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鮑魚的做法有良多,，罕有的有鮑魚燉馬鈴薯，紅燒鮑魚,，清蒸鮑魚等,。以鮑魚燉馬鈴薯為例，制作步驟： 一,、鮑魚用刀沿著外殼劃開(kāi),，掏出鮑魚肉，去內(nèi)臟,，洗凈切丁,。 二、馬鈴薯去皮切丁,。 三,、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒,，雞精,，料酒,，鹽，糖,，大料,，花椒。 四,、馬鈴薯翻炒,，加清水燉。 鮑魚的做法有良多,，罕有的有鮑魚燉馬鈴薯,，紅燒鮑魚，清蒸鮑魚等,。以鮑魚燉馬鈴薯為例,，制作步驟： 一、鮑魚用刀沿著外殼劃開(kāi),，掏出鮑魚肉,，去內(nèi)臟，洗凈切丁,。 二,、馬鈴薯去皮切丁。 三,、熱油蔥姜爆鍋,，放辣椒，雞精,，料酒,，鹽，糖,，大料,，花椒,。 四、馬鈴薯翻炒,，加清水燉,。 鮑魚6只、粉絲150克,、蒜1個(gè),、蔥1根、鹽過(guò)多,、料酒過(guò)多,、生抽過(guò)多、蠔油過(guò)多 【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】 一,、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈,，拍碎，切沫備用; 二,、用勺子沿著鮑魚殼邊緣挖開(kāi),，掏出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟,，用牙刷把鮑魚肉周圍洗刷清潔,，而后在鮑魚肉側(cè)面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷洗擦清潔備用; 三,、而后把鮑魚肉裝入碗中,，倒入料酒，退出鹽,，攪拌平均,，蓋上保鮮膜，腌制備用; 四,、鍋內(nèi)放油,，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味,，即可關(guān)火,，而后退出鹽、生抽,、蠔油,，攪拌平均成醬汁備用; 五、把粉絲平鋪在盤中,，而后擺上鮑魚殼,，接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁平均淋在鮑魚肉以及粉絲下面; 六、蒸鍋內(nèi)放水,，大火燒開(kāi),，放入鮑魚，蒸10分鐘擺布即可關(guān)火,，最后撒上蔥花,，制作實(shí)現(xiàn)。 一,、清蒸鮑魚 食材：鮑魚2個(gè),，蔥絲5克,，料酒5克,，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克,。 做法：鮑魚2只掏出打花刀,，蔥絲5克，倒入鮑魚,、胡椒粉5克,、料酒5克、蒸魚豉油10克,，攪拌平均腌制5分鐘,，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘，掏出撒上蔥花,，沖淋熱油即可,！ 二、蒜蓉粉絲蒸鮑魚 食材：鮑魚10只,，粉絲1扎,，醬油1湯匙，蔥1根,，蒜1個(gè),，蠔油1湯匙，黃酒過(guò)多 做法：粉絲用熱水泡軟待用,；小鮑魚沿殼挖出,，用牙刷子細(xì)洗滌刷去玄色污漬，洗清潔的小鮑魚用刀在概況打上刀花,，泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚殼上,，蒜切成末，一半油鍋里炒一下,，以及另一半蒜末調(diào)入蠔油,，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上,，再少許淋在小鮑魚的概況,，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚掏出,，鋪上蔥花,，燒滾熱的油澆下來(lái)即可！ 三,、豉汁蒸鮑魚 食材：鮑魚10只,，豆豉20克，食油過(guò)多,，食鹽1茶匙,，姜1塊，蒜5瓣,，白糖1茶匙,，小蔥1根 做法：用刀挖出鮑魚肉，去除了內(nèi)臟并洗凈,；鮑魚殼用小刷子刷凈,，鮑魚概況劃十字花刀。蔥切蔥花,，蒜切末,，姜切末，豆豉漂洗清潔后剁碎,，接著鍋內(nèi)熱過(guò)多油,，退出蔥、姜,、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用）,，退出豆豉不斷炒出香味，退出過(guò)多鹽,、少許糖調(diào)味,，成為豉汁，鮑魚重新放入殼內(nèi),，澆上過(guò)多豉汁,，蒸鍋上汽后，蒸約5分鐘（請(qǐng)憑證實(shí)際份量調(diào)節(jié)光陰）,，概況撒些蔥花,，淋上過(guò)多燒滾的油即可！ 四,、紅燒鮑魚 食材：鮑魚10個(gè),，食鹽1茶匙,，醬油1湯匙，蔥1根,，姜1塊,，米醋1湯匙，淀粉過(guò)多,，香菜1根,，白糖1茶匙 做法：用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉前面的綠色內(nèi)臟后洗清潔,，將鮑魚殼放入開(kāi)水中焯5份鐘消毒（最后裝盤時(shí)用）,，將鮑魚側(cè)面改斜十字刀，切姜末,、蔥末,、香菜末，在碗中倒入過(guò)多的海鮮醬油,、米醋,、白糖,、鹽,，憑證口胃調(diào)配，淀粉可放可不放,，米醋以及白糖稍微多放些去腥味,。鍋內(nèi)倒入油過(guò)多，放入姜蔥末翻炒,，再放入鮑魚翻炒后,，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加過(guò)多水），5分鐘擺布湯汁收干,，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下,，即可出鍋裝盤！ 五,、鮑魚粥 食材：鮑魚3只,，大米50克，高湯200克,，蝦米5克,，鵪鶉蛋6個(gè)，蝦2只,，姜5克,，蔥10克，小白菜1顆 做法：鮑魚1只切條,，姜絲,，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米,，退出清水,，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，退出高湯,，姜絲,，蝦米，料酒,，鹽,，鵪鶉蛋，攪拌平均,，退出蝦,，鮑魚，攪拌平均,，小火煮2分鐘,，倒入小白菜，蔥花,，攪拌平均即可,！ 六、鮑魚蒸蛋 食材：鮑魚,、雞蛋,、小蔥、紅柿子椒,、香油,、蒸魚豉油。 做法：用一個(gè)勺子,，放在鮑魚肉以及殼之間,，把鮑魚肉挖進(jìn)去，沖洗清潔,，在鮑魚肉上打上花刀,。小蔥以及紅柿子椒切丁。雞蛋打散,，退出2倍的水?dāng)嚢杵骄?，再過(guò)篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜,，用牙簽扎多少個(gè)小洞,。鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞蛋羹蒸6分鐘,，而后將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘,。蒸好后,，放入小蔥、柿子椒,、香油以及蒸魚豉油即可食用,。 七、鮮鮑魚瘦肉湯 食材：鮮鮑魚,、豬瘦肉,、淮山、沙參,、紅棗,、枸杞、姜,。 做法：用一個(gè)勺子,，放在鮑魚肉以及殼之間，把鮑魚肉挖進(jìn)去,，沖洗清潔,，在鮑魚肉上打上花刀，淮山,、沙參洗凈,，姜切片，豬瘦肉切片,。將所有食材放入砂鍋中,，退出過(guò)多清水，小火燉3個(gè)小時(shí)即可,。喝以前放一點(diǎn)鹽即可，其余的不要放,，否則影響鮮味,。 八、蠔油鮑魚 食材：別致鮑魚,、鹽,、蔥、姜,、耗油,、生抽、糖,、蔥絲 做法：將蠔油,、生抽以及糖放進(jìn)碗里攪拌平均，蔥姜切絲,；鮑魚用鹽揉搓,，去除了粘液后洗凈撒上蔥姜以及料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘,；掏出鮑魚后把蔥姜拿掉，撒上延遲拌好的醬汁,，再撒些蔥絲,，燒少許熱油，淋到鮑魚上即可,。 九,、鮑魚水餃 食材：鮑魚、豬肉,、蔥,、姜、鹽,、生抽,、面粉、水 做法：以及面,，在面粉中退出水,，揉制成面條，部署醒發(fā),；豬肉剁碎,，蔥切碎，姜打碎成姜汁,，部署備用,；將鹽、生抽,、姜汁,、水倒入肉餡中，順時(shí)針攪拌上勁,，靜置,；將鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌平均,；將面團(tuán)掏出,，切成巨細(xì)不同的劑子，搟成餃子皮,；將餡料包入餃皮中,，下鍋煮制即可食用。 十,、鮑魚撈飯 食材：鮑魚,、蠔油、西蘭花,、鮑魚汁,、糖,、料酒、淀粉,、白胡椒粉,、蔥、姜 做法：鮑魚洗凈切花刀,，退出料酒,、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘,；西蘭花上水焯熟,，過(guò)涼水，瀝干后擺盤,；鍋中倒入蠔油,、鮑魚汁、糖,、料酒,、蔥、姜,、清水?dāng)嚢杵骄?，放入鮑魚，燒制3分鐘,；撈出鮑魚,，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出,，退出淀粉勾芡后,，淋在米飯以及鮑魚上即可。 第一,，清蒸鮑魚,。 第二，蒜蓉粉絲蒸鮑魚,。 第三，豉汁蒸鮑魚,。 第四,，紅燒鮑魚。 第五,，鮑魚粥,。 第六，鮑魚蒸蛋,。 第七,，鮮鮑魚瘦肉粥,。 第八，蠔油鮑魚,。 第九,，鮑魚水餃。 最后一個(gè),，還可能做一個(gè)鮑魚撈飯,。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢頗為高，有良多種服法,，可是不要過(guò)多吃,，否則簡(jiǎn)略上火。 一小鮑魚蒸蛋,，笫二種服法家常服法,，第三種服法紅燒鮑魚，笫四種服法,，清蒸鮑魚,，笫五種服法等 用料