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紅燒肉的做法 步驟1 五花肉切厚道各2厘米丁,，燒水焯2分鐘，而后清水洗滌,，瀝干水份備用 步驟2 放入大批食用油,，退出當(dāng)時(shí)豫備的30克冰糖，小火慢炒,，熬出褐色或者深褐色糖稀,，留意事變（小火，不斷翻動(dòng),，關(guān)注糖色,，熬過(guò)了會(huì)發(fā)苦，沒(méi)熬出顏色肉不上色不美不雅） 步驟3 把以前豫備的,，姜片,，一頭半蒜（不需要切片或者切碎，去皮就好,，單個(gè)）桂皮,，八角，五花肉,，辣妹子辣椒醬,，老抽，一起放入鍋中,，大火翻炒2分鐘 步驟4 紅燒肉上色很關(guān)鍵,，喜愛(ài)愈加紅亮可能稍微多放一點(diǎn)老抽,。不吃辣椒可能把朝天椒去除了，辣妹子辣醬不辣,，主要用來(lái)調(diào)味以及上色 步驟5 放入清水,，偏偏蓋過(guò)五花肉為宜，大火燒開,，開小火燜40分鐘,，中途不要揭蓋，盡管內(nèi)行可能隨時(shí)審核一下防止湯汁燒干,，40分鐘光陰過(guò),，開大火收汁，放入食用鹽2克,，朝天椒辣椒段,，汁收干出鍋，一份香氣撲鼻,，軟糯適口的紅燒肉出鍋了 ?質(zhì)料：五花肉500克,、醬油3湯匙、紹酒2湯匙,、糖3湯匙,、大料2顆、鹽過(guò)多,、蔥段,、姜片各過(guò)多。 制作歷程 一,、將豬肉洗凈切成適量巨細(xì)的塊,，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈,，待用,； 二、炒鍋置中火上,，倒入3湯匙油,，放入糖加熱，待糖殘缺凝聚并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),，倒入煮好的豬肉,； 三,、肉塊煸炒5分鐘,，將糖色平均地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些,，下蔥段,、姜片,、大料略炒，加醬油,、饒富水以及過(guò)多鹽,，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛,，即可出鍋,。 留意： ★給豬肉上糖色時(shí)，確定要短缺煸炒,；倒掉一些油,，是為了防止成菜后過(guò)于油膩；加水要盡管縱然一次到位,。 ★燜燒歷程中如需加水,，則確定要加開水；有條件的同伙,，可在加大料時(shí)也加些茴香,。 豫備食材：帶皮五花肉2斤、蔥姜蒜切片,、香葉過(guò)多,、桂皮一塊、八角3個(gè),，紅棗8只,，冰糖過(guò)多、食用鹽,、食用油,、老抽、生抽,。 1.將豫備好的帶皮五花肉洗清潔之后,，切成巨細(xì)不同的塊狀。 2.豫備炒鍋,，退出泰半鍋清水,，而后將切好的五花肉倒入鍋中妨礙燒煮3-5分鐘。（這個(gè)時(shí)候可能加過(guò)多的料酒姜片去腥） 3.等鍋內(nèi)水燒開,，五花肉呈紅色即可撈出,，撈出之后控干水。 4.起鍋,，倒入食用油,，放入冰糖6-7顆，用勺子在鍋內(nèi)不斷地?fù)u勻，將冰糖消融,，待冰糖消融呈紅黃稠狀,。 5.這時(shí)將煮好的五花肉倒入鍋內(nèi)，妨礙翻炒,，待翻炒五花肉至金黃色即可,。 6.這時(shí)倒入過(guò)多水，莫過(guò)五花肉,，將切好的蔥姜蒜片,、八角、香葉,、紅棗,、桂皮放進(jìn)去，倒入老抽,、生抽,、運(yùn)用鹽，蓋上蓋小火悶煮30-50分鐘,。 7.大火煮制10分鐘收汁,，撈出紅燒肉出鍋。 主料：五花肉500克,、鵪鶉蛋500克 輔料：白砂糖1勺,、冰糖過(guò)多、生抽2勺,、老抽1勺,、蔥1棵、姜過(guò)多,、蒜5瓣,、鹽1小勺、料酒2勺,、八角5個(gè),、食用油過(guò)多、小蔥1棵 做法： 1.豫備食材,。 2.五花肉切成2厘米擺布的方塊,，蔥姜蒜切成碎末。 3.湯鍋燒水,，放三勺料酒,，水開之后放入五花肉焯水，水開之后即將關(guān)火,，撈出五花肉塊瀝水備用,。 4.炒鍋倒油,，中小火燒至油七成熱。 5.放入白砂糖概況冰糖,，用鏟子攪動(dòng)，炒糖色,。 6.糖冒泡變色之后倒入五花肉,。 7.翻炒平均，確保每一塊肉上都裹滿糖色,。 8.倒入生抽以及老抽,，這光華，美美噠,。翻動(dòng)五花肉,，使每一塊肉上都裹滿醬汁，倒入切好的蒜末以及姜末,。 9.再加一勺白糖調(diào)味,，此外放入多少個(gè)八角，攪拌平均,。 10.倒入燒開的熱水加一勺食鹽 11.鵪鶉蛋剝好之后洗清潔倒入鍋中,，同五花肉一起燉。 12.45分鐘之后改大火收汁即可 13.出鍋,，撒上一些小香蔥拆穿一下,。 食材：五花肉1斤半擺布，鹽過(guò)多,、姜1大片,、桂皮1節(jié)、八角2個(gè),、冰糖5粒,、紅燒醬油2勺、料酒1勺半,。 做法： 一,、五花肉洗凈備好。 二,、焯水定型,，涼水下鍋（萬(wàn)萬(wàn)不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒(méi)型了,，燒進(jìn)去的可就不詳盡了）,，待水開后將肉焯水撇去浮沫后撈出，肉湯保存,。 三,、撈出的豬五花用溫水沖洗清潔，瀝干水份，切成方塊裝盤備用,。 四,、豫備姜，冰糖,、八角,，桂皮備好。 五,、鍋?zhàn)訜裏岷蠓派僭S油,，油溫五成熱時(shí)放入八角，桂皮與姜片小火炒香,。 六,、倒入切塊的五花肉翻炒。 七,、炒至五花肉變色微發(fā)黃,，油脂冒出 八、退出紅燒醬油以及料酒,，翻炒讓顏色平均拆穿困繞五花肉上,。 九、倒入前面留下的肉湯,，以末過(guò)五花肉為宜,。 十、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，放入冰糖,，蓋上蓋子燜煮一小時(shí)，燜煮40分鐘后調(diào)入鹽,，時(shí)期適量開蓋攪動(dòng)湯汁,，讓肉質(zhì)平均羅致，一個(gè)小時(shí)后假如鍋內(nèi)尚有湯汁可能大火收汁就功虧一簣了,。 家常紅燒肉 　　食材：700g五花肉,、過(guò)多冰糖、過(guò)多鹽,、過(guò)多老抽,、過(guò)多蒜 　　做法： 　　1)五花肉洗凈放入涼水中煮開水燙至變色即可。 　　2)將水燙變色的五花肉撈起沖洗清潔,。五花肉切成小四方塊放入低壓鍋,，退出沒(méi)過(guò)肉一指的涼水。 　　3)往鍋中倒入老抽過(guò)多,，為了使肉上色,，退出過(guò)多的鹽紅燒肉奈何樣做好吃不膩,。 　　4)將低壓鍋蓋上，開大火,，低壓鍋氣壓上足收應(yīng)聲音后,，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。 　　5)燉熟的肉概況退出大蒜,。退出一顆冰糖,，小火將收干湯汁即可享受。 豫備食材：帶皮五花肉,、桂皮、花椒,、老抽,、大蔥、油,、玫瑰腐乳,、腐乳汁、八角,、香葉,、糖、鹽,、姜,、干紅椒。 一,、五花肉洗清潔,，切小塊，冷水下鍋,，焯水待用,。 二、鍋里下入過(guò)多食用油,，小火,，五層油溫下入花椒，炒出香味后,，把花椒盛出,，用炸過(guò)花椒的油，下入2勺白糖,，2勺水,，小火炒糖色，要不斷翻攪,，省患上糖糊,，炒制糖消融,，水份殘缺蒸發(fā)。 三,、鍋中下入焯水過(guò)的五花肉,，轉(zhuǎn)中火，不斷翻炒至肉上色平均,，鍋中下入備好的,，蔥姜以及種種大料，炒至一兩分鐘,，鍋中放入老抽,，不斷翻炒平均。 四,、鍋中加水,，以水以及肉失調(diào)為準(zhǔn)，退出過(guò)多鹽,，兩勺玫瑰腐乳汁,，以及兩塊腐乳，腐乳要搗爛,。大火燒開,，小火燉煮40分鐘概況憑證情景把握，至五花肉入味軟爛即可假如家里有砂鍋?zhàn)罴?，倒入砂鍋中燉,，能更好的?jiān)持肉香。 五,、而后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里,，大火收汁，收到鍋中尚有留少許湯汁為準(zhǔn),。 六,、放入少許雞精以及十三香。 紅燒肉的做法 質(zhì)料花椒少許生抽小半碗八角一個(gè)老抽1勺料酒2勺大蔥半根生姜2片冰糖一小把五花肉500克 步驟1 五花肉切厚道各2厘米丁，燒水焯2分鐘,，而后清水洗滌,，瀝干水份備用 步驟2 放入大批食用油，退出當(dāng)時(shí)豫備的30克冰糖,，小火慢炒,，熬出褐色或者深褐色糖稀，留意事變（小火,，不斷翻動(dòng),，關(guān)注糖色，熬過(guò)了會(huì)發(fā)苦,，沒(méi)熬出顏色肉不上色不美不雅） 步驟3 把以前豫備的,，姜片，一頭半蒜（不需要切片或者切碎,，去皮就好,，單個(gè)）桂皮，八角,，五花肉,，辣妹子辣椒醬，老抽,，一起放入鍋中,，大火翻炒2分鐘 步驟4 紅燒肉上色很關(guān)鍵，喜愛(ài)愈加紅亮可能稍微多放一點(diǎn)老抽,。不吃辣椒可能把朝天椒去除了,，辣妹子辣醬不辣，主要用來(lái)調(diào)味以及上色 步驟5 放入清水,，偏偏蓋過(guò)五花肉為宜,，大火燒開，開小火燜40分鐘，中途不要揭蓋,，盡管內(nèi)行可能隨時(shí)審核一下防止湯汁燒干,，40分鐘光陰過(guò)，開大火收汁,，放入食用鹽2克,，朝天椒辣椒段，汁收干出鍋,，一份香氣撲鼻,，軟糯適口的紅燒肉出鍋了 ?質(zhì)料：五花肉500克、醬油3湯匙,、紹酒2湯匙,、糖3湯匙、大料2顆,、鹽過(guò)多,、蔥段、姜片各過(guò)多,。 制作歷程 一,、將豬肉洗凈切成適量巨細(xì)的塊，放入開水鍋中煮5分鐘,，用清水洗凈,，待用； 二,、炒鍋置中火上,，倒入3湯匙油，放入糖加熱,，待糖殘缺凝聚并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),，倒入煮好的豬肉； 三,、肉塊煸炒5分鐘,，將糖色平均地炒在肉塊上,，把鍋中的油倒掉一些,，下蔥段、姜片,、大料略炒,，加醬油、饒富水以及過(guò)多鹽,，用旺火燒開后,，轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。 留意： ★給豬肉上糖色時(shí),，確定要短缺煸炒,；倒掉一些油，是為了防止成菜后過(guò)于油膩,；加水要盡管縱然一次到位,。 ★燜燒歷程中如需加水，則確定要加開水,；有條件的同伙,，可在加大料時(shí)也加些茴香。 豫備食材：帶皮五花肉2斤,、蔥姜蒜切片,、香葉過(guò)多、桂皮一塊,、八角3個(gè),，紅棗8只，冰糖過(guò)多,、食用鹽,、食用油、老抽,、生抽,。 1.將豫備好的帶皮五花肉洗清潔之后，切成巨細(xì)不同的塊狀,。 2.豫備炒鍋,，退出泰半鍋清水，而后將切好的五花肉倒入鍋中妨礙燒煮3-5分鐘,。（這個(gè)時(shí)候可能加過(guò)多的料酒姜片去腥） 3.等鍋內(nèi)水燒開,，五花肉呈紅色即可撈出，撈出之后控干水,。 4.起鍋,，倒入食用油，放入冰糖6-7顆,，用勺子在鍋內(nèi)不斷地?fù)u勻,，將冰糖消融，待冰糖消融呈紅黃稠狀,。 5.這時(shí)將煮好的五花肉倒入鍋內(nèi),，妨礙翻炒，待翻炒五花肉至金黃色即可,。 6.這時(shí)倒入過(guò)多水,，莫過(guò)五花肉,，將切好的蔥姜蒜片、八角,、香葉,、紅棗、桂皮放進(jìn)去,，倒入老抽,、生抽、運(yùn)用鹽,，蓋上蓋小火悶煮30-50分鐘,。 7.大火煮制10分鐘收汁，撈出紅燒肉出鍋,。 主料：五花肉500克,、鵪鶉蛋500克 輔料：白砂糖1勺、冰糖過(guò)多,、生抽2勺,、老抽1勺、蔥1棵,、姜過(guò)多,、蒜5瓣、鹽1小勺,、料酒2勺,、八角5個(gè)、食用油過(guò)多,、小蔥1棵 做法： 1.豫備食材,。 2.五花肉切成2厘米擺布的方塊，蔥姜蒜切成碎末,。 3.湯鍋燒水,，放三勺料酒，水開之后放入五花肉焯水,，水開之后即將關(guān)火,，撈出五花肉塊瀝水備用。 4.炒鍋倒油,，中小火燒至油七成熱,。 5.放入白砂糖概況冰糖，用鏟子攪動(dòng),，炒糖色,。 6.糖冒泡變色之后倒入五花肉。 7.翻炒平均,，確保每一塊肉上都裹滿糖色。 8.倒入生抽以及老抽，這光華,，美美噠,。翻動(dòng)五花肉，使每一塊肉上都裹滿醬汁,，倒入切好的蒜末以及姜末,。 9.再加一勺白糖調(diào)味，此外放入多少個(gè)八角,，攪拌平均,。 10.倒入燒開的熱水加一勺食鹽 11.鵪鶉蛋剝好之后洗清潔倒入鍋中，同五花肉一起燉,。 12.45分鐘之后改大火收汁即可 13.出鍋,，撒上一些小香蔥拆穿一下。 食材：五花肉1斤半擺布,，鹽過(guò)多,、姜1大片、桂皮1節(jié),、八角2個(gè),、冰糖5粒、紅燒醬油2勺,、料酒1勺半,。 做法： 一、五花肉洗凈備好,。 二,、焯水定型，涼水下鍋（萬(wàn)萬(wàn)不要切好塊再切,，那樣燒出的紅燒肉該沒(méi)型了,，燒進(jìn)去的可就不詳盡了），待水開后將肉焯水撇去浮沫后撈出,，肉湯保存,。 三、撈出的豬五花用溫水沖洗清潔,，瀝干水份,，切成方塊裝盤備用。 四,、豫備姜,，冰糖、八角,，桂皮備好,。 五,、鍋?zhàn)訜裏岷蠓派僭S油，油溫五成熱時(shí)放入八角,，桂皮與姜片小火炒香,。 六、倒入切塊的五花肉翻炒,。 七,、炒至五花肉變色微發(fā)黃，油脂冒出 八,、退出紅燒醬油以及料酒,，翻炒讓顏色平均拆穿困繞五花肉上。 九,、倒入前面留下的肉湯,，以末過(guò)五花肉為宜。 十,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時(shí),，燜煮40分鐘后調(diào)入鹽,，時(shí)期適量開蓋攪動(dòng)湯汁，讓肉質(zhì)平均羅致,，一個(gè)小時(shí)后假如鍋內(nèi)尚有湯汁可能大火收汁就功虧一簣了,。 家常紅燒肉 　　食材：700g五花肉、過(guò)多冰糖,、過(guò)多鹽,、過(guò)多老抽、過(guò)多蒜 　　做法： 　　1)五花肉洗凈放入涼水中煮開水燙至變色即可,。 　　2)將水燙變色的五花肉撈起沖洗清潔,。五花肉切成小四方塊放入低壓鍋，退出沒(méi)過(guò)肉一指的涼水,。 　　3)往鍋中倒入老抽過(guò)多,，為了使肉上色，退出過(guò)多的鹽紅燒肉奈何樣做好吃不膩,。 　　4)將低壓鍋蓋上,，開大火，低壓鍋氣壓上足收應(yīng)聲音后,，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘,。 　　5)燉熟的肉概況退出大蒜。退出一顆冰糖,，小火將收干湯汁即可享受,。 豫備食材：帶皮五花肉,、桂皮、花椒,、老抽,、大蔥,、油,、玫瑰腐乳、腐乳汁,、八角,、香葉、糖,、鹽,、姜、干紅椒,。 一,、五花肉洗清潔，切小塊,，冷水下鍋,，焯水待用。 二,、鍋里下入過(guò)多食用油,，小火，五層油溫下入花椒,，炒出香味后,，把花椒盛出，用炸過(guò)花椒的油,，下入2勺白糖,，2勺水，小火炒糖色,，要不斷翻攪,，省患上糖糊，炒制糖消融,，水份殘缺蒸發(fā),。 三、鍋中下入焯水過(guò)的五花肉,，轉(zhuǎn)中火,，不斷翻炒至肉上色平均，鍋中下入備好的,，蔥姜以及種種大料,，炒至一兩分鐘,，鍋中放入老抽，不斷翻炒平均,。 四,、鍋中加水，以水以及肉失調(diào)為準(zhǔn),，退出過(guò)多鹽,，兩勺玫瑰腐乳汁，以及兩塊腐乳,，腐乳要搗爛,。大火燒開，小火燉煮40分鐘概況憑證情景把握,，至五花肉入味軟爛即可假如家里有砂鍋?zhàn)罴?，倒入砂鍋中燉，能更好的?jiān)持肉香,。 五,、而后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里，大火收汁,，收到鍋中尚有留少許湯汁為準(zhǔn),。 六、放入少許雞精以及十三香,。 紅燒肉的做法 食材：五花肉700g,、冰糖過(guò)多、鹽過(guò)多,、老抽過(guò)多,、蒜過(guò)多 做法： 1.五花肉洗凈放入涼水中煮至變色，撈起 2.切成小四方塊放入低壓鍋,，退出沒(méi)過(guò)肉一指的涼水,。 3.往鍋中倒入老抽過(guò)多，為了使肉上色,。 4.退出過(guò)多鹽,，燉15分鐘 5.燉熟的肉概況加大蒜、冰 【所需食材】：五花肉400克,、雞蛋4個(gè),、冰糖40克、鹽 過(guò)多,、生姜3~5片,、蔥2根、料酒 過(guò)多、一品鮮醬油 過(guò)多,、老抽 少許,、八角2個(gè)，桂皮1塊,、溫水 過(guò)多 【制作歷程】 步驟一：先豫備好所需要的食材,，五花肉不要去皮，可能抉擇相對(duì)于比力瘦的下五花,，巨匠也可能憑證自己的口感抉擇肥一些的上五花,；這次運(yùn)用的是黃冰糖，也可能運(yùn)用白冰糖,；再豫備兩棵小蔥,、多少片生姜,、2個(gè)八角以及一小塊兒桂皮,。 步驟二：處置五花肉，五花肉用溫水洗滌清潔,，用刀在肉皮上呈45度角把肉皮上的污垢刮清潔,，假如肉皮上有豬毛，需要用火燒一下,，接著改刀,，我艱深喜愛(ài)切成手指寬的厚片，巨匠也可能切成四方塊,。再煮多少個(gè)雞蛋,，雞蛋涼水下鍋，再退出一小勺鹽,，水開后再煮7分鐘即可,，撈出后放入冷水中浸泡備用。 步驟三：鍋中不用放油,，加熱后放入改刀好的五花肉片,，不斷地翻炒至肉片出油，而且肉片概稍微焦,，盛出裝盤備用,。而后，將鍋中過(guò)剩的油掏出,，只留少許底油,，再放入冰糖小火逐漸翻炒，直至冰糖消融并炒至冰糖釀成焦糖色,。 步驟四：把適才炒好的五花肉片放入鍋中,，不斷地翻炒至肉片概況平均地裹上糖汁，再挨次放入過(guò)多的一品鮮醬油以及少許老抽翻炒平均,，接著退出溫水,，水量要沒(méi)過(guò)五花肉,，再倒入料酒，放入蔥,、姜片,、八角、桂皮以及過(guò)多的鹽,。再把以前煮好的雞蛋剝?nèi)サ皻?，偏遠(yuǎn)在雞蛋表皮劃上多少刀利便入味，再放入鍋中,，轉(zhuǎn)大火,，蓋上鍋蓋把湯汁煮沸后再轉(zhuǎn)小火逐漸燉。 步驟五：等鍋中湯汁殘余一半的時(shí)候,，把已經(jīng)燉軟爛的蔥掏進(jìn)去,，由于蔥燉久了滋味欠好，會(huì)影響菜品的口感,。等鍋中湯汁未多少時(shí),，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁變粘稠時(shí)即可關(guān)火,。 家常紅燒肉 食材：五花肉600克,，冰糖40克，大蒜3瓣,，八角2個(gè),，花椒過(guò)多，姜片蔥段過(guò)多,，生抽2勺,，甜面醬1勺，鹽過(guò)多,，植物油過(guò)多 做法： 1 備好食材,。 2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段,、姜片,、八角、花椒放入調(diào)料盒內(nèi) 3 鍋內(nèi)加水,，放入三片姜,，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫,，撈出控水備用 4 炒鍋放少許植物油,，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊逐漸液化而且偏遠(yuǎn)起泡的時(shí)候,，糖色就算炒好了 5 糖色炒好,，即將放入控干水份的五花肉翻炒多少下，退出過(guò)多的開水,，大火燒3分鐘 6 在大火燒的同時(shí),，備好壓力鍋,，鍋內(nèi)放入生抽以及調(diào)料盒 ? 7 到光陰后,，把五花肉以及湯汁一起倒入壓力鍋中，蓋好蓋子,，扣上壓力閥,，開大火燒至開始呲汽，改小火,，燒20分鐘 8 另起炒鍋,，放少許植物油，放入大蒜,，開最小火,，把大蒜概況煎黃后即可關(guān)火備用 ? 9 壓力鍋到光陰后關(guān)火，部署15分鐘后,，留意取下壓力閥，掀開鍋蓋,，把五花肉以及湯汁一起倒入煸大蒜的炒鍋中,，放入3粒冰糖，開大火收汁,。待湯汁收的濃郁,，開始冒泡的時(shí)候，加鹽調(diào)個(gè)味,，再燒1分鐘,，即可關(guān)火裝盤。 質(zhì)料花椒少許生抽小半碗八角一個(gè)老抽1勺料酒2勺大蔥半根生姜2片冰糖一小把五花肉500克 1?做法步驟 1.肉洗清潔切塊,，焯水后撈出,，退出一勺料酒、一片生姜,、少許花椒可能去腥,。 2.把花肉倒入鍋里煎至微黃。 3.全副質(zhì)料倒入燉盅內(nèi),，加少許水,。 4.短缺攪拌平均。 5.啟動(dòng)電燉鍋“粥類”功能，按下開始按鍵,。 6.中途掀開攪拌,，挨次停止即可。 7.鮮味適口的紅燒肉出爐了,。