目錄

雞胗的話,，艱深咱們炒至20多分鐘就能，在炒的歷程中,，可能滴上一點(diǎn)醋,，這樣的話，能讓雞胗又嫩又好吃,， 用料 爆炒雞胗 炒雞胗的家常做法： 雞胗的話,，艱深咱們炒至20多分鐘就能，在炒的歷程中,，可能滴上一點(diǎn)醋,，這樣的話，能讓雞胗又嫩又好吃,， 一,、冷鮮雞胗，放盆里多洗滌多少遍,，而后倒入料酒,，腌制半個(gè)小時(shí) 二、鍋里放水,，放入腌制好的雞胗,，退出多少片姜，倒入一些料酒,，燒開,，在燒開的歷程中去掉浮沫。 三,、煮好的雞胗,，撈出控水，而后切片,，放在盤子里備用,。 四、熱鍋加油,，放入切好的姜片,，蔥段，干紅辣椒,。先翻炒一下,，接著放入郫縣豆瓣醬,。 五、等豆掰醬炒出香味后,，倒入切好的雞胗,，快捷翻炒。六,、假如怕糊鍋,，可能稍微加點(diǎn)開水，而后等水炒干,，就能出鍋啦,。 用料 雞胗 十個(gè) 辣椒 3-5 小米椒 2-10 姜 過多 料酒 4勺 老抽 1勺 生抽 2勺 蒜 1頭 鹽 2勺 蔥 少許 味精 2克 糖 一丟丟 做法步驟 一、十個(gè)雞胗子細(xì)洗滌清潔（凍的鮮的均可） 二,、洗滌好的雞胗切片,，很好切，不可太厚但也不用太薄 三,、燒水退出姜片,，料酒，水開煮兩分鐘去腥 四,、焯水后撈出瀝干水份,，備用 五、大蒜多豫備點(diǎn)兒～關(guān)鍵,！ 六、蔥,、辣椒切片,，蒜切末，姜切絲（不愛吃可不放） 七,、鍋內(nèi)放油,，油溫?zé)岱攀[姜蒜爆香（這里只放一半蒜末） 八、煸出香味放入雞胗,，大火翻炒,，挨次放入鹽，生抽,，老抽,，糖翻炒一分鐘 九、而后退出辣椒,，快捷翻炒 十,、出鍋前放入殘余蒜末，翻炒10秒 十一,、出鍋,。配米飯一覺,。越辣越好吃， 爆炒雞胗 質(zhì)料：雞胗,、干辣椒,、蔥、生抽,、蠔油,、老抽、鹽,、雞精,、姜、蒜,。 做法步驟： 第1步,、雞胗洗凈切片。 第2步,、下鍋焯水,。 第3步、撈出控水備用,。 第4步,、鍋中燒油，油溫五成熱下入雞胗,，炸熟撈出備用,。 第5步、鍋中熱油下入干辣椒,，蔥姜蒜末炒香,。 第6步、加一勺耗油,，一勺生抽,。 第7步、放入雞胗翻炒平均加少許水,。 第8步,、加一勺老抽，一勺辣椒油,，加鹽雞精翻炒平均即可出鍋,。 炒雞胗的家常做法： 一、主料：雞胗,、干木耳,、鮮辣椒。 二,、輔料：蔥,、姜,、蒜、辣椒醬,、食用油,、料酒、糖,、淀粉,、鹽。 三,、洗清潔的雞胗用刀片成片,，在雞胗片中放入姜片、料酒,、干淀粉,、鹽腌制十余分鐘。 四,、腌制雞胗的時(shí)候,，可能把木耳擇好，用手撕成小塊,，辣椒切成圈,。 五、炒菜前先用料酒,、淀粉,、鹽、糖調(diào)一碗汁,，這樣可能節(jié)約烹調(diào)的光陰,，讓雞胗更嫩。 六,、熱后倒入食用油，待油溫升至120度擺布,，將腌制的雞胗倒入鍋中滑一下,，也可能叫“過油”，也叫“走油”,。雞胗滑開六七成熟,，盛出備用。 七,、再次起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入一勺辣醬烹香,。辣醬的多少多可能憑證自己的口胃增減,。 八,、放入剛過完油的雞胗以及木耳大火翻炒一分鐘擺布。 九,、倒入鮮辣椒,，烹入當(dāng)時(shí)調(diào)好的那碗料汁，收湯盛盤,。