臘魚最典型的服法,，當(dāng)屬蒸著吃，把臘魚洗凈切塊,，姜蒜切絲,，撒入魚塊，攪拌平均后,，上鍋蒸15分鐘擺布即可,。

一,、豫備多少條魚,，個(gè)頭大一點(diǎn)更好，否則過小的魚腌制,、晾曬進(jìn)去都沒肉了,，吃著不爽。魚豫備好之后,，最佳是不要洗滌的,，由于洗滌完、碰了生水之后再腌制,，就很簡略爆發(fā)演化的天氣,。

二、把魚處置清潔之后，可能用廚房紙將其概況的一些臟污以及水份擦掉,，而后把魚肉放到一旁備用即可,。

三、下面咱們把香料豫備好,，鹽是必不可少的,，咱們?cè)陔缗D魚的時(shí)候，魚以及鹽的比例操作在10斤魚三兩鹽擺布適才好,。

四,、鹽豫備好之后，咱們還需要豫備過多的花椒以及八角,，盡管不用太多,，可是同樣是不能少的，這樣腌制進(jìn)去的魚才會(huì)更有滋味,。這3樣香料豫備好之后,，咱們將其全副放入鍋中，而后開小火逐漸炒制,。炒到鹽的顏色發(fā)黃,，能聞到香料的香味的時(shí)候關(guān)火就能了。

五,、下面咱們把香料全副盛進(jìn)去,，將其放涼。放涼之后,，將其平均涂抹在魚身上,，里里外外都需要涂抹。

六,、涂抹好之后,，咱們把魚放到小盆里開始腌制，3天的光陰之后就會(huì)頗為入味了,。等腌制好了之后咱們?cè)隰~的概況串上繩子,，放到陽臺(tái)下風(fēng)干。多少天之后魚肉就會(huì)曬干,，而且頗為筋道了,，這就剖析臘魚已經(jīng)順?biāo)熳龊昧恕?

一、質(zhì)料

黃臘魚一條,，植物油過多,，料酒5克，姜5克,，洋蔥20克,，生抽10克，白糖2克,，孜然粉,、辣椒粉。

二,、做法

一,、把黃臘魚用涼水洗洗，用涼水侵泡4小時(shí),，洗凈切塊,。

二、蔥姜洋蔥切末,。

三,、碗中放入蔥姜、洋蔥,、料酒,、白糖、生抽,、辣椒粉,、孜然粉、植物油,、 調(diào)成汁,，倒進(jìn)臘魚下面抹平均，腌制30分鐘,。

四,、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，拉出炸籃,，把黃臘魚鋪不才面,，撒上洋蔥絲,，推進(jìn)去，200度配置10分鐘,。

五,、光陰到掏出炸籃，把黃臘魚掏出,，撒上辣椒粉,、孜然粉即可，再把剩下的黃臘魚直接放進(jìn)炸籃配置光陰即可炸好,。

一、將臘魚放在水概況泡一段光陰,，等魚軟了之后,，瀝干

二、豫備好蔥姜蒜,，辣椒

三,、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出

四,、再放油,，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,，倒點(diǎn)水,，水開后出鍋

留意：由于蠟魚在制作歷程中已經(jīng)用鹽腌制過，以是在烹調(diào)歷程中不要放太多鹽

第二種措施：

將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中,，倒入過多鹽,，油，大火蒸頗為鐘

艱深服法部是蒸臘魚,、炒臘肉,、爆香腸。其后,，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃,，滋味好極了。特意是炎天,，家人的胃口欠好,，就那末多少種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚,，定會(huì)使他們食欲大增,。

做法如下：

將臘魚400克擺布浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊,，臘肉,、香腸少許洗凈切成片,。將鍋燒熱后，倒入過多食用油,，退出切細(xì)的干尖椒,、姜片、蒜頭,，而后倒入臘魚炸至兩面焦黃,，再退出臘肉片以及香腸片煸炒至變色，退出料酒,、陳醋,、老抽、白糖煽炒至上色,，加水少許,，加蓋燜燒至熟透，再退出胡椒粉,、味精,、小蔥即可裝盤。

此菜香,、辣,、鮮，略帶酸甜

用料

主料

臘魚1條

糯米1把

大米1把

調(diào)料

食鹽

過多

小蔥

過多

胡椒粉

過多

水

過多

臘魚粥的做法

1

臘魚這樣做才好吃,，不用焯水不用加鹽,，肉質(zhì)緊實(shí)有口感，做法重大,?？旖萱I剖析空格

一、將臘魚放在水概況泡一段光陰,，等魚軟了之后,，瀝干

二、豫備好蔥姜蒜,，辣椒

三,、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出

四,、再放油,，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,，倒點(diǎn)水,，水開后出鍋

留意：由于蠟魚在制作歷程中已經(jīng)用鹽腌制過，以是在烹調(diào)歷程中不要放太多鹽

第二種措施：

將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中,，倒入過多鹽,，油,，大火蒸頗為鐘

艱深服法部是蒸臘魚、炒臘肉,、爆香腸,。其后，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃,，滋味好極了,。特意是炎天，家人的胃口欠好,，就那末多少種青菜換來換去吃膩了,，周末做上一盤紅燒臘魚，定會(huì)使他們食欲大增,。

做法如下：

將臘魚400克擺布浸水泡軟后,，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉,、香腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后,，倒入過多食用油,，退出切細(xì)的干尖椒、姜片,、蒜頭,，而后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再退出臘肉片以及香腸片煸炒至變色,，退出料酒,、陳醋、老抽,、白糖煽炒至上色,，加水少許，加蓋燜燒至熟透,，再退出胡椒粉,、味精、小蔥即可裝盤,。

此菜香,、辣、鮮,，略帶酸甜

用料

主料

臘魚1條

糯米1把

大米1把

調(diào)料

食鹽

過多

小蔥

過多

胡椒粉

過多

水

過多

臘魚粥的做法

1

臘魚這樣做才好吃,，不用焯水不用加鹽，肉質(zhì)緊實(shí)有口感,，做法重大,?？旖萱I剖析空格

臘魚家常做法如下：食材／配料：臘魚1條、青椒1根,、蒜4瓣,、蒸魚豉油3g、生抽1勺糖,、2g油1勺,、姜1塊、料酒2勺一,、首先需要豫備好所有的食材,，先將臘魚用水浸泡，臘魚比力咸,，要短缺泡去鹽份,。二、而后將泡過的魚切成塊,，焯一上水,，冷水下鍋，臘魚確定要多泡一會(huì)掏出鹽分,，往鍋里加姜片以及料酒,。三、而后把臘魚處置好概況的水份,，運(yùn)用鍋煎一下,，煎香。四,、水煮滾出鍋就能了,，煎魚時(shí)將大蒜以及青椒切碎。五,、最后魚塊出鍋后,，在把大蒜以及青椒碎炒香，炒香后的大蒜以及青椒碎倒在魚塊上,，淋上生抽以及蒸魚豉油,。六、上鍋蒸十五分鐘擺布就實(shí)現(xiàn)為了,。

一,、將臘魚放在水概況泡一段光陰，等魚軟了之后,，瀝干

二,、豫備好蔥姜蒜，辣椒

三、倒入油,，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出

四,、再放油，將魚放進(jìn)去,，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,，倒點(diǎn)水，水開后出鍋

留意：由于蠟魚在制作歷程中已經(jīng)用鹽腌制過,，以是在烹調(diào)歷程中不要放太多鹽

第二種措施：

將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中,，倒入過多鹽，油,，大火蒸頗為鐘

艱深服法部是蒸臘魚,、炒臘肉、爆香腸,。其后,，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，滋味好極了,。特意是炎天,，家人的胃口欠好，就那末多少種青菜換來換去吃膩了,，周末做上一盤紅燒臘魚,，定會(huì)使他們食欲大增。

做法如下：

將臘魚400克擺布浸水泡軟后,，洗凈并切成一寸見方的小塊,，臘肉,、香腸少許洗凈切成片,。將鍋燒熱后，倒入過多食用油,，退出切細(xì)的干尖椒,、姜片、蒜頭,，而后倒入臘魚炸至兩面焦黃,，再退出臘肉片以及香腸片煸炒至變色，退出料酒,、陳醋,、老抽、白糖煽炒至上色,，加水少許,，加蓋燜燒至熟透，再退出胡椒粉、味精,、小蔥即可裝盤,。

此菜香、辣,、鮮,，略帶酸甜

用料

主料

臘魚1條

糯米1把

大米1把

調(diào)料

食鹽

過多

小蔥

過多

胡椒粉

過多

水

過多

臘魚粥的做法

1

臘魚這樣做才好吃，不用焯水不用加鹽,，肉質(zhì)緊實(shí)有口感,，做法重大?？旖萱I剖析空格

臘魚家常做法如下：食材／配料：臘魚1條,、青椒1根、蒜4瓣,、蒸魚豉油3g,、生抽1勺糖、2g油1勺,、姜1塊,、料酒2勺一、首先需要豫備好所有的食材,，先將臘魚用水浸泡,，臘魚比力咸，要短缺泡去鹽份,。二,、而后將泡過的魚切成塊，焯一上水,，冷水下鍋,，臘魚確定要多泡一會(huì)掏出鹽分，往鍋里加姜片以及料酒,。三,、而后把臘魚處置好概況的水份，運(yùn)用鍋煎一下,，煎香,。四、水煮滾出鍋就能了,，煎魚時(shí)將大蒜以及青椒切碎,。五、最后魚塊出鍋后,，在把大蒜以及青椒碎炒香,，炒香后的大蒜以及青椒碎倒在魚塊上,，淋上生抽以及蒸魚豉油。六,、上鍋蒸十五分鐘擺布就實(shí)現(xiàn)為了,。

臘魚奈何樣做好吃又重大臘魚奈何樣做好吃又重大，魚是咱們生涯中每一每一吃的食物,，魚的做法有良多,，臘魚是湖南的傳統(tǒng)美食，每一年夏日良多家庭都市做臘魚,。吃起來頗為鮮味,口感也是很好的,，如下分享臘魚奈何樣做好吃又重大。臘魚奈何樣做好吃又重大1臘肉在腌制的歷程中,，最離不開的便是食鹽,，鯽魚、草魚,、鯉魚,、青魚都可能制作臘魚，其中草魚的頻率,，要稍微高一點(diǎn),，由于它的個(gè)頭大，腌制利便,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美，尤以冬令季節(jié)最為肥碩,，七八斤以上很罕有,，艱深賣魚的老板，會(huì)把魚操持清潔,，自己回家洗滌一遍,，瀝干水份，而后再打上花刀,，抹上食鹽,，魚腌制一個(gè)星期,，就能曬太陽了,，在天氣好的情景下，曬3天擺布就行,，將肉中的水份殘缺風(fēng)干,，還要妨礙熏，臘魚能堅(jiān)持半年,，致使更長的光陰,。臘魚最典型的服法，當(dāng)屬蒸著吃，把臘魚洗凈切塊,，姜蒜切絲,，撒入魚塊，攪拌平均后,，上鍋蒸15分鐘擺布即可,，盡管，臘魚也可能炒著吃,，臘肉炒蘿卜干,、炒冬筍、炒茭頭等,，我家也愛吃臘魚,，最近了一款比力接地氣的服法，剁椒炒臘魚,，干香醇厚,，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)錢很高,。剁椒炒臘魚食材：臘魚,、大蒜、生姜,、大蒜葉,、豆豉、剁椒調(diào)味：生抽一,、已經(jīng)風(fēng)干好的臘魚,，聞著就特意香，一股濃濃的“臘香”味,，在咱們有個(gè)說法,，過年沒臘味，也就至關(guān)于不了年味,，此時(shí)的臘魚比力咸,，咱們需要先浸泡一個(gè)小時(shí)，而后控干水份,，切成四方魚塊,。二、除了臘魚到位之外,，還要豫備其余輔料,，有大蒜片、姜絲,、大蒜葉,、剁椒,、豆豉，良多人感應(yīng),，這個(gè)配方比力熟習(xí),，著實(shí)這是飯館的做法，很受招待,。三,、起鍋燒油，油溫6成熱時(shí),，倒入臘魚煎一煎,，把一壁煎至上色后，再翻另一壁,，油要比炒菜的時(shí)候,，多放一點(diǎn)，連煎帶炸,。四,、等煎好之后，用鏟子把臘魚撥到一邊,，放入大蒜,、姜絲，煸炒出香味后,，再與臘魚混合到一起,，這個(gè)歷程約莫一分鐘。五,、倒入半碗開水,，再把剁椒以及豆豉一并倒入，用鏟子翻拌平均,，蓋上鍋蓋,，小火燜煮5分鐘，把臘魚燜患上軟一些,，也更入味,。六、等光陰到了,，再倒入大蒜葉,，蒜葉比力好熟，攪拌平均,，一燙就熟了,，咱們只是取它的香味,，不宜延遲放入,，臨起鍋前,，淋入大批生抽，其余調(diào)味品無需削減,。臘魚奈何樣做好吃又重大2臘魚蒸臘肉的做法食材豫備臘魚250克,，臘肉250克，生姜20克,，蒜瓣20克,，香蔥20克，紅辣椒15克,，老干媽辣醬30克,，山茶油25克，熟豬油20克,，生抽15克,。措施步驟1