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主料 蛤蜊350g 輔料 橄欖油10g,，蔥4g，姜4g,，蒜蓉10g,，蠔油6g，雞精1g,，鹽2g,，紅椒粒8g,，香菜6g 做法步驟 1.泡蛤蜊的水里加些鹽以及香油,，靜置多少小時(shí),，讓蛤蜊吐沙。 2.砂鍋里倒入橄欖油,。 3.將蛤蜊一個(gè)個(gè)的夾進(jìn)砂鍋里,，下面撒上蔥姜絲，這個(gè)時(shí)候再息兵,， 4.看著鍋熱了,，把砂鍋蓋子蓋上，燜3分鐘,。 5.碗里放入用油炸過(guò)的蒜蓉,、蠔油、雞精,、鹽,、紅椒粒，倒入橄欖油攪勻,。 6.將蛤蜊一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去放入盤(pán)中,，澆上醬料，最后撒上香菜即可,。 主料 蛤蜊350g 輔料 橄欖油10g,，蔥4g,，姜4g，蒜蓉10g,，蠔油6g,，雞精1g，鹽2g,，紅椒粒8g,，香菜6g 做法步驟 1.泡蛤蜊的水里加些鹽以及香油，靜置多少小時(shí),，讓蛤蜊吐沙,。 2.砂鍋里倒入橄欖油。 3.將蛤蜊一個(gè)個(gè)的夾進(jìn)砂鍋里,，下面撒上蔥姜絲,，這個(gè)時(shí)候再息兵， 4.看著鍋熱了,，把砂鍋蓋子蓋上,，燜3分鐘。 5.碗里放入用油炸過(guò)的蒜蓉,、蠔油,、雞精、鹽,、紅椒粒,，倒入橄欖油攪勻。 6.將蛤蜊一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去放入盤(pán)中,，澆上醬料,，最后撒上香菜即可。 大蛤蜊買(mǎi)回家后先用清水洗多少遍,，然用二勺鹽放水過(guò)多消融后把蛤蜊浸泡一,、二個(gè)小時(shí)，目的是讓蛤蜊在鹽水中把泥沙吐出再洗凈,。 鍋中燒開(kāi)水,，放料酒二勺、二片姜片,、香蔥二根煮沸后倒入蛤蜊再燒開(kāi),，此時(shí)蛤蜊開(kāi)殼即出鍋,，再用自來(lái)水沖洗下瀝干備用。煮蛤蜊的水待冷后可運(yùn)用燉雞蛋很鮮美,。 質(zhì)料 more ?大蛤蜊(500克) 蒜 3個(gè) 姜片 3個(gè) 辣椒 3個(gè) 花椒 10克 1/花蛤吐沙后洗滌清潔 2/涼水下鍋,，水開(kāi)后，煮一分鐘看蜆子殼都差未多少?gòu)堥_(kāi)了撈出~ 3/花蜆子撈出,，假如有浮沫洗滌一下~ 4/姜切片,，蒜切片備用,。這個(gè)時(shí)候抓一把花椒,，一把辣椒 5/鍋中加油，不用等油熱,，加姜片蒜片,，翻炒出香味，加花椒以及辣椒翻炒出香味 6/退出花蜆子翻炒一會(huì)~ 7/加耗油,，鹽,，雞精~翻炒多少下出鍋~ 8.鮮味又好吃的大蛤蜊的家常做法奈何樣洗以及開(kāi)殼實(shí)現(xiàn)開(kāi)吃了。