目錄

1.粽葉洗凈，鍋中燒開水,，煮5分鐘后涼水沖洗,。并把根部用鉸剪剪掉。2.糯米涼水浸泡8小時(shí)以上(我泡了一破曉)中間換2次水,，淘洗清潔,。3.種種豆類浸泡8小時(shí)以上洗凈瀝干水份4.豬肉切大點(diǎn)的塊，加所有調(diào)味料腌制2小時(shí)以上,。(冰箱冷藏) 5.豫備好綁?mèng)兆拥拿蘧€ 6.粽葉在1/3處折成錐形(大頭處)7.加一勺糯米 一,、三角粽子包法 詳細(xì)步驟： 一、將兩片粽子葉重疊一半,，將下面的粽子葉向上折起一些,，以中間線為尺度,，把右側(cè)往右側(cè)折疊90度； 二,、而后再往右側(cè)疊起,，讓它周圍連起來，稍微使勁按一按粽子葉周邊,，讓他在手中組成錐形,； 三、而后把糯米等質(zhì)料放入這個(gè)錐形之中,， 不要太滿,，再把側(cè)面的粽子葉往里偏遠(yuǎn)折疊,； 四,、反面網(wǎng)側(cè)面折疊，壓住側(cè)面粽子葉,，而后右側(cè)粽子葉往右側(cè)折疊 ,，右側(cè)粽子葉往右側(cè)折疊 ； 五,、再把殘留在正前方的粽子葉往下按,，最后用小細(xì)繩捆綁起來即可。 奈何樣包粽子一,、包以前頭一天把干馬蓮用水泡上（可接受更大的拉力）,，包以前兩個(gè)小時(shí)將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮約莫10分鐘后洗凈泡在清潔水中,，待用,。二、先用勺把沉沒在江米水面上的一層發(fā)酵物（沫）撇清潔,，留意不要弄到米里,，而后將水澄出，再用清潔短缺的自來水將米淘4—5遍以上（此歷程留意不要用勺子使勁攪動(dòng),，否則米易碎）,，作廢發(fā)酵味，將米放入水中,，隨包隨撈,。三、取2—3片粽葉,，順向l／3處重疊平放在手心,。假如很寬很長(zhǎng)的粽葉，2片也可能,。四,、將粽葉旋轉(zhuǎn),，在l／3處折成漏斗圓錐形，確定要用手握好,。五,、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時(shí),，放入1個(gè)紅棗（加棗不是為了吃棗,，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗,，米就不會(huì)漏進(jìn)去了,，而后放糯米，中間再放一個(gè)）,，再用其余的江米填滿,，用手或者淋水將江米壓實(shí)，也可能到鍋里的水沉一下,。六,、接著將上端過剩的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住下面的糯米，用手捏出尖角,，而后用粽葉的尾部使勁包裹好粽子,，不要留有裂痕。七,、用馬蓮（馬蓮出味,，最佳不用繩子）環(huán)抱粽子數(shù)圈，將粽子牢牢裹住,，并在粽腰處扎緊打結(jié),。(此步驟頗為緊張，假如捆患上不夠堅(jiān)貞,，在煮制歷程中粽葉會(huì)有松開的可能,，這樣就功虧一簣了) 1.粽葉洗凈,，鍋中燒開水，煮5分鐘后涼水沖洗,。并把根部用鉸剪剪掉,。2.糯米涼水浸泡8小時(shí)以上(我泡了一破曉)中間換2次水，淘洗清潔,。3.種種豆類浸泡8小時(shí)以上洗凈瀝干水份4.豬肉切大點(diǎn)的塊,，加所有調(diào)味料腌制2小時(shí)以上。(冰箱冷藏) 5.豫備好綁?mèng)兆拥拿蘧€ 6.粽葉在1/3處折成錐形(大頭處)7.加一勺糯米 一,、三角粽子包法 詳細(xì)步驟： 一,、將兩片粽子葉重疊一半,，將下面的粽子葉向上折起一些，以中間線為尺度,，把右側(cè)往右側(cè)折疊90度,； 二、而后再往右側(cè)疊起,，讓它周圍連起來,，稍微使勁按一按粽子葉周邊，讓他在手中組成錐形,； 三,、而后把糯米等質(zhì)料放入這個(gè)錐形之中， 不要太滿,，再把側(cè)面的粽子葉往里偏遠(yuǎn)折疊,； 四、反面網(wǎng)側(cè)面折疊,，壓住側(cè)面粽子葉,，而后右側(cè)粽子葉往右側(cè)折疊 ，右側(cè)粽子葉往右側(cè)折疊 ,； 五,、再把殘留在正前方的粽子葉往下按，最后用小細(xì)繩捆綁起來即可,。 奈何樣包粽子一,、包以前頭一天把干馬蓮用水泡上（可接受更大的拉力），包以前兩個(gè)小時(shí)將紅棗用涼水泡上備用,。再將鮮粽葉用水煮約莫10分鐘后洗凈泡在清潔水中,，待用。二,、先用勺把沉沒在江米水面上的一層發(fā)酵物（沫）撇清潔，留意不要弄到米里,，而后將水澄出,，再用清潔短缺的自來水將米淘4—5遍以上（此歷程留意不要用勺子使勁攪動(dòng)，否則米易碎）,，作廢發(fā)酵味,，將米放入水中，隨包隨撈,。三,、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心,。假如很寬很長(zhǎng)的粽葉,，2片也可能。四、將粽葉旋轉(zhuǎn),，在l／3處折成漏斗圓錐形,，確定要用手握好。五,、在漏斗中舀入江米,，放入一半江米時(shí)，放入1個(gè)紅棗（加棗不是為了吃棗,，而是為了出味,，也可在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏進(jìn)去了,，而后放糯米,，中間再放一個(gè)），再用其余的江米填滿,，用手或者淋水將江米壓實(shí),，也可能到鍋里的水沉一下。六,、接著將上端過剩的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住下面的糯米,，用手捏出尖角，而后用粽葉的尾部使勁包裹好粽子,，不要留有裂痕,。七、用馬蓮（馬蓮出味,，最佳不用繩子）環(huán)抱粽子數(shù)圈,，將粽子牢牢裹住，并在粽腰處扎緊打結(jié),。(此步驟頗為緊張,，假如捆患上不夠堅(jiān)貞，在煮制歷程中粽葉會(huì)有松開的可能,，這樣就功虧一簣了) 純糯米的粽子,，滋味典型傳統(tǒng)，比力受老一輩人的喜愛,，吃的時(shí)候撒一些白糖,，不雜七雜八的滋味，有的只是糯米以及粽葉的香氣,，我喜愛,。 用料 糯米 1000g 粽葉 1把 馬蓮 1把 做法步驟： 一、糯米延遲三天泡上,，天天換兩次水,。 二,、粽子葉以及馬蓮泡一天。 三,、先剪掉粽葉頭部的硬梗,。 四、粽子葉挽個(gè)窩,，以不漏米為準(zhǔn),。（內(nèi)行最佳兩片粽子葉并列錯(cuò)開一點(diǎn)包，以防漏）,。 五,、放入泡好的糯米，放8-9分滿,。 六,、再往里撩一些水，把水控凈,，使米變患上更緊實(shí),。 七、將頂端雙側(cè)粽葉先折進(jìn)去,。 八,、再把下面的葉片折下來，沿著粽子的形態(tài)捏緊,。 九,、把過剩的葉子折到前面。 十,、折到前面的模樣,。 十一、用馬蓮綁緊并打結(jié),。 十二,、傳統(tǒng)三角粽包好了。 1三,、把包好的粽子放在電力壓鍋里,，加水沒過粽子，檔位放在蹄豆的檔位上,，壓力鍋停止的時(shí)候就熟了。 糯米的營養(yǎng)成果 糯米味甘,、性溫,，入脾、胃,、肺經(jīng),；具備補(bǔ)中益氣,，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之成果,。 1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛,、補(bǔ)血、健脾暖胃,、止汗等熏染,。 2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲削減,、泄瀉以及善虛引起的汗虛,、氣短有力、妊娠腹墜脹等癥,。 3.緩解尿頻癥狀 4.糯米有收澀熏染,，對(duì)于尿頻、自汗有較好的食療下場(chǎng),。 一,、將兩張棕葉疊加，折疊呈漏斗裝,。二,、放入大批糯米?！∪?、放入輔料。四,、再加蓋一層糯米,。五、將棕葉裹緊,，六,、用繩子將粽子綁緊。