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食材明細(xì) 制作食材 蝦 ,，椒鹽,，蒜蓉，姜末,，干辣椒,，雞精 制作流程 一、蝦先洗清潔,，用漏勺控干水份,。 二、蝦可能放在陽光下曬一會,。使其水份越少越好,。 三、鍋中坐多一點(diǎn)油,，燒7成熱,，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明,，盛出蝦,，濾出油。 四,、鍋?zhàn)酉辞鍧?，燒干后倒入少許以前的蝦油，倒入蒜蓉,、姜末,、干辣椒爆香。 五,、再倒入以前爆好的蝦,，翻動一會，撒入椒鹽以及雞精,，再翻動多少下,，趕快出鍋。省患上蝦肉太老,。 一,、蝦去頭開背去蝦線 二、處置好的蝦放入碗中,，退出1茶匙蒜末,、1/3茶匙食鹽、1茶匙料酒腌漬多少分鐘 三,、腌漬好的蝦控去水份,，退出兩大勺淀粉拌勻 四、油溫六七成熱,，放入蝦炸制外殼酥脆 五,、炸制外殼酥脆盛出 六,、鍋中放少許油，放入面包糠,、蒜末,、蔥末小火煸香，面包糠呈金黃色 七,、放入炸好的蝦,，退出1茶匙椒鹽 八、快捷翻炒平均即可盛出 質(zhì)料 基圍蝦,，紅辣椒,，蔥段，姜絲,，蒜,，椒鹽粉，雞精,，糖,，料酒 做法 一、首先剪須,。把蝦洗清潔,，瀝干水份，背部中間用刀切開（不要切斷了）? 二,、而后稍微在蝦里放點(diǎn)料酒,、胡椒腌制一下。? 三,、姜切絲,，紅辣椒切絲，蒜切片,，蔥切段備用,。 ?四、起油鍋,，油要多放點(diǎn),，等油溫飛騰了，倒入基圍蝦炸之變色,、不水份了,，撈起瀝油。殘余的油倒出,，可能做其余的菜,。? 五、鍋里稍微留點(diǎn)油煸炒姜絲,、蔥段,、紅辣椒絲、蒜片,，而后倒入基圍蝦,，撒上味精、一丁點(diǎn)的糖（不放也行）,、椒鹽粉翻平均就OK了,。要吃的趁熱啊,！親們,！冷了欠好吃了！吃完了手指還可能允吸一下,，不外留意別把手指頭咬了,！ 食材豫備：基圍蝦400克、椒鹽粉20克,、料酒20毫升,、姜片2～3片、紅椒5克,、青椒5克,、鹽4克、淀粉15克,、蒜過多,、小蔥少許 步驟： 1.海蝦去蝦須、爪子,，眼前劃一刀,，掏出蝦腸； 2.蝦中加姜片,、鹽,、料酒，攪拌平均,，腌制10分鐘,； 3.蝦腌入味之后用廚房紙吸一上水，加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻,； 4.油溫?zé)郊s莫七成熱,，把蝦放進(jìn)去，用筷子撩撩散,，慢炸一分鐘,，泡沫變患上很少，蝦可能看分明了,，撈起來,； 5.另起油鍋,，加少許油，下青紅椒,、蒜,、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦,，撒椒鹽,，關(guān)火，翻炒平均即可,。 主料：大蝦30克,。 輔料：姜末7克、青椒10克,、紅椒10克,、椒鹽5克、料酒5毫升,、玉米淀粉30克,。 步驟： 一、豫備好食材,。 二,、大蝦30克開背，姜蒜各5克,，青紅椒20克切末,。 三、倒入大蝦,，料酒5克,，攪拌平均，玉米淀粉30克,，攪拌平均,。 四、食用油500ML,，油溫?zé)疗叱蔁?，放入大蝦，炸至兩面金黃,。 五,、倒入食用油，倒入姜蒜末,，青紅椒末,，大火爆香，放入大蝦，翻炒平均,，倒入椒鹽55克,，翻炒即可出鍋。 椒鹽蝦家常做法 主料：海蝦(500克),； 輔料：香菜(25克),； 調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅,、尖、干)(25克),、花生油(50克),、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,，按身旁現(xiàn)有質(zhì)料定）,； 制作流程 1. 別致中蝦用水洗凈，先剪蝦須,、蝦槍,，剔出槍下干； 2. 炒鍋用中火燒熱,，放入鹽15克,，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口,，倒入五香粉2克,，拌勻即成淮鹽； 3. 辣椒切成米粒狀,； 4. 炒鍋用旺火燒熱,，放入花生油，燒至五成熱,，下海蝦泡油至八成熟,，連油一起倒入笊籬瀝去油； 5. 炒鍋回火上,，放入已經(jīng)泡油的中蝦略煎片刻,，加淮鹽以及辣椒粒，炒至熟,，裝盤,，堆成山形； 6. 周圍伴以香菜即成,。 備用食材： 基圍蝦300克,，料酒2勺，白糖1勺，蔥姜蒜過多,，淀粉2勺,，雞蛋1個(gè)，胡椒粉少許,； 制作歷程： 第一步,，基圍蝦豫備出過多，為了保障廢品美不雅,，惟獨(dú)要剪掉蝦須以及蝦足,，將其子細(xì)洗滌清潔即可，控一控其中的水份,； 第二步,，處置好的基圍蝦放入一個(gè)容器中，加之點(diǎn)料酒,、白糖,、食鹽以及少許的胡椒粉，同時(shí)在其中磕入一個(gè)雞蛋,，用手將其抓拌平均,，使患上蝦以及調(diào)味料短缺融會； 第三步,，放在一旁靜置腌制10分鐘的光陰,，歷程中將蔥姜蒜豫備進(jìn)去，分說將其處置清潔后切成細(xì)細(xì)的末用,，待將蝦腌制好后,，加之2勺干淀粉； 第四步,，將其攪拌平均,，保障蝦都能平均粘裹淀粉，在鍋中添上比艱深燒菜稍微多點(diǎn)的油,，燒熱后放入蝦中小火開始炸,，逐漸炸至變通紅后即可出鍋； 第五步,，鍋中留底油,，放入蔥姜蒜末，小火煸炒出其中的香味,，而后將炸好的蝦重新放回鍋中,，翻炒平均后，撒上點(diǎn)椒鹽,，翻炒好,，即可出鍋,。 椒鹽蝦是一道色香味俱全的中間名肴，屬于粵菜系,。主料是海蝦,。口胃,，香辣外焦香咸辣,，肉軟嫩鮮美。此品選別致中蝦,，不用去殼,。經(jīng)油泡后，再用椒,、鹽炒,；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi),，食物外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美,。 詳細(xì)做法： 海白蝦 500克,，尖椒 20克，洋蔥 10克,，鹽 10克,，胡椒粉 5克，淀粉20克,。 1/7 海白蝦剪去蝦須,，蝦刺，去除了蝦線,，洗凈備用,。 2/7 尖椒切小沫，洋蔥洗凈切沫,。 3/7 鍋中加清水,，大火燒開，放入洗凈的海白蝦,。 4/7 將海白蝦焯水,，撈出放漏勺備用。 5/7 鍋內(nèi)下300克色拉油,，大火燒至7成熱,，將焯好的海白蝦，用50克淀粉拌勻,，放入油中,，炸酥,，撈出控油。 6/7 鍋內(nèi)下10克色拉油,，燒至7成熱退出鹽10克,，胡椒粉5克，小火燒熱,，做成椒鹽,；而后放入洋蔥沫10克，尖椒沫10克,，炒香,。 7/7 最后放入焯好的海白蝦，大火翻炒多少下即可,。 一道鮮嫩鮮味的椒鹽蝦做好了,！ 主料 蝦姑一斤 輔料 小蔥一根 蒜蓉半顆 椒鹽粉一勺 料酒一勺 1. 1，蝦姑洗清潔,，瀝干水份,。，鍋里坐油,，燒七八成熱時(shí),，倒入蝦姑。由于仍是有水份,，所以為防止噴患上到處都是,，可能拿個(gè)蓋子擋擋。 2. 炸到蝦姑外殼變酥,。 3. 撈起備用,。 4. 鍋里油倒出，留下一點(diǎn),，煸香蒜蓉以及小蔥,。 5. 倒入蝦姑，平均撒上椒鹽,，再淋入料酒,，并不放料酒也可能，加點(diǎn)料酒可能讓干干的椒鹽粉更易裹在蝦姑上,。 食材明細(xì) 別致基圍蝦250克,、 粗海鹽過多、花椒20粒,、蔥白10克,、碎干辣椒20克、花生油過多 做法： 一,、基圍蝦洗凈后剪去須以及胸足,； 二,、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘,、撈出控干油,，備用 三、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi),，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋?zhàn)? 四,、鹽粒變燙后退出花椒不斷晃動,，使之混合平均 五、加熱到鹽粒開始釀成淺淺的黃褐色，花椒分收回香味 六、將蝦倒入花椒鹽,，混合，炒多少下,，使每一只蝦平均裹上椒鹽粒 七、再退出蔥白以及碎干辣椒炒勻 八,、關(guān)火,，加蓋,，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘 制作食材 蝦 ,，椒鹽,，蒜蓉，姜末,，干辣椒,，雞精 制作流程 一、蝦先洗清潔,，用漏勺控干水份,。 二、蝦可能放在陽光下曬一會,。使其水份越少越好,。 三、鍋中坐多一點(diǎn)油,，燒7成熱,，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明,，盛出蝦,，濾出油。 四,、鍋?zhàn)酉辞鍧?，燒干后倒入少許以前的蝦油，倒入蒜蓉,、姜末,、干辣椒爆香,。 五、再倒入以前爆好的蝦,，翻動一會,，撒入椒鹽以及雞精，再翻動多少下,，趕快出鍋,。省患上蝦肉太老。 一,、蝦去頭開背去蝦線 二,、處置好的蝦放入碗中，退出1茶匙蒜末,、1/3茶匙食鹽,、1茶匙料酒腌漬多少分鐘 三、腌漬好的蝦控去水份,，退出兩大勺淀粉拌勻 四,、油溫六七成熱，放入蝦炸制外殼酥脆 五,、炸制外殼酥脆盛出 六,、鍋中放少許油，放入面包糠,、蒜末,、蔥末小火煸香，面包糠呈金黃色 七,、放入炸好的蝦,，退出1茶匙椒鹽 八、快捷翻炒平均即可盛出 質(zhì)料 基圍蝦,，紅辣椒,，蔥段，姜絲,，蒜,，椒鹽粉，雞精,，糖,，料酒 做法 一、首先剪須,。把蝦洗清潔,，瀝干水份，背部中間用刀切開（不要切斷了）? 二,、而后稍微在蝦里放點(diǎn)料酒,、胡椒腌制一下,。? 三、姜切絲,，紅辣椒切絲,，蒜切片，蔥切段備用,。 ?四,、起油鍋，油要多放點(diǎn),，等油溫飛騰了，倒入基圍蝦炸之變色,、不水份了,，撈起瀝油。殘余的油倒出,，可能做其余的菜,。? 五、鍋里稍微留點(diǎn)油煸炒姜絲,、蔥段,、紅辣椒絲、蒜片,，而后倒入基圍蝦,，撒上味精、一丁點(diǎn)的糖（不放也行）,、椒鹽粉翻平均就OK了,。要吃的趁熱啊,！親們,！冷了欠好吃了！吃完了手指還可能允吸一下,，不外留意別把手指頭咬了,！ 食材豫備：基圍蝦400克、椒鹽粉20克,、料酒20毫升,、姜片2～3片、紅椒5克,、青椒5克,、鹽4克、淀粉15克,、蒜過多,、小蔥少許 步驟： 1.海蝦去蝦須,、爪子，眼前劃一刀,，掏出蝦腸,； 2.蝦中加姜片、鹽,、料酒,，攪拌平均，腌制10分鐘,； 3.蝦腌入味之后用廚房紙吸一上水,，加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻； 4.油溫?zé)郊s莫七成熱,，把蝦放進(jìn)去,，用筷子撩撩散，慢炸一分鐘,，泡沫變患上很少,，蝦可能看分明了，撈起來,； 5.另起油鍋,，加少許油，下青紅椒,、蒜,、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦,，撒椒鹽,，關(guān)火，翻炒平均即可,。 主料：大蝦30克,。 輔料：姜末7克、青椒10克,、紅椒10克,、椒鹽5克、料酒5毫升,、玉米淀粉30克,。 步驟： 一、豫備好食材,。 二,、大蝦30克開背，姜蒜各5克,，青紅椒20克切末,。 三,、倒入大蝦，料酒5克,，攪拌平均,，玉米淀粉30克，攪拌平均,。 四,、食用油500ML，油溫?zé)疗叱蔁?，放入大蝦,，炸至兩面金黃。 五,、倒入食用油,，倒入姜蒜末，青紅椒末,，大火爆香，放入大蝦,，翻炒平均,，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋,。 椒鹽蝦家常做法 主料：海蝦(500克),； 輔料：香菜(25克)； 調(diào)料：鹽(15克),、辣椒(紅,、尖、干)(25克),、花生油(50克),、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,，按身旁現(xiàn)有質(zhì)料定）,； 制作流程 1. 別致中蝦用水洗凈，先剪蝦須,、蝦槍,，剔出槍下干； 2. 炒鍋用中火燒熱,，放入鹽15克,，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口,，倒入五香粉2克,，拌勻即成淮鹽,； 3. 辣椒切成米粒狀； 4. 炒鍋用旺火燒熱,，放入花生油,，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟,，連油一起倒入笊籬瀝去油,； 5. 炒鍋回火上，放入已經(jīng)泡油的中蝦略煎片刻,，加淮鹽以及辣椒粒,，炒至熟，裝盤,，堆成山形,； 6. 周圍伴以香菜即成。 備用食材： 基圍蝦300克,，料酒2勺,，白糖1勺，蔥姜蒜過多,，淀粉2勺,，雞蛋1個(gè)，胡椒粉少許,； 制作歷程： 第一步,，基圍蝦豫備出過多，為了保障廢品美不雅,，惟獨(dú)要剪掉蝦須以及蝦足,，將其子細(xì)洗滌清潔即可，控一控其中的水份,； 第二步,，處置好的基圍蝦放入一個(gè)容器中，加之點(diǎn)料酒,、白糖,、食鹽以及少許的胡椒粉，同時(shí)在其中磕入一個(gè)雞蛋,，用手將其抓拌平均,，使患上蝦以及調(diào)味料短缺融會； 第三步,，放在一旁靜置腌制10分鐘的光陰,，歷程中將蔥姜蒜豫備進(jìn)去，分說將其處置清潔后切成細(xì)細(xì)的末用，待將蝦腌制好后,，加之2勺干淀粉,； 第四步，將其攪拌平均,，保障蝦都能平均粘裹淀粉,，在鍋中添上比艱深燒菜稍微多點(diǎn)的油，燒熱后放入蝦中小火開始炸,，逐漸炸至變通紅后即可出鍋,； 第五步，鍋中留底油,，放入蔥姜蒜末,，小火煸炒出其中的香味，而后將炸好的蝦重新放回鍋中,，翻炒平均后,，撒上點(diǎn)椒鹽，翻炒好,，即可出鍋,。 椒鹽蝦是一道色香味俱全的中間名肴，屬于粵菜系,。主料是海蝦,。口胃,，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美,。此品選別致中蝦,，不用去殼。經(jīng)油泡后,，再用椒,、鹽炒；椒,、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi),，食物外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美,。 詳細(xì)做法： 海白蝦 500克,，尖椒 20克，洋蔥 10克,，鹽 10克,，胡椒粉 5克，淀粉20克。 1/7 海白蝦剪去蝦須,，蝦刺,，去除了蝦線，洗凈備用,。 2/7 尖椒切小沫,，洋蔥洗凈切沫。 3/7 鍋中加清水,，大火燒開,，放入洗凈的海白蝦。 4/7 將海白蝦焯水,，撈出放漏勺備用,。 5/7 鍋內(nèi)下300克色拉油，大火燒至7成熱,，將焯好的海白蝦,，用50克淀粉拌勻，放入油中,，炸酥,，撈出控油。 6/7 鍋內(nèi)下10克色拉油,，燒至7成熱退出鹽10克,，胡椒粉5克，小火燒熱,，做成椒鹽,；而后放入洋蔥沫10克，尖椒沫10克,，炒香,。 7/7 最后放入焯好的海白蝦，大火翻炒多少下即可,。 一道鮮嫩鮮味的椒鹽蝦做好了,！ 主料 蝦姑一斤 輔料 小蔥一根 蒜蓉半顆 椒鹽粉一勺 料酒一勺 1. 1，蝦姑洗清潔,，瀝干水份,。，鍋里坐油,，燒七八成熱時(shí),，倒入蝦姑。由于仍是有水份,，所以為防止噴患上到處都是,，可能拿個(gè)蓋子擋擋。 2. 炸到蝦姑外殼變酥。 3. 撈起備用,。 4. 鍋里油倒出,，留下一點(diǎn)，煸香蒜蓉以及小蔥,。 5. 倒入蝦姑,，平均撒上椒鹽，再淋入料酒,，并不放料酒也可能,，加點(diǎn)料酒可能讓干干的椒鹽粉更易裹在蝦姑上。 食材明細(xì) 別致基圍蝦250克,、 粗海鹽過多,、花椒20粒、蔥白10克,、碎干辣椒20克,、花生油過多 做法： 一、基圍蝦洗凈后剪去須以及胸足,； 二,、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘,、撈出控干油,，備用 三、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi),，加熱至鹽粒發(fā)燙,，不斷晃動鍋?zhàn)? 四、鹽粒變燙后退出花椒不斷晃動,，使之混合平均 五,、加熱到鹽粒開始釀成淺淺的黃褐色，花椒分收回香味 六,、將蝦倒入花椒鹽,，混合,，炒多少下,，使每一只蝦平均裹上椒鹽粒 七、再退出蔥白以及碎干辣椒炒勻 八,、關(guān)火,，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘 一,、蝦洗清潔,，用料酒，鹽腌制一會； 二,、豫備一鍋水,，水中放蔥姜片，料酒,，一點(diǎn)鹽,，水燒開后，把蝦放進(jìn)去,； 三,、蝦很簡略熟，以是確定要留意光陰,，煮好后趕快撈進(jìn)去,，假如煮老了，口感不會好,； 四,、過冷水，可能使蝦的肉質(zhì)更詳盡,； 五,、假如喜愛姜醋汁或者其余味汁的，那就煮的時(shí)候少放點(diǎn)鹽（防止過咸）,，煮好的蝦蘸味汁吃,，也很好。 1.將蝦洗凈,，剪去須,，尾，去掉頭部沙包,； 2.再從脊背剪開,，挑去沙線，待用,； 3.煮鍋退出清水1000克,，放入蔥、姜,、花椒,、料酒、鹽,，旺火煮沸,； 4.撇浮沫，下入大蝦煮熟,； 5.而后將蝦撈出,，晾涼,，煮蝦的水積淀； 6.將清亮的湯撇出放小盆內(nèi),，冷卻,； 7.將蝦用原湯泡上浸入味； 8.食歷時(shí),，可將蝦改刀,，碼放劃一置于平盤內(nèi)，再淋上少許原湯即可,。 主料：蝦350克,，小蔥4根，姜片5片,，鹽過多,，料酒過多，水600ml 步驟： 一,、將蝦洗凈 二,、姜切片小蔥打結(jié)備用。 三,、鍋內(nèi)放水,，水開后放入姜片以及蔥結(jié)。 四,、退出料酒,，鹽。 五,、放入蝦煮至變色約莫2—3分鐘,。 六、出鍋裝盤再切蔥花撒在蝦下面拆穿,。 用料：基圍蝦500克