目錄

鮑魚的做法有良多,，罕有的有鮑魚燉馬鈴薯，紅燒鮑魚,，清蒸鮑魚等,。以鮑魚燉馬鈴薯為例，制作步驟： 一,、鮑魚用刀沿著外殼劃開,，掏出鮑魚肉，去內(nèi)臟,，洗凈切丁,。 二,、馬鈴薯去皮切丁。 三,、熱油蔥姜爆鍋,，放辣椒，雞精,，料酒,，鹽，糖,，大料,，花椒。 四,、馬鈴薯翻炒,，加清水燉。 鮑魚的做法有良多，罕有的有鮑魚燉馬鈴薯,，紅燒鮑魚,，清蒸鮑魚等。以鮑魚燉馬鈴薯為例,，制作步驟： 一,、鮑魚用刀沿著外殼劃開，掏出鮑魚肉,，去內(nèi)臟,，洗凈切丁。 二,、馬鈴薯去皮切丁,。 三、熱油蔥姜爆鍋,，放辣椒,，雞精,，料酒，鹽,，糖,，大料，花椒,。 四,、馬鈴薯翻炒，加清水燉,。 鮑魚6只,、粉絲150克、蒜1個,、蔥1根,、鹽過多、料酒過多,、生抽過多,、蠔油過多 【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】 一、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈,，拍碎,，切沫備用; 二、用勺子沿著鮑魚殼邊緣挖開,，掏出鮑魚肉,，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚肉周圍洗刷清潔,，而后在鮑魚肉側(cè)面劃十字花刀,，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷洗擦清潔備用; 三、而后把鮑魚肉裝入碗中,，倒入料酒,，退出鹽，攪拌平均,，蓋上保鮮膜,，腌制備用; 四、鍋內(nèi)放油,，小火燒熱,，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火,，而后退出鹽,、生抽、蠔油,，攪拌平均成醬汁備用; 五,、把粉絲平鋪在盤中,，而后擺上鮑魚殼，接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中,，用勺子把醬汁平均淋在鮑魚肉以及粉絲下面; 六,、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開,，放入鮑魚,，蒸10分鐘擺布即可關(guān)火，最后撒上蔥花,，制作實現(xiàn),。 一、清蒸鮑魚 食材：鮑魚2個,，蔥絲5克,，料酒5克，胡椒粉1克,，蒸魚豉油10克,。 做法：鮑魚2只掏出打花刀,，蔥絲5克,，倒入鮑魚、胡椒粉5克,、料酒5克,、蒸魚豉油10克，攪拌平均腌制5分鐘,，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘,，掏出撒上蔥花，沖淋熱油即可,！ 二,、蒜蓉粉絲蒸鮑魚 食材：鮑魚10只，粉絲1扎,，醬油1湯匙,，蔥1根，蒜1個,，蠔油1湯匙,，黃酒過多 做法：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出,，用牙刷子細(xì)洗滌刷去玄色污漬,，洗清潔的小鮑魚用刀在概況打上刀花，泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚殼上,，蒜切成末,，一半油鍋里炒一下,，以及另一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油,，黃酒一起拌勻,，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的概況,，入開水鍋中蒸5分鐘,，蒸好的小鮑魚掏出，鋪上蔥花,，燒滾熱的油澆下來即可,！ 三、豉汁蒸鮑魚 食材：鮑魚10只,，豆豉20克,，食油過多，食鹽1茶匙,，姜1塊,，蒜5瓣，白糖1茶匙,，小蔥1根 做法：用刀挖出鮑魚肉,，去除了內(nèi)臟并洗凈；鮑魚殼用小刷子刷凈,，鮑魚概況劃十字花刀,。蔥切蔥花，蒜切末,，姜切末,，豆豉漂洗清潔后剁碎，接著鍋內(nèi)熱過多油,，退出蔥,、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用）,，退出豆豉不斷炒出香味,，退出過多鹽、少許糖調(diào)味,，成為豉汁,，鮑魚重新放入殼內(nèi)，澆上過多豉汁,，蒸鍋上汽后,，蒸約5分鐘（請憑證實際份量調(diào)節(jié)光陰），概況撒些蔥花,，淋上過多燒滾的油即可,！ 四,、紅燒鮑魚 食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙,，醬油1湯匙,，蔥1根，姜1塊,，米醋1湯匙,，淀粉過多，香菜1根,，白糖1茶匙 做法：用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,，去掉前面的綠色內(nèi)臟后洗清潔，將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒（最后裝盤時用）,，將鮑魚側(cè)面改斜十字刀,，切姜末、蔥末,、香菜末,，在碗中倒入過多的海鮮醬油、米醋,、白糖,、鹽，憑證口胃調(diào)配,，淀粉可放可不放,，米醋以及白糖稍微多放些去腥味,。鍋內(nèi)倒入油過多,，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后,，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加過多水）,，5分鐘擺布湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下,，即可出鍋裝盤,！ 五、鮑魚粥 食材：鮑魚3只,，大米50克,，高湯200克，蝦米5克,，鵪鶉蛋6個,，蝦2只，姜5克,，蔥10克,，小白菜1顆 做法：鮑魚1只切條,，姜絲，蔥花,，小白菜切碎,，鍋中倒入大米，退出清水,，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘,，退出高湯，姜絲,，蝦米,，料酒，鹽,，鵪鶉蛋,，攪拌平均，退出蝦,，鮑魚,，攪拌平均，小火煮2分鐘,，倒入小白菜,，蔥花，攪拌平均即可,！ 六,、鮑魚蒸蛋 食材：鮑魚、雞蛋,、小蔥,、紅柿子椒、香油,、蒸魚豉油,。 做法：用一個勺子，放在鮑魚肉以及殼之間,，把鮑魚肉挖進(jìn)去,，沖洗清潔，在鮑魚肉上打上花刀,。小蔥以及紅柿子椒切丁,。雞蛋打散，退出2倍的水?dāng)嚢杵骄?，再過篩兩遍,，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙簽扎多少個小洞。鍋中燒水,，水開后放入雞蛋羹蒸6分鐘,，而后將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。蒸好后,，放入小蔥,、柿子椒、香油以及蒸魚豉油即可食用,。 七,、鮮鮑魚瘦肉湯 食材：鮮鮑魚、豬瘦肉,、淮山,、沙參、紅棗,、枸杞,、姜。 做法：用一個勺子,，放在鮑魚肉以及殼之間,，把鮑魚肉挖進(jìn)去，沖洗清潔,，在鮑魚肉上打上花刀,，淮山、沙參洗凈,，姜切片,，豬瘦肉切片。將所有食材放入砂鍋中,，退出過多清水,，小火燉3個小時即可。喝以前放一點(diǎn)鹽即可,，其余的不要放,，否則影響鮮味。 八,、蠔油鮑魚 食材：別致鮑魚、鹽,、蔥,、姜、耗油,、生抽,、糖、蔥絲 做法：將蠔油、生抽以及糖放進(jìn)碗里攪拌平均,，蔥姜切絲,；鮑魚用鹽揉搓，去除了粘液后洗凈撒上蔥姜以及料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘,；掏出鮑魚后把蔥姜拿掉,，撒上延遲拌好的醬汁，再撒些蔥絲,，燒少許熱油,，淋到鮑魚上即可。 九,、鮑魚水餃 食材：鮑魚,、豬肉、蔥,、姜,、鹽、生抽,、面粉,、水 做法：以及面，在面粉中退出水,，揉制成面條,，部署醒發(fā)；豬肉剁碎,，蔥切碎,，姜打碎成姜汁，部署備用,；將鹽,、生抽、姜汁,、水倒入肉餡中,，順時針攪拌上勁，靜置,；將鮑魚切成小丁,，放入肉餡中攪拌平均；將面團(tuán)掏出,，切成巨細(xì)不同的劑子,，搟成餃子皮；將餡料包入餃皮中,，下鍋煮制即可食用,。 十,、鮑魚撈飯 食材：鮑魚、蠔油,、西蘭花,、鮑魚汁、糖,、料酒,、淀粉、白胡椒粉,、蔥,、姜 做法：鮑魚洗凈切花刀，退出料酒,、鮑魚汁,、白胡椒粉腌制10分鐘；西蘭花上水焯熟,，過涼水,，瀝干后擺盤；鍋中倒入蠔油,、鮑魚汁,、糖、料酒,、蔥,、姜、清水?dāng)嚢杵骄?，放入鮑魚,，燒制3分鐘；撈出鮑魚,，將剩下湯汁中的蔥,、姜撈出，退出淀粉勾芡后,，淋在米飯以及鮑魚上即可,。 第一，清蒸鮑魚,。 第二,，蒜蓉粉絲蒸鮑魚。 第三,，豉汁蒸鮑魚,。 第四，紅燒鮑魚,。 第五，鮑魚粥。 第六,，鮑魚蒸蛋,。 第七，鮮鮑魚瘦肉粥,。 第八,，蠔油鮑魚。 第九,，鮑魚水餃,。 最后一個，還可能做一個鮑魚撈飯,。鮑魚的營養(yǎng)價錢頗為高,，有良多種服法，可是不要過多吃,，否則簡略上火,。 一小鮑魚蒸蛋，笫二種服法家常服法,，第三種服法紅燒鮑魚,，笫四種服法，清蒸鮑魚,，笫五種服法等 用料