喜客美食 目錄
主料：茄子,，西紅柿,。輔料：蔥,、姜,、蒜,。做法：
一,、茄子去皮切丁。西紅柿切塊,。豫備好蔥花,、姜絲，蒜茸備用,。
二,、油入鍋，燒熱,，將蔥花,、姜絲、蒜茸倒入油鍋烹香，之后倒入茄子丁,，同時(shí)將切好的西紅柿一并倒入鍋內(nèi)翻炒,。
三、防止干鍋,，翻炒時(shí)退出過多水,。約莫3分鐘光陰炒熟，出鍋前退出食鹽過多,，拌勻即可裝盤食用,。特色：光華漂亮，軟糯微酸,，頗為適口,。剖析：炒茄子這道菜時(shí)最怕把茄子炒黑，會(huì)影響菜品的美不雅,。而將茄子以及西紅柿一起炒,，不光不會(huì)變黑，而且炒熟之后紅綠搭配,，頗為美不雅,；關(guān)鍵是茄子吃起來軟糯微酸，頗為適口,。
主料：茄子,，西紅柿。輔料：蔥,、姜,、蒜。做法：
一,、茄子去皮切丁,。西紅柿切塊。豫備好蔥花,、姜絲,，蒜茸備用。
二,、油入鍋,，燒熱，將蔥花,、姜絲,、蒜茸倒入油鍋烹香，之后倒入茄子丁,，同時(shí)將切好的西紅柿一并倒入鍋內(nèi)翻炒,。
三,、防止干鍋，翻炒時(shí)退出過多水,。約莫3分鐘光陰炒熟,，出鍋前退出食鹽過多，拌勻即可裝盤食用,。特色：光華漂亮,，軟糯微酸，頗為適口,。剖析：炒茄子這道菜時(shí)最怕把茄子炒黑,，會(huì)影響菜品的美不雅。而將茄子以及西紅柿一起炒,，不光不會(huì)變黑,，而且炒熟之后紅綠搭配，頗為美不雅,；關(guān)鍵是茄子吃起來軟糯微酸,，頗為適口。
所需食材
茄子400克,、豬肉50克,、料酒、蔥末,、姜末,蒜泥,鹽,、白糖、醋各過多,、植物油30克
做法
一、茄子洗凈切片,，放入滾水中焯3——5分鐘后,，撈出備用。
二,、鍋內(nèi)注油燒熱,，放入蔥、蒜,、姜末以及肉丁,，滴料酒同炒片刻。
三,、再放入茄子,、鹽、白糖,、醋炒勻后即可出鍋,。
主料：茄子,，西紅柿。輔料：蔥,、姜,、蒜。做法：
一,、茄子去皮切丁,。西紅柿切塊。豫備好蔥花,、姜絲,，蒜茸備用。
二,、油入鍋,，燒熱，將蔥花,、姜絲,、蒜茸倒入油鍋烹香，之后倒入茄子丁,，同時(shí)將切好的西紅柿一并倒入鍋內(nèi)翻炒,。
三、防止干鍋,，翻炒時(shí)退出過多水,。約莫3分鐘光陰炒熟，出鍋前退出食鹽過多,，拌勻即可裝盤食用,。特色：光華漂亮，軟糯微酸,，頗為適口,。剖析：炒茄子這道菜時(shí)最怕把茄子炒黑，會(huì)影響菜品的美不雅,。而將茄子以及西紅柿一起炒,，不光不會(huì)變黑，而且炒熟之后紅綠搭配,，頗為美不雅,；關(guān)鍵是茄子吃起來軟糯微酸,，頗為適口,。
所需食材
茄子400克、豬肉50克,、料酒,、蔥末,、姜末,蒜泥,鹽,、白糖、醋各過多,、植物油30克
做法
一,、茄子洗凈切片，放入滾水中焯3——5分鐘后,，撈出備用,。
二、鍋內(nèi)注油燒熱,，放入蔥,、蒜、姜末以及肉丁,，滴料酒同炒片刻,。
三、再放入茄子,、鹽,、白糖、醋炒勻后即可出鍋,。
主料：茄子400棵
蒜頭2瓣
香蔥1棵
輔料：鹽過多
雞精少許
做法：
1.豫備好所有食材,，先將茄子去蒂洗凈，切條狀,。
2.放入清水中浸泡20分鐘擺布撈出,。
3.香蔥以及蒜頭切碎。
4.鍋中倒入油,，大火燒熱,，下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒多少下,。
6.加蓋燜1-2分鐘,。
7.開蓋翻炒多少下調(diào)入鹽以及雞精炒勻。
8.炒至茄子概稍微焦,，軟爛，下入蔥花即可關(guān)火,。
9.出鍋裝盤即可食用,，超級(jí)好吃。
炒茄子最重大的做法如下：質(zhì)料：茄子,、食用油,、花椒八角、食鹽,、白糖,、雞精,。做法：第1步、茄子洗凈,，撕成塊,。第2步、大蒜切末,。第3步,、熱鍋冷油，放花椒八角以及食鹽,。第4步,、放小許蒜末。第5步,、放茄子翻炒,。第6步、茄子變色,。第7步,、放生抽。第8步,、放白糖,。第9步、放剩下的蒜末,。第10步,、不斷翻炒至茄子變軟。第11步,、放雞精,。第12步、炒平均即可,。炒茄子確定要炸嗎,？炒茄子可能油炸也可能不油炸，巨匠可能憑證字自己的喜愛抉擇,。艱深來說咱們?cè)陲堭^吃到的茄子都是當(dāng)時(shí)油炸過的,。咱們?cè)诩覠炎拥臅r(shí)候，先將茄子切好放到鹽水概況浸泡一下,，炒的時(shí)候?qū)⒏艣r的水份捏進(jìn)去,，之后少放一點(diǎn)油，出鍋前加之一點(diǎn)醋,，炒進(jìn)去的茄子既鞏固黑也不太多油脂,。
〖質(zhì)料〗茄子、番茄各1個(gè),，雞蛋半個(gè),，茨粉150克,。
〖調(diào)料〗蔥1根，蒜兩瓣,，姜1塊,，鹽、味精,、花生油,、料酒、醬油,、胡椒粉,、白糖各過多。
〖做法〗蒜用刀拍一下,，茄子切成滾刀塊,，番茄切塊，蔥切成絲,，姜切成絲,。
2
炒茄子最重大的做法如下：質(zhì)料：茄子、食用油,、花椒八角,、食鹽、白糖,、雞精,。做法：第1步、茄子洗凈,，撕成塊,。第2步、大蒜切末,。第3步,、熱鍋冷油，放花椒八角以及食鹽,。第4步,、放小許蒜末。第5步,、放茄子翻炒,。第6步、茄子變色,。第7步,、放生抽,。第8步,、放白糖,。第9步、放剩下的蒜末,。第10步,、不斷翻炒至茄子變軟。第11步,、放雞精,。第12步、炒平均即可,。炒茄子確定要炸嗎,？炒茄子可能油炸也可能不油炸，巨匠可能憑證字自己的喜愛抉擇,。艱深來說咱們?cè)陲堭^吃到的茄子都是當(dāng)時(shí)油炸過的,。咱們?cè)诩覠炎拥臅r(shí)候，先將茄子切好放到鹽水概況浸泡一下,，炒的時(shí)候?qū)⒏艣r的水份捏進(jìn)去,，之后少放一點(diǎn)油，出鍋前加之一點(diǎn)醋,，炒進(jìn)去的茄子既鞏固黑也不太多油脂,。
〖質(zhì)料〗茄子、番茄各1個(gè),，雞蛋半個(gè),，茨粉150克。
〖調(diào)料〗蔥1根,，蒜兩瓣,，姜1塊，鹽,、味精,、花生油、料酒,、醬油,、胡椒粉、白糖各過多,。
〖做法〗蒜用刀拍一下,，茄子切成滾刀塊，番茄切塊,，蔥切成絲,，姜切成絲。
2
茄子好吃做法如下：
一、首先把茄子頭部切掉后對(duì)于半切開,，而后再對(duì)于半切開,，全副切好后放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鐘,，泡好后直接放入蒸籠中,，大火蒸10分鐘就能熟了。
二,、如今咱們來切點(diǎn)蔥花,，切好后裝入碗中備用，再豫備1把大蒜,，用刀拍碎后把皮去掉,，而后切成末后裝盤備用。
三,、鍋燒熱后加少許食用油,，油熱后把蒜末加進(jìn)去，小火炒至蒜末稍微變色,，而后加2勺自己做的剁椒醬,，翻炒平均后就能出鍋裝盤了。
四,、而后把切好的蔥花加進(jìn)去,，再加1勺鹽、2勺白糖,、2勺生抽,、1勺香醋、1勺香油,，攪拌平均后備用,。
五、如今茄子也蒸好了,，咱們將它掏進(jìn)去,，等到不燙手的時(shí)候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特意的好吃,，全副撕好后把適才華的醬也淋下來,，而后攪拌平均后就能開吃啦。
豫備食材：長(zhǎng)茄子400克,、蔥花少許,、蒜末少許、鹽一茶勺,、生抽一茶勺,、白糖一茶勺、清水過多、淀粉少許,。
一,、把茄子用清水洗凈，切去蒂部,，而后把茄子所有6瓣，再切成如圖的小段,，把切好的茄子段全副放在盆中,，退出一茶勺食用鹽翻拌平均，殺出茄子中的水份,。給茄子殺水,，可能破損茄子的海綿體，讓茄子做作出水,，這一步可能防止茄子吸油,，還能給茄子削減確定的底味。等到茄子中的水份滲透后退出過多玉米淀粉,，翻拌平均,，使茄子概況平均地裹上淀粉。二,、炒鍋里退出過多食用油,，油溫?zé)亮蔁幔雅纳系矸鄣那炎佣蜗洛佌?。炸茄子的時(shí)候油溫確定要高一點(diǎn),，油溫低了茄子不易定型，而且還會(huì)吸油,。炸到茄子定型后翻動(dòng)一下,，讓茄子平均受熱，把茄子炸至概況金黃酥脆后撈出備用,。三,、茄子全副炸好之后備用，接著調(diào)一個(gè)料汁,，碗里退出一茶勺生抽,、一茶勺白糖、少許淀粉,、四茶勺清水?dāng)嚢杵骄?。四、炒鍋里留少許底油,，油熱后下入蔥花炒香,，接著下入炸過的茄子段翻炒多少下。把延遲調(diào)好的料汁攪拌一下，倒入鍋中,，開大火翻炒,，把湯汁燒至粘稠。最后退出過多蒜末再翻炒多少下,，炒出蒜香味后即可關(guān)火起鍋,，這樣一道口感軟糯、香香入味,、還不會(huì)油膩的家常燒茄子就做好了,。
清炒茄子質(zhì)料：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè),，青椒1個(gè),，糖3克，蒜瓣3個(gè),，料酒5克,，生抽15克，料酒5克,，雞精大批,，香油、鹽,、水淀粉過多,。做法步驟
一、將所有的食材洗滌清潔,，切子切成滾刀塊,，西紅柿切小塊。
二,、炒鍋燒熱,，放油，油熱后,，放入切好的茄子塊翻炒,，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí),。
三,、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒,。
四,、退出料酒、生抽,、糖以及過多的鹽翻炒平均,。
五,、放入過多的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均,。
六,、淋入過多的水淀粉勾芡，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火,。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一,、茄子適用于燒、燜,、蒸,、炸、拌等烹調(diào)措施,，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等,。
二,、老茄子不宜多食，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的,。
三,、假如將茄子油炸的話，維生素P會(huì)大批的消散掉的,，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散,。
四、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間,，有一圈淺色環(huán)帶,，這條帶越寬、越清晰,，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙,，不老化。假如環(huán)帶不清晰,，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙,，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用,。
你的點(diǎn)贊便是我的能源
質(zhì)料：茄子1個(gè),，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè),，糖3克,，蒜瓣3個(gè)，料酒5克,，生抽15克,，料酒5克,，雞精大批，香油,、鹽,、水淀粉過多。
做法步驟
一,、將所有的食材洗滌清潔,，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊,。
二,、炒鍋燒熱，放油,，油熱后,，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺,，變軟微黃時(shí),。
三、放入蔥姜蒜炒香,，再放入西紅柿翻炒,。
四、退出料酒,、生抽,、糖以及過多的鹽翻炒平均。
五,、放入過多的清水烹制,，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均。
六,、淋入過多的水淀粉勾芡,，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一,、茄子適用于燒,、燜、蒸,、炸,、拌等烹調(diào)措施，如"魚香茄子""炸茄盒",、"肉片燒茄子"等,。
二、老茄子不宜多食,，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的,。
三,、假如將茄子油炸的話，維生素P會(huì)大批的消散掉的,，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散,。
四、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間,，有一圈淺色環(huán)帶,，這條帶越寬、越清晰,，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙,，不老化。假如環(huán)帶不清晰,，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙,，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用,。
質(zhì)料：茄子1個(gè),，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè),，糖3克,，蒜瓣3個(gè),，料酒5克,，生抽15克，料酒5克,，雞精大批,，香油、鹽,、水淀粉過多,。
做法步驟
一、將所有的食材洗滌清潔,，切子切成滾刀塊,，西紅柿切小塊。
二,、炒鍋燒熱,，放油，油熱后,，放入切好的茄子塊翻炒,，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí),。
三,、放入蔥姜蒜炒香,，再放入西紅柿翻炒。
四,、退出料酒,、生抽、糖以及過多的鹽翻炒平均,。
五,、放入過多的清水烹制，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均,。
六,、淋入過多的水淀粉勾芡，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火,。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一,、茄子適用于燒、燜,、蒸,、炸、拌等烹調(diào)措施,，如"魚香茄子""炸茄盒",、"肉片燒茄子"等。
二,、老茄子不宜多食,，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的。
三,、假如將茄子油炸的話,，維生素P會(huì)大批的消散掉的，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散,。
四,、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間，有一圈淺色環(huán)帶,，這條帶越寬,、越清晰，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙,，不老化,。假如環(huán)帶不清晰，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙,，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,，影響食用。
炒茄子最重大的做法如下：質(zhì)料：茄子,、食用油,、花椒八角,、食鹽、白糖,、雞精,。做法：第1步、茄子洗凈,，撕成塊,。第2步、大蒜切末,。第3步,、熱鍋冷油，放花椒八角以及食鹽,。第4步,、放小許蒜末。第5步,、放茄子翻炒,。第6步、茄子變色,。第7步,、放生抽。第8步,、放白糖,。第9步、放剩下的蒜末,。第10步,、不斷翻炒至茄子變軟,。第11步,、放雞精。第12步,、炒平均即可,。炒茄子確定要炸嗎？炒茄子可能油炸也可能不油炸,，巨匠可能憑證字自己的喜愛抉擇,。艱深來說咱們?cè)陲堭^吃到的茄子都是當(dāng)時(shí)油炸過的。咱們?cè)诩覠炎拥臅r(shí)候,，先將茄子切好放到鹽水概況浸泡一下,，炒的時(shí)候?qū)⒏艣r的水份捏進(jìn)去，之后少放一點(diǎn)油,，出鍋前加之一點(diǎn)醋,，炒進(jìn)去的茄子既鞏固黑也不太多油脂,。
〖質(zhì)料〗茄子、番茄各1個(gè),，雞蛋半個(gè),，茨粉150克。
〖調(diào)料〗蔥1根,，蒜兩瓣,，姜1塊，鹽,、味精,、花生油、料酒,、醬油,、胡椒粉、白糖各過多,。
〖做法〗蒜用刀拍一下,，茄子切成滾刀塊，番茄切塊,，蔥切成絲,，姜切成絲。
2
茄子好吃做法如下：
一,、首先把茄子頭部切掉后對(duì)于半切開,，而后再對(duì)于半切開，全副切好后放入裝有清水的盆中,，再加1勺白醋泡2分鐘,，泡好后直接放入蒸籠中，大火蒸10分鐘就能熟了,。
二,、如今咱們來切點(diǎn)蔥花，切好后裝入碗中備用,，再豫備1把大蒜,，用刀拍碎后把皮去掉，而后切成末后裝盤備用,。
三,、鍋燒熱后加少許食用油，油熱后把蒜末加進(jìn)去,，小火炒至蒜末稍微變色,，而后加2勺自己做的剁椒醬，翻炒平均后就能出鍋裝盤了。
四,、而后把切好的蔥花加進(jìn)去,，再加1勺鹽、2勺白糖,、2勺生抽,、1勺香醋、1勺香油,，攪拌平均后備用,。
五、如今茄子也蒸好了,，咱們將它掏進(jìn)去,，等到不燙手的時(shí)候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特意的好吃,，全副撕好后把適才華的醬也淋下來,，而后攪拌平均后就能開吃啦。
豫備食材：長(zhǎng)茄子400克,、蔥花少許,、蒜末少許、鹽一茶勺,、生抽一茶勺,、白糖一茶勺、清水過多,、淀粉少許,。
一、把茄子用清水洗凈,，切去蒂部,，而后把茄子所有6瓣，再切成如圖的小段,，把切好的茄子段全副放在盆中,，退出一茶勺食用鹽翻拌平均，殺出茄子中的水份,。給茄子殺水,，可能破損茄子的海綿體,，讓茄子做作出水,，這一步可能防止茄子吸油，還能給茄子削減確定的底味,。等到茄子中的水份滲透后退出過多玉米淀粉,，翻拌平均，使茄子概況平均地裹上淀粉。二,、炒鍋里退出過多食用油,，油溫?zé)亮蔁幔雅纳系矸鄣那炎佣蜗洛佌?。炸茄子的時(shí)候油溫確定要高一點(diǎn),，油溫低了茄子不易定型，而且還會(huì)吸油,。炸到茄子定型后翻動(dòng)一下,，讓茄子平均受熱，把茄子炸至概況金黃酥脆后撈出備用,。三,、茄子全副炸好之后備用，接著調(diào)一個(gè)料汁,，碗里退出一茶勺生抽,、一茶勺白糖、少許淀粉,、四茶勺清水?dāng)嚢杵骄?。四、炒鍋里留少許底油,，油熱后下入蔥花炒香,，接著下入炸過的茄子段翻炒多少下。把延遲調(diào)好的料汁攪拌一下,，倒入鍋中,，開大火翻炒，把湯汁燒至粘稠,。最后退出過多蒜末再翻炒多少下,，炒出蒜香味后即可關(guān)火起鍋，這樣一道口感軟糯,、香香入味,、還不會(huì)油膩的家常燒茄子就做好了。
清炒茄子質(zhì)料：茄子1個(gè),，西紅柿1個(gè),，青椒1個(gè)，糖3克,，蒜瓣3個(gè),，料酒5克，生抽15克,，料酒5克,，雞精大批，香油、鹽,、水淀粉過多,。做法步驟
一、將所有的食材洗滌清潔,，切子切成滾刀塊,，西紅柿切小塊。
二,、炒鍋燒熱,，放油，油熱后,，放入切好的茄子塊翻炒,，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí),。
三,、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒,。
四,、退出料酒、生抽,、糖以及過多的鹽翻炒平均,。
五、放入過多的清水烹制,，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均,。
六、淋入過多的水淀粉勾芡,，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火,。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一、茄子適用于燒,、燜,、蒸、炸,、拌等烹調(diào)措施,，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等,。
二,、老茄子不宜多食，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的,。
三,、假如將茄子油炸的話,，維生素P會(huì)大批的消散掉的,，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散,。
四、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間,，有一圈淺色環(huán)帶,，這條帶越寬、越清晰,，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙,，不老化。假如環(huán)帶不清晰,，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙,，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用,。
你的點(diǎn)贊便是我的能源
質(zhì)料：茄子1個(gè),，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè),，糖3克,，蒜瓣3個(gè)，料酒5克,，生抽15克,，料酒5克，雞精大批,，香油,、鹽、水淀粉過多,。
做法步驟
一,、將所有的食材洗滌清潔，切子切成滾刀塊,，西紅柿切小塊,。
二、炒鍋燒熱,，放油,，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒,，炒至茄子皮發(fā)皺,，變軟微黃時(shí)。
三,、放入蔥姜蒜炒香,，再放入西紅柿翻炒,。
四、退出料酒,、生抽,、糖以及過多的鹽翻炒平均。
五,、放入過多的清水烹制,，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均。
六,、淋入過多的水淀粉勾芡,，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一,、茄子適用于燒,、燜、蒸,、炸,、拌等烹調(diào)措施，如"魚香茄子""炸茄盒",、"肉片燒茄子"等,。
二、老茄子不宜多食,，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的,。
三、假如將茄子油炸的話,，維生素P會(huì)大批的消散掉的,，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散。
四,、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間,，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬,、越清晰,，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙，不老化,。假如環(huán)帶不清晰,，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,，影響食用,。
質(zhì)料：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè),，青椒1個(gè),，糖3克,，蒜瓣3個(gè)，料酒5克,，生抽15克,，料酒5克，雞精大批,，香油,、鹽,、水淀粉過多,。
做法步驟
一、將所有的食材洗滌清潔,，切子切成滾刀塊,，西紅柿切小塊。
二,、炒鍋燒熱,，放油，油熱后,，放入切好的茄子塊翻炒,，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí),。
三,、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒,。
四,、退出料酒、生抽,、糖以及過多的鹽翻炒平均,。
五、放入過多的清水烹制,，燒至湯汁塊干時(shí)放入青椒翻炒平均,。
六、淋入過多的水淀粉勾芡,，再退出少許雞精淋入香油翻炒平均即可關(guān)火,。
烹調(diào)茄子的時(shí)候要留意些甚么
一、茄子適用于燒,、燜,、蒸、炸,、拌等烹調(diào)措施,，如"魚香茄子""炸茄盒",、"肉片燒茄子"等。
二,、老茄子不宜多食,，由于老茄子含有多茄堿吃多了對(duì)于身段是有害的。
三,、假如將茄子油炸的話,，維生素P會(huì)大批的消散掉的，假如掛糊上漿后炸可能削減維生素P的消散,。
四,、在茄子萼片與果實(shí)相銜接的中間，有一圈淺色環(huán)帶,，這條帶越寬,、越清晰，就剖析茄子果實(shí)正快捷妨礙,，不老化,。假如環(huán)帶不清晰，剖析茄子采收時(shí)已經(jīng)停止妨礙,，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,，影響食用。
炒茄子好吃又重大的措施如下：主料：茄子250克,。輔料：彩椒50克,；蔥末5克；蒜末3克,；食用油8毫升,；生抽3克；鹽2克,；糖3克,。1
炒茄子做法用料
茄子3個(gè),大蒜5瓣，蔥2根,，味極鮮泰半勺,，八角1個(gè)，花生油泰半勺,，鹽過多,，耗油小半勺，青椒半個(gè),，紅椒2個(gè)
炒茄子的家常做法：
一,、茄子洗清潔，而后切妨礙條,，蒜瓣拍開,，蔥切段,，青椒半個(gè)切條，紅椒切好,；
二,、鍋燒熱后，退出過多油,，放入茄子條,、大蒜、蔥段,、八角,、蠔油、青椒,、紅椒,，蓋上蓋子,，小火燜2分鐘,；
三、開鍋,，翻炒平均,，等到水份越來越多的時(shí)候，翻炒平均,，再蓋上蓋子,，小火不斷燜多少分鐘；
四,、燜至茄子變軟,，水份收的差未多少的時(shí)候，退出少許鹽調(diào)味,，炒勻盛出,。
小貼士
茄子最佳抉擇紫色的，細(xì)長(zhǎng)茄子,，這種茄子素炒的時(shí)候更好吃,。茄子全程不需要加水，內(nèi)行怕把握欠好火候,，建議用不粘鍋,。歷程中多開蓋翻炒多少回。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢：
1
質(zhì)料
茄子,，肉絲,，姜絲，青椒,，花生油,，醬油,，鹽，雞精
做法
一,、將茄子切成條,，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時(shí)候就不用再放鹽了）,。
二,、青椒、紅椒切絲,，肉絲用淀粉,、鹽、生抽腌一會(huì),。
三,、鍋中倒油，下入姜絲煸炒,。
四,、再倒入肉絲炒。
五,、肉絲炒熟后盛出,。
六、鍋中倒少許油,，倒入茄子翻炒,。
七、炒至茄子變軟,，退出醬油,，加一點(diǎn)水燜一會(huì)（我喜愛吃軟一點(diǎn)的茄子，以是悶的光陰長(zhǎng)點(diǎn)）,。
八,、再倒入炒好的肉絲。
九,、放入青紅椒絲翻炒一會(huì),。
十、出鍋前放雞精調(diào)味,，炒勻盛出,。
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