家常肉片的做法大全
目錄
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3 家常炒肉做法,？
食材：苦瓜一根,，五花肉300克,，生粉100克,，蔥姜各10克,，青紅椒各10克,，雞蛋一個,，鹽,，雞精，料酒,，生抽,，十三香各過多。
（1）豫備食材：首先將黃瓜切成段,，接著掏去內(nèi)芯洗凈備用,。蔥姜切成末,，青紅椒切粒，五花肉剁成末備用,。
（2）將五花肉末倒入碗中,，加鹽，雞精,，料酒,，生抽，十三香,，順著一個傾向攪打起膠上勁,，接著打入一個雞蛋攪拌平均?！敬蛉腚u蛋是為了讓煎制的時候卵白質(zhì)凝聚愈加緊實】
（3）鍋中倒入清水,，加鹽，雞精,，植物油煮沸后,，下入苦瓜煮制斷生撈出。置于冰水中,?！就顺鍪澄镉褪菫榱俗屖巢目聪聛碛邮[綠，而且營養(yǎng)物資不易流逝】,。
（4）將苦瓜掏出瀝干水份，接著再在苦瓜外部涂抹上一層生粉,，隨后擠上肉末,。【外部涂生粉,，是為了讓生粉羅致肉末上的水份,，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內(nèi)壁，不易脫離】
（5）調(diào)配醬汁：蠔油10克,，生抽20克,，料酒10克，白糖10克,，清水100克,，生粉，鹽,，雞精各過多,，攪拌平均，備用,。
（6）鍋洗凈,，燒干水汽,，熱鍋冷油，下入苦瓜,，小火煎制,，不分心急，逐漸煎制兩面金黃,，外部熟透,，【煎制的時候萬萬不能大火，否則簡略導(dǎo)致外部焦黑,，外部還未熟透的情景】接著倒入醬汁攪拌平均,，燜煮至汁濃稠，最后撒上青紅椒粒拆穿,，即可
紅燒肉,、水煮肉片、小炒肉,、魚香肉絲,、京醬肉絲、辣椒炒肉,、糖醋里脊,、醋溜里脊、軟炸里脊,、回鍋肉,，木須肉、梅菜扣肉,、豬肉燉粉條,、獅子頭丸子、炸豬排,、小炒肉,、東坡肉、白菜汆丸子,、豆角肉末,、青椒肉絲等等美食，都是又鮮味又下飯的家常菜,。
青椒炒肉片,，蒜苗炒肉，回鍋肉,，酸菜肉沫,，水煮肉片，千長肉,，紅燒肉,，酥肉,，排骨，煮白肉,，大蔥爆肉片,，這些都是艱深的家常菜，下飯好吃做法重大又利便,，大部份都市做這些家常菜,，也是良多人喜愛吃的菜，良多家里招待西崽都市做這些菜,，搜羅良多概況餐廳都是都是做這些,，是用飯人常點的
紅燒肉，豬肉燉粉條,，回鍋肉,，川白肉，鍋包肉,，櫻桃肉,，炒肉絲，炒肉片,，木須肉,，青椒肉絲，姜絲肉,。
食材：苦瓜一根,，五花肉300克，生粉100克,，蔥姜各10克,，青紅椒各10克，雞蛋一個,，鹽,，雞精,，料酒,，生抽，十三香各過多,。
（1）豫備食材：首先將黃瓜切成段,，接著掏去內(nèi)芯洗凈備用。蔥姜切成末,，青紅椒切粒,，五花肉剁成末備用。
（2）將五花肉末倒入碗中,，加鹽,，雞精,，料酒，生抽,，十三香,，順著一個傾向攪打起膠上勁，接著打入一個雞蛋攪拌平均,?！敬蛉腚u蛋是為了讓煎制的時候卵白質(zhì)凝聚愈加緊實】
（3）鍋中倒入清水，加鹽,，雞精,，植物油煮沸后，下入苦瓜煮制斷生撈出,。置于冰水中,。【退出食物油是為了讓食材看下來愈加蔥綠,，而且營養(yǎng)物資不易流逝】,。
（4）將苦瓜掏出瀝干水份，接著再在苦瓜外部涂抹上一層生粉,，隨后擠上肉末,。【外部涂生粉,，是為了讓生粉羅致肉末上的水份,，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內(nèi)壁，不易脫離】
（5）調(diào)配醬汁：蠔油10克,，生抽20克,，料酒10克，白糖10克,，清水100克,，生粉，鹽,，雞精各過多,，攪拌平均，備用,。
（6）鍋洗凈,，燒干水汽，熱鍋冷油,，下入苦瓜,，小火煎制，不分心急,，逐漸煎制兩面金黃,，外部熟透,，【煎制的時候萬萬不能大火，否則簡略導(dǎo)致外部焦黑,，外部還未熟透的情景】接著倒入醬汁攪拌平均,，燜煮至汁濃稠，最后撒上青紅椒粒拆穿,，即可
紅燒肉,、水煮肉片、小炒肉,、魚香肉絲,、京醬肉絲、辣椒炒肉,、糖醋里脊,、醋溜里脊、軟炸里脊,、回鍋肉,，木須肉、梅菜扣肉,、豬肉燉粉條,、獅子頭丸子、炸豬排,、小炒肉,、東坡肉、白菜汆丸子,、豆角肉末,、青椒肉絲等等美食，都是又鮮味又下飯的家常菜,。
青椒炒肉片,，蒜苗炒肉，回鍋肉,，酸菜肉沫,，水煮肉片，千長肉,，紅燒肉,，酥肉,，排骨,，煮白肉，大蔥爆肉片,，這些都是艱深的家常菜,，下飯好吃做法重大又利便,，大部份都市做這些家常菜，也是良多人喜愛吃的菜,，良多家里招待西崽都市做這些菜,，搜羅良多概況餐廳都是都是做這些，是用飯人常點的
紅燒肉,，豬肉燉粉條,，回鍋肉，川白肉,，鍋包肉,，櫻桃肉，炒肉絲,，炒肉片,，木須肉，青椒肉絲,，姜絲肉,。
主料：
五花肉一小塊
輔料：
胡蘿卜一根
青椒兩個
配料：
cook100新奧爾良烤肉料過多
做法：
1. 取一小塊五花肉，切片
2. 炒鍋里退出過多的水煮沸,，倒入少許的黃酒
3. 倒入五花肉片,，氽至滾水概況漂出浮沫，再把肉撈出
4. 取過多的調(diào)料粉,，加過多的水調(diào)成料汁
5. 把撈出的肉片放進(jìn)料汁里,，放入冰箱靜置2-3個小時至以上，中間時不斷的拿進(jìn)去翻一翻
6. 胡蘿卜切片,，青椒切小塊
7. 取小鍋退出過多的水煮沸,，加少許的食鹽，倒入胡蘿卜片氽2-3分鐘
8. 胡蘿卜快好時,，倒入青椒一起氽一下,，即將撈出備用
9. 炒鍋倒入過多的食用油，燒至7成熱
10. 倒入腌制好的肉片
11. 退出大批的水
12. 最后再倒入氽好的胡蘿卜片以及青椒塊,，翻炒平均即可
青椒兩個,，紅椒一個，五花肉300克,，生姜半塊,，大蒜一瓣，料酒兩勺,，生抽一勺,，耗油一勺，豆豉一勺。
姜一塊切末,，蒜兩片切片,，紅椒去籽切塊，青椒去籽切客套,，五花肉切薄片,，鍋中放入過多油，油溫?zé)亮叱蔁?，倒入五花肉煸炒至概稍微黃,，而后放入姜蒜片爆香，退出豆豉炒片刻,，放入料酒去腥,，退出生抽，耗油不斷翻炒,，放入青紅椒大火快炒斷生,，調(diào)入鹽雞精起鍋即可。
1. 馬鈴薯去皮切片（約摸2-3妹妹厚度）,，五花肉切薄一點的片,；馬鈴薯切片后放入清水中沖洗2遍，瀝干備用
2.將尖椒去蒂,，橫切成圈狀,；蒜切小片，生姜切絲,，干辣椒切末
3.平底鍋中放一小勺油（艱深小勺用量）,，將五花肉片平均下入鍋中，中火,，炒至五花肉片偏遠(yuǎn)卷起,，呈透明微黃狀；
4.將蒜片,，姜絲,，干辣椒末，八角,，下入鍋中,，翻炒1分鐘；
5.下入馬鈴薯片以及尖椒,，加過多鹽,，翻炒平均；
6.馬鈴薯片炒約2分鐘時,，退出1大勺牛肉醬,，不斷翻炒3-5分鐘，至馬鈴薯片變軟，邊緣有一些偏遠(yuǎn)焦黃就差未多少啦,，起鍋前撒入少許蔥花以及胡椒粉即可。
第1步,、選多層五花肉,。
第2步、鍋里放入倒入料酒以及姜片,，放入五花肉煮15-20分鐘,。
第3步、五花肉煮光陰看總體口胃了,，我喜愛煮久就一點的,，否則很塞牙。
第4步,、切薄片,。
第5步、放入蒜泥爆香后,，倒入五花肉翻炒,。
第6步、退出2勺海天豆瓣醬,，退出生抽,，老抽，冰糖翻炒平均退出蒜苔,，鹽先不要加,，前面試過味后不夠再加，夠味了就不用加了,，由于以上調(diào)料都帶鹽味,，不留意就咸了。
食材：苦瓜一根,，五花肉300克,，生粉100克，蔥姜各10克,，青紅椒各10克,，雞蛋一個，鹽,，雞精,，料酒，生抽,，十三香各過多,。
（1）豫備食材：首先將黃瓜切成段，接著掏去內(nèi)芯洗凈備用。蔥姜切成末,，青紅椒切粒,，五花肉剁成末備用。
（2）將五花肉末倒入碗中,，加鹽,，雞精，料酒,，生抽,，十三香，順著一個傾向攪打起膠上勁,，接著打入一個雞蛋攪拌平均,。【打入雞蛋是為了讓煎制的時候卵白質(zhì)凝聚愈加緊實】
（3）鍋中倒入清水,，加鹽,，雞精，植物油煮沸后,，下入苦瓜煮制斷生撈出,。置于冰水中?！就顺鍪澄镉褪菫榱俗屖巢目聪聛碛邮[綠,，而且營養(yǎng)物資不易流逝】。
（4）將苦瓜掏出瀝干水份,，接著再在苦瓜外部涂抹上一層生粉,，隨后擠上肉末?！就獠客可?，是為了讓生粉羅致肉末上的水份，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內(nèi)壁,，不易脫離】
（5）調(diào)配醬汁：蠔油10克,，生抽20克，料酒10克,，白糖10克,，清水100克，生粉,，鹽,，雞精各過多，攪拌平均,，備用,。
（6）鍋洗凈,，燒干水汽，熱鍋冷油,，下入苦瓜,，小火煎制，不分心急,，逐漸煎制兩面金黃,，外部熟透，【煎制的時候萬萬不能大火,，否則簡略導(dǎo)致外部焦黑,，外部還未熟透的情景】接著倒入醬汁攪拌平均,，燜煮至汁濃稠,，最后撒上青紅椒粒拆穿，即可
紅燒肉,、水煮肉片,、小炒肉、魚香肉絲,、京醬肉絲,、辣椒炒肉、糖醋里脊,、醋溜里脊,、軟炸里脊、回鍋肉,，木須肉,、梅菜扣肉、豬肉燉粉條,、獅子頭丸子,、炸豬排、小炒肉,、東坡肉,、白菜汆丸子、豆角肉末,、青椒肉絲等等美食,，都是又鮮味又下飯的家常菜。
青椒炒肉片,，蒜苗炒肉,，回鍋肉，酸菜肉沫,，水煮肉片,，千長肉,，紅燒肉，酥肉,，排骨,，煮白肉，大蔥爆肉片,，這些都是艱深的家常菜,，下飯好吃做法重大又利便，大部份都市做這些家常菜,，也是良多人喜愛吃的菜,，良多家里招待西崽都市做這些菜，搜羅良多概況餐廳都是都是做這些,，是用飯人常點的
紅燒肉,，豬肉燉粉條，回鍋肉,，川白肉,，鍋包肉，櫻桃肉,，炒肉絲,，炒肉片，木須肉,，青椒肉絲,，姜絲肉。
主料：
五花肉一小塊
輔料：
胡蘿卜一根
青椒兩個
配料：
cook100新奧爾良烤肉料過多
做法：
1. 取一小塊五花肉,，切片
2. 炒鍋里退出過多的水煮沸,，倒入少許的黃酒
3. 倒入五花肉片，氽至滾水概況漂出浮沫,，再把肉撈出
4. 取過多的調(diào)料粉,，加過多的水調(diào)成料汁
5. 把撈出的肉片放進(jìn)料汁里，放入冰箱靜置2-3個小時至以上,，中間時不斷的拿進(jìn)去翻一翻
6. 胡蘿卜切片,，青椒切小塊
7. 取小鍋退出過多的水煮沸，加少許的食鹽,，倒入胡蘿卜片氽2-3分鐘
8. 胡蘿卜快好時,，倒入青椒一起氽一下，即將撈出備用
9. 炒鍋倒入過多的食用油,，燒至7成熱
10. 倒入腌制好的肉片
11. 退出大批的水
12. 最后再倒入氽好的胡蘿卜片以及青椒塊,，翻炒平均即可
青椒兩個，紅椒一個,，五花肉300克,，生姜半塊,，大蒜一瓣，料酒兩勺,，生抽一勺,，耗油一勺，豆豉一勺,。
姜一塊切末,，蒜兩片切片，紅椒去籽切塊,，青椒去籽切客套,，五花肉切薄片，鍋中放入過多油,，油溫?zé)亮叱蔁?，倒入五花肉煸炒至概稍微黃，而后放入姜蒜片爆香,，退出豆豉炒片刻,，放入料酒去腥,，退出生抽,，耗油不斷翻炒，放入青紅椒大火快炒斷生,，調(diào)入鹽雞精起鍋即可,。
1. 馬鈴薯去皮切片（約摸2-3妹妹厚度），五花肉切薄一點的片,；馬鈴薯切片后放入清水中沖洗2遍,，瀝干備用
2.將尖椒去蒂，橫切成圈狀,；蒜切小片,，生姜切絲，干辣椒切末
3.平底鍋中放一小勺油（艱深小勺用量）,，將五花肉片平均下入鍋中,，中火，炒至五花肉片偏遠(yuǎn)卷起,，呈透明微黃狀,；
4.將蒜片，姜絲,，干辣椒末,，八角，下入鍋中,，翻炒1分鐘,；
5.下入馬鈴薯片以及尖椒,，加過多鹽，翻炒平均,；
6.馬鈴薯片炒約2分鐘時,，退出1大勺牛肉醬，不斷翻炒3-5分鐘,，至馬鈴薯片變軟,，邊緣有一些偏遠(yuǎn)焦黃就差未多少啦，起鍋前撒入少許蔥花以及胡椒粉即可,。
第1步,、選多層五花肉。
第2步,、鍋里放入倒入料酒以及姜片,，放入五花肉煮15-20分鐘。
第3步,、五花肉煮光陰看總體口胃了,，我喜愛煮久就一點的，否則很塞牙,。
第4步,、切薄片。
第5步,、放入蒜泥爆香后,，倒入五花肉翻炒。
第6步,、退出2勺海天豆瓣醬,，退出生抽，老抽,，冰糖翻炒平均退出蒜苔,，鹽先不要加，前面試過味后不夠再加,，夠味了就不用加了,，由于以上調(diào)料都帶鹽味，不留意就咸了,。
主料
肥肉相間的豬肉 100克?
柿子椒 1個
萵筍 1根
輔料
料酒 5克 豆瓣醬 5克 醬油 少許 鹽 2克 胡椒粉 1克 味精 少許 蔥姜蒜末 過多 淀粉水 少許
做法
1.豬肉洗凈后切薄片
2.萵筍去皮洗凈后切薄片
3.青椒去蒂洗凈切塊
4.備好蔥姜蒜末
5.萵筍放入開水鍋中煮至變色,，撈出備用
6.熱鍋放入豬肉片煸出油，加料酒炒香
7.加豆瓣醬炒出紅油,，加醬油炒上色
8.加少許清水,、姜蒜末炒香
9.加青椒炒斷生
10.加萵筍、鹽,、胡椒粉炒勻
11.淋入淀粉水勾芡
12.撒入蔥花以及味精,，炒勻即可
一,、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段光陰,，稍硬但不硬芯的時候是最簡略切薄片的,。
二、青椒洗凈后切成小段,，大蒜切薄片,，生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒,，這樣的青椒炒進(jìn)去的滋味是香辣的,，辣辣的滋味很足。
三,、鍋里加少許油,，放入五花肉片煸炒。
四,、小火煸炒,，直至肉片出油，微焦即可盛出,。煸炒過的五花肉片,，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭,。
五,、鍋里留底油,，放入姜絲,，蒜片、豆豉爆香,。
六,、倒入青椒段，稍微翻炒,，倒入1/2湯匙味極鮮醬油,。
七、鍋里倒進(jìn)少許剁椒,，倒入煸過油的五花肉片,。
八、倒入過多的料酒,，翻炒,，加少許精鹽，大火翻炒平均后即可出鍋,。
豬肉荷蘭豆
步驟1/5
食材：豬肉,、荷蘭豆,、青椒、紅椒,、姜,、花生油、鹽,。
步驟2/5
荷蘭豆浸泡半小時后去掉中間的緹,，再洗滌一遍，備用
步驟3/5
豬肉洗凈,，切片,；青椒、紅椒洗滌清潔,，切絲,，備用
步驟4/5
熱鍋下油，油熱后挨次下姜片以及豬肉,，翻炒多少下,。
步驟5/5
放入青紅椒，翻炒多少下后放入荷蘭豆,，翻炒多少下,，荷蘭豆變綠色即可，最后加鹽調(diào)味,，出鍋,。
主料
五花肉線椒3根杭椒3根大蒜6瓣小米辣3根蔥段過多
調(diào)料
生抽4勺
做法步驟
1. 去皮五花肉切大片，小米辣切小段,，蒜切片,，杭椒線椒斜切段。
2. 油鍋熱了下肉片,。爆炒出豬油,。
3. 肉片變色就能放配料，一起煸炒
4. 把油全副逼進(jìn)去,，辣椒變色透明,。
5. 不斷煸炒，到肥肉部份偏遠(yuǎn)發(fā)焦,，辣椒軟塌塌
6. 加生抽,，不斷炒，半分鐘到一分鐘即可,。
7. 控掉過剩的油以及湯汁,，出鍋即可。
8. 剩下的油以及醬汁萬萬別倒掉，留進(jìn)去拌面,，那是鮮味極了
食材
五花肉 半斤
洋蔥 1個
青椒 2個
醬油 過多
料酒 過多
蒜頭兩瓣
家常炒肉做法
步驟1
五花肉切片入鍋煮水,，水淹過肉為宜
步驟?2
運(yùn)用煮水的光陰調(diào)料，把蒜頭拍爛跟醬油,、放一起調(diào)好
步驟?3
煮到水干而后炒出油,，退出少許料，不要加完?
步驟4
炒出油后把肉推到一邊,，放入青椒煸炒軟后在一起翻炒
步驟5
接著退出洋蔥一起翻炒至熟退出全副調(diào)料翻炒入味即可出鍋
質(zhì)料
帶皮豬后臀肉200克,、青尖椒30克、紅尖椒20克,、蒜苗20克,、料酒2小匙、醬油1小匙,、白糖1/2小匙,、鹽1小匙、植物油過多,。
做法
一,、豬后臀肉洗凈，去除了表皮殘毛,，切成薄片,；
二、青紅尖椒洗凈斜切成圈,，蒜苗洗凈后斜切成片,；
三、熱鍋中倒入油,，放入豬肉大火快炒至出油,，呈燈盞窩狀；
四,、退出料酒,，炒勻后退出醬油，翻炒至上色,；
五、放入青紅椒,，翻炒后退出鹽以及白糖炒勻,；
六、最后退出蒜苗,，炒勻即可,。
家常肉片的做法：
主料：豬里脊、芽菜、豆瓣醬,。
輔料：鹽,、淀粉、食用油,、蔥,、干辣椒、水,、花椒粉,、蔥花。
步驟：
一,、把肉片腌制一下子,，艱深15分鐘擺布。
二,、而后,，芽菜焯水。
三,、而后,，豫備好辣鍋底，挨次將芽菜,、肉片倒入鍋中,。
四、而后,，待肉片變色熟顯展現(xiàn)鍋,。
五、而后,，干辣椒放入碗中,。
六、用熱油淋在辣椒上,，即可食用,。
家常肉片的做法：
主料：豬里脊、芽菜,、豆瓣醬,。
輔料：鹽、淀粉,、食用油,、蔥、干辣椒,、水,、花椒粉,、蔥花。
步驟：
一,、把肉片腌制一下子,，艱深15分鐘擺布。
二,、而后,，芽菜焯水。
三,、而后,，豫備好辣鍋底，挨次將芽菜,、肉片倒入鍋中,。
四、而后,，待肉片變色熟顯展現(xiàn)鍋,。
五、而后,，干辣椒放入碗中,。
六、用熱油淋在辣椒上,，即可食用,。
肉片制作的主要質(zhì)料有兩種，一是精肉,；二是淀粉,。肉以及淀粉的比是1：0
水煮肉片的做法
著實水煮肉的做法仍是蠻多的，明天就給巨匠好好普遍下：
一,、咱們需要將里脊肉妨礙切片,，同時將雞蛋清、淀粉以及鹽,、味精攪拌平均涂抹在肉片上,，之后將白菜葉、蔥姜洗清潔;
二,、掏出過多的植物油倒入鍋中妨礙燒熱,，而后倒入花椒、干辣椒等逐漸燒熱,，等到辣椒是金黃色的時候撈進(jìn)去,，將辣椒以及花椒切成細(xì)末;
三、就用鍋中的油將豆醬妨礙爆炒,，將白菜葉、蔥白、姜,、肉湯,、醬油、胡椒粉,、料酒,、味精都放進(jìn)去，稍微攪拌一下就能了;
四,、隨意放上多少片肉片燉上多少分鐘,，等到肉片熟了之后盛起來，將剁碎的辣椒,、花椒平均的抹上就能了;
五,、將殘余的植物油燒開而后澆在肉片上，將干辣椒,、花椒粉,、肉片再炸一遍，適口的水煮肉片就好了,。
水煮肉片的肉片奈何樣腌
艱深需要延遲豫備好肉片,，切妨礙約5厘米、寬約2
質(zhì)料：廣東菜,、豬肉,、鹽、生抽,、色拉油,。
做法：一、首先將豫備好的廣東菜在清水中洗滌清潔,，而后將老化硬的部位去作廢,，瀝干水份備用。
二,、將豬肉在清水中洗滌清潔,，而后切片備用。
三,、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后，將切好的肉片放入到鍋內(nèi)翻炒,，在肉片炒制變色之后,，就能退出豫備好的廣東菜以及過多的鹽以及醬油翻炒平均。
四,、鍋內(nèi)退出過多的清水,，煮2分鐘之后,。
五、大火收汁就能掏出食用了,。
肉片奈何樣腌制
一,、首先將豬肉在清水中洗滌清潔，瀝干水份,，切成肉絲后備用,。
二、豫備好需要的質(zhì)料,，如白糖,、鹽、蛋清,、淀粉,、料酒、蠔油,、食用油,、淀粉水。醬油,。
三,、豫備豬肉絲放入到盆中，退出過多的白糖,、鹽,、醬油以及蠔油攪拌平均。
四,、在攪拌的同時,，退出一個蛋清后不斷攪拌。再退出過多的淀粉水不斷攪拌,。
五,、最后要退出過多的食用油不斷攪拌就能了，將攪拌好的肉片用保鮮膜包起來,，放入到冰箱內(nèi)冷藏15分鐘后掏出,。
六、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后,，直接將肉片放入到鍋內(nèi)炒制變色后就能食用了。
捶肉片湯
【所需食材】
梅花肉過多,、淀粉過多,、小蔥多少根、香菜多少根,、鹽過多,、白糖過多,、白醋過多、香油過多,、胡椒粉過多,、料酒或者姜片過多,、紫菜過多,。
【做法步驟】
一、首先豫備梅花肉一塊,，梅花肉肉質(zhì)嫩,、久煮不會老，吃起來特意鮮美,。先將梅花肉切成片,，片可能稍微厚一點，切好的肉片兩面都裹上淀粉,。放到砧板上,，用搟面杖偏遠(yuǎn)捶打，多捶一下子,，將肉片捶薄,，捶成半透明狀即可。
二,、豫備一個碗,，小蔥以及香菜多少根，分說切成段,，放入碗中,。這道菜不需要重大的調(diào)料，艱深便是鹽,、白糖,、白醋、香油,、胡椒粉,，各取過多放入碗中。蔥段以及香菜不用下鍋,，也直接放進(jìn)去,。
三、鍋里放水燒至起泡,，加點姜片概況料酒,，下入捶好的肉片，一片一片果真入,。將肉片煮至浮起,，煮出肉片的香味,。最后加一點紫菜，將紫菜燙熟后,，即可出鍋,，倒在碗里，稍微攪拌平均,，鮮味即成,。
質(zhì)料：廣東菜、豬肉,、鹽,、生抽、色拉油,。
做法：一,、首先將豫備好的廣東菜在清水中洗滌清潔，而后將老化硬的部位去作廢,，瀝干水份備用,。
二、將豬肉在清水中洗滌清潔,，而后切片備用,。
三、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后,，將切好的肉片放入到鍋內(nèi)翻炒，在肉片炒制變色之后,，就能退出豫備好的廣東菜以及過多的鹽以及醬油翻炒平均,。
四、鍋內(nèi)退出過多的清水,，煮2分鐘之后,。
五、大火收汁就能掏出食用了,。
肉片奈何樣腌制
一,、首先將豬肉在清水中洗滌清潔，瀝干水份,，切成肉絲后備用,。
二、豫備好需要的質(zhì)料,，如白糖,、鹽、蛋清、淀粉,、料酒,、蠔油、食用油,、淀粉水,。醬油。
三,、豫備豬肉絲放入到盆中,，退出過多的白糖、鹽,、醬油以及蠔油攪拌平均,。
四、在攪拌的同時,，退出一個蛋清后不斷攪拌。再退出過多的淀粉水不斷攪拌,。
五,、最后要退出過多的食用油不斷攪拌就能了，將攪拌好的肉片用保鮮膜包起來,，放入到冰箱內(nèi)冷藏15分鐘后掏出,。
六、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后,，直接將肉片放入到鍋內(nèi)炒制變色后就能食用了。
家常肉片的做法：
主料：豬里脊,、芽菜,、豆瓣醬。
輔料：鹽,、淀粉,、食用油、蔥,、干辣椒,、水、花椒粉,、蔥花,。
步驟：
一、把肉片腌制一下子,，艱深15分鐘擺布,。
二、而后,，芽菜焯水,。
三,、而后，豫備好辣鍋底,，挨次將芽菜,、肉片倒入鍋中。
四,、而后,，待肉片變色熟顯展現(xiàn)鍋。
五,、而后,，干辣椒放入碗中。
六,、用熱油淋在辣椒上,，即可食用。
肉片制作的主要質(zhì)料有兩種,，一是精肉,；二是淀粉。肉以及淀粉的比是1：0
水煮肉片的做法
著實水煮肉的做法仍是蠻多的,，明天就給巨匠好好普遍下：
一,、咱們需要將里脊肉妨礙切片，同時將雞蛋清,、淀粉以及鹽,、味精攪拌平均涂抹在肉片上，之后將白菜葉,、蔥姜洗清潔;
二,、掏出過多的植物油倒入鍋中妨礙燒熱，而后倒入花椒,、干辣椒等逐漸燒熱,，等到辣椒是金黃色的時候撈進(jìn)去，將辣椒以及花椒切成細(xì)末;
三,、就用鍋中的油將豆醬妨礙爆炒,，將白菜葉、蔥白,、姜,、肉湯、醬油,、胡椒粉,、料酒、味精都放進(jìn)去，稍微攪拌一下就能了;
四,、隨意放上多少片肉片燉上多少分鐘,，等到肉片熟了之后盛起來，將剁碎的辣椒,、花椒平均的抹上就能了;
五,、將殘余的植物油燒開而后澆在肉片上，將干辣椒,、花椒粉,、肉片再炸一遍，適口的水煮肉片就好了,。
水煮肉片的肉片奈何樣腌
艱深需要延遲豫備好肉片,，切妨礙約5厘米、寬約2
質(zhì)料：廣東菜,、豬肉,、鹽、生抽,、色拉油,。
做法：一、首先將豫備好的廣東菜在清水中洗滌清潔,，而后將老化硬的部位去作廢，瀝干水份備用,。
二,、將豬肉在清水中洗滌清潔，而后切片備用,。
三,、鍋內(nèi)退出過多的油，油熱了之后,，將切好的肉片放入到鍋內(nèi)翻炒,，在肉片炒制變色之后，就能退出豫備好的廣東菜以及過多的鹽以及醬油翻炒平均,。
四,、鍋內(nèi)退出過多的清水，煮2分鐘之后,。
五,、大火收汁就能掏出食用了。
肉片奈何樣腌制
一,、首先將豬肉在清水中洗滌清潔,，瀝干水份，切成肉絲后備用。
二,、豫備好需要的質(zhì)料,，如白糖、鹽,、蛋清,、淀粉、料酒,、蠔油,、食用油、淀粉水,。醬油,。
三、豫備豬肉絲放入到盆中,，退出過多的白糖,、鹽、醬油以及蠔油攪拌平均,。
四,、在攪拌的同時，退出一個蛋清后不斷攪拌,。再退出過多的淀粉水不斷攪拌,。
五、最后要退出過多的食用油不斷攪拌就能了,，將攪拌好的肉片用保鮮膜包起來,，放入到冰箱內(nèi)冷藏15分鐘后掏出。
六,、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后，直接將肉片放入到鍋內(nèi)炒制變色后就能食用了,。
捶肉片湯
【所需食材】
梅花肉過多,、淀粉過多、小蔥多少根,、香菜多少根,、鹽過多、白糖過多,、白醋過多,、香油過多、胡椒粉過多,、料酒或者姜片過多,、紫菜過多,。
【做法步驟】
一、首先豫備梅花肉一塊,，梅花肉肉質(zhì)嫩,、久煮不會老，吃起來特意鮮美,。先將梅花肉切成片,，片可能稍微厚一點，切好的肉片兩面都裹上淀粉,。放到砧板上,，用搟面杖偏遠(yuǎn)捶打，多捶一下子,，將肉片捶薄,，捶成半透明狀即可。
二,、豫備一個碗,，小蔥以及香菜多少根，分說切成段,，放入碗中,。這道菜不需要重大的調(diào)料，艱深便是鹽,、白糖,、白醋、香油,、胡椒粉,，各取過多放入碗中。蔥段以及香菜不用下鍋,，也直接放進(jìn)去。
三,、鍋里放水燒至起泡,，加點姜片概況料酒，下入捶好的肉片,，一片一片果真入,。將肉片煮至浮起，煮出肉片的香味,。最后加一點紫菜,，將紫菜燙熟后，即可出鍋,，倒在碗里,，稍微攪拌平均,，鮮味即成。
質(zhì)料：廣東菜,、豬肉,、鹽、生抽,、色拉油,。
做法：一、首先將豫備好的廣東菜在清水中洗滌清潔,，而后將老化硬的部位去作廢,，瀝干水份備用。
二,、將豬肉在清水中洗滌清潔,，而后切片備用。
三,、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后，將切好的肉片放入到鍋內(nèi)翻炒,，在肉片炒制變色之后,，就能退出豫備好的廣東菜以及過多的鹽以及醬油翻炒平均。
四,、鍋內(nèi)退出過多的清水,，煮2分鐘之后。
五,、大火收汁就能掏出食用了,。
肉片奈何樣腌制
一、首先將豬肉在清水中洗滌清潔,，瀝干水份,，切成肉絲后備用。
二,、豫備好需要的質(zhì)料，如白糖,、鹽,、蛋清、淀粉,、料酒,、蠔油、食用油,、淀粉水,。醬油,。
三、豫備豬肉絲放入到盆中,，退出過多的白糖,、鹽、醬油以及蠔油攪拌平均,。
四,、在攪拌的同時，退出一個蛋清后不斷攪拌,。再退出過多的淀粉水不斷攪拌,。
五、最后要退出過多的食用油不斷攪拌就能了,，將攪拌好的肉片用保鮮膜包起來,，放入到冰箱內(nèi)冷藏15分鐘后掏出。
六,、鍋內(nèi)退出過多的油,，油熱了之后，直接將肉片放入到鍋內(nèi)炒制變色后就能食用了,。
一,、麻辣小酥肉
食材：豬肉，鹽,，黑胡椒粉,，麻椒，生抽,，料酒,，淀粉，面粉,，十三香,，干辣椒，蔥蒜,，大蒜,，熟花生，熟芝麻,。
二、麻辣水煮肉片
食材：瘦豬肉,、蔬菜,，辣椒面、芝麻,、姜末,、蒜末,、辣椒段、花椒,、蔥花,、豆瓣醬、淀粉,、生抽,、鹽、雞精,、油,、水。
三,、小酥肉
食材：豬肉，花椒,，胡椒粉,，料酒，生抽,，鹽,，面粉，生粉,，花椒粉，雞蛋,，食用油,，辣椒粉,。
四,、榨菜蒸豬肉
食材：豬肉，榨菜,，雞精,，胡椒粉，料酒,，生抽,，蠔油,，生粉,，食用油，蔥花,。
五,、敲肉片
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個,，金針菇一把,，香菜一棵,，生抽兩勺,，蠔油兩勺，食用油過多,，雞精一勺,，馬鈴薯淀粉一碗。
六,、辣椒炒肉
食材：豬肉,，線椒，蔥,，姜,，蒜，食用油,，醬油,，老抽，蠔油,，味精,，鹽。
七,、紅燒肉
食材：五花肉,，姜，蔥,，冰糖,，桂皮，八角,。
八,、京醬肉絲
食材：豬里脊肉，植物油,，生抽，料酒,，淀粉,，蛋清，甜面醬，生抽,，蠔油，白糖,，清水,。
九、回鍋肉
食材：五花肉,、郫縣紅油豆瓣醬,、蒜苗、料酒,、干辣椒,、豆瓣醬、生抽,、糖,。
十、西南溜肉段
食材：豬肉,，青椒,，胡蘿卜，洋蔥,，蔥花,，蒜末，生抽,，蠔油,，老抽，米醋,，白糖,，食鹽，玉米淀粉,，清水,，馬鈴薯淀粉，食用油,。
十一,、花菜炒肉
食材：花菜，豬肉,，青椒,，胡蘿卜，紅椒,，大蒜,，生姜，食鹽，生抽,，白糖,，蠔油，香油,。
十二,、干豆腐炒肉
食材：干豆腐，瘦肉,，青椒,，辣椒，生姜,，大蔥,，胡椒粉，淀粉,，料酒,，香油，生抽,，食鹽,。
1三、豆角炒肉絲
食材：長豆角,，瘦肉,，紅椒，大蒜,，大蔥,，食鹽，白胡椒粉,，香油,，白糖，老抽,，蠔油,，水淀粉。
1四,、木須肉
食材：瘦肉,，黃瓜，雞蛋,，胡蘿卜,，木耳，大蔥,，生姜,，食鹽，水淀粉，蛋清,，白糖,，胡椒粉，生抽,。
1五,、魚香肉絲
食材：瘦肉，木耳,，青椒，胡蘿卜,，大蒜,，大蔥，食鹽,，白糖,，淀粉，老抽,，香油,，豆瓣醬，蛋清,，料酒,。
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