紅燒魚做法以及步驟 1將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成巨細平均的塊;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮,、香葉,、草果、花椒洗凈,干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;

紅燒魚塊做法一

一,、咱們首先將魚身橫著切,，2厘米擺布的大塊就能。

二,、而后是將將炒鍋放在火上,，火開小火，可能用一塊老姜將鍋概況擦一遍,，這樣是可能防止煎魚的時候粘鍋,。

三、在熱鍋概況倒入一些油,，稍微多一些,。

四、接著便是將魚塊煎到兩面泛黃,。

五,、將兩面煎好了，而后便是下蔥,、姜,、辣椒，稍微的炸一下,，而后退出料酒,。而后再退出醬油。

六,、而后便是稍微的退出一些白糖,，偏遠的將白糖撥散了。

七,、退出一碗清水,，在家概況放入鹽以及雞精，用大火燒開了,，而后便是用中火燉,，在途中是要記患上用鏟子動一動,，這樣是可能防止粘鍋。

九,、燒約莫10分鐘,，等到鍋概況的湯汁都收的差未多少就能出鍋了,。

紅燒魚塊做法二

一,、先將豫備一塊魚腩，去掉鱗,，而后便是洗清潔了,。

二、將洗清潔的魚腩切成大塊,。

三,、用大火將鍋燒熱了，退出油,，將魚放入,。

四、等到魚的一壁煎到金黃,，便是煎另一壁,，煎到金黃。

五,、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了,，便是熗入米酒，而后便是退出過多的清水,，退出生抽,、老抽、姜蔥,，用大火燒制,。

六、而后便是蓋上鍋蓋,，燜多少分鐘,，退出過多的水淀粉妨礙勾芡便是可能了。這樣便是制作出鮮味的紅燒魚塊了,。

紅燒魚的質(zhì)料

紅燒魚塊做法一

一,、咱們首先將魚身橫著切，2厘米擺布的大塊就能,。

二,、而后是將將炒鍋放在火上，火開小火,，可能用一塊老姜將鍋概況擦一遍,，這樣是可能防止煎魚的時候粘鍋,。

三、在熱鍋概況倒入一些油,，稍微多一些,。

四、接著便是將魚塊煎到兩面泛黃,。

五,、將兩面煎好了，而后便是下蔥,、姜,、辣椒，稍微的炸一下,，而后退出料酒,。而后再退出醬油。

六,、而后便是稍微的退出一些白糖,，偏遠的將白糖撥散了。

七,、退出一碗清水,，在家概況放入鹽以及雞精，用大火燒開了,，而后便是用中火燉,，在途中是要記患上用鏟子動一動，這樣是可能防止粘鍋,。

九,、燒約莫10分鐘，等到鍋概況的湯汁都收的差未多少就能出鍋了,。

紅燒魚塊做法二

一,、先將豫備一塊魚腩，去掉鱗,，而后便是洗清潔了,。

二、將洗清潔的魚腩切成大塊,。

三,、用大火將鍋燒熱了，退出油,，將魚放入,。

四、等到魚的一壁煎到金黃,，便是煎另一壁,，煎到金黃,。

五、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了,，便是熗入米酒,，而后便是退出過多的清水，退出生抽,、老抽,、姜蔥，用大火燒制,。

六,、而后便是蓋上鍋蓋,，燜多少分鐘,，退出過多的水淀粉妨礙勾芡便是可能了。這樣便是制作出鮮味的紅燒魚塊了,。

紅燒魚的質(zhì)料

紅燒魚是咱們生涯中比力罕有的一道菜,，不論是家里來西崽仍是有兇事，巨匠都喜愛做紅燒魚來賀喜,，紅燒魚不光肉質(zhì)嫩滑,，滋味鮮美，光華迷人,，其營養(yǎng)價錢也頗為豐碩,，秋天以及夏日，對于身段結(jié)子的人來說,，是填補營養(yǎng)的大好機緣,，而魚肉的營養(yǎng)價錢頗為豐碩，不光含有豐碩的卵白質(zhì),，而且其卵白質(zhì)還頗為簡略被咱們的身段所羅致,，魚肉中還含有豐碩的維生素以及礦物資，脂肪的含量又低,，是養(yǎng)生保健的好食物,，而且還可能輔助咱們健脾開胃，還能益智補腦,，可能說是一道頗為有營養(yǎng)價錢的菜,，下面來給巨匠介紹一下紅燒草魚的做法。

第一步,，將宰殺并處置好的草魚洗滌清潔,，瀝干之后用刀將草魚剁成巨細平均的塊，而后將生姜用清水洗滌清潔,，去皮之后用刀切成片狀,，而后將大蒜去皮之后用清水洗滌清潔,，用刀切成蒜片，而后將花椒用清水洗滌清潔,，將干辣椒洗滌清潔之后切成兩截,，并豫備好八角、桂皮,、香葉,、草果等調(diào)味料，盡管,，香料的多殺可能憑證總體的口胃酌情增減,。

第二步，將鍋燒熱之后,，在鍋中退出過多的食用油,，而后將草魚魚塊的反面朝下放入鍋中，開小火將草魚煎黃,，之后再將草魚翻一壁,，直至將草魚煎至兩面都是金黃色之后，在鍋中退出約莫兩勺的料酒,。

第三步,，在鍋中退出以前切好的姜片、蒜片,、干辣椒以及豫備好的香料,，在鍋中煎出香味之后，再在鍋里憑證總體口胃退出過多的食鹽,、冰糖以及兩勺老抽以及一勺生抽,。

第四步，在鍋中退出過多的熱水,，這里留意的是,，確定要退出熱水，而不是涼水,，開大火將鍋燒開之后,，用勺子撇去鍋中的浮沫，而后蓋上鍋蓋,，將大火轉(zhuǎn)為小火,，再煮約莫二頗為鐘。

第五步,，二頗為鐘后,，將小火改為中火不斷煮，將湯汁再收濃一些,，這個時候,，可能將調(diào)味料等都從鍋里挑進去,，最后在鍋中退出蔥花，裝盤即可,。

這里需要留意多少點留意事變：

第一,，在洗滌草魚的時候，要記住,，草魚肚子里那層玄色的膜務(wù)需要洗滌清潔,，否則做進去的紅燒魚腥味會比力重。

第二,，在煎魚的時候,，為了防止粘鍋，可能在先將鍋燒熱以前,，用姜片先把鍋擦一遍,，而后再在鍋中退出油，而后再轉(zhuǎn)折鍋子,，讓油都能平均地在鍋壁涂一層,，等到油燒熱之后,，再在鍋里退出魚塊,，這樣可能實用地防止粘鍋。

第三,，為了防止魚塊在翻面的時候碎掉,，確定要在一起頭加魚塊之時，將有魚皮的那一壁打仗鍋壁,，這樣在快煎好一壁的時候,，將魚塊翻面不易將魚肉搞碎，此外也需要留意,，在煎魚的時候,，要將火候操作成小火，待一壁殘缺煎好之后,，再將魚塊妨礙翻面,，萬萬不要將魚塊一放到鍋里就翻面。

紅燒魚的做法一

質(zhì)料：

魚,，蔥姜蒜,，種種調(diào)料。

做法：

一,、魚整理清潔之后,，放一下子，瀝

一上水,。喜愛的,，可能先用料酒,、鹽

甚么的稍微腌15－20分鐘擺布。

二,、蔥切片,，蒜拍碎，蔥整根就好,。

三,、炒鍋縱火上，倒油以前用切好的姜片擦一下鍋,，而后倒油,，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚上來,，火不用最大,，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可,，一壁煎好之后,，要把魚翻身一下煎另一壁。

四,、魚煎好之后,，盛進去，鍋里留一點油,，過剩的油倒進去,，而后加花椒爆香，再去掉花椒粒,，再放蔥姜蒜,、醬油、醋,、料酒,、糖、鹽下鍋,，再加水,，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉,。

這個歷程是勤快人的做法,，懶人可能不用盛魚出鍋，直接下調(diào)料,，加水燉魚,。

紅燒魚塊做法一

一、咱們首先將魚身橫著切，2厘米擺布的大塊就能,。

二,、而后是將將炒鍋放在火上，火開小火,，可能用一塊老姜將鍋概況擦一遍,，這樣是可能防止煎魚的時候粘鍋。

三,、在熱鍋概況倒入一些油,，稍微多一些。

四,、接著便是將魚塊煎到兩面泛黃,。

五、將兩面煎好了,，而后便是下蔥,、姜、辣椒,，稍微的炸一下,，而后退出料酒。而后再退出醬油,。

六,、而后便是稍微的退出一些白糖，偏遠的將白糖撥散了,。

七,、退出一碗清水，在家概況放入鹽以及雞精,，用大火燒開了，而后便是用中火燉,，在途中是要記患上用鏟子動一動,，這樣是可能防止粘鍋。

九,、燒約莫10分鐘,，等到鍋概況的湯汁都收的差未多少就能出鍋了。

紅燒魚塊做法二

一,、先將豫備一塊魚腩,，去掉鱗，而后便是洗清潔了,。

二,、將洗清潔的魚腩切成大塊。

三、用大火將鍋燒熱了,，退出油,，將魚放入。

四,、等到魚的一壁煎到金黃,，便是煎另一壁，煎到金黃,。

五,、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了，便是熗入米酒,，而后便是退出過多的清水,，退出生抽、老抽,、姜蔥,，用大火燒制。

六,、而后便是蓋上鍋蓋,，燜多少分鐘，退出過多的水淀粉妨礙勾芡便是可能了,。這樣便是制作出鮮味的紅燒魚塊了,。

紅燒魚的質(zhì)料

紅燒魚是咱們生涯中比力罕有的一道菜，不論是家里來西崽仍是有兇事,，巨匠都喜愛做紅燒魚來賀喜,，紅燒魚不光肉質(zhì)嫩滑，滋味鮮美,，光華迷人,，其營養(yǎng)價錢也頗為豐碩，秋天以及夏日,，對于身段結(jié)子的人來說,，是填補營養(yǎng)的大好機緣，而魚肉的營養(yǎng)價錢頗為豐碩,，不光含有豐碩的卵白質(zhì),，而且其卵白質(zhì)還頗為簡略被咱們的身段所羅致，魚肉中還含有豐碩的維生素以及礦物資,，脂肪的含量又低,，是養(yǎng)生保健的好食物，而且還可能輔助咱們健脾開胃,，還能益智補腦,，可能說是一道頗為有營養(yǎng)價錢的菜，下面來給巨匠介紹一下紅燒草魚的做法。

第一步,，將宰殺并處置好的草魚洗滌清潔,，瀝干之后用刀將草魚剁成巨細平均的塊，而后將生姜用清水洗滌清潔,，去皮之后用刀切成片狀,，而后將大蒜去皮之后用清水洗滌清潔，用刀切成蒜片,，而后將花椒用清水洗滌清潔,，將干辣椒洗滌清潔之后切成兩截，并豫備好八角,、桂皮,、香葉、草果等調(diào)味料,，盡管,，香料的多殺可能憑證總體的口胃酌情增減。

第二步,，將鍋燒熱之后,，在鍋中退出過多的食用油，而后將草魚魚塊的反面朝下放入鍋中,，開小火將草魚煎黃,，之后再將草魚翻一壁，直至將草魚煎至兩面都是金黃色之后,，在鍋中退出約莫兩勺的料酒,。

第三步，在鍋中退出以前切好的姜片,、蒜片,、干辣椒以及豫備好的香料，在鍋中煎出香味之后,，再在鍋里憑證總體口胃退出過多的食鹽,、冰糖以及兩勺老抽以及一勺生抽。

第四步,，在鍋中退出過多的熱水，這里留意的是,，確定要退出熱水,，而不是涼水，開大火將鍋燒開之后,，用勺子撇去鍋中的浮沫,，而后蓋上鍋蓋，將大火轉(zhuǎn)為小火，再煮約莫二頗為鐘,。

第五步,，二頗為鐘后，將小火改為中火不斷煮,，將湯汁再收濃一些,，這個時候，可能將調(diào)味料等都從鍋里挑進去,，最后在鍋中退出蔥花,，裝盤即可。

這里需要留意多少點留意事變：

第一,，在洗滌草魚的時候,，要記住，草魚肚子里那層玄色的膜務(wù)需要洗滌清潔,，否則做進去的紅燒魚腥味會比力重,。

第二，在煎魚的時候,，為了防止粘鍋,，可能在先將鍋燒熱以前，用姜片先把鍋擦一遍,，而后再在鍋中退出油,，而后再轉(zhuǎn)折鍋子，讓油都能平均地在鍋壁涂一層,，等到油燒熱之后,，再在鍋里退出魚塊，這樣可能實用地防止粘鍋,。

第三,，為了防止魚塊在翻面的時候碎掉，確定要在一起頭加魚塊之時,，將有魚皮的那一壁打仗鍋壁,，這樣在快煎好一壁的時候，將魚塊翻面不易將魚肉搞碎,，此外也需要留意,，在煎魚的時候，要將火候操作成小火,，待一壁殘缺煎好之后,，再將魚塊妨礙翻面，萬萬不要將魚塊一放到鍋里就翻面,。

紅燒魚的做法一

質(zhì)料：

魚,，蔥姜蒜,，種種調(diào)料。

做法：

一,、魚整理清潔之后,，放一下子，瀝

一上水,。喜愛的,，可能先用料酒、鹽

甚么的稍微腌15－20分鐘擺布,。

二,、蔥切片，蒜拍碎,，蔥整根就好,。

三、炒鍋縱火上,，倒油以前用切好的姜片擦一下鍋,，而后倒油，比燒菜要多放一點油,，油熱之后放魚上來,，火不用最大，中大火就好,，煎到魚皮開始變黃即可,，一壁煎好之后，要把魚翻身一下煎另一壁,。

四,、魚煎好之后，盛進去,，鍋里留一點油,，過剩的油倒進去，而后加花椒爆香,，再去掉花椒粒,，再放蔥姜蒜、醬油,、醋,、料酒、糖,、鹽下鍋,，再加水，燒開之后把魚重新入鍋,，用中火燉,。

這個歷程是勤快人的做法，懶人可能不用盛魚出鍋,，直接下調(diào)料,，加水燉魚。

紅燒魚的龐人人常做法如下：主料：青魚500克,、生姜10克,、小蔥10克輔料：生抽1勺、老抽1勺,、料酒1勺,、水100毫升、橄欖油10毫升一,、鍋內(nèi)放入10毫升橄欖油,。二、油熱后放入姜片,、青魚,、蔥段，倒入1勺料酒,、1勺生抽,、1勺老抽、100毫升清水,。三,、蓋上蓋子燉煮10分鐘。四,、出鍋裝盤,，紅燒魚即可制作實現(xiàn)。