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主料：帶皮豬五花肉1000克,。 配料：白菜心20個(gè)。 調(diào)料：植物油1000克（無斲喪）,，啤酒100克,，鹽8克，味精1克,，雞精粉1克,，胡椒粉1克，糖10克,，醬油10克,，姜15克，蔥15克,，香油,、桂皮、八角,、整干椒各6克,，甜酒汁10克。 制法 1．五花肉烙盡余毛,，入熱水中刮洗清潔,，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒,、甜酒汁,、醬油腌漬。 2．姜拍破,，蔥打結(jié),，白菜心洗凈待用。 3．鍋置旺火上,，放入植物油，燒至七成熱時(shí)下入五花肉炸成金黃色撈出,，瀝干油分,。 4．鍋內(nèi)留少許底油，將白糖炒出糖色后退出啤酒,、醬油,、桂皮、整干椒,、八角,、姜塊,、蔥結(jié)、清水,、鹽,、味精、雞精粉,，燒開后倒入低壓鍋內(nèi),，再放入炸好的五花肉，蓋好鍋蓋,，旺火燒沸上氣后壓17分鐘掏出,。 5．鍋內(nèi)加底油，下入白菜心,、鹽,，炒至斷生入味后圍入盤中，再將五花肉劃一擺入盤內(nèi),，淋上原汁即成,。 用料 :豬肉；冰糖,；生抽,；老抽；香料,；香菇? 做法: 一,、備好種種調(diào)料 二、五花肉焯水隨后放入涼水中一再兩次去除了血水并堅(jiān)持豬肉瘦肉部份的嫩度 三,、將蔥段姜片種種香料下鍋爆香后退出肉片短缺混合而后盛出放在一邊 四,、鍋內(nèi)加少許油把冰糖下鍋炒化留意糊掉消融后退出肉片 五、將肉片炒上糖色退出生抽老抽以及料酒炒勻后退出熱水,。沒過肉片燜煮約40分鐘后放入香菇加熱水再20分鐘,。 六、最后大火收汁可加一勺蜂蜜熬制紅亮即可 首先咱們把鍋燒熱,，燒至冒青煙為止,。豫備五花肉（400克）皮朝下放入鍋中，將五花肉的皮烙成金黃色之后撈出,，這樣的目的是去除了豬肉的皮腥味 步驟 2 而后退出清水將烙糊的豬皮洗滌清潔,，必需將豬肉多洗滌多少遍否則會(huì)有苦味 步驟 3 鍋中退出過多的清水，而后將洗滌清潔的豬肉下鍋,。鍋中退出多少片生姜,、料酒（40 克）、小蔥節(jié)（多少根），而后開大火開煮15分鐘,。大火燒開之后再撇去浮沫 步驟 4 15分鐘之后將豬肉撈進(jìn)去放入盆中降溫,，這一步的目的是防止炒制的時(shí)候爆油。豬肉涼透之后再改刀切成自己喜愛的小塊,。 步驟 5 輔料：豫備生姜（15克）切成姜片,、小蔥（多少根）挽成結(jié)放入碗中、豫備雞蛋（4個(gè)）洗滌清潔 步驟 6 豫備香料：碗中退出八角（2顆）,、桂皮（2小塊）,、香葉（2片）、最后退出多少顆青花椒 步驟 7 首先咱們把鍋燒熱,，鍋燒熱之后退出過多的圓滑鍋,。滑好鍋之后將熱油倒出,，而后將處置好的豬肉下鍋,，開小火將五花肉煎6分鐘。這一步的目的是將五花肉煎至金黃色,，中途必需將過剩的油份倒出,。將煎好的五花肉倒出瀝干油份備用 步驟 8 而后退出豫備好的香料以及姜片下鍋，再退出煎好的五花肉下鍋開小火翻炒30秒,，這一步的目的是激發(fā)出香料的香味,。30秒之后退出糖色（10克），再退出生抽醬油（3克）從鍋邊淋入,，而后翻炒多少下 步驟 9 將五花肉翻炒至上色之后再退出啤酒（500毫升）,，再退出兩勺清水（約400毫升），而后開大火燒開 步驟 10 調(diào)味：鍋中退出食用鹽（2克）,，白糖（2克）,、胡椒粉（少許），再將豫備好的蔥結(jié)下鍋,。而后轉(zhuǎn)小火將豫備好的雞蛋下鍋 步驟 11 雞蛋下鍋之后再將紅燒肉燒60分鐘,，這一步的目的是將五花肉燒熟燒至入味，在燒制第50分鐘的時(shí)候?qū)⑹[結(jié)以及姜片撈出,，再將雞蛋撈出放入盤中墊底備用 步驟 12 而后開小火炬湯汁收濃稠,，這一步約莫需要10分鐘。當(dāng)湯汁收濃稠的時(shí)候即可出鍋裝盤 ——紅燒肉的做法—— 豫備食材：五花肉一大塊,，冰糖50克,，香葉兩片，八角兩顆,，精鹽，料酒，生姜,，大蔥,，食用油，生抽,，老抽,。 操作步驟： 1.首先篩選一塊下等的五花肉，咱們?cè)谧黾t燒肉的時(shí)候,，最佳抉擇上五花肉,。上五花肉吃起來肥而不膩，而且軟爛入味,，不干還不柴,。巨匠在買五花肉的時(shí)候，可能直接問商家要哦,。 2.篩選好的五花肉咱們將其切成小塊,，五花肉要抉擇肥瘦相間的。這樣吃起來才不會(huì)膩,，而后將其放入碗中備用,。 3.豫備大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其切成薄片放入五花肉中,。蒸鍋中退出過多的冷水,，而后將處置好的五花肉放在概況。 4.五花肉在焯水的時(shí)候,，確定要記患上是冷水上鍋哦,。同樣也不要蓋蓋子，這樣五花肉概況的腥味就會(huì)做作的揮收回來了,。而后在概況退出過多的料酒攪拌平均,。 5.大火煮開之后，而后再次焯水兩分鐘,。兩分鐘當(dāng)時(shí),，再將肉撈進(jìn)去不斷沖洗清潔控干水份備用。 6.炒鍋燒熱,，這時(shí)候鍋里不用加食用油,。將瀝干水份的五花肉放在概況，煸炒出概況的水份,，同樣煸出五花肉概況的油脂,。這樣五花肉吃起來就不會(huì)太油膩了。 7.煸炒好的豬肉撈出,。而后凈鍋,，將豫備好的50克冰糖放在概況再退出過多的清水，用小火熬制糖色。廚房小白一起頭在熬糖色的時(shí)候,，很難把握糖色的變更,。可能直接用小火熬制就能了,。 8.一起頭糖色是透明色的,，而后逐漸將其熬制棕紅色就能了。這時(shí)候就能將五花肉倒在概況快捷翻炒平均了,。這一步次若是讓五花肉裹上糖色,。 9.而后將豫備好的蔥姜片、紅辣椒以及八角桂皮,、香葉放在概況,。而后在概況放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒勻,，最后在概況退出一瓶的啤酒,。蓋住五花肉就能了。 10.這時(shí)候蓋上蓋子,，將其大火煮開,。而后再開小火燉煮約莫30分鐘就能了。在燉煮的歷程中,，可能退出過多的精鹽調(diào)味,。 11.30分鐘當(dāng)時(shí)，而后轉(zhuǎn)大火收汁,。最后炒至湯汁濃稠的時(shí)候,，就能出鍋裝盤啦！喜愛吃香菜的同伙,，可能不才面撒上少許的香菜搭配顏色哦,。 咱們首先需要豫備如下食材：五花肉1000克，八角3棵,，桂皮2塊,，香葉5片，干辣椒5個(gè),，生姜1塊,，蔥白2截，冰糖40克,，蔥花過多,，生抽2湯匙，老抽1茶匙,，食鹽1茶匙,，料酒2湯匙 ? 第一步：先將五花肉洗滌清潔,，再冷水放入鍋中，放入生姜的邊角料以及多少個(gè)蔥片,，退出2湯匙的料酒去腥增香,，而后蓋上鍋蓋，息兵將五花肉煮熟,！ ? 第二步：等五花肉煮熟之后，撈出放涼至不燙手,，再憑證自己的喜愛,，改刀切成平均巨細(xì)的長方條，但不建議切患上過小塊,，煮熟的五花肉比力好切,，形態(tài)也能切患上比力方正，切好的五花肉裝入盤中備用,。再把豫備好的生姜,、香蔥白等配料切片，裝盤備用,。 ? 第三步：起鍋燒熱,，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃,，將五花肉的部份油脂煎進(jìn)去,，再盛出備用。 ? 第四步：盛出大部份的豬油,，留底油,，再放入40克冰糖，小火慢炒,，將冰糖炒化,，炒成糖色，再放入約750毫升的開水,，再放入煎好的五花肉,，放入配料（生姜、蔥白,、八角,、桂皮、香葉,、干辣椒）,，而后蓋上鍋蓋，大火煮開之后,，再轉(zhuǎn)成小火慢燉45分鐘,。 ? 第五步：燉好之后,，鍋里的湯汁所剩未多少了，用筷子夾出香料,，而后轉(zhuǎn)成大火收汁,，收汁的時(shí)候記患上邊燒邊用鍋鏟攪動(dòng)，防止糊鍋了,，等到湯汁濃稠裹到五花肉下面時(shí),，就能出鍋裝盤了，最后撒上蔥花即可,！ 五花肉切塊,，鍋中退出底油，放入五花肉煸香,，放入砂鍋中,，放入一塊姜、4勺生抽,、半勺老抽,、大批鹽、兩塊冰糖,、一瓶黃酒,，蓋蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。 豫備食材：帶皮五花肉,、桂皮,、花椒、老抽,、大蔥,、油、玫瑰腐乳,、腐乳汁,、八角、香葉,、糖,、鹽、姜,、干紅椒,。 一、五花肉洗清潔,，切小塊,，冷水下鍋，焯水待用,。 二,、鍋里下入過多食用油,，小火，五層油溫下入花椒,，炒出香味后,，把花椒盛出，用炸過花椒的油,，下入2勺白糖,，2勺水，小火炒糖色,，要不斷翻攪,，省患上糖糊，炒制糖消融,，水份殘缺蒸發(fā)。 三,、鍋中下入焯水過的五花肉,，轉(zhuǎn)中火，不斷翻炒至肉上色平均,，鍋中下入備好的,，蔥姜以及種種大料，炒至一兩分鐘,，鍋中放入老抽,，不斷翻炒平均。 四,、鍋中加水,，以水以及肉失調(diào)為準(zhǔn)，退出過多鹽,，兩勺玫瑰腐乳汁,，以及兩塊腐乳，腐乳要搗爛,。大火燒開,，小火燉煮40分鐘概況憑證情景把握，至五花肉入味軟爛即可假如家里有砂鍋?zhàn)罴?，倒入砂鍋中燉,，能更好的?jiān)持肉香。 五,、而后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里,，大火收汁，收到鍋中尚有留少許湯汁為準(zhǔn),。 六,、放入少許雞精以及十三香,。 質(zhì)料： 五花肉 輔料： 大蔥、生姜,、八角,、桂皮、香葉,、陳皮 調(diào)料： 食鹽,、冰糖、生抽,、料酒 曾經(jīng)味正宗紅燒肉的做法： 1.豫備兩斤多五花肉切成塊,，燉的時(shí)候五花肉會(huì)削減，以是可能切患上稍大一些,，這樣吃著解饞也不會(huì)燉爛,。 2.鍋中退出清水，把五花肉涼水下鍋,，退出蔥段,、姜片、料酒可能去腥,，開大火燒開,。 3.煮開之后撇去概況的浮沫，不斷焯水5分鐘,，把五花肉焯透之后控水撈出,。 4.豫備一些輔料，有大蔥,、姜片,、香葉、陳皮,、八角,、桂皮，把這些輔料放一起備用,。 5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,，轉(zhuǎn)小火下入多少粒冰糖，小火逐漸煸炒把冰糖炒至消融,。 6.不斷炒成焦糖色起小泡時(shí)快捷下入五花肉,，把五花肉多煸炒一會(huì)，讓糖色平均包裹在概況,，而且炒出五花肉的油脂,。 7.下入豫備好的種種輔料，淋入3克料酒,、5克生抽,，再次煸炒一會(huì),，把輔料炒香。 8.五花肉炒至上色平均后在鍋內(nèi)淋入熱水煮開,，水量以及五花肉持平即可,，而后退出2克食鹽調(diào)味。 9.把五花肉連湯汁一起盛到壓力鍋內(nèi),，用壓力鍋壓20分鐘,，這樣五花肉不干柴還軟爛。 10.低壓鍋燉好之后再轉(zhuǎn)到炒鍋內(nèi),，把種種輔料挑出,，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。 11.直至把湯汁收至濃稠,，顏色變患上紅潤后即可出鍋,。 質(zhì)料 主料：五花肉500g； 輔料：白糖2大勺,、料酒2大勺,、精鹽過多、蔥段過多,、八角過多、陳皮過多,、桂皮過多,、香葉過多、植物油2大勺,、姜片過多 做法： 1帶皮五花肉一塊洗滌清潔,，切成小塊。 2鍋中填涼水,，把洗好的肉放入鍋中,，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼備用。 3撈出的五花肉放入碟中備用,。 4把鍋洗清潔后放入2湯匙油,，（也可能用清水炒糖色） 5油7成熱后倒入白糖，當(dāng)白糖釀成氣泡時(shí)放入炒過的豬肉翻炒兩下,，而后倒入老抽,、料酒一起翻炒2分鐘。 6放入料酒烹炒,。 7放入蔥段,，姜片，八角陳皮,、桂皮以及香葉再倒入一大杯清水使肉都浸在湯汁里,，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可。 食材：五花肉1000g,，八角2個(gè),，陳皮3片，桂皮2塊,，姜1塊,，大蔥半根，冰糖,，料酒,，老抽，鹽過多,。 詳細(xì)步驟： 步驟一,、五花肉洗凈涼水入鍋，加1勺料酒,，多少片姜去腥,，水開撇去浮沫，煮個(gè)四五分鐘撈出并沖洗清潔,，切成3厘米寬的塊,。 步驟二、鍋中油熱轉(zhuǎn)小火,，放入冰糖,，炒至糖稀開始冒小泡。 步驟三,、放入肉塊翻炒平均,。 步驟四、放入蔥姜,、八角桂皮陳皮,，2勺老抽、蠔油,，翻炒平均,。 步驟五、退出溫水殘缺沒過五花肉,，轉(zhuǎn)入砂鍋燉煮,，水開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，肉燉的軟爛即可,。 主料：帶皮豬五花肉1000克,。 配料：白菜心20個(gè),。 調(diào)料：植物油1000克（無斲喪），啤酒100克,，鹽8克,，味精1克，雞精粉1克,，胡椒粉1克,，糖10克，醬油10克,，姜15克,，蔥15克，香油,、桂皮,、八角、整干椒各6克,，甜酒汁10克,。 制法 1．五花肉烙盡余毛,，入熱水中刮洗清潔，切成2.5厘米見方的塊,，用啤酒,、甜酒汁、醬油腌漬,。 2．姜拍破,，蔥打結(jié)，白菜心洗凈待用,。 3．鍋置旺火上,，放入植物油，燒至七成熱時(shí)下入五花肉炸成金黃色撈出,，瀝干油分,。 4．鍋內(nèi)留少許底油，將白糖炒出糖色后退出啤酒,、醬油,、桂皮、整干椒,、八角,、姜塊、蔥結(jié),、清水,、鹽、味精,、雞精粉,，燒開后倒入低壓鍋內(nèi)，再放入炸好的五花肉,，蓋好鍋蓋,，旺火燒沸上氣后壓17分鐘掏出。 5．鍋內(nèi)加底油,，下入白菜心,、鹽，炒至斷生入味后圍入盤中,，再將五花肉劃一擺入盤內(nèi),，淋上原汁即成。 用料 :豬肉,；冰糖,；生抽；老抽,；香料,；香菇? 做法: 一,、備好種種調(diào)料 二、五花肉焯水隨后放入涼水中一再兩次去除了血水并堅(jiān)持豬肉瘦肉部份的嫩度 三,、將蔥段姜片種種香料下鍋爆香后退出肉片短缺混合而后盛出放在一邊 四,、鍋內(nèi)加少許油把冰糖下鍋炒化留意糊掉消融后退出肉片 五、將肉片炒上糖色退出生抽老抽以及料酒炒勻后退出熱水,。沒過肉片燜煮約40分鐘后放入香菇加熱水再20分鐘,。 六、最后大火收汁可加一勺蜂蜜熬制紅亮即可 首先咱們把鍋燒熱,，燒至冒青煙為止,。豫備五花肉（400克）皮朝下放入鍋中，將五花肉的皮烙成金黃色之后撈出,，這樣的目的是去除了豬肉的皮腥味 步驟 2 而后退出清水將烙糊的豬皮洗滌清潔,，必需將豬肉多洗滌多少遍否則會(huì)有苦味 步驟 3 鍋中退出過多的清水，而后將洗滌清潔的豬肉下鍋,。鍋中退出多少片生姜,、料酒（40 克）、小蔥節(jié)（多少根）,，而后開大火開煮15分鐘,。大火燒開之后再撇去浮沫 步驟 4 15分鐘之后將豬肉撈進(jìn)去放入盆中降溫，這一步的目的是防止炒制的時(shí)候爆油,。豬肉涼透之后再改刀切成自己喜愛的小塊,。 步驟 5 輔料：豫備生姜（15克）切成姜片、小蔥（多少根）挽成結(jié)放入碗中,、豫備雞蛋（4個(gè)）洗滌清潔 步驟 6 豫備香料：碗中退出八角（2顆）,、桂皮（2小塊）、香葉（2片）,、最后退出多少顆青花椒 步驟 7 首先咱們把鍋燒熱,，鍋燒熱之后退出過多的圓滑鍋,?；缅佒髮嵊偷钩觯髮⑻幹煤玫呢i肉下鍋,，開小火將五花肉煎6分鐘,。這一步的目的是將五花肉煎至金黃色，中途必需將過剩的油份倒出,。將煎好的五花肉倒出瀝干油份備用 步驟 8 而后退出豫備好的香料以及姜片下鍋,，再退出煎好的五花肉下鍋開小火翻炒30秒，這一步的目的是激發(fā)出香料的香味,。30秒之后退出糖色（10克）,，再退出生抽醬油（3克）從鍋邊淋入,，而后翻炒多少下 步驟 9 將五花肉翻炒至上色之后再退出啤酒（500毫升），再退出兩勺清水（約400毫升）,，而后開大火燒開 步驟 10 調(diào)味：鍋中退出食用鹽（2克）,，白糖（2克）、胡椒粉（少許）,，再將豫備好的蔥結(jié)下鍋,。而后轉(zhuǎn)小火將豫備好的雞蛋下鍋 步驟 11 雞蛋下鍋之后再將紅燒肉燒60分鐘，這一步的目的是將五花肉燒熟燒至入味,，在燒制第50分鐘的時(shí)候?qū)⑹[結(jié)以及姜片撈出,，再將雞蛋撈出放入盤中墊底備用 步驟 12 而后開小火炬湯汁收濃稠，這一步約莫需要10分鐘,。當(dāng)湯汁收濃稠的時(shí)候即可出鍋裝盤 ——紅燒肉的做法—— 豫備食材：五花肉一大塊,，冰糖50克，香葉兩片,，八角兩顆,，精鹽，料酒,，生姜,，大蔥，食用油,，生抽,，老抽。 操作步驟： 1.首先篩選一塊下等的五花肉,，咱們?cè)谧黾t燒肉的時(shí)候,，最佳抉擇上五花肉。上五花肉吃起來肥而不膩,，而且軟爛入味,，不干還不柴。巨匠在買五花肉的時(shí)候,，可能直接問商家要哦,。 2.篩選好的五花肉咱們將其切成小塊，五花肉要抉擇肥瘦相間的,。這樣吃起來才不會(huì)膩,，而后將其放入碗中備用。 3.豫備大蔥一根將其切成蔥花,，老姜一塊將其切成薄片放入五花肉中,。蒸鍋中退出過多的冷水，而后將處置好的五花肉放在概況,。 4.五花肉在焯水的時(shí)候,，確定要記患上是冷水上鍋哦,。同樣也不要蓋蓋子，這樣五花肉概況的腥味就會(huì)做作的揮收回來了,。而后在概況退出過多的料酒攪拌平均,。 5.大火煮開之后，而后再次焯水兩分鐘,。兩分鐘當(dāng)時(shí),，再將肉撈進(jìn)去不斷沖洗清潔控干水份備用。 6.炒鍋燒熱,，這時(shí)候鍋里不用加食用油,。將瀝干水份的五花肉放在概況，煸炒出概況的水份,，同樣煸出五花肉概況的油脂,。這樣五花肉吃起來就不會(huì)太油膩了。 7.煸炒好的豬肉撈出,。而后凈鍋,，將豫備好的50克冰糖放在概況再退出過多的清水，用小火熬制糖色,。廚房小白一起頭在熬糖色的時(shí)候,，很難把握糖色的變更?？赡苤苯佑眯』鸢局凭湍芰?。 8.一起頭糖色是透明色的，而后逐漸將其熬制棕紅色就能了,。這時(shí)候就能將五花肉倒在概況快捷翻炒平均了,。這一步次若是讓五花肉裹上糖色。 9.而后將豫備好的蔥姜片,、紅辣椒以及八角桂皮,、香葉放在概況。而后在概況放入一勺的生抽,、半勺的老抽炒香炒勻,，最后在概況退出一瓶的啤酒。蓋住五花肉就能了,。 10.這時(shí)候蓋上蓋子,，將其大火煮開。而后再開小火燉煮約莫30分鐘就能了,。在燉煮的歷程中，可能退出過多的精鹽調(diào)味,。 11.30分鐘當(dāng)時(shí),，而后轉(zhuǎn)大火收汁,。最后炒至湯汁濃稠的時(shí)候，就能出鍋裝盤啦,！喜愛吃香菜的同伙,，可能不才面撒上少許的香菜搭配顏色哦。 咱們首先需要豫備如下食材：五花肉1000克,，八角3棵,，桂皮2塊，香葉5片,，干辣椒5個(gè),，生姜1塊，蔥白2截,，冰糖40克,，蔥花過多，生抽2湯匙,，老抽1茶匙,，食鹽1茶匙，料酒2湯匙 ? 第一步：先將五花肉洗滌清潔,，再冷水放入鍋中,，放入生姜的邊角料以及多少個(gè)蔥片，退出2湯匙的料酒去腥增香,，而后蓋上鍋蓋,，息兵將五花肉煮熟！ ? 第二步：等五花肉煮熟之后,，撈出放涼至不燙手,，再憑證自己的喜愛,，改刀切成平均巨細(xì)的長方條,，但不建議切患上過小塊,，煮熟的五花肉比力好切,，形態(tài)也能切患上比力方正,，切好的五花肉裝入盤中備用,。再把豫備好的生姜,、香蔥白等配料切片,，裝盤備用,。 ? 第三步：起鍋燒熱,，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃,，將五花肉的部份油脂煎進(jìn)去,，再盛出備用。 ? 第四步：盛出大部份的豬油，留底油,，再放入40克冰糖,，小火慢炒，將冰糖炒化,，炒成糖色,，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉,，放入配料（生姜,、蔥白、八角,、桂皮,、香葉、干辣椒）,，而后蓋上鍋蓋,，大火煮開之后，再轉(zhuǎn)成小火慢燉45分鐘,。 ? 第五步：燉好之后,，鍋里的湯汁所剩未多少了，用筷子夾出香料,，而后轉(zhuǎn)成大火收汁,，收汁的時(shí)候記患上邊燒邊用鍋鏟攪動(dòng)，防止糊鍋了,，等到湯汁濃稠裹到五花肉下面時(shí),，就能出鍋裝盤了，最后撒上蔥花即可,！ 五花肉切塊,，鍋中退出底油，放入五花肉煸香,，放入砂鍋中,，放入一塊姜、4勺生抽,、半勺老抽,、大批鹽、兩塊冰糖,、一瓶黃酒,，蓋蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。 豫備食材：帶皮五花肉,、桂皮,、花椒、老抽、大蔥,、油,、玫瑰腐乳,、腐乳汁,、八角、香葉,、糖,、鹽、姜,、干紅椒,。 一、五花肉洗清潔,，切小塊,，冷水下鍋，焯水待用,。 二,、鍋里下入過多食用油，小火,，五層油溫下入花椒,，炒出香味后，把花椒盛出,，用炸過花椒的油,，下入2勺白糖，2勺水,，小火炒糖色,，要不斷翻攪，省患上糖糊,，炒制糖消融,，水份殘缺蒸發(fā)。 三,、鍋中下入焯水過的五花肉,，轉(zhuǎn)中火，不斷翻炒至肉上色平均,，鍋中下入備好的,，蔥姜以及種種大料，炒至一兩分鐘,，鍋中放入老抽,，不斷翻炒平均。 四、鍋中加水,，以水以及肉失調(diào)為準(zhǔn),，退出過多鹽，兩勺玫瑰腐乳汁,，以及兩塊腐乳,，腐乳要搗爛。大火燒開,，小火燉煮40分鐘概況憑證情景把握,，至五花肉入味軟爛即可假如家里有砂鍋?zhàn)罴眩谷肷板佒袩?，能更好的?jiān)持肉香,。 五、而后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里,，大火收汁,，收到鍋中尚有留少許湯汁為準(zhǔn)。 六,、放入少許雞精以及十三香,。 質(zhì)料： 五花肉 輔料： 大蔥、生姜,、八角,、桂皮、香葉,、陳皮 調(diào)料： 食鹽,、冰糖、生抽,、料酒 曾經(jīng)味正宗紅燒肉的做法： 1.豫備兩斤多五花肉切成塊,，燉的時(shí)候五花肉會(huì)削減，以是可能切患上稍大一些,，這樣吃著解饞也不會(huì)燉爛,。 2.鍋中退出清水，把五花肉涼水下鍋,，退出蔥段,、姜片、料酒可能去腥,，開大火燒開,。 3.煮開之后撇去概況的浮沫，不斷焯水5分鐘,，把五花肉焯透之后控水撈出,。 4.豫備一些輔料,，有大蔥、姜片,、香葉,、陳皮、八角,、桂皮,，把這些輔料放一起備用。 5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,，轉(zhuǎn)小火下入多少粒冰糖,，小火逐漸煸炒把冰糖炒至消融,。 6.不斷炒成焦糖色起小泡時(shí)快捷下入五花肉,，把五花肉多煸炒一會(huì)，讓糖色平均包裹在概況,，而且炒出五花肉的油脂,。 7.下入豫備好的種種輔料，淋入3克料酒,、5克生抽,，再次煸炒一會(huì)，把輔料炒香,。 8.五花肉炒至上色平均后在鍋內(nèi)淋入熱水煮開,，水量以及五花肉持平即可，而后退出2克食鹽調(diào)味,。 9.把五花肉連湯汁一起盛到壓力鍋內(nèi),，用壓力鍋壓20分鐘，這樣五花肉不干柴還軟爛,。 10.低壓鍋燉好之后再轉(zhuǎn)到炒鍋內(nèi),，把種種輔料挑出，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,。 11.直至把湯汁收至濃稠,，顏色變患上紅潤后即可出鍋。 質(zhì)料 主料：五花肉500g,； 輔料：白糖2大勺,、料酒2大勺、精鹽過多,、蔥段過多,、八角過多、陳皮過多,、桂皮過多,、香葉過多,、植物油2大勺、姜片過多 做法： 1帶皮五花肉一塊洗滌清潔,，切成小塊,。 2鍋中填涼水，把洗好的肉放入鍋中,，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼備用,。 3撈出的五花肉放入碟中備用。 4把鍋洗清潔后放入2湯匙油,，（也可能用清水炒糖色） 5油7成熱后倒入白糖,，當(dāng)白糖釀成氣泡時(shí)放入炒過的豬肉翻炒兩下，而后倒入老抽,、料酒一起翻炒2分鐘,。 6放入料酒烹炒。 7放入蔥段,，姜片,，八角陳皮、桂皮以及香葉再倒入一大杯清水使肉都浸在湯汁里,，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可。 食材：五花肉1000g,，八角2個(gè),，陳皮3片，桂皮2塊,，姜1塊,，大蔥半根，冰糖,，料酒,，老抽，鹽過多,。 詳細(xì)步驟： 步驟一,、五花肉洗凈涼水入鍋，加1勺料酒,，多少片姜去腥,，水開撇去浮沫，煮個(gè)四五分鐘撈出并沖洗清潔,，切成3厘米寬的塊,。 步驟二、鍋中油熱轉(zhuǎn)小火,，放入冰糖,，炒至糖稀開始冒小泡,。 步驟三、放入肉塊翻炒平均,。 步驟四,、放入蔥姜、八角桂皮陳皮,，2勺老抽,、蠔油，翻炒平均,。 步驟五,、退出溫水殘缺沒過五花肉，轉(zhuǎn)入砂鍋燉煮,，水開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),，肉燉的軟爛即可。 用料：五花肉1000克,，老抽2勺,，料酒2勺，蔥2根,，姜6片，蒜6瓣,，白糖3勺,，黃冰糖1大塊，醬豆腐1塊,，干辣椒1個(gè),，大料2個(gè)，香葉1片 做法步驟 1.把五花肉切成1.5cm見方,。 2.涼水下鍋焯,。 3.起鍋燒油，下入白糖,，炒成糖色,。兌入開水，而后把焯好的肉倒進(jìn)去,。 4.鍋內(nèi)放入蔥,，姜，蒜瓣,，大料,，醬油，老抽,，料酒,，老冰糖,，豆腐鹵一塊，拌均,，大火燒開,，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁冷漠即可出鍋,。 豫備食材:五花肉一塊,，白糖，食用油,，大蔥,，料酒，生姜 操作步驟: 1.首先豫備五花肉一塊咱們將其切妨礙條,，而后再切成三厘米擺布的小四方塊放入碗中備用,。這里巨匠最佳抉擇帶皮的五花肉哦。 2.豫備配料:大蔥半根將其切成小塊,，放入碗中備用,。老姜一塊同樣將其切成細(xì)絲，在概況放入香葉兩片,，八角一顆,。 3.炒鍋燒熱在概況放入過多的清水，而后將五花肉冷水下鍋,。在概況放入切好的大蔥以及老姜片,，再放入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子將其大火燒開,。水燒開之后,，將概況的浮沫撈進(jìn)去。而后蓋上蓋子再次焯水一分鐘,。隨著再將五花肉撈進(jìn)去,，用溫水洗滌掉概況的浮沫。而后部署一旁瀝干水份備用,。 4.炒鍋洗凈,，而后燒熱在概況放入一勺的食用油。將豫備好的白冰糖一小把放入鍋中,。用小火炒糖色,。炒糖色的時(shí)候巨匠確定要有急躁，一起頭白糖逐漸地消融,。隨著由大泡釀成小泡,，顏色由紅色釀成透明色隨著又釀成香油色了。釀成棕紅色的時(shí)候在概況倒入一碗清水,。將其攪拌平均,。就能盛出部署一旁備用了,。 5.炒鍋洗凈再次放入食用油，將瀝干水份的五花肉放在概況,。炒出概況的油脂,，這樣的五花肉吃起來就不會(huì)太油膩了。炒至五花肉的概況變患上偏遠(yuǎn)金黃的時(shí)候就能了,。 6.將炒好的五花肉倒進(jìn)去,，豫備好的配料放在油鍋中將其翻炒出香味。此時(shí)再將豫備好的五花肉放在概況炒香,。大火快炒一分鐘之后,，再將一勺生抽倒在概況，一勺老抽不斷翻炒平均,。 7.炒至五花肉上色之后,，將炒好的糖色倒在概況。不斷退出兩碗的清水沒過五花肉就能啦,。而后在概況退出少許的料酒去腥,。蓋上蓋子用大火煮開。再次轉(zhuǎn)中火燉煮一個(gè)小時(shí)就能了,。 8.一個(gè)小時(shí)之后,，五花肉根基上已經(jīng)燉患上特意軟爛了。而后開大火收至湯汁濃稠就能出鍋裝盤啦,。 質(zhì)料 more 五花肉 (500克) 八角 (2個(gè)) 桂皮 (1小塊) 香葉 (5片) 干辣椒 (5個(gè)) 蔥 (2根) 姜 (3片) 料酒 (1小勺) 生抽 (1小勺) 老抽 (1小勺) 鹽 (過多) 冰糖 (10克) 1/五花肉帶皮切塊,，約莫2厘米寬擺布，放入涼水退出姜片,，起鍋息兵至煮沸后，撇去浮末,。 2/紅燒肉需要用到的配料,，大蔥、姜片,、八角,、桂皮、香葉,、干辣椒,，辣椒憑證總體口胃，有孩子吃可能不放,。 3/上色用最傳統(tǒng)的方式,，炒糖色，鍋里倒油,，冰糖邊加熱,，邊用勺子敲碎,，冰糖會(huì)消融，翻起大泡,，開始偏遠(yuǎn)泛黃,，泡泡變小，顏色加深,。 4/顏色不斷加深,，進(jìn)入消泡的歷程，顏色比力重了,，此時(shí)可能把火調(diào)小一些,，勺子要快捷旋轉(zhuǎn)攪拌，炒至這個(gè)形態(tài)就行,。 5/倒入五花肉翻炒,，這一步要防止濺油，盡管縱然留意一點(diǎn),，讓糖色平均裹在肉上,，開中小火翻炒，讓肉皮平均上色,。 6/倒入豫備的香料,，八角、干辣椒,、桂皮,、香葉、蔥姜,，退出2勺料酒,，2勺生抽，半勺老抽,，不斷翻炒,。 7/倒入開水，水量沒過肉塊適才好,，大火燒開撇去浮沫,，小火慢燉50分鐘擺布，有人也喜愛用啤酒替換開水,，著實(shí)這措施也行,。 8/等光陰到了， 退出過多鹽調(diào)味,，而后就開始大火收汁,，讓濃稠醬汁掛在肉上，汁水不用殘缺收干即可。 9.鮮味又好吃的程汝明紅燒肉做法實(shí)現(xiàn)開吃了,。 豫備食材：帶皮五花肉,、桂皮、花椒,、老抽,、大蔥、油,、玫瑰腐乳,、腐乳汁、八角,、香葉,、糖、鹽,、姜,、干紅椒。 一,、五花肉洗清潔,，切小塊，冷水下鍋,，焯水待用,。 二、鍋里下入過多食用油,，小火,，五層油溫下入花椒，炒出香味后,，把花椒盛出,，用炸過花椒的油，下入2勺白糖,，2勺水,，小火炒糖色，要不斷翻攪,，省患上糖糊，炒制糖消融,，水份殘缺蒸發(fā),。 三、鍋中下入焯水過的五花肉,，轉(zhuǎn)中火,，不斷翻炒至肉上色平均，鍋中下入備好的，蔥姜以及種種大料,，炒至一兩分鐘,，鍋中放入老抽，不斷翻炒平均,。 四,、鍋中加水，以水以及肉失調(diào)為準(zhǔn),，退出過多鹽,，兩勺玫瑰腐乳汁，以及兩塊腐乳,，腐乳要搗爛,。大火燒開，小火燉煮40分鐘概況憑證情景把握,，至五花肉入味軟爛即可假如家里有砂鍋?zhàn)罴?，倒入砂鍋中燉，能更好的?jiān)持肉香,。 五,、而后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里，大火收汁,，收到鍋中尚有留少許湯汁為準(zhǔn),。 六、放入少許雞精以及十三香,。 食材：五花肉600克,，冰糖40克，大蒜3瓣,，八角2個(gè),，花椒過多，姜片蔥段過多,，生抽2勺,，甜面醬1勺，鹽過多,，植物油過多 做法： 1 備好食材,。 2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段,、姜片,、八角、花椒放入調(diào)料盒內(nèi) 3 鍋內(nèi)加水,，放入三片姜,，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用 4 炒鍋放少許植物油,，開中小火,，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊逐漸液化而且偏遠(yuǎn)起泡的時(shí)候,，糖色就算炒好了 5 糖色炒好,，即將放入控干水份的五花肉翻炒多少下，退出過多的開水,，大火燒3分鐘 6 在大火燒的同時(shí),，備好壓力鍋，鍋內(nèi)放入生抽以及調(diào)料盒 ? 7 到光陰后,，把五花肉以及湯汁一起倒入壓力鍋中,，蓋好蓋子，扣上壓力閥,，開大火燒至開始呲汽,，改小火，燒20分鐘 8 另起炒鍋,，放少許植物油,，放入大蒜，開最小火,，把大蒜概況煎黃后即可關(guān)火備用 ? 9 壓力鍋到光陰后關(guān)火,，部署15分鐘后，留意取下壓力閥,，掀開鍋蓋,，把五花肉以及湯汁一起倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖,，開大火收汁,。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時(shí)候,，加鹽調(diào)個(gè)味,，再燒1分鐘，即可關(guān)火裝盤,。 質(zhì)料：五花肉,、老抽、八角,、姜,、胡椒粉、火麻油,、冰糖、大蒜、鹽 步驟 一,、豫備質(zhì)料,，五花肉洗凈，切成麻將塊巨細(xì),； 二,、鍋燒熱縱火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角,； 三,、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，退出料酒概況白酒,、醬油,、冰糖； 四,、轉(zhuǎn)入砂鍋加過多開水,，慢火燜一個(gè)小時(shí)，要留意每一每一翻身,，一方面平均上色,，另一方面防止豬皮粘鍋。出鍋以前撒點(diǎn)胡椒粉以及鹽就能了,； 五,、盛出，擺好,，胃口會(huì)更好,。 咱們首先需要豫備如下食材：五花肉1000克，八角3棵,，桂皮2塊,，香葉5片，干辣椒5個(gè),，生姜1塊,，蔥白2截，冰糖40克,，蔥花過多,，生抽2湯匙，老抽1茶匙,，食鹽1茶匙,，料酒2湯匙 ? 第一步：先將五花肉洗滌清潔，再冷水放入鍋中,，放入生姜的邊角料以及多少個(gè)蔥片,，退出2湯匙的料酒去腥增香,，而后蓋上鍋蓋，息兵將五花肉煮熟,！ ? 第二步：等五花肉煮熟之后,，撈出放涼至不燙手，再憑證自己的喜愛,，改刀切成平均巨細(xì)的長方條,，但不建議切患上過小塊，煮熟的五花肉比力好切,，形態(tài)也能切患上比力方正,，切好的五花肉裝入盤中備用。再把豫備好的生姜,、香蔥白等配料切片,，裝盤備用。 ? 第三步：起鍋燒熱,，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中,，煎至六面焦黃，將五花肉的部份油脂煎進(jìn)去,，再盛出備用,。 ? 第四步：盛出大部份的豬油，留底油,，再放入40克冰糖,，小火慢炒，將冰糖炒化,，炒成糖色,，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉,，放入配料（生姜,、蔥白、八角,、桂皮,、香葉、干辣椒）,，而后蓋上鍋蓋,，大火煮開之后，再轉(zhuǎn)成小火慢燉45分鐘,。 ? 第五步：燉好之后,，鍋里的湯汁所剩未多少了，用筷子夾出香料,，而后轉(zhuǎn)成大火收汁,，收汁的時(shí)候記患上邊燒邊用鍋鏟攪動(dòng),，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉下面時(shí),，就能出鍋裝盤了,，最后撒上蔥花即可！ 一,、豫備食材。五花肉一塊,、姜一塊,、冰糖一小碗。 二,、五花洗凈切塊（2厘米擺布,、方塊），姜切片,。 三,、鍋中退出過多的清水，冷水下鍋,，倒入五花肉,、過多的料酒。大火煮開后,、撇去浮沫,，撈出備用。 四,、炒糖色,。將炒鍋偏遠(yuǎn)燒熱，倒入過多的食用油,，退出冰糖,。小火煸炒。 五,、深夜食堂紅燒肉奈何樣做 深夜食堂紅燒肉的做法 深夜食堂食譜,。 六、煸炒至冰糖全副消融,，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可,。 七、將五花肉倒入鍋內(nèi),，轉(zhuǎn)中火,。快捷翻炒,。讓每一塊五花肉都裹上糖色,。放入姜片不斷翻炒,。 八、退出過多的醬油,，翻炒勻均后,。倒入熱水。接下來開始調(diào)味,，放入過多的鹽,，八角。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四頗為鐘擺布,。收汁出鍋,。 紅燒肉家常做法： 主料：豬五花肉2斤 配料：料酒1勺，八角1個(gè),，鹽5克,，生抽1勺，老抽1勺,，生姜1塊,，白砂糖5克，香蔥2棵,。 操作步驟： 1,，五花肉切塊，同冷水一起下鍋煮5分鐘,。 2,，姜去皮用刀拍扁，香蔥切末,。 3,，鍋中放少許油，放入豬肉,，肉出油后放入八角,，料油，生抽,，老抽,，再退出滾水煮70分鐘，而后放入姜,，加點(diǎn)白砂糖提鮮,，出鍋后撒入蔥花即可。 質(zhì)料：五花肉,。調(diào)料：蔥,、姜、蒜,、料酒,、五香粉,、老抽、冰糖,。 做法： 一,、上好五花肉切寸丁,；（我感應(yīng)大點(diǎn)的肉塊好吃）,。 二、鍋中水沸后,，放入肉塊,，水再沸后，撇去浮沫,，撈出肉塊用水沖凈。 三,、另燒一鍋水,，放入蔥、姜,、蒜,、料酒、五香粉,，再放入肉塊,，水沸后，倒入砂鍋小火煮一個(gè)小時(shí),。 四,、放入老抽過多、冰糖過多,，小火不斷熬煮半個(gè)小時(shí)（我買的老抽比力咸,，就不用放鹽了）。 五,、收到湯汁濃稠裝盤即可,。（可能留一些湯汁，加水淀粉等熬汁,，澆到紅燒肉上更迷人,！我急著吃，懶患上再熬汁了,，不外這個(gè)湯汁已經(jīng)比力稠了,，也可能。） 質(zhì)料：五花肉、老抽,、八角,、姜、胡椒粉,、火麻油,、冰糖、大蒜,、鹽