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。 主料：帶皮花肉8兩,。 配料：姜,、蔥絲25克、炒米粉25克,、甜面醬0.8兩,、白糖0.5兩。 步驟1 把五花肉皮刮凈,，10公分長,，0.5公分的厚片； 步驟2 放入炒粉,、甜面醬,、白糖、少許淀粉水,、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時,，扣盤即成。 食材： 五花肉250克,、蜜薯概況馬鈴薯200克,、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克,、味極鮮醬油1湯匙,、小蔥2棵； 粉蒸肉的做法： 1.豫備好食材：五花肉250克,、蜜薯概況馬鈴薯200克,、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克,、味極鮮醬油1湯匙,、小蔥2棵,； 2.將250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉醬以及1湯匙醬油抓拌平均,； 3.五花肉腌制5分鐘入味,； 4.將蜜薯平均鋪在盤底； 5.再將腌制好的五花肉劃一地鋪在紅薯上,，沿著盤邊鋪滿,； 6.將鋪好的五花肉放入蒸屜中； 7.開水上鍋,，將蒸屜放入蒸鍋中,，大火蒸30-40分鐘； 8.出鍋后,，憑證自己的口胃淋上約10克的辣醬油,； 9.撒上少許蔥花拆穿即可食用！一道肥而不膩的粉蒸肉就做好了,。 烹調(diào)能耐： 一,、打底的紅薯塊我不拌調(diào)料也不拌米粉，吃的時候是油膩的,，略有一點米粉肉的香味,。 二,、粉蒸肉醬我約莫用了70克,，這個按總體喜愛調(diào)解，但至少要讓每一個肉片都平均地裹上米粉醬,。 三,、蒸五花肉，盡管縱然挑條理豐碩,，肥瘦相間的上好五花肉,。肉片切薄些更好吃。 主料：豬肉1000g,，紅薯200g,，蒸肉米粉（麻辣）100g，小蔥少許,，香菜過多,。 做法： 1.豫備好質(zhì)料，把蒸肉米粉倒入碗中,，把切好的肉片一片片放入米粉中,，兩面都裹滿米粉。 2.找一個容器,，先把紅薯放進容器,，而后把裹滿米粉的肉片鋪放在面上,，先放邊上圍一圈，再往中間放,。 3.這樣逐漸一片片都鋪放好,，都拆穿困繞住下面的紅薯，冷水上蒸鍋,。 4.上汽后,，小火蒸40分鐘擺布，可能光陰到了用筷子偏遠扎入容器底,，試著紅薯軟爛,，肉質(zhì)熟透即可。 ,。 主料：帶皮花肉8兩。 配料：姜,、蔥絲25克,、炒米粉25克、甜面醬0.8兩,、白糖0.5兩,。 步驟1 把五花肉皮刮凈，10公分長,，0.5公分的厚片,； 步驟2 放入炒粉、甜面醬,、白糖,、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成,。 食材： 五花肉250克,、蜜薯概況馬鈴薯200克、粉蒸肉醬70克,、辣椒油10克,、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵,； 粉蒸肉的做法： 1.豫備好食材：五花肉250克,、蜜薯概況馬鈴薯200克、粉蒸肉醬70克,、辣椒油10克,、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵,； 2.將250克五花肉放入大碗中,，倒入70克粉蒸肉醬以及1湯匙醬油抓拌平均； 3.五花肉腌制5分鐘入味,； 4.將蜜薯平均鋪在盤底,； 5.再將腌制好的五花肉劃一地鋪在紅薯上，沿著盤邊鋪滿,； 6.將鋪好的五花肉放入蒸屜中,； 7.開水上鍋，將蒸屜放入蒸鍋中,，大火蒸30-40分鐘,； 8.出鍋后，憑證自己的口胃淋上約10克的辣醬油,； 9.撒上少許蔥花拆穿即可食用,！一道肥而不膩的粉蒸肉就做好了。 烹調(diào)能耐： 一,、打底的紅薯塊我不拌調(diào)料也不拌米粉,，吃的時候是油膩的，略有一點米粉肉的香味,。 二,、粉蒸肉醬我約莫用了70克，這個按總體喜愛調(diào)解,，但至少要讓每一個肉片都平均地裹上米粉醬。 三,、蒸五花肉,，盡管縱然挑條理豐碩，肥瘦相間的上好五花肉。肉片切薄些更好吃,。 主料：豬肉1000g,，紅薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g,，小蔥少許,，香菜過多。 做法： 1.豫備好質(zhì)料,，把蒸肉米粉倒入碗中,，把切好的肉片一片片放入米粉中，兩面都裹滿米粉,。 2.找一個容器,，先把紅薯放進容器，而后把裹滿米粉的肉片鋪放在面上,，先放邊上圍一圈,，再往中間放。 3.這樣逐漸一片片都鋪放好,，都拆穿困繞住下面的紅薯,，冷水上蒸鍋。 4.上汽后,，小火蒸40分鐘擺布,，可能光陰到了用筷子偏遠扎入容器底，試著紅薯軟爛,，肉質(zhì)熟透即可,。 。 食材明細 糯米,、大米,、醬豆腐、燒烤醬,、五香粉,、蠔油、白糖,、花雕酒,、花椒、大料,、桂皮,、肉蔻、色拉油,。 一,、把糯米及大米用水浸泡四小時候撈出,，控水后晾干，歷時一天擺布,。 二,、選用牛肋條肥瘦相見部位，切成3毫米厚肉片,。 三,、將花椒大料桂皮香葉肉蔻等加水熬制，約莫五分鐘,，晾涼備用,。 四、把配料除了色拉油全副倒入肉中短缺攪拌,，倒入熬制的花椒水?dāng)嚢?，讓肉短缺羅致，最后倒入色拉油攪拌,，封住滋味,，蓋上保鮮膜放入冰箱。 五,、越日將晾干的米放在鍋中翻炒,。 六、炒到金黃色,，倒在案板上用碗邊按,，把米按碎，但不能用攪拌機,，太碎就不口感了,。 七、把腌制好的牛肉以及米粉短缺拌勻后,，退出水或者牛肉湯以及肉粉吃平,，放入蒸鍋中蒸60分鐘擺布，時期可能翻動多少回,，使其受熱平均,，假如水少可能中途適量削減熱水。 八,、出鍋,，米精肉嫩?？赡芊执G服后冷凍,，吃時放鍋中再蒸十五分鐘即可。 用料: 牛肉 500g 姜 過多 蔥 過多 香菜 過多 粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟: 步驟 1 粉蒸肉第一步做作是做蒸肉的粉了,，你可能買現(xiàn)成的,，就跳過此步驟,。大米以及糯米的比列是2:1,，香葉2-3片,，八角1-2個，桂皮一片,，花椒一小撮,，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛進去晾涼,。 步驟 2 殘缺晾涼后,，用操持機打碎，不用打患上太細堅持有一些粗顆?？诟袝?，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣男螒B(tài),，放一旁備用,。 步驟 3 切點姜絲以及蔥段泡水 步驟 4 把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杵骄?，留意要大批一再的加,，直到牛肉吃不進水，碗底泛起過剩不能羅致的水份就不用再加了,。 步驟 5 退出兩勺醪糟糕,，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳,，一勺老抽,，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌平均,。 步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進肉里,，再加一大勺紅油攪拌平均。 步驟 7 抖散放進蒸鍋里,，大火40分鐘,，喜愛軟以及點就一小時，我這里是蒸了一小時,。 步驟 8 出鍋撒上蒜末以及香菜,，愛吃辣椒的可能撒點辣椒面。 步驟 9 假如不能吃辣的,，可能把豆瓣換成黃豆醬,，紅油換成菜籽油，做進去便是五香的,。