怎樣做醬牛肉好吃又簡單
目錄
食材清單：牛腱子200克,，蔥 10克,，姜 10克,，蒜10克,，鹽10克,，味精 10克,，生抽10克,，料酒 10克，花椒 10克,，桂皮 10克,，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克,，老抽15克,，雞汁20克，大料3顆,，小茴香 15克,，蠔油 20克，香葉 3-5片,，甜面醬 30克,。
烹調(diào)步驟：
1.牛腱子洗凈，放入盤中備用,。蔥姜切大片,、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克擺布,，放入蔥姜蒜,，退出鹽、味精,、老抽,、生抽、雞汁,、料酒,、大料、花椒,、小茴香,、桂皮、草果,、甜面醬,、香葉、蠔油,、干辣椒,，大火燒開調(diào)成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中,，大火燒開,。之后改小火燉1.5小時。
4.出鍋盛出,，放入盤中,，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?
食材清單：牛腱子200克,，蔥 10克,，姜 10克，蒜10克，鹽10克,，味精 10克,，生抽10克，料酒 10克,，花椒 10克,，桂皮 10克，草果 10克,，江曲米10克,，干辣椒 10克，老抽15克,，雞汁20克,，大料3顆，小茴香 15克,，蠔油 20克,，香葉 3-5片,，甜面醬 30克,。
烹調(diào)步驟：
1.牛腱子洗凈，放入盤中備用,。蔥姜切大片,、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克擺布,，放入蔥姜蒜,，退出鹽、味精,、老抽,、生抽、雞汁,、料酒,、大料、花椒,、小茴香,、桂皮、草果,、甜面醬,、香葉、蠔油,、干辣椒,，大火燒開調(diào)成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開,。之后改小火燉1.5小時,。
4.出鍋盛出，放入盤中,，涼透,，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?
備用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片,，香葉5個,，八角2個，干紅辣椒10個,，花椒粒少許,，老抽1勺，生抽2勺,，料酒2勺,，冰糖1塊，食鹽過多,，黃豆醬2勺,，甜面醬2勺；
?制作歷程：
第一步,，牛肉一塊將其用清水沖洗清潔,，放入在加之料酒的清水中浸泡差未多少3個小時，將牛肉的血水短缺逼出后,，即可撈進去,；
?第二步，用水將其沖洗清潔,，同時豫備出其余所需的食材,，生姜切成片，種種香料也豫備進去,，豫備出壓力鍋,，將生姜、干紅辣椒,、八角,、桂皮、花椒等放入,；
?第三步,，再加之生抽、料酒,、老抽,、冰糖,，放上黃豆醬以及甜面醬，同時憑證總體的口胃加之食鹽,，同時加之清水,，放入泡好水的牛肉，水量可能沒過牛肉就能了,；
?第四步,，加好蓋子，啟動挨次就能煮了,，差未多少30分鐘的光陰,，牛肉就被鹵好了，別急著掀開鍋蓋,，關(guān)火燜一個破曉的光陰,，讓牛肉短缺羅致醬汁；
?第五步,，待燜好了,，將牛肉從鍋中撈進去，用刀快狠準(zhǔn)將牛肉切成薄片,，即可能蘸著料汁吃了,。
做好的醬牛肉奈何樣做都是好吃的。盡管仍是有良多多少多種差距的服法,，這要看你有甚么樣的飲食喜愛了,。
好比把醬牛肉切成薄片用辣椒油，醋,，蒜，香菜等調(diào)料一起拌一下來吃也是一個很不錯的抉擇,。艱深來說做好的醬牛肉就這樣吃是最佳的,，惟獨這樣才是正直醬牛肉的滋味。
一,、醬牛肉軟爛不塞牙的竅門是確定要燉煮的光陰夠長,，低壓鍋也是可能實現(xiàn)這個軟爛的，可是不如艱深鍋好吃,。
二,、牛肉要冷水下鍋，煮的歷程中把浮沫撇清潔,，要有急躁,，這樣才不會有腥味。
三,、入味的竅門是在燉煮停止后,，確定要大火收湯,，且確定要泡一個破曉。
四,、越日早上要用保鮮膜,，使勁的裹緊，這樣,，醬牛肉能耐切出頗為薄的片,，而不至于散掉。卷好的牛肉一次吃不完可能放在冷凍室,，可能保存良久,。
五、醬牛肉確定要抉擇牛腱子,，牛前腿腱子比后腿的要好,。
很愛做醬牛肉，滋味濃郁,，肉質(zhì)酥軟而有嚼勁兒,！
同樣艱深佐餐，在白饅頭概況白面餅夾上兩片醬牛肉,，豐碩快手一分鐘搞定,！
概況用鹵湯作底煮上一碗掛面，配上多少塊醬牛肉,，超知足,！
食材清單：牛腱子200克，蔥 10克,，姜 10克,，蒜10克，鹽10克,，味精 10克,，生抽10克，料酒 10克,，花椒 10克,，桂皮 10克，草果 10克,，江曲米10克,，干辣椒 10克，老抽15克,，雞汁20克,，大料3顆，小茴香 15克,，蠔油 20克,，香葉 3-5片,，甜面醬 30克。
烹調(diào)步驟：
1.牛腱子洗凈,，放入盤中備用,。蔥姜切大片、蒜切丁,。
2.鍋中燒熱下入清水1500克擺布,，放入蔥姜蒜，退出鹽,、味精,、老抽、生抽,、雞汁,、料酒、大料,、花椒,、小茴香、桂皮,、草果,、甜面醬、香葉,、蠔油,、干辣椒，大火燒開調(diào)成醬湯,。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中,，大火燒開。之后改小火燉1.5小時,。
4.出鍋盛出,，放入盤中，涼透,，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?
備用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片,，香葉5個,，八角2個，干紅辣椒10個,，花椒粒少許,，老抽1勺，生抽2勺,，料酒2勺,，冰糖1塊,，食鹽過多，黃豆醬2勺,，甜面醬2勺,；
?制作歷程：
第一步，牛肉一塊將其用清水沖洗清潔,，放入在加之料酒的清水中浸泡差未多少3個小時,，將牛肉的血水短缺逼出后，即可撈進去,；
?第二步,，用水將其沖洗清潔，同時豫備出其余所需的食材,，生姜切成片,，種種香料也豫備進去，豫備出壓力鍋,，將生姜,、干紅辣椒、八角,、桂皮,、花椒等放入；
?第三步,，再加之生抽,、料酒、老抽,、冰糖,，放上黃豆醬以及甜面醬，同時憑證總體的口胃加之食鹽,，同時加之清水,，放入泡好水的牛肉，水量可能沒過牛肉就能了,；
?第四步,，加好蓋子，啟動挨次就能煮了,，差未多少30分鐘的光陰,，牛肉就被鹵好了，別急著掀開鍋蓋,，關(guān)火燜一個破曉的光陰,，讓牛肉短缺羅致醬汁；
?第五步,，待燜好了,，將牛肉從鍋中撈進去,，用刀快狠準(zhǔn)將牛肉切成薄片，即可能蘸著料汁吃了,。
做好的醬牛肉奈何樣做都是好吃的,。盡管仍是有良多多少多種差距的服法，這要看你有甚么樣的飲食喜愛了,。
好比把醬牛肉切成薄片用辣椒油,，醋，蒜,，香菜等調(diào)料一起拌一下來吃也是一個很不錯的抉擇,。艱深來說做好的醬牛肉就這樣吃是最佳的，惟獨這樣才是正直醬牛肉的滋味,。
一,、醬牛肉軟爛不塞牙的竅門是確定要燉煮的光陰夠長，低壓鍋也是可能實現(xiàn)這個軟爛的,，可是不如艱深鍋好吃,。
二、牛肉要冷水下鍋,，煮的歷程中把浮沫撇清潔,，要有急躁，這樣才不會有腥味,。
三,、入味的竅門是在燉煮停止后，確定要大火收湯,，且確定要泡一個破曉,。
四、越日早上要用保鮮膜,，使勁的裹緊,，這樣，醬牛肉能耐切出頗為薄的片,，而不至于散掉,。卷好的牛肉一次吃不完可能放在冷凍室，可能保存良久,。
五,、醬牛肉確定要抉擇牛腱子，牛前腿腱子比后腿的要好,。
很愛做醬牛肉，滋味濃郁,，肉質(zhì)酥軟而有嚼勁兒,！
同樣艱深佐餐,，在白饅頭概況白面餅夾上兩片醬牛肉，豐碩快手一分鐘搞定,！
概況用鹵湯作底煮上一碗掛面,，配上多少塊醬牛肉，超知足,！
主料
牛肉2000g
輔料
料包過多（詳細(xì)見步驟）
蔥100g
姜50g
老抽50g
生抽100g
料酒100g
冰糖50g
食鹽30g
豆瓣醬50g
蠔油50g
1.牛肉切拳頭大塊,，焯水沖去浮沫。
2.花椒,，大料,，桂皮，陳皮,，草寇,，良姜，白芷,，丁香,，小茴香，香葉,，干紅辣椒,，放入炒鍋，不放油,，小火炒香,。
3.將配料裝入料包
4.將料包放入鍋中，加蔥,、姜,、老抽醬油、生抽醬油,、料酒,、蠔油、豆瓣醬,、冰糖,，大火燒開，改中火慢煒1.5小時,，最后10分鐘放鹽,。
5.湯汁收濃，關(guān)火,，讓肉在湯中浸泡2小時,，撈出盛入盆中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室。
6.切薄片裝盤上桌,。
醬牛肉好吃的做法：用料：牛腱子肉800克,、洋蔥四分之一個、姜1小塊,、大蒜2個,、耗油1勺、紅燒醬油4勺,、黃豆醬2勺,、冰糖15克、鹽5克,、生抽1勺,、桂皮八角各一、香葉,，白芷等大料5克,、干辣椒2個。步驟：一,、牛肉洗清潔備用,。把2勺黃豆醬，1勺生抽,，1勺耗油,，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁。二,、在電壓力鍋內(nèi)退出過多水,，沒過牛肉，將糖,，大料以及醬汁放入,。三、蓋上鍋蓋,，按牛羊肉鍵,，壓力調(diào)節(jié)到70把牛肉壓熟，此歷程約40分鐘,。四,、牛肉壓好后，待壓力鍋排氣后把牛肉以及湯水倒入鍋中,，退出3勺老抽以及鹽,，中火煮。五,、煮到湯汁濃稠時關(guān)火,，將牛肉撈出晾涼放入冰箱冷藏一早晨,，切片食用風(fēng)韻更佳,。六,、實現(xiàn)。
醬牛肉好吃的做法：用料：牛腱子肉800克、洋蔥四分之一個,、姜1小塊、大蒜2個,、耗油1勺,、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺,、冰糖15克,、鹽5克、生抽1勺,、桂皮八角各一,、香葉，白芷等大料5克,、干辣椒2個,。步驟：一、牛肉洗清潔備用,。把2勺黃豆醬,，1勺生抽，1勺耗油,，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁,。二、在電壓力鍋內(nèi)退出過多水,，沒過牛肉,，將糖，大料以及醬汁放入,。三,、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵,，壓力調(diào)節(jié)到70把牛肉壓熟,，此歷程約40分鐘。四,、牛肉壓好后,，待壓力鍋排氣后把牛肉以及湯水倒入鍋中，退出3勺老抽以及鹽,，中火煮,。五、煮到湯汁濃稠時關(guān)火，將牛肉撈出晾涼放入冰箱冷藏一早晨,，切片食用風(fēng)韻更佳,。六、實現(xiàn),。
醬牛肉這樣做好吃又重大,，做法如下：用料：牛腱子500g、海鮮醬油3勺,、老抽醬油2勺,、香葉3片、桂皮一塊,、八角2個,、蔥一小段、姜片3片,、干辣椒2個,、黃豆醬2勺、面醬2勺,、蠔油2勺,、啤酒1聽、白糖2勺,、鹽少許,。一、牛腱子退出涼水,，浸泡一小時,，泡出血水，時期可能用牙簽扎扎扎,。二,、冷水下鍋，退出蔥姜八角以及料酒,，煮沸撈出,。三、溫水洗去浮沫,。四,、退出生抽老抽蠔油面醬黃豆醬鹽糖蔥姜八角桂皮香葉小茴香干辣椒啤酒清水沒過牛肉，腌制一小時,。五,、低壓鍋選牛肉檔，開鍋不出鍋,，浸泡兩小時,，更入味,。六、熱著吃軟糯鮮香,。
醬牛肉好吃的做法：用料：牛腱子肉800克,、洋蔥四分之一個、姜1小塊,、大蒜2個,、耗油1勺、紅燒醬油4勺,、黃豆醬2勺,、冰糖15克、鹽5克,、生抽1勺、桂皮八角各一,、香葉,，白芷等大料5克、干辣椒2個,。步驟：一,、牛肉洗清潔備用。把2勺黃豆醬,，1勺生抽,，1勺耗油，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁,。二,、在電壓力鍋內(nèi)退出過多水，沒過牛肉,，將糖,，大料以及醬汁放入。三,、蓋上鍋蓋,，按牛羊肉鍵，壓力調(diào)節(jié)到70把牛肉壓熟,，此歷程約40分鐘,。四、牛肉壓好后,，待壓力鍋排氣后把牛肉以及湯水倒入鍋中,，退出3勺老抽以及鹽，中火煮,。五,、煮到湯汁濃稠時關(guān)火,，將牛肉撈出晾涼放入冰箱冷藏一早晨，切片食用風(fēng)韻更佳,。六,、實現(xiàn)。
醬牛肉這樣做好吃又重大,，做法如下：用料：牛腱子500g,、海鮮醬油3勺、老抽醬油2勺,、香葉3片,、桂皮一塊、八角2個,、蔥一小段,、姜片3片、干辣椒2個,、黃豆醬2勺,、面醬2勺、蠔油2勺,、啤酒1聽,、白糖2勺、鹽少許,。一,、牛腱子退出涼水，浸泡一小時,，泡出血水,，時期可能用牙簽扎扎扎。二,、冷水下鍋,，退出蔥姜八角以及料酒，煮沸撈出,。三,、溫水洗去浮沫。四,、退出生抽老抽蠔油面醬黃豆醬鹽糖蔥姜八角桂皮香葉小茴香干辣椒啤酒清水沒過牛肉,，腌制一小時。五,、低壓鍋選牛肉檔,，開鍋不出鍋，浸泡兩小時,，更入味,。六,、熱著吃軟糯鮮香。
醬牛肉的家庭做法：主料：牛肉500克,。輔料：生姜3片,；蔥1段；桂皮1片,；老抽3克,；生抽5克；甜面醬5克,；料酒5克,；花椒2個；冰糖5克,。1
醬牛肉的好吃做法
1
醬牛肉最重大的做法
腱子肉750克（或者黃瓜肉）,，大蔥白120克，芝麻50克（焙好）,，大蒜瓣,，生姜末3克，醬油50克,，辣椒面1克，豆油40克,，干蘑菇6朵,，大米飯250克，黃酒25克,，精鹽5克,，味精2克，米醋10克,，芝麻油25克,。
一、牛腱子肉洗凈,，往筋膜,，用清水浸泡2小時后，撈出,，控干,，切成小方塊，再搗成薄片,，把大蔥白洗凈,，切成滾刀片。
二,、牛肉放入瓷碗內(nèi),，放入芝麻,，大蒜末、生姜末,、醬油25克,，辣椒面、黃酒,、味精攪拌平勻,，腌漬，使牛肉滲透調(diào)味料,。
三,、干蘑菇水發(fā)后，洗凈,，去蒂,，切長絲。
四,、炒鍋內(nèi)倒入豆油,，燒八成熱，放入牛肉片,、蘑菇絲,、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末,、米醋,、精鹽、味精炒勻,，淋芝麻油,，出鍋。
五,、食歷時,，共熱大米飯一起同吃，即可,。
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