隆運燒烤拼,、貧賤明蝦球、蒼翠炒雙輝,、一品佛跳墻,、蒲燒鰻米糕、虎掌煨海參,、清蒸海上鮮,、蟹肉扒時蔬、蜜汁叉燒酥,、適時甜湯露,、四季合時果、生日宴菜譜五,、羊城燒烤拼,、XO醬炒雙脆、宮庭醬烤骨,、鮑貝燉四寶,、湘味左宗棠雞、蟹肉銀絲煲,、豆酥海上鮮,、百合扒時蔬、詳盡港式點,、適時甜湯露,、寶島鮮瓜果

辣椒肉絲，麻辣豆腐,，清炒絲瓜以及西紅柿蛋湯,。

手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子雞,新版臘味合蒸,葡萄魚,菊花魚,小炒雞翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鯰魚, 湖南涼菜： 　　

一。千層逆風(fēng)耳 　　醉魚干 醉魚干 洞庭醬板鴨 　　芥末薄片肉 　　干椒鵝腸 　　脆蘿卜皮 　　尖椒皮蛋 　　手撕蒜苗 　　香辣夠勁

二,、湖南肉葷： 　　 洞庭小炒肉 　　青椒剔骨血 　　毛家紅燒肉 　　粉蒸肉 　　紅煨方肉 　　干野菌燒肉 　　竹香肉 　　紅椒釀肉 　　糯香排骨 　　吊鍋油豆腐燒排骨 　　孜然寸骨 孜然寸骨 干鍋醉香骨 　　藜蒿炒臘肉 　　冬筍臘肉 　　油豆腐燒臘肉 　　蘿卜干炒臘肉 　　蒜薹炒臘豬耳 　　臘味合蒸 　　霸王豬臉 　　干鍋肥腸 　　爆炒肚絲 　　寶慶豬血丸子 板栗燒豬尾 酸辣腰花 　　小炒蹄花 　　走油豬蹄 　　板栗燒豬尾 　　小炒黃牛肉 　　小炒黑山羊 　　玉米燒牛肚 　　魔芋煨牛腩 　　洞庭炭燒狗肉 　　狗肉暖鍋 　　辛辣鮮美

三,、湖南水產(chǎn)： 　　 香煎刁子魚 　　剁椒魚頭 剁椒魚頭 豆豉蒸火焙魚 　　油燜火焙魚 　　洞庭口胃魚片 　　開胃鲴頭魚 　　芙蓉鯽魚 　　竹香爆腌魚 　　干鍋手撕魚 　　干鍋魚子魚鰾 　　子龍脫袍 　　洞庭串燒蝦 　　紫蘇田螺肉 　　干鍋田雞 　　剁椒蒸田雞 　　火辣鮮嫩

四、湖南禽蛋： 　　 常德土雞缽 　　腌辣椒炒雞 　　左宗棠燜雞 　　干鍋仔雞 　　油淋莊雞 　　干鍋強盜鴨 　　竹香鴨 　　花菇無黃蛋 　　鍋燒麻鴨 　　荷葉粉蒸鴨 　　米豆腐燒鴨 　　芷江鴨 　　香辣荷花雀 　　黃燜子銅鵝 　　小辣怡情

五,、湖南素菜： 蒜蓉紅菜苔 　　洞庭名筍 　　青豆角炒茄子 　　蔥油金針菇 　　手撕包菜 　　剁椒芋頭仔 　　干鍋茶樹菇 　　三鮮豆腐缽 　　攸縣香干 　　油熗板栗 　　平鍋煎豆腐 　　長沙臭豆腐 　　組庵豆腐 　　辣椒炒成菜 　　鮮香營養(yǎng)

六,、湖南湯品： 錢袋蛋煮黃骨魚 　　洞庭鮑魚 　　青椒紫蘇煲（魚危）魚 　　上湯魚片 　　洞庭古法煨家養(yǎng)團魚 　　五圓整雞 　土雞湯 　龜羊湯 龜羊湯 洞庭煨湖藕 　木耳魚片湯 　　冰糖湘蓮 　　

七、特色 湖南主食： 紅燒肉粉 　　排骨粉 　　涼面 　　香煎糍粑 　　米面發(fā)糕 　　南瓜餅 　　麻仁粑 　　綠豆粥 　　雙麻荸薺餅 　　雪花團子 　　菊花燒賣 　　簽子麻花 　　德園包子 　　椒鹽馓子

湘菜食譜大全如下：一,、小炒黃牛肉小炒黃牛肉是一道湖南特色菜,，黃牛肉可能用來炒菜，燉湯食用,。小炒黃牛肉的口感：香辣軟嫩,，香咸適口,，頗為開胃好吃,。湖南人的大飯也會有這道葷菜。二,、剁椒魚頭剁椒魚頭是一種特色湖南菜,，在良多湘菜館都能吃到這道菜。剁椒魚頭的口感：香辣鮮嫩,，黑白常不錯的下飯菜,。湖南人大飯也會有這道菜，寓意紅紅火火,。三,、紅燒魚紅燒魚是良多人愛吃的美食。大飯確定少不了魚,，湖南人的大飯會有紅燒魚,，寓意是年年缺少，頗為宜的寓意,。四,、缽子菜缽子菜是一道特色湖南特色菜，缽子菜是選用特色燉缽爐子器皿,，燉煮食材,。缽子菜有素菜，也有葷菜,。缽子菜跟暖鍋有點像,，可能憑證自己的喜愛來抉擇食材。五、臘味合蒸臘味合蒸是一道特色湘菜,，也黑白常好吃的湖南菜,。湖南人年尾都市臘肉，臘魚等食材用來過年食用,。湖南人的大飯,，也會有這道蒸菜。

湘菜食譜大全如下：一,、小炒黃牛肉小炒黃牛肉是一道湖南特色菜,，黃牛肉可能用來炒菜，燉湯食用,。小炒黃牛肉的口感：香辣軟嫩,，香咸適口，頗為開胃好吃,。湖南人的大飯也會有這道葷菜,。二、剁椒魚頭剁椒魚頭是一種特色湖南菜,，在良多湘菜館都能吃到這道菜,。剁椒魚頭的口感：香辣鮮嫩，黑白常不錯的下飯菜,。湖南人大飯也會有這道菜,，寓意紅紅火火。三,、紅燒魚紅燒魚是良多人愛吃的美食,。大飯確定少不了魚，湖南人的大飯會有紅燒魚,，寓意是年年缺少,，頗為宜的寓意。四,、缽子菜缽子菜是一道特色湖南特色菜,，缽子菜是選用特色燉缽爐子器皿，燉煮食材,。缽子菜有素菜,，也有葷菜。缽子菜跟暖鍋有點像,，可能憑證自己的喜愛來抉擇食材,。五、臘味合蒸臘味合蒸是一道特色湘菜,，也黑白常好吃的湖南菜,。湖南人年尾都市臘肉,，臘魚等食材用來過年食用。湖南人的大飯,，也會有這道蒸菜,。

一、五彩脆肚?二,、香酥火焙魚?三,、農(nóng)人菜根香四、泰椒蛇皮?五,、爽口蘿卜皮?六,、干層脆豬耳?七、武岡香干?八,、涼拌木耳?九,、燒椒皮蛋?十、涼拌韭菜熱菜?十一,、白辣椒炒風(fēng)吹肉?十二,、白辣椒?1三、小炒臘豬嘴?1四,、小炒豬腳皮?1五,、藜蒿炒臘肉?1六、湘西臘牛肉?1七,、小炒黃牛肉?1八,、小炒黑山羊?1九、韭菜炒河蝦?20,、辣椒炒肉?2一、冬筍臘肉?2二,、農(nóng)人田螺肉?2三,、青蒜豆豉辣椒?2四、外婆菜炒冬筍?2五,、魷魚三絲?2六,、大碗菜花?2七、手撕圓白菜?2八,、組庵魚翅?2九,、酸辣海參?30、山野龍鳳龜?3一,、將相以及?3二,、跳跳蛙?3三、口胃蝦?3四,、杭椒燜蛇?3五,、醬汁肘子?3六,、毛氏紅燒肉?3七、黃燜寧鄉(xiāng)花豬肉?3八,、綠進荷香牛肋骨3九,、洞庭紫蘇鴨?40、東安仔雞?4一,、豇豆?fàn)F茄子?4二,、土家米豆腐?4三、鄉(xiāng)里煎豆腐?4四,、胡蔥煎雞蛋?4五,、紫蘇煎黃瓜?4六、油炸臭豆腐?4七,、雞湯木耳?4八,、五元蒸雞?4九、臘昧合蒸?50,、湘西蒸臘肉?5一,、田舍扣肉?5二、茶油蒸香腸?5三,、鄉(xiāng)里麩子肉?5四,、剁椒魚頭?5五、剁辣椒?5六,、豆豉辣椒蒸排骨?5七,、鴛鴦魚頭?5八、醬辣椒?5九,、原汁桃源雞?60,、老媽蔬菜干?6一、湘中霸王湯?6二,、合家福?6三,、水煮鲴魚?6四、水煮黃鴨叫?6五,、酸辣湯?6六,、肉末土地菜?6七、豌豆苗燉芋頭?6八,、冰糖湘蓮?6九,、龍泉土龜?70、紅煨團魚?7一,、石鍋烏雞?7二,、干鍋花螺?7三、干鍋燒辣椒臘肉?7四,、湘西三下鍋?7五,、干鍋湘之驢?7六,、干鍋臭鱖魚?7七、香煎抱腌魚?7八,、油豆腐缽?7九,、干鍋魚雜?80、臘肉鱔魚缽?8一,、鐵板魷魚須?8二,、沙煲娃娃菜?8三、攸縣香干煲?8四,、砂鍋蓖頭8五,、青菜缽面點小吃?8六、梅菜包子?8七,、湘潭花卷?8八,、蒿子粑粑?8九、糖油粑粑?90,、常德牛肉粉?9一,、八寶果飯9二、甜酒湯圓立異優(yōu)化菜?9三,、鮮板栗有機豬尾煲?9四,、小炒有機豬肚尖?9五、湖藕燉有機排骨?9六,、細(xì)糧燒有機寧鄉(xiāng)花豬肉?9七,、小炒鱈魚舌?9八、香煎羊排?9九,、家養(yǎng)水芹炒香干?100,、臘八豆蒸有機黃魚

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湘菜食譜大全如下：一、小炒黃牛肉小炒黃牛肉是一道湖南特色菜,，黃牛肉可能用來炒菜,，燉湯食用。小炒黃牛肉的口感：香辣軟嫩,，香咸適口，頗為開胃好吃,。湖南人的大飯也會有這道葷菜,。二、剁椒魚頭剁椒魚頭是一種特色湖南菜,，在良多湘菜館都能吃到這道菜,。剁椒魚頭的口感：香辣鮮嫩，黑白常不錯的下飯菜,。湖南人大飯也會有這道菜,，寓意紅紅火火,。三、紅燒魚紅燒魚是良多人愛吃的美食,。大飯確定少不了魚,，湖南人的大飯會有紅燒魚，寓意是年年缺少,，頗為宜的寓意,。四、缽子菜缽子菜是一道特色湖南特色菜,，缽子菜是選用特色燉缽爐子器皿,，燉煮食材。缽子菜有素菜,，也有葷菜,。缽子菜跟暖鍋有點像，可能憑證自己的喜愛來抉擇食材,。五,、臘味合蒸臘味合蒸是一道特色湘菜，也黑白常好吃的湖南菜,。湖南人年尾都市臘肉,，臘魚等食材用來過年食用。湖南人的大飯,，也會有這道蒸菜,。

一、五彩脆肚?二,、香酥火焙魚?三,、農(nóng)人菜根香四、泰椒蛇皮?五,、爽口蘿卜皮?六,、干層脆豬耳?七、武岡香干?八,、涼拌木耳?九,、燒椒皮蛋?十、涼拌韭菜熱菜?十一,、白辣椒炒風(fēng)吹肉?十二,、白辣椒?1三、小炒臘豬嘴?1四,、小炒豬腳皮?1五,、藜蒿炒臘肉?1六、湘西臘牛肉?1七,、小炒黃牛肉?1八,、小炒黑山羊?1九,、韭菜炒河蝦?20、辣椒炒肉?2一,、冬筍臘肉?2二,、農(nóng)人田螺肉?2三、青蒜豆豉辣椒?2四,、外婆菜炒冬筍?2五,、魷魚三絲?2六、大碗菜花?2七,、手撕圓白菜?2八,、組庵魚翅?2九、酸辣海參?30,、山野龍鳳龜?3一,、將相以及?3二、跳跳蛙?3三,、口胃蝦?3四,、杭椒燜蛇?3五、醬汁肘子?3六,、毛氏紅燒肉?3七,、黃燜寧鄉(xiāng)花豬肉?3八、綠進荷香牛肋骨3九,、洞庭紫蘇鴨?40,、東安仔雞?4一、豇豆?fàn)F茄子?4二,、土家米豆腐?4三,、鄉(xiāng)里煎豆腐?4四、胡蔥煎雞蛋?4五,、紫蘇煎黃瓜?4六,、油炸臭豆腐?4七、雞湯木耳?4八,、五元蒸雞?4九,、臘昧合蒸?50、湘西蒸臘肉?5一,、田舍扣肉?5二,、茶油蒸香腸?5三、鄉(xiāng)里麩子肉?5四,、剁椒魚頭?5五、剁辣椒?5六,、豆豉辣椒蒸排骨?5七,、鴛鴦魚頭?5八,、醬辣椒?5九、原汁桃源雞?60,、老媽蔬菜干?6一,、湘中霸王湯?6二、合家福?6三,、水煮鲴魚?6四,、水煮黃鴨叫?6五、酸辣湯?6六,、肉末土地菜?6七,、豌豆苗燉芋頭?6八、冰糖湘蓮?6九,、龍泉土龜?70,、紅煨團魚?7一、石鍋烏雞?7二,、干鍋花螺?7三,、干鍋燒辣椒臘肉?7四、湘西三下鍋?7五,、干鍋湘之驢?7六,、干鍋臭鱖魚?7七、香煎抱腌魚?7八,、油豆腐缽?7九,、干鍋魚雜?80、臘肉鱔魚缽?8一,、鐵板魷魚須?8二,、沙煲娃娃菜?8三、攸縣香干煲?8四,、砂鍋蓖頭8五,、青菜缽面點小吃?8六、梅菜包子?8七,、湘潭花卷?8八,、蒿子粑粑?8九、糖油粑粑?90,、常德牛肉粉?9一,、八寶果飯9二、甜酒湯圓立異優(yōu)化菜?9三,、鮮板栗有機豬尾煲?9四,、小炒有機豬肚尖?9五、湖藕燉有機排骨?9六、細(xì)糧燒有機寧鄉(xiāng)花豬肉?9七,、小炒鱈魚舌?9八,、香煎羊排?9九、家養(yǎng)水芹炒香干?100,、臘八豆蒸有機黃魚

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湘菜菜名：剁椒魚頭,、臘味合蒸、東安子雞,、麻辣子雞,、永州血鴨。一,、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系。據(jù)傳,，源頭以及清代文人黃宗憲無關(guān),。個別以鳙魚魚頭、剁椒為主料,，配以豉油,、姜、蔥,、蒜等輔料蒸制而成,。菜品光華紅亮、味濃,、肉質(zhì)細(xì)嫩,。肥而不膩、口感軟糯,、鮮辣適口,。二、臘味合蒸因此臘豬肉,、臘雞,、臘魚、雞湯以及調(diào)料,，下鍋清蒸而成,。做法重大，其臘香濃郁,、咸甜適口,、柔韌不膩。湖南地域陣勢較低,，天氣緊張濕潤,。別致的肉類食物不宜貯存,，但經(jīng)煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯，逐漸的,，蒼生也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習(xí)氣,。早在漢代時，湖南先夷易近就用臘肉制作佳肴,。到清代，此類菜肴已經(jīng)很馳名,，“臘味合蒸”便是良多臘味菜肴中的一種,。三、東安子雞東安子雞又叫東安雞,、官保雞,，是一道中間傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系,。因用東安新母雞烹制而成,，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色,，雞肉肥嫩,，滋味酸辣鮮香。此菜曾經(jīng)落選2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄,。四,、麻辣子雞初創(chuàng)于清代同治年間，是具備濃郁中間風(fēng)韻的正宗湘菜名肴之一,。掏出內(nèi)臟,，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長沙百年邁店玉樓東酒家最負(fù)盛名,。麻辣子雞在同治年間,，初創(chuàng)于長沙玉樓東酒家。廚師選用500克擺布的母子雞為主料,，配以辣椒,、黃醋、大蒜以及多種調(diào)料烹制而成,，滋味鮮美,，很受招待。五,、永州血鴨永州血鴨是湖南永州的一款中間傳統(tǒng)名菜,。永州血鴨分為多種，有江永,，道縣,，新田、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山,、東安,、雙牌等多個說法。在當(dāng)?shù)?，簡直家家戶戶都市制作此菜,。具備鮮味、開胃涼血的特色,。經(jīng)由歷代永州廚界精英分心鉆研,、精心烹制，“永州血鴨”以其配合的口胃馳名于世,。

雞蛋干,，外婆菜，千衣豆腐,，干鍋牛雜,，干鍋羊雜，蒙古肉,，干鍋羊蹄,，金牛蹄晶瑩牛筋，五香牛肚,，香脆食管,，五香拆骨血，香味豬腳皮,，干鍋牛蹄,，十錦野菜河蚌肉，鮮味小田螺,，風(fēng)韻羊肚絲,，小魚小蝦，脆肚尖,，一鍋香,，扣肉同伙，可可螺肉鴨四寶,，嫩仔牛肉,，雞汁煙筍，晶瑩牛筋,，脆腳筋,，雞汁脆筍，卜豆角等,。擴展質(zhì)料：留意事變一,、四川菜系,，簡稱川菜。特色：它以麻辣,、魚香,、家常、怪味,、酸辣,、椒麻、醋椒為主要特色,。二,、廣東菜系，簡稱粵菜,。特色：它以選料普遍，考究鮮,、嫩,、爽、滑,、濃為主要特色,。它主要由廣東菜、潮州菜以及東江菜組成,。三,、山東菜系，簡稱魯菜,。特色：選料詳盡,、刀法詳盡，看重實惠,，花著多樣,，善用蔥姜。四,、江蘇菜系,，簡稱蘇菜。由淮陽菜,、蘇州菜,、南京菜等組成。特色：制作詳盡,，因材施藝,、四季有別，濃而不膩,，味感清鮮,，考究造型,。五、浙江菜系,，簡稱浙菜,。由杭州、寧波,、紹興三種中間風(fēng)韻睜開而成,。特色：考究刀工、制作詳盡,、變更較多,、富裕鄉(xiāng)土氣息。參考質(zhì)料源頭：baidu百科-中國菜

聰廚的：雞蛋干,，外婆菜,，千衣豆腐，干鍋牛雜,，干鍋羊雜,，蒙古肉,干鍋羊蹄，金牛蹄,，晶瑩牛筋,，五香牛肚，香脆食管,，五香拆骨血,，香味豬腳皮,干鍋牛蹄，十錦野菜,，河蚌肉,，鮮味小田螺，風(fēng)韻羊肚絲,，小魚小蝦,，脆肚尖，一鍋香,，扣肉同伙,，可可螺肉，鴨四寶,，嫩仔牛肉,，雞汁煙筍，晶瑩牛筋,，脆腳筋,，雞汁脆筍，卜豆角

一品茄子

田舍小炒肉

香辣啤酒鴨

栗子雞

湖南小炒肉

茄子煲

豆鼓蒸排骨

雙椒辣子雞

干鍋大片馬鈴薯

雙椒蒸魚頭

剁椒絲瓜炒雞蛋

干鍋回腸

小炒雞翅尖

湖南蛋

茶樹菇炒五花肉

手撕包菜

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雞蛋干,，外婆菜,，千衣豆腐,，干鍋牛雜，干鍋羊雜,，蒙古肉,干鍋羊蹄,，金牛蹄，晶瑩牛筋,，五香牛肚,，香脆食管，五香拆骨血,，香味豬腳皮,干鍋牛蹄,，十錦野菜，河蚌肉,，鮮味小田螺,，風(fēng)韻羊肚絲，小魚小蝦,，脆肚尖,，一鍋香，扣肉同伙,，可可螺肉，鴨四寶,，嫩仔牛肉,，雞汁煙筍，晶瑩牛筋,，脆腳筋,，雞汁脆筍，卜豆角