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您好,！如今跟您分享家常做腐乳肉的措施,，愿望您能喜愛,！ 用料：五花肉、香蔥,、姜,、冰糖、紅豆腐乳,、料酒,、老抽、鹽,、雞精,。 步驟：1.五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）,，撈出洗凈浮沫,。 2.鍋中倒油，小火,，退出冰糖,，炒出糖色。 3.倒入五花肉,，大火翻炒,，使糖色平均地沾在五花肉上。 4.將兩塊豆腐乳加大批的腐乳汁澥開,。 5.將腐乳經(jīng)由漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中,，翻炒平均。 6.倒入料酒,、老抽,、不斷翻炒。 7.退出開水,，沒過五花肉,，放入蔥結(jié)、姜片,。大火燒開后,，小火燜煮60分鐘。 8.退出鹽,、雞精,，起鍋！ 扣肉做來賣的奈何樣做 您好！如今跟您分享家常做腐乳肉的措施,，愿望您能喜愛,！ 用料：五花肉、香蔥,、姜,、冰糖、紅豆腐乳,、料酒,、老抽,、鹽、雞精,。 步驟：1.五花肉切塊,，焯水（冷水下鍋），撈出洗凈浮沫,。 2.鍋中倒油,，小火，退出冰糖,，炒出糖色,。 3.倒入五花肉，大火翻炒,，使糖色平均地沾在五花肉上,。 4.將兩塊豆腐乳加大批的腐乳汁澥開。 5.將腐乳經(jīng)由漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中,，翻炒平均,。 6.倒入料酒、老抽,、不斷翻炒,。 7.退出開水，沒過五花肉,，放入蔥結(jié),、姜片。大火燒開后,，小火燜煮60分鐘,。 8.退出鹽、雞精,，起鍋,！ 五香扣肉的家常做法 扣肉主料：豬肋條肉（五花肉）500克， 調(diào)料：醬油25克,，料酒10克,，花椒2克，蜂蜜10克,，大蔥15克,，姜15克,，八角3克,，豌豆淀粉8克，味精2克,，白砂糖5克,，大豆油70克 做法 1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥,、絨毛，洗凈,，切成慳吝塊,，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出； 2.將皮面抹上蜂蜜,，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出,； 3.花椒用水浸泡，揀出花椒,，花椒水留用,； 4.將炸好的五花肉改為9厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的大片,，皮面朝下碼入碗內(nèi),，加醬油、料酒,、花椒水,、蔥段、姜塊,、肉湯250克,、大料、白糖,，上屜蒸爛,； 5.將蒸好的肉掏出，揀去調(diào)料渣不用,，湯汁潷入炒勺內(nèi),，將肉扣在盤內(nèi)； 6.湯匙上火燒開,，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡,，加味精，淋入明油,，澆在盤內(nèi)扣肉上即成,。 食材明細(xì) 五花肉、八角,、白蔻,、干蝦米、香葉,、肉桂,、丁香、陳皮,、沙姜,、蒜米,、香蔥、干沙蟲,、料酒,、白糖、鹽,、味精,、醬油。 做法 一,、五花肉洗凈去毛,，下入冷水過中煮記患上皮朝下煮皮用筷子能任意穿透. ? 二、撈升引竹簽在皮上打滿小洞,，上點(diǎn)鹽撒上醋在皮上抹均,，鍋中下油用兩根筷子墊底下肉塊冷油下鍋，慢火炸侄皮微黃起一些小泡后,，加大火炸侄金黃撈起放人溫水中泡30分鐘后撈起改刀成大片,。沙蟲蝦米用溫水漲發(fā)好待用. ? 三、將香料爆香下小量的水煮10分鐘.打進(jìn)去放入切好的肉片泡10分鐘,，后撈出肉片放入沙姜蒜米切好的茸蔥打結(jié)以及調(diào)料.再倒入過多的香料汁淹30分中,。把味調(diào)好微甜或者是自己喜愛的滋味 ? 四、把肉片皮朝下平均的擺劃一放上蝦米沙蟲再淋上原汁.放上蒸龍蓋好蓋蒸一小時(shí),，掏出倒扣入另一個(gè)碗里即可.蒸久一點(diǎn)加倍好. 扣肉做來賣的奈何樣做