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1杰作五花肉二兩切成粗條，一塊豆腐備用,。 2蔥絲姜絲,，料酒一勺，花椒大料水一勺,，香菜一小把備用,。 3油溫五成熱下蔥絲姜絲以及五花肉翻炒平均,，撒上料酒,，花椒水,，加飯勺水,，下入豆腐（打成小塊）,。 4豆腐燉上二頗為鐘,，用點(diǎn)淀粉收汁,，加少許鹽,。 5這道家常燉豆腐實(shí)現(xiàn)。主料：豆腐500克輔料：油1湯匙,，蔥花1小把,，蒜片2瓣，姜3小片,，味極鮮3勺,，鹽2茶匙，開(kāi)水1碗做法步驟：步驟1,，豆腐切塊步驟2,，開(kāi)水下鍋煮1分鐘，使豆腐愈加緊實(shí)不易碎步驟3,，豫備蔥姜蒜步驟4,，五花肉切片步驟5，鍋中倒入過(guò)多油,，燒熱放入肉片翻炒至變色步驟6,，放蔥姜蒜翻炒平均步驟7，倒入味極鮮醬油翻炒平均步驟8,，倒入豆腐翻炒平均步驟9,，倒入一碗水，同時(shí)撒鹽,，炒勻步驟10,，加蓋燉至湯汁收干即可步驟11，出鍋

質(zhì)料

豆腐 (500g )

食鹽過(guò)多

蒜過(guò)多

生抽過(guò)多

芝麻過(guò)多

1/豫備豆腐一塊,，用清水沖洗一下,。

2/豫備豆腐一塊，用清水沖洗一下,。

3/鍋內(nèi)加點(diǎn)鹽,，加熱水放入豆腐大火燉至開(kāi)鍋,，轉(zhuǎn)中火不斷燉,，萬(wàn)萬(wàn)不能蓋鍋蓋，

4/燉豆腐的光陰來(lái)做蒜泥,，在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻,，搗碎

5/燉豆腐的光陰來(lái)做蒜泥，在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻,，搗碎

6/退出生抽以及香油調(diào)味

7/調(diào)好的蒜泥倒進(jìn)小碗

8/豆腐燉至稍微有點(diǎn)蜂窩狀即可出鍋了,，這樣簡(jiǎn)略入味。

9/豆腐連湯一塊盛入碗中趁熱食用

10/蘸點(diǎn)蒜泥,，辣香頗為呢,！

11.鮮味又好吃的清水燉豆腐家常做法實(shí)現(xiàn)開(kāi)吃了。

1.豫備豆腐一塊。

2.豆腐切滾刀塊,。

3.蒜切沫,、小米椒切圈下芝麻、鹽,、辣椒粉,。

4.鍋中燒油放多少粒花椒炸出香味倒入碗中,。

5.倒入生抽,、香醋、少許水以及香菜,，蘸汁即成,。

6.鍋中燒水下豆腐燒開(kāi)后煮兩分鐘再放入青菜，加鹽,、胡椒粉,、雞精調(diào)味。

7.實(shí)現(xiàn)

1杰作五花肉二兩切成粗條,，一塊豆腐備用,。 2蔥絲姜絲，料酒一勺,，花椒大料水一勺,，香菜一小把備用。 3油溫五成熱下蔥絲姜絲以及五花肉翻炒平均,，撒上料酒,，花椒水，加飯勺水,，下入豆腐（打成小塊）,。 4豆腐燉上二頗為鐘，用點(diǎn)淀粉收汁,，加少許鹽,。 5這道家常燉豆腐實(shí)現(xiàn)。主料：豆腐500克輔料：油1湯匙,，蔥花1小把,，蒜片2瓣，姜3小片,，味極鮮3勺,，鹽2茶匙，開(kāi)水1碗做法步驟：步驟1,，豆腐切塊步驟2,，開(kāi)水下鍋煮1分鐘,，使豆腐愈加緊實(shí)不易碎步驟3，豫備蔥姜蒜步驟4,，五花肉切片步驟5,，鍋中倒入過(guò)多油，燒熱放入肉片翻炒至變色步驟6,，放蔥姜蒜翻炒平均步驟7,，倒入味極鮮醬油翻炒平均步驟8，倒入豆腐翻炒平均步驟9,，倒入一碗水,，同時(shí)撒鹽，炒勻步驟10,，加蓋燉至湯汁收干即可步驟11,，出鍋質(zhì)料 more 豆腐 (500g ) 食鹽過(guò)多蒜過(guò)多生抽過(guò)多芝麻過(guò)多 1/豫備豆腐一塊，用清水沖洗一下,。 2/豫備豆腐一塊,，用清水沖洗一下。 3/鍋內(nèi)加點(diǎn)鹽,，加熱水放入豆腐大火燉至開(kāi)鍋,，轉(zhuǎn)中火不斷燉，萬(wàn)萬(wàn)不能蓋鍋蓋,， 4/燉豆腐的光陰來(lái)做蒜泥,，在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻，搗碎 5/燉豆腐的光陰來(lái)做蒜泥,，在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻,，搗碎 6/退出生抽以及香油調(diào)味 7/調(diào)好的蒜泥倒進(jìn)小碗 8/豆腐燉至稍微有點(diǎn)蜂窩狀即可出鍋了，這樣簡(jiǎn)略入味,。 9/豆腐連湯一塊盛入碗中趁熱食用 10/蘸點(diǎn)蒜泥,，辣香頗為呢！ 11.鮮味又好吃的清水燉豆腐家常做法實(shí)現(xiàn)開(kāi)吃了,。 1.豫備豆腐一塊,。 2.豆腐切滾刀塊。 3.蒜切沫,、小米椒切圈下芝麻,、鹽,、辣椒粉,。 4.鍋中燒油放多少粒花椒炸出香味倒入碗中,。 5.倒入生抽,、香醋,、少許水以及香菜，蘸汁即成,。 6.鍋中燒水下豆腐燒開(kāi)后煮兩分鐘再放入青菜,，加鹽、胡椒粉,、雞精調(diào)味,。 7.實(shí)現(xiàn)

第一步、豫備質(zhì)料,，水豆腐一塊,、蔥過(guò)多、黃豆醬油過(guò)多,、十三香過(guò)多,、鹽過(guò)多、雞精過(guò)多,、蒜過(guò)多,，可能憑證自己的口胃調(diào)味。

第二步,、將水豆腐切成小腐乳塊巨細(xì),，鍋中加水，燒凋謝入豆腐,，焯水5分鐘即可,。

第三步、蔥切沫,，蒜切片,。

第四步、鍋中加底油,，油凋謝入蔥蒜,。

第五步、退出十三香,，黃豆醬油,，放入少許清水。

第六步,、放入豆腐,，加過(guò)多鹽，雞精,，小火燉至15分鐘,，水淀粉勾芡，大火收湯,，記住確定要留點(diǎn)湯,。

第七步,、出鍋撒點(diǎn)蔥花即可。

家燉豆腐,，質(zhì)料：豆腐,、尖椒、肉末,、鹽,、料酒、生抽,、蠔油,、蔥花、雞精,。

做法步驟：

第1步,、豆腐切小塊。

第2步,、尖椒切碎,。

第3步、肉切碎,。

第4步,、下入肉末以及蔥花翻炒。

第5步,、加料酒,，生抽，耗油,。

第6步,、加半碗水煮開(kāi)。

第7步,、放入豆腐在煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘,。

第8步、加尖椒碎不斷燉五分鐘加鹽以及雞精調(diào)味,。

第9步,、出鍋裝盤。

用料：北豆腐,、西紅柿,、鹽、番茄醬,、蔥,、蒜、白糖,、花生油,。

一、豆腐沖洗清潔,，切小塊,。

二、鍋中加水,，放一小勺鹽,，水凋謝入豆腐，焯一,、兩分鐘后撈出,，控水備用。

三,、西紅柿洗凈,，概況劃十字刀，放焯豆腐的熱水燙一下,，去皮,，切小塊。

四,、鍋中放油,，油熱蔥花及蒜片爆香，退出豆腐塊翻炒,，加西紅柿不斷翻炒出湯水,。

五、過(guò)多番茄醬入鍋,，少許鹽及白糖,，翻炒一會(huì)，加大批水,。

六,、水開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火慢燉,，待湯汁濃稠,，即將收干時(shí)關(guān)火。

主料：豆腐500克

輔料：油1湯匙,，蔥花1小把,，蒜片2瓣，姜3小片,，味極鮮3勺,，鹽2茶匙，開(kāi)水1碗

做法步驟：

步驟1,，豆腐切塊

步驟2,，開(kāi)水下鍋煮1分鐘,，使豆腐愈加緊實(shí)不易碎

步驟3，豫備蔥姜蒜

步驟4,，五花肉切片

步驟5,，鍋中倒入過(guò)多油，燒熱放入肉片翻炒至變色

步驟6,，放蔥姜蒜翻炒平均

步驟7,，倒入味極鮮醬油翻炒平均

步驟8，倒入豆腐翻炒平均

步驟9,，倒入一碗水,，同時(shí)撒鹽，炒勻

步驟10,，加蓋燉至湯汁收干即可

步驟11,，出鍋

先把大豆腐掰開(kāi)，鍋燒熱退出過(guò)多的圓滑鍋,，接著再分說(shuō)退出西南大豆油,，放入蔥、姜炸香,，放入豆腐煎制,，退出沒(méi)過(guò)豆腐的清水，而后在分說(shuō)加鹽3克,、雞精1克,、白糖0.5克以及少許的胡椒粉，燉2分鐘擺布,，待湯汁變濃,，最后放入蒜苗燉出香味，就能出鍋裝盤,。

燉豆腐的罕有做法如下

燉豆腐前不能?直接?入鍋?，處置豆腐易碎的措施

在燉制豆腐的時(shí)候切記不要直接入鍋,，由于豆腐比力簡(jiǎn)略碎,，水中放入鹽削減豆腐底味，而后焯一上水再入鍋燉煮,，這樣豆腐不易碎,，還能削減豆腐的豆腥味。咱們?cè)跓醵垢臅r(shí)候,，由于光陰要長(zhǎng)一些,，以是豆腐塊稍微切大一些，堅(jiān)持豆腐的形態(tài)。鍋中倒入清水,，放入豆腐,，一勺鹽以及過(guò)多的生抽削減豆腐的底味，鍋開(kāi)后煮1分鐘擺布,，撈出過(guò)一下涼水,，這樣豆腐受到熱脹冷縮還會(huì)變患上更緊實(shí)一些。

二,、退出一些香型?食材,，使豆腐愈加香嫩入味

豆腐想要愈加的入味好吃,，在制作的時(shí)候,，不光僅要退出調(diào)味料，再退出一些香料食材,，像胡蘿卜,、洋蔥、芹菜,，尚有便是退出一些五花肉,，這些食材的香氣侵入豆腐中，燉進(jìn)去的豆腐滋味鮮美,，口感香嫩,。在制作的時(shí)候，先把這些食材炒制出香后再放入豆腐燉煮,。

三,、把握好燉煮光陰，使?豆腐入味還不碎?

在燉豆腐的時(shí)候,，要把握好燉煮光陰,，光陰不能過(guò)長(zhǎng)，也不能過(guò)短,，過(guò)長(zhǎng)豆腐縮短太大易碎,，過(guò)短豆腐不入味，艱深15分鐘即可,。大火煮制5分鐘,，而后小火慢燉10分鐘，這樣燉制進(jìn)去的豆腐,，外部機(jī)關(guān)妄想就會(huì)帶有蜂窩狀,，特意入味，還不易碎頗為宜吃,。

以上便是燉豆腐為甚么不能直接入鍋,，經(jīng)由這3步，使豆腐愈加入味，還不碎,。下面一起看一下實(shí)際操作,。

——【家常燉豆腐】——

一?、豫備?食材

豆腐含有豐碩的卵白質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢很高,，烹調(diào)的措施泛濫，可能以及良多種食材搭配制作出鮮味的菜肴,，做法重大不重大,，巨匠多入手試驗(yàn)制作多少回就能熟練把握

下面我分享一下我燉豆腐的措施，愿望對(duì)于巨匠有所輔助

雪里紅五花肉燉豆腐

豆腐切巨細(xì)適中的豆腐塊,，生姜切絲,，蔥切蔥花，豬五花肉切片,，將腌制好的雪里紅放入水中浸泡二頗為鐘,，浸泡出過(guò)剩的鹽分后，撈出用清水沖洗清潔,，切成小段備用

起鍋燒油,，油熱后放入生姜絲以及蔥花煸炒出香味，炒香味后放入豬五花肉,，倒入生抽,、料酒、米醋,，大火翻炒至五花肉出油變色,，放入切好的雪里紅，翻炒平均

倒入清水,，放入切好的豆腐塊,，放入少許食鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮二頗為鐘,，放入味精后即可出鍋

咸鮮適口的雪里紅五花肉燉豆腐就做好了

清晰菜燉豆腐

將清晰菜的菜幫菜葉掰開(kāi)后,，用手撕成片，蔥切蔥花,，生姜切絲,，豆腐切塊備用

鍋中倒油，油熱后放入蔥花以及生姜絲炒出香味,，放洗滌清潔的白菜葉,，放入食鹽、五香粉,，大火翻炒至白菜葉變軟變塌后,，放入豆腐，倒入開(kāi)水以及少許生抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮十五分鐘

燉煮好后倒入過(guò)多香油,，放入味精調(diào)味,，再煮兩分鐘擺布即可出鍋

重大省時(shí)的清晰菜燉豆腐就做好了，巨匠可能試驗(yàn)制作一下

喜愛(ài)吃豆腐的人都理當(dāng)清晰豆腐的制作方式有良多種多樣,，而且也是一種頗為宜的家常小炒,。不論是燉豆腐仍是煮豆腐，味兒全是很好的,，可能憑證自己的口感睜開(kāi)調(diào)配,。水豆腐還可能分成豆腐以及水豆腐二種，做法做作是不盡相同的,?？诟幸矚埲奔姳确綐印趵隙垢姆劢z的做法有甚么呢,？

水豆腐有分豆腐以及水豆腐,，豆腐是鹵汁點(diǎn)的,，口胃粗,，有嚼頭，白中透黃,，外皮好多少份驕縱,。因此燉豆腐的情景下，艱深會(huì)接管豆腐,，一來(lái)不易煮爛,，二來(lái)豆腐消化羅致了料汁吃起來(lái)更上口。大夏日,，燉上一鍋豆腐,，料汁冒著燒開(kāi)的白汽，發(fā)著噗呲噗呲的響聲,，熱呼呼,，暖融融的。

食物

主要質(zhì)料：豆腐350g

輔材：肉沫50g

調(diào)味品：鹽4g,、味精3g,、白胡椒粉1g、米酒3g,、海鮮醬油3g,、小米椒5g、生姜片2g,、大蒜2g,、蒜花2g

流程

Step1

大魚(yú)大肉吃多了奈何樣辦？盡管是來(lái)點(diǎn)油膩的美食解一下油膩了。明天就跟巨匠分享一道頗為鮮美,，頗為油膩,，頗為鮮味，頗為營(yíng)養(yǎng),，做法頗為重大的白菜燉豆腐,。這道白菜燉豆腐可不光僅惟獨(dú)白菜以及豆腐，咱們還搭配上了雞腿菇,，蝦仁,，胡蘿卜等食材，營(yíng)養(yǎng)不光周全,，而且頗為豐碩,。那末接下來(lái)就一起去看一下這道白菜燉豆腐的制作教程吧！

【白菜燉豆腐】

【制作食材】白菜,，雞腿菇,，胡蘿卜，豆腐,，小蔥,，生姜，蝦仁,，食用鹽,，白糖，雞精,，生抽,，蠔油

【制作步驟】

一、

接下來(lái)咱們一塊把做這個(gè)白菜豆腐需要用到的種種食材全副豫備殘缺吧,。首先豫備多少片白菜葉,，約莫3到5片擺布就能了。而后再豫備一根雞腿菇,，一根胡蘿卜,，一塊豆腐，一根小蔥,，一塊生姜,，一小盤蝦仁。蝦仁咱們?cè)洮F(xiàn)成的就能了,，假如自己剝蝦仁的話,，頗為省事。而后再豫備調(diào)味料,，豫備過(guò)多的食用鹽,，白糖,，雞精，生抽,，蠔油,。最后再豫備一點(diǎn)炒菜用的油就能了。

二,、

先把豫備好的清晰菜葉放到一個(gè)盆中,，給它洗滌2到3遍，洗滌完了之后,，咱們把它控干水份,，再把白菜切一下，切成自己喜愛(ài)的形態(tài),，可能是菱形,，可能是條狀。切完之后放到一個(gè)盤中備用,。

三,、

而后咱們?cè)侔央u腿菇洗一下，洗完之后控一上水,，而后再把雞腿菇切成片,，切完之后再切成條，把切完的條放到盤中,。胡蘿卜先切成小塊,，而后再把小塊對(duì)于半切開(kāi),，切完之后放到一個(gè)盤中備用,。把豫備好的蔥以及姜都切碎，切完之后,，咱們把它放到一個(gè)盤中備用,。

四、

最后咱們?cè)賮?lái)處置一下豆腐,，先把豆腐切成薄片,，而后再切成小塊，塊的巨細(xì)不宜太大,，小一點(diǎn)就能了,，切完之后把它放到一個(gè)盤中。豆腐處置完了,，那末咱們所需要用到的食材根基上都處置完了,，接下來(lái)咱們就開(kāi)始烹調(diào)吧。

五,、

熱一下油,，把蝦仁炸一下,。在炸蝦仁的時(shí)候，要不斷地用鏟子翻拌,，不斷炸到蝦仁變患上金黃之后咱們?cè)贀七M(jìn)去,，而后放到一個(gè)盤中備用。

六,、

不斷熱油,，而后倒入以前切好的蔥姜蒜，將它炸香,，炸香之后放入胡蘿卜以及雞腿菇,。快捷翻炒,，翻炒到種種食材都斷生了之后咱們倒入清晰菜,，將清晰菜以及種種食材翻炒平均，而后蓋上鍋蓋稍微燜一下,，而后就能開(kāi)始調(diào)味了,。

七、

清晰菜燜好之后咱們開(kāi)始調(diào)味,，調(diào)味以前先翻炒一下,。退出一勺食用鹽，一勺白糖,，一勺雞精,，過(guò)多的生抽以及蠔油，而后再把鍋里的食材全副翻拌平均讓它們短缺入味,。入味了之后再把蝦仁以及豆腐倒進(jìn)鍋里,，快捷翻炒，加兩碗水,，水不要放太多,，低于食材一點(diǎn)點(diǎn)的高度即可，蓋上鍋蓋,，把鍋里的水煮開(kāi)之后再不斷燜煮兩分鐘,。燜煮好了之后就能出鍋裝盤了，一道頗為鮮味的白菜燉豆腐就這樣實(shí)現(xiàn)為了,。

【小貼士】

一,、白菜塊切患上小一點(diǎn)，這樣比力好入味,。

二,、蝦仁豫備現(xiàn)成的就能了。

燉豆腐的罕有做法如下

燉豆腐前不能?直接?入鍋?,，處置豆腐易碎的措施

在燉制豆腐的時(shí)候切記不要直接入鍋,，由于豆腐比力簡(jiǎn)略碎,，水中放入鹽削減豆腐底味，而后焯一上水再入鍋燉煮,，這樣豆腐不易碎，還能削減豆腐的豆腥味,。咱們?cè)跓醵垢臅r(shí)候,，由于光陰要長(zhǎng)一些，以是豆腐塊稍微切大一些,，堅(jiān)持豆腐的形態(tài),。鍋中倒入清水,，放入豆腐,，一勺鹽以及過(guò)多的生抽削減豆腐的底味，鍋開(kāi)后煮1分鐘擺布,，撈出過(guò)一下涼水,，這樣豆腐受到熱脹冷縮還會(huì)變患上更緊實(shí)一些。

二,、退出一些香型?食材,，使豆腐愈加香嫩入味

豆腐想要愈加的入味好吃,，在制作的時(shí)候，不光僅要退出調(diào)味料,，再退出一些香料食材,，像胡蘿卜、洋蔥,、芹菜，尚有便是退出一些五花肉,，這些食材的香氣侵入豆腐中,，燉進(jìn)去的豆腐滋味鮮美，口感香嫩,。在制作的時(shí)候,，先把這些食材炒制出香后再放入豆腐燉煮。

三,、把握好燉煮光陰,，使?豆腐入味還不碎?

在燉豆腐的時(shí)候,，要把握好燉煮光陰，光陰不能過(guò)長(zhǎng),，也不能過(guò)短,，過(guò)長(zhǎng)豆腐縮短太大易碎，過(guò)短豆腐不入味,，艱深15分鐘即可,。大火煮制5分鐘，而后小火慢燉10分鐘,，這樣燉制進(jìn)去的豆腐,，外部機(jī)關(guān)妄想就會(huì)帶有蜂窩狀，特意入味,，還不易碎頗為宜吃,。

以上便是燉豆腐為甚么不能直接入鍋，經(jīng)由這3步,，使豆腐愈加入味,，還不碎。下面一起看一下實(shí)際操作,。

——【家常燉豆腐】——

一?,、豫備?食材

豆腐含有豐碩的卵白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢很高,，烹調(diào)的措施泛濫,，可能以及良多種食材搭配制作出鮮味的菜肴，做法重大不重大,，巨匠多入手試驗(yàn)制作多少回就能熟練把握

下面我分享一下我燉豆腐的措施,，愿望對(duì)于巨匠有所輔助

雪里紅五花肉燉豆腐

豆腐切巨細(xì)適中的豆腐塊，生姜切絲,，蔥切蔥花,，豬五花肉切片，將腌制好的雪里紅放入水中浸泡二頗為鐘,，浸泡出過(guò)剩的鹽分后,，撈出用清水沖洗清潔，切成小段備用

起鍋燒油,，油熱后放入生姜絲以及蔥花煸炒出香味,，炒香味后放入豬五花肉，倒入生抽,、料酒,、米醋，大火翻炒至五花肉出油變色,，放入切好的雪里紅,，翻炒平均

倒入清水,，放入切好的豆腐塊，放入少許食鹽調(diào)味,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮二頗為鐘,，放入味精后即可出鍋

咸鮮適口的雪里紅五花肉燉豆腐就做好了

清晰菜燉豆腐

將清晰菜的菜幫菜葉掰開(kāi)后，用手撕成片,，蔥切蔥花,，生姜切絲，豆腐切塊備用

鍋中倒油,，油熱后放入蔥花以及生姜絲炒出香味,，放洗滌清潔的白菜葉，放入食鹽,、五香粉,，大火翻炒至白菜葉變軟變塌后，放入豆腐,，倒入開(kāi)水以及少許生抽,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮十五分鐘

燉煮好后倒入過(guò)多香油，放入味精調(diào)味,，再煮兩分鐘擺布即可出鍋

重大省時(shí)的清晰菜燉豆腐就做好了,，巨匠可能試驗(yàn)制作一下

喜愛(ài)吃豆腐的人都理當(dāng)清晰豆腐的制作方式有良多種多樣，而且也是一種頗為宜的家常小炒,。不論是燉豆腐仍是煮豆腐,，味兒全是很好的，可能憑證自己的口感睜開(kāi)調(diào)配,。水豆腐還可能分成豆腐以及水豆腐二種,，做法做作是不盡相同的?？诟幸矚埲奔姳确綐?。燉老豆腐的粉絲的做法有甚么呢？

水豆腐有分豆腐以及水豆腐,，豆腐是鹵汁點(diǎn)的,，口胃粗，有嚼頭,，白中透黃,，外皮好多少份驕縱。因此燉豆腐的情景下,，艱深會(huì)接管豆腐，一來(lái)不易煮爛,，二來(lái)豆腐消化羅致了料汁吃起來(lái)更上口,。大夏日,，燉上一鍋豆腐，料汁冒著燒開(kāi)的白汽,，發(fā)著噗呲噗呲的響聲,，熱呼呼，暖融融的,。

食物

主要質(zhì)料：豆腐350g

輔材：肉沫50g

調(diào)味品：鹽4g,、味精3g、白胡椒粉1g,、米酒3g,、海鮮醬油3g、小米椒5g,、生姜片2g,、大蒜2g、蒜花2g

流程

Step1

大魚(yú)大肉吃多了奈何樣辦,？盡管是來(lái)點(diǎn)油膩的美食解一下油膩了,。明天就跟巨匠分享一道頗為鮮美，頗為油膩,，頗為鮮味,，頗為營(yíng)養(yǎng)，做法頗為重大的白菜燉豆腐,。這道白菜燉豆腐可不光僅惟獨(dú)白菜以及豆腐,，咱們還搭配上了雞腿菇，蝦仁,，胡蘿卜等食材,，營(yíng)養(yǎng)不光周全，而且頗為豐碩,。那末接下來(lái)就一起去看一下這道白菜燉豆腐的制作教程吧,！

【白菜燉豆腐】

【制作食材】白菜，雞腿菇,，胡蘿卜,，豆腐，小蔥,，生姜,，蝦仁，食用鹽,，白糖,，雞精，生抽，蠔油

【制作步驟】

一,、

接下來(lái)咱們一塊把做這個(gè)白菜豆腐需要用到的種種食材全副豫備殘缺吧,。首先豫備多少片白菜葉，約莫3到5片擺布就能了,。而后再豫備一根雞腿菇,，一根胡蘿卜，一塊豆腐,，一根小蔥,，一塊生姜，一小盤蝦仁,。蝦仁咱們?cè)洮F(xiàn)成的就能了,，假如自己剝蝦仁的話，頗為省事,。而后再豫備調(diào)味料,，豫備過(guò)多的食用鹽，白糖,，雞精,，生抽，蠔油,。最后再豫備一點(diǎn)炒菜用的油就能了,。

二、

先把豫備好的清晰菜葉放到一個(gè)盆中,，給它洗滌2到3遍,，洗滌完了之后，咱們把它控干水份,，再把白菜切一下,，切成自己喜愛(ài)的形態(tài)，可能是菱形,，可能是條狀,。切完之后放到一個(gè)盤中備用。

三,、

而后咱們?cè)侔央u腿菇洗一下,，洗完之后控一上水，而后再把雞腿菇切成片,，切完之后再切成條,，把切完的條放到盤中。胡蘿卜先切成小塊,，而后再把小塊對(duì)于半切開(kāi),，切完之后放到一個(gè)盤中備用,。把豫備好的蔥以及姜都切碎，切完之后,，咱們把它放到一個(gè)盤中備用,。

四,、

最后咱們?cè)賮?lái)處置一下豆腐,，先把豆腐切成薄片，而后再切成小塊,，塊的巨細(xì)不宜太大,，小一點(diǎn)就能了，切完之后把它放到一個(gè)盤中,。豆腐處置完了,，那末咱們所需要用到的食材根基上都處置完了，接下來(lái)咱們就開(kāi)始烹調(diào)吧,。

五,、

熱一下油，把蝦仁炸一下,。在炸蝦仁的時(shí)候,，要不斷地用鏟子翻拌，不斷炸到蝦仁變患上金黃之后咱們?cè)贀七M(jìn)去,，而后放到一個(gè)盤中備用,。

六、

不斷熱油,，而后倒入以前切好的蔥姜蒜,，將它炸香，炸香之后放入胡蘿卜以及雞腿菇,?？旖莘矗吹椒N種食材都斷生了之后咱們倒入清晰菜,，將清晰菜以及種種食材翻炒平均,，而后蓋上鍋蓋稍微燜一下，而后就能開(kāi)始調(diào)味了,。

七,、

清晰菜燜好之后咱們開(kāi)始調(diào)味，調(diào)味以前先翻炒一下,。退出一勺食用鹽,，一勺白糖，一勺雞精,，過(guò)多的生抽以及蠔油,，而后再把鍋里的食材全副翻拌平均讓它們短缺入味。入味了之后再把蝦仁以及豆腐倒進(jìn)鍋里，快捷翻炒,，加兩碗水,，水不要放太多，低于食材一點(diǎn)點(diǎn)的高度即可,，蓋上鍋蓋,，把鍋里的水煮開(kāi)之后再不斷燜煮兩分鐘。燜煮好了之后就能出鍋裝盤了,，一道頗為鮮味的白菜燉豆腐就這樣實(shí)現(xiàn)為了,。

【小貼士】

一、白菜塊切患上小一點(diǎn),，這樣比力好入味,。

二、蝦仁豫備現(xiàn)成的就能了,。

燉豆腐的措施有良多種,，你知道有哪些呢？如下是我整理的燉豆腐的'家常做大全,，招待參考瀏覽!措施一質(zhì)料：豆腐1塊,，排骨湯，小白菜,，鹽,，蔥，姜,，牛肉粉,。做法：1

燉豆腐的罕有做法如下

燉豆腐前不能?直接?入鍋?，處置豆腐易碎的措施

在燉制豆腐的時(shí)候切記不要直接入鍋,，由于豆腐比力簡(jiǎn)略碎,，水中放入鹽削減豆腐底味，而后焯一上水再入鍋燉煮,，這樣豆腐不易碎,，還能削減豆腐的豆腥味。咱們?cè)跓醵垢臅r(shí)候,，由于光陰要長(zhǎng)一些,，以是豆腐塊稍微切大一些，堅(jiān)持豆腐的形態(tài),。鍋中倒入清水,，放入豆腐，一勺鹽以及過(guò)多的生抽削減豆腐的底味,，鍋開(kāi)后煮1分鐘擺布,，撈出過(guò)一下涼水,，這樣豆腐受到熱脹冷縮還會(huì)變患上更緊實(shí)一些。

二,、退出一些香型?食材,，使豆腐愈加香嫩入味

豆腐想要愈加的入味好吃，在制作的時(shí)候,，不光僅要退出調(diào)味料,，再退出一些香料食材，像胡蘿卜,、洋蔥,、芹菜，尚有便是退出一些五花肉,，這些食材的香氣侵入豆腐中，燉進(jìn)去的豆腐滋味鮮美,，口感香嫩,。在制作的時(shí)候，先把這些食材炒制出香后再放入豆腐燉煮,。

三,、把握好燉煮光陰，使?豆腐入味還不碎?

以上便是燉豆腐為甚么不能直接入鍋,，經(jīng)由這3步，使豆腐愈加入味,，還不碎,。下面一起看一下實(shí)際操作。

——【家常燉豆腐】——

一?,、豫備?食材

下面我分享一下我燉豆腐的措施，愿望對(duì)于巨匠有所輔助

雪里紅五花肉燉豆腐

倒入清水,，放入切好的豆腐塊,，放入少許食鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮二頗為鐘,，放入味精后即可出鍋

咸鮮適口的雪里紅五花肉燉豆腐就做好了

清晰菜燉豆腐

將清晰菜的菜幫菜葉掰開(kāi)后,，用手撕成片，蔥切蔥花,，生姜切絲,，豆腐切塊備用

鍋中倒油，油熱后放入蔥花以及生姜絲炒出香味,，放洗滌清潔的白菜葉,，放入食鹽、五香粉,，大火翻炒至白菜葉變軟變塌后,，放入豆腐，倒入開(kāi)水以及少許生抽,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮十五分鐘

燉煮好后倒入過(guò)多香油,，放入味精調(diào)味，再煮兩分鐘擺布即可出鍋

重大省時(shí)的清晰菜燉豆腐就做好了,，巨匠可能試驗(yàn)制作一下

水豆腐有分豆腐以及水豆腐,，豆腐是鹵汁點(diǎn)的，口胃粗,，有嚼頭,，白中透黃，外皮好多少份驕縱,。因此燉豆腐的情景下,，艱深會(huì)接管豆腐，一來(lái)不易煮爛,，二來(lái)豆腐消化羅致了料汁吃起來(lái)更上口。大夏日,，燉上一鍋豆腐,，料汁冒著燒開(kāi)的白汽，發(fā)著噗呲噗呲的響聲,，熱呼呼,，暖融融的。

食物

主要質(zhì)料：豆腐350g

輔材：肉沫50g

調(diào)味品：鹽4g,、味精3g,、白胡椒粉1g、米酒3g,、海鮮醬油3g,、小米椒5g、生姜片2g,、大蒜2g,、蒜花2g

流程

Step1

大魚(yú)大肉吃多了奈何樣辦？盡管是來(lái)點(diǎn)油膩的美食解一下油膩了,。明天就跟巨匠分享一道頗為鮮美,，頗為油膩，頗為鮮味,，頗為營(yíng)養(yǎng),，做法頗為重大的白菜燉豆腐,。這道白菜燉豆腐可不光僅惟獨(dú)白菜以及豆腐，咱們還搭配上了雞腿菇,，蝦仁,，胡蘿卜等食材，營(yíng)養(yǎng)不光周全,，而且頗為豐碩,。那末接下來(lái)就一起去看一下這道白菜燉豆腐的制作教程吧！

【白菜燉豆腐】

【制作食材】白菜,，雞腿菇,，胡蘿卜，豆腐,，小蔥,，生姜，蝦仁,，食用鹽,，白糖，雞精,，生抽,，蠔油

【制作步驟】

一、

接下來(lái)咱們一塊把做這個(gè)白菜豆腐需要用到的種種食材全副豫備殘缺吧,。首先豫備多少片白菜葉,，約莫3到5片擺布就能了。而后再豫備一根雞腿菇,，一根胡蘿卜,，一塊豆腐，一根小蔥,，一塊生姜,，一小盤蝦仁。蝦仁咱們?cè)洮F(xiàn)成的就能了,，假如自己剝蝦仁的話,，頗為省事。而后再豫備調(diào)味料,，豫備過(guò)多的食用鹽,，白糖，雞精,，生抽,，蠔油。最后再豫備一點(diǎn)炒菜用的油就能了,。

二,、

三,、

而后咱們?cè)侔央u腿菇洗一下，洗完之后控一上水,，而后再把雞腿菇切成片,，切完之后再切成條，把切完的條放到盤中,。胡蘿卜先切成小塊,，而后再把小塊對(duì)于半切開(kāi)，切完之后放到一個(gè)盤中備用,。把豫備好的蔥以及姜都切碎,，切完之后，咱們把它放到一個(gè)盤中備用,。

四,、

最后咱們?cè)賮?lái)處置一下豆腐，先把豆腐切成薄片,，而后再切成小塊，塊的巨細(xì)不宜太大,，小一點(diǎn)就能了,，切完之后把它放到一個(gè)盤中。豆腐處置完了,，那末咱們所需要用到的食材根基上都處置完了,，接下來(lái)咱們就開(kāi)始烹調(diào)吧。

五,、

熱一下油,，把蝦仁炸一下。在炸蝦仁的時(shí)候,，要不斷地用鏟子翻拌,，不斷炸到蝦仁變患上金黃之后咱們?cè)贀七M(jìn)去，而后放到一個(gè)盤中備用,。

六,、

七、

【小貼士】

一,、白菜塊切患上小一點(diǎn)，這樣比力好入味,。

二,、蝦仁豫備現(xiàn)成的就能了。