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食材: 鯉魚過多大蔥過多? ? 生抽過多? ? 蒜過多? ? 蠔油過多姜粉過多? ? ?椒粉過多? ? 白酒過多? ? 白醋過多? ? ?木犀香醋過多? ? ?白糖過多? ? 雞精過多? 干淀粉過多 1. 鯉魚洗凈,，在魚頭下方劃開一刀,，隱約找到一條相似線頭同樣的紅色線，這便是所謂的腥線,，偏遠(yuǎn)一拉很簡略就進(jìn)去了,，另一邊同樣也是。 2. 將鯉魚切塊,，不要太大,，退出蔥絲，少許生姜粉,，花椒粉,，白酒（我不喜愛料酒的滋味）白醋腌制一小時擺布。 3. 取一碗,，倒入過多生抽,，兩大滴蠔油，一勺木犀香醋,，一勺白糖,，過多鹽以及雞精調(diào)成料汁。 4. 平底鍋燒熱,，入少許油,，將魚塊粘勻干淀粉。 5. 入鍋煎,，概況金黃酥脆,，肉質(zhì)熟透撈出。 6. 油鍋燒熱,，下入蒜瓣炒出蒜香,，下入蔥絲爆香。 7. 倒入料汁燒開,。 8. 下入魚塊,，偏遠(yuǎn)翻動魚塊，使其全副裹上料汁,，五分鐘后即可盛出,。

做法:

1, 魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗清潔, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘.

2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜愛吃辣的干辣椒一個切成3段.

3, 鍋內(nèi)放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末以及干辣椒段, 別燒糊了, 即將把魚塊放進(jìn)去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛嫉妒味的出鍋前加一點醋..

步驟1豫備食材：鯉魚600克，蒜4瓣,，姜1塊,，大蔥1段，白糖少許,，生抽1湯匙,，淀粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙,，紅椒1個,，青椒1個。

步驟2鯉魚洗凈,，在魚身兩面各劃2刀,。

步驟3放入鹽半勺，料酒1勺,，抹勻后腌制10分鐘,。

步驟4蒜切成蒜片。

步驟5大蔥切蔥絲,。

步驟6姜切姜絲,。

步驟7干辣椒切成段。

步驟8青椒切粒,。

步驟9紅椒切粒,。

步驟10魚腌好后在魚的兩面撒上干淀粉拍勻。

步驟11鍋中放入過多油,，油溫?zé)?成熱,，放入腌好的鯉魚炸至兩面金黃，盛出待用,。

步驟12鍋中留底油放入豆瓣醬,、姜蒜干辣椒爆香，放入鯉魚,、青紅椒粒,，退出過多清水，生抽10克,，白糖1勺大火煮開,，換小火燜煮8分鐘，待湯汁收干,，放入鹽1勺,，雞精半勺拌勻后盛出,，撒上蔥絲即可。

主料:

鯉魚1條

輔料:

植物油2湯匙

蔥1小段

姜1小塊

蒜5瓣

八角2顆

花椒10顆

干辣椒5個

醬油1湯匙

白糖1茶匙

料酒1湯匙

白醋1/2湯匙

食鹽1茶匙

水過多

制作措施:

步驟1

蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、八角,、花椒豫備好。

步驟2

鯉魚一條,，去鱗,、去內(nèi)臟洗滌清潔，在頭以及尾部的位置各切一刀,，兩面相同,，剔除了魚腥線，用手指甲捏住,，往外抽動,，去除了腥線。

步驟3

在魚身上劃刀,，兩面相同,，往魚身上抹些鹽以及料酒，腌制一下,。

步驟4

息兵,，加熱炒鍋，放入植物油,，油熱后把鯉魚放入,，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出,。

步驟5

鍋內(nèi)放入蔥,、姜、蒜片,、干紅椒,、八角以及花椒爆香。

步驟6

放入白砂糖,、炒到凝聚,，烹入白醋、料酒,、醬油炒開,，退出清水，大火燒開,。

步驟7

放入煎好的魚,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干,，撒入一些蔥絲即可,。

食材: 鯉魚過多大蔥過多? ? 生抽過多? ? 蒜過多? ? 蠔油過多姜粉過多? ? ?椒粉過多? ? 白酒過多? ? 白醋過多? ? ?木犀香醋過多? ? ?白糖過多? ? 雞精過多? 干淀粉過多 1. 鯉魚洗凈，在魚頭下方劃開一刀,，隱約找到一條相似線頭同樣的紅色線，這便是所謂的腥線,，偏遠(yuǎn)一拉很簡略就進(jìn)去了,，另一邊同樣也是。 2. 將鯉魚切塊,，不要太大,，退出蔥絲，少許生姜粉,，花椒粉,，白酒（我不喜愛料酒的滋味）白醋腌制一小時擺布。 3. 取一碗,，倒入過多生抽,，兩大滴蠔油，一勺木犀香醋,，一勺白糖,，過多鹽以及雞精調(diào)成料汁。 4. 平底鍋燒熱,，入少許油,，將魚塊粘勻干淀粉。 5. 入鍋煎,，概況金黃酥脆,，肉質(zhì)熟透撈出。 6. 油鍋燒熱,，下入蒜瓣炒出蒜香,，下入蔥絲爆香。 7. 倒入料汁燒開,。 8. 下入魚塊,，偏遠(yuǎn)翻動魚塊，使其全副裹上料汁,，五分鐘后即可盛出,。做法: 1, 魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗清潔, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜愛吃辣的干辣椒一個切成3段. 3, 鍋內(nèi)放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末以及干辣椒段, 別燒糊了, 即將把魚塊放進(jìn)去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛嫉妒味的出鍋前加一點醋.. 步驟1豫備食材：鯉魚600克，蒜4瓣,，姜1塊,，大蔥1段,，白糖少許，生抽1湯匙,，淀粉1湯匙,，豆瓣醬1湯匙，紅椒1個,，青椒1個,。步驟2鯉魚洗凈，在魚身兩面各劃2刀,。步驟3放入鹽半勺,，料酒1勺，抹勻后腌制10分鐘,。步驟4蒜切成蒜片,。步驟5大蔥切蔥絲。步驟6姜切姜絲,。步驟7干辣椒切成段,。步驟8青椒切粒。步驟9紅椒切粒,。步驟10魚腌好后在魚的兩面撒上干淀粉拍勻,。步驟11鍋中放入過多油，油溫?zé)?成熱,，放入腌好的鯉魚炸至兩面金黃,，盛出待用。步驟12鍋中留底油放入豆瓣醬,、姜蒜干辣椒爆香,，放入鯉魚、青紅椒粒,，退出過多清水,，生抽10克，白糖1勺大火煮開,，換小火燜煮8分鐘,，待湯汁收干，放入鹽1勺,，雞精半勺拌勻后盛出,，撒上蔥絲即可。主料: 鯉魚1條輔料: 植物油2湯匙蔥1小段姜1小塊蒜5瓣八角2顆花椒10顆干辣椒5個醬油1湯匙白糖1茶匙料酒1湯匙白醋1/2湯匙食鹽1茶匙水過多制作措施: 步驟1 蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、八角,、花椒豫備好,。步驟2 鯉魚一條，去鱗,、去內(nèi)臟洗滌清潔,，在頭以及尾部的位置各切一刀，兩面相同,，剔除了魚腥線,，用手指甲捏住，往外抽動,，去除了腥線,。步驟3 在魚身上劃刀，兩面相同,，往魚身上抹些鹽以及料酒,，腌制一下,。步驟4 息兵,，加熱炒鍋，放入植物油,，油熱后把鯉魚放入,，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出,。步驟5 鍋內(nèi)放入蔥,、姜、蒜片,、干紅椒,、八角以及花椒爆香。步驟6 放入白砂糖,、炒到凝聚,，烹入白醋、料酒,、醬油炒開,，退出清水，大火燒開,。步驟7 放入煎好的魚,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘,，把湯汁收干,，撒入一些蔥絲即可。

所用食材：鯉魚一條（3斤以上為佳）,，蔥,、姜,、干辣椒、鹽,、糖,、香醋、醬油,、五香粉,、淀粉、雞粉,。

一,、家里的鍋艱深裝不下3斤擺布的鯉魚，將鯉魚操持清潔,，切成適宜的三段,，放入盆中，撒入比力多的鹽,，生姜片,、蔥段抓勻了腌制10分鐘。

二,、腌制過的鯉魚塊,，撒入一些五香粉抹勻，淋上一些濕淀粉,，水淀粉要濃稠一些,，抓起來能成一條不斷的線，給魚塊裹上一層,。

三,、鍋中短缺的油，油溫六成熱,，將魚塊放入鍋中油炸,，放進(jìn)去不要翻動，一壁定型后翻動炸另一壁,。

四,、炸的魚概況有些金黃即可，光陰一共約莫7分鐘,，將魚根基都炸熟后撈出備用,。

五、鍋中大批油,，將蔥,、姜、干辣椒、八角放入炒出香味,，澆入3勺醬油炒出醬香味,，澆入一大碗開水煮開。

六,、魚塊放入鍋中,，退出2勺香醋，半勺糖,，過多的鹽以及雞粉調(diào)味,，蓋上鍋蓋中火燜煮。

七,、需要燜煮約莫15分鐘擺布,，最后憑證鍋中湯汁多少多掀開鍋蓋收汁，煮到魚肉殘缺酥爛軟嫩,，撈出裝盤即可,。

1.首先把豫備好的鯉魚用刀在魚背上切上一字花刀。再在魚身上用牙簽或者叉子扎過多的眼

2.滑鍋后另加過多的油,，在加之半勺鹽,，放入魚煎到魚定型

3.鍋里放上蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油,，而后再烹在鍋上半勺醋,，在加原汁醬油以及蠔油,，在倒入啤酒一罐,，用啤酒燉魚，燉進(jìn)去的不腥,，而且可能增香提鮮,，加白糖、雞精,、味精,，鹽調(diào)味蓋上鍋蓋燜煮20分鐘擺布

4.最后收汁，收汁的時候后要記患上用勺子往魚身上逐漸澆汁,，直到湯汁特意濃即可出鍋

第一步.鯉魚切塊放入碗中,，退出鹽、花椒粉,、料酒腌制15分鐘,；

第二步.起鍋燒油，退出魚塊炸至兩面金黃撈出,；

第三步.另起鍋燒油,，下蔥姜蒜炒香，退出郫縣豆瓣醬炒出紅油,，倒清水,，燒開后放入魚塊,，退出鹽、雞精,、醬油,、糖、辣椒段,，小火慢燉,，水淀粉勾芡即可出鍋。

鯉魚1條,，500克,。調(diào)料：料酒10克，醬油20克,，白糖30克,，植物油500克(實耗90克)，蔥末2.5克,，姜末1克,，甜面醬3克，清湯200克,。

二,、將鯉魚去鱗，去內(nèi)臟,，挖兩鰓,，洗凈，在魚身上每一隔2.3厘米就斜劃一刀,，深約1.3厘米,。

三、鍋置旺火上,，倒入植物油,，燒熱，下入鯉魚,，炸至金黃色時,，撈出，控去油,。鍋內(nèi)留少許度油,，上火，燒熱,，煸蔥,、姜末，放入白糖，略炒,，再退出甜面醬,，炒至無水時，退出料酒,、醬油,、清湯，實現(xiàn),。

16斤的鯉魚奈何樣做好吃

豫備用料：鯉魚中段600g,、油過多、鹽過多,、糖過多,、料酒過多、辣嫩姜過多,、鮮抽過多,、老抽過多、胡椒粉過多,、淀粉過多,、蔥過多。一,、鯉魚中段去鱗,，去肚，洗凈切大塊,。

二,、加鹽，料酒,，胡椒粉腌制一下入味,。

三,、撇去腌汁,，拍上淀粉

四、鍋里油熱,，放入魚塊,。

五、兩面煎透,。

六,、加料酒去腥，加過多清水,，

七,、退出辣嫩姜，糖，胡椒粉,，

八,、加老抽，鮮抽,，大火煮開,，中火煮12分鐘擺布。

九,、加些鹽,，大火收汁。

十,、撒些蔥段即可,。

十一、廢品圖,。

二,、加鹽，料酒,，胡椒粉腌制一下入味,。

三、撇去腌汁,，拍上淀粉

四,、鍋里油熱，放入魚塊,。

五,、兩面煎透,。

六、加料酒去腥,，加過多清水,，

七、退出辣嫩姜,，糖,，胡椒粉，

八,、加老抽,，鮮抽，大火煮開,，中火煮12分鐘擺布,。

九、加些鹽,，大火收汁,。

十、撒些蔥段即可,。

十一,、廢品圖。

紅燒鯉魚的做法：活魚去鱗去腮去肚子開剝清潔,、斜刀在魚身上平均開出刀口,，便于更好的入味。先在魚身上內(nèi)外涂抹一層鹽,，再在魚身上內(nèi)外涂抹一層白胡椒粉,，再用高度白酒涂抹。把魚裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏一晚,。拿出魚在魚身外涂抹一層淀粉,、炒鍋先空鍋燒紅關(guān)火，退出炒菜量的油,，放入大料,，把油燒熱。放入魚,，不要急于翻動,，20秒后晃動炒鍋，判斷魚不粘住鍋底不斷煎炸,。晃動炒鍋,，感應(yīng)魚的底面已經(jīng)有硬了,，把魚翻以前不斷煎炸另一壁,。

晃動炒鍋，感應(yīng)魚的底面已經(jīng)有硬了,，把魚翻以前不斷煎炸另一壁,。感應(yīng)底面已經(jīng)煎炸定型，放入姜片,、辣椒炒出香味,。滾開之后轉(zhuǎn)中小火開始燉魚，燉魚的歷程不要蓋蓋,，魚腥味隨蒸汽飛走,，燉制歷程中不斷用湯汁澆淋魚展現(xiàn)的下面。燉了20分鐘,，湯汁比力冷漠,，關(guān)火盛出上桌。

豫備用料：鯉魚中段600g,、油過多,、鹽過多、糖過多,、料酒過多,、辣嫩姜過多、鮮抽過多,、老抽過多,、胡椒粉過多、淀粉過多,、蔥過多,。一、鯉魚中段去鱗,，去肚,，洗凈切大塊。

二,、加鹽,，料酒，胡椒粉腌制一下入味,。

三,、撇去腌汁，拍上淀粉

四,、鍋里油熱,，放入魚塊。

五,、兩面煎透,。

六,、加料酒去腥，加過多清水,，

七,、退出辣嫩姜，糖,，胡椒粉,，

八、加老抽,，鮮抽,，大火煮開，中火煮12分鐘擺布,。

九,、加些鹽，大火收汁,。

十,、撒些蔥段即可。

十一,、廢品圖,。

紅燒鯉魚的做法：活魚去鱗去腮去肚子開剝清潔、斜刀在魚身上平均開出刀口,，便于更好的入味,。先在魚身上內(nèi)外涂抹一層鹽，再在魚身上內(nèi)外涂抹一層白胡椒粉,，再用高度白酒涂抹,。把魚裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏一晚。拿出魚在魚身外涂抹一層淀粉,、炒鍋先空鍋燒紅關(guān)火,，退出炒菜量的油，放入大料,，把油燒熱,。放入魚，不要急于翻動,，20秒后晃動炒鍋,，判斷魚不粘住鍋底不斷煎炸?；蝿映村?，感應(yīng)魚的底面已經(jīng)有硬了，把魚翻以前不斷煎炸另一壁,。

晃動炒鍋,，感應(yīng)魚的底面已經(jīng)有硬了,，把魚翻以前不斷煎炸另一壁,。感應(yīng)底面已經(jīng)煎炸定型,，放入姜片、辣椒炒出香味,。滾開之后轉(zhuǎn)中小火開始燉魚,，燉魚的歷程不要蓋蓋，魚腥味隨蒸汽飛走,，燉制歷程中不斷用湯汁澆淋魚展現(xiàn)的下面,。燉了20分鐘，湯汁比力冷漠,，關(guān)火盛出上桌,。

紅燒鯉魚的家常做法

食材：鏡鯉魚一條（約莫700克），干辣椒1個,，大蒜3瓣,，小蔥過多

詳細(xì)做法：

步驟一、先將鯉魚切開肚子,，把魚肚子的內(nèi)臟去掉,，魚鰓也去掉。再把鯉魚的里里外外都洗清潔放到案板上,，用刀案板魚頭以及魚尾中間切開刀口,，用手從魚頭的刀口里把鯉魚背的魚筋給抽離進(jìn)去，這樣紅燒鯉魚就不會有土腥味,。

步驟二,、把鯉魚背雙方的筋都抽離進(jìn)去后，用刀在鯉魚雙方反面切上6-7個刀口,，這樣利便入油鹽進(jìn)去,。魚鰾洗凈切破備用。生姜洗凈,，用刀切片,，紅辣椒洗凈用刀切成小段備用。

步驟三,、如今開始調(diào)料汁,，往碗里倒入過多食鹽，香醋,，醬油,，白胡椒，料酒,，辣醬油,，再倒入過多的清水?dāng)嚢杵骄鶄溆谩?

步驟四,、起鍋倒入食油，油溫7成熱,，下入大蒜以及干辣椒大火炒香,。

步驟五、再把處置好的鯉魚下入鍋中,，煎鯉魚雙方金黃,。（鯉魚翻面煎時要留意不要弄破皮了）

步驟六、把調(diào)好的調(diào)料汁水倒入鯉魚里,，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,。光陰到要把鯉魚翻個面再蓋鍋蓋燜煮5分鐘。這個鯉魚比力概況燒熟才行,。

步驟七,、光陰到揭開鍋蓋，大火收汁后,，將燒好的鯉魚裝入盤中,，再撒上一些蔥花即可。

制作心患上

一,、鯉魚不論是要紅燒還煮湯都要把鯉魚背上筋給抽進(jìn)去,，這樣鯉魚燒熟后才不會有腥味。