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食材清單小米辣 5千克、老姜 500克 ,、大蒜 500克 ,、花椒 100克 ,、大料 100克、八角 50克 ,、鹽約750克 ,、純菜油 2500克烹調(diào)步驟步驟1/4 買好的辣椒去蒂，洗凈步驟2/4 裝辣醬的壇子洗凈,，擦干,，我這個(gè)壇子偏偏能裝10斤步驟3/4 辣椒以及此外的輔料拿到打海椒的中間一起打，拿回家以及鹽丶菜油一起拌勻,，放進(jìn)壇子就能了最后一步裝好了

制作鮮辣椒醬,，咱們首先要看你做辣椒醬的用法是甚么？

假如是做根基辣椒醬也便是用作做菜調(diào)料的辣椒醬,，那末咱們用鹽的比例約莫為十比一,，也便是十斤鮮辣椒放一斤鹽。假如制作鮮辣椒醬是作為佐餐食用,，也便是咱們艱深用作家常小料運(yùn)用,，那末鮮辣椒與鹽的比例約莫為二十比一，也便是二十斤鮮辣椒放一斤咸鹽,。

食材清單小米辣 5千克 ,、老姜 500克、大蒜 500克 ,、花椒 100克 ,、大料 100克、八角 50克 ,、鹽約750克 ,、純菜油 2500克烹調(diào)步驟步驟1/4 買好的辣椒去蒂，洗凈步驟2/4 裝辣醬的壇子洗凈,，擦干,，我這個(gè)壇子偏偏能裝10斤步驟3/4 辣椒以及此外的輔料拿到打海椒的中間一起打，拿回家以及鹽丶菜油一起拌勻,，放進(jìn)壇子就能了最后一步裝好了制作鮮辣椒醬,，咱們首先要看你做辣椒醬的用法是甚么？假如是做根基辣椒醬也便是用作做菜調(diào)料的辣椒醬,，那末咱們用鹽的比例約莫為十比一,，也便是十斤鮮辣椒放一斤鹽。假如制作鮮辣椒醬是作為佐餐食用,，也便是咱們艱深用作家常小料運(yùn)用,，那末鮮辣椒與鹽的比例約莫為二十比一,，也便是二十斤鮮辣椒放一斤咸鹽,。

用料,、小米椒 2斤、大蒜 8頭,、生姜多少大塊 200克,、鹽 30克、生抽 50ml勺,、魚露 70ml勺,、耗油 20ml、雞精 10克,、糖 20克,、料酒 30ml

步驟一、小米辣洗凈晾干后,，去蒂,。

步驟二、豫備大蒜

步驟三,、生姜削皮

步驟四,、大蒜拍扁，這樣利便去皮

步驟五,、辣椒放操持機(jī)攪碎,，太辣了，假如手切估量手要廢了,，建議不操持機(jī)的親確定,！要帶手套！

步驟六,、生姜攪碎

步驟七,、蒜去皮攪碎

步驟八、全副倒入一個(gè)大的不銹鋼盆或者玻璃容器,，不建議用塑料盆,，否則辣味簡(jiǎn)略津進(jìn)入。

步驟九,、加鹽攪拌平均

步驟十,、而后放入生抽，魚露,，耗油,，雞精，攪拌平均即可

一,、用小米椒做辣椒醬時(shí)要豫備一個(gè)清潔的玻璃瓶,，還要豫備過(guò)多的大蒜，而后豫備別致的小米椒，把豫備好的小米椒用清水洗凈晾干概況水份,，大蒜去掉外皮之后洗凈也要晾干水份,，再把它們?nèi)鼻兴椤?

二、切碎后的小米椒以及大蒜放在操持機(jī)中攪碎制成泥狀,，掏出后放在清潔的大碗中,，而后在鍋中放過(guò)多食用油，加熱后把熱油直接澆在澆碎的小米椒上,，放過(guò)多食用鹽用筷子把它們調(diào)元,，再裝入清潔玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存,，想吃時(shí)掏出就能直接吃,。

制作辣椒醬措施如下：

一、把辣椒,，姜,，洗凈用刀剁碎。

二,、放進(jìn)盆里撒上鹽,，靜置30分鐘。

三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖,，盛到瓷壇密封一個(gè)星期即可。

教你辣椒醬重大又下飯的做法00

家庭重價(jià)辣椒醬的做法一：

質(zhì)料：辣椒,、蒜,、鹽、度數(shù)較高的酒

一,、將辣椒以及蒜洗清潔,，晾干，制作辣椒醬用的質(zhì)料以及工具上都不能有水;辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛(ài)配制,。

二,、將晾干后的辣椒以及蒜分說(shuō)剁碎，放在碗里攪拌如下,，而后撒入大批食鹽,。

三、加高度酒,。不用放太多,，放多了辣椒醬的汁就比力多一點(diǎn)，過(guò)多放一點(diǎn)就能了,。

四,、將辣椒醬攪拌平均裝到瓶子里,，密封一個(gè)月，在密封的歷程中,，中間不要掀開(kāi),。

小貼士：辣椒醬遇水概況油簡(jiǎn)略演化，因此在制作概況食用的歷程中,，都不能沾水概況油。食歷時(shí)需要用晾干的筷子概況勺子挖取,。瓶子確定要比力密封,。

家庭重價(jià)辣椒醬的做法二：

質(zhì)料

辣椒醬那末多又好吃？豫備青線椒,，紅線椒,，大蒜姜塊，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香,，高度白酒攪拌平均即可。00

辣椒醬奈何樣做,？把辣椒去尾,，撕成一小塊，放入榨汁機(jī)概況倒入大蒜,，油熱后倒入牛肉末,，黃豆醬一起翻炒。00

制作辣椒醬措施如下：

一,、把辣椒,，姜，洗凈用刀剁碎,。

二,、放進(jìn)盆里撒上鹽，靜置30分鐘,。

三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖，盛到瓷壇密封一個(gè)星期即可,。

教你辣椒醬重大又下飯的做法00

家庭重價(jià)辣椒醬的做法一：

質(zhì)料：辣椒,、蒜、鹽,、度數(shù)較高的酒

一,、將辣椒以及蒜洗清潔，晾干,，制作辣椒醬用的質(zhì)料以及工具上都不能有水;辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛(ài)配制,。

二、將晾干后的辣椒以及蒜分說(shuō)剁碎，放在碗里攪拌如下,，而后撒入大批食鹽,。

三、加高度酒,。不用放太多,，放多了辣椒醬的汁就比力多一點(diǎn)，過(guò)多放一點(diǎn)就能了,。

四,、將辣椒醬攪拌平均裝到瓶子里，密封一個(gè)月,，在密封的歷程中,，中間不要掀開(kāi)。

小貼士：辣椒醬遇水概況油簡(jiǎn)略演化,，因此在制作概況食用的歷程中,，都不能沾水概況油。食歷時(shí)需要用晾干的筷子概況勺子挖取,。瓶子確定要比力密封,。

家庭重價(jià)辣椒醬的做法二：

質(zhì)料

辣椒醬那末多又好吃？豫備青線椒,，紅線椒,，大蒜姜塊，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香,，高度白酒攪拌平均即可。00

辣椒醬奈何樣做,？把辣椒去尾,，撕成一小塊，放入榨汁機(jī)概況倒入大蒜,，油熱后倒入牛肉末,，黃豆醬一起翻炒。00

做辣椒醬的措施：??原質(zhì)料：青紅椒,、蔥姜蒜,、白糖、食鹽,、高度白酒,、八角、桂皮,、香葉,、花椒,、洋蔥。??第一步：豫備3斤青紅椒,，放在水中洗滌清潔,，洗滌的時(shí)候，不要把蒂部去掉,，晾干水份后,，你可能把青紅椒剁碎，也可能切成小段,，放在攪碎機(jī)中打碎,。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片,，放在攪碎機(jī)中打碎,，也可能用刀剁碎,，把姜蒜末以及辣椒碎放在一個(gè)碗中攪拌平均,。

第三步：在辣椒碎碗中加之食鹽20克、白糖10克,、高度白酒10毫升攪拌平均,，再切點(diǎn)姜片、蔥段,、洋蔥絲備用,。??

第四步：在鍋里倒上油，放上八角,、桂皮,、香葉、花椒炒出香味,，再把香料撈進(jìn)去,，再加之洋蔥、姜片,、蔥段以及香菜炸出香味撈進(jìn)去,，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌平均，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中,，而后放在陰涼透風(fēng)的中間貯存,，概況是放在冰箱里貯存即可。

豫備食材：

主材：別致青辣椒+紅辣椒

輔料：姜,、蒜,、花生、白芝麻,、桂皮,、香葉,、八角、鹽,、食用油

別致辣椒醬詳細(xì)做法如下：

一,、將買來(lái)概況你家菜地里摘來(lái)的青紅辣椒，洗滌清潔后,，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬,，控干水份。

二,、辣椒控干水份后,，放在案板上，將辣椒切碎,。

三,、切碎之后，放入一個(gè)大碗中,。

四,、洗清潔的生姜切成姜末，洗清潔的蒜瓣切碎,，放入盤中備用,，哈哈，假如借助攪拌機(jī)工具,，那辦事倍功半了,。

五、起鍋燒熱,，放入花生小火慢炒,，直至聽(tīng)到啪啪生，剖析炒熟了,，關(guān)火,，放涼。

六,、花生放涼后,，雙手揉搓花生，去皮,。

七,、花生去皮后，放入一個(gè)清潔的塑料袋中,。

八,、接著就用搟面杖概況啤酒瓶都可能，將其碾碎,。

九,、花生米碾碎之后,，倒入碗中備用。

十,、再次起鍋倒油,，這次倒的油可能多些。

十一,、油熱之后,，放入桂皮，香葉,，八角,，炸出香味。

十二,、炸香之后,，撈出，緊接著放入切好的青紅鮮辣椒,，翻炒,。

1三、辣椒翻炒進(jìn)去后,，就放入當(dāng)時(shí)備好的姜末與蒜末,，并翻炒,。

1四,、翻炒平均后，緊接著就放入花生碎,、一把白芝麻,、一勺白糖、生抽,、過(guò)多食鹽,，翻炒平均。

1五,、出鍋啦,，炒多了還可能放入瓶中保存喲。

制作辣椒醬措施如下：

一,、把辣椒,，姜，洗凈用刀剁碎,。

二,、放進(jìn)盆里撒上鹽，靜置30分鐘,。

三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖,，盛到瓷壇密封一個(gè)星期即可。

教你辣椒醬重大又下飯的做法00

家庭重價(jià)辣椒醬的做法一：

質(zhì)料：辣椒,、蒜,、鹽、度數(shù)較高的酒

一,、將辣椒以及蒜洗清潔,，晾干，制作辣椒醬用的質(zhì)料以及工具上都不能有水;辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛(ài)配制,。

二,、將晾干后的辣椒以及蒜分說(shuō)剁碎，放在碗里攪拌如下,，而后撒入大批食鹽,。

三、加高度酒,。不用放太多,，放多了辣椒醬的汁就比力多一點(diǎn)，過(guò)多放一點(diǎn)就能了,。

四,、將辣椒醬攪拌平均裝到瓶子里，密封一個(gè)月,，在密封的歷程中,，中間不要掀開(kāi)。

家庭重價(jià)辣椒醬的做法二：

質(zhì)料

辣椒醬那末多又好吃？豫備青線椒,，紅線椒,，大蒜姜塊，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香,，高度白酒攪拌平均即可。00

辣椒醬奈何樣做,？把辣椒去尾,，撕成一小塊，放入榨汁機(jī)概況倒入大蒜,，油熱后倒入牛肉末,，黃豆醬一起翻炒,。00

做辣椒醬的措施：??原質(zhì)料：青紅椒、蔥姜蒜,、白糖,、食鹽、高度白酒,、八角,、桂皮、香葉,、花椒,、洋蔥。??第一步：豫備3斤青紅椒,，放在水中洗滌清潔,，洗滌的時(shí)候，不要把蒂部去掉,，晾干水份后,，你可能把青紅椒剁碎，也可能切成小段,，放在攪碎機(jī)中打碎,。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片,，放在攪碎機(jī)中打碎,，也可能用刀剁碎，把姜蒜末以及辣椒碎放在一個(gè)碗中攪拌平均,。

第三步：在辣椒碎碗中加之食鹽20克,、白糖10克,、高度白酒10毫升攪拌平均,，再切點(diǎn)姜片、蔥段,、洋蔥絲備用,。??

第四步：在鍋里倒上油，放上八角,、桂皮,、香葉、花椒炒出香味,，再把香料撈進(jìn)去,，再加之洋蔥、姜片,、蔥段以及香菜炸出香味撈進(jìn)去,，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌平均,，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，而后放在陰涼透風(fēng)的中間貯存,，概況是放在冰箱里貯存即可,。

豫備食材：

主材：別致青辣椒+紅辣椒

輔料：姜、蒜,、花生,、白芝麻、桂皮,、香葉,、八角、鹽,、食用油

別致辣椒醬詳細(xì)做法如下：

一,、將買來(lái)概況你家菜地里摘來(lái)的青紅辣椒，洗滌清潔后,，放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬,，控干水份。

二,、辣椒控干水份后,，放在案板上，將辣椒切碎,。

三,、切碎之后，放入一個(gè)大碗中,。

四,、洗清潔的生姜切成姜末，洗清潔的蒜瓣切碎,，放入盤中備用,，哈哈，假如借助攪拌機(jī)工具,，那辦事倍功半了,。

五、起鍋燒熱,，放入花生小火慢炒,，直至聽(tīng)到啪啪生，剖析炒熟了,，關(guān)火,，放涼。

六、花生放涼后,，雙手揉搓花生,，去皮。

七,、花生去皮后,，放入一個(gè)清潔的塑料袋中。

八,、接著就用搟面杖概況啤酒瓶都可能,，將其碾碎。

九,、花生米碾碎之后,，倒入碗中備用。

十,、再次起鍋倒油,，這次倒的油可能多些。

十一,、油熱之后,，放入桂皮，香葉,，八角,，炸出香味。

十二,、炸香之后,，撈出，緊接著放入切好的青紅鮮辣椒,，翻炒,。

1三、辣椒翻炒進(jìn)去后,，就放入當(dāng)時(shí)備好的姜末與蒜末,，并翻炒。

1四,、翻炒平均后,，緊接著就放入花生碎、一把白芝麻,、一勺白糖、生抽,、過(guò)多食鹽,，翻炒平均。

1五、出鍋啦,，炒多了還可能放入瓶中保存喲,。

辣醬也是良多地域巨匠餐廳廚房之中不可或者缺的一種調(diào)味料，由于辣醬的存有,，讓良多菜式的味兒越來(lái)越加倍豐碩多彩,，層級(jí)加倍配合。由于制作辣椒醬的方式會(huì)頗為重大,，因此也是有良多人會(huì)抉擇自己在家里入手能耐制作辣椒醬,，那樣會(huì)使人具備濃濃的知足感。今日讓咱們一起來(lái)看一看自做鮮辣醬的作法,。

家中重價(jià)辣椒醬的作法一：

原質(zhì)料：朝天椒,、蒜、鹽,、遠(yuǎn)視度數(shù)較高的酒

一,、將朝天椒以及蒜洗清潔，晾曬,，制作辣椒醬用的原質(zhì)料以及專用工具下面不可以有冰;朝天椒以及蒜的占比可憑證自己的喜愛(ài)配置裝備部署,。

二、將晾曬后的朝天椒以及蒜各自切碎,，放到碗里拌以及如下,，隨后撒進(jìn)小量食用鹽。

三,、加高度酒,。無(wú)需放過(guò)多，放多了辣醬的汁就較為多一點(diǎn),，適量放一點(diǎn)就能了,。

四、將辣醬攪拌平均裝到玻璃瓶里,，密封性一個(gè)月,，在密封性的全歷程中，正中間不用開(kāi)啟,。

小揭示：辣醬遇水后或者是油頗為簡(jiǎn)略霉變,，因此在制做或者是服用的全歷程中，都不可以碰水或者是油,。服歷時(shí)需要用晾曬的木筷或者是湯匙開(kāi)掘,。玻璃瓶確定要較為密封性。

家中重價(jià)辣椒醬的作法二：

原質(zhì)料

可能查查網(wǎng)上教程