里攪拌平均；
步驟
step
3
蔥花花卷的步驟
將酵母水倒入面粉中,；
步驟
step
4
蔥花花卷的步驟
用筷子攪成絮狀,；
步驟
step
5
蔥花花卷的步驟
手揉成滑膩面團(tuán)，而后放入盆中,，蓋上保鮮膜發(fā)酵；
步驟
step
6
蔥花花卷的步驟
發(fā)酵歷程中,，蔥花洗凈,、濾干、切碎,，以及少許小蘇打混合平均備用,；
步驟
step
7
蔥花花卷的步驟
面團(tuán)發(fā)酵至約莫2倍大,，手指沾上少許面粉戳入無清晰回彈后掏出放至灑了少許面粉的臺面；
步驟
step
8
蔥花花卷的步驟
面團(tuán)手揉排氣后,，用搟面杖搟成薄片,；
步驟
step
9
蔥花花卷的步驟
挨次抹上食用油、椒鹽,，撒上蔥花,；
步驟
step
10
蔥花花卷的步驟
以4厘米擺布寬度從一端向另一端轉(zhuǎn)動折疊起來；
步驟
step
11
蔥花花卷的步驟
用刮板或者刀切成等寬小段,；
步驟
step
12
蔥花花卷的步驟
取2個小段高下疊起來,，而后取一根筷子沿暗語傾向部署在面團(tuán)中間位置使勁壓下至2/3處，掏出筷子,；
步驟
step
13
蔥花花卷的步驟
挨次處置好面團(tuán),，部署到蒸籠屜上，二度發(fā)酵20分鐘擺布至面團(tuán)1
花卷是一種傳統(tǒng)的美食,，也是咱們南方人同樣艱深生涯中常做的一種主食,，說到面食，南方人可不目生,，柔軟的面團(tuán)經(jīng)由巧手的加工,，可能變更出差距的花著，象饅頭,，包子,，面條，花卷,，可能說是大海撈針,，而明天咱們所說的花卷，卻有著自己很赫然的特色,，膨松,，暄軟，多層,，有嚼勁,，可能做成甜口的，好比加之棗泥,，紅豆沙的餡料,，柔軟的面團(tuán)一層層折疊起來，而后扭成恣意自己喜愛的形態(tài),，奈何樣扭都美不雅,，花卷也可能做成咸口的，好比五香的,，蔥花的,，層層疊疊,，味美鮮香，小孩兒小孩都喜愛,?；ň碜畲蟮奶厣闶撬日张c饅頭，在艱深中又削減了滋味,，而比照與包子的重大制作,，又省了實(shí)力。
蔥花卷便是花卷的一種,，把發(fā)酵好的面團(tuán),，搟成大面餅，抹上油鹽,，撒上蔥花,，一層層卷起來，卷妨礙條,，有的是整條下鍋蒸,，也有的是切成一塊塊的，而后再扭成詳盡的象花朵般的形態(tài),，層層疊疊,，透著陣陣的蔥花香氣，很迷人食欲,。而我明天給巨匠分享的這道“蔥花豆腐卷”,，可是咱們山東的傳統(tǒng)美食，在蔥花卷的根基上,，又削減了豆腐碎,，別有一番風(fēng)韻，快來看看奈何樣做的吧,？
詳細(xì)的操作步驟如下
【食材】面粉500克,，大蔥半根（可能用小香蔥的蔥綠部份，稍加點(diǎn)堿面,，做進(jìn)去更美不雅）,，豆腐200克。
【調(diào)料】鹽8克,。
【詳細(xì)的流程】
（1）溫水（不要逾越40度,，省患上把酵母燙去世）250克先把5克酵母粉化開，盆里放入面粉,，退出5克白糖拌平均,，把溫水份次退出面粉中，邊加邊攪，攪成絮狀后,，入手揉成滑膩的面團(tuán)，放在緊張?zhí)幗椭羶杀洞?，約莫需要2個小時,，室溫低的話，就能把它連盆坐在溫水上以增長發(fā)酵,。
（2）趁著餳面團(tuán)的功夫,，把大蔥切成蔥花放入盆中，豆腐切成小碎丁也放入盆中,，退出食用油30克,，香油少許，鹽8克,，攪拌平均備用,。
（3）面團(tuán)餳發(fā)好后，外部有豐碩的蜂窩機(jī)關(guān),，用食指沾面在面團(tuán)上戳個洞,，假如不回縮，就證實(shí)面已經(jīng)發(fā)好,，把發(fā)好的面團(tuán)挪到案板上,，短缺揉搓排氣，而后把面團(tuán)搟成厚度約半厘米的長方形大面片,，把調(diào)好的蔥花豆腐餡平均地鋪在面皮上,，而后從底部開始卷起，卷妨礙條的筒狀,，假如過長,，可能從中間切開，把中間捏好,，以防漏油,，而后把它放入鋪好濕籠布的蒸籠中，鍋里退出饒富溫水,，蓋上蓋,，二次餳發(fā)20分鐘備用。
（4）二次餳發(fā)后,，開大火,，燒開上大汽后改中小火，蒸20分鐘后再燜3分鐘,，而后掏出,，用刀切段后裝盤即可，好吃的蔥花豆腐卷就做好了。
（5）留了一長條,，用水煎的措施在平底鍋里煎成為了底部有焦殼的蔥花豆腐卷,。
【舒適揭示】
（1）面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大，外部有豐碩蜂窩機(jī)關(guān),，用手指戳洞后不回縮,，證實(shí)面團(tuán)已經(jīng)餳發(fā)好，發(fā)好的面團(tuán)做出的花卷才會膨松暄軟不塌陷,。
（2）面團(tuán)要妨礙二次餳發(fā),，威力夠豐滿有彈性。
（3）花卷蒸好后再燜3分鐘后開蓋以防花卷打仗涼氣瞬間回縮,。
重大花卷的做法如下：烹調(diào)食材：白糖,，酵母，面粉,，小蔥,，食用油，食鹽,。烹調(diào)步驟一,、豫備10克白糖，5克酵母,，500克面粉,，260克溫水。豫備1~2根小蔥,，喜愛吃蔥香味的同伙就多豫備多少根小蔥,，豫備實(shí)現(xiàn)之后再豫備大批的食用油，過多的食鹽就能了,。質(zhì)料是比力簡略豫備的,。二、先把豫備好的260克溫水放到一個大盆中,，接著向概況加之豫備的10克白糖以及5克酵母,，將它們短缺攪拌一下，讓酵母以及白糖短缺消融,，等到白糖以及酵母消融了之后咱們再掏出豫備的500克面粉,，將這500克面粉直接倒在盆中攪拌一下。這500克面粉要分次退出盆中,。三,、邊加邊攪拌，攪成絮狀,。接下來咱們將面絮用手揉搓一下,，盡管縱然揉搓成比力滑膩的面團(tuán),，面團(tuán)概況揉光之后將其放到案板上不斷揉搓，將其揉勻,，揉勻之后放到一旁,，靜置敗壞10分鐘。面團(tuán)揉好了之后咱們接下來就能處置其余的烹調(diào)食材了,。四,、先將豫備好的小蔥掏進(jìn)去先洗滌清潔，洗滌完了之后咱們再將其切成稍微碎一點(diǎn)的蔥花,，蔥花越碎，蔥香味也更易進(jìn)去,，頗為宜吃,。小蔥切成蔥花之后咱們將其掏出裝入盤中，而后放到一旁,。五,、在鍋中燒上過多的熱油，直接將熱油澆入在小蔥中激發(fā)出蔥香味,，而后加之一勺食鹽,，將它們攪拌平均，這樣蔥油就做好了,，咱們把蔥油放到一邊,，接下來將敗壞好的面團(tuán)再揉搓一下。將面團(tuán)揉搓患上比力滑膩,，而后用搟面杖搟薄,，搟成一個大面片。六,、在大面片的概況倒入過多的蔥油,，而后用筷子涂抹平均，涂抹好了之后咱們?nèi)錾线^多的干面粉,，從一邊給它卷起來,，卷患上長一點(diǎn)，卷好之后切成平均的小面劑,，取一個面劑拉長,。而后中間扣在手指上，討論處捏緊時就能了,，也可能將面劑拉開,，用筷子從中間挑起，將面劑旋轉(zhuǎn)兩圈,，再壓下,，按壓緊實(shí)這樣就能了,。這是兩種做花卷的措施都頗為重大。七,、咱們將花卷生坯放在蒸屜中,，餳發(fā)20分鐘，餳發(fā)后加之蓋,，上汽蒸15分鐘,，而后再燜三分鐘，光陰到了就能掏出將其裝入盤中了,。
主料
main
面粉200克酵母2克糖10克鹽1克3人份
輔料
others
香蔥3根椒鹽過多
蔥花花卷的做法
步驟
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1
蔥花花卷的步驟
酵母放100克溫水里化開,，靜置多少分鐘；
步驟
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2
蔥花花卷的步驟
將面粉,、糖,、鹽稱量好放盆里攪拌平均；
步驟
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蔥花花卷的步驟
將酵母水倒入面粉中,；
步驟
step
4
蔥花花卷的步驟
用筷子攪成絮狀,；
步驟
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5
蔥花花卷的步驟
手揉成滑膩面團(tuán)，而后放入盆中,，蓋上保鮮膜發(fā)酵,；
步驟
step
6
蔥花花卷的步驟
發(fā)酵歷程中，蔥花洗凈,、濾干,、切碎，以及少許小蘇打混合平均備用,；
步驟
step
7
蔥花花卷的步驟
面團(tuán)發(fā)酵至約莫2倍大,，手指沾上少許面粉戳入無清晰回彈后掏出放至灑了少許面粉的臺面；
步驟
step
8
蔥花花卷的步驟
面團(tuán)手揉排氣后,，用搟面杖搟成薄片,；
步驟
step
9
蔥花花卷的步驟
挨次抹上食用油、椒鹽,，撒上蔥花,；
步驟
step
10
蔥花花卷的步驟
以4厘米擺布寬度從一端向另一端轉(zhuǎn)動折疊起來；
步驟
step
11
蔥花花卷的步驟
用刮板或者刀切成等寬小段,；
步驟
step
12
蔥花花卷的步驟
取2個小段高下疊起來,，而后取一根筷子沿暗語傾向部署在面團(tuán)中間位置使勁壓下至2/3處，掏出筷子,；
步驟
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13
蔥花花卷的步驟
挨次處置好面團(tuán),，部署到蒸籠屜上，二度發(fā)酵20分鐘擺布至面團(tuán)1
花卷是一種傳統(tǒng)的美食,，也是咱們南方人同樣艱深生涯中常做的一種主食,，說到面食,，南方人可不目生，柔軟的面團(tuán)經(jīng)由巧手的加工,，可能變更出差距的花著,，象饅頭，包子,，面條,，花卷，可能說是大海撈針,，而明天咱們所說的花卷,，卻有著自己很赫然的特色，膨松,，暄軟,，多層，有嚼勁,，可能做成甜口的，好比加之棗泥,，紅豆沙的餡料,，柔軟的面團(tuán)一層層折疊起來，而后扭成恣意自己喜愛的形態(tài),，奈何樣扭都美不雅,，花卷也可能做成咸口的，好比五香的,，蔥花的,，層層疊疊，味美鮮香,，小孩兒小孩都喜愛,。花卷最大的特色便是它比照與饅頭,，在艱深中又削減了滋味,，而比照與包子的重大制作，又省了實(shí)力,。
蔥花卷便是花卷的一種,，把發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成大面餅,，抹上油鹽,，撒上蔥花，一層層卷起來,，卷妨礙條,，有的是整條下鍋蒸,，也有的是切成一塊塊的，而后再扭成詳盡的象花朵般的形態(tài),，層層疊疊,，透著陣陣的蔥花香氣，很迷人食欲,。而我明天給巨匠分享的這道“蔥花豆腐卷”,，可是咱們山東的傳統(tǒng)美食，在蔥花卷的根基上,，又削減了豆腐碎,，別有一番風(fēng)韻，快來看看奈何樣做的吧,？
詳細(xì)的操作步驟如下
【食材】面粉500克,，大蔥半根（可能用小香蔥的蔥綠部份，稍加點(diǎn)堿面,，做進(jìn)去更美不雅）,，豆腐200克。
【調(diào)料】鹽8克,。
【詳細(xì)的流程】
（1）溫水（不要逾越40度,，省患上把酵母燙去世）250克先把5克酵母粉化開，盆里放入面粉,，退出5克白糖拌平均,，把溫水份次退出面粉中，邊加邊攪,，攪成絮狀后,，入手揉成滑膩的面團(tuán)，放在緊張?zhí)幗椭羶杀洞?，約莫需要2個小時,，室溫低的話，就能把它連盆坐在溫水上以增長發(fā)酵,。
（2）趁著餳面團(tuán)的功夫,，把大蔥切成蔥花放入盆中，豆腐切成小碎丁也放入盆中,，退出食用油30克,，香油少許，鹽8克,，攪拌平均備用,。
（3）面團(tuán)餳發(fā)好后，外部有豐碩的蜂窩機(jī)關(guān),，用食指沾面在面團(tuán)上戳個洞,，假如不回縮,，就證實(shí)面已經(jīng)發(fā)好，把發(fā)好的面團(tuán)挪到案板上,，短缺揉搓排氣,，而后把面團(tuán)搟成厚度約半厘米的長方形大面片，把調(diào)好的蔥花豆腐餡平均地鋪在面皮上,，而后從底部開始卷起,，卷妨礙條的筒狀，假如過長,，可能從中間切開,，把中間捏好，以防漏油,，而后把它放入鋪好濕籠布的蒸籠中,，鍋里退出饒富溫水，蓋上蓋,，二次餳發(fā)20分鐘備用,。
（4）二次餳發(fā)后，開大火,，燒開上大汽后改中小火,，蒸20分鐘后再燜3分鐘，而后掏出,，用刀切段后裝盤即可,，好吃的蔥花豆腐卷就做好了,。
（5）留了一長條,，用水煎的措施在平底鍋里煎成為了底部有焦殼的蔥花豆腐卷。
【舒適揭示】
（1）面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大,，外部有豐碩蜂窩機(jī)關(guān),，用手指戳洞后不回縮，證實(shí)面團(tuán)已經(jīng)餳發(fā)好,，發(fā)好的面團(tuán)做出的花卷才會膨松暄軟不塌陷,。
（2）面團(tuán)要妨礙二次餳發(fā)，威力夠豐滿有彈性,。
（3）花卷蒸好后再燜3分鐘后開蓋以防花卷打仗涼氣瞬間回縮,。
花卷的五種做法：1，將發(fā)面揉之排氣后,，撒面粉平均的搟開,，搟薄點(diǎn)條理多好吃。將食用油抹在面張上,，撒一行紅曲做花心,，撒一行姜黃做花,，撒一行香豆做葉。從紅色開始卷,，卷好輕壓扁切成三指段,，段扯長s折疊后對于折中間向下捏住就能了，醒發(fā)一會上鍋蒸,。2
質(zhì)料：自覺面粉,、香蔥、鹽,、油,。
做法步驟：
第1步、自覺粉用溫水以及成面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，靜置1小時。第2步,、香蔥切段,，炸蔥油，炸至蔥干黃,，撈出備用,。第3步、香蔥切碎,，備用,。第4步、發(fā)好的面,，手沾堿水揉滑膩,。第5步、面搟成餅,，撒上鹽,，涂上蔥油。第6步,、平均撒上香蔥碎,。第7步、從一頭卷成卷,，切成均等小劑子,。第8步、兩個小劑子疊放在一起,。第9步,、筷子從中間按壓事實(shí)，不要按斷。第10步,、抽出筷子,，將按好的面在手指上對于折，花卷就做成為了,。第11步,、在蒸盤擺好，100度蒸20分鐘,。第12步,、出鍋。
良多多少多初學(xué)做饅頭花卷的同伙都以為發(fā)面只是放酵母適宜了就好了,，并否則,，履歷見告咱們以及面時不光要放酵母，再加一勺豬油,，可能令饅頭或者是花卷吃著更堅貞暄騰看著更清白詳盡,，不信你就試試看哈！
所需食材：面粉500克,，清水260克,，豬油15克，玉米油過多,，酵母5克,，鹽3克。
制作歷程：1先把所有食材豫備好,，我用的餃子粉,，做花卷用中筋粉就行。2先在盆中稱500克面粉,，有人總說我誰家做飯還總用個稱,，可是我感應(yīng)真的有需要，惟獨(dú)你把握了能樂成做出詳盡饅頭花卷的配方,，那末爾后每一次都稱好食材憑證這個配方做,，那就能保障每一次做出的花卷或者是饅頭都能樂成,，而且軟硬水平也差不離,，不會明天軟了明天硬了的。3在面粉里加之一大勺自己熬的豬油,，我稱了一下有15克,，加豬油的目的是可能使廢品愈加的暄騰堅貞看著概況更清白更美不雅。4再退出5克酵母,，巨匠記住做發(fā)面類的面食酵母以及面粉的比例是1比100就行,，可能隨著溫度調(diào)節(jié)一下，好比夏日可能稍微多點(diǎn),，反之炎天就稍加一點(diǎn)即可,。5分次退出260克清水,，先用筷子把面粉攪成絮狀，而后再入手揉成滑膩的面團(tuán),。6如圖這樣滑膩的面團(tuán)就行,，確定要多揉揉透了才好，蓋塊濕布發(fā)酵,。7發(fā)酵到用手指蘸點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上戳個洞,，審核洞口既不回彈也不塌陷便是偏偏適宜，假如一按就塌上來良多那便是發(fā)酵偏激了,，不能用了,。8發(fā)酵好的面團(tuán)倒在撒了干面粉的案板上短缺揉勻揉透，把面團(tuán)里的大孔洞揉到側(cè)切面看著是很平均的慳吝孔就好,，而后把面團(tuán)搓妨礙條切成巨細(xì)平均的劑子,。9取一個劑子用搟面棍搟妨礙條。10先在長條上撒一點(diǎn)鹽,，而后用羊毛刷在面皮上平均地刷一層玉米油,。11把面片卷起來，卷的圈多最后做好的花卷層就多,。12用刀從中間將卷好的面條切開,，留意開始不要切斷開。
13而后把切面沖上兩股擺布交替編起來,，編的時候仍是要留意切面沖上,，這樣廢品才詳盡。14編好的面條從右往左盤起來,，盤起來時留意仍是切面沖上,，最后的收尾處趁勢放在底部稍微捏一下牢靠住就行。15做好的花卷坯子放在鋪了屜布的蒸籠上,，蓋好蓋子先不斷兵,，憑證室溫醒20分鐘或者是30分鐘再開始蒸，這樣醒一下也可能令廢品更松散,。16醒好之后息兵,，水開后大火蒸15分鐘即可。17光陰到了燜2分鐘再掀開鍋蓋防止塌陷,，趁熱把花卷揀進(jìn)去,。
小揭示：做花卷的歷程確定要留意切面總是沖上，這樣盤好的花卷看著條理清晰才會更詳盡,，做好的花卷確定要二次醒發(fā)20分到半小時再蒸,，以及面時加一勺豬油可能令做好的花卷更松散更清白。
蒸花卷的做法
椒鹽花卷
首先豫備過多的中筋面粉，溫水,，酵母,，白糖，植物油,，花椒粉,，食用鹽以及其余的調(diào)味料等。把酵母以及水?dāng)嚢杵骄?，再以及面粉,，油，糖混合,，用手揉搓成面團(tuán),，蓋上保鮮膜，在室溫之下發(fā)酵頗為鐘,。把面團(tuán)搟妨礙方形的薄片,，在面片上刷一層油，再撒上鹽,，尚有花椒粉后卷妨礙條壓扁,，切成塊。拿兩塊重疊在一起,，用筷子從中間壓上來,，再把中間朝下翻，而且使勁的捏緊,，把已經(jīng)制作好的所有花卷放在蒸籠下面,，往蒸鍋中退出過多的水，等水溫?zé)岬臅r候關(guān)火,，放入花卷發(fā)酵半個小時,，再用開水蒸頗為鐘，關(guān)火之后悶五分鐘,，掏進(jìn)去就能了,。
蔥毒草卷
首先豫備過多的中筋面粉，水,，酵母,，蔥，植物油,，鹽,。把切碎的蔥花放在不銹鋼的勺子中,，倒入過多的油,，放在火上直接加熱，直到泛起蔥油味，蔥花變色的時候就能了,。把酵母以及水?dāng)嚢杵骄?，再把水以及面粉混合在一起，揉成面團(tuán),。把面團(tuán)揉搓成蜂窩狀,，退出過多的干粉短缺的揉制，清掃空氣,，把面團(tuán)搟成片,，涂上蔥油抹平均，再撒上鹽以及蔥花,。把面團(tuán)卷起來,，切成饅頭狀，再用筷子從中間壓上來,，中間往下捏合在一起就能了,。做好之后都放在蒸鍋里醒20分鐘，再開大火上汽之后轉(zhuǎn)成小火用,。蒸20分鐘之后關(guān)火,。再在蒸鍋里放五分鐘之后開蓋掏出就能了。
牛奶花卷
首先豫備過多的牛奶,，糖,，酵母粉，中筋面粉,，蝦皮,，香油，花椒粉,，蔥花,，芝麻醬，把牛奶以及糖,，酵母粉混合在一起,，再退出過多的面粉，揉搓成面團(tuán)之后發(fā)酵,，等發(fā)酵完之后掏進(jìn)去,。把炒過的蝦皮切碎，在面皮上抹香油,，鹽,，花椒粉，撒上蝦皮以及蔥花,，卷起來,，切成段,，也可能退出過多的芝麻醬。放在蒸鍋里蒸就能了,。
奈何樣蒸花卷蔥花鞏固黃
咱們會發(fā)如今蒸蔥花花卷的時候,，蔥花會變黃，那末奈何樣樣蒸花卷,，蔥花才不會變黃呢?首先咱們就要搞清晰,，蔥花為甚么變黃，原本蔥花變黃是由于蔥花以及空氣中的氧氣打仗而氧化,。那末咱們理當(dāng)奈何樣做呢?首先便是可能去除了蔥花之中的水份,，而且在蒸花卷的時候不要蒸的光陰過長，在蒸好之后理當(dāng)實(shí)時散熱,，這樣可能防止蔥花鞏固黃,，還可能把蔥花先用油拌一下，這樣蔥花也不易變黃,。
蒸花卷多持久熟
有的人會問蒸花卷的時候多持久才會熟呢?艱深來說,，水開之后蒸15分鐘擺布就會熟了。
蒸花卷是冷水上鍋蒸嗎
蒸花卷要用冷水蒸,，為甚么這么說呢?由于這樣可能用適宜的溫度,，使面中的酵母減速發(fā)酵，還可能使內(nèi)外的溫度平均,，防止由于外部的溫度比力高,，而外部的溫度比力低，發(fā)生的花卷蒸不熟的天氣,，咱們在艱深蒸饅頭概況是包子的時候可能在蒸籠的下面墊上一層干的紗布,，為甚么這樣做呢?由于這樣可能防止蒸籠底部的水蒸氣導(dǎo)致的饅頭概況是包子底部發(fā)爛。
蒸花卷的面奈何樣以及
咱們在蒸花卷的時候理當(dāng)奈何樣以及面呢?首先可能取過多的自覺粉退出過多的溫水,，而后用手揉成滑膩的面團(tuán),，蓋上保鮮膜之后，放在緊張濕潤的中間發(fā)半個小時到40分鐘擺布就能制組成花卷了,。
第二種措施便是用酵母,，首先豫備過多的面粉，酵母,，尚有溫水,，溫水的溫度以40°擺布最適宜了。把酵母消融在溫水中部署五分鐘的光陰,。而后把酵母水倒在面粉之中,，揉成滑膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜,，放到緊張濕潤的中間,，使它發(fā)酵,，等面團(tuán)發(fā)酵成原本的兩倍擺布的時候就能了，那末奈何樣來分說它是否發(fā)酵實(shí)現(xiàn)為了呢?咱們可能用一個手指蘸一些面粉在面團(tuán)上戳一個洞,，假如咱們抽進(jìn)去手指以前面團(tuán)不會往下陷,，便是發(fā)酵實(shí)現(xiàn)為了,。
要留意炎天的時候面團(tuán)放在室溫下妨礙發(fā)酵就能了,，假如室內(nèi)的溫度比力低，可能在微波爐概況是烤箱概況放一杯開水,，而后把面團(tuán)放進(jìn)去,，也可能把面團(tuán)部署在有熱水的蒸鍋概況，夏日的時候可能把面團(tuán)放在暖氣上,，咱們要給它締造一個溫度適宜的情景,，這樣才有利于發(fā)酵。
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