紅燒肉要用砂鍋燉煮才會有進口即化的口感，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克,、桂皮2小塊,、八角3個、草果1個,、香葉2片,、干紅椒6個、香蔥4根,、雞蛋4個,、生姜1塊、老抽1茶勺,、蠔油1茶勺,、生抽1茶勺、料酒1大勺,、花雕酒200毫升,、白糖1小勺、鹽過多,、清水過多,、食用油過多

一,、豫備兩個蔥結，鍋里倒入過多清水,，將五花肉放入冷水鍋里,，再退出姜片、1個蔥結以及1大勺料酒,，大火煮15分鐘,。

二、15分鐘后撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊,。

三、拿出豫備好的香料用水沖洗一下,。

四,、鍋里倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

五,、鍋里留少許油，放入姜片,、蔥結,、八角、桂皮,、香葉,、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可,。

六,、接著退出老抽、生抽,、蠔油翻炒多少下,，炒至上色后退出干紅椒。

七,、將炒好的五花肉倒入砂鍋里,，退出200ml花雕酒、以及過多清水大火燒開,。

八,、水開后退出過多鹽以及少許白糖，再退出洗凈的雞蛋,，蓋上蓋子,，小火燜煮60分鐘。

九、燒至50分鐘的時候,，撈出蔥結以及雞蛋,，蔥結扔掉。

十,、而后開小火將湯汁收緊,。

十一、最后出鍋裝碗即可食用,。

紅燒肉要用砂鍋燉煮才會有進口即化的口感,，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克、桂皮2小塊,、八角3個,、草果1個、香葉2片,、干紅椒6個,、香蔥4根、雞蛋4個,、生姜1塊,、老抽1茶勺、蠔油1茶勺,、生抽1茶勺,、料酒1大勺、花雕酒200毫升,、白糖1小勺,、鹽過多、清水過多,、食用油過多

一,、豫備兩個蔥結,，鍋里倒入過多清水,，將五花肉放入冷水鍋里，再退出姜片,、1個蔥結以及1大勺料酒,，大火煮15分鐘。

二,、15分鐘后撈出燙熟的五花肉,，放涼后用刀切成小塊。

三,、拿出豫備好的香料用水沖洗一下,。

四、鍋里倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用,。

五,、鍋里留少許油，放入姜片,、蔥結,、八角、桂皮,、香葉,、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可,。

六,、接著退出老抽、生抽,、蠔油翻炒多少下,，炒至上色后退出干紅椒。

七,、將炒好的五花肉倒入砂鍋里,，退出200ml花雕酒、以及過多清水大火燒開,。

八,、水開后退出過多鹽以及少許白糖，再退出洗凈的雞蛋,，蓋上蓋子,，小火燜煮60分鐘。

九,、燒至50分鐘的時候,，撈出蔥結以及雞蛋，蔥結扔掉,。

十,、而后開小火將湯汁收緊。

十一,、最后出鍋裝碗即可食用,。

巨匠好，招待巨匠并吞我的美食問答,，我是美食規(guī)模創(chuàng)作者：“專一美食,，讓生涯更有味?！?

紅燒肉奈何樣做好吃,？進口即化,？‘夷易近以食為天’，吃是人生一件小事,，吃甚么,？奈何樣吃？國人對于吃堪稱是至關熱衷了,，食材的運用,，萬物的怪異，就融會在家常的滋味里,。對于紅燒肉這道菜,，堪稱是家喻戶曉，屬于熱門菜肴,，由于光華紅潤璀璨,，且進口苦澀堅貞，肥而不膩而馳名天下,。接下來就來詳細解讀：

一：紅燒肉

*主要用到的質(zhì)料有：

五花肉500克,，西蘭花100克，姜片10克,，蔥段10克,，八角3個，桂皮3克,，香葉3克,，干辣椒2個，白糖50克

*制作工藝：（1）首先將五花肉切成巨細平均的塊,。（2）鍋中燒干水汽,，倒入過多油，下入白糖小火不斷攪動,，直至鍋中的白糖顏色越來越深,，呈棗紅色，快捷倒入五花肉,，翻炒平均,。將焦糖色包裹住五花肉，煎制出豬油,?！咀ⅲ哼@里煎制出豬油可能實用的去除了油膩感，肥而不膩,。】此時倒入八角,，桂皮,，香葉,，花椒，干辣椒炒制出香味,。

（3）鍋中注入清水,，大火燒開轉小火，倒入姜片,，蔥段,，生抽調(diào)味，老抽少許調(diào)色煮制二頗為鐘,，此時將豬皮朝下,，不斷熬煮直至收汁至原本的三分之臨時，抉擇去香料,，此時將五花肉撈出,，備用。（4）將蔥葉用開水燙制熟透,，將蔥葉捆綁在五花肉上,。（5）取一口砂鍋，將蔥白鋪在底部,，防止燒制時底部焦糊,，還可能削減菜肴風韻。隨后將五花肉擺入砂鍋中,，鍋中的湯底撈出殘渣,，加鹽，雞精調(diào)味,，倒入砂鍋中,，開小火燜煮二頗為鐘，收汁濃稠,，即可關火,。（6）鍋中倒入清水，加鹽,，雞精煮沸,，放入西蘭花煮制斷生撈出，隨后將其擺入砂鍋中,，即可,。（7）擺盤拆穿，愿望巨匠可能喜愛這個作品,，咱們下期再見,。

「注」

（1）五花肉著色必需炒糖色：假如要做出正宗的紅燒肉，那炒糖色是確定要的,，否則紅燒肉的光華是無奈抵達要求的,。需要先炒糖色給五花肉妨礙第一次上色,，這次上色很緊張，保障了出菜光陰華的赫然,。讓人一看就特意有食欲,。

烹調(diào)簡短，清靜鑒賞,，總有一道菜,，緊張心房

不論光陰若何流轉，守住美食,，美不雅就會不斷伴同著你,！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作,，未經(jīng)授權,，防止搬運復制————

快捷鍵剖析空格

五花肉切塊，焯水,，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油,，煮熟后大火收汁。

快捷鍵剖析空格

肉切成麻將巨細的塊兒,，焯水后退出姜,，鹽，生抽,，料酒,，冰糖。再加沒過肉塊的水,，小火燉一個半小時就好,。

豫備好別致的食材，洗滌清潔之后,，切成小塊放在鍋中,，退出適量的調(diào)味品以及醬料，翻炒平均之后再倒入一罐啤酒,，大火熬制半個小時,，這樣美食就做好了。

紅燒肉要用砂鍋燉煮才會有進口即化的口感,，做法如下：

豫備質(zhì)料：五花肉500克,、桂皮2小塊、八角3個,、草果1個,、香葉2片、干紅椒6個,、香蔥4根,、雞蛋4個,、生姜1塊,、老抽1茶勺,、蠔油1茶勺、生抽1茶勺,、料酒1大勺,、花雕酒200毫升、白糖1小勺,、鹽過多,、清水過多、食用油過多

一,、豫備兩個蔥結,，鍋里倒入過多清水，將五花肉放入冷水鍋里,，再退出姜片,、1個蔥結以及1大勺料酒，大火煮15分鐘,。

二,、15分鐘后撈出燙熟的五花肉，放涼后用刀切成小塊,。

三,、拿出豫備好的香料用水沖洗一下。

四,、鍋里倒入少許油,，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用。

五,、鍋里留少許油,，放入姜片、蔥結,、八角,、桂皮、香葉,、草果以及煎香的五花肉小火翻炒片刻,，香料炒出香味即可。

六,、接著退出老抽,、生抽、蠔油翻炒多少下,，炒至上色后退出干紅椒,。

七,、將炒好的五花肉倒入砂鍋里，退出200ml花雕酒,、以及過多清水大火燒開,。

八、水開后退出過多鹽以及少許白糖,，再退出洗凈的雞蛋,，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘,。

九,、燒至50分鐘的時候，撈出蔥結以及雞蛋,，蔥結扔掉,。

十、而后開小火將湯汁收緊,。

十一,、最后出鍋裝碗即可食用。

巨匠好,，招待巨匠并吞我的美食問答,，我是美食規(guī)模創(chuàng)作者：“專一美食，讓生涯更有味,?！?

紅燒肉奈何樣做好吃？進口即化,？‘夷易近以食為天’,，吃是人生一件小事，吃甚么,？奈何樣吃,？國人對于吃堪稱是至關熱衷了，食材的運用,，萬物的怪異,，就融會在家常的滋味里。對于紅燒肉這道菜,，堪稱是家喻戶曉,，屬于熱門菜肴，由于光華紅潤璀璨,，且進口苦澀堅貞,，肥而不膩而馳名天下。接下來就來詳細解讀：

一：紅燒肉

*主要用到的質(zhì)料有：

五花肉500克，西蘭花100克,，姜片10克,，蔥段10克，八角3個,，桂皮3克,，香葉3克，干辣椒2個,，白糖50克

*制作工藝：（1）首先將五花肉切成巨細平均的塊,。（2）鍋中燒干水汽,，倒入過多油,，下入白糖小火不斷攪動，直至鍋中的白糖顏色越來越深,，呈棗紅色,，快捷倒入五花肉，翻炒平均,。將焦糖色包裹住五花肉,，煎制出豬油?！咀ⅲ哼@里煎制出豬油可能實用的去除了油膩感,，肥而不膩?！看藭r倒入八角,，桂皮，香葉,，花椒,，干辣椒炒制出香味。

（3）鍋中注入清水,，大火燒開轉小火,，倒入姜片，蔥段,，生抽調(diào)味,，老抽少許調(diào)色煮制二頗為鐘，此時將豬皮朝下,，不斷熬煮直至收汁至原本的三分之臨時,，抉擇去香料，此時將五花肉撈出,，備用,。（4）將蔥葉用開水燙制熟透，將蔥葉捆綁在五花肉上。（5）取一口砂鍋,，將蔥白鋪在底部,，防止燒制時底部焦糊，還可能削減菜肴風韻,。隨后將五花肉擺入砂鍋中,，鍋中的湯底撈出殘渣，加鹽,，雞精調(diào)味,，倒入砂鍋中，開小火燜煮二頗為鐘,，收汁濃稠,，即可關火。（6）鍋中倒入清水,，加鹽,，雞精煮沸，放入西蘭花煮制斷生撈出,，隨后將其擺入砂鍋中,，即可。（7）擺盤拆穿,，愿望巨匠可能喜愛這個作品,，咱們下期再見。

「注」

（1）五花肉著色必需炒糖色：假如要做出正宗的紅燒肉,，那炒糖色是確定要的,，否則紅燒肉的光華是無奈抵達要求的。需要先炒糖色給五花肉妨礙第一次上色,，這次上色很緊張,，保障了出菜光陰華的赫然。讓人一看就特意有食欲,。

烹調(diào)簡短,，清靜鑒賞，總有一道菜,，緊張心房

不論光陰若何流轉,，守住美食，美不雅就會不斷伴同著你,！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚,，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權,，防止搬運復制————

快捷鍵剖析空格

五花肉切塊,，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟后大火收汁,。

快捷鍵剖析空格

肉切成麻將巨細的塊兒,，焯水后退出姜，鹽,，生抽,，料酒，冰糖,。再加沒過肉塊的水,，小火燉一個半小時就好。

豫備好別致的食材,，洗滌清潔之后,，切成小塊放在鍋中，退出適量的調(diào)味品以及醬料,，翻炒平均之后再倒入一罐啤酒,，大火熬制半個小時，這樣美食就做好了,。

春天到了，再加之總體原因,，最近總是喜愛吃一些比力油膩的食物,，每一頓餐桌上的綠色蔬菜總是少不了。不外事實仍是肉食主義者,，素菜吃多吃膩了,，就有點惦記肉菜的滋味，紅燒肉成為了我的心頭愛,。

來一盤紅潤油亮,、肥而不膩、進口即化的紅燒肉,，再搭配著米飯一塊吃,，那簡直便是人世鮮味，我想任何一總體都不會謝絕的,。

良多多少多人也喜愛自己在家做紅燒肉,，其中有良多人以為，做紅燒肉最關鍵的一步,，便是炒糖色了,。

著實事實并非如斯，做這道美食最緊張的不是炒糖色,，而是另一步,。惟獨這一步做好了，咱們的紅燒肉才會進口即化、肥而不膩,。明天我就來給巨匠分享,，做紅燒肉的精確措施，感興趣的同伙們,，也要記患上學起來,。

用料：帶皮五花肉、蔥姜,、冰糖,、鹽、料酒,、生抽,、老抽、食用油

一,、把五花肉洗滌清潔之后,，可能放到水里泡上1個小時，去除了其中大批的血水,。接下來咱們冷水下鍋,，加之蔥姜、料酒,，開始焯水,。

二、焯水之后,，咱們把帶皮五花肉撈進去,，沖洗清潔，而后切成小塊,。接下來不要焦慮炒糖色,，尚有很關鍵的一個步驟需要做。

三,、鍋內(nèi)淘汰批油,，加之五花肉開始炒制，直到把五花肉中的油脂炒進去為止,。

四,、下面咱們把鍋內(nèi)過剩的油倒進去，只留一部份底油,。接下來咱們往鍋內(nèi)放入過多的冰糖,，炒糖色，炒成棗紅色之后,，就能把五花肉再次倒進去了,。不斷翻炒,，翻炒一會之后，加之過多的生抽,、料酒,、老抽，炒勻,。

五,、接下來退出蔥段、姜片,，倒入充饒富的開水,，開始燉。上汽之后轉小火,，不斷燉40分鐘,，直至五花肉軟爛為止。最后加之過多的鹽,，再用大火炬湯汁收干,，咱們軟爛入味、肥而不膩,、進口即化的紅燒肉就能關火出鍋了,。

這概況最關鍵的1步，并非炒糖色,，而是炒五花肉,。咱們把五花肉放到鍋里，不斷翻炒,，直到把五花肉概況的油脂炒進去，威力夠,。

多做這一步,，把五花肉中的肥油炒進去，咱們后續(xù)做進去的紅燒肉,，才會更好吃,，進口即化，肥而不膩,。