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家常紅燒雞翅的用料：雞翅500克,，料酒10克，蔥2根,，姜10克,，蒜3瓣，冰糖10粒，鹽5克,，香葉2片,，生抽20克。 做法：雞翅洗凈,，放到清水里妨礙焯水,，撈出控水。蔥姜蒜切片,，鍋里放少許油,，把冰糖放入，小火加熱到冰糖消融變黃色時(shí),，把雞翅倒入翻炒,，炒到紅色，加水沒過雞翅,，將蔥姜蒜以及香葉放入,，加料酒，生抽,，鹽,。開鍋后改小火，等湯汁收的差未多少時(shí)逐漸翻鍋,，湯汁收盡就好了,。 家常紅燒雞翅的用料：雞翅500克,，料酒10克,，蔥2根，姜10克,，蒜3瓣,，冰糖10粒，鹽5克,，香葉2片,，生抽20克。 做法：雞翅洗凈,，放到清水里妨礙焯水,，撈出控水。蔥姜蒜切片,，鍋里放少許油,，把冰糖放入，小火加熱到冰糖消融變黃色時(shí),，把雞翅倒入翻炒,，炒到紅色,，加水沒過雞翅，將蔥姜蒜以及香葉放入,，加料酒,，生抽，鹽,。開鍋后改小火,，等湯汁收的差未多少時(shí)逐漸翻鍋，湯汁收盡就好了,。 1/5 將辣椒,、大蒜、姜切好,，蔥切段,，八角桂皮洗好。 2/5 將雞翅尖洗凈,，放入煮沸的水中淖五分鐘,，撈起后用冷水沖洗 3/5 將配料倒入鍋中炒香，再倒入雞翅尖翻炒,，放鹽 4/5 退出料酒燜一分鐘,，再退出生抽，煮五分鐘 5/5 豫備起鍋時(shí)退出蔥段,，即可 做法步驟： 第1步,、雞翅中洗清潔劃兩刀。 第2步,、姜,，蔥，酸豫備,。 第3步,、熱鍋下油，下姜,，蒜,，蔥白煸香。 第4步,、退出雞翅中翻炒,。 第5步、退出過多鹽,，醬油,，耗油，老抽,，料酒,。 第6步,、加水以及蔥段燜煮入味。 第7步,、最后大火收汁,。 第8步、盛盤 1.先把食材豫備好,。豫備過多的雞翅，油,，鹽,，料酒，花椒油,，一塊姜,，一根蔥，一勺老抽,，一個(gè)八角,，兩勺白糖，一兩勺水淀粉,，尚有過多的醬油,。 2.先把雞翅拿進(jìn)去，過涼水洗清潔,，洗好后,，把雞翅下面的水份控一下，而后把雞翅的兩面,，分說都劃開兩刀,，這樣做雞翅的時(shí)候，調(diào)料能耐更好的浸進(jìn)去,，做進(jìn)去的雞翅,，威力夠更好的入味。 3.把備好的花椒油拿進(jìn)去,，蔥以及姜也拿進(jìn)去,，蔥姜洗清潔，去掉外皮,，姜切片,，蔥切段，都先留著備用,。而后可能再調(diào)一點(diǎn)水淀粉,，同樣的，都先備著,，用的時(shí)候,，再拿進(jìn)去,。 4.找個(gè)清潔鍋進(jìn)去，倒進(jìn)去過多的油,，息兵油燒熱,，油熱后，再把咱們適才備好的雞翅,，逐漸的放進(jìn)熱油鍋里,，把不劃開的一壁，朝著鍋底,，等到變顏色后,，再把雞翅翻個(gè)身，翻到劃開的一壁,。 5.等到雞翅的兩面,，都煎炸好后，雞翅也比力縮斤后,，開始把備切好的蔥,，姜，八角放進(jìn)炒鍋概況,，而后用勺子,，一起往返的炒，把鍋里的雞翅,，爆炒出香味來,。炒香后，豫備兩勺醬油,，一勺料酒,，一勺老抽。一起倒進(jìn)去,，翻炒一會(huì),，把老抽倒進(jìn)去，用勺子炒平均,，把老抽的顏色炒進(jìn)去上色,，看下來會(huì)比力美不雅一些，也會(huì)比力有食欲,。 6.炒好后,，豫備過多的開水，倒進(jìn)鍋概況,，再加一點(diǎn)鹽以及白糖進(jìn)去,，用勺子攪一下，合上蓋子開始煮,，開小火煮一二頗為鐘,，煮好后,，最后用大火收一下汁，而后把水淀粉勾芡好,，倒進(jìn)鍋概況,，這樣收的汁，也比力濃稠一些,，收完汁,，撒進(jìn)去一點(diǎn)備好的花椒油，就能盛出鍋了,。