河蝦最佳吃的十種做法,？

【所需食材】小河蝦500克,、韭菜150克、生姜,、大蒜過多

【調(diào)料】食鹽,、料酒,、胡椒粉、生抽

步驟一：小河蝦洗凈之后,，放入盆中加少許食鹽,、料酒浸泡10分鐘。之后一再用清水沖洗清潔,，瀝干水份備用,。這樣做可能去除了小河蝦的腥味。

步驟二：韭菜擇洗清潔,，切成寸段,，韭菜根與韭菜葉并吞放。下鍋的時候,，為了成熟不同,，先下韭菜根，再下韭菜葉,。

步驟三：生姜切片,、大蒜切片備用。

步驟四：起鍋燒油,，油燒至5成熱,，下入小河蝦旺火煸炒。

步驟五：小河蝦炒至變色酥脆,，退出姜片,、蒜片爆香。

步驟六：退出過多的食鹽,。

步驟七：下入韭菜根快捷翻炒,，退出過多料酒、生抽,、胡椒粉,。

步驟八：下入韭菜葉快捷翻炒，炒至韭菜打蔫即好,，即將出鍋裝盤,。

?爆炒河蝦

質(zhì)料

河蝦400克,、黃酒、糖,、鹽,、雞精、水,、油,、蔥。過多

做法

一,、河蝦洗凈,，起鍋燒油，油熱把河蝦倒上來,，大火翻炒平均,。

二、放入蔥,、黃酒,、糖、鹽,、雞精,，半碗水。不斷翻炒,，待蝦變色水根基收干即可裝盤,。

火爆河蝦

質(zhì)料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g),，姜絲1茶匙(5g),，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml),，白砂糖2湯匙(30g),，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml),。

做法

一,、小河蝦剪去鉗、須,、腳,，洗凈后瀝干水份。

二,、大火將炒鍋燒熱后放油,，待油燒至八成熱，放入河蝦，快炸5-6秒,，而后即將撈出,。

三、堅持大火,，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中,，炸10秒鐘后撈出,。

四、鍋中留1湯匙(15ml)底油,，大火燒熱后放入大蔥片,、姜絲爆香，調(diào)入料酒,、鹽,、白砂糖以及生抽，隨后倒入炸好的河蝦,，顛動數(shù)下,，即可出鍋。

韭菜炒河蝦

質(zhì)料

別致河蝦半斤,，韭菜1小把,，鮮紅椒3只。

做法

1.先將河蝦剪去尖嘴,，用淡鹽水泡一下,，再一再沖洗清潔濾干水，韭菜切小段,，紅椒切斜圈;

2起鍋燒油,，油熱下入河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;

3.坐鍋熱油，放蝦炒香,，隨著下紅椒以及韭菜翻炒平均,，調(diào)鹽味淋少許生抽炒平均出鍋。

主料

青河蝦過多

蔥過多

姜過多

輔料

油過多

鹽過多

醬油過多

醋過多

糖過多

料酒過多

1. 河蝦處置清潔備用

2. 蔥姜改刀,，調(diào)制料碗：醬油,，糖，醋,，少許鹽,，糖多一點

3. 炒鍋入油燒熱倒入蝦

4. 炸制酥脆，放少許鹽防止濺起

5. 炸好盛出備用

6. 鍋留底油爆香蔥姜

7. 加料汁熬制起糊

8. 加炸好的蝦翻炒平均出鍋

做法1：香辣干鍋蝦

豫備食材如下：河蝦250克,，香菇5朵,，黑木耳20克，尖椒2個，洋蔥半個,，胡蘿卜半個,，馬鈴薯半個，芹菜50克,，西蘭花小半朵,，五花肉50克，香腸30克,，豆油過多,，食鹽1茶匙，雞精1茶匙,，蔥過多,，姜1塊，胡椒粉1茶匙,，白蘭地1湯匙,，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙,，豆瓣辣醬1湯匙

詳細做法如下：香菇切兩片,，木耳撕小朵，青辣椒切塊,，洋蔥切塊備用,，馬鈴薯，胡蘿卜切條炸八九分熟備用,，西蘭花梗切條,，芹菜切段，開水中焯下備用,，香腸切片備用,，五花肉煮八分熟切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽,，白蘭地,，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用,，鍋內(nèi)倒多多的油,，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油,，下多多花椒以及辣椒炒香,，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中,，加點糖,，鹽，假如太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦,。

做法2：油爆蝦

豫備食材如下：河蝦300克，油過多,，食鹽1茶匙,，蔥2根，姜1塊,，料酒1湯匙,，白糖1茶匙，高湯過多

詳細做法如下：活蝦剪去蝦槍,，蝦須,，挑去蝦線備用,，油溫要高一些,，入油鍋快捷炸制，炸的時候不斷攪動,，待蝦殼一變色即將撈出,，這樣能耐保障外酥里嫩的口感，歷程約莫20秒,，假如想要吃蝦殼脆些的,，可能再高溫復炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分,，鍋中淘汰批油,，下蔥姜末爆香，放入炸好的蝦,，抖兩下鍋,，烹入料酒，放少許高湯,，下糖以及鹽調(diào)味,，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可,，下鍋翻炒的步驟妨礙確定要快,，能耐讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老,！

做法3：椒鹽河蝦

豫備食材如下：河蝦500克,，蔥姜蒜過多，椒鹽過多

詳細做法如下：將別致河蝦用鉸剪剪去蝦的長鉗,，不剪也可能的,，洗滌清潔，蔥姜蒜洗清潔，切成末,，鍋中倒油,，250克擺布，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止,，沿鍋邊偏遠倒入瀝干水份的河蝦,，待蝦變色，用鏟子推下,，受熱平均,，約莫10秒鐘的模樣，用漏勺將蝦快捷撈出,，鍋中留底油,，約莫10克擺布，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味,，退出蝦,，撒入椒鹽，翻炒10-15秒擺布,，即可出鍋裝盤,。

做法4：白灼河蝦

豫備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵,，生姜3片,，辣椒2個，料酒1小勺,，清水過多,，食鹽1茶匙，白醋2湯匙

詳細做法如下：小蔥切絲,、生姜切絲放入清水中,，大火加熱煮開，煮開后退出1小勺食鹽以及料酒,，放入2湯匙白醋,，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可,，等河蝦煮開后全副沉沒起來即可關(guān)火,，豫備好一碟陳醋，擠上一點芥末調(diào)味,，蘸著吃,，也可能直接食用！

做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦

豫備食材如下：大河蝦250克,，龍口粉絲80克,，食鹽1茶匙,，生抽2湯匙，蒜泥50克,，小蔥15克,，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙,，高湯2大匙

詳細做法如下：鮮蝦洗凈,，剪去須腳，用鉸剪把背部掀開掏出蝦線,，并用菜刀在蝦身上輕剁多少下,，粉絲延遲用涼水泡發(fā)30分鐘，用鉸剪剪成兩段,，鋪在盤底,，開背蝦平鋪在粉絲概況，鍋內(nèi)放2大匙油,，4分熱時放入蒜蓉炒出香味,，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,，及粉絲上,，鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入,，加鍋蓋中火蒸4分鐘,，掏出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油,，乘熱淋在香蔥的概況即可,！

河蝦的做法

河蝦的做法如下：用料：河蝦250克、油30克,、生抽15毫升,、料酒20毫升、姜3片,、蔥1根,、糖1小勺、鹽2克,。步驟：一,、食材。二,、河蝦洗凈,，蔥切粒，姜切絲備用,。三,、熱鍋加油,，爆香蔥姜。四,、入河蝦翻炒,。五、炒至顏色變紅,，改中小火,。六、再不斷翻炒2-3分鐘,，至殼偏遠透明,。七、加料酒,。八,、加生抽。九,、加糖,。十、加一點點鹽調(diào)味,。十一,、翻炒至入味，湯汁根基收干,。十二,、最后加一點蔥花。