目錄
一,、排骨撒淀粉并洗滌
咱們把買歸來(lái)的排骨切好,，而后放入一個(gè)大碗之中,。退出一小勺淀粉平均撒不才面,，而后用手去抓排骨，讓淀粉平均地裹在排骨概況,。當(dāng)排骨概況都裹上淀粉之后,，咱們會(huì)感應(yīng)排骨發(fā)黏，這樣就能了,。這樣做的目的是用淀粉的吸附性,，把排骨下面的臟東以及油膩吸附。
過(guò)上多少分鐘之后,，咱們用自來(lái)水沖洗排骨,，這樣臟工具以及油膩就會(huì)順著淀粉被沖走。而后在盆中倒入自來(lái)水浸泡排骨,，浸泡15分鐘之后就能去除了排骨概況的血水,。
二、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之后把排骨的水控干,，而后咱們?cè)湟豢阱?，倒入少許的食用油。起鍋燒油,，在油溫三成熱擺布的時(shí)候,，咱們把控干水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨概況兒變患上微黃,，這時(shí)候咱們?cè)阱佒械谷腴_水,。而后用大火不斷燒，直到把水再次燒開,。鍋的概況就會(huì)浮起一層浮沫,，豫備一個(gè)勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個(gè)歷程之中萬(wàn)萬(wàn)不要放入料酒,，否則做熟了會(huì)發(fā)柴,。在鍋中退出過(guò)多的白酒以及白醋，白酒可能去腥,，白醋有一種成果便是讓排骨概況的鈣質(zhì)釋放。
三,、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒以及白醋之后,，咱們就關(guān)火,。這時(shí)候咱們要豫備一口砂鍋，由于砂鍋有著很好的保溫性,，以是適宜做一些燉菜,。咱們把鐵鍋概況的排骨以及湯一起倒入砂鍋之中。在鍋概況下入姜片以及蔥結(jié),。而后蓋上砂鍋蓋子,，開中小火燉上約莫30分鐘。
四,、切好白蘿卜放入砂鍋
在燉的歷程之中,，咱們?cè)湟桓滋}卜，洗清潔之后把皮削掉,，切成滾刀塊備用,。當(dāng)排骨燉到30分鐘的時(shí)候咱們把蓋子掀開，把切好的白蘿卜塊放入鍋中,。而后蓋上蓋子,，燉15分鐘擺布。
光陰到了,，咱們掀開蓋子撒上一些枸杞,，而后再退出過(guò)多的食鹽。最后不才面撒上一些切好的蔥花攪拌一下,，這道鮮味的蘿卜排骨湯就做好了,。用這種措施做進(jìn)去的排骨湯，不光不腥味兒,，而且還補(bǔ)鈣,。
：
排骨去腥的措施，不能用焯水以及倒料酒的方式,，否則肉質(zhì)發(fā)柴,。理當(dāng)先把買來(lái)的排骨用淀粉裹平均，而后用清水洗滌浸泡,。之后放入水中燉煮,，倒入白酒以及白醋去除了腥味兒。而后關(guān)火炬排骨以及湯倒入砂鍋之中搭配白蘿卜一起
用料:
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2個(gè)
冰糖 8小顆
蔥段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3個(gè)
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
名廚燉排骨的正宗做法步驟:
步驟 1 別致排骨洗凈,，在清水里浸泡一會(huì),，血水浸出后洗凈； 冷水下鍋,，退出姜片2-3片,、蔥段2段、料酒2勺,，焯水,，開鍋后就關(guān)火,，浸泡一會(huì)，撈出洗滌清潔,，備用,；
步驟 2 豫備：干辣椒2-3個(gè)、花椒一小把,、冰糖8-9顆,、八角1-2顆、蔥段2-3段,、姜片4-5片,，備用；
步驟 3 熱鍋冷油,，最小火,，退出花椒、八角,、冰糖,，冰糖； 冰糖化了后退出干辣椒,、蔥段,、姜片，炒香
步驟 4 放入排骨,，開中火,，翻炒
步驟 5 排骨不斷翻炒，炒至概稍微黃,，
步驟 6 退出料酒,、生抽、老抽,，翻炒至上色平均,；
步驟 7 退出熱開水，偏偏沉沒排骨,，燒開后轉(zhuǎn)小火,，蓋鍋蓋，慢燉,； 約莫20分鐘后退出花椒粉,、胡椒粉、鹽調(diào)味,，不斷小火慢燉,，燉至40分鐘后，退出蒜片,、青紅辣椒,，斷生,，屆時(shí)湯汁也收汁的差未多少了,，可能出鍋啦,。
一、排骨撒淀粉并洗滌
咱們把買歸來(lái)的排骨切好,，而后放入一個(gè)大碗之中,。退出一小勺淀粉平均撒不才面，而后用手去抓排骨,，讓淀粉平均地裹在排骨概況,。當(dāng)排骨概況都裹上淀粉之后，咱們會(huì)感應(yīng)排骨發(fā)黏,，這樣就能了,。這樣做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨下面的臟東以及油膩吸附,。
過(guò)上多少分鐘之后,，咱們用自來(lái)水沖洗排骨，這樣臟工具以及油膩就會(huì)順著淀粉被沖走,。而后在盆中倒入自來(lái)水浸泡排骨,，浸泡15分鐘之后就能去除了排骨概況的血水。
二,、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之后把排骨的水控干,，而后咱們?cè)湟豢阱仯谷肷僭S的食用油,。起鍋燒油,，在油溫三成熱擺布的時(shí)候，咱們把控干水的排骨放入鍋中煸炒,。炒至排骨概況兒變患上微黃,，這時(shí)候咱們?cè)阱佒械谷腴_水。而后用大火不斷燒,，直到把水再次燒開,。鍋的概況就會(huì)浮起一層浮沫，豫備一個(gè)勺子把這些浮沫撈出,。
記住在這個(gè)歷程之中萬(wàn)萬(wàn)不要放入料酒,，否則做熟了會(huì)發(fā)柴。在鍋中退出過(guò)多的白酒以及白醋,，白酒可能去腥,，白醋有一種成果便是讓排骨概況的鈣質(zhì)釋放。
三,、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒以及白醋之后,，咱們就關(guān)火,。這時(shí)候咱們要豫備一口砂鍋，由于砂鍋有著很好的保溫性,，以是適宜做一些燉菜,。咱們把鐵鍋概況的排骨以及湯一起倒入砂鍋之中。在鍋概況下入姜片以及蔥結(jié),。而后蓋上砂鍋蓋子,，開中小火燉上約莫30分鐘。
四,、切好白蘿卜放入砂鍋
在燉的歷程之中,，咱們?cè)湟桓滋}卜，洗清潔之后把皮削掉,，切成滾刀塊備用,。當(dāng)排骨燉到30分鐘的時(shí)候咱們把蓋子掀開，把切好的白蘿卜塊放入鍋中,。而后蓋上蓋子,，燉15分鐘擺布。
光陰到了,，咱們掀開蓋子撒上一些枸杞,，而后再退出過(guò)多的食鹽。最后不才面撒上一些切好的蔥花攪拌一下,，這道鮮味的蘿卜排骨湯就做好了,。用這種措施做進(jìn)去的排骨湯，不光不腥味兒,，而且還補(bǔ)鈣,。
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排骨去腥的措施，不能用焯水以及倒料酒的方式,，否則肉質(zhì)發(fā)柴,。理當(dāng)先把買來(lái)的排骨用淀粉裹平均，而后用清水洗滌浸泡,。之后放入水中燉煮,，倒入白酒以及白醋去除了腥味兒。而后關(guān)火炬排骨以及湯倒入砂鍋之中搭配白蘿卜一起
用料:
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2個(gè)
冰糖 8小顆
蔥段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3個(gè)
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
名廚燉排骨的正宗做法步驟:
步驟 1 別致排骨洗凈,，在清水里浸泡一會(huì),，血水浸出后洗凈； 冷水下鍋,，退出姜片2-3片,、蔥段2段、料酒2勺，焯水,，開鍋后就關(guān)火,，浸泡一會(huì)，撈出洗滌清潔,，備用,；
步驟 2 豫備：干辣椒2-3個(gè)、花椒一小把,、冰糖8-9顆,、八角1-2顆、蔥段2-3段,、姜片4-5片，備用,；
步驟 3 熱鍋冷油,，最小火，退出花椒,、八角,、冰糖，冰糖,； 冰糖化了后退出干辣椒,、蔥段、姜片,，炒香
步驟 4 放入排骨,，開中火，翻炒
步驟 5 排骨不斷翻炒,，炒至概稍微黃,，
步驟 6 退出料酒、生抽,、老抽,，翻炒至上色平均；
步驟 7 退出熱開水,，偏偏沉沒排骨,，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋,，慢燉,； 約莫20分鐘后退出花椒粉、胡椒粉,、鹽調(diào)味,，不斷小火慢燉，燉至40分鐘后，退出蒜片,、青紅辣椒,，斷生，屆時(shí)湯汁也收汁的差未多少了,，可能出鍋啦,。
食材目錄
排骨——1斤
山藥——1根（約半斤）
玉米——1根
胡蘿卜——1根
蔥花——過(guò)多
姜片——2-3片
八角——1顆
料酒——2勺
鹽——2湯匙
烹調(diào)挨次
?
豫備好所有食材，輔料該切片的切段的切好備用,，調(diào)味料配好,。
?
排骨切小塊，用清水洗滌多少遍,，洗掉血水,。
?
將排骨冷水下鍋，焯水去血腥,，水沸撈出,，再洗滌清潔備用。
?
換上熬湯的鍋具,，先息兵將水燒至溫?zé)?，再挨次把排骨、蔥花,、姜片,、八角、料酒倒入,，開大火燒開水后,，換成中火燉，光陰約莫燉半小時(shí)擺布,。
?
中火燉半小時(shí)后,，開蓋把玉米、山藥,、胡蘿卜放入,，不斷中火燉20分鐘。
?
全程約莫燉一個(gè)小時(shí),，收尾部份關(guān)火,，再憑證自己的口胃加鹽，一鍋好湯實(shí)現(xiàn),！
食材：
排骨 250g,，白蘿卜 1個(gè)，瑤柱 20g,，生姜 2片,，小蔥 2根,，鹽 少許。
做法：
1.豫備好質(zhì)料,，瑤柱延遲浸泡,，排骨汆水備用，生姜切塊,，小蔥是我自己陽(yáng)臺(tái)種的,，隨手拔2根。
2.砂鍋一次性放足份量的水,，想要煲出好湯,，中間不能加水哦。把除了蘿卜以上的所有質(zhì)料一起放進(jìn)鍋內(nèi),，假如想喝比力濃的湯可能等水開了再把質(zhì)料放進(jìn)鍋內(nèi),。
3.排骨燉了40分鐘擺布，退出切好的白蘿卜,，憑證自己喜愛切巨細(xì),。
4.退出白蘿卜之后燉20分鐘，出鍋前撒入鹽以及蔥花,！鮮甜的湯就如斯重大！
質(zhì)料豫備
排骨500克,，馬鈴薯1個(gè),，蔥一根，鹽過(guò)多,，姜過(guò)多,，花椒十個(gè)。
步驟做法
一,、把排骨斬成小塊,，洗凈瀝干水份。
二,、馬鈴薯去皮切塊,，大蔥切段，姜切片,。
三,、將排骨放在開水鍋中煮多少分鐘，撈出用清水洗凈,。
四,、把洗清潔的排骨放在鍋中退出，將豫備好的蔥,、姜,、花椒也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟,。
五,、放入馬鈴薯燉至熟爛，再加鹽,、味精起鍋即可,。這樣鮮味的馬鈴薯排骨湯就做好了。
1.蓮藕,，胡蘿卜切滾刀狀,，大蔥切段備用，排骨退出涼水中,，上火加熱焯一下,。焯過(guò)用溫水沖洗清潔
2. 電飯鍋中退出過(guò)多涼水，退出洗清潔的排骨,，蓮藕,，胡蘿卜，蔥段,，姜(這時(shí)可能稍微加一點(diǎn)鹽)
3. 電飯鍋選到煲湯方式即可
4. 兩小時(shí)后把湯概況的蔥段全副撈出
5. 重新蓋上鍋蓋,，隨意選一個(gè)方式把湯重新燒開后憑證總體口胃退出鹽，雞精
6. 調(diào)好滋味后退出蔥末即可
一,、排骨撒淀粉并洗滌
咱們把買歸來(lái)的排骨切好,，而后放入一個(gè)大碗之中。退出一小勺淀粉平均撒不才面,，而后用手去抓排骨,，讓淀粉平均地裹在排骨概況。當(dāng)排骨概況都裹上淀粉之后,，咱們會(huì)感應(yīng)排骨發(fā)黏,，這樣就能了。這樣做的目的是用淀粉的吸附性,，把排骨下面的臟東以及油膩吸附,。
過(guò)上多少分鐘之后，咱們用自來(lái)水沖洗排骨,，這樣臟工具以及油膩就會(huì)順著淀粉被沖走,。而后在盆中倒入自來(lái)水浸泡排骨，浸泡15分鐘之后就能去除了排骨概況的血水,。
二,、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之后把排骨的水控干，而后咱們?cè)湟豢阱?，倒入少許的食用油,。起鍋燒油,，在油溫三成熱擺布的時(shí)候，咱們把控干水的排骨放入鍋中煸炒,。炒至排骨概況兒變患上微黃,，這時(shí)候咱們?cè)阱佒械谷腴_水。而后用大火不斷燒,，直到把水再次燒開,。鍋的概況就會(huì)浮起一層浮沫，豫備一個(gè)勺子把這些浮沫撈出,。
記住在這個(gè)歷程之中萬(wàn)萬(wàn)不要放入料酒,，否則做熟了會(huì)發(fā)柴。在鍋中退出過(guò)多的白酒以及白醋,，白酒可能去腥,，白醋有一種成果便是讓排骨概況的鈣質(zhì)釋放。
三,、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒以及白醋之后,，咱們就關(guān)火。這時(shí)候咱們要豫備一口砂鍋,，由于砂鍋有著很好的保溫性,，以是適宜做一些燉菜。咱們把鐵鍋概況的排骨以及湯一起倒入砂鍋之中,。在鍋概況下入姜片以及蔥結(jié),。而后蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上約莫30分鐘,。
四、切好白蘿卜放入砂鍋
在燉的歷程之中,，咱們?cè)湟桓滋}卜,，洗清潔之后把皮削掉，切成滾刀塊備用,。當(dāng)排骨燉到30分鐘的時(shí)候咱們把蓋子掀開,，把切好的白蘿卜塊放入鍋中。而后蓋上蓋子,，燉15分鐘擺布,。
光陰到了，咱們掀開蓋子撒上一些枸杞,，而后再退出過(guò)多的食鹽,。最后不才面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道鮮味的蘿卜排骨湯就做好了,。用這種措施做進(jìn)去的排骨湯,，不光不腥味兒,，而且還補(bǔ)鈣。
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排骨去腥的措施,，不能用焯水以及倒料酒的方式,，否則肉質(zhì)發(fā)柴。理當(dāng)先把買來(lái)的排骨用淀粉裹平均,，而后用清水洗滌浸泡,。之后放入水中燉煮，倒入白酒以及白醋去除了腥味兒,。而后關(guān)火炬排骨以及湯倒入砂鍋之中搭配白蘿卜一起
用料:
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2個(gè)
冰糖 8小顆
蔥段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3個(gè)
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
名廚燉排骨的正宗做法步驟:
步驟 1 別致排骨洗凈,，在清水里浸泡一會(huì)，血水浸出后洗凈,； 冷水下鍋,，退出姜片2-3片、蔥段2段,、料酒2勺,，焯水，開鍋后就關(guān)火,，浸泡一會(huì),，撈出洗滌清潔，備用,；
步驟 2 豫備：干辣椒2-3個(gè),、花椒一小把、冰糖8-9顆,、八角1-2顆,、蔥段2-3段、姜片4-5片,，備用,；
步驟 3 熱鍋冷油，最小火,，退出花椒,、八角、冰糖,，冰糖,； 冰糖化了后退出干辣椒、蔥段,、姜片,，炒香
步驟 4 放入排骨，開中火,，翻炒
步驟 5 排骨不斷翻炒,，炒至概稍微黃,，
步驟 6 退出料酒、生抽,、老抽,，翻炒至上色平均；
步驟 7 退出熱開水,，偏偏沉沒排骨,，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋,，慢燉,； 約莫20分鐘后退出花椒粉、胡椒粉,、鹽調(diào)味,，不斷小火慢燉，燉至40分鐘后,，退出蒜片,、青紅辣椒，斷生,，屆時(shí)湯汁也收汁的差未多少了,，可能出鍋啦。
食材目錄
排骨——1斤
山藥——1根（約半斤）
玉米——1根
胡蘿卜——1根
蔥花——過(guò)多
姜片——2-3片
八角——1顆
料酒——2勺
鹽——2湯匙
烹調(diào)挨次
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豫備好所有食材,，輔料該切片的切段的切好備用,，調(diào)味料配好。
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排骨切小塊,，用清水洗滌多少遍,，洗掉血水。
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將排骨冷水下鍋,，焯水去血腥,，水沸撈出，再洗滌清潔備用,。
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換上熬湯的鍋具，先息兵將水燒至溫?zé)?，再挨次把排骨,、蔥花、姜片,、八角,、料酒倒入，開大火燒開水后,，換成中火燉,，光陰約莫燉半小時(shí)擺布,。
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中火燉半小時(shí)后，開蓋把玉米,、山藥,、胡蘿卜放入，不斷中火燉20分鐘,。
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全程約莫燉一個(gè)小時(shí),，收尾部份關(guān)火，再憑證自己的口胃加鹽,，一鍋好湯實(shí)現(xiàn),！
食材：
排骨 250g，白蘿卜 1個(gè),，瑤柱 20g,，生姜 2片，小蔥 2根,，鹽 少許,。
做法：
1.豫備好質(zhì)料，瑤柱延遲浸泡,，排骨汆水備用,，生姜切塊，小蔥是我自己陽(yáng)臺(tái)種的,，隨手拔2根,。
2.砂鍋一次性放足份量的水，想要煲出好湯,，中間不能加水哦,。把除了蘿卜以上的所有質(zhì)料一起放進(jìn)鍋內(nèi)，假如想喝比力濃的湯可能等水開了再把質(zhì)料放進(jìn)鍋內(nèi),。
3.排骨燉了40分鐘擺布,，退出切好的白蘿卜，憑證自己喜愛切巨細(xì),。
4.退出白蘿卜之后燉20分鐘,，出鍋前撒入鹽以及蔥花！鮮甜的湯就如斯重大,！
質(zhì)料豫備
排骨500克,，馬鈴薯1個(gè)，蔥一根,，鹽過(guò)多,，姜過(guò)多，花椒十個(gè),。
步驟做法
一,、把排骨斬成小塊,，洗凈瀝干水份。
二,、馬鈴薯去皮切塊,，大蔥切段，姜切片,。
三,、將排骨放在開水鍋中煮多少分鐘，撈出用清水洗凈,。
四,、把洗清潔的排骨放在鍋中退出，將豫備好的蔥,、姜,、花椒也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸,，再改用小火燉至半熟,。
五、放入馬鈴薯燉至熟爛,，再加鹽,、味精起鍋即可。這樣鮮味的馬鈴薯排骨湯就做好了,。
1.蓮藕,，胡蘿卜切滾刀狀，大蔥切段備用,，排骨退出涼水中,，上火加熱焯一下。焯過(guò)用溫水沖洗清潔
2. 電飯鍋中退出過(guò)多涼水,，退出洗清潔的排骨,，蓮藕，胡蘿卜,，蔥段,，姜(這時(shí)可能稍微加一點(diǎn)鹽)
3. 電飯鍋選到煲湯方式即可
4. 兩小時(shí)后把湯概況的蔥段全副撈出
5. 重新蓋上鍋蓋，隨意選一個(gè)方式把湯重新燒開后憑證總體口胃退出鹽,，雞精
6. 調(diào)好滋味后退出蔥末即可
清燉排骨湯是一道家常湯食,，主要質(zhì)料為豬肋排。其制作重大,、香而不膩、湯白肉嫩,、營(yíng)養(yǎng)豐碩,。
主料：排骨1000g
輔料：蔥過(guò)多,、姜過(guò)多、八角過(guò)多,、花椒過(guò)多,、香葉過(guò)多、料酒過(guò)多,、白醋過(guò)多,、鹽過(guò)多、水過(guò)多
燉排骨湯的做法步驟
1.豬肋排1000克擺布洗滌清潔后斬成巨細(xì)平均的塊狀,，斬成塊的排骨放入容器中退出饒富的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)擺布去一下血水,，時(shí)期要勤換多少回水。
2.浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出,，而后用清水再?zèng)_洗清潔雜質(zhì),。
3.蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄は礈烨鍧嵎终f(shuō)切成蔥段,、姜片,，八角、花椒沖洗清潔備好,。
4.焯好水的排骨,、蔥段、姜片,、八角,、花椒放入湯鍋中，退出過(guò)多的料酒,、白醋以及一點(diǎn)點(diǎn)白糖大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘擺布,。
5.而后退出過(guò)多的鹽調(diào)一下味兒不斷小火燉煮20分鐘擺布，當(dāng)湯鍋中的湯汁呈紅色而且排骨血軟爛時(shí)即可關(guān)火,。
一道色香味俱全的排骨湯實(shí)現(xiàn),，請(qǐng)巨匠借鑒，并留下珍貴意見,！
煲排骨湯的做法步驟如下：
用料：排骨350克,，蓮子小半碗，玉米半根,，鹽過(guò)多,，清水過(guò)多。
一,、豫備好排骨蓮子,；
二、蓮子先去芯而后洗凈；
三,、排骨洗凈后放入鍋中焯一上水,；
四、玉米切好,；
五,、焯好的排骨過(guò)下冷水
六、而后把玉米排骨蓮子放人湯鍋中,，退出過(guò)多的水,；
七、而后按煲湯的功能煲2個(gè)半小時(shí),；
8,；煲到還剩頗為鐘擺布的光陰加熱過(guò)多鹽調(diào)味即下煲而后裝入小碗中,。
食材豫備
排骨,、玉米,、胡蘿卜、枸杞,、紅棗,、火麻油、鹽,、醋,、
制作步驟
步驟1
豫備好紅棗、枸杞,，將玉米,、胡蘿卜切好、洗凈,。
步驟2
排骨切塊,、洗滌清潔。
步驟3
將豫備好的,，排骨,、玉米、紅蘿卜,、紅棗,、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋,，動(dòng)怒燉30分鐘擺布,。
步驟4
最后出鍋前退出鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可,。
主料：排骨500克,，冬瓜500克,，
輔料：姜1塊，大料1個(gè),，
調(diào)料：鹽,，胡椒粉，味精各過(guò)多
做法：
一,、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份,；冬瓜去皮適量切塊,；姜拍破。
二,、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈。
三,、將排骨,、姜、大料以及過(guò)多清水,，上旺火燒沸,，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘,，撈出姜塊,、大料，再加鹽,、胡椒粉,、味精起鍋即可。
燉排骨湯的家常做法,，取肋排骨2斤,，生姜、香蔥3根,、料酒50克,、白糖少許。
肋骨剁成三公分?jǐn)[布的段子,，涼水洗滌后放入鍋中,，退出涼水慢火煮沸三分鐘，撇去下面的浮沫,，再用清水把排骨洗滌一下,。
把洗滌清潔的排骨放入砂鍋中，放入香蔥,、生姜,、料酒,，退出涼水開大火燉，這兒用涼水是有利于排骨中有利的營(yíng)養(yǎng)物資滲透,，待煮沸后轉(zhuǎn)小火逐漸燉,，約一個(gè)小時(shí)后，放入鹽,，少許糖提鮮,。這樣原汁鮮味營(yíng)養(yǎng)的排骨湯就做好了。假如愛吃冬筍,、香茹,、豆腐等配料也可適中抉擇加些，這樣既豐碩了餐桌菜品又削減了鮮味,。
主料：排骨500g?輔料：花椒粒過(guò)多,、鹽過(guò)多、大蔥過(guò)多,、姜過(guò)多步驟一：排骨剁成小塊,，用清水浸泡頗為鐘擺布。
步驟二：大蔥切段,，姜切片,。
步驟三：排骨冷水下鍋，并放入花椒粒,，煮開以去除了血沫,。
步驟四：撇去浮沫。
步驟五：撈出焯過(guò)的排骨,。
步驟六：砂鍋放入過(guò)多清水,，放入焯過(guò)的排骨，大火煮開,。
步驟七：,、放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉,。
步驟八：燉至排骨軟爛,，放入大批鹽調(diào)味即可。
步驟九：盛出,。
主料：排骨500g?輔料：花椒粒過(guò)多,、鹽過(guò)多、大蔥過(guò)多,、姜過(guò)多步驟一：排骨剁成小塊,，用清水浸泡頗為鐘擺布。
步驟二：大蔥切段,，姜切片,。
步驟三：排骨冷水下鍋,，并放入花椒粒，煮開以去除了血沫,。
步驟四：撇去浮沫,。
步驟五：撈出焯過(guò)的排骨。
步驟六：砂鍋放入過(guò)多清水,，放入焯過(guò)的排骨,，大火煮開。
步驟七：,、放入蔥段姜片,，轉(zhuǎn)小火慢燉。
步驟八：燉至排骨軟爛,，放入大批鹽調(diào)味即可。
步驟九：盛出,。
懶人版燉排骨措施：1
主料：排骨500g?輔料：花椒粒過(guò)多,、鹽過(guò)多、大蔥過(guò)多,、姜過(guò)多步驟一：排骨剁成小塊,，用清水浸泡頗為鐘擺布。
步驟二：大蔥切段,，姜切片,。
步驟三：排骨冷水下鍋，并放入花椒粒,，煮開以去除了血沫,。
步驟四：撇去浮沫。
步驟五：撈出焯過(guò)的排骨,。
步驟六：砂鍋放入過(guò)多清水,，放入焯過(guò)的排骨，大火煮開,。
步驟七：,、放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉,。
步驟八：燉至排骨軟爛,，放入大批鹽調(diào)味即可。
步驟九：盛出,。
懶人版燉排骨措施：1
燉排骨好吃又重大的措施如下：步驟一：豫備食材,。將買來(lái)的排骨用清水泡一兩個(gè)小時(shí)。加蔥姜,，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒,，確定要開蓋煮）,。步驟二：請(qǐng)不斷堅(jiān)持大火形態(tài)而且實(shí)時(shí)撈出浮沫，約莫開鍋五分鐘就再也不出浮沫了,。步驟三：開鍋煮10-15分鐘（假如排骨塊比力大,，需要縮短光陰），撈出淋干水份,，但萬(wàn)萬(wàn)不要放在涼水下沖,。步驟四：鑄鐵鍋概況用來(lái)燉肉的其余鍋?zhàn)臃庞停疟?，小火,。鏟子偏遠(yuǎn)即可敲碎，請(qǐng)不斷小火加熱,。用鏟子不斷攪拌,，糖逐漸變紅褐色，到鍋?zhàn)永锏谋穷w粒不了,，顏色差未多少相似于棗紅色,，即可關(guān)火。步驟五：將淋干水份的排骨放進(jìn)去,，將花椒,、大料、桂皮,、香葉,、蔥姜都放進(jìn)去，重新散會(huì)翻炒至糖色平均上到排骨上,。確定要加開水,！假如買的排骨屬于肉比力多的，建議再放一罐啤酒,，肉會(huì)愈加軟爛,。退出開水后將水煮蛋放進(jìn)去，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬概況瑤柱醬也可）,。步驟六：大火燒頗為鐘后,，中小火燉60分鐘。假如用低壓鍋,，上汽兒后煮20分鐘就能,。
