目錄

排骨500克，蔥白1根 香葉2片,，姜一小塊 蒜4瓣,，桂皮1塊 大料1塊，鹽1小勺 冰糖過多,，醬油1勺 食用油1勺,，涼水過多，開水過多 ? 1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開,。用涼水是為了將排骨中的血水盡管縱然煮進去， 不蓋鍋蓋是為了讓異味短缺揮發(fā),。 2.開鍋后會逐漸煮出血沫子,，將血沫盡管縱然撇清潔后，將排骨撈出備用,。 3.冰糖敲碎,。 4.鍋里放一點點油，放入冰糖,，用小火炒糖色，火確定要小,。 5.小火逐漸熬,，熬到糖的焦香分收回來，顏色也釀成淺褐色,。 6.把焯過水的排骨倒入以及糖一起翻炒,。 7.倒入少許醬油上色。 8.放入大料、香葉,、桂皮,， 姜片、蔥段,、拍過的蒜,。 九、倒入開水沒過排骨,，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,。 十、湯汁尚有三分之臨時調入鹽,，中火收汁,。 糖醋排骨 ? ? 排骨500克、蔥一根 姜一小塊,、蒜4瓣 八角1塊,、花椒過多 鹽半勺、醋1勺,、糖3勺 醬油1勺,、料酒1勺 冰糖過多、芝麻過多 ? 1.排骨切小塊,，冷水下鍋,，水開后撇去浮沫，退出蔥姜蒜,，八角,，花椒，加少許鹽,，多少滴醋,，轉小火燉1小時擺布。 2.撈出排骨,，瀝干水份,。 3.盛出一小碗排骨湯備用。 4.鍋中熱油,，加過多糖炒出糖色,。 5.放入排骨，炒至上色后退出料酒,，醬油,，醋。 6.退出排骨湯,，轉小火悶20分鐘擺布,，而后開大火收汁,。 7.收汁歷程中退出少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋,。 8.出鍋,，撒上白芝麻。 ? ? ?主料 排骨? ? ? ? ? ? 600克 ? ? 輔料 香菇? ? ? ? ? ? 6朵 蔥? ? ? ? ? ? ? ? ?2棵 姜? ? ? ? ? ? ? ? ?10克 ? ? ?配料 八角? ? ? ? ? ?1枚 桂皮? ? ? ? ? ? 3克 料酒? ? ? ? ? ? 30克 老抽? ? ? ? ? ? 30克 生抽? ? ? ? ? ? 40克 鹽? ? ? ? ? ? ? ? 2克 白糖? ? ? ? ? ?35克 1. 先把排骨洗凈,，剁成小塊,。 2. 放到熱水中淖一下。 3. 撈進去用涼水洗凈,。 4. 蔥切段,、姜拍碎，八角,、桂皮洗凈,。 5. 料酒、老抽,、生抽兌成碗汁,。 6. 把排骨放入鍋中，倒入調料汁,。 7. 放入蔥,、姜、鹽,。 8. 八角,、桂皮、白糖,。 9. 香菇延遲用水泡發(fā),，放入鍋中。加過多水,。 10. 蓋上蓋,，按下肉類排骨鍵就好了。做好后自動跳到保溫功能,。 11. 做好的排骨,。 12. 盛入盤中即可。 主料: 排骨1000克,， 輔料: 豬肉皮200克,， 蔥過多， 姜過多,， 蒜過多,， 鹽過多， 醬油過多,， — 烹調步驟 — 1· 排骨先泡半個小時而后洗凈，豬皮洗凈。 2· 豫備好調料蔥,、姜,、蒜、辣椒一個,、大料兩個到三個,。 3· 水燒開后放入洗好的排骨以及豬皮大火煮到沸騰。 4· 沸騰后放入豫備好的調料,。 5· 放入調料后煮頗為鐘而后放入醬油以及鹽,。 6· 文火燉兩個小時放入味精即可！ 用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1塊 蔥 1根 姜 5片 八角 5個 香葉 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 雞蛋 5-6個 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面醬 3勺 做法步驟 步驟 1 這里的排骨買的是一斤前頸排,；一斤腩排,；半斤月芽骨（豬軟骨），由于我比力愛吃豬軟骨的排骨,，以是沒選脊骨概況肋排,，盡管選哪種都是同樣滴操作。買來的排骨用清水泡一兩個小時,。 步驟 2 加蔥姜,，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒，確定要開蓋煮） 步驟 3 請不斷堅持大火形態(tài)而且實時撈出浮沫,，約莫開鍋五分鐘就再也不出浮沫了,。 步驟 4 這個時候可能煮一些雞蛋。 步驟 5 開鍋煮10-15分鐘（假如排骨塊比力大,，需要縮短光陰）,，撈出淋干水份，但萬萬不要放在涼水下沖,。 步驟 6 鑄鐵鍋概況用來燉肉的其余鍋子放油,，放冰糖，小火,。（假如你以及我同樣用大塊的黃冰糖,，無需敲碎，直接放進去,，不斷小火,，等它一下，一下子用鏟子偏遠就能敲碎） 步驟 7 鏟子偏遠即可敲碎,，請不斷小火加熱,。 步驟 8 用鏟子不斷攪拌，糖逐漸變紅褐色,，到鍋子里的冰糖顆粒不了,，顏色差未多少相似于棗紅色,，即可關火。 步驟 9 將淋干水份的排骨放進去,，將花椒,、大料、桂皮,、香葉,、蔥姜都放進去，重新散會翻炒至糖色平均上到排骨上,。 步驟 10 確定要加開水?。〖偃缳I的排骨屬于肉比力多的,，建議再放一罐啤酒,，肉會愈加軟爛。假如以及我買的排骨同樣是脆骨良多的,，那末只鋪開水就好,。退出開水后將水煮蛋放進去，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬概況瑤柱醬也可）,。 步驟 11 大火燒頗為鐘后,，中小火燉60分鐘（我用的鑄鐵鍋，假如用低壓鍋,，上汽兒后煮20分鐘就能,。 排骨500克,，蔥白1根 香葉2片,，姜一小塊 蒜4瓣,，桂皮1塊 大料1塊，鹽1小勺 冰糖過多,，醬油1勺 食用油1勺,，涼水過多，開水過多 ? 1.排骨涼水下鍋,，不蓋鍋蓋煮開,。用涼水是為了將排骨中的血水盡管縱然煮進去， 不蓋鍋蓋是為了讓異味短缺揮發(fā),。 2.開鍋后會逐漸煮出血沫子,，將血沫盡管縱然撇清潔后，將排骨撈出備用,。 3.冰糖敲碎,。 4.鍋里放一點點油，放入冰糖,，用小火炒糖色,，火確定要小。 5.小火逐漸熬,，熬到糖的焦香分收回來,，顏色也釀成淺褐色。 6.把焯過水的排骨倒入以及糖一起翻炒,。 7.倒入少許醬油上色,。 8.放入大料、香葉,、桂皮,， 姜片、蔥段,、拍過的蒜,。 九、倒入開水沒過排骨,，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,。 十、湯汁尚有三分之臨時調入鹽,，中火收汁,。 糖醋排骨 ? ? 排骨500克、蔥一根 姜一小塊,、蒜4瓣 八角1塊,、花椒過多 鹽半勺、醋1勺、糖3勺 醬油1勺,、料酒1勺 冰糖過多,、芝麻過多 ? 1.排骨切小塊，冷水下鍋,，水開后撇去浮沫,，退出蔥姜蒜，八角,，花椒,，加少許鹽，多少滴醋,，轉小火燉1小時擺布,。 2.撈出排骨，瀝干水份,。 3.盛出一小碗排骨湯備用,。 4.鍋中熱油，加過多糖炒出糖色,。 5.放入排骨,，炒至上色后退出料酒，醬油,，醋。 6.退出排骨湯,，轉小火悶20分鐘擺布,，而后開大火收汁。 7.收汁歷程中退出少許冰糖,，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋,。 8.出鍋，撒上白芝麻,。 ? ? ?主料 排骨? ? ? ? ? ? 600克 ? ? 輔料 香菇? ? ? ? ? ? 6朵 蔥? ? ? ? ? ? ? ? ?2棵 姜? ? ? ? ? ? ? ? ?10克 ? ? ?配料 八角? ? ? ? ? ?1枚 桂皮? ? ? ? ? ? 3克 料酒? ? ? ? ? ? 30克 老抽? ? ? ? ? ? 30克 生抽? ? ? ? ? ? 40克 鹽? ? ? ? ? ? ? ? 2克 白糖? ? ? ? ? ?35克 1. 先把排骨洗凈,，剁成小塊。 2. 放到熱水中淖一下,。 3. 撈進去用涼水洗凈,。 4. 蔥切段、姜拍碎,，八角,、桂皮洗凈。 5. 料酒,、老抽,、生抽兌成碗汁。 6. 把排骨放入鍋中，倒入調料汁,。 7. 放入蔥,、姜、鹽,。 8. 八角,、桂皮、白糖,。 9. 香菇延遲用水泡發(fā),，放入鍋中。加過多水,。 10. 蓋上蓋,，按下肉類排骨鍵就好了。做好后自動跳到保溫功能,。 11. 做好的排骨,。 12. 盛入盤中即可。 主料: 排骨1000克,， 輔料: 豬肉皮200克,， 蔥過多， 姜過多,， 蒜過多,， 鹽過多， 醬油過多,， — 烹調步驟 — 1· 排骨先泡半個小時而后洗凈,，豬皮洗凈。 2· 豫備好調料蔥,、姜,、蒜、辣椒一個,、大料兩個到三個,。 3· 水燒開后放入洗好的排骨以及豬皮大火煮到沸騰。 4· 沸騰后放入豫備好的調料,。 5· 放入調料后煮頗為鐘而后放入醬油以及鹽,。 6· 文火燉兩個小時放入味精即可！ 用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1塊 蔥 1根 姜 5片 八角 5個 香葉 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 雞蛋 5-6個 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面醬 3勺 做法步驟 步驟 1 這里的排骨買的是一斤前頸排,；一斤腩排,；半斤月芽骨（豬軟骨），由于我比力愛吃豬軟骨的排骨,，以是沒選脊骨概況肋排,，盡管選哪種都是同樣滴操作,。買來的排骨用清水泡一兩個小時。 步驟 2 加蔥姜,，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒,，確定要開蓋煮） 步驟 3 請不斷堅持大火形態(tài)而且實時撈出浮沫，約莫開鍋五分鐘就再也不出浮沫了,。 步驟 4 這個時候可能煮一些雞蛋,。 步驟 5 開鍋煮10-15分鐘（假如排骨塊比力大，需要縮短光陰）,，撈出淋干水份,，但萬萬不要放在涼水下沖。 步驟 6 鑄鐵鍋概況用來燉肉的其余鍋子放油,，放冰糖,，小火。（假如你以及我同樣用大塊的黃冰糖,，無需敲碎,，直接放進去，不斷小火,，等它一下,，一下子用鏟子偏遠就能敲碎） 步驟 7 鏟子偏遠即可敲碎，請不斷小火加熱,。 步驟 8 用鏟子不斷攪拌,，糖逐漸變紅褐色，到鍋子里的冰糖顆粒不了,，顏色差未多少相似于棗紅色,，即可關火。 步驟 9 將淋干水份的排骨放進去,，將花椒、大料,、桂皮,、香葉、蔥姜都放進去,，重新散會翻炒至糖色平均上到排骨上,。 步驟 10 確定要加開水！,！假如買的排骨屬于肉比力多的,，建議再放一罐啤酒，肉會愈加軟爛,。假如以及我買的排骨同樣是脆骨良多的,，那末只鋪開水就好,。退出開水后將水煮蛋放進去，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬概況瑤柱醬也可）,。 步驟 11 大火燒頗為鐘后,，中小火燉60分鐘（我用的鑄鐵鍋，假如用低壓鍋,，上汽兒后煮20分鐘就能,。 煲排骨湯的做法步驟如下： 用料：排骨350克，蓮子小半碗,，玉米半根,，鹽過多，清水過多,。 一,、豫備好排骨蓮子； 二,、蓮子先去芯而后洗凈,； 三、排骨洗凈后放入鍋中焯一上水,； 四,、玉米切好； 五,、焯好的排骨過下冷水 六,、而后把玉米排骨蓮子放人湯鍋中，退出過多的水,； 七,、而后按煲湯的功能煲2個半小時； 8,；煲到還剩頗為鐘擺布的光陰加熱過多鹽調味即下煲而后裝入小碗中,。 食材豫備 排骨、玉米,、胡蘿卜,、枸杞、紅棗,、火麻油,、鹽、醋,、 制作步驟 步驟1 豫備好紅棗,、枸杞，將玉米,、胡蘿卜切好,、洗凈,。 步驟2 排骨切塊、洗滌清潔,。 步驟3 將豫備好的,，排骨、玉米,、紅蘿卜,、紅棗、枸杞放入鍋中,。滴入2滴醋,，動怒燉30分鐘擺布。 步驟4 最后出鍋前退出鹽,、2到3滴火麻油調味即可,。 主料：排骨500克，冬瓜500克,， 輔料：姜1塊,，大料1個， 調料：鹽,，胡椒粉,，味精各過多 做法： 一、把排骨斬成小塊,，洗凈瀝干水份,；冬瓜去皮適量切塊；姜拍破,。 二,、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈,。 三,、將排骨、姜,、大料以及過多清水,，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘,，放入冬瓜再燉約20分鐘,，撈出姜塊,、大料,，再加鹽、胡椒粉,、味精起鍋即可,。 燉排骨湯的家常做法,，取肋排骨2斤，生姜,、香蔥3根,、料酒50克、白糖少許,。 肋骨剁成三公分擺布的段子,，涼水洗滌后放入鍋中，退出涼水慢火煮沸三分鐘,，撇去下面的浮沫,，再用清水把排骨洗滌一下。 把洗滌清潔的排骨放入砂鍋中,，放入香蔥,、生姜、料酒,，退出涼水開大火燉,，這兒用涼水是有利于排骨中有利的營養(yǎng)物資滲透，待煮沸后轉小火逐漸燉,，約一個小時后,，放入鹽，少許糖提鮮,。這樣原汁鮮味營養(yǎng)的排骨湯就做好了,。假如愛吃冬筍、香茹,、豆腐等配料也可適中抉擇加些,，這樣既豐碩了餐桌菜品又削減了鮮味。 清燉排骨湯是一道家常湯食,，主要質料為豬肋排,。其制作重大、香而不膩,、湯白肉嫩,、營養(yǎng)豐碩。 主料：排骨1000g 輔料：蔥過多,、姜過多,、八角過多、花椒過多,、香葉過多,、料酒過多、白醋過多,、鹽過多,、水過多 燉排骨湯的做法步驟 1.豬肋排1000克擺布洗滌清潔后斬成巨細平均的塊狀,，斬成塊的排骨放入容器中退出饒富的清水浸泡兩個小時擺布去一下血水，時期要勤換多少回水,。 2.浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出,，而后用清水再沖洗清潔雜質。 3.蔥,、姜剝?nèi)ネ馄は礈烨鍧嵎终f切成蔥段,、姜片，八角,、花椒沖洗清潔備好,。 4.焯好水的排骨、蔥段,、姜片,、八角、花椒放入湯鍋中,，退出過多的料酒,、白醋以及一點點白糖大火煮沸轉小火慢燉50分鐘擺布。 5.而后退出過多的鹽調一下味兒不斷小火燉煮20分鐘擺布,，當湯鍋中的湯汁呈紅色而且排骨血軟爛時即可關火,。 一道色香味俱全的排骨湯實現(xiàn)，請巨匠借鑒,，并留下珍貴意見,！ 燉排骨