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質(zhì)料： 豬肉500克,，重價叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉,，蠔油,，生抽,，白糖，麥芽糖,，黃酒,，紅曲(上色用不可省患上)，大批鹽(蜂蜜最后廢品再放),。 做法： 1.豬肉洗凈切大片,。 2.將叉燒醬腌汁除了蜂蜜外全副倒入碗內(nèi)調(diào)平均。 3.將豬肉放入,，腌料要殘缺沒過豬肉,。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。 4.平底鍋內(nèi)放油燒熱,，用中火將肉塊雙方煎至剛熟即可,。(約每一邊一至兩分鐘，要勤翻面,，由于有麥芽糖的成份很簡略燒焦)最后出鍋后,，再淘汰批蜜糖(蜂蜜翻拌平均即可)。 用料 五花肉 ?1000克肥豬肉（用于煉油）這步可用調(diào)以及油或者花生油替換 500克豆腐乳 2塊醬油,、蠔油,、白糖、酒 各放一點 做法步驟 步驟 1 五花肉2條,，一條約1斤,，去皮玩，每一條切成三段 步驟? 洗凈五花肉,，放豆腐乳2塊（是小瓶的豆腐乳,，假如是大瓶的豆腐乳惟獨一塊），豆腐乳很咸,，以是不需此外放鹽,。 步驟 3 又挨次放入蠔油、醬油,、高度酒,、一小勺白糖 步驟 4 把調(diào)料以及五花肉抓勻，短缺融會,。蓋上保鮮膜,，放進冰箱保鮮層，腌6-8小時,。 步驟 5 我是上午10:00腌五花肉,，下戰(zhàn)書4:00弄豬油（如今豬肉價錢實惠，以是建議用豬油來炸叉燒,。從前我用過調(diào)以及油來炸,，下場也差未多少）油渣不要丟,，可能用來炒青菜，以及花菜以及包包菜特意搭,，我個別把油渣剁碎,，跟青椒、大蒜,、豆豉一起爆炒,，做青椒豆豉拌面。 步驟 6 熱鍋熱油后,，放入六塊五花肉 步驟 7 油炸歷程…………,，記患上中間時不斷翻面，直到炸到雙面金黃（稍稍帶焦也可能的） 步驟 8 約莫炸30分鐘（用中火）,，就能出鍋了,，用吸油紙墊著，可能控油,。 豫備質(zhì)料： 豬頸肉350g,叉燒醬30g,生抽10g,魚露5g,清水10g 糖膠：水10g,砂糖5g,麥芽糖30g 步驟1.把豬頸肉加叉燒醬30g,生抽10g,魚露5g,清水10g,，攪拌平均。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個破曉,。假如焦慮的話,，至少要常溫腌制3小時。 步驟2.烤箱延遲預(yù)熱,，高下火200度,，把腌好的放烤網(wǎng)上，記患上下面要墊一個鋪好錫紙的烤盤來接著烤時滴下來的汁,。進爐烤20分鐘翻面再烤10分鐘就能拿進去,。 步驟3.制作糖膠，把砂糖5g,麥芽糖30g,，水10g裝在起，用小火煉制,，煉制歷程中要不斷的順一個傾向攪拌,，使麥芽糖發(fā)生筋性。 步驟4.把出爐的叉燒,，平均涂上糖膠之后,，再回爐正反面各烤制3-5分鐘擺布，以便糖膠更好的滲透,。 步驟5.出爐放涼一會,，切片。 步驟6.在碟子加一碗飯,，加之切好的叉菜,，再來多少條青菜,，淋上汁，就能了,。 主料：五花肉概況豬頸肉5000克,。 配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克、（稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，這兩種可能憑證需要抉擇性運用）。 加工制作步驟： 一,、將五花肉洗滌清潔后切成約莫4厘米厚,，30厘米長的肉條，放入盆中,，備用,。 二、將配料：白砂糖300克,、甜面醬80克,、排骨醬50克、柱候醬50克,、海鮮醬50克,、南乳醬50克、生抽50克,、大蒜粒50克,、精鹽30克、五香粉概況十三香30克,、稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克，放入盆中抓拌平均后倒入肉盆中,。 三,、將配料以及肉條短缺的抓板平均后，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏24小時,。 四,、腌制實現(xiàn)后，用不銹鋼簽子將腌制好的肉條,，每一4-5根肉條,，從頂部以及底部各交織一根簽子，備用,。 五,、將烤鴨爐用200°溫度預(yù)熱后，將交織好的肉條用烤鴨鉤子鉤住一頭的簽子,，掛入烤爐中,，烤制30分鐘即可。 六,、將烤好的叉燒肉,，用麥芽糖水概況蜂蜜水澆淋一邊，掛起來讓過剩的麥芽糖水概況蜂蜜水點落清潔即可售賣概況切片上桌食用,。 小貼士： 一,、也可能運用精瘦肉制作，精瘦肉不易入味,，在切條后要用刀背拍打散漫后腌制,，這樣簡略入味?？局茣r要縮短約莫15-20分鐘,，由于瘦肉導(dǎo)熱慢成熟慢。 二,、可能在烤制前先刷一層麥芽糖水概況蜂蜜水再烤制,，但出爐后的掛糖水步驟尤為關(guān)鍵，這一步才是讓叉燒肉光華璀璨的關(guān)鍵步驟,。 三,、麥芽糖水的做法可能用一斤麥芽糖加4-8兩水化開運用，詳細(xì)比例要憑證自己需要下場調(diào)解,。 四,、烤制光陰以及腌制配料比例可能憑證實際情景稍作調(diào)解。 質(zhì)料： 豬肉500克,，重價叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉,，蠔油,，生抽，白糖,，麥芽糖,，黃酒，紅曲(上色用不可省患上),，大批鹽(蜂蜜最后廢品再放),。 做法： 1.豬肉洗凈切大片。 2.將叉燒醬腌汁除了蜂蜜外全副倒入碗內(nèi)調(diào)平均,。 3.將豬肉放入,，腌料要殘缺沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味,。 4.平底鍋內(nèi)放油燒熱,，用中火將肉塊雙方煎至剛熟即可。(約每一邊一至兩分鐘,，要勤翻面,，由于有麥芽糖的成份很簡略燒焦)最后出鍋后,，再淘汰批蜜糖(蜂蜜翻拌平均即可)。 用料 五花肉 ?1000克肥豬肉（用于煉油）這步可用調(diào)以及油或者花生油替換 500克豆腐乳 2塊醬油,、蠔油,、白糖、酒 各放一點 做法步驟 步驟 1 五花肉2條,，一條約1斤,，去皮玩，每一條切成三段 步驟? 洗凈五花肉,，放豆腐乳2塊（是小瓶的豆腐乳,，假如是大瓶的豆腐乳惟獨一塊），豆腐乳很咸,，以是不需此外放鹽,。 步驟 3 又挨次放入蠔油、醬油,、高度酒,、一小勺白糖 步驟 4 把調(diào)料以及五花肉抓勻，短缺融會,。蓋上保鮮膜,，放進冰箱保鮮層，腌6-8小時,。 步驟 5 我是上午10:00腌五花肉,，下戰(zhàn)書4:00弄豬油（如今豬肉價錢實惠，以是建議用豬油來炸叉燒,。從前我用過調(diào)以及油來炸,，下場也差未多少）油渣不要丟，可能用來炒青菜,，以及花菜以及包包菜特意搭,，我個別把油渣剁碎，跟青椒,、大蒜,、豆豉一起爆炒，做青椒豆豉拌面,。 步驟 6 熱鍋熱油后,，放入六塊五花肉 步驟 7 油炸歷程…………，記患上中間時不斷翻面,，直到炸到雙面金黃（稍稍帶焦也可能的） 步驟 8 約莫炸30分鐘（用中火）,，就能出鍋了，用吸油紙墊著，可能控油,。 豫備質(zhì)料： 豬頸肉350g,叉燒醬30g,生抽10g,魚露5g,清水10g 糖膠：水10g,砂糖5g,麥芽糖30g 步驟1.把豬頸肉加叉燒醬30g,生抽10g,魚露5g,清水10g,，攪拌平均。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個破曉,。假如焦慮的話,，至少要常溫腌制3小時。 步驟2.烤箱延遲預(yù)熱,，高下火200度,，把腌好的放烤網(wǎng)上，記患上下面要墊一個鋪好錫紙的烤盤來接著烤時滴下來的汁,。進爐烤20分鐘翻面再烤10分鐘就能拿進去,。 步驟3.制作糖膠，把砂糖5g,麥芽糖30g,，水10g裝在起,，用小火煉制，煉制歷程中要不斷的順一個傾向攪拌,，使麥芽糖發(fā)生筋性。 步驟4.把出爐的叉燒,，平均涂上糖膠之后,，再回爐正反面各烤制3-5分鐘擺布，以便糖膠更好的滲透,。 步驟5.出爐放涼一會,，切片。 步驟6.在碟子加一碗飯,，加之切好的叉菜,，再來多少條青菜，淋上汁,，就能了,。 主料：五花肉概況豬頸肉5000克。 配料：白砂糖300克,、甜面醬80克,、排骨醬50克、柱候醬50克,、海鮮醬50克,、南乳醬50克、生抽50克,、大蒜粒50克,、精鹽30克、五香粉概況十三香30克,、（稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，這兩種可能憑證需要抉擇性運用）。 加工制作步驟： 一,、將五花肉洗滌清潔后切成約莫4厘米厚,，30厘米長的肉條，放入盆中,，備用,。 二、將配料：白砂糖300克,、甜面醬80克,、排骨醬50克、柱候醬50克,、海鮮醬50克,、南乳醬50克、生抽50克,、大蒜粒50克,、精鹽30克、五香粉概況十三香30克,、稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克，放入盆中抓拌平均后倒入肉盆中,。 三,、將配料以及肉條短缺的抓板平均后，用保鮮膜密封,，放入冰箱冷藏24小時,。 四、腌制實現(xiàn)后,，用不銹鋼簽子將腌制好的肉條,，每一4-5根肉條，從頂部以及底部各交織一根簽子,，備用,。 五、將烤鴨爐用200°溫度預(yù)熱后,，將交織好的肉條用烤鴨鉤子鉤住一頭的簽子,，掛入烤爐中，烤制30分鐘即可,。 六,、將烤好的叉燒肉，用麥芽糖水概況蜂蜜水澆淋一邊，掛起來讓過剩的麥芽糖水概況蜂蜜水點落清潔即可售賣概況切片上桌食用,。 小貼士： 一,、也可能運用精瘦肉制作，精瘦肉不易入味,，在切條后要用刀背拍打散漫后腌制,，這樣簡略入味?？局茣r要縮短約莫15-20分鐘,，由于瘦肉導(dǎo)熱慢成熟慢。 二,、可能在烤制前先刷一層麥芽糖水概況蜂蜜水再烤制,，但出爐后的掛糖水步驟尤為關(guān)鍵，這一步才是讓叉燒肉光華璀璨的關(guān)鍵步驟,。 三,、麥芽糖水的做法可能用一斤麥芽糖加4-8兩水化開運用，詳細(xì)比例要憑證自己需要下場調(diào)解,。 四,、烤制光陰以及腌制配料比例可能憑證實際情景稍作調(diào)解。 做法: 1.豫備梅頭肉1斤,，先用刀切成片,，厚度約莫是1厘米擺布，再把蔥姜蒜都拍扁即可,。豫備白糖10克，食鹽5克,，醬油20克,、叉燒醬100克，大批的十三香攪拌平均備用,。 2.下面把料酒20-30克,，倒在蔥姜蒜碗中，用手抓拌一會,，抓出蔥姜蒜的水份,，把概況的汁水，倒在梅花肉概況,，再把料汁倒進去,，用手再一次抓拌平均，腌3-4個小時,。 3.豫備清水200毫升,，倒在砂鍋概況，再加之蜂蜜50克，先開大火煮開,，再把腌好的肉放進去,，而后蓋上蓋子中火煲8分鐘，光陰到,，把肉翻一壁,，再煲5分鐘，最后開大火收一下湯汁出鍋,，斜刀切成片裝盤,，這樣就能開吃了。 主料：五花肉概況豬頸肉5000克,。 配料：白砂糖300克,、甜面醬80克、排骨醬50克,、柱候醬50克,、海鮮醬50克、南乳醬50克,、生抽50克,、大蒜粒50克、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克,、（稀釋檸檬汁10克、乙基麥芽酚10克,，這兩種可能憑證需要抉擇性運用）,。 加工制作步驟： 一、將五花肉洗滌清潔后切成約莫4厘米厚,，30厘米長的肉條,，放入盆中，備用,。 二,、將配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克,、稀釋檸檬汁10克、乙基麥芽酚10克,，放入盆中抓拌平均后倒入肉盆中,。 三、將配料以及肉條短缺的抓板平均后,，用保鮮膜密封,，放入冰箱冷藏24小時。 四,、腌制實現(xiàn)后,，用不銹鋼簽子將腌制好的肉條，每一4-5根肉條,，從頂部以及底部各交織一根簽子,，備用。 五,、將烤鴨爐用200°溫度預(yù)熱后,，將交織好的肉條用烤鴨鉤子鉤住一頭的簽子，掛入烤爐中,，烤制30分鐘即可,。 六、將烤好的叉燒肉,，用麥芽糖水概況蜂蜜水澆淋一邊,，掛起來讓過剩的麥芽糖水概況蜂蜜水點落清潔即可售賣概況切片上桌食用。 食材：梅花肉/五花肉1斤,，面豉醬1茶匙,，南乳2小塊，海鮮醬半茶匙,，芝麻醬半茶匙,，玫瑰露酒1茶匙半，鹽10克,，白砂糖100克，麥芽糖100克,，水20克,。 做法： 1.叉燒確定要肥瘦相間最佳吃，可能用梅花肉（油脂未多少）,，喜愛油脂多一點的,，用去皮五花肉。梅花肉有些紅色的筋膜,，盡管縱然剔除了清潔,。瀝干水份備用,。 2.南乳，便是腐乳,，但由于加了紅曲粉的理由,，以是南乳是紫紅色的，南乳能給肉類上色,，不論是烤仍是燒,，做進去的肉都帶紅燒透亮的光線感。以是它是做叉燒必備的調(diào)料之一,。 3.豫備2片姜片去去腥味的同時,，特意把豫備好的面豉醬、海鮮醬,、芝麻醬以及白糖以及南乳汁,、少許鹽混合拌勻。這3種醬料盡管縱然備齊,，在超市都能買到,。入手把梅花肉與調(diào)味料短缺混合抓勻。 保鮮膜包好,，放冰箱冷藏一個破曉,，讓它入味更殘缺。 4.腌制入味的梅花肉切成塊,，這樣能熟患上快一些,，在概況刷上一層麥芽糖水（麥芽糖用過多熱水調(diào)成糖漿），烤箱延遲預(yù)熱,，165度擺布,，把梅花肉放入烤箱中烤制20分鐘。 5.假如家里不烤箱的奈何樣辦,？就如問題所說,，微波爐電飯鍋都可能。把梅花肉放入碗里,，保鮮膜包好,，微波爐中檔加熱10分鐘，10分鐘之后掀開看看,，筷子能戳進梅花肉里不帶血絲,，剖析差未多少了（視每一塊厚度紛比方樣的梅花肉而定），假如不微波爐,，電飯鍋也可能做,，把內(nèi)膽洗清潔，腌制過的梅花肉平均地鋪在電飯鍋底部,，按艱深煮飯功能,，約莫25鐘就能熟透,，而且用電飯鍋尚有一個短處便是能把梅花肉連湯汁也一并收獲濃汁。 做法如下： 主料 五花肉 300g 炒燒醬 2勺 輔料 料酒 少許 白芝麻 少許 一,、豫備食材 五花肉 炒燒醬 二,、將五花肉放在碗里，退出兩大勺叉燒醬以及少許料酒. 三,、拌勻,，讓五花肉上平均的沾上叉燒醬. 蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚. 四、烤箱延遲預(yù)熱至200度（高下火） 講腌好的五花肉放在油布上（或者是錫紙） 五,、烤20分鐘 六,、從烤箱里拿進去，切片 七,、裝盤,，撒上白芝麻即可? 食材： 梅花肉350克，生抽15克,，紅糖15克,，食鹽2克，腐乳汁20克,，叉燒醬20克,，生姜，大蒜,。 做法: 一,、豫備好買歸來的梅花肉放入盆中退出一勺面粉抓搓粘稠再用清水洗滌清潔。 二,、洗滌清潔瀝干水份,，退出食鹽，生抽,，紅糖,，紅腐乳汁，叉燒醬,，生姜,，大蔥抓搓一分鐘。 三,、抓拌平均后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時,。腌制的光陰越長越入味。 四,、豫備好電飯煲擦清潔,，放入腌制好的豬肉,，料汁也一起倒入進去,。蓋上蓋子煮20分鐘,，光陰到翻面再煮20分鐘，湯汁收干即可出鍋,。 五,、出鍋后切成小片，頗為重大好吃又下飯的叉燒肉就做好了,。 4