目錄

1.將豬肉泡去血沫后洗凈，切成大塊,?？赡苁侨^巨細(xì)的塊,，也可能是豬肉條，豬肉片,，都隨意,。 2.取來一個大點的容器，退出過多的叉燒醬,，再點一點料酒,，放入多少瓣拍扁的大蒜（也可能是蒜泥），攪拌平均,。醬料里不要加水。 3.將豬肉放進(jìn)醬汁中浸泡,，拌勻,，而后蓋上蓋子或者是保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1天擺布,。叉燒醬自己頗為的冷漠,，差距于此內(nèi)查味醬，可能先把豬肉放進(jìn)容器,，再用勺子舀一勺醬汁平均的涂抹在豬肉上,，要使肉平均的裹上醬汁。 4.腌漬的光陰最佳長一點,，過短了就不太入味了~腌漬前,，可能用刀背在豬肉上偏遠(yuǎn)拍打，概況在肉概況劃上十字印,，使肉更易入味,，概況不按傳統(tǒng)的叉燒肉做法來處置肉塊，直接把肉切成小的肉塊,，用竹簽串起來烤也是不錯的試驗~ 5.把腌漬好的肉掏出,，烤架放在烤箱中層，烤盤放不才層,，記患上在烤盤上鋪上錫紙,，或者是退出過多清水，用來接滴下來的肉汁,，利便之后整理烤盤,，烤箱預(yù)熱至200度，將肉塊放在烤架上,，刷上一層叉燒醬,，烤20-25分鐘，而后將肉塊翻面,，再刷一次叉燒醬,，再烤20-25分鐘就好了,。 6.第二次烤的時候可能在肉塊上戳多少個小洞，而后再刷醬汁再烤制,，可能使醬汁的滋味更好的滲透至肉的外部,。 7.烤好的叉燒肉放涼，而后就能切開裝盤了,，一次可能多做些,，放在保鮮盒里帶給家人、同伙吃,，也可能做成叉燒利便帶到公司當(dāng)午飯,。 8.不烤箱的話可能用平底鍋煎熟，還可能先炸后燉,，腌漬的調(diào)料可能用現(xiàn)成的,，也可能自己搭配，做過自己腌漬的,，自己感運用現(xiàn)成的叉燒醬更好吃,，每一總體的口胃差距，適宜自己就好了 一,、梅花肉二斤,，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺,，姜蒜蓉1勺,，蜂蜜1勺，蠔油2勺,，生抽2勺,，叉燒醬6勺)。 二,、制作叉燒肉,，除了豬里脊肉，建議選用肉感上好的梅花肉,，肥瘦比例平均,，制作的叉燒肉不會瘦患上柴糙，肥患上油膩,，洗凈后用廚房紙把水份吸干,，用叉子或者竹簽，在肉面上不斷扎孔,，以便腌制入味,。 三、把梅花肉放入大盆中，把腌制用的所有調(diào)料削減入盤內(nèi),，上手把梅花肉抹捏平均,，封口放進(jìn)冰箱冷藏腌制住宿，致使更持久,。 四,、肉塊腌制好后掏出，為了更易受熱平均,，細(xì)分為多少大塊,，電飯鍋內(nèi)膽無需添油加水，把腌制好的肉塊放入電飯鍋中碼平,，把殘留的腌料倒入,，按下煮飯鍵開始燜燉，燜燉中途需要開鍋翻面一遍,，直到跳鍵為止,。 五、第1次燜燉到點后開鍋,，審核鍋中醬汁殘余的量,，不斷按下煮飯鍵再次燜燉,，但要光陰審核鍋中醬汁挨近收干時,，即可斷電，把叉燒肉挑出放盤子冷卻,，切片擺盤,，淋上殘留的叉燒醬汁，即可上桌品味,。 主料：五花肉概況豬頸肉5000克,。 配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克、（稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，這兩種可能憑證需要抉擇性運用）。 加工制作步驟： 一,、將五花肉洗滌清潔后切成約莫4厘米厚,，30厘米長的肉條,，放入盆中，備用,。 二,、將配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克、稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，放入盆中抓拌平均后倒入肉盆中。 三,、將配料以及肉條短缺的抓板平均后,，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏24小時,。 四,、腌制實現(xiàn)后，用不銹鋼簽子將腌制好的肉條,，每一4-5根肉條,，從頂部以及底部各交織一根簽子，備用,。 五,、將烤鴨爐用200°溫度預(yù)熱后，將交織好的肉條用烤鴨鉤子鉤住一頭的簽子,，掛入烤爐中,，烤制30分鐘即可。 六,、將烤好的叉燒肉,，用麥芽糖水概況蜂蜜水澆淋一邊，掛起來讓過剩的麥芽糖水概況蜂蜜水點落清潔即可售賣概況切片上桌食用,。 質(zhì)料：豬肉,、叉燒醬、大蒜 調(diào)料：料酒、冰糖,、老抽 【詳細(xì)做法】 1.買歸來的豬肉把豬皮去掉,，而后切成大塊，不要切患上太厚了,，切好的豬肉裝進(jìn)盤中豫備腌制一下,。盤里放入一點大蒜、少許料酒,、2大勺的叉燒醬,，把它們攪拌平均，而后蓋上保鮮膜,，放進(jìn)冰箱概況保鮮一個破曉,，這模樣腌制進(jìn)去的豬肉會比力入味。豬肉用瘦多肥少的五花肉,，最佳便是用前腿肉,，豬的前腿肉比力嫩滑，做進(jìn)去的叉燒口感會更好,。 2.越日把腌制好的豬肉拿進(jìn)去,，鍋里放入食用油，把腌制好的豬肉放進(jìn)去煎,，把它的兩面都煎一下,，這模樣是為了更好的上色，不用煎熟,。 3.豬肉兩面煎好之后,，倒入半碗清水,，把腌制的醬料也一起倒進(jìn)去,，可能先把清水倒入腌制盤中，涮一下再倒入鍋里,，這模樣就能把盤中的醬料也用上,，而后倒入一點料酒、一小把冰糖,、少許的老抽,，最后不斷放入一勺的叉燒醬。蓋上蓋子轉(zhuǎn)成小火燜15-20分鐘,，中途要留意一下,，不要糊鍋了，光陰到了之后,，就收一下湯汁,，湯汁濃稠就能了。 4.湯汁濃稠就能關(guān)火出鍋了，把豬肉拿進(jìn)去稍微放涼一下,，而后就能把豬肉切成片裝盤開吃了,，吃的時候可能澆上一點湯汁。這一道又香又好吃的叉燒肉就做好了 一,、主料：里脊肉500克,，香蔥1棵，生姜1塊 二,、調(diào)味料：食用油500克,，醬油2小勺，料酒3小勺,，精鹽1小勺,，白糖1小勺。 三,、蔥,、姜洗凈切末；肉洗凈切妨礙條,，放上醬油,、鹽、料酒,、蔥,、姜腌2小時。 四,、將腌好的肉瀝干后,，放入油鍋炸成棗紅色撈出。 五,、鍋內(nèi)留少許油,，再放入炸好的肉，退出腌制時的湯汁以及半碗水,，用小火燒半個小時擺布,，退出糖，改用大火,，待汁濃時（約小半碗的汁）,，將肉盛入盤內(nèi)，晾涼后,，切成薄片裝盤,，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。 叉燒肉重大易做,，鮮香適口,，做法如下： 主料 五花肉 300g 炒燒醬 2勺 輔料 料酒 少許 白芝麻 少許 一,、豫備食材 五花肉 炒燒醬 二、將五花肉放在碗里,，退出兩大勺叉燒醬以及少許料酒. 三,、拌勻，讓五花肉上平均的沾上叉燒醬. 蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚. 四,、烤箱延遲預(yù)熱至200度（高下火） 講腌好的五花肉放在油布上（或者是錫紙） 五,、烤20分鐘 六、從烤箱里拿進(jìn)去,，切片 七,、裝盤，撒上白芝麻即可? 1.將豬肉泡去血沫后洗凈，切成大塊,?？赡苁侨^巨細(xì)的塊，也可能是豬肉條,，豬肉片,，都隨意。 2.取來一個大點的容器,，退出過多的叉燒醬,，再點一點料酒，放入多少瓣拍扁的大蒜（也可能是蒜泥）,，攪拌平均,。醬料里不要加水。 3.將豬肉放進(jìn)醬汁中浸泡,，拌勻,，而后蓋上蓋子或者是保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1天擺布,。叉燒醬自己頗為的冷漠,，差距于此內(nèi)查味醬，可能先把豬肉放進(jìn)容器,，再用勺子舀一勺醬汁平均的涂抹在豬肉上,，要使肉平均的裹上醬汁。 4.腌漬的光陰最佳長一點,，過短了就不太入味了~腌漬前,，可能用刀背在豬肉上偏遠(yuǎn)拍打，概況在肉概況劃上十字印,，使肉更易入味,，概況不按傳統(tǒng)的叉燒肉做法來處置肉塊，直接把肉切成小的肉塊,，用竹簽串起來烤也是不錯的試驗~ 5.把腌漬好的肉掏出,，烤架放在烤箱中層，烤盤放不才層,，記患上在烤盤上鋪上錫紙,，或者是退出過多清水，用來接滴下來的肉汁,，利便之后整理烤盤,，烤箱預(yù)熱至200度，將肉塊放在烤架上,，刷上一層叉燒醬,，烤20-25分鐘,，而后將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬,，再烤20-25分鐘就好了,。 6.第二次烤的時候可能在肉塊上戳多少個小洞，而后再刷醬汁再烤制,，可能使醬汁的滋味更好的滲透至肉的外部,。 7.烤好的叉燒肉放涼，而后就能切開裝盤了,，一次可能多做些,，放在保鮮盒里帶給家人、同伙吃,，也可能做成叉燒利便帶到公司當(dāng)午飯,。 8.不烤箱的話可能用平底鍋煎熟，還可能先炸后燉,，腌漬的調(diào)料可能用現(xiàn)成的,，也可能自己搭配，做過自己腌漬的,，自己感運用現(xiàn)成的叉燒醬更好吃,，每一總體的口胃差距，適宜自己就好了 一,、梅花肉二斤,，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺,，姜蒜蓉1勺,，蜂蜜1勺，蠔油2勺,，生抽2勺,，叉燒醬6勺)。 二,、制作叉燒肉,，除了豬里脊肉，建議選用肉感上好的梅花肉,，肥瘦比例平均,，制作的叉燒肉不會瘦患上柴糙，肥患上油膩,，洗凈后用廚房紙把水份吸干,，用叉子或者竹簽，在肉面上不斷扎孔,，以便腌制入味,。 三、把梅花肉放入大盆中,，把腌制用的所有調(diào)料削減入盤內(nèi),，上手把梅花肉抹捏平均，封口放進(jìn)冰箱冷藏腌制住宿,，致使更持久,。 四、肉塊腌制好后掏出,，為了更易受熱平均,，細(xì)分為多少大塊，電飯鍋內(nèi)膽無需添油加水,，把腌制好的肉塊放入電飯鍋中碼平,，把殘留的腌料倒入，按下煮飯鍵開始燜燉,，燜燉中途需要開鍋翻面一遍,，直到跳鍵為止。 五,、第1次燜燉到點后開鍋,，審核鍋中醬汁殘余的量，不斷按下煮飯鍵再次燜燉,，但要光陰審核鍋中醬汁挨近收干時,，即可斷電，把叉燒肉挑出放盤子冷卻,，切片擺盤,，淋上殘留的叉燒醬汁，即可上桌品味,。 主料：五花肉概況豬頸肉5000克,。 配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克、（稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，這兩種可能憑證需要抉擇性運用）,。 加工制作步驟： 一、將五花肉洗滌清潔后切成約莫4厘米厚,，30厘米長的肉條,，放入盆中，備用,。 二,、將配料：白砂糖300克、甜面醬80克,、排骨醬50克,、柱候醬50克、海鮮醬50克,、南乳醬50克,、生抽50克、大蒜粒50克,、精鹽30克,、五香粉概況十三香30克、稀釋檸檬汁10克,、乙基麥芽酚10克,，放入盆中抓拌平均后倒入肉盆中。 三,、將配料以及肉條短缺的抓板平均后,，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏24小時,。 四,、腌制實現(xiàn)后，用不銹鋼簽子將腌制好的肉條,，每一4-5根肉條,，從頂部以及底部各交織一根簽子，備用,。 五,、將烤鴨爐用200°溫度預(yù)熱后，將交織好的肉條用烤鴨鉤子鉤住一頭的簽子,，掛入烤爐中,，烤制30分鐘即可。 六,、將烤好的叉燒肉,，用麥芽糖水概況蜂蜜水澆淋一邊，掛起來讓過剩的麥芽糖水概況蜂蜜水點落清潔即可售賣概況切片上桌食用。 質(zhì)料：豬肉,、叉燒醬,、大蒜 調(diào)料：料酒、冰糖,、老抽 【詳細(xì)做法】 1.買歸來的豬肉把豬皮去掉,，而后切成大塊,，不要切患上太厚了,，切好的豬肉裝進(jìn)盤中豫備腌制一下。盤里放入一點大蒜,、少許料酒,、2大勺的叉燒醬，把它們攪拌平均,，而后蓋上保鮮膜,，放進(jìn)冰箱概況保鮮一個破曉，這模樣腌制進(jìn)去的豬肉會比力入味,。豬肉用瘦多肥少的五花肉,，最佳便是用前腿肉，豬的前腿肉比力嫩滑,，做進(jìn)去的叉燒口感會更好,。 2.越日把腌制好的豬肉拿進(jìn)去，鍋里放入食用油,，把腌制好的豬肉放進(jìn)去煎,，把它的兩面都煎一下，這模樣是為了更好的上色,，不用煎熟,。 3.豬肉兩面煎好之后，倒入半碗清水,，把腌制的醬料也一起倒進(jìn)去,，可能先把清水倒入腌制盤中，涮一下再倒入鍋里,，這模樣就能把盤中的醬料也用上,，而后倒入一點料酒、一小把冰糖,、少許的老抽,，最后不斷放入一勺的叉燒醬。蓋上蓋子轉(zhuǎn)成小火燜15-20分鐘,，中途要留意一下,，不要糊鍋了，光陰到了之后，就收一下湯汁,，湯汁濃稠就能了,。 4.湯汁濃稠就能關(guān)火出鍋了，把豬肉拿進(jìn)去稍微放涼一下,，而后就能把豬肉切成片裝盤開吃了,，吃的時候可能澆上一點湯汁。這一道又香又好吃的叉燒肉就做好了 一,、主料：里脊肉500克,，香蔥1棵，生姜1塊 二,、調(diào)味料：食用油500克,，醬油2小勺，料酒3小勺,，精鹽1小勺,，白糖1小勺。 三,、蔥,、姜洗凈切末；肉洗凈切妨礙條,，放上醬油,、鹽、料酒,、蔥,、姜腌2小時。 四,、將腌好的肉瀝干后,，放入油鍋炸成棗紅色撈出。 五,、鍋內(nèi)留少許油,，再放入炸好的肉，退出腌制時的湯汁以及半碗水,，用小火燒半個小時擺布,，退出糖，改用大火,，待汁濃時（約小半碗的汁）,，將肉盛入盤內(nèi)，晾涼后,，切成薄片裝盤,，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。 叉燒肉重大易做，鮮香適口,，做法如下： 主料 五花肉 300g 炒燒醬 2勺 輔料 料酒 少許 白芝麻 少許 一,、豫備食材 五花肉 炒燒醬 二、將五花肉放在碗里,，退出兩大勺叉燒醬以及少許料酒. 三,、拌勻，讓五花肉上平均的沾上叉燒醬. 蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚. 四,、烤箱延遲預(yù)熱至200度（高下火） 講腌好的五花肉放在油布上（或者是錫紙） 五,、烤20分鐘 六、從烤箱里拿進(jìn)去,，切片 七,、裝盤,，撒上白芝麻即可? 配方 梅肉過多,，糖過多、鹽過多,、蔥頭過多,、陳皮末過多、高梁酒過多,、醬油過多,、甜面醬過多。 1. 梅肉切成大片條狀,。 2. 腌料：糖,、鹽、蔥頭,、陳皮末,、高梁酒、醬油,、甜面醬,。 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已經(jīng)調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分,。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,，進(jìn)爐烤已經(jīng)攝氏270度，烤20分鐘,。 5. 烤至概況著色,，邊緣焦掉時掏出，淋上蜜汁（麥芽糖先消融）,。 6. 放進(jìn)烤爐,，烤至概況乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可,。 7.鮮味又好吃的叉燒肉的腌制措施以及配方實現(xiàn)開吃了,。