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做法1：香菇鴿子湯 　　質(zhì)料：鴿子一只、香菇過多,、油過多,、鹽、醬油過多,、料酒,、白糖過多、肉湯過多,、蔥段過多,、姜塊、蒜片,、花椒,、大料、味精,、香油 　　做法： 　　1)將鴿子洗滌清潔,，切塊，香菇泡開去根,，洗凈; 　　2)鍋內(nèi)放油燒開,，加鴿子塊炒至變色，加香菇,、鹽,、醬油、料酒等調(diào)節(jié)炒片刻,，再加白糖少許,、肉湯、蔥段,、姜塊,、蒜片、花椒,、大料,，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。 　　做法2：川貝生梨燉鴿子湯 　　質(zhì)料：川貝母 10 克,、生梨 2 只,、鴿子 1 只、鹽,、酒,、姜過多。 　　做法： 　　1)將鴿子挖去內(nèi)臟后,，洗滌清潔,，把川貝母洗凈，生梨去皮,、核,，切成塊狀; 　　2)上味退出鹽、酒,、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮,，熟后食用，留意操作好火候,。 食材：鴿子1只,、東洋參5克、紅棗6顆,，枸杞子20克,、姜片過多 做法： 1. 鴿子洗清潔切塊，翦滅內(nèi)臟,，焯水去掉血沫,； 2.將鴿子放入燉盅中，退出過多清水,，放入東洋參,，姜片，洗清潔的大棗,， 3.大火煮開,，再轉(zhuǎn)中小火燉2.5個小時，出鍋前頗為鐘撒入枸杞,； 4.不需要加其余太多質(zhì)料,，清燉為主，出鍋后退出少許鹽調(diào)味即可,； 食材： 乳鴿一只,、鮮姜一塊、枸杞20粒,、料酒少許,、鹽少許 步驟： 1. 乳鴿一只,，洗滌清潔。 2. 鮮姜切大片,，枸杞洗凈,。 3. 將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒,，煮兩分鐘,，去掉血水以及腥氣息。 4. 將乳鴿撈收支大碗中,，熱水沒過鴿身，再放上姜片,、枸杞,。 5. 再倒入少許料酒，混合平均,。 6. 入蒸鍋中,，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個半小時—2小時,。 7. 出鍋后憑證口胃退出少許鹽,。 清蒸鴿子湯，補(bǔ)氣最正宗的措施是,，首先要把鴿子洗凈,，放在最佳是放在砂鍋里燉，概況放蔥姜,，淘汰料,，概況最佳放總體參，放點(diǎn)補(bǔ)氣的大棗,，以及桂圓,，萬萬不要放生抽醬油的，稍微放一點(diǎn)鹽,，放上適宜的水,，開鍋之后，寧小火逐漸的燉,，約莫燉一個小時即可,！ 鴿子湯水不夠我感應(yīng)加熱水好，加進(jìn)去就開了,，鴿子自己的營養(yǎng)價錢頗為高,，頗為適宜產(chǎn)后結(jié)子概況是做了手術(shù)的人食用，頗為補(bǔ)氣血,。鴿子燉湯下場可能說是最佳的,，不外這最考究的便是它的制作措施,，假如制作的好，就能把鴿子的殘缺成果發(fā)揮進(jìn)去,。 做法1：香菇鴿子湯 　　質(zhì)料：鴿子一只,、香菇過多,、油過多、鹽,、醬油過多,、料酒、白糖過多,、肉湯過多,、蔥段過多、姜塊,、蒜片,、花椒、大料,、味精,、香油 　　做法： 　　1)將鴿子洗滌清潔，切塊,，香菇泡開去根,，洗凈; 　　2)鍋內(nèi)放油燒開，加鴿子塊炒至變色,，加香菇,、鹽、醬油,、料酒等調(diào)節(jié)炒片刻,，再加白糖少許、肉湯,、蔥段,、姜塊、蒜片,、花椒,、大料，燉熟后加味精,，最后淋上香油即可,。 　　做法2：川貝生梨燉鴿子湯 　　質(zhì)料：川貝母 10 克、生梨 2 只,、鴿子 1 只,、鹽,、酒、姜過多,。 　　做法： 　　1)將鴿子挖去內(nèi)臟后,，洗滌清潔，把川貝母洗凈,，生梨去皮,、核，切成塊狀; 　　2)上味退出鹽,、酒,、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用,，留意操作好火候,。 食材：鴿子1只、東洋參5克,、紅棗6顆，枸杞子20克,、姜片過多 做法： 1. 鴿子洗清潔切塊,，翦滅內(nèi)臟，焯水去掉血沫,； 2.將鴿子放入燉盅中,，退出過多清水，放入東洋參,，姜片,，洗清潔的大棗， 3.大火煮開,，再轉(zhuǎn)中小火燉2.5個小時,，出鍋前頗為鐘撒入枸杞； 4.不需要加其余太多質(zhì)料,，清燉為主,，出鍋后退出少許鹽調(diào)味即可； 食材： 乳鴿一只,、鮮姜一塊,、枸杞20粒、料酒少許,、鹽少許 步驟： 1. 乳鴿一只,，洗滌清潔。 2. 鮮姜切大片,，枸杞洗凈,。 3. 將乳鴿入開水鍋中,，倒少許料酒，煮兩分鐘,，去掉血水以及腥氣息,。 4. 將乳鴿撈收支大碗中，熱水沒過鴿身,，再放上姜片,、枸杞。 5. 再倒入少許料酒,，混合平均,。 6. 入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火,，蒸1個半小時—2小時,。 7. 出鍋后憑證口胃退出少許鹽。 清蒸鴿子湯,，補(bǔ)氣最正宗的措施是,，首先要把鴿子洗凈，放在最佳是放在砂鍋里燉,，概況放蔥姜,，淘汰料，概況最佳放總體參,，放點(diǎn)補(bǔ)氣的大棗,，以及桂圓，萬萬不要放生抽醬油的,，稍微放一點(diǎn)鹽,，放上適宜的水，開鍋之后,，寧小火逐漸的燉,，約莫燉一個小時即可！ 鴿子湯水不夠我感應(yīng)加熱水好,，加進(jìn)去就開了,，鴿子自己的營養(yǎng)價錢頗為高，頗為適宜產(chǎn)后結(jié)子概況是做了手術(shù)的人食用,，頗為補(bǔ)氣血,。鴿子燉湯下場可能說是最佳的，不外這最考究的便是它的制作措施,，假如制作的好,，就能把鴿子的殘缺成果發(fā)揮進(jìn)去。 建議加熱水,，由于熱的湯水猛然加冷水會導(dǎo)致肉質(zhì)縮短,，燉進(jìn)去的湯也就沒那末好喝了