目錄

用料 清晰菜 1棵 韓式辣椒醬 200克 大蒜 2瓣 鮮姜 1小塊 蘋果 半個(gè) 重價(jià)辣白菜的做法步驟 步驟 1 清晰菜用刀從正中間切成四大塊,，用清水洗凈，放入菜盆中備用,。 步驟 2 用無油鍋裝入半鍋清水,。 步驟 3 將水燒至沸騰，把洗凈的白菜放入到滾水中,。 步驟 4 用一雙無油的筷子,，在鍋中不斷的翻拌，讓白菜在滾水中焯水2分鐘,，之后,，撈入菜盆中讓其做作降溫。 步驟 5 豫備一盒韓式辣椒醬,。 步驟 6 把韓式辣椒醬倒入大碗中,，在大碗中擺放一個(gè)擦子，再把蒜瓣放在擦子上,，用利巴蒜瓣擦成泥,。 步驟 7 把鮮姜也擦成泥。 步驟 8 蘋果也擦成泥 步驟 9 用一雙無油的筷子，把姜蒜以及蘋果泥,，以及韓式辣椒醬全副攪拌融會(huì)在一起,。 步驟 10 降溫后的白菜，稍稍擠去一些水份,，戴一次性薄膜手套,，把配制好的辣椒醬，偏遠(yuǎn)抓起,，抹在白菜的每一片葉子上,。 步驟 11 待白菜全副處置完后，移入到一個(gè)無油的容器中(小瓦罐以及玻璃缸,，都是最佳的抉擇 主料： 白菜半顆 蘋果一個(gè) 鴨梨一個(gè) 輔料： 蒜一頭 姜一塊 香蔥少許 胡蘿卜一根 調(diào)料： 艱深辣椒面2湯匙 鹽過多 白糖20g 白醋30g 二荊條辣椒面1湯匙 制作步驟： 1. 白菜剖開,。 2. 沖水洗凈。 3. 瀝干水份,。 4. 帶上手套,，一層層撒上些許鹽，摸平均,，腌制一晚,。 5. 經(jīng)由一晚的腌制，白菜有點(diǎn)蔫了,。 6. 胡蘿卜切絲,，香蔥切段，蘋果梨子去皮改刀切塊,，姜蒜備好,。 7. 姜蒜放入操持機(jī)。 8. 退出蘋果梨子,，一塊兒用操持機(jī)打碎,。 9. 腌過一晚的白菜再次用行動(dòng)的水快捷沖洗掉過剩的鹽，再次瀝干水份,，偏遠(yuǎn)用手攥一下即可,，不可太鼎力了。 10. 瓜果姜蒜泥,，打成這個(gè)水平就能了,。 11. 瓜果姜蒜泥退出香蔥胡蘿卜，退出白醋,。 12. 退出白糖,，攪拌平均。 13. 退出艱深辣椒面,。 14. 退出二荊條辣椒面（二荊條是比力辣的,，你可能憑證本生齒胃來加） 15. 再次攪拌平均。 16. 白菜瀝干水份后，用大盆裝,。 17. 把備好的調(diào)料糊糊,，一片片摸到白菜上。 18. 全副摸平均,，試試咸淡酸度,，來酌情再次削減白醋概況鹽概況糖。 19. 白菜卷好,，劃一放入腌制盆,。 20. 蓋上蓋子，放冰箱冷藏密封腌制半個(gè)月,。 21. 半個(gè)月后,，辣白菜簡直噴香香。 22. 酸辣適口,，直接吃,，概況做辣白菜湯，配年糕都好吃,。 舒適小揭示： 一,、辣白菜緊張的是瓜果蒜泥，確定要用蘋果以及鴨梨,。 二,、由于延遲用鹽腌制過，以是后期調(diào)料用鹽確定不要太多,，嘗著鹽味稍微大一點(diǎn)就能了,，否則辣白菜會(huì)太咸。 三,、咱們家口胃是能吃辣的,，以是我加了二荊條辣椒面，你可能就加艱深的,。 四、全程堅(jiān)持無油的用具,。 五,、腌制光陰確定要夠，而且是高溫,。 辣白菜】 用料 清晰菜 1棵 韓式辣椒醬 200克 大蒜 2瓣 鮮姜 1小塊 蘋果 半個(gè) 重價(jià)辣白菜的做法步驟 步驟 1 清晰菜用刀從正中間切成四大塊,，用清水洗凈，放入菜盆中備用,。 步驟 2 用無油鍋裝入半鍋清水,。 步驟 3 將水燒至沸騰，把洗凈的白菜放入到滾水中。 步驟 4 用一雙無油的筷子,，在鍋中不斷的翻拌,，讓白菜在滾水中焯水2分鐘，之后,，撈入菜盆中讓其做作降溫,。 步驟 5 豫備一盒韓式辣椒醬。 步驟 6 把韓式辣椒醬倒入大碗中,，在大碗中擺放一個(gè)擦子,，再把蒜瓣放在擦子上，用利巴蒜瓣擦成泥,。 步驟 7 把鮮姜也擦成泥,。 步驟 8 蘋果也擦成泥 步驟 9 用一雙無油的筷子，把姜蒜以及蘋果泥,，以及韓式辣椒醬全副攪拌融會(huì)在一起,。 步驟 10 降溫后的白菜，稍稍擠去一些水份,，戴一次性薄膜手套,，把配制好的辣椒醬，偏遠(yuǎn)抓起,，抹在白菜的每一片葉子上,。 步驟 11 待白菜全副處置完后，移入到一個(gè)無油的容器中(小瓦罐以及玻璃缸,，都是最佳的抉擇 主料： 白菜半顆 蘋果一個(gè) 鴨梨一個(gè) 輔料： 蒜一頭 姜一塊 香蔥少許 胡蘿卜一根 調(diào)料： 艱深辣椒面2湯匙 鹽過多 白糖20g 白醋30g 二荊條辣椒面1湯匙 制作步驟： 1. 白菜剖開,。 2. 沖水洗凈。 3. 瀝干水份,。 4. 帶上手套,，一層層撒上些許鹽，摸平均,，腌制一晚,。 5. 經(jīng)由一晚的腌制，白菜有點(diǎn)蔫了,。 6. 胡蘿卜切絲,，香蔥切段，蘋果梨子去皮改刀切塊,，姜蒜備好,。 7. 姜蒜放入操持機(jī)。 8. 退出蘋果梨子,，一塊兒用操持機(jī)打碎,。 9. 腌過一晚的白菜再次用行動(dòng)的水快捷沖洗掉過剩的鹽,，再次瀝干水份，偏遠(yuǎn)用手攥一下即可,，不可太鼎力了,。 10. 瓜果姜蒜泥，打成這個(gè)水平就能了,。 11. 瓜果姜蒜泥退出香蔥胡蘿卜,，退出白醋。 12. 退出白糖,，攪拌平均,。 13. 退出艱深辣椒面。 14. 退出二荊條辣椒面（二荊條是比力辣的,，你可能憑證本生齒胃來加） 15. 再次攪拌平均,。 16. 白菜瀝干水份后，用大盆裝,。 17. 把備好的調(diào)料糊糊,，一片片摸到白菜上。 18. 全副摸平均,，試試咸淡酸度，來酌情再次削減白醋概況鹽概況糖,。 19. 白菜卷好,，劃一放入腌制盆。 20. 蓋上蓋子,，放冰箱冷藏密封腌制半個(gè)月,。 21. 半個(gè)月后，辣白菜簡直噴香香,。 22. 酸辣適口,，直接吃，概況做辣白菜湯,，配年糕都好吃,。 舒適小揭示： 一、辣白菜緊張的是瓜果蒜泥,，確定要用蘋果以及鴨梨,。 二、由于延遲用鹽腌制過,，以是后期調(diào)料用鹽確定不要太多,，嘗著鹽味稍微大一點(diǎn)就能了，否則辣白菜會(huì)太咸,。 三,、咱們家口胃是能吃辣的,，以是我加了二荊條辣椒面，你可能就加艱深的,。 四,、全程堅(jiān)持無油的用具。 五,、腌制光陰確定要夠,，而且是高溫。 清晰菜一顆,，毛重約600克,，辣椒，梨,，蘋果,，蒜，姜,。 制作措施： 一,、清晰菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈,，里外平均撒鹽,，腌半天后，清水漂洗去鹽味,，擠干水份,； 二、姜,、蒜,、蘋果以及梨剁成末兒（蘋果以及梨用1/3或者1/2只即可，這兩種瓜果的熏染在于改善姜,、蒜,、辣椒組成的“凈”辣）； 三,、辣椒面的用量看自己喜愛辣味的水平,，也要看辣椒面的別致水平，而后退出過多冷開水,，把辣椒面,、鹽、味精調(diào)勻,； 四,、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊,，開始腌菜,，從最內(nèi)層開始,，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外； 五,、整顆都抹好后,，拿一個(gè)帶蓋的容器，留意洗凈,，確定不要有油,，假如無蓋的，用保鮮膜封住也可能,，腌3－5天后,，朝鮮辣白菜即成。 辣白菜做法 質(zhì)料：清晰菜2顆（約1100克） 配料：紅椒2個(gè) 紅杭椒6個(gè) 西芹80克 蒜80克（中等巨細(xì)的獨(dú)蒜約5個(gè)） 調(diào)料：糖100克 雞精15克 辣椒粉50克 醋100克 做法： 一,、白菜去掉外層欠好的部份,，把概況層洗滌一下。 二,、擦干水份,，切成四份。層層平均撒上鹽,，腌制1-2小時(shí)至出水,。 三、腌制白菜歷程中,，豫備好其余配料,。 四、將配料菜切成小塊,。 五,、將配料以及調(diào)味一起用操持機(jī)攪拌成泥,，辣椒醬就做好了,。 六、經(jīng)由2個(gè)小時(shí)腌制,，清晰菜清晰變軟,。 八、腌好的清晰菜擠掉水份,。 九,、從清晰菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬,，放入密封保鮮盒中,，入冰箱冷藏腌制，24小時(shí)后就能吃了,。 糯米粉2茶匙,、涼開水 270毫升,、鴨梨1個(gè)、姜20克,、大蒜2頭,、韭菜40克、韓國辣椒粉 3茶勺,、朝天椒辣椒碎2茶勺,、糖1茶勺、魚露45毫升,、鹽3茶勺(1茶勺＝15毫升) 詳細(xì)步驟： 1. 將白菜洗滌清潔,，制作辣白菜首選白菜心，假如白菜比力大,，需要將白菜切成兩半概況4份,。 2. 用一個(gè)可能放下白菜的容器，放入可能沒過白菜的水,，退出1茶勺的鹽攪拌平均到凝聚,。 3. 將洗清潔的白菜泡入調(diào)好的鹽水中，浸泡10個(gè)小時(shí),，中間翻多少回面,。在浸泡白菜的時(shí)候，要將每一葉白菜掰開一些,，這樣可能保障靠概況的白菜葉也能泡到鹽水,。 4. 10個(gè)小時(shí)后，將白菜掏出,，沖洗一下,，而后擠干水份。經(jīng)由這樣處置后的白菜腌制完口感更脆,，不會(huì)是那種軟的,。 5. 調(diào)制腌朝鮮辣白菜的醬料。需要先制作糯米糊,，將兩茶勺糯米粉放入270毫升的涼開水中,，攪拌平均。糯米粉以及水的比例為1:9,，用高湯會(huì)更好,，假如家里不高湯就直接用清水混合糯米粉就能了。 6. 將調(diào)好的糯米粉用小火煮,，邊煮邊攪拌,，等到糯米粉水變患上粘稠泛起半透明狀的時(shí)候，糯米粉糊就制作好了,。糯米糊主要起到給調(diào)料削減黏度的熏染,，退出糯米糊的醬料可能更好地裹到白菜上,。 7. 梨去皮切成細(xì)絲備用；韭菜擇洗清潔切成小段,；姜剁成末,，蒜去皮剁成蒜蓉。 8. 將處置好的梨絲,、韭菜,、姜蒜末一起放入適才華好的糯米糊中，再退出韓國辣椒粉3茶勺,，朝天椒的辣椒碎2茶勺,，白糖1茶勺、魚露45毫升,、鹽1.5茶勺,。 9. 將所有調(diào)料攪拌平均靜置20分鐘，20分鐘后,，將以上調(diào)好的醬料平均地抹四處置好的白菜上,，抹的時(shí)候確定要記患上戴手套，否則手會(huì)辣患上頗為痛,，同時(shí)需要保障每一片葉子都抹上醬料,。 10.而后將處置好的白菜蓋上蓋子放入冰箱，1周后就能食用了,。腌制15天擺布的時(shí)候,，會(huì)有微酸的發(fā)酵滋味，這時(shí)候滋味會(huì)更佳,。做好的辣白菜放到冰箱中可能貯存兩個(gè)月擺布都不壞,。 工具/質(zhì)料：清晰菜、洋蔥,、江米面,、生姜、大蒜,、鹽,、白糖,、味精,、料酒 制作步驟： 一、選清晰菜,，最佳是圓白菜,，將老幫去掉，切成兩半也行,，四半也行,。用半斤鹽平均抹在白菜上,，最佳能將菜葉中間也抹上，部署10小時(shí),。 二,、視自己吃辣水平豫備半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要抉擇優(yōu)異的線椒制成的辣椒粉），將兩小勺江米面用水以及勻,，燒一斤半水?dāng)[布,，將江米面煮勻，就彷佛煮稀玉米面粥,，而后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀,，放涼。 三,、將豫備的配料洋蔥切成小塊,，大蒜以及生姜切碎，全副放入放涼的辣椒糊中攪拌平均,。 四,、用辣椒糊平均的涂抹白菜的每一葉，抹好后放在豫備好的清潔而且干燥的容器概況,。留意：（韓國人考究抹辣椒的時(shí)候必需直接用手,，可是估量良多做菜的MM都感應(yīng)這樣會(huì)讓手上的皮膚受到傷害，以是可能買那種一次性的薄膜手套） 五,、最后將沒實(shí)用完的辣椒糊平均的鋪在已經(jīng)放好的白菜概況上,，可能沉沒是做好的 六、放在泡菜盒子里,，部署在干燥陰涼的中間,。約莫一星期擺布就能吃了。 辣白菜】 【制作食材】白菜,，食用鹽,，梨，蘋果,，大蒜,，生姜，辣椒面,，青紅椒,，青蘿卜，生抽,，雞精,，白糖，白酒 【制作步驟】 ? 一、明天要跟巨匠分享的是辣白菜的制作,，頗為重大,，頗為鮮味，響亮適口,，香辣開胃,，先來把做辣白菜需要用到的質(zhì)料全副豫備好，首先要豫備一棵稍微大一點(diǎn)的白菜,，而后再豫備一顆蘋果,，一顆梨，三瓣大蒜,，一塊生姜,，三根青辣椒，三根紅辣椒,，一小節(jié)青蘿卜,，不斷豫備過多的食用鹽，生抽,，雞精,，辣椒面，白糖以及白酒就能了,。 ? 二,、先來把咱們?cè)浜玫那逦颂幹靡幌拢瑢撞颂瓦M(jìn)去用刀切去根部,，而后把最概況不太好的老皮去掉,，再將其放到案板上，把白菜葉一片一片地掰下來,，全副掰下來之后先放到案板上,，而后取來一個(gè)大盤，在白菜葉上抹上食用鹽,，每一層菜葉都要平均地抹上一層,，側(cè)面反面全都要抹，抹好之后放到這個(gè)大盤中腌制半個(gè)小時(shí),。 ? 三,、把豫備好的梨掏進(jìn)去削去外皮，而后貼著梨子的核給它切下來,，全副切完之后再將其切成薄片,，而后切妨礙條，最后切成梨丁,。再把蘋果憑證以及梨同樣的處置切成小碎丁,，蘋果以及梨都切成小碎丁之后咱們將其放到一個(gè)盤中備用,。 ? 四,、將咱們?cè)浜玫拇笏馓瓦M(jìn)去用刀拍碎,，盡管縱然拍患上碎一點(diǎn)，而后將其切成大蒜末,，切好的大蒜末放到一旁備用,，而后再來切一下生姜，將豫備好的生姜先切薄片,，再切成條,，最后切成末，而后放到盤中備用,。這個(gè)時(shí)候白菜已經(jīng)腌出水份來了,，咱們向這個(gè)大盤中倒入過多的清水，給白菜洗滌一下,，洗掉過剩的鹽分,，洗凈之后擠干水份掏進(jìn)去。 ? 五,、將白菜撕妨礙條,，盡管縱然撕患上細(xì)一點(diǎn)，而后放到一個(gè)大碗中,，向大碗中退出過多的辣椒面,，而后把延遲切好的青紅椒放進(jìn)去。再把切好的蘋果丁,，梨丁,，姜蒜末，蘿卜絲全副放進(jìn)去,。這些食材全副放到碗中之后咱們就能開始調(diào)味了,。 ? 六、向碗中退出過多的生抽,，而后再放入過多的雞精,，白糖，白酒,，將它們抓拌平均,。抓勻之后放入到冰箱中冷藏腌制一個(gè)破曉就能吃了，一道特意鮮味的辣白菜就這樣做好了,，你喜不喜愛呢,？ 【小貼士】 一、白菜確定要擠干水份再撕成小條,。 二,、種種調(diào)味料的削減要憑證自己的口胃來妨礙。 糯米粉2茶匙、涼開水 270毫升,、鴨梨1個(gè),、姜20克、大蒜2頭,、韭菜40克,、韓國辣椒粉 3茶勺、朝天椒辣椒碎2茶勺,、糖1茶勺,、魚露45毫升、鹽3茶勺(1茶勺＝15毫升) 韭菜100g