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步驟1 排骨、蔥段,、姜片放入鍋中,，加清水煮開后，撇去浮沫 步驟2? 放入花椒大料干辣椒,，煮至筷子能扎透,，將排骨撈出 步驟3 煮排骨時，將醋,、醬油,、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁 步驟4 炒鍋燒熱,，倒入調(diào)料汁 步驟5? 待調(diào)料汁沸騰,，倒入排骨，翻炒平均 步驟6 倒入半碗煮排骨的湯,，使湯汁殘缺沒過排骨 步驟7 大火煮沸后調(diào)至小火燉煮 步驟8? 待鍋中湯汁收濃稠即可 質(zhì)料:豬小排500克,、淀粉70克、醬油200克,、白砂糖200克,、醋200克、料酒150克,、鹽50克,。 一、質(zhì)料抉擇,、斬塊:選用豬小排,帶有確定比例的豬肉,艱深肉占2/3,骨占1/3,斬成2-3厘米的小方塊,巨細平均,用水洗凈,。 二、油炸:將洗凈的生坯排骨放入清潔發(fā)容器中,摻入淀粉以及一部份醬油,、糖,、黃酒,調(diào)合后,將坯料在170℃擺布的油鍋中炸3-5分鐘,入鍋時要把握小量一再的原則,入鍋后用漏勺攪動。 三,、紅燒:將炸好的小排骨放在鍋內(nèi),同時退出醬油,、黃酒、精鹽,、香醋,等調(diào)料,退出大批水,接管緊湯燒煮措施,用旺火燒沸后,用鏟刀高下翻動,燒20-30分鐘,退出白砂糖,再用旺火燒10分鐘,使糖凝聚,透入肉體內(nèi),出鍋即為廢品,。 主料：豬肋條500克，輔料：蔥姜熟芝麻各10克,，調(diào)料：鹽5克,，味精3克，雞粉3克,，胡椒粉5克,，番茄醬10克,，白醋10克，白糖15克,，淀粉20克,。 1.蔥姜洗凈切片； 2.排骨剁成段洗凈,； 3.水燒開豬排骨去浮沫,，排骨冷卻裹淀粉； 4.油至七成熱炸排骨,； 5.退出番茄醬等調(diào)味料翻炒,，倒入排骨翻炒。 豫備食材 排骨500克,；雞蛋1枚,；料酒、生姜,、醋少許,；冰糖,、淀粉過多 操作措施 ①買來的別致排骨用清水浸泡40分鐘,，作廢排骨血水，而后冷水下鍋汆排骨,，作廢浮沫再把排骨濾水倒出備用,。 ②用一個大碗敲一個雞蛋，放少許食用鹽,、料酒,、姜末，再把剛汆過排骨一起攪拌平均腌制頗為鐘,，腌制后再用3勺淀粉把排骨薄薄的包裹一層,。 ③鍋燒熱再放油，等油溫到七成熱,，用筷子夾著排骨一塊一塊的放下鍋炸,，等排骨炸成微黃撈出，用中火炸,，而后復炸二遍金黃色快捷撈出,。 ④鍋底留少許油，放80克冰糖,，將冰糖消融,，再放多少勺白醋，一勺番茄醬,，少許淀粉攪勻,，再把適才炸過的排骨倒入鍋里快捷翻炒起鍋裝盤，最后撒點白芝麻,。 1:排骨切斷,，洗凈,，涼水下鍋燒開 2:排骨用蔥姜,，料酒,，鹽,，腌制30分鐘 3:鍋內(nèi)放寬油,，把排骨炸頗為鐘，小火炸酥,，炸透,，炸至金黃撈出 4:鍋內(nèi)放底油,，姜絲,，蒜末熗鍋,，放入番茄醬,，白醋，白糖,，水淀粉，放入排骨快捷翻炒 5:出鍋以前撒點白芝麻,，小蔥花,。 這樣做進去的糖醋排骨,，外酥里嫩，肉不至于軟爛,，頗為適口,。 主料排骨800克 輔料 米醋過多，白糖2勺,，鹽過多,，大料過多 做法： 1.排骨用清水浸泡半小時,，泡出血水,，撈出后沖洗清潔 2.將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘,，撇去浮沫，撈出排骨,，用溫水沖洗清潔。 3.炒鍋中倒入少許油,，放入3大勺白糖,，中火,，不斷翻炒，炒至油糖殘缺融會,，顏色越來越深,，概況冒出些油煙。 4.趕快倒入排骨,，翻炒,。 5.調(diào)入香醋2勺、姜、大料,、 6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開,，撇去浮沫，蓋上鍋蓋,，小火慢燉35分鐘 7.35分鐘后掀開鍋蓋,，轉(zhuǎn)大火,，再放入2小勺糖,、少許鹽提鮮味，大火收汁,，待湯汁收濃再放入1勺醋即可。 主料：小排一斤 輔料：冰糖五十克,、香醋五十克,、蔥姜過多、花椒十粒,、料酒三十克,、鹽三克、熟芝麻醬少 糖醋排骨之步驟 步驟一,、首先將別致的肋排斬成小段,，洗滌清潔，撈出控清水份放在碗內(nèi),，把蔥,、姜切成細絲，與花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥熏染）,，加過多鹽,，倒入料酒，抓拌一下子,，放入冰箱中腌制兩個小時以上（放入冰箱會更易地讓排骨入味） 步驟二,、接著把腌好的排骨焯一上水，排骨涼水入鍋（冷水放入鍋中,，可能更好的去除了排骨中血水）,，大火燒開，再把概況的浮沫撇清潔,，再煮兩三分鐘（煮的光陰要長些,，這樣焯水才分心義），而后撈出,。 步驟三、開爐熄滅，鍋內(nèi)燒干水份,，倒入比艱深稍多一點的植物油,，油溫燒到五六成熱時倒入排骨翻炒，見炒干水汽后倒入冰糖,，不斷地翻炒,，不斷炒到冰糖殘缺消融裹在排骨上，排骨上色（這時候排骨已經(jīng)很美不雅了） 步驟四,、倒入過多清水,，水量適才沒過排骨即可，大火燒開后加過多鹽調(diào)味（這道菜不需要放入老抽,，有糖色燒進去也頗為美不雅）,，而后倒入一半的香醋，調(diào)成中火燉炒 步驟五,、最后燉到排骨熟透,，大火燒到湯汁快收干的時候，將殘余的醋烹入,，快捷翻炒多少下,，讓湯汁平均地扒在食材下面，這時候酸甜味就快捷撲鼻而來啦,，即可出鍋裝盤,，概況再來點芝麻拆穿一下就更欠缺了 質(zhì)料：排骨800克，姜,，蔥結(jié),，花椒粒，八角,、料酒 調(diào)味料：生抽,，老抽，冰糖,，陳醋,，清水或者黃金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒,，2勺醬油,，3勺醋，4勺糖 做法： 一,、排骨冷水入鍋,，退出料酒、花椒,、八角,、蔥結(jié),，生姜大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘撈出 ?二,、起鍋倒少許油,，放入冰糖小火熬至消融 ?三、顏色當琥珀色時放入排骨翻炒平均 ?四,、沿鍋邊退出開水,，確定要開水哦，再放入2勺生抽,，半勺老抽,，3勺醋（留少許起鍋時再放），3粒冰糖,，煮開轉(zhuǎn)小火燉煮20~30分鐘,。（注：這里的冰糖用量削減了，是由于炒糖色時用了一泰半,，以是這里用糖量比力少,，假如不炒糖色的話，就按個別比例來放） 拿禁絕的可能調(diào)配一碗黃金比列的糖醋汁,，保障不會侵蝕,，相對于的零失敗?？胀耄?勺料酒,，2勺醬油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽,，又概況是1少生抽,，一勺紅燒醬油），3勺白糖,，4勺醋（醋最佳是米醋）,，清水。這個比例用量也要憑證排骨量來調(diào)節(jié),，若把握欠好,，可能嘗下酸甜度再做調(diào)解。 ?五,、最后加少許鹽調(diào)味收汁,，撒上白芝麻，淋上少許醋翻拌平均出鍋,。 ? 用料：排骨500克,、紅薯粉25克、白芝麻15克,、姜10克,、蒜10克,、料酒1湯匙、陳醋2湯匙,、白糖1湯匙 1.先把洗凈的排骨放入醬油,、紅薯粉、料酒,、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味 2.用醬油,、陳醋,、白糖、淀粉,、水及鹽調(diào)好糖醋汁備用,，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸10分鐘 3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油退出姜,、蒜炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒,，倒入調(diào)制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住，退出蔥花起鍋裝盤,，灑上白芝麻拆穿即可 排骨 500克 料酒 1湯匙 醬油 2湯匙 冰糖 50克 白米醋 3湯匙 開水 過多 生姜 5片 白芝麻 過多 花生油 過多 做法步驟 ? 一,、先煲一鍋水開水把排骨綽水，而后再用清水洗滌清潔 ? 二,、鍋里放入少許油,，把冰糖放入小火煮開冰糖 ? 三、直到冰糖煮到焦糖的顏色 ? 四,、把排骨放入翻炒 ? 五,、再把姜片放入炒出姜片的滋味 ? 六、注入開水沉沒到全副的排骨 ? 七,、退出一勺料酒 ? 八,、退出2勺醬油 ? 九、退出三勺白醋 ? 十,、蓋上鍋蓋,，中火煮35分鐘 ? 十一、煮到排骨收汁就能了 ? 十二,、最后撒上一些白芝麻 ? 1三,、酸酸甜甜的排骨就做好咯 步驟1 排骨,、蔥段、姜片放入鍋中,，加清水煮開后,，撇去浮沫 步驟2? 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透,，將排骨撈出 步驟3 煮排骨時,，將醋、醬油,、料酒,、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁 步驟4 炒鍋燒熱,，倒入調(diào)料汁 步驟5? 待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨,，翻炒平均 步驟6 倒入半碗煮排骨的湯,，使湯汁殘缺沒過排骨 步驟7 大火煮沸后調(diào)至小火燉煮 步驟8? 待鍋中湯汁收濃稠即可 質(zhì)料:豬小排500克、淀粉70克,、醬油200克,、白砂糖200克、醋200克,、料酒150克,、鹽50克。 一,、質(zhì)料抉擇、斬塊:選用豬小排,帶有確定比例的豬肉,艱深肉占2/3,骨占1/3,斬成2-3厘米的小方塊,巨細平均,用水洗凈,。 二,、油炸:將洗凈的生坯排骨放入清潔發(fā)容器中,摻入淀粉以及一部份醬油、糖,、黃酒,調(diào)合后,將坯料在170℃擺布的油鍋中炸3-5分鐘,入鍋時要把握小量一再的原則,入鍋后用漏勺攪動,。 三、紅燒:將炸好的小排骨放在鍋內(nèi),同時退出醬油,、黃酒,、精鹽、香醋,等調(diào)料,退出大批水,接管緊湯燒煮措施,用旺火燒沸后,用鏟刀高下翻動,燒20-30分鐘,退出白砂糖,再用旺火燒10分鐘,使糖凝聚,透入肉體內(nèi),出鍋即為廢品,。 主料：豬肋條500克,，輔料：蔥姜熟芝麻各10克，調(diào)料：鹽5克,，味精3克,，雞粉3克，胡椒粉5克,，番茄醬10克,，白醋10克，白糖15克,，淀粉20克,。 1.蔥姜洗凈切片； 2.排骨剁成段洗凈,； 3.水燒開豬排骨去浮沫,，排骨冷卻裹淀粉； 4.油至七成熱炸排骨,； 5.退出番茄醬等調(diào)味料翻炒,，倒入排骨翻炒,。 豫備食材 排骨500克；雞蛋1枚,；料酒,、生姜、醋少許,；冰糖,、淀粉過多 操作措施 ①買來的別致排骨用清水浸泡40分鐘，作廢排骨血水,，而后冷水下鍋汆排骨,，作廢浮沫再把排骨濾水倒出備用。 ②用一個大碗敲一個雞蛋,，放少許食用鹽,、料酒、姜末,，再把剛汆過排骨一起攪拌平均腌制頗為鐘,，腌制后再用3勺淀粉把排骨薄薄的包裹一層。 ③鍋燒熱再放油,，等油溫到七成熱,，用筷子夾著排骨一塊一塊的放下鍋炸，等排骨炸成微黃撈出,，用中火炸,，而后復炸二遍金黃色快捷撈出。 ④鍋底留少許油,，放80克冰糖,，將冰糖消融，再放多少勺白醋,，一勺番茄醬,，少許淀粉攪勻，再把適才炸過的排骨倒入鍋里快捷翻炒起鍋裝盤,，最后撒點白芝麻,。 1:排骨切斷，洗凈,，涼水下鍋燒開 2:排骨用蔥姜,，料酒，鹽,，腌制30分鐘 3:鍋內(nèi)放寬油,，把排骨炸頗為鐘，小火炸酥，炸透,，炸至金黃撈出 4:鍋內(nèi)放底油,，姜絲，蒜末熗鍋,，放入番茄醬,，白醋，白糖,，水淀粉,，放入排骨快捷翻炒 5:出鍋以前撒點白芝麻，小蔥花,。 這樣做進去的糖醋排骨,，外酥里嫩，肉不至于軟爛,，頗為適口,。 主料排骨800克 輔料 米醋過多，白糖2勺,，鹽過多,，大料過多 做法： 1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水,，撈出后沖洗清潔 2.將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘,，撇去浮沫,，撈出排骨，用溫水沖洗清潔,。 3.炒鍋中倒入少許油,，放入3大勺白糖，中火,，不斷翻炒,，炒至油糖殘缺融會，顏色越來越深,，概況冒出些油煙,。 4.趕快倒入排骨，翻炒,。 5.調(diào)入香醋2勺,、姜、大料,、 6.添入開水,，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫,，蓋上鍋蓋,，小火慢燉35分鐘 7.35分鐘后掀開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火,，再放入2小勺糖,、少許鹽提鮮味，大火收汁,，待湯汁收濃再放入1勺醋即可,。 主料：小排一斤 輔料：冰糖五十克、香醋五十克,、蔥姜過多,、花椒十粒、料酒三十克,、鹽三克,、熟芝麻醬少 糖醋排骨之步驟 步驟一、首先將別致的肋排斬成小段,，洗滌清潔,，撈出控清水份放在碗內(nèi)，把蔥,、姜切成細絲,，與花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥熏染），加過多鹽,，倒入料酒,，抓拌一下子，放入冰箱中腌制兩個小時以上（放入冰箱會更易地讓排骨入味） 步驟二,、接著把腌好的排骨焯一上水,，排骨涼水入鍋（冷水放入鍋中，可能更好的去除了排骨中血水）,，大火燒開,，再把概況的浮沫撇清潔，再煮兩三分鐘（煮的光陰要長些,，這樣焯水才分心義）,，而后撈出。 步驟三,、開爐熄滅,，鍋內(nèi)燒干水份，倒入比艱深稍多一點的植物油,，油溫燒到五六成熱時倒入排骨翻炒,，見炒干水汽后倒入冰糖,，不斷地翻炒，不斷炒到冰糖殘缺消融裹在排骨上,，排骨上色（這時候排骨已經(jīng)很美不雅了） 步驟四,、倒入過多清水，水量適才沒過排骨即可,，大火燒開后加過多鹽調(diào)味（這道菜不需要放入老抽,，有糖色燒進去也頗為美不雅），而后倒入一半的香醋,，調(diào)成中火燉炒 步驟五,、最后燉到排骨熟透，大火燒到湯汁快收干的時候,，將殘余的醋烹入,，快捷翻炒多少下，讓湯汁平均地扒在食材下面,，這時候酸甜味就快捷撲鼻而來啦,，即可出鍋裝盤，概況再來點芝麻拆穿一下就更欠缺了 質(zhì)料：排骨800克,，姜,，蔥結(jié)，花椒粒,，八角,、料酒 調(diào)味料：生抽，老抽,，冰糖,，陳醋，清水或者黃金比例汁：1：2：3：4,，即1勺料酒，2勺醬油,，3勺醋,，4勺糖 做法： 一、排骨冷水入鍋,，退出料酒,、花椒、八角,、蔥結(jié),，生姜大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘撈出 ?二,、起鍋倒少許油,，放入冰糖小火熬至消融 ?三、顏色當琥珀色時放入排骨翻炒平均 ?四、沿鍋邊退出開水,，確定要開水哦,，再放入2勺生抽，半勺老抽,，3勺醋（留少許起鍋時再放）,，3粒冰糖，煮開轉(zhuǎn)小火燉煮20~30分鐘,。（注：這里的冰糖用量削減了,，是由于炒糖色時用了一泰半，以是這里用糖量比力少,，假如不炒糖色的話,，就按個別比例來放） 拿禁絕的可能調(diào)配一碗黃金比列的糖醋汁，保障不會侵蝕,，相對于的零失敗,。空碗：1勺料酒,，2勺醬油（我用的1.5勺生抽,，0.5勺老抽，又概況是1少生抽,，一勺紅燒醬油）,，3勺白糖，4勺醋（醋最佳是米醋）,，清水,。這個比例用量也要憑證排骨量來調(diào)節(jié)，若把握欠好,，可能嘗下酸甜度再做調(diào)解,。 ?五、最后加少許鹽調(diào)味收汁,，撒上白芝麻,，淋上少許醋翻拌平均出鍋。 ? 用料：排骨500克,、紅薯粉25克,、白芝麻15克、姜10克,、蒜10克,、料酒1湯匙、陳醋2湯匙,、白糖1湯匙 1.先把洗凈的排骨放入醬油,、紅薯粉,、料酒、胡椒粉,、鹽腌制15分鐘入味 2.用醬油,、陳醋、白糖,、淀粉,、水及鹽調(diào)好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸10分鐘 3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用,，鍋里留少許油退出姜,、蒜炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒，倒入調(diào)制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住,，退出蔥花起鍋裝盤,，灑上白芝麻拆穿即可 排骨 500克 料酒 1湯匙 醬油 2湯匙 冰糖 50克 白米醋 3湯匙 開水 過多 生姜 5片 白芝麻 過多 花生油 過多 做法步驟 ? 一、先煲一鍋水開水把排骨綽水,，而后再用清水洗滌清潔 ? 二,、鍋里放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖 ? 三,、直到冰糖煮到焦糖的顏色 ? 四,、把排骨放入翻炒 ? 五、再把姜片放入炒出姜片的滋味 ? 六,、注入開水沉沒到全副的排骨 ? 七,、退出一勺料酒 ? 八、退出2勺醬油 ? 九,、退出三勺白醋 ? 十,、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘 ? 十一,、煮到排骨收汁就能了 ? 十二,、最后撒上一些白芝麻 ? 1三、酸酸甜甜的排骨就做好咯 若何做糖醋排骨重大的做法,？買一斤半排骨,，切成4公分長的段清水洗凈，開水中焯一下,，放入鍋中加水生姜蔥料酒，把排骨煮熟撈出待用,。再用一個小碗做好糖醋調(diào)料,。放香醋60克，生抽40克,，糖50克,，鹽6克調(diào)勻待用,。 鍋中放油，油熱之后把煮熟的排骨快捷翻炒,，放少許料酒香香,，而后倒入調(diào)料，快捷的翻炒收汁 淋上明油即可,。 糖醋排骨重大做法 1將排骨斬成塊狀,，冷水入鍋加一勺料酒。 2蓋上蓋子大火煮開后,，撈出用溫水洗滌掉浮沫,。 3鍋中倒入少許油加熱后，放入七八塊冰糖炒出糖色,。 4倒入瀝干水份的排骨,，翻炒至上色。 5放入蔥段,、姜片,、香葉、桂皮,、八角翻炒平均,，再加一勺生抽、老抽翻炒上色,。 6倒入開水沒過食材,，蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火。 7燉半小時擺布,，大火收汁,，加一小勺鹽調(diào)味。 8翻拌平均后盛出裝盤即可