紅燒肉要用砂鍋燉煮才會(huì)有進(jìn)口即化的口感,，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克,、桂皮2小塊、八角3個(gè),、草果1個(gè),、香葉2片,、干紅椒6個(gè)、香蔥4根,、雞蛋4個(gè),、生姜1塊、老抽1茶勺,、蠔油1茶勺,、生抽1茶勺、料酒1大勺,、花雕酒200毫升,、白糖1小勺、鹽過(guò)多,、清水過(guò)多,、食用油過(guò)多

一、豫備兩個(gè)蔥結(jié),，鍋里倒入過(guò)多清水,，將五花肉放入冷水鍋里，再退出姜片,、1個(gè)蔥結(jié)以及1大勺料酒,，大火煮15分鐘。

二,、15分鐘后撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊。

三,、拿出豫備好的香料用水沖洗一下,。

四、鍋里倒入少許油,，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

五、鍋里留少許油,，放入姜片,、蔥結(jié)、八角,、桂皮,、香葉、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻,，香料炒出香味即可,。

六、接著退出老抽、生抽,、蠔油翻炒多少下,，炒至上色后退出干紅椒。

七,、將炒好的五花肉倒入砂鍋里,，退出200ml花雕酒,、以及過(guò)多清水大火燒開(kāi),。

八、水開(kāi)后退出過(guò)多鹽以及少許白糖,，再退出洗凈的雞蛋,，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘,。

九,、燒至50分鐘的時(shí)候，撈出蔥結(jié)以及雞蛋,，蔥結(jié)扔掉,。

十、而后開(kāi)小火將湯汁收緊,。

十一,、最后出鍋裝碗即可食用。

紅燒肉要用砂鍋燉煮才會(huì)有進(jìn)口即化的口感,，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克,、桂皮2小塊、八角3個(gè),、草果1個(gè),、香葉2片、干紅椒6個(gè),、香蔥4根,、雞蛋4個(gè)、生姜1塊,、老抽1茶勺,、蠔油1茶勺、生抽1茶勺,、料酒1大勺,、花雕酒200毫升、白糖1小勺,、鹽過(guò)多,、清水過(guò)多、食用油過(guò)多

一、豫備兩個(gè)蔥結(jié),，鍋里倒入過(guò)多清水,，將五花肉放入冷水鍋里，再退出姜片,、1個(gè)蔥結(jié)以及1大勺料酒,，大火煮15分鐘。

二,、15分鐘后撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊。

三,、拿出豫備好的香料用水沖洗一下,。

四、鍋里倒入少許油,，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

五、鍋里留少許油,，放入姜片,、蔥結(jié)、八角,、桂皮,、香葉、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻,，香料炒出香味即可,。

六、接著退出老抽,、生抽,、蠔油翻炒多少下，炒至上色后退出干紅椒,。

七,、將炒好的五花肉倒入砂鍋里，退出200ml花雕酒,、以及過(guò)多清水大火燒開(kāi),。

八、水開(kāi)后退出過(guò)多鹽以及少許白糖,，再退出洗凈的雞蛋,，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘,。

九,、燒至50分鐘的時(shí)候，撈出蔥結(jié)以及雞蛋，蔥結(jié)扔掉,。

十,、而后開(kāi)小火將湯汁收緊。

十一,、最后出鍋裝碗即可食用,。

巨匠好，招待巨匠并吞我的美食問(wèn)答,，我是美食規(guī)模創(chuàng)作者：“專一美食,，讓生涯更有味?！?

紅燒肉奈何樣做好吃,？進(jìn)口即化,？‘夷易近以食為天’,，吃是人生一件小事，吃甚么,？奈何樣吃,？國(guó)人對(duì)于吃堪稱是至關(guān)熱衷了，食材的運(yùn)用,，萬(wàn)物的怪異,，就融會(huì)在家常的滋味里。對(duì)于紅燒肉這道菜,，堪稱是家喻戶曉,，屬于熱門(mén)菜肴，由于光華紅潤(rùn)璀璨,，且進(jìn)口苦澀堅(jiān)貞,，肥而不膩而馳名天下。接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)解讀：

一：紅燒肉

*主要用到的質(zhì)料有：

五花肉500克,，西蘭花100克,，姜片10克，蔥段10克,，八角3個(gè),，桂皮3克，香葉3克,，干辣椒2個(gè),，白糖50克

*制作工藝：（1）首先將五花肉切成巨細(xì)平均的塊。（2）鍋中燒干水汽,，倒入過(guò)多油,，下入白糖小火不斷攪動(dòng)，直至鍋中的白糖顏色越來(lái)越深，呈棗紅色,，快捷倒入五花肉,，翻炒平均。將焦糖色包裹住五花肉,，煎制出豬油,。【注：這里煎制出豬油可能實(shí)用的去除了油膩感,，肥而不膩,。】此時(shí)倒入八角,，桂皮,，香葉，花椒,，干辣椒炒制出香味,。

（3）鍋中注入清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,，倒入姜片,，蔥段，生抽調(diào)味,，老抽少許調(diào)色煮制二頗為鐘,，此時(shí)將豬皮朝下，不斷熬煮直至收汁至原本的三分之臨時(shí),，抉擇去香料,，此時(shí)將五花肉撈出，備用,。（4）將蔥葉用開(kāi)水燙制熟透,，將蔥葉捆綁在五花肉上。（5）取一口砂鍋,，將蔥白鋪在底部,，防止燒制時(shí)底部焦糊，還可能削減菜肴風(fēng)韻,。隨后將五花肉擺入砂鍋中,，鍋中的湯底撈出殘?jiān)欲},，雞精調(diào)味,，倒入砂鍋中，開(kāi)小火燜煮二頗為鐘,，收汁濃稠,，即可關(guān)火,。（6）鍋中倒入清水，加鹽,，雞精煮沸,，放入西蘭花煮制斷生撈出，隨后將其擺入砂鍋中,，即可,。（7）擺盤(pán)拆穿，愿望巨匠可能喜愛(ài)這個(gè)作品,，咱們下期再見(jiàn),。

「注」

（1）五花肉著色必需炒糖色：假如要做出正宗的紅燒肉，那炒糖色是確定要的,，否則紅燒肉的光華是無(wú)奈抵達(dá)要求的,。需要先炒糖色給五花肉妨礙第一次上色，這次上色很緊張,，保障了出菜光陰華的赫然,。讓人一看就特意有食欲。

烹調(diào)簡(jiǎn)短,，清靜鑒賞,，總有一道菜，緊張心房

不論光陰若何流轉(zhuǎn),，守住美食，美不雅就會(huì)不斷伴同著你,！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚,，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán),，防止搬運(yùn)復(fù)制————

快捷鍵剖析空格

五花肉切塊,，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油,，煮熟后大火收汁,。

快捷鍵剖析空格

肉切成麻將巨細(xì)的塊兒，焯水后退出姜,，鹽,，生抽，料酒,，冰糖,。再加沒(méi)過(guò)肉塊的水，小火燉一個(gè)半小時(shí)就好,。

豫備好別致的食材,，洗滌清潔之后,，切成小塊放在鍋中，退出適量的調(diào)味品以及醬料,，翻炒平均之后再倒入一罐啤酒,，大火熬制半個(gè)小時(shí)，這樣美食就做好了,。

紅燒肉要用砂鍋燉煮才會(huì)有進(jìn)口即化的口感,，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克、桂皮2小塊,、八角3個(gè),、草果1個(gè)、香葉2片,、干紅椒6個(gè),、香蔥4根、雞蛋4個(gè),、生姜1塊,、老抽1茶勺、蠔油1茶勺,、生抽1茶勺,、料酒1大勺、花雕酒200毫升,、白糖1小勺,、鹽過(guò)多、清水過(guò)多,、食用油過(guò)多

一,、豫備兩個(gè)蔥結(jié)，鍋里倒入過(guò)多清水,，將五花肉放入冷水鍋里,，再退出姜片、1個(gè)蔥結(jié)以及1大勺料酒,，大火煮15分鐘,。

二、15分鐘后撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊,。

三、拿出豫備好的香料用水沖洗一下,。

四,、鍋里倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

五,、鍋里留少許油,，放入姜片、蔥結(jié),、八角,、桂皮、香葉,、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻,，香料炒出香味即可。

六,、接著退出老抽,、生抽、蠔油翻炒多少下,，炒至上色后退出干紅椒,。

七、將炒好的五花肉倒入砂鍋里,，退出200ml花雕酒,、以及過(guò)多清水大火燒開(kāi)。

八,、水開(kāi)后退出過(guò)多鹽以及少許白糖,，再退出洗凈的雞蛋，蓋上蓋子,，小火燜煮60分鐘,。

九、燒至50分鐘的時(shí)候,，撈出蔥結(jié)以及雞蛋,，蔥結(jié)扔掉。

十,、而后開(kāi)小火將湯汁收緊。

十一,、最后出鍋裝碗即可食用,。

巨匠好，招待巨匠并吞我的美食問(wèn)答,，我是美食規(guī)模創(chuàng)作者：“專一美食,，讓生涯更有味?！?

紅燒肉奈何樣做好吃,？進(jìn)口即化？‘夷易近以食為天’,，吃是人生一件小事,，吃甚么,？奈何樣吃？國(guó)人對(duì)于吃堪稱是至關(guān)熱衷了,，食材的運(yùn)用,，萬(wàn)物的怪異，就融會(huì)在家常的滋味里,。對(duì)于紅燒肉這道菜,，堪稱是家喻戶曉，屬于熱門(mén)菜肴,，由于光華紅潤(rùn)璀璨,，且進(jìn)口苦澀堅(jiān)貞，肥而不膩而馳名天下,。接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)解讀：

一：紅燒肉

*主要用到的質(zhì)料有：

五花肉500克,，西蘭花100克，姜片10克,，蔥段10克,，八角3個(gè)，桂皮3克,，香葉3克,，干辣椒2個(gè)，白糖50克

*制作工藝：（1）首先將五花肉切成巨細(xì)平均的塊,。（2）鍋中燒干水汽,，倒入過(guò)多油，下入白糖小火不斷攪動(dòng),，直至鍋中的白糖顏色越來(lái)越深,，呈棗紅色，快捷倒入五花肉,，翻炒平均,。將焦糖色包裹住五花肉，煎制出豬油,?！咀ⅲ哼@里煎制出豬油可能實(shí)用的去除了油膩感，肥而不膩,?！看藭r(shí)倒入八角，桂皮,，香葉,，花椒，干辣椒炒制出香味,。

（3）鍋中注入清水,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,，倒入姜片，蔥段,，生抽調(diào)味,，老抽少許調(diào)色煮制二頗為鐘，此時(shí)將豬皮朝下,，不斷熬煮直至收汁至原本的三分之臨時(shí),，抉擇去香料，此時(shí)將五花肉撈出,，備用,。（4）將蔥葉用開(kāi)水燙制熟透，將蔥葉捆綁在五花肉上,。（5）取一口砂鍋,，將蔥白鋪在底部，防止燒制時(shí)底部焦糊,，還可能削減菜肴風(fēng)韻,。隨后將五花肉擺入砂鍋中，鍋中的湯底撈出殘?jiān)?，加鹽,，雞精調(diào)味，倒入砂鍋中,，開(kāi)小火燜煮二頗為鐘,，收汁濃稠，即可關(guān)火,。（6）鍋中倒入清水,，加鹽，雞精煮沸,，放入西蘭花煮制斷生撈出,，隨后將其擺入砂鍋中，即可,。（7）擺盤(pán)拆穿,，愿望巨匠可能喜愛(ài)這個(gè)作品，咱們下期再見(jiàn),。

「注」

（1）五花肉著色必需炒糖色：假如要做出正宗的紅燒肉，那炒糖色是確定要的,，否則紅燒肉的光華是無(wú)奈抵達(dá)要求的,。需要先炒糖色給五花肉妨礙第一次上色，這次上色很緊張,，保障了出菜光陰華的赫然,。讓人一看就特意有食欲,。

烹調(diào)簡(jiǎn)短，清靜鑒賞,，總有一道菜,，緊張心房

不論光陰若何流轉(zhuǎn)，守住美食,，美不雅就會(huì)不斷伴同著你,！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作,，未經(jīng)授權(quán),，防止搬運(yùn)復(fù)制————

快捷鍵剖析空格

五花肉切塊，焯水,，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油,，煮熟后大火收汁。

快捷鍵剖析空格

肉切成麻將巨細(xì)的塊兒,，焯水后退出姜,，鹽，生抽,，料酒,，冰糖。再加沒(méi)過(guò)肉塊的水,，小火燉一個(gè)半小時(shí)就好,。

豫備好別致的食材，洗滌清潔之后,，切成小塊放在鍋中,，退出適量的調(diào)味品以及醬料，翻炒平均之后再倒入一罐啤酒,，大火熬制半個(gè)小時(shí),，這樣美食就做好了。

春天到了,，再加之總體原因,，最近總是喜愛(ài)吃一些比力油膩的食物，每一頓餐桌上的綠色蔬菜總是少不了,。不外事實(shí)仍是肉食主義者,，素菜吃多吃膩了，就有點(diǎn)惦記肉菜的滋味,，紅燒肉成為了我的心頭愛(ài),。

來(lái)一盤(pán)紅潤(rùn)油亮、肥而不膩、進(jìn)口即化的紅燒肉,，再搭配著米飯一塊吃,，那簡(jiǎn)直便是人世鮮味，我想任何一總體都不會(huì)謝絕的,。

良多多少多人也喜愛(ài)自己在家做紅燒肉,，其中有良多人以為，做紅燒肉最關(guān)鍵的一步,，便是炒糖色了,。

著實(shí)事實(shí)并非如斯，做這道美食最緊張的不是炒糖色,，而是另一步,。惟獨(dú)這一步做好了，咱們的紅燒肉才會(huì)進(jìn)口即化,、肥而不膩,。明天我就來(lái)給巨匠分享，做紅燒肉的精確措施,，感興趣的同伙們,，也要記患上學(xué)起來(lái)。

用料：帶皮五花肉,、蔥姜,、冰糖、鹽,、料酒,、生抽、老抽,、食用油

一,、把五花肉洗滌清潔之后，可能放到水里泡上1個(gè)小時(shí),，去除了其中大批的血水,。接下來(lái)咱們冷水下鍋，加之蔥姜,、料酒,，開(kāi)始焯水。

二,、焯水之后,，咱們把帶皮五花肉撈進(jìn)去，沖洗清潔,，而后切成小塊,。接下來(lái)不要焦慮炒糖色,，尚有很關(guān)鍵的一個(gè)步驟需要做。

三,、鍋內(nèi)淘汰批油，加之五花肉開(kāi)始炒制,，直到把五花肉中的油脂炒進(jìn)去為止,。

四、下面咱們把鍋內(nèi)過(guò)剩的油倒進(jìn)去,，只留一部份底油,。接下來(lái)咱們往鍋內(nèi)放入過(guò)多的冰糖，炒糖色,，炒成棗紅色之后,，就能把五花肉再次倒進(jìn)去了,。不斷翻炒,，翻炒一會(huì)之后,，加之過(guò)多的生抽,、料酒,、老抽,，炒勻,。

五,、接下來(lái)退出蔥段,、姜片,，倒入充饒富的開(kāi)水，開(kāi)始燉,。上汽之后轉(zhuǎn)小火,，不斷燉40分鐘，直至五花肉軟爛為止,。最后加之過(guò)多的鹽,，再用大火炬湯汁收干，咱們軟爛入味,、肥而不膩,、進(jìn)口即化的紅燒肉就能關(guān)火出鍋了。

這概況最關(guān)鍵的1步,，并非炒糖色,，而是炒五花肉。咱們把五花肉放到鍋里,，不斷翻炒,，直到把五花肉概況的油脂炒進(jìn)去，威力夠,。

多做這一步,，把五花肉中的肥油炒進(jìn)去，咱們后續(xù)做進(jìn)去的紅燒肉，才會(huì)更好吃,，進(jìn)口即化,，肥而不膩。