先把苦瓜用水焯一遍去掉苦味

01最罕有的措施是將苦瓜切好后把食用鹽灑下來,，讓其腌制30～60分鐘后，用清水沖洗即可,，邊沖洗邊擠出苦水,。

02另一種便是將切好的苦瓜放在水概況煮3分鐘擺布,，撈出撈出放在涼水中洗滌,，邊洗邊捏出苦水。

?03第三種措施便是,，把切好的苦瓜放在冰水里,，浸泡1小時(shí)擺布,，換水洗滌，邊洗邊捏出苦水,。

04最后一種措施以及第三種措施相似,，把切好的苦瓜放在清水概況浸泡，約莫2小時(shí)擺布,，換水洗滌,，炒洗邊捏出苦水。

您好,！苦瓜要想不苦,，有個(gè)措施交給你，竅門便是鹽,。

把苦瓜洗滌清潔,，切成一片一片的，可能稍淺陋一點(diǎn),。而后把苦瓜裝到盆里概況大碗里,，退出過多的食用鹽妨礙浸漂。

漂了6-10分鐘擺布,，把苦瓜片撈起來,，捏干水份。瀝上水,，而后在放到鍋里炒,，這樣炒進(jìn)去的苦瓜不苦。

加點(diǎn)蜂蜜以及白砂糖,，苦瓜就不苦了,。

在鍋概況燒開水，等水開了之后把苦瓜放進(jìn)去,，焯水1分鐘,，快捷撈進(jìn)去之后放在一個(gè)大盆中，接下來便是咱們要多做的那一步,，便是往苦瓜概況倒入過多的白砂糖以及蜂蜜,，留意蜂蜜以及白砂糖不能倒的太多，否則的話口感就不是特意好了,，倒入白砂糖以及蜂蜜之后,，用筷子順時(shí)針攪拌平均，而后腌制一段光陰,，這樣不光可能防止苦瓜概況的水份消散,，而且還能讓苦瓜的苦味釀成淡淡的甜味。

苦瓜里的苦味，著實(shí),，苦瓜的苦味艱深是由兩種物資引起的,。一種是瓜類植物所特有的苦味素，次若因此糖甙的方式存在于瓜中,。另一種物資叫野黃瓜汁酶,。假如這兩種物資同時(shí)存在，瓜就會(huì)泛起苦味,。

要想炒苦瓜不苦,，必需延遲處置苦瓜的苦味啊，著實(shí)去除了苦瓜的苦味很重大又省事,，有四種措施,。一種是焯水處置，焯水一分鐘而后放在冷水了泡一會(huì),。第二種是用鹽水泡,，第三種是用鹽來腌制，這三種措施我最罕用的措施是用鹽來腌,，很好把握光陰,，焯水以及鹽水泡的話光陰短了或者光陰久了都欠好，以是用鹽直接腌苦瓜,，腌到確守光陰,，苦瓜會(huì)出水，這樣的形態(tài)就展現(xiàn)腌好了苦味,。第四種便是處置苦瓜時(shí),，用勺子刮清潔苦瓜瓤子以及內(nèi)中的紅色部份，這也是苦瓜最苦的中間,。

下場(chǎng):苦瓜奈何樣做,，炒起來才不苦？

回覆:可能先把苦瓜用鹽水浸一會(huì),，再用清水洗多少回,，也可能放在鍋里放些許的鹽，用熱水焯一下,，而后撈進(jìn)去洗兩遍,，也可能放少許的醋以及鹽，攪拌一下,，放頗為鐘,，再洗滌清潔，這些都可能讓苦瓜炒起來不會(huì)那末苦,，而且炒完不會(huì)發(fā)黃,，還會(huì)堅(jiān)持綠綠的光華。

苦瓜去籽后洗清潔切片后，在開水中泡一泡,，光陰不宜過長,，即將撈起來控水,，這樣弄進(jìn)去的苦瓜用肉炒或者是雞蛋炒都黑白常好吃的,，而且吃起來不是很苦，惟獨(dú)一點(diǎn)點(diǎn)的苦味,。

或者是苦瓜去籽洗凈切片后撒上一些食鹽,，浸5分鐘，把浸進(jìn)去的水倒掉,，這樣弄進(jìn)去的苦瓜也不苦,。

苦瓜把它加鹽妨礙一個(gè)腌制，把這個(gè)腌制的水倒掉之后,，就不會(huì)苦了,。您需要把您的這個(gè)苦瓜切成一個(gè)比力薄的一個(gè)片，那末切完之后,，把它放進(jìn)一個(gè)盆里,，用大批的鹽去腌制，而后需要用手不斷地去抓勻,，等到這個(gè)苦瓜的顏色變了之后,，部署5~8分鐘，而后用清水洗掉,。這樣炒進(jìn)去的苦瓜,，就不會(huì)有苦澀的滋味。

下面來教巨匠一些措施：

一,、鹽腌制法：

將苦瓜切好后,，放在碗內(nèi)，退出1匙精鹽拌勻,，腌制7-8分鐘后,，再炒菜就沒苦味了，而且仍能堅(jiān)持苦瓜的風(fēng)韻,。

二,、水焯法：

顧名思義，將切好的苦瓜放熱水里焯下,，之后再放冷水中浸泡,。這樣不光苦味全無，而且風(fēng)韻不減,。

三,、水漂法：

苦瓜切好后，運(yùn)用清水不斷漂洗，同時(shí)使勁捏擠苦瓜,，洗一下子換水一次,，如斯反單數(shù)次，逐漸地苦味會(huì)減淡,，但在炒菜后,，仍會(huì)帶些苦味。

措施一：切成薄片的苦瓜可能放在鹽水中浸泡10分鐘擺布,，炒菜的時(shí)候再掏出在開水中稍微過一上水,。這樣處置的苦瓜在烹調(diào)時(shí)可能最大限度的削減苦味，還會(huì)帶出淡淡的幽香,。

?措施二：惟獨(dú)在切苦瓜接管斜切的方式,，就能把苦瓜的苦味最大水平散掉。同時(shí)需要留意的是,，將苦瓜切開兩半后,，需要用勺子將中間部份挖掉，特意那層白皙膜,，挖患上越清潔苦瓜越不苦,。

?措施三：水焯，把苦瓜切成塊狀,，先用水煮熟,，而后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除了盡,，但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)韻,。

?措施四：鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽腌漬一下子,，而后將水濾掉,，可減輕苦味。這四種炒苦瓜不苦的措施,，做出的苦瓜又香又脆,，一點(diǎn)都不苦，學(xué)會(huì)能用一輩子,！

給苦瓜去除了苦味的措施有良多種,，鹽漬、干煸,、鹽水浸泡等等都黑白常適用的措施,，它經(jīng)由種種方式處置后，原本哪種干澀的滋味就會(huì)消逝掉泰半,，而且會(huì)較大限度的將食材的幽香保存下來,，大批的鹽分滲透到瓜皮以及瓜肉中后,，吃起來甘鮮味就會(huì)減輕良多。

要想把苦瓜炒患上又香又好吃,，徑自主料是殘缺不夠的,，它還患上需要此外的輔料來光顧，除了罕有的多少樣佐料之外,，豆豉以及青紅椒便是它的欠缺同伴,，這樣炒進(jìn)去滋味，既保存了它原有的幽香,，而且?guī)е环N濃郁的豉香味,，兩種香味猛烈撞擊后,，分收回配合的滋味,，讓人欲罷不能！

一,、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜，將苦瓜切成0

一,、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜，將苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜,。需豫備食材：大蒜,，生姜，冰糖（白糖）,，香菇,，干辣椒，大料,，苦瓜,，醬油。做法：一,、把苦瓜洗清潔去籽,，切成小塊，干辣椒（切段）,，生姜,，大蒜切成丁，香菇洗清潔切小塊,。二,、鍋里倒入過多的油，油熱后,，倒入生姜,，大蒜,，干辣椒，大料翻炒,，爆出香味后,，倒入苦瓜，香菇翻炒一再,，直到軟熟,，倒入過多的冰糖（白糖），（假如豫備的是冰糖,，可在油熱后就以及大料等一起倒入）,，醬油，蓋上鍋蓋,，小火燜多少分鐘就能了,。第二種：涼拌苦瓜。需豫備的食材：苦瓜,，生姜,，蒜，蔥,，白糖,，以及醋，香油,，鹽,，辣椒。做法：一,、生姜,，大蒜切末，蔥切絲,，而后裝入一小碗,，倒入大批的鹽，過多的醋,，香油,，白糖，攪勻,。二,、將苦瓜洗清潔，切成筷子般粗細(xì)的形態(tài),，水燒開后,，倒入大批的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內(nèi),，燙煮15~20秒,。三,、苦瓜撈出后，用涼水沖一下,，倒掉水份,，而后把小碗中豫備的調(diào)料淋在苦瓜上，（概況拌勻）,，這樣就能吃了,。第三種：苦瓜燉排骨。需豫備的食材：苦瓜,，排骨,，辣椒，蔥,，生姜,，八角，大料,，花椒,，料酒,，生抽（醬油）,，白糖，冬菇,，豆瓣醬,，鹽。做法：一,、排骨燒水煮出血沫以及白沫,，撇去浮沫，洗清潔撈出備用,。二,、苦瓜洗清潔去籽切塊，蔥切絲,，生姜切片,，冬菇泡水后焯水。三,、鍋中倒油,，油熱后，用辣椒,，八角,，大料，花椒,，豆瓣醬,，蔥姜爆香,。四、放入排骨以及冬菇翻炒平均,，讓都染上湯汁,，退出大批的料酒以及生抽（醬油）在翻炒平均。五,、退出過多的開水,，最佳淹上排骨以及冬菇，蓋上鍋蓋,，中火燉20分鐘后,，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。六,、最后放入切好的苦瓜,，放入大批的糖，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，調(diào)味不苦拌勻即可,。

一、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜,，將苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜。需豫備食材：大蒜,，生姜,，冰糖（白糖），香菇,，干辣椒,，大料，苦瓜,，醬油,。做法：一、把苦瓜洗清潔去籽,，切成小塊,，干辣椒（切段），生姜,，大蒜切成丁,，香菇洗清潔切小塊。二,、鍋里倒入過多的油,，油熱后，倒入生姜,，大蒜,，干辣椒,，大料翻炒，爆出香味后,，倒入苦瓜,，香菇翻炒一再，直到軟熟,，倒入過多的冰糖（白糖）,，（假如豫備的是冰糖，可在油熱后就以及大料等一起倒入）,，醬油,，蓋上鍋蓋，小火燜多少分鐘就能了,。第二種：涼拌苦瓜,。需豫備的食材：苦瓜，生姜,，蒜,，蔥，白糖,，以及醋,，香油，鹽,，辣椒,。做法：一、生姜,，大蒜切末，蔥切絲,，而后裝入一小碗,，倒入大批的鹽，過多的醋,，香油,，白糖，攪勻,。二,、將苦瓜洗清潔，切成筷子般粗細(xì)的形態(tài),，水燒開后,，倒入大批的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內(nèi),，燙煮15~20秒,。三,、苦瓜撈出后，用涼水沖一下,，倒掉水份,，而后把小碗中豫備的調(diào)料淋在苦瓜上，（概況拌勻）,，這樣就能吃了,。第三種：苦瓜燉排骨。需豫備的食材：苦瓜,，排骨,，辣椒，蔥,，生姜,，八角，大料,，花椒,，料酒，生抽（醬油）,，白糖,，冬菇，豆瓣醬,，鹽,。做法：一、排骨燒水煮出血沫以及白沫,，撇去浮沫,，洗清潔撈出備用。二,、苦瓜洗清潔去籽切塊,，蔥切絲，生姜切片,，冬菇泡水后焯水,。三、鍋中倒油,，油熱后,，用辣椒，八角,，大料,，花椒，豆瓣醬，蔥姜爆香,。四,、放入排骨以及冬菇翻炒平均，讓都染上湯汁,，退出大批的料酒以及生抽（醬油）在翻炒平均,。五、退出過多的開水,，最佳淹上排骨以及冬菇,，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后,，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘,。六、最后放入切好的苦瓜,，放入大批的糖,，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)味不苦拌勻即可,。

一,、讓苦瓜不苦的措施

一、把苦瓜對(duì)于半切開之后,，先挖去苦瓜的瓤以及籽,，而后再把概況那層紅色的膜也去掉，這多少個(gè)中間都是苦味最重的,，支除了清潔后就能減去泰半的苦味了,。

二、接下來可能把苦瓜切成需要的形態(tài),，而后灑上細(xì)鹽拌勻腌漬一段光陰,，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用,。細(xì)鹽腌漬不光可能減輕苦味,，還能讓苦瓜堅(jiān)持其本性的幽香味。

三,、把腌好的苦瓜放入開水鍋里，并在開水鍋里放點(diǎn)鹽或者多少滴色拉油,，焯燙至苦瓜稍微變色時(shí)即將撈進(jìn)去,，放入冰水里冰鎮(zhèn)至殘缺冷卻，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味,。焯水時(shí)放鹽或者色拉油是為了讓苦瓜堅(jiān)持青綠光華,，冰鎮(zhèn)是為了讓苦瓜堅(jiān)持脆爽的口感。

經(jīng)由上述處置后的苦瓜，用來做菜根基上就不太多的苦味了,，假如你仍是感應(yīng)有些苦味,，那就放在冰水里多泡一段光陰吧，概況多換多少回清水把苦味殘缺泡掉,。但著實(shí)苦瓜的保健成果大多來自于其中的苦味物資,，假如把苦瓜弄的一點(diǎn)苦味都不，還不如不要耐勞瓜了,。

把苦瓜處置好之后就能做菜了,，做菜時(shí)也有一些小能耐需要把握。

二,、涼拌苦瓜好吃不苦的小能耐

做涼拌苦瓜時(shí)可能退出過多白糖或者蜂蜜等甜菜味物資,，這樣又可能中以及掉苦瓜的部份苦味。前段光陰尚有網(wǎng)友推選了芬達(dá)泡苦瓜,，便是把處置好的苦瓜用芬達(dá)冰鎮(zhèn)浸泡至入味,，吃起來爽口且根基不苦味。

三,、炒苦瓜好吃不苦的小能耐

炒苦瓜時(shí)要旺火快炒能耐堅(jiān)持脆爽口感,，焯過的苦瓜從入鍋到出鍋不要逾越4～5分鐘，總之是炒到苦瓜七成熟,，苦瓜的顏色尚且呈綠色時(shí)為宜,。其次是炒的時(shí)候要放點(diǎn)白糖，提味增鮮且能中以及苦味,。

炒苦瓜時(shí)與辣椒一起混炒也有減輕苦味的熏染,，喜愛吃辣的同伙可能試驗(yàn)這種炒法，先把辣椒絲爆香再放苦瓜,，最后加白糖以及鹽調(diào)味出鍋,。

制作步驟：

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苦瓜不苦的竅門如下：

去籽、去內(nèi)膜想要苦瓜不苦,，首先要處置苦瓜的籽以及苦瓜的紅色內(nèi)膜,，苦瓜籽與內(nèi)膜必建都要刮除了清潔，由于苦瓜的內(nèi)膜是苦味的源頭之一,。