桂魚怎么做好吃又簡單
目錄
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5 桂魚奈何樣做好吃
主料
桂魚
500g
輔料
油
過多
鹽
過多
白醋
過多
蔥
過多
花椒
過多
姜
過多
料酒
過多
白糖
過多
大料
過多
步驟
1.桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈
2.蔥切段,、姜蒜切片
3.把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油,、白糖,、鹽,、水調(diào)成汁
4.鍋內(nèi)放油
5.油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色
6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布，倒入調(diào)好的燉魚汁,。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可
小貼士
燉魚時(shí)確定要用慢火,，這樣能耐更好的入味
清蒸桂魚 重大好吃 質(zhì)料： 桂魚一條,，紅椒半個(gè),，姜，蔥,，料酒,，鹽，蒸魚豉油,，色拉油 做法：
一,、桂魚在去鱗去除了內(nèi)臟后洗凈，抹干水份
二,、用兩湯匙料酒以及少許鹽抹于魚概況,，腌制頗為鐘,。
三、姜去皮切片,，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸頗為鐘（留意：是水開后放入開始計(jì)時(shí)哈?。┱趑~的時(shí)候把一根蔥切絲（假如是用南方的香蔥就多多少根），越細(xì)越好,！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好?。ㄇ惺[絲有竅門的，這個(gè)之后再說,！嘿嘿,。。,。）紅椒去籽去筋切絲備用,。
四、去除了蒸好的魚去掉姜蔥以及湯汁（湯汁很鮮美,，倒掉迷惑可能做其余菜的佐料用,，但此處不用）
五,、將蔥絲紅椒絲放在魚上,，澆上蒸魚豉油 這一步良多人漠視哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱,，淋在魚上即可
主料
桂魚
500g
輔料
油
過多
鹽
過多
白醋
過多
蔥
過多
花椒
過多
姜
過多
料酒
過多
白糖
過多
大料
過多
步驟
1.桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈
2.蔥切段,、姜蒜切片
3.把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油、白糖,、鹽、水調(diào)成汁
4.鍋內(nèi)放油
5.油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色
6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉,，收汁后裝盤即可
小貼士
燉魚時(shí)確定要用慢火，這樣能耐更好的入味
清蒸桂魚 重大好吃 質(zhì)料： 桂魚一條,，紅椒半個(gè),，姜，蔥,，料酒,，鹽，蒸魚豉油,，色拉油 做法：
一,、桂魚在去鱗去除了內(nèi)臟后洗凈,，抹干水份
二、用兩湯匙料酒以及少許鹽抹于魚概況,，腌制頗為鐘,。
三、姜去皮切片,，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸頗為鐘（留意：是水開后放入開始計(jì)時(shí)哈?。┱趑~的時(shí)候把一根蔥切絲（假如是用南方的香蔥就多多少根），越細(xì)越好,！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好?。ㄇ惺[絲有竅門的，這個(gè)之后再說,！嘿嘿,。。,。）紅椒去籽去筋切絲備用,。
四、去除了蒸好的魚去掉姜蔥以及湯汁（湯汁很鮮美,，倒掉迷惑可能做其余菜的佐料用,，但此處不用）
五、將蔥絲紅椒絲放在魚上,，澆上蒸魚豉油 這一步良多人漠視哦,！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可
豫備食材 ：桂魚1條,，蔥2根,，生姜4片，料酒3勺,，洋蔥1個(gè),，大蔥1根，胡蘿卜半個(gè),，花椒10來顆,，香葉以及其余香料3片以及少許，紅綠椒各2個(gè),，干辣椒4個(gè)
－ 步驟 －
1.倒入魯花菜籽油,，熬至7層熱，放入香葉,，香料,，生姜片，洋蔥,，大蔥,，干辣椒,，炒制金黃色
2.撈出金黃色的佐料
3.腌制入味的魚倒入油中，翻炒變色
4.鱖魚變色后,，倒入黃酒,，白糖少許，鮮味鮮,，醬油,，加水燒，不要蓋鍋蓋
5.上色的鱖桂魚燒到湯汁少一半
6.洋蔥,，大蔥切好放到鍋?zhàn)欣?，澆上魚湯，把燒好鱖桂放在洋蔥上
7.撒上青椒紅,，以及小蔥段即可
桂魚的肉質(zhì)詳盡滑嫩,，我總體以為做清蒸桂魚最佳吃，而且做法重大,。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的做法1
做法一：一、桂魚去鱗,、去腮及內(nèi)臟,，喧擾清潔后置于碗中，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽,，碼上姜片，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中,，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋。二,、蓋上鍋蓋,，蒸10分鐘擺布開蓋，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可,。做法二：一、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈,，蔥切段,、姜蒜切片。二,、把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油,、白糖、鹽,、水調(diào)成汁,。三、鍋內(nèi)放油,，油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色。四,、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉,，收汁后裝盤即可。做法三：一,、取魚,，宰殺后去鱗、鰓,、內(nèi)臟,，洗凈后，濾干水份,；而后將魚齊胸鰭斜刀切上來,，在頭下巴處剖開，用刀偏遠(yuǎn)拍成稍扁形,，再沿魚身脊骨雙側(cè)用刀重新至尾平劈,，去掉魚頭、脊骨,，再切去胸骨,，成兩片魚肉（稱魚葉子）；把魚葉子的魚皮向下放在案板上,，片去胸刺,，再在魚葉子上平均地用刀直劃。二,、把番茄醬,、清湯、糖醋,、料酒,、精鹽、水淀粉放入碗里，調(diào)成汁待用,。三,、將油放入鍋里，燒至八成熟時(shí),，左手提魚尾,，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，逐漸放入油鍋里,，隨即把魚頭也放油鍋里炸,，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子平均受熱,，視炸至淡黃色時(shí)撈出,；而后再將油溫?zé)涟顺蔁幔瑢Ⅳ~以及魚頭炸至金黃色時(shí)撈出,，再把魚葉子與魚頭拼在一起,，使其成形，而后裝盤,。四,、在炸魚的同時(shí)，原炒鍋留少許油,，豌豆炒熟,，烹入調(diào)味汁，澆在魚上即成,。
砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）這是一道操作重大,，看下來很強(qiáng)烈，根基停不下來的一道菜,，下飯神器?。?！用料?桂魚??1條??蒸魚豉油??大蒜??2個(gè),，切成小塊以及蒜末??鹽??2勺??姜??切成小塊??糖??1勺??洋蔥??1個(gè)或者半個(gè)??料酒??3勺??蒜蓉醬??青椒紅椒??砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）的做法?菜場買一條桂魚，并讓店家切成一節(jié)一節(jié)洗滌桂魚（血水洗清潔很緊張）,，并用廚房紙吸干水份炒蒜蓉醬,。小火放油放入蒜末，加點(diǎn)鹽醬油耗油小米椒,，稍微炒出香味就能了,，倒入碗中，備用,。姜，蒜，洋蔥都切成塊狀,，青椒紅椒切碎吸干水份的桂魚用蒜蓉醬料酒大批鹽糖淀粉腌制,。砂鍋燒熱，倒油,，底層鋪好姜蒜洋蔥塊,。鋪上腌制的桂魚，撒上料酒,，倒上過剩的蒜蓉汁,。蓋上蓋子，中火燒3-5分鐘筷子插下魚肉,，熟了的話放上青椒紅椒碎,，蓋上蓋子，燜兩分鐘超香的下飯神器實(shí)現(xiàn)啦,！小貼士桂魚的血水確定要洗清潔哦,，防止腥味。不喜愛吃桂魚的小過錯(cuò)可能換成東星斑或者其余魚,。
桂魚奈何樣做好吃又重大
一,、把木犀魚處置清潔，魚肚子里的工具都不要,，魚肚子上尚有一層玄色的膜也要洗清潔,，而后控水備用。
二,、在魚身劃二條較深的口子,，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油以及料酒腌頗為鐘。在魚肚子里塞上姜絲以及蔥梗,。在魚身上劃口子是為了讓種種配料的滋味能進(jìn)入到魚肉概況,。
三、把大蒜籽去皮切碎,，香蔥洗一下切成蔥花,，生姜去皮切成絲。
四,、再把腌好的魚放在已經(jīng)燒開水的鍋里,，隔水蒸八分鐘。
五,、關(guān)火,，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后，再留意把魚拿進(jìn)去,。掏出魚概況的生姜以及蔥梗,。
六、另起鍋，淘汰批油,，再把辣椒,，大蒜以及生姜放進(jìn)去爆出香味。再把醬油放進(jìn)去,，燒開,，關(guān)火。
七,、再把熱油鏟進(jìn)去淋在蒸熟了的桂魚身上,。一盤香香香香的清蒸木犀魚做好啦。
做法一：
一,、桂魚去鱗,、去腮及內(nèi)臟，喧擾清潔后置于碗中,，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽，碼上姜片,，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋,。
二,、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘擺布開蓋,，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可,。
做法二：
一、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈,，蔥切段,、姜蒜切片。
二,、把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油、白糖,、鹽,、水調(diào)成汁。
三,、鍋內(nèi)放油,，油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色。
四,、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可,。
桂魚奈何樣做好吃
桂魚吃起來的滋味頗為不錯(cuò),，口感也很好，以是巨匠對于桂魚比力愛吃,，而吃桂魚的時(shí)候最佳的措施便是松鼠桂魚,，需要咱們豫備好桂魚1條、青豌豆200g,。還需要豫備好配料,，需要香油過多、料酒過多,、精鹽過多,、白糖過多、醋過多,、番茄醬過多,、蒜末過多、干淀粉過多,。把桂魚宰殺之后去掉鱗,、鰓以及內(nèi)臟，洗凈之后,，濾干水份,，而后把桂魚齊胸鰭的部位斜刀切上來，之后在頭下巴部位剖開,，而后用刀偏遠(yuǎn)的拍成稍扁形態(tài),，而后沿著魚身脊骨的雙側(cè)。用刀重新至尾平劈,，這個(gè)歷程中需要去掉魚頭,、脊骨，還需要切去胸骨,，切成兩片魚肉,，把魚皮向下的放在案板上，而后去掉下面的胸刺,，再在魚肉上平均的用刀直劃就能了,。而后把番茄醬,、清湯、糖醋,、料酒,、精鹽、水淀粉一起放到碗中,，調(diào)成汁之后就能備用,。而后把油放到鍋中，燒到八成熟的時(shí)候,，左手提起魚尾,，右手需要用筷子夾住朝外翻卷的魚肉，而后堅(jiān)持這樣的姿態(tài)逐漸的放到油鍋中,，把魚頭也放到油鍋中開始炸,，同時(shí)需要咱們不斷的用勺子舀熱油，讓魚尾可能上澆,，讓魚葉子平均受熱,，等到炸成淡黃色的時(shí)候就能撈出，而后再把油溫?zé)桨顺蔁?，把魚以及魚頭炸成金黃色的時(shí)候就能撈出,，再把魚肉以及魚頭拼在一起就能了。在炸魚的歷程中,，在炒鍋中需要留上少許的油,，把豌豆炒熟之后就能烹入調(diào)味汁，澆在魚上就能開始吃了,。
桂魚的肉質(zhì)詳盡滑嫩,，我總體以為做清蒸桂魚最佳吃，而且做法重大,。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的做法1
做法一：一、桂魚去鱗,、去腮及內(nèi)臟,，喧擾清潔后置于碗中，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽,，碼上姜片，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中,，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋。二,、蓋上鍋蓋,，蒸10分鐘擺布開蓋,，撒上蔥姜絲以及辣椒絲，再蒸2分鐘即可,，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可。做法二：一,、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈,，蔥切段、姜蒜切片,。二,、把切好的蔥姜蒜放入碗中，退出過多的醬油,、白糖、鹽,、水調(diào)成汁,。三、鍋內(nèi)放油,，油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色。四,、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉,，收汁后裝盤即可。做法三：一,、取魚,，宰殺后去鱗、鰓,、內(nèi)臟,，洗凈后，濾干水份,；而后將魚齊胸鰭斜刀切上來,，在頭下巴處剖開，用刀偏遠(yuǎn)拍成稍扁形,，再沿魚身脊骨雙側(cè)用刀重新至尾平劈,，去掉魚頭、脊骨,，再切去胸骨,，成兩片魚肉（稱魚葉子）,；把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺,，再在魚葉子上平均地用刀直劃,。二、把番茄醬,、清湯,、糖醋、料酒,、精鹽,、水淀粉放入碗里，調(diào)成汁待用,。三,、將油放入鍋里，燒至八成熟時(shí),，左手提魚尾,，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，逐漸放入油鍋里,，隨即把魚頭也放油鍋里炸,，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子平均受熱,，視炸至淡黃色時(shí)撈出,；而后再將油溫?zé)涟顺蔁幔瑢Ⅳ~以及魚頭炸至金黃色時(shí)撈出,，再把魚葉子與魚頭拼在一起,，使其成形，而后裝盤,。四,、在炸魚的同時(shí)，原炒鍋留少許油,，豌豆炒熟,，烹入調(diào)味汁，澆在魚上即成,。
砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）這是一道操作重大,，看下來很強(qiáng)烈，根基停不下來的一道菜,，下飯神器?。?！用料?桂魚??1條??蒸魚豉油??大蒜??2個(gè),，切成小塊以及蒜末??鹽??2勺??姜??切成小塊??糖??1勺??洋蔥??1個(gè)或者半個(gè)??料酒??3勺??蒜蓉醬??青椒紅椒??砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）的做法?菜場買一條桂魚,，并讓店家切成一節(jié)一節(jié)洗滌桂魚（血水洗清潔很緊張），并用廚房紙吸干水份炒蒜蓉醬,。小火放油放入蒜末,，加點(diǎn)鹽醬油耗油小米椒，稍微炒出香味就能了,，倒入碗中,，備用。姜,，蒜,，洋蔥都切成塊狀，青椒紅椒切碎吸干水份的桂魚用蒜蓉醬料酒大批鹽糖淀粉腌制,。砂鍋燒熱,，倒油，底層鋪好姜蒜洋蔥塊,。鋪上腌制的桂魚,，撒上料酒，倒上過剩的蒜蓉汁,。蓋上蓋子，中火燒3-5分鐘筷子插下魚肉,，熟了的話放上青椒紅椒碎,，蓋上蓋子，燜兩分鐘超香的下飯神器實(shí)現(xiàn)啦,！小貼士桂魚的血水確定要洗清潔哦,，防止腥味。不喜愛吃桂魚的小過錯(cuò)可能換成東星斑或者其余魚,。
桂魚奈何樣做好吃又重大
一,、把木犀魚處置清潔，魚肚子里的工具都不要,，魚肚子上尚有一層玄色的膜也要洗清潔,，而后控水備用。
二,、在魚身劃二條較深的口子,，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油以及料酒腌頗為鐘。在魚肚子里塞上姜絲以及蔥梗,。在魚身上劃口子是為了讓種種配料的滋味能進(jìn)入到魚肉概況,。
三、把大蒜籽去皮切碎,，香蔥洗一下切成蔥花,，生姜去皮切成絲,。
四、再把腌好的魚放在已經(jīng)燒開水的鍋里,，隔水蒸八分鐘,。
五、關(guān)火,，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后,，再留意把魚拿進(jìn)去。掏出魚概況的生姜以及蔥梗,。
六,、另起鍋，淘汰批油,，再把辣椒,，大蒜以及生姜放進(jìn)去爆出香味。再把醬油放進(jìn)去,，燒開,，關(guān)火。
七,、再把熱油鏟進(jìn)去淋在蒸熟了的桂魚身上,。一盤香香香香的清蒸木犀魚做好啦。
做法一：
一,、桂魚去鱗,、去腮及內(nèi)臟，喧擾清潔后置于碗中,，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽，碼上姜片,，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋,。
二,、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘擺布開蓋,，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可,。
做法二：
一、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈，蔥切段,、姜蒜切片,。
二、把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油,、白糖、鹽,、水調(diào)成汁,。
三、鍋內(nèi)放油,，油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色。
四,、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉,，收汁后裝盤即可。
桂魚奈何樣做好吃
桂魚吃起來的滋味頗為不錯(cuò),，口感也很好,，以是巨匠對于桂魚比力愛吃，而吃桂魚的時(shí)候最佳的措施便是松鼠桂魚,，需要咱們豫備好桂魚1條,、青豌豆200g。還需要豫備好配料,，需要香油過多,、料酒過多,、精鹽過多,、白糖過多、醋過多,、番茄醬過多,、蒜末過多、干淀粉過多,。把桂魚宰殺之后去掉鱗,、鰓以及內(nèi)臟，洗凈之后,，濾干水份,，而后把桂魚齊胸鰭的部位斜刀切上來，之后在頭下巴部位剖開，而后用刀偏遠(yuǎn)的拍成稍扁形態(tài),，而后沿著魚身脊骨的雙側(cè),。用刀重新至尾平劈，這個(gè)歷程中需要去掉魚頭,、脊骨,，還需要切去胸骨，切成兩片魚肉,，把魚皮向下的放在案板上,，而后去掉下面的胸刺，再在魚肉上平均的用刀直劃就能了,。而后把番茄醬,、清湯、糖醋,、料酒,、精鹽、水淀粉一起放到碗中,，調(diào)成汁之后就能備用,。而后把油放到鍋中，燒到八成熟的時(shí)候,，左手提起魚尾,，右手需要用筷子夾住朝外翻卷的魚肉，而后堅(jiān)持這樣的姿態(tài)逐漸的放到油鍋中,，把魚頭也放到油鍋中開始炸,，同時(shí)需要咱們不斷的用勺子舀熱油，讓魚尾可能上澆,，讓魚葉子平均受熱,，等到炸成淡黃色的時(shí)候就能撈出，而后再把油溫?zé)桨顺蔁?，把魚以及魚頭炸成金黃色的時(shí)候就能撈出,，再把魚肉以及魚頭拼在一起就能了。在炸魚的歷程中,，在炒鍋中需要留上少許的油,，把豌豆炒熟之后就能烹入調(diào)味汁，澆在魚上就能開始吃了,。
鱖魚做好吃的措施如下：
一,、質(zhì)料備齊。
二,、鱖魚整理清潔,，雙側(cè)劃斜向花刀,。
三、盤中擺魚的位置墊上蔥姜絲,。
四,、在鱖魚的口中以及肚中也放些蔥姜絲擺盤。
五,、年糕切小塊圍在魚的雙側(cè),。
六、在魚身上淋上料酒,。
七,、再淋上蒸魚豉油。
八,、撒上少許細(xì)鹽腌五分鐘,。
九、入鍋大火蒸10分鐘,，再澆上一勺熱油就能了,。
艱深良多人理當(dāng)都喜愛吃魚，吃魚對于身段仍是很好的,，特意是孩子每一每一吃魚對于智力發(fā)育很好,，桂魚的營養(yǎng)也很高，做法多,，清蒸桂魚,，紅燒桂魚的滋味都不錯(cuò)。
一,、清蒸桂魚
質(zhì)料
桂魚（鱖魚,、木犀魚）1條，約600克,，生姜4片,，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵,，胡椒粉少許,，花生油1湯匙
蒸魚醬油質(zhì)料︰醬油1湯匙，魚露1湯匙,，糖1匙半
做法
1
刺少味鮮桂魚的14種做法,，愛吃魚的快珍藏了吧,！
主料：桂魚1條約750克,，綠豆寬粉、小米椒各50克,，野山椒20克,，蔥、姜各10克。
調(diào)料：特制酸湯750克,，鹽10克,，魚露5克，料酒10克,，白糖3克,，雞精5克，香醋10克,，色拉油10克,。
做法：
一、將桂魚洗滌清潔,，起肉切片,，加蔥、姜,、鹽,、料酒碼味約10分鐘；
二,、綠豆寬粉用水泡軟備用,、將碼好味的桂魚肉上籠旺火蒸2－3分鐘至剛熟后掏出裝盤
三、鍋放油燒至六成熱,，鍋內(nèi)放入野山椒小火炒香,，退出特制酸湯、寬粉,、鹽,、魚露、香醋,、白糖,、雞精調(diào)好滋味，大火燒開,，淋在蒸好的魚上,，撒上小米椒即可、上菜時(shí)在盤底點(diǎn)上酒精爐,，既能使寬粉軟滑,，能削減空氣。
特制酸湯：
鍋內(nèi)放少許色拉油,，七成熱時(shí)下入蒜片,、蔥結(jié)、西紅柿片300克,、番茄醬150克,，小火翻炒2分鐘,，退出熱水500克，大火燒開,，放味精,、雞精、紅醋（增酸提色）,、白醋（增酸）,，打去料渣即成。
二,、老干媽蒸桂魚
質(zhì)料：桂魚450克,，香蔥6根，生姜1大塊,，大蔥1段(中指長),，小青椒2個(gè)，鮮紅小米辣2個(gè),。
調(diào)料：老干媽豆豉2湯匙,，好醬油3湯匙，花生油2湯匙,。
做法：
一,、宰殺好的桂魚，洗凈內(nèi)臟,，水擦干,，在脊背處橫剖一刀深至骨、洗凈的香蔥切段,，姜切絲,，小米辣以及小青椒切成細(xì)圈，大蔥掏出蔥芯,，蔥白切成絲
二,、取1/3量的姜絲、2根量的香蔥段,，在桂魚高下內(nèi)外抓一抓,，腌5分鐘、燒一大鍋水(能沒住魚身),，一手提魚尾巴,，一手關(guān)火，將魚入鍋里浸2秒后提進(jìn)去,、蒸魚盤里平均鋪上剩下的姜絲以及香蔥段,、桂魚放入魚盤，平均鋪上大蔥絲,，再鋪上豆豉,，
三、入燒開了的蒸鍋中,，大火蒸8分鐘,、將魚盤掏出，倒掉蒸魚水,，棄掉盤底的蔥姜,，而后淋上醬油、放上兩種辣椒圈,、炒鍋燒熱,，放花生油燒到冒青煙時(shí)，將熱油平均淋在辣椒圈上,，即成,。
三、香茅油浸桂魚
主料：桂魚1條（重約400克）
輔料：雞蛋2個(gè),，生粉10克,，鮮九層塔50克，干香茅草20克,，泰國魚露3克
做法：
一,、桂魚宰殺，腹部開刀,，堅(jiān)持背部相連,，去掉中骨備用、
二,、鮮香茅草75克切碎,，加清水5000克放入榨汁機(jī)打成香茅水，濾掉渣子后下鹽10克,、味精8克調(diào)味,，再下入宰殺好的桂魚腌制20分鐘。
三,、10斤香茅水可一次性腌制15條桂魚,、掏出腌好的桂魚，魚肉一壁朝上攤平,，抹勻全蛋液,，撒勻少許生粉、
四,、鍋入色拉油1500克燒至七成熱,，下入鮮九層塔、干香茅草,，中火炸出香味,，撈出,，留香茅草備用。再下入桂魚中小火炸5分鐘,，撈出控油裝盤,，拆穿炸過的香茅草，淋少許泰國魚露（延遲用純摯水稀釋）上桌即成,。
4泰汁酸辣蒸桂魚
主料：桂魚
調(diào)料：泰式海鮮汁100克,、海鮮汁100克、香菜碎10克
做法：
一,、別致桂魚治凈,，打一字花刀，澆上泰式海鮮汁100克,，上籠蒸10分鐘掏出,，
二、將蒸出的湯汁潷掉,，取海鮮汁100克入鍋中燒沸,，再退出香菜碎10克攪勻，澆到蒸好的桂魚上,，擺上多少片檸檬上桌即可,。
泰式海鮮汁：
檸檬200克、紅尖椒150克,、大蒜子150克,、香菜80克、魚露100克,、糖100克,、檸檬汁250克、雞粉30克拌勻,，一起入破碎搗毀機(jī)攪打成醬汁,。
海鮮汁中含有香菜，持久蒸制顏色發(fā)烏,，因此魚蒸熟后要潷掉原汁,，再澆一遍燒沸的海鮮汁，二次澆入的海鮮汁加熱光陰短,，香菜不會變色,。潷去第一遍蒸汁同時(shí)也是殘缺去除了魚腥味的歷程，再澆一遍海鮮汁可能使桂魚二次入味,，成菜滋味更濃郁,。
五、麻婆桂魚
主料：桂魚一條300--350克，鹵水白豆腐500克,，菜芯200克,，蒜苗50克
輔料：鹽10克，雞粉15克,，味粉8克,，老抽20克，花椒油10克,，豆豉5克,，姜,、蒜末各30克,，豆瓣醬40克，菜籽油150克,，色拉油100克
做法：
一,、桂魚、豆腐均切成2厘米見方的丁塊,，用鹽,、料酒碼味，氽水,，入七成熱的油中過油備用,、
二、取鍋洗凈,，下150克菜籽油,、50克色拉油，入豆瓣醬,、豆豉末,、姜末、蒜末,，放入過多清水,，再退出豆腐、桂魚及此內(nèi)查味料,，燒透入味,，勾淀粉、加紅油收汁即成,。
此菜是麻婆豆腐的一個(gè)刷新版,，作法同麻婆豆腐同樣，在勾水淀粉時(shí)不能一次性加足,，分三到四次最佳,，否則達(dá)不到麻、辣,、燙,、鮮之特色,。制構(gòu)樂成的麻婆豆腐系列菜品理當(dāng)在上桌時(shí)不冒煙以及熱氣，但吃起來很燙,。
六,、蟹汁桂魚
主料：桂魚1條約750克，蟹肉20克,，火腿末10克,，蛋清30克
調(diào)料：純牛奶100克，精鹽8克,，紹酒50克,，蔥、姜各5克,，姜末5克
做法：
一,、桂魚宰殺洗凈，打海浪花刀,，加紹酒,、5克精鹽、姜,、蔥腌漬約20分鐘備用,、
二、色拉油燒至四成熱,，下桂魚,，小火浸5分鐘至熟，出鍋裝盤,、
三,、另起鍋放底油，炒香蟹肉,，放入姜末,、牛奶、蛋清,，加3克鹽調(diào)味,，勾芡，盛入色拉壺,，撒上火腿末成重價(jià)蟹汁,，跟桂魚一起上桌。上桌后把蟹汁澆在魚身上即可,。
七,、農(nóng)人燉桂魚
主料：別致桂魚半條，湖蟹1只，發(fā)好的天目筍干,、蛤蜊,、金針菇各100克，河蝦50克
輔料：豬油40克,，檸檬2片,，紫蘇葉10克，鹽8克,，味精,、雞精各5克，白胡椒粉4克
做法
桂魚沖去血水,，概況打一字刀,；湖蟹洗擦清潔，從中所有為二,、鍋入豬油燒至五成熱,，下入桂魚煎至金黃出香,，將魚撥至鍋邊,，在油中放入湖蟹（下鍋前需先將蟹膏擠入鍋內(nèi)炒香）以及姜片炒香，將魚撥回,，突入滾水1000克,，加蛤蜊、天目筍干,、檸檬片,、紫蘇葉，大火煮至湯汁剩500克,，加金針菇再煮2分鐘,，調(diào)入鹽、味精,、雞精,、白胡椒粉，下入河蝦大火燒沸,，起鍋裝盤即可走菜,。
八、山椒蒸桂魚
主料：桂魚1條約1000克,，西蘭花20克,，菠蘿片2片，野山椒50克,，香蔥10克,，蒜子15克，姜15克，白糖10克,，蔥花20克
輔料：色拉油50克,，料酒25克，白醋20克,，精鹽2克,，味精1克
做法：
一、桂魚腹部開刀,，宰殺洗凈,，從背部劃兩刀去脊骨，成如圖形態(tài),、野山椒剁碎,、香蔥切小花、蒜子剁成泥,、姜切末,，而后退出所有調(diào)料做成山椒汁備用、
二,、桂魚如圖裝盤,，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。,、桂魚上再撒20克蔥花,，澆少許熱油，將菠蘿片墊在魚鰓中間,，下面放焯水的西蘭花即可,。
九、豆乳雞汁煮桂魚
主料：桂魚1條（重約600克）,，磨好的豆乳300克,，黃瓜300克
輔料：A料（味精6克，鹽3克,，蛋清1個(gè),，生粉15克），B料（稀釋雞汁10克,，鹽,、味精各5克），雞湯500克,，胡蘿卜花2克
做法：
一,、桂魚宰殺治凈，去頭,、尾,，將魚肉片下,，片成厚0
桂魚奈何樣做好吃?首先巨匠想到確定是紅燒概況清蒸，簡直這兩種烹調(diào)方式是任何魚類最為典型的做法,，可是任何時(shí)候人類都要有立異意見,，國家才會后退，美食又未嘗不是呢?在保存典型的同時(shí),，也要有新元素的注入才會使患上中國菜發(fā)揮光大,。首先給巨匠介紹一道糍粑干桂魚，四川人理當(dāng)對于這道菜比力清晰,，糍粑是四川一大特色小吃,，將桂魚做出糍粑同樣軟軟糯糯的口感，又會帶給人們奈何樣別致的感應(yīng)呢?一起來看看吧!
首先豫備食材,，有桂魚一條,，朝天椒，青椒,，白砂糖,，豆瓣醬，剁椒各過多,，生姜一大塊,，大蒜8瓣，其余的料酒,。雞精,，耗油等調(diào)味品各過多;詳細(xì)的制作步驟是這樣的：先將桂魚洗滌清潔,，退出料酒,，姜片以及蔥段妨礙腌制，最佳是延遲一天破曉就腌制起來,，這樣可能讓魚愈加入味,，這時(shí)候可別忘了在魚身上切花刀哦。越日把腌制好的桂魚先洗清潔,，而后做作晾干,，使其概況有些發(fā)硬即可。
煎魚是抉擇廢品口感黑白的步驟,，以是確定要引起看重,，待鍋中食用油燒至4成熱之后把魚逐漸放進(jìn)鍋里，直至魚的概況煎成金黃色后將辣椒以及姜蒜切成的細(xì)末倒上來,，翻炒平均,，接著加調(diào)料，老抽,，剁椒,，豆瓣醬,，陳醋，耗油以及生抽,，翻炒平均之后加過多的清水,，最佳是以及魚身相平的水量，而后就能開始煮了,，為了殘缺去除了桂魚的腥味,，同時(shí)還可能在鍋里加一點(diǎn)冰糖，可是不要太多,，一兩顆就夠了,。在煮魚的時(shí)候就來豫備其余的配料。把青椒切成碎末,，香蔥切段備用,，約頗為鐘擺布魚肉就煮的差未多少了。
將魚翻面之后再煮一下子,，退出一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮就能出鍋了,，做好的糍粑干桂魚，吃起來真的跟糍粑同樣軟軟的,，糯糯的,，頗為適宜老人食用，桂魚自己營養(yǎng)豐碩,，盡管魚肉吃起來本就比力鮮嫩,，縱然牙口欠好的老人以及小孩都可能恣意食用，可是經(jīng)由這樣的烹調(diào)工藝做進(jìn)去的桂魚愈加受到人們的喜愛,。彷佛用筷子偏遠(yuǎn)一夾就會化掉,，吃起來不帶有一點(diǎn)蒜的滋味，可是魚肉中簡直又融入了大蒜的營養(yǎng),，常吃這樣的一道糍粑干桂魚,，不光會讓你愛上桂魚的香味，還能在不知不覺之中就增強(qiáng)了體質(zhì),，堅(jiān)持了身段的瘦弱睜開,。
桂魚奈何樣做好吃
一、桂魚清蒸最佳吃,，在做清蒸桂魚的時(shí)候,，要豫備一條別致的桂魚以及過多的干紅辣椒，還要豫備蔥,，姜,，料酒蒸魚豉油，食用鹽以及植物油等多種配料,。要把豫備好的別致桂魚宰殺去掉內(nèi)臟以及體表的魚鱗,，再用清水洗凈晾干它概況的水份,。
二、取過多料酒以及食用鹽平均涂抹在桂魚的概況腌制15分鐘,，而后把蔥姜切絲,，把蔥姜絲放入到桂魚的肚子里，把桂魚放在盤子上,，假如隔水蒸開鍋后再蒸10分鐘,。蒸好的桂魚取進(jìn)來掉，蒸出的湯汁再撒上切好的蔥絲以及紅椒絲,，而后澆上蒸魚豉油,，最后把植物加熱直接把熱油澆在魚身上就能。
桂魚的做法大全
一,、紅燒桂魚是桂魚的罕有做法,，在做的時(shí)候需要豫備一條別致的桂魚，把它宰殺處置清潔之后洗凈,，再豫備過多的蔥,，姜，蒜,，料酒,，白糖，生抽以及食用鹽等調(diào)味料,，在鍋中放過多食用油加熱后把桂魚乳鍋煎煎,，到兩面微黃，之后放過多生抽以及料酒,。
二,、隨后放入豫備好的蔥姜蒜，再放入老抽以及蒸魚豉油,，而后退出過多清水,，蓋好鍋蓋，把鍋中的桂魚燒熟,，最后用大火收濃湯汁，出鍋之后裝盤,，把香菜洗凈之后切成細(xì)末直接撒在做好的桂魚下面,，這時(shí)鮮味的紅燒桂魚就已經(jīng)做好可能上桌食用了。
桂魚的肉質(zhì)詳盡滑嫩,，我總體以為做清蒸桂魚最佳吃,，而且做法重大。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法,。清蒸桂魚的做法1
做法一：一,、桂魚去鱗,、去腮及內(nèi)臟，喧擾清潔后置于碗中,，背上剖花刀,，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽，碼上姜片,，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋,。二,、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘擺布開蓋,，撒上蔥姜絲以及辣椒絲,，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可,。做法二：一、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈,，蔥切段,、姜蒜切片。二,、把切好的蔥姜蒜放入碗中,，退出過多的醬油、白糖,、鹽,、水調(diào)成汁。三,、鍋內(nèi)放油,，油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色,。四,、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布，倒入調(diào)好的燉魚汁,。退出花椒粒,、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可,。做法三：一,、取魚，宰殺后去鱗,、鰓,、內(nèi)臟,，洗凈后，濾干水份,；而后將魚齊胸鰭斜刀切上來,，在頭下巴處剖開，用刀偏遠(yuǎn)拍成稍扁形,，再沿魚身脊骨雙側(cè)用刀重新至尾平劈,，去掉魚頭、脊骨,，再切去胸骨,，成兩片魚肉（稱魚葉子）；把魚葉子的魚皮向下放在案板上,，片去胸刺,，再在魚葉子上平均地用刀直劃。二,、把番茄醬,、清湯、糖醋,、料酒,、精鹽、水淀粉放入碗里,，調(diào)成汁待用,。三、將油放入鍋里,，燒至八成熟時(shí),，左手提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子,，逐漸放入油鍋里,，隨即把魚頭也放油鍋里炸，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆,，使魚葉子平均受熱,，視炸至淡黃色時(shí)撈出；而后再將油溫?zé)涟顺蔁?，將魚以及魚頭炸至金黃色時(shí)撈出,，再把魚葉子與魚頭拼在一起，使其成形,，而后裝盤。四,、在炸魚的同時(shí),，原炒鍋留少許油,，豌豆炒熟，烹入調(diào)味汁,，澆在魚上即成,。
砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）這是一道操作重大，看下來很強(qiáng)烈,，根基停不下來的一道菜,，下飯神器！??！用料?桂魚??1條??蒸魚豉油??大蒜??2個(gè)，切成小塊以及蒜末??鹽??2勺??姜??切成小塊??糖??1勺??洋蔥??1個(gè)或者半個(gè)??料酒??3勺??蒜蓉醬??青椒紅椒??砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）的做法?菜場買一條桂魚,，并讓店家切成一節(jié)一節(jié)洗滌桂魚（血水洗清潔很緊張）,，并用廚房紙吸干水份炒蒜蓉醬。小火放油放入蒜末,，加點(diǎn)鹽醬油耗油小米椒,，稍微炒出香味就能了，倒入碗中,，備用,。姜，蒜,，洋蔥都切成塊狀,，青椒紅椒切碎吸干水份的桂魚用蒜蓉醬料酒大批鹽糖淀粉腌制。砂鍋燒熱,，倒油,，底層鋪好姜蒜洋蔥塊。鋪上腌制的桂魚,，撒上料酒,，倒上過剩的蒜蓉汁。蓋上蓋子,，中火燒3-5分鐘筷子插下魚肉,，熟了的話放上青椒紅椒碎，蓋上蓋子,，燜兩分鐘超香的下飯神器實(shí)現(xiàn)啦,！小貼士桂魚的血水確定要洗清潔哦，防止腥味,。不喜愛吃桂魚的小過錯(cuò)可能換成東星斑或者其余魚,。
桂魚奈何樣做好吃又重大
一、把木犀魚處置清潔，魚肚子里的工具都不要,，魚肚子上尚有一層玄色的膜也要洗清潔,，而后控水備用。
二,、在魚身劃二條較深的口子,，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油以及料酒腌頗為鐘。在魚肚子里塞上姜絲以及蔥梗,。在魚身上劃口子是為了讓種種配料的滋味能進(jìn)入到魚肉概況,。
三、把大蒜籽去皮切碎,，香蔥洗一下切成蔥花,，生姜去皮切成絲。
四,、再把腌好的魚放在已經(jīng)燒開水的鍋里,，隔水蒸八分鐘。
五,、關(guān)火,，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后，再留意把魚拿進(jìn)去,。掏出魚概況的生姜以及蔥梗,。
六、另起鍋,，淘汰批油,，再把辣椒，大蒜以及生姜放進(jìn)去爆出香味,。再把醬油放進(jìn)去,，燒開，關(guān)火,。
七,、再把熱油鏟進(jìn)去淋在蒸熟了的桂魚身上。一盤香香香香的清蒸木犀魚做好啦,。
做法一：
一,、桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟,，喧擾清潔后置于碗中,，背上剖花刀，將魚的兩面以及肚子抹大批鹽,，碼上姜片,，退出料酒以及醋,，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋,。
二,、蓋上鍋蓋,，蒸10分鐘擺布開蓋,，撒上蔥姜絲以及辣椒絲，再蒸2分鐘即可,，將蒸好的魚掏出,，淋上蒸魚豉油即可。
做法二：
一,、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈,，蔥切段、姜蒜切片,。
二,、把切好的蔥姜蒜放入碗中，退出過多的醬油,、白糖,、鹽、水調(diào)成汁,。
三,、鍋內(nèi)放油，油熱后將魚放入,，把魚煎成金黃色,。
四、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒擺布,，倒入調(diào)好的燉魚汁,。退出花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉,，收汁后裝盤即可,。
桂魚奈何樣做好吃
桂魚吃起來的滋味頗為不錯(cuò)，口感也很好,，以是巨匠對于桂魚比力愛吃,，而吃桂魚的時(shí)候最佳的措施便是松鼠桂魚，需要咱們豫備好桂魚1條,、青豌豆200g,。還需要豫備好配料，需要香油過多,、料酒過多,、精鹽過多、白糖過多、醋過多,、番茄醬過多,、蒜末過多、干淀粉過多,。把桂魚宰殺之后去掉鱗,、鰓以及內(nèi)臟，洗凈之后,，濾干水份,，而后把桂魚齊胸鰭的部位斜刀切上來，之后在頭下巴部位剖開,，而后用刀偏遠(yuǎn)的拍成稍扁形態(tài),，而后沿著魚身脊骨的雙側(cè)。用刀重新至尾平劈,，這個(gè)歷程中需要去掉魚頭,、脊骨，還需要切去胸骨,，切成兩片魚肉,，把魚皮向下的放在案板上，而后去掉下面的胸刺,，再在魚肉上平均的用刀直劃就能了,。而后把番茄醬、清湯,、糖醋,、料酒、精鹽,、水淀粉一起放到碗中,，調(diào)成汁之后就能備用。而后把油放到鍋中,，燒到八成熟的時(shí)候,，左手提起魚尾，右手需要用筷子夾住朝外翻卷的魚肉,，而后堅(jiān)持這樣的姿態(tài)逐漸的放到油鍋中,，把魚頭也放到油鍋中開始炸，同時(shí)需要咱們不斷的用勺子舀熱油,，讓魚尾可能上澆,，讓魚葉子平均受熱，等到炸成淡黃色的時(shí)候就能撈出,，而后再把油溫?zé)桨顺蔁?，把魚以及魚頭炸成金黃色的時(shí)候就能撈出,，再把魚肉以及魚頭拼在一起就能了。在炸魚的歷程中,，在炒鍋中需要留上少許的油,，把豌豆炒熟之后就能烹入調(diào)味汁，澆在魚上就能開始吃了,。
鱖魚做好吃的措施如下：
一,、質(zhì)料備齊。
二,、鱖魚整理清潔,，雙側(cè)劃斜向花刀。
三,、盤中擺魚的位置墊上蔥姜絲。
四,、在鱖魚的口中以及肚中也放些蔥姜絲擺盤,。
五、年糕切小塊圍在魚的雙側(cè),。
六,、在魚身上淋上料酒。
七,、再淋上蒸魚豉油,。
八、撒上少許細(xì)鹽腌五分鐘,。
九,、入鍋大火蒸10分鐘，再澆上一勺熱油就能了,。
艱深良多人理當(dāng)都喜愛吃魚,，吃魚對于身段仍是很好的，特意是孩子每一每一吃魚對于智力發(fā)育很好,，桂魚的營養(yǎng)也很高,，做法多，清蒸桂魚,，紅燒桂魚的滋味都不錯(cuò),。
一、清蒸桂魚
質(zhì)料
桂魚（鱖魚,、木犀魚）1條,，約600克，生姜4片,，大蔥2根,，香菜（芫荽）1棵,，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚醬油質(zhì)料︰醬油1湯匙,，魚露1湯匙,，糖1匙半
做法
1
刺少味鮮桂魚的14種做法，愛吃魚的快珍藏了吧,！
主料：桂魚1條約750克,，綠豆寬粉、小米椒各50克,，野山椒20克,，蔥、姜各10克,。
調(diào)料：特制酸湯750克,，鹽10克，魚露5克,，料酒10克,，白糖3克，雞精5克,，香醋10克,，色拉油10克。
做法：
一,、將桂魚洗滌清潔,，起肉切片，加蔥,、姜,、鹽、料酒碼味約10分鐘,；
二,、綠豆寬粉用水泡軟備用、將碼好味的桂魚肉上籠旺火蒸2－3分鐘至剛熟后掏出裝盤
三,、鍋放油燒至六成熱,，鍋內(nèi)放入野山椒小火炒香，退出特制酸湯,、寬粉,、鹽、魚露,、香醋,、白糖、雞精調(diào)好滋味,，大火燒開,，淋在蒸好的魚上,，撒上小米椒即可、上菜時(shí)在盤底點(diǎn)上酒精爐,，既能使寬粉軟滑,，能削減空氣。
特制酸湯：
鍋內(nèi)放少許色拉油,，七成熱時(shí)下入蒜片,、蔥結(jié)、西紅柿片300克,、番茄醬150克,，小火翻炒2分鐘，退出熱水500克,，大火燒開,，放味精、雞精,、紅醋（增酸提色）,、白醋（增酸），打去料渣即成,。
二、老干媽蒸桂魚
質(zhì)料：桂魚450克,，香蔥6根,，生姜1大塊，大蔥1段(中指長),，小青椒2個(gè),，鮮紅小米辣2個(gè)。
調(diào)料：老干媽豆豉2湯匙,，好醬油3湯匙,，花生油2湯匙。
做法：
一,、宰殺好的桂魚,，洗凈內(nèi)臟，水擦干,，在脊背處橫剖一刀深至骨,、洗凈的香蔥切段，姜切絲,，小米辣以及小青椒切成細(xì)圈,，大蔥掏出蔥芯，蔥白切成絲
二,、取1/3量的姜絲,、2根量的香蔥段,，在桂魚高下內(nèi)外抓一抓，腌5分鐘,、燒一大鍋水(能沒住魚身),，一手提魚尾巴，一手關(guān)火,，將魚入鍋里浸2秒后提進(jìn)去,、蒸魚盤里平均鋪上剩下的姜絲以及香蔥段、桂魚放入魚盤,，平均鋪上大蔥絲,，再鋪上豆豉，
三,、入燒開了的蒸鍋中,，大火蒸8分鐘、將魚盤掏出,，倒掉蒸魚水,，棄掉盤底的蔥姜，而后淋上醬油,、放上兩種辣椒圈,、炒鍋燒熱，放花生油燒到冒青煙時(shí),，將熱油平均淋在辣椒圈上,，即成。
三,、香茅油浸桂魚
主料：桂魚1條（重約400克）
輔料：雞蛋2個(gè),，生粉10克，鮮九層塔50克,，干香茅草20克,，泰國魚露3克
做法：
一、桂魚宰殺,，腹部開刀,，堅(jiān)持背部相連，去掉中骨備用,、
二,、鮮香茅草75克切碎，加清水5000克放入榨汁機(jī)打成香茅水,，濾掉渣子后下鹽10克,、味精8克調(diào)味，再下入宰殺好的桂魚腌制20分鐘,。
三,、10斤香茅水可一次性腌制15條桂魚,、掏出腌好的桂魚，魚肉一壁朝上攤平,，抹勻全蛋液,，撒勻少許生粉、
四,、鍋入色拉油1500克燒至七成熱,，下入鮮九層塔、干香茅草,，中火炸出香味,，撈出，留香茅草備用,。再下入桂魚中小火炸5分鐘,，撈出控油裝盤，拆穿炸過的香茅草,，淋少許泰國魚露（延遲用純摯水稀釋）上桌即成,。
4泰汁酸辣蒸桂魚
主料：桂魚
調(diào)料：泰式海鮮汁100克、海鮮汁100克,、香菜碎10克
做法：
一,、別致桂魚治凈，打一字花刀,，澆上泰式海鮮汁100克,，上籠蒸10分鐘掏出，
二,、將蒸出的湯汁潷掉，取海鮮汁100克入鍋中燒沸,，再退出香菜碎10克攪勻,，澆到蒸好的桂魚上，擺上多少片檸檬上桌即可,。
泰式海鮮汁：
檸檬200克,、紅尖椒150克、大蒜子150克,、香菜80克,、魚露100克、糖100克,、檸檬汁250克,、雞粉30克拌勻，一起入破碎搗毀機(jī)攪打成醬汁,。
海鮮汁中含有香菜,，持久蒸制顏色發(fā)烏,，因此魚蒸熟后要潷掉原汁，再澆一遍燒沸的海鮮汁,，二次澆入的海鮮汁加熱光陰短,，香菜不會變色。潷去第一遍蒸汁同時(shí)也是殘缺去除了魚腥味的歷程,，再澆一遍海鮮汁可能使桂魚二次入味,，成菜滋味更濃郁。
五,、麻婆桂魚
主料：桂魚一條300--350克,，鹵水白豆腐500克，菜芯200克,，蒜苗50克
輔料：鹽10克,，雞粉15克，味粉8克,，老抽20克,，花椒油10克，豆豉5克,，姜,、蒜末各30克，豆瓣醬40克,，菜籽油150克,，色拉油100克
做法：
一、桂魚,、豆腐均切成2厘米見方的丁塊,，用鹽、料酒碼味,，氽水,，入七成熱的油中過油備用、
二,、取鍋洗凈,，下150克菜籽油、50克色拉油,，入豆瓣醬,、豆豉末、姜末,、蒜末,，放入過多清水，再退出豆腐、桂魚及此內(nèi)查味料,，燒透入味,，勾淀粉、加紅油收汁即成,。
此菜是麻婆豆腐的一個(gè)刷新版,，作法同麻婆豆腐同樣，在勾水淀粉時(shí)不能一次性加足,，分三到四次最佳,，否則達(dá)不到麻、辣,、燙,、鮮之特色。制構(gòu)樂成的麻婆豆腐系列菜品理當(dāng)在上桌時(shí)不冒煙以及熱氣,，但吃起來很燙,。
六、蟹汁桂魚
主料：桂魚1條約750克,，蟹肉20克,，火腿末10克，蛋清30克
調(diào)料：純牛奶100克,，精鹽8克,，紹酒50克，蔥,、姜各5克,，姜末5克
做法：
一、桂魚宰殺洗凈,，打海浪花刀,，加紹酒、5克精鹽,、姜,、蔥腌漬約20分鐘備用、
二,、色拉油燒至四成熱，下桂魚,，小火浸5分鐘至熟,，出鍋裝盤、
三,、另起鍋放底油,，炒香蟹肉，放入姜末、牛奶,、蛋清,，加3克鹽調(diào)味，勾芡,，盛入色拉壺,，撒上火腿末成重價(jià)蟹汁，跟桂魚一起上桌,。上桌后把蟹汁澆在魚身上即可,。
七、農(nóng)人燉桂魚
主料：別致桂魚半條,，湖蟹1只,，發(fā)好的天目筍干、蛤蜊,、金針菇各100克,，河蝦50克
輔料：豬油40克，檸檬2片,，紫蘇葉10克,，鹽8克，味精,、雞精各5克,，白胡椒粉4克
做法
桂魚沖去血水，概況打一字刀,；湖蟹洗擦清潔,，從中所有為二、鍋入豬油燒至五成熱,，下入桂魚煎至金黃出香,，將魚撥至鍋邊，在油中放入湖蟹（下鍋前需先將蟹膏擠入鍋內(nèi)炒香）以及姜片炒香,，將魚撥回,，突入滾水1000克，加蛤蜊,、天目筍干,、檸檬片、紫蘇葉,，大火煮至湯汁剩500克,，加金針菇再煮2分鐘，調(diào)入鹽,、味精,、雞精,、白胡椒粉，下入河蝦大火燒沸,，起鍋裝盤即可走菜,。
八、山椒蒸桂魚
主料：桂魚1條約1000克,，西蘭花20克,，菠蘿片2片，野山椒50克,，香蔥10克,，蒜子15克，姜15克,，白糖10克,，蔥花20克
輔料：色拉油50克，料酒25克,，白醋20克,，精鹽2克，味精1克
做法：
一,、桂魚腹部開刀,，宰殺洗凈，從背部劃兩刀去脊骨,，成如圖形態(tài),、野山椒剁碎、香蔥切小花,、蒜子剁成泥,、姜切末，而后退出所有調(diào)料做成山椒汁備用,、
二,、桂魚如圖裝盤，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟,。,、桂魚上再撒20克蔥花，澆少許熱油,，將菠蘿片墊在魚鰓中間,，下面放焯水的西蘭花即可。
九,、豆乳雞汁煮桂魚
主料：桂魚1條（重約600克）,，磨好的豆乳300克，黃瓜300克
輔料：A料（味精6克,，鹽3克，蛋清1個(gè)，生粉15克）,，B料（稀釋雞汁10克,，鹽、味精各5克）,，雞湯500克,，胡蘿卜花2克
做法：
一、桂魚宰殺治凈,，去頭,、尾，將魚肉片下,，片成厚0
桂魚奈何樣做好吃?首先巨匠想到確定是紅燒概況清蒸,，簡直這兩種烹調(diào)方式是任何魚類最為典型的做法，可是任何時(shí)候人類都要有立異意見,，國家才會后退,，美食又未嘗不是呢?在保存典型的同時(shí)，也要有新元素的注入才會使患上中國菜發(fā)揮光大,。首先給巨匠介紹一道糍粑干桂魚,，四川人理當(dāng)對于這道菜比力清晰，糍粑是四川一大特色小吃,，將桂魚做出糍粑同樣軟軟糯糯的口感,，又會帶給人們奈何樣別致的感應(yīng)呢?一起來看看吧!
首先豫備食材，有桂魚一條,，朝天椒,，青椒，白砂糖,，豆瓣醬,，剁椒各過多，生姜一大塊,，大蒜8瓣,，其余的料酒。雞精,，耗油等調(diào)味品各過多;詳細(xì)的制作步驟是這樣的：先將桂魚洗滌清潔,，退出料酒，姜片以及蔥段妨礙腌制,，最佳是延遲一天破曉就腌制起來,，這樣可能讓魚愈加入味，這時(shí)候可別忘了在魚身上切花刀哦,。越日把腌制好的桂魚先洗清潔,，而后做作晾干,，使其概況有些發(fā)硬即可。
煎魚是抉擇廢品口感黑白的步驟,，以是確定要引起看重,，待鍋中食用油燒至4成熱之后把魚逐漸放進(jìn)鍋里，直至魚的概況煎成金黃色后將辣椒以及姜蒜切成的細(xì)末倒上來,，翻炒平均,，接著加調(diào)料，老抽,，剁椒,，豆瓣醬，陳醋,，耗油以及生抽,，翻炒平均之后加過多的清水，最佳是以及魚身相平的水量,，而后就能開始煮了,，為了殘缺去除了桂魚的腥味，同時(shí)還可能在鍋里加一點(diǎn)冰糖,，可是不要太多,，一兩顆就夠了。在煮魚的時(shí)候就來豫備其余的配料,。把青椒切成碎末,，香蔥切段備用，約頗為鐘擺布魚肉就煮的差未多少了,。
將魚翻面之后再煮一下子,，退出一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮就能出鍋了，做好的糍粑干桂魚,，吃起來真的跟糍粑同樣軟軟的,，糯糯的，頗為適宜老人食用,，桂魚自己營養(yǎng)豐碩,，盡管魚肉吃起來本就比力鮮嫩，縱然牙口欠好的老人以及小孩都可能恣意食用,，可是經(jīng)由這樣的烹調(diào)工藝做進(jìn)去的桂魚愈加受到人們的喜愛,。彷佛用筷子偏遠(yuǎn)一夾就會化掉，吃起來不帶有一點(diǎn)蒜的滋味,，可是魚肉中簡直又融入了大蒜的營養(yǎng),，常吃這樣的一道糍粑干桂魚，不光會讓你愛上桂魚的香味,，還能在不知不覺之中就增強(qiáng)了體質(zhì),，堅(jiān)持了身段的瘦弱睜開,。
桂魚奈何樣做好吃
一、桂魚清蒸最佳吃,，在做清蒸桂魚的時(shí)候,，要豫備一條別致的桂魚以及過多的干紅辣椒，還要豫備蔥,，姜，料酒蒸魚豉油,，食用鹽以及植物油等多種配料,。要把豫備好的別致桂魚宰殺去掉內(nèi)臟以及體表的魚鱗，再用清水洗凈晾干它概況的水份,。
二,、取過多料酒以及食用鹽平均涂抹在桂魚的概況腌制15分鐘，而后把蔥姜切絲,，把蔥姜絲放入到桂魚的肚子里,，把桂魚放在盤子上，假如隔水蒸開鍋后再蒸10分鐘,。蒸好的桂魚取進(jìn)來掉,，蒸出的湯汁再撒上切好的蔥絲以及紅椒絲，而后澆上蒸魚豉油,，最后把植物加熱直接把熱油澆在魚身上就能,。
桂魚的做法大全
一、紅燒桂魚是桂魚的罕有做法,，在做的時(shí)候需要豫備一條別致的桂魚,，把它宰殺處置清潔之后洗凈，再豫備過多的蔥,，姜,，蒜，料酒,，白糖,，生抽以及食用鹽等調(diào)味料，在鍋中放過多食用油加熱后把桂魚乳鍋煎煎,，到兩面微黃,，之后放過多生抽以及料酒。
二,、隨后放入豫備好的蔥姜蒜,，再放入老抽以及蒸魚豉油，而后退出過多清水,，蓋好鍋蓋,，把鍋中的桂魚燒熟,，最后用大火收濃湯汁，出鍋之后裝盤,，把香菜洗凈之后切成細(xì)末直接撒在做好的桂魚下面,，這時(shí)鮮味的紅燒桂魚就已經(jīng)做好可能上桌食用了。
木犀魚是一種我國頗為罕有的淡水魚,，而且這種魚類的營養(yǎng)物資黑白常高的深受良多人們的喜愛,，那末你知道木犀魚奈何樣做好吃嗎？隨著我咱們一起來清晰一下吧,。
木犀魚奈何樣做好吃
木犀魚最重大而且鮮味的做法便是紅燒,，首先咱們將木犀魚處置清潔，而后在魚身上劃多少刀,，撒上鹽尚有姜絲,，小辣椒，蒜瓣等等腌制10分鐘,，而后大火煎魚,，在中火，而且在煎魚的時(shí)候要不斷的翻面防止煎糊了,，過多加水放入豆瓣醬,，老干媽，雞精,，白砂糖等等調(diào)味讓后就好啦,。
木犀魚的重大做法
一、將桂魚操持好,，兩面切花刀,，蔥姜備好。
二,、不粘鍋中加少許油加熱,，將魚放入兩面煎，直至花刀部份清晰裂開,。
三,、將炒鍋內(nèi)放少許花生油，姜爆香,，將煎好的魚轉(zhuǎn)入,，放料酒，醋,，糖,。加水沉沒魚，放入香蔥。大火燉開,，魚湯奶白,，轉(zhuǎn)小火。
四,、退出老抽,，而后用勺子往魚身上一再淋湯，最后湯少許加鹽,，在淋多少回,，收火。將魚裝盤,。
五,、大火將湯收汁，澆在魚身上,，撒些香蔥末。
木犀魚奈何樣清蒸好吃
一,、先把別致的木犀魚洗滌清潔,，將它的內(nèi)臟去掉，由于內(nèi)臟咱們艱深不吃,，洗凈,。
二、將魚身段分高下分兩段片開,，先從中間切一刀,，而后一刀朝前，一刀朝后,，反著傾向片開,，另一壁劃上多少道深點(diǎn)的口子即可，如下圖
木犀魚奈何樣做最佳吃,？確定要清蒸,，記住這多少步，省時(shí)省力又好吃
三,、把切割好的魚身殘缺的放入盤中,，不需要妨礙腌制，直接上鍋蒸八分鐘擺布,。
四,、上鍋蒸的時(shí)候，咱們也不要閑著,，把蔥切絲,，剩余切絲，姜切絲,，香菜切成段,，這四種佐料可是烹制清蒸魚最罕有的搭配哦,。
木犀魚奈何樣做最佳吃？確定要清蒸,，記住這多少步,，省時(shí)省力又好吃
五、木犀魚蒸好之后,，把適才豫備的四種佐料平均的鋪在魚身上,，此時(shí)可能逍遙發(fā)揮，把他們擺出一個(gè)詳盡的造型,，讓他們劃一有致的排不才面,。
六、鍋里倒入食用油,，息兵,，當(dāng)油冒煙時(shí)，直接澆在魚身上,，而后再退出多少小勺蒸魚豉油,，切記：先澆油再加蒸魚豉油，挨次不能反,，惟獨(dú)這樣,，清蒸魚的滋味，才會鮮嫩又鮮味,。
木犀魚的價(jià)錢是多少多
木犀魚是我國比力馳名的淡水魚,，他的肉質(zhì)鮮美，而且有很高的營養(yǎng)物資,，對于咱們的身段很好,，可是他的價(jià)錢卻是比力貴的，艱深在40到60每一斤,，差距的地域價(jià)錢會有確定的的浮動(dòng),，可是簡陋都是這個(gè)價(jià)錢。
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