河蝦最佳吃的十種做法？

【所需食材】小河蝦500克,、韭菜150克,、生姜、大蒜過多

【調料】食鹽,、料酒,、胡椒粉、生抽

步驟一：小河蝦洗凈之后,，放入盆中加少許食鹽,、料酒浸泡10分鐘。之后一再用清水沖洗清潔,，瀝干水份備用,。這樣做可能去除了小河蝦的腥味。

步驟二：韭菜擇洗清潔,，切成寸段,，韭菜根與韭菜葉并吞放。下鍋的時候，為了成熟不同,，先下韭菜根,，再下韭菜葉。

步驟三：生姜切片,、大蒜切片備用,。

步驟四：起鍋燒油，油燒至5成熱,，下入小河蝦旺火煸炒,。

步驟五：小河蝦炒至變色酥脆，退出姜片,、蒜片爆香,。

步驟六：退出過多的食鹽。

步驟七：下入韭菜根快捷翻炒,，退出過多料酒,、生抽、胡椒粉,。

步驟八：下入韭菜葉快捷翻炒,，炒至韭菜打蔫即好，即將出鍋裝盤,。

?爆炒河蝦

質料

河蝦400克、黃酒,、糖,、鹽、雞精,、水,、油、蔥,。過多

做法

一,、河蝦洗凈，起鍋燒油,，油熱把河蝦倒上來,，大火翻炒平均。

二,、放入蔥,、黃酒、糖,、鹽,、雞精，半碗水。不斷翻炒,，待蝦變色水根基收干即可裝盤,。

火爆河蝦

質料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g),，姜絲1茶匙(5g),，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml),，白砂糖2湯匙(30g),，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml),。

做法

一,、小河蝦剪去鉗、須,、腳,，洗凈后瀝干水份。

二,、大火將炒鍋燒熱后放油,，待油燒至八成熱，放入河蝦,，快炸5-6秒,，而后即將撈出。

三,、堅持大火,，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中,，炸10秒鐘后撈出,。

四、鍋中留1湯匙(15ml)底油,，大火燒熱后放入大蔥片,、姜絲爆香，調入料酒,、鹽,、白砂糖以及生抽，隨后倒入炸好的河蝦,，顛動數下,，即可出鍋。

韭菜炒河蝦

質料

別致河蝦半斤,，韭菜1小把,，鮮紅椒3只,。

做法

1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡一下,，再一再沖洗清潔濾干水,，韭菜切小段，紅椒切斜圈;

2起鍋燒油,，油熱下入河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;

3.坐鍋熱油,，放蝦炒香，隨著下紅椒以及韭菜翻炒平均,，調鹽味淋少許生抽炒平均出鍋,。

主料

青河蝦過多

蔥過多

姜過多

輔料

油過多

鹽過多

醬油過多

醋過多

糖過多

料酒過多

1. 河蝦處置清潔備用

2. 蔥姜改刀，調制料碗：醬油,，糖,，醋，少許鹽,，糖多一點

3. 炒鍋入油燒熱倒入蝦

4. 炸制酥脆,，放少許鹽防止濺起

5. 炸好盛出備用

6. 鍋留底油爆香蔥姜

7. 加料汁熬制起糊

8. 加炸好的蝦翻炒平均出鍋

做法1：香辣干鍋蝦

豫備食材如下：河蝦250克，香菇5朵,，黑木耳20克,，尖椒2個，洋蔥半個,，胡蘿卜半個,，馬鈴薯半個，芹菜50克,，西蘭花小半朵,，五花肉50克，香腸30克,，豆油過多，食鹽1茶匙,，雞精1茶匙,，蔥過多，姜1塊,，胡椒粉1茶匙,，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙,，辣椒油1湯匙,，豆瓣辣醬1湯匙

詳細做法如下：香菇切兩片，木耳撕小朵,，青辣椒切塊,，洋蔥切塊備用，馬鈴薯，胡蘿卜切條炸八九分熟備用,，西蘭花梗切條,，芹菜切段，開水中焯下備用,，香腸切片備用,，五花肉煮八分熟切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽,，白蘭地,，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用,，鍋內倒多多的油,，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油,，下多多花椒以及辣椒炒香,，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中,，加點糖,，鹽，假如太干可少加點水,，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

做法2：油爆蝦

豫備食材如下：河蝦300克,，油過多,，食鹽1茶匙，蔥2根,，姜1塊,，料酒1湯匙，白糖1茶匙,，高湯過多

詳細做法如下：活蝦剪去蝦槍,，蝦須，挑去蝦線備用,，油溫要高一些,，入油鍋快捷炸制，炸的時候不斷攪動,，待蝦殼一變色即將撈出,，這樣能耐保障外酥里嫩的口感，歷程約莫20秒,，假如想要吃蝦殼脆些的,，可能再高溫復炸一次,，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中淘汰批油,，下蔥姜末爆香,，放入炸好的蝦，抖兩下鍋,，烹入料酒,，放少許高湯，下糖以及鹽調味,，大火收汁,，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟妨礙確定要快,，能耐讓蝦肉鎖住鮮嫩,，不會變老！

做法3：椒鹽河蝦

豫備食材如下：河蝦500克,，蔥姜蒜過多,，椒鹽過多

詳細做法如下：將別致河蝦用鉸剪剪去蝦的長鉗，不剪也可能的,，洗滌清潔,，蔥姜蒜洗清潔，切成末,，鍋中倒油,，250克擺布，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止,，沿鍋邊偏遠倒入瀝干水份的河蝦,，待蝦變色，用鏟子推下,，受熱平均,，約莫10秒鐘的模樣，用漏勺將蝦快捷撈出,，鍋中留底油,，約莫10克擺布，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味,，退出蝦，撒入椒鹽,，翻炒10-15秒擺布,，即可出鍋裝盤。

做法4：白灼河蝦

豫備食材如下：河蝦300克,，小蔥2棵,，生姜3片,，辣椒2個，料酒1小勺,，清水過多,，食鹽1茶匙，白醋2湯匙

詳細做法如下：小蔥切絲,、生姜切絲放入清水中,，大火加熱煮開，煮開后退出1小勺食鹽以及料酒,，放入2湯匙白醋,，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可,，等河蝦煮開后全副沉沒起來即可關火,，豫備好一碟陳醋，擠上一點芥末調味,，蘸著吃,，也可能直接食用！

做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦

豫備食材如下：大河蝦250克,，龍口粉絲80克,，食鹽1茶匙，生抽2湯匙,，蒜泥50克,，小蔥15克，白糖2茶匙,，胡椒粉1茶匙,，高湯2大匙

詳細做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳,，用鉸剪把背部掀開掏出蝦線,，并用菜刀在蝦身上輕剁多少下，粉絲延遲用涼水泡發(fā)30分鐘,，用鉸剪剪成兩段,，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲概況,，鍋內放2大匙油,，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁,，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入,，加鍋蓋中火蒸4分鐘,，掏出蝦盤灑上蔥花,，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的概況即可,！

河蝦的做法

河蝦的做法如下：用料：河蝦250克,、油30克、生抽15毫升,、料酒20毫升,、姜3片、蔥1根,、糖1小勺,、鹽2克。步驟：一,、食材,。二、河蝦洗凈,，蔥切粒,，姜切絲備用。三,、熱鍋加油,，爆香蔥姜。四,、入河蝦翻炒,。五、炒至顏色變紅,，改中小火,。六、再不斷翻炒2-3分鐘,，至殼偏遠透明,。七、加料酒,。八,、加生抽。九,、加糖,。十、加一點點鹽調味,。十一,、翻炒至入味，湯汁根基收干。十二,、最后加一點蔥花。