先把苦瓜用水焯一遍去掉苦味

01最罕有的措施是將苦瓜切好后把食用鹽灑下來,，讓其腌制30～60分鐘后，用清水沖洗即可,，邊沖洗邊擠出苦水,。

02另一種便是將切好的苦瓜放在水概況煮3分鐘擺布，撈出撈出放在涼水中洗滌,，邊洗邊捏出苦水,。

?03第三種措施便是，把切好的苦瓜放在冰水里,，浸泡1小時擺布,，換水洗滌，邊洗邊捏出苦水,。

04最后一種措施以及第三種措施相似,，把切好的苦瓜放在清水概況浸泡，約莫2小時擺布,，換水洗滌,，炒洗邊捏出苦水,。

您好！苦瓜要想不苦,，有個措施交給你,，竅門便是鹽。

把苦瓜洗滌清潔,，切成一片一片的,，可能稍淺陋一點。而后把苦瓜裝到盆里概況大碗里,，退出過多的食用鹽妨礙浸漂,。

漂了6-10分鐘擺布，把苦瓜片撈起來,，捏干水份,。瀝上水，而后在放到鍋里炒,，這樣炒進去的苦瓜不苦,。

加點蜂蜜以及白砂糖，苦瓜就不苦了,。

在鍋概況燒開水,，等水開了之后把苦瓜放進去，焯水1分鐘,，快捷撈進去之后放在一個大盆中,，接下來便是咱們要多做的那一步，便是往苦瓜概況倒入過多的白砂糖以及蜂蜜,，留意蜂蜜以及白砂糖不能倒的太多，否則的話口感就不是特意好了,，倒入白砂糖以及蜂蜜之后,，用筷子順時針攪拌平均，而后腌制一段光陰,，這樣不光可能防止苦瓜概況的水份消散,，而且還能讓苦瓜的苦味釀成淡淡的甜味。

苦瓜里的苦味,，著實,，苦瓜的苦味艱深是由兩種物資引起的。一種是瓜類植物所特有的苦味素,，次若因此糖甙的方式存在于瓜中,。另一種物資叫野黃瓜汁酶。假如這兩種物資同時存在,，瓜就會泛起苦味,。

要想炒苦瓜不苦,，必需延遲處置苦瓜的苦味啊，著實去除了苦瓜的苦味很重大又省事,，有四種措施,。一種是焯水處置，焯水一分鐘而后放在冷水了泡一會,。第二種是用鹽水泡,，第三種是用鹽來腌制，這三種措施我最罕用的措施是用鹽來腌,，很好把握光陰,，焯水以及鹽水泡的話光陰短了或者光陰久了都欠好，以是用鹽直接腌苦瓜,，腌到確守光陰,，苦瓜會出水，這樣的形態(tài)就展現腌好了苦味,。第四種便是處置苦瓜時,，用勺子刮清潔苦瓜瓤子以及內中的紅色部份，這也是苦瓜最苦的中間,。

下場:苦瓜奈何樣做,，炒起來才不苦？

回覆:可能先把苦瓜用鹽水浸一會,，再用清水洗多少回,，也可能放在鍋里放些許的鹽，用熱水焯一下,，而后撈進去洗兩遍,，也可能放少許的醋以及鹽，攪拌一下,，放頗為鐘,，再洗滌清潔，這些都可能讓苦瓜炒起來不會那末苦,，而且炒完不會發(fā)黃,，還會堅持綠綠的光華。

苦瓜去籽后洗清潔切片后,，在開水中泡一泡,，光陰不宜過長，即將撈起來控水,，這樣弄進去的苦瓜用肉炒或者是雞蛋炒都黑白常好吃的,，而且吃起來不是很苦，惟獨一點點的苦味。

或者是苦瓜去籽洗凈切片后撒上一些食鹽,，浸5分鐘,，把浸進去的水倒掉，這樣弄進去的苦瓜也不苦,。

苦瓜把它加鹽妨礙一個腌制,，把這個腌制的水倒掉之后，就不會苦了,。您需要把您的這個苦瓜切成一個比力薄的一個片,，那末切完之后，把它放進一個盆里,，用大批的鹽去腌制,，而后需要用手不斷地去抓勻，等到這個苦瓜的顏色變了之后,，部署5~8分鐘,，而后用清水洗掉。這樣炒進去的苦瓜,，就不會有苦澀的滋味,。

下面來教巨匠一些措施：

一、鹽腌制法：

將苦瓜切好后,，放在碗內,，退出1匙精鹽拌勻，腌制7-8分鐘后,，再炒菜就沒苦味了,，而且仍能堅持苦瓜的風韻。

二,、水焯法：

顧名思義,，將切好的苦瓜放熱水里焯下，之后再放冷水中浸泡,。這樣不光苦味全無,，而且風韻不減。

三,、水漂法：

苦瓜切好后，運用清水不斷漂洗,，同時使勁捏擠苦瓜,，洗一下子換水一次，如斯反單數次,，逐漸地苦味會減淡,，但在炒菜后，仍會帶些苦味。

措施一：切成薄片的苦瓜可能放在鹽水中浸泡10分鐘擺布,，炒菜的時候再掏出在開水中稍微過一上水,。這樣處置的苦瓜在烹調時可能最大限度的削減苦味，還會帶出淡淡的幽香,。

?措施二：惟獨在切苦瓜接管斜切的方式,，就能把苦瓜的苦味最大水平散掉。同時需要留意的是,，將苦瓜切開兩半后,，需要用勺子將中間部份挖掉，特意那層白皙膜,，挖患上越清潔苦瓜越不苦,。

?措施三：水焯，把苦瓜切成塊狀,，先用水煮熟,，而后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除了盡,，但也丟掉了苦 瓜的風韻,。

?措施四：鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽腌漬一下子,，而后將水濾掉,，可減輕苦味。這四種炒苦瓜不苦的措施,，做出的苦瓜又香又脆,，一點都不苦，學會能用一輩子,！

給苦瓜去除了苦味的措施有良多種,，鹽漬、干煸,、鹽水浸泡等等都黑白常適用的措施,，它經由種種方式處置后，原本哪種干澀的滋味就會消逝掉泰半,，而且會較大限度的將食材的幽香保存下來,，大批的鹽分滲透到瓜皮以及瓜肉中后，吃起來甘鮮味就會減輕良多,。

要想把苦瓜炒患上又香又好吃,，徑自主料是殘缺不夠的，它還患上需要此外的輔料來光顧,，除了罕有的多少樣佐料之外,，豆豉以及青紅椒便是它的欠缺同伴，這樣炒進去滋味，既保存了它原有的幽香,，而且?guī)е环N濃郁的豉香味,，兩種香味猛烈撞擊后，分收回配合的滋味,，讓人欲罷不能,！

一、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜,，將苦瓜切成0

一、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜,，將苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜。需豫備食材：大蒜,，生姜,，冰糖（白糖），香菇,，干辣椒,，大料，苦瓜,，醬油,。做法：一、把苦瓜洗清潔去籽,，切成小塊,，干辣椒（切段），生姜,，大蒜切成丁,，香菇洗清潔切小塊。二,、鍋里倒入過多的油,，油熱后，倒入生姜,，大蒜,，干辣椒，大料翻炒,，爆出香味后,，倒入苦瓜，香菇翻炒一再,，直到軟熟，倒入過多的冰糖（白糖），（假如豫備的是冰糖,，可在油熱后就以及大料等一起倒入）,，醬油，蓋上鍋蓋,，小火燜多少分鐘就能了,。第二種：涼拌苦瓜。需豫備的食材：苦瓜,，生姜,，蒜，蔥,，白糖,，以及醋，香油,，鹽,，辣椒。做法：一,、生姜,，大蒜切末，蔥切絲,，而后裝入一小碗,，倒入大批的鹽，過多的醋,，香油,，白糖，攪勻,。二,、將苦瓜洗清潔，切成筷子般粗細的形態(tài),，水燒開后,，倒入大批的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內,，燙煮15~20秒,。三、苦瓜撈出后,，用涼水沖一下,，倒掉水份，而后把小碗中豫備的調料淋在苦瓜上,，（概況拌勻）,，這樣就能吃了,。第三種：苦瓜燉排骨。需豫備的食材：苦瓜,，排骨,，辣椒，蔥,，生姜,，八角，大料,，花椒,，料酒，生抽（醬油）,，白糖,，冬菇，豆瓣醬,，鹽,。做法：一、排骨燒水煮出血沫以及白沫,，撇去浮沫,，洗清潔撈出備用。二,、苦瓜洗清潔去籽切塊,，蔥切絲，生姜切片,，冬菇泡水后焯水,。三、鍋中倒油,，油熱后,，用辣椒，八角,，大料,，花椒，豆瓣醬,，蔥姜爆香,。四、放入排骨以及冬菇翻炒平均,，讓都染上湯汁,，退出大批的料酒以及生抽（醬油）在翻炒平均。五,、退出過多的開水,，最佳淹上排骨以及冬菇,，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后,，轉小火燉煮40分鐘,。六、最后放入切好的苦瓜,，放入大批的糖，以及一點點鹽,，調味不苦拌勻即可,。

一、苦瓜奈何樣做不苦的措施一：

將苦瓜沿著苦瓜下面條文的傾向剖成兩片,，把可能挖掉的紅色瓜瓤殘缺挖掉;

洗滌苦瓜,，將苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一種：燜苦瓜。需豫備食材：大蒜,，生姜,，冰糖（白糖），香菇,，干辣椒,，大料，苦瓜,，醬油,。做法：一、把苦瓜洗清潔去籽,，切成小塊,，干辣椒（切段），生姜,，大蒜切成丁,，香菇洗清潔切小塊。二,、鍋里倒入過多的油,，油熱后，倒入生姜,，大蒜,，干辣椒，大料翻炒,，爆出香味后,，倒入苦瓜,，香菇翻炒一再，直到軟熟,，倒入過多的冰糖（白糖），（假如豫備的是冰糖,，可在油熱后就以及大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋,，小火燜多少分鐘就能了。第二種：涼拌苦瓜,。需豫備的食材：苦瓜,，生姜，蒜,，蔥,，白糖，以及醋,，香油,，鹽，辣椒,。做法：一,、生姜，大蒜切末,，蔥切絲,，而后裝入一小碗，倒入大批的鹽,，過多的醋,，香油，白糖,，攪勻,。二、將苦瓜洗清潔,，切成筷子般粗細的形態(tài),，水燒開后，倒入大批的鹽去味,，把切好的苦瓜倒入鍋內,，燙煮15~20秒。三,、苦瓜撈出后,，用涼水沖一下，倒掉水份,，而后把小碗中豫備的調料淋在苦瓜上,，（概況拌勻），這樣就能吃了,。第三種：苦瓜燉排骨,。需豫備的食材：苦瓜,，排骨，辣椒,，蔥,，生姜，八角,，大料,，花椒，料酒,，生抽（醬油）,，白糖，冬菇,，豆瓣醬，鹽,。做法：一,、排骨燒水煮出血沫以及白沫，撇去浮沫,，洗清潔撈出備用,。二、苦瓜洗清潔去籽切塊,，蔥切絲,，生姜切片，冬菇泡水后焯水,。三,、鍋中倒油，油熱后,，用辣椒,，八角，大料,，花椒,，豆瓣醬，蔥姜爆香,。四,、放入排骨以及冬菇翻炒平均，讓都染上湯汁,，退出大批的料酒以及生抽（醬油）在翻炒平均,。五、退出過多的開水,，最佳淹上排骨以及冬菇,，蓋上鍋蓋,，中火燉20分鐘后，轉小火燉煮40分鐘,。六,、最后放入切好的苦瓜，放入大批的糖,，以及一點點鹽,，調味不苦拌勻即可。

一,、讓苦瓜不苦的措施

一,、把苦瓜對于半切開之后，先挖去苦瓜的瓤以及籽,，而后再把概況那層紅色的膜也去掉,，這多少個中間都是苦味最重的，支除了清潔后就能減去泰半的苦味了,。

二,、接下來可能把苦瓜切成需要的形態(tài)，而后灑上細鹽拌勻腌漬一段光陰,，腌到苦瓜變軟出水為宜,，并把腌出的水倒掉不用。細鹽腌漬不光可能減輕苦味,，還能讓苦瓜堅持其本性的幽香味,。

三、把腌好的苦瓜放入開水鍋里,，并在開水鍋里放點鹽或者多少滴色拉油,，焯燙至苦瓜稍微變色時即將撈進去，放入冰水里冰鎮(zhèn)至殘缺冷卻,，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味,。焯水時放鹽或者色拉油是為了讓苦瓜堅持青綠光華，冰鎮(zhèn)是為了讓苦瓜堅持脆爽的口感,。

經由上述處置后的苦瓜,，用來做菜根基上就不太多的苦味了，假如你仍是感應有些苦味,，那就放在冰水里多泡一段光陰吧,，概況多換多少回清水把苦味殘缺泡掉。但著實苦瓜的保健成果大多來自于其中的苦味物資,，假如把苦瓜弄的一點苦味都不,，還不如不要耐勞瓜了。

把苦瓜處置好之后就能做菜了，做菜時也有一些小能耐需要把握,。

二,、涼拌苦瓜好吃不苦的小能耐

做涼拌苦瓜時可能退出過多白糖或者蜂蜜等甜菜味物資，這樣又可能中以及掉苦瓜的部份苦味,。前段光陰尚有網友推選了芬達泡苦瓜,，便是把處置好的苦瓜用芬達冰鎮(zhèn)浸泡至入味，吃起來爽口且根基不苦味,。

三,、炒苦瓜好吃不苦的小能耐

炒苦瓜時要旺火快炒能耐堅持脆爽口感，焯過的苦瓜從入鍋到出鍋不要逾越4～5分鐘,，總之是炒到苦瓜七成熟,，苦瓜的顏色尚且呈綠色時為宜。其次是炒的時候要放點白糖,，提味增鮮且能中以及苦味,。

炒苦瓜時與辣椒一起混炒也有減輕苦味的熏染，喜愛吃辣的同伙可能試驗這種炒法,，先把辣椒絲爆香再放苦瓜,，最后加白糖以及鹽調味出鍋。

制作步驟：

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苦瓜不苦的竅門如下：

去籽,、去內膜想要苦瓜不苦，首先要處置苦瓜的籽以及苦瓜的紅色內膜,，苦瓜籽與內膜必建都要刮除了清潔,，由于苦瓜的內膜是苦味的源頭之一。