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配方：五花肉六百克,、馬蹄五十克（也叫荸薺,、地梨,、烏芋）、干香菇十五克,、雞蛋一個(gè),、醬油十毫升、香蔥十克,、姜片十克,、姜末十克，食鹽,、胡椒,、雞精、淀粉過多,，料酒八毫升,、高湯五百克、鮑魚汁一百克,。 做法： 1.先將五花肉洗凈,，瀝干水份，而后切成碎顆粒,，再剁成肉末即可,。 2.馬蹄洗凈去皮，干香菇泡發(fā)三小時(shí),，而后都妨礙焯水,，接著切成綠豆巨細(xì)的顆粒即可。 將香蔥以及姜片用二十毫升溫水浸泡十五分鐘,，打水備用,。 3.將肉末放入碗中，再放入料酒,、姜末,、食鹽、胡椒,、雞精,、蔥姜水、雞蛋,、淀粉朝一傾向攪拌八至頗為鐘,，直到肉不粘手。 4.將馬蹄,、干香菇放入肉末中,，攪拌平均即可。 5.熱鍋放入油,，油溫八成熱,，將肉末擠成桔子或者橙子巨細(xì)的肉丸,，開大火炸，直到肉丸概況金黃即可,。 6.將炸好的獅子頭,，放入到鍋中，再放入豫備好的高湯,、鮑魚汁（不就不要）大火煮開,，而后改小火煮十五分鐘，再放入醬油,，煮十鐘,，接著將煮好的獅子頭放入碗中。 7.鍋中殘余的湯汁,，用水淀粉妨礙勾芡,，淋到獅子頭上即可食用。 措施步驟如下： 第一步：將豫備好的五花肉去掉最下面一層肉皮,，洗清潔之后剁碎,。 第二步：將豫備好的馬蹄去皮之后洗凈，用刀切成小丁,。 第三步：把剁好的豬肉放入碗中,，憑證自己的口胃退出過多的蔥花，姜末,，料酒,，鹽，打入一個(gè)雞蛋,，再倒入水以及淀粉,。 第四步：將以上質(zhì)料用筷子攪拌平均。 第五步：攪拌平均之后再倒入馬蹄丁,，不斷攪拌平均,。 第六步：用手抓起肉餡做成大肉球，兩手?jǐn)[布倒,，傾軋肉球里的空氣,。（為了衛(wèi)生，可能戴上手套操作） 第七步：而后裝入漏勺,，放入油鍋,，艱深油溫操作在130度擺布。 第八步：把大肉球平均的炸成金黃色出鍋,。 第九步：最后另取一鍋退出過多的熱水,，耗油，料酒,，生抽,，老抽，白糖,，姜片,，蔥段以及鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉到獅子頭熟透入味,，收汁即可上桌食用了,。 食材有五花肉、馬蹄,、冬菇,、青菜心、生姜,，花生油,、鹽、味精,、白糖,、生粉、雞湯,、老抽 第一步：咱們先把五花肉,、馬蹄、冬菇剁碎,，越碎越好,，再退出鹽、味精,、生粉揉至肉起膠,，將其揉成多少多個(gè)拳頭巨細(xì)的丸子。青菜心用開水燙過之后擺盤,。 第二步：鍋中燒油,，油熱將以前做好的肉丸子下鍋炸，炸的時(shí)候記患上適量的翻騰咱們的肉丸子,，省患上受熱不屈均炸焦,，概況炸制金黃之后可能用筷子戳一下，看看概況有無熟,，殘缺熟了之后撈起待用,。 第三步：鍋中留下少于炸過肉丸子的油，生姜切片下入鍋中,，退出以前豫備的雞湯,、炸好的肉丸子、接著再放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、味精,、白糖,、老抽，用小火煮至湯汁濃稠,，最后再用生粉勾芡收干湯汁,，裝入盤中即可。 主要質(zhì)料 五花肉150克,、馬蹄10克,、冬菇10克、青菜心5棵,、生姜片少許,。 調(diào)味料 花生油500克、鹽12克,、味精10克,、白糖5克、生粉30克,、雞湯150克,、老抽王10克、麻油5克,。 烹調(diào)步驟 1.五花肉剁成肉泥,，馬蹄、冬菇切米,，退出鹽,、味精、生粉打至肉起膠,，作成四個(gè)大丸子,。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片,。 2.燒鍋下油,，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用,。 3.鍋內(nèi)留油,，下入姜片、退出雞湯,、放入大肉丸子,，放鹽、味精,、白糖,、老抽王,，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成,。 配方：五花肉六百克,、馬蹄五十克（也叫荸薺,、地梨、烏芋）,、干香菇十五克,、雞蛋一個(gè)、醬油十毫升,、香蔥十克,、姜片十克、姜末十克,，食鹽,、胡椒、雞精,、淀粉過多,，料酒八毫升、高湯五百克,、鮑魚汁一百克,。 做法： 1.先將五花肉洗凈，瀝干水份,，而后切成碎顆粒,，再剁成肉末即可。 2.馬蹄洗凈去皮,，干香菇泡發(fā)三小時(shí),，而后都妨礙焯水，接著切成綠豆巨細(xì)的顆粒即可,。 將香蔥以及姜片用二十毫升溫水浸泡十五分鐘,，打水備用。 3.將肉末放入碗中,，再放入料酒,、姜末、食鹽,、胡椒,、雞精、蔥姜水,、雞蛋,、淀粉朝一傾向攪拌八至頗為鐘，直到肉不粘手,。 4.將馬蹄,、干香菇放入肉末中，攪拌平均即可,。 5.熱鍋放入油,，油溫八成熱,，將肉末擠成桔子或者橙子巨細(xì)的肉丸，開大火炸,，直到肉丸概況金黃即可,。 6.將炸好的獅子頭，放入到鍋中,，再放入豫備好的高湯,、鮑魚汁（不就不要）大火煮開，而后改小火煮十五分鐘,，再放入醬油,，煮十鐘，接著將煮好的獅子頭放入碗中,。 7.鍋中殘余的湯汁,，用水淀粉妨礙勾芡，淋到獅子頭上即可食用,。 措施步驟如下： 第一步：將豫備好的五花肉去掉最下面一層肉皮，洗清潔之后剁碎,。 第二步：將豫備好的馬蹄去皮之后洗凈,，用刀切成小丁。 第三步：把剁好的豬肉放入碗中,，憑證自己的口胃退出過多的蔥花,，姜末，料酒,，鹽,，打入一個(gè)雞蛋，再倒入水以及淀粉,。 第四步：將以上質(zhì)料用筷子攪拌平均,。 第五步：攪拌平均之后再倒入馬蹄丁，不斷攪拌平均,。 第六步：用手抓起肉餡做成大肉球,，兩手?jǐn)[布倒，傾軋肉球里的空氣,。（為了衛(wèi)生,，可能戴上手套操作） 第七步：而后裝入漏勺，放入油鍋,，艱深油溫操作在130度擺布,。 第八步：把大肉球平均的炸成金黃色出鍋。 第九步：最后另取一鍋退出過多的熱水,，耗油,，料酒,，生抽，老抽,，白糖,，姜片，蔥段以及鹽大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燉到獅子頭熟透入味,，收汁即可上桌食用了。 食材有五花肉,、馬蹄,、冬菇、青菜心,、生姜,，花生油、鹽,、味精,、白糖、生粉,、雞湯,、老抽 第一步：咱們先把五花肉、馬蹄,、冬菇剁碎,，越碎越好，再退出鹽,、味精,、生粉揉至肉起膠，將其揉成多少多個(gè)拳頭巨細(xì)的丸子,。青菜心用開水燙過之后擺盤,。 第二步：鍋中燒油，油熱將以前做好的肉丸子下鍋炸,，炸的時(shí)候記患上適量的翻騰咱們的肉丸子,，省患上受熱不屈均炸焦，概況炸制金黃之后可能用筷子戳一下,，看看概況有無熟,，殘缺熟了之后撈起待用。 第三步：鍋中留下少于炸過肉丸子的油,，生姜切片下入鍋中,，退出以前豫備的雞湯、炸好的肉丸子,、接著再放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,、味精,、白糖、老抽,，用小火煮至湯汁濃稠,，最后再用生粉勾芡收干湯汁，裝入盤中即可,。 主要質(zhì)料 五花肉150克,、馬蹄10克、冬菇10克,、青菜心5棵,、生姜片少許。 調(diào)味料 花生油500克,、鹽12克,、味精10克、白糖5克,、生粉30克,、雞湯150克、老抽王10克,、麻油5克,。 烹調(diào)步驟 1.五花肉剁成肉泥，馬蹄,、冬菇切米，退出鹽,、味精,、生粉打至肉起膠，作成四個(gè)大丸子,。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內(nèi),，生姜切片。 2.燒鍋下油,，油溫130度下入大肉丸子,，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。 3.鍋內(nèi)留油,，下入姜片,、退出雞湯、放入大肉丸子,，放鹽,、味精、白糖,、老抽王,，用小火燒至汁濃,，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。 食材 帶皮五花肉150克,、馬蹄10克,、冬菇10克、青菜心5棵,、生姜片少許,。 調(diào)味料 花生油500克、鹽12克,、味精10克,、白糖5克、生粉30克,、雞湯150克,、老抽王10克、麻油5克,。 制作 1.帶皮五花肉剁成肉泥,，馬蹄、冬菇切米,，退出鹽,、味精、生粉打至肉起膠,，作成四個(gè)大丸子,。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片,。 2.燒鍋下油,，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用,。 3.鍋內(nèi)留油,，下入姜片、退出雞湯,、放入大肉丸子,，放鹽、味精,、白糖,、老抽王，用小火燒至汁濃,，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成,。