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我做的話，喜愛用半燙面,。所謂的半燙面便是一半燙面,，一半涼水以及面,，這樣的卷餅做進(jìn)去，保存了筋道的口感,，又不會(huì)很硬,。假如只是燙面，失了面粉的韌性,，吃起來發(fā)粘,，不筋道。假如只用冷水以及面的話,，稍微涼一點(diǎn)兒,，餅就會(huì)變硬，口感欠好,，以是建議半燙面最佳,。

以及面糊時(shí)大批加水，一再加,，可加鹽,，削減筋性。

我做的話,，喜愛用半燙面,。所謂的半燙面便是一半燙面，一半涼水以及面,，這樣的卷餅做進(jìn)去,，保存了筋道的口感，又不會(huì)很硬,。假如只是燙面,，失了面粉的韌性，吃起來發(fā)粘,，不筋道,。假如只用冷水以及面的話，稍微涼一點(diǎn)兒,，餅就會(huì)變硬,，口感欠好，以是建議半燙面最佳,。以及面糊時(shí)大批加水,，一再加，可加鹽,，削減筋性,。

高筋面粉做卷餅需要火面的話，需要水溫已經(jīng)抵達(dá)60度以上，這樣面粉外頭再加之一點(diǎn)點(diǎn)精鹽,，而后活出稍微軟一點(diǎn)的面,，不活到不粘手為止，這樣的畫面便是活好的,，活出的,，這樣的面又筋道又軟以及。做好卷餅的話,，也不會(huì)硬,。也黑白常好吃，由于水溫確定要抵達(dá)60度以上,。

以及面要用溫開水以及面，會(huì)比力筋道

卷餅面又薄又軟的做法如下：主料：面粉300克,，溫水180克,。輔料：鹽少許，油少許,。詳細(xì)步驟：一,、面粉用溫水以及成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)三頗為鐘以上,。二,、醒發(fā)后的面團(tuán)揉勻，切成巨細(xì)適宜的劑子,。

三,、搟成薄薄的餅。四,、燒開水,，將餅放入蒸籠里蓋上鍋蓋，中火蒸,，鍋里一邊蒸,，這邊不斷搟餅，搟好一張餅,，開蓋后摞在適才那張餅上,，蓋好鍋蓋不斷蒸，如斯不斷,，直到殘缺蒸完,。

五、所有的餅不斷是一張摞一張,，不要掏出,，等最后一張餅蒸熟后一起掏出，將蒸好的餅倒扣在盤子上,，揭掉紗布,，一張一張揭開餅,，一點(diǎn)也不沾，而且不用抹油,。

六,、蒸好的餅掏進(jìn)去。七,、做好的蒸薄餅,。

卷餅面又薄又軟的做法如下：主料：面粉300克，溫水180克,。輔料：鹽少許,，油少許。詳細(xì)步驟：一,、面粉用溫水以及成稍軟的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā)三頗為鐘以上。二,、醒發(fā)后的面團(tuán)揉勻,，切成巨細(xì)適宜的劑子。

三,、搟成薄薄的餅,。四、燒開水,，將餅放入蒸籠里蓋上鍋蓋,，中火蒸，鍋里一邊蒸,，這邊不斷搟餅,，搟好一張餅，開蓋后摞在適才那張餅上,，蓋好鍋蓋不斷蒸,，如斯不斷，直到殘缺蒸完,。

五,、所有的餅不斷是一張摞一張，不要掏出,，等最后一張餅蒸熟后一起掏出,，將蒸好的餅倒扣在盤子上，揭掉紗布,，一張一張揭開餅,，一點(diǎn)也不沾，而且不用抹油。

六,、蒸好的餅掏進(jìn)去,。七、做好的蒸薄餅,。

所用到的質(zhì)料：面粉200克,，清水過多，鹽1克,。想要做進(jìn)去的卷餅面皮又薄又軟,，可分如下5個(gè)步驟：一、豫備好面粉,，逐漸倒入涼白開,，一邊倒一邊攪拌，確定不要有面疙瘩,，用勺子舀起來能很順暢地流下來,，成糊狀即可。二,、而后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里，靜置一下子會(huì)讓面糊愈加順滑,，同時(shí)在這段光陰里也可能豫備一下卷餅所用的蔬菜,；三、加熱薄餅機(jī),，約莫惟獨(dú)要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱實(shí)現(xiàn),，手持薄餅機(jī)，將薄餅機(jī)下面的加熱面板朝向面糊碗里,，扣在面盆里,，而后趕快將薄餅機(jī)掏出，這時(shí)面糊已經(jīng)殘缺粘在面板上了,，薄薄的一層,；五、這時(shí)候惟獨(dú)要清靜期待,，等到面皮的邊緣有些翹起來的時(shí)候,，將面皮揭起來，翻個(gè)面,，待面皮有些縮短就能了,，這便是一張殘缺的薄餅，又薄又軟,。參考質(zhì)料卷餅_baidu百科

卷餅面又薄又軟的做法如下：主料：面粉300克,，溫水180克。輔料：鹽少許，油少許,。詳細(xì)步驟：一,、面粉用溫水以及成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)三頗為鐘以上,。二,、醒發(fā)后的面團(tuán)揉勻，切成巨細(xì)適宜的劑子,。

五、所有的餅不斷是一張摞一張,，不要掏出,，等最后一張餅蒸熟后一起掏出，將蒸好的餅倒扣在盤子上,，揭掉紗布,，一張一張揭開餅，一點(diǎn)也不沾,，而且不用抹油,。

六、蒸好的餅掏進(jìn)去,。七,、做好的蒸薄餅。

所用到的質(zhì)料：面粉200克,，清水過多,，鹽1克。想要做進(jìn)去的卷餅面皮又薄又軟,，可分如下5個(gè)步驟：一,、豫備好面粉,，逐漸倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌,，確定不要有面疙瘩,，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可,。二,、而后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里，靜置一下子會(huì)讓面糊愈加順滑,，同時(shí)在這段光陰里也可能豫備一下卷餅所用的蔬菜,；三、加熱薄餅機(jī),，約莫惟獨(dú)要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱實(shí)現(xiàn),，手持薄餅機(jī)，將薄餅機(jī)下面的加熱面板朝向面糊碗里,，扣在面盆里,，而后趕快將薄餅機(jī)掏出，這時(shí)面糊已經(jīng)殘缺粘在面板上了,，薄薄的一層,；五、這時(shí)候惟獨(dú)要清靜期待,，等到面皮的邊緣有些翹起來的時(shí)候,，將面皮揭起來，翻個(gè)面,，待面皮有些縮短就能了，這便是一張殘缺的薄餅,，又薄又軟,。參考質(zhì)料卷餅_baidu百科

一、咱們在200g面粉中加之3g的食鹽,，這是大廚見告咱們多做的第一個(gè)步驟,。加之食鹽之后能讓做進(jìn)去的薄餅面皮帶著韌性，而且還不易破碎,，以是加之一點(diǎn)食鹽在面粉中黑白常緊張的一個(gè)步驟,，由于咱們需要將薄餅搟的稍淺陋一些，因此做這樣的面皮就需要加之食鹽,，以是多做的第一個(gè)步驟便是加食鹽了,。

二、隨后咱們在面粉中大批一再的退出清水,，用溫水以及面的時(shí)候要邊以及面邊妨礙攪拌,。

三,、將面粉以及成面團(tuán)之后，咱們不能直接搟薄餅的面皮,，理當(dāng)醒面二頗為鐘擺布,，這樣做進(jìn)去的薄餅的面皮會(huì)很水潤還頗為軟乎，這每一每一是咱們漠視的一個(gè)步驟,。良多同伙感應(yīng)做不發(fā)面餅就不用醒面了,，其著實(shí)這一步驟的醒面是很緊張的，這樣能讓面皮變患上很軟乎,，而且也能增強(qiáng)面團(tuán)的延展性,，這也是大廚見告咱們多做的第二個(gè)步驟。

四,、將面團(tuán)分成多個(gè)小劑子,，搓圓之后搟成圓餅的面皮，搟成比餃子皮稍微大一圈就能,。

五,、將每一張面皮都放進(jìn)食用油概況，蘸一下食用油能起到很好的分層下場,，這樣就不會(huì)將面皮泛起粘連的下場了,。

六、咱們將蘸好食用油的面皮放到一起,，就這樣重疊起來就能了,。重疊面皮的時(shí)候保障每一壁都有食用油。

七,、將面皮放到案板上,，隨后咱們用搟面杖將面皮搟成薄餅的形態(tài)，這樣搟好的面皮不會(huì)泛起破皮的情景,。

八,、將搟好的面皮放到蒸鍋下面，將面皮蒸熟就能,。蒸熟之后將面皮一張張拿進(jìn)去,，也不會(huì)泛起粘連，這樣咱們就能輕松地做好薄餅了,。

所用到的質(zhì)料：面粉200克,，清水過多，鹽1克,。

想要做進(jìn)去的卷餅面皮又薄又軟,，可分如下多少個(gè)步驟：

一、豫備好面粉,，逐漸倒入涼白開,，一邊倒一邊攪拌,，確定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來,，成糊狀即可,。

二、而后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里,，靜置一下子會(huì)讓面糊愈加順滑,，同時(shí)在這段光陰里也可能豫備一下卷餅所用的蔬菜；

三,、加熱薄餅機(jī),，約莫惟獨(dú)要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱實(shí)現(xiàn)，手持薄餅機(jī),，將薄餅機(jī)下面的加熱面板朝向面糊碗里,，扣在面盆里，而后趕快將薄餅機(jī)掏出,，這時(shí)面糊已經(jīng)殘缺粘在面板上了,，薄薄的一層；

四,、這時(shí)候惟獨(dú)要清靜期待,，等到面皮的邊緣有些翹起來的時(shí)候，將面皮揭起來,，翻個(gè)面,，待面皮有些縮短就能了，這便是一張殘缺的薄餅,，又薄又軟,。

想吃卷餅面皮做的又軟又薄，首先要把面給以及洽,。面的比例便是有三分之一的燙面,，剩下的溫水以及面，退出食用鹽大批以及植物油,，把面活軟之后開始醒面,。醒面之后搟皮兒,，這樣做進(jìn)去的餅皮又軟又好吃,。