鯉魚(yú)的做法大全家常菜
目錄
推選一種鯉魚(yú)的家常做法
主料
鯉魚(yú)500g
輔料：蒜白過(guò)多 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗鹽1小勺 花椒6粒 豆油過(guò)多
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
鯽魚(yú)的做法有良多種,，我最喜愛(ài)的是三種做法：紅燒鯽魚(yú)，清蒸鯽魚(yú)以及燒鯽魚(yú)湯,。我最喜愛(ài)的是燒鯽魚(yú)湯，把鯽魚(yú)洗好,，特意要把鯽魚(yú)肚子里的那個(gè)黑膜去掉,，而后放入鍋中，退出過(guò)多的清水,，放過(guò)多的食鹽,，加火慢燉一斷光陰，至少需要二頗為鐘,，來(lái)鍋加香菜段蔥段等,，再加過(guò)多味精。
鯉魚(yú)的做法有良多種，做法各異,，我總體以為有如下三種最為罕有：
第一種紅燒鯉魚(yú),；第二種清蒸鯉魚(yú)；第三種水煮鯉魚(yú),。
紅燒鯉魚(yú)很好吃,，這種服法良多人都很喜愛(ài)，可是做法也不是殘缺同樣,，我的紅燒鯉魚(yú)做法是,，不用去魚(yú)鱗，直接燒油,，油溫高直接放鯉魚(yú)進(jìn)去炸至兩面金黃,，而后倒入醬油、姜,、尖椒,、西紅柿、鹽,，蓋上鍋蓋10分鐘擺布讓魚(yú)翻身,，再蓋10分鐘擺布即可，這樣做魚(yú)鱗都很好吃,！
清蒸鯉魚(yú)我是這樣做的：鯉魚(yú)去鱗片,，劃刀，淋入花生油,，用鹽加一瓶蓋料酒抹勻,，退出姜絲，水凋謝入蒸鍋蒸20分鐘即可,，這樣做鯉魚(yú)肉很嫩,，好吃！
水煮鯉魚(yú)的做法也黑白常給力的,，很下飯,，我很喜愛(ài)吃，做法重大,，鯉魚(yú)去內(nèi)臟,，切5毫米厚魚(yú)片，用料酒,、鹽,、味精腌制10分鐘，鍋中放油,，油熱退出姜干辣椒花椒,，之后放入開(kāi)水,，再退出種種菜，如芽菜白菜等均可,，再放入魚(yú)肉,，再次沸騰停水裝盤即可，鮮辣適口,，頗為下飯,！
?1.清蒸鯉魚(yú)
①魚(yú)去內(nèi)臟、兩腮洗凈后,，魚(yú)身著花刀,，把姜片塞進(jìn)花刀口，把大蔥洗凈切段,，塞如魚(yú)腹中,，用鹽、料酒腌制10分鐘,。
②蒸鍋燒開(kāi)后,，腌好的鯉魚(yú)放入大火蒸10分鐘，關(guān)火,，不開(kāi)蓋期待5分鐘,，灑上蔥絲及蒸魚(yú)豉油。
③鍋中放油燒熱,，花椒熗當(dāng)時(shí)撈出,，將熱油淋在魚(yú)身上即可上桌吃了。
2.紅燒鯉魚(yú)
①鯉魚(yú)去麟,、內(nèi)臟,、兩腮洗凈后， 鍋中放入過(guò)多油,，將鯉魚(yú)放入鍋中兩面煎香,。
②往鍋中倒入水，放入料酒,、姜絲以及鹽,，過(guò)多醋、醬油,、老干媽豆豉以及蒜,，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
③最后放紅椒絲,，蔥花灑入鍋中的魚(yú)湯中拆穿,。
推選一種鯉魚(yú)的家常做法
主料
鯉魚(yú)500g
輔料：蒜白過(guò)多 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗鹽1小勺 花椒6粒 豆油過(guò)多
鯉魚(yú)去鱗,，去鰓,，去內(nèi)臟洗凈血沫備用
步驟2
肥肉切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段，姜切片,，干紅辣椒掰斷,，辣醬備用
步驟3
鍋燒熱，倒入大批豆油,，退出肥肉煸炒2-3分鐘
步驟4
退出蔥,，姜，干辣椒,，花椒,，八角，13香炒香
步驟5
倒入辣醬（可憑證口胃過(guò)多削減）炒香
步驟6
退出開(kāi)水,，末過(guò)鯉魚(yú)
步驟7
放入鯉魚(yú)（魚(yú)太大,，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）
步驟8
退出大批生抽,，料酒,，一勺粗鹽，大火燒開(kāi),，沿著鍋邊淋米醋
步驟9
轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟
鯽魚(yú)的做法有良多種,，我最喜愛(ài)的是三種做法：紅燒鯽魚(yú)，清蒸鯽魚(yú)以及燒鯽魚(yú)湯,。我最喜愛(ài)的是燒鯽魚(yú)湯,，把鯽魚(yú)洗好，特意要把鯽魚(yú)肚子里的那個(gè)黑膜去掉,，而后放入鍋中,，退出過(guò)多的清水，放過(guò)多的食鹽,，加火慢燉一斷光陰,，至少需要二頗為鐘，來(lái)鍋加香菜段蔥段等,，再加過(guò)多味精,。
鯉魚(yú)的做法有良多種，做法各異,，我總體以為有如下三種最為罕有：
第一種紅燒鯉魚(yú),；第二種清蒸鯉魚(yú)；第三種水煮鯉魚(yú),。
紅燒鯉魚(yú)很好吃,，這種服法良多人都很喜愛(ài)，可是做法也不是殘缺同樣,，我的紅燒鯉魚(yú)做法是,，不用去魚(yú)鱗,，直接燒油，油溫高直接放鯉魚(yú)進(jìn)去炸至兩面金黃,，而后倒入醬油,、姜、尖椒,、西紅柿,、鹽，蓋上鍋蓋10分鐘擺布讓魚(yú)翻身,，再蓋10分鐘擺布即可,，這樣做魚(yú)鱗都很好吃！
清蒸鯉魚(yú)我是這樣做的：鯉魚(yú)去鱗片,，劃刀,，淋入花生油，用鹽加一瓶蓋料酒抹勻,，退出姜絲,，水凋謝入蒸鍋蒸20分鐘即可，這樣做鯉魚(yú)肉很嫩,，好吃,！
水煮鯉魚(yú)的做法也黑白常給力的，很下飯,，我很喜愛(ài)吃,，做法重大，鯉魚(yú)去內(nèi)臟,，切5毫米厚魚(yú)片,，用料酒、鹽,、味精腌制10分鐘,，鍋中放油，油熱退出姜干辣椒花椒,，之后放入開(kāi)水,，再退出種種菜，如芽菜白菜等均可,，再放入魚(yú)肉,，再次沸騰停水裝盤即可，鮮辣適口,，頗為下飯,！
?1.清蒸鯉魚(yú)
①魚(yú)去內(nèi)臟、兩腮洗凈后,，魚(yú)身著花刀,，把姜片塞進(jìn)花刀口,，把大蔥洗凈切段,，塞如魚(yú)腹中，用鹽,、料酒腌制10分鐘,。
②蒸鍋燒開(kāi)后，腌好的鯉魚(yú)放入大火蒸10分鐘,，關(guān)火，不開(kāi)蓋期待5分鐘，灑上蔥絲及蒸魚(yú)豉油,。
③鍋中放油燒熱，花椒熗當(dāng)時(shí)撈出,，將熱油淋在魚(yú)身上即可上桌吃了,。
2.紅燒鯉魚(yú)
①鯉魚(yú)去麟、內(nèi)臟,、兩腮洗凈后,， 鍋中放入過(guò)多油，將鯉魚(yú)放入鍋中兩面煎香,。
②往鍋中倒入水,，放入料酒、姜絲以及鹽,，過(guò)多醋,、醬油、老干媽豆豉以及蒜,，蓋上鍋蓋煮10分鐘,。
③最后放紅椒絲，蔥花灑入鍋中的魚(yú)湯中拆穿,。
食材如下：
鯉魚(yú)1條,，面粉50克，淀粉50克,，番茄醬40毫升,，白醋30毫升，白糖50克,，老抽1茶匙,，食鹽1茶匙，料酒2湯匙,，胡椒粉1茶匙,，雞蛋1只
詳細(xì)做法如下：
1.將鯉魚(yú)整理清潔之后，在魚(yú)身兩面斜刀將魚(yú)肉片開(kāi),，利便炸好的魚(yú)能立起來(lái)
2.再把魚(yú)放到大盆概況,，放入姜片,、料酒，1茶匙食鹽,，1茶匙胡椒粉,，而后涂抹平均給鯉魚(yú)腌入底味去腥
3.接著豫備一個(gè)大盆，放入50克面粉以及50克淀粉,，攪拌平均,，再打入1只雞蛋，退出100毫升清水,，攪拌平均成濃稠的稀糊狀,，而后把鯉魚(yú)裹上一層面糊
4.放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚(yú)頭,，右手捉住魚(yú)尾,，炸進(jìn)去的的鯉魚(yú)便是彎的，炸好后擺到盤子概況
5.鍋里留底油,，放入40毫升番茄醬,、30毫升白醋、50克白糖,、半碗水淀粉以及1茶匙老抽,，中火煮至濃稠，而后淋到鯉魚(yú)下面即可,。
食材鯉魚(yú)多少多豬肉多少多蔥姜蒜多少多胡椒粉多少多豆瓣醬甜面醬多少多花椒大料多少多面粉多少多糖多少多醬油醋料酒多少多措施/步驟家常醬燜鯉魚(yú)菜譜做法：1
食材鯉魚(yú)多少多豬肉多少多蔥姜蒜多少多胡椒粉多少多豆瓣醬甜面醬多少多花椒大料多少多面粉多少多糖多少多醬油醋料酒多少多措施/步驟家常醬燜鯉魚(yú)菜譜做法：1
鯉魚(yú)豆腐主料：鯉魚(yú)1條豆腐1塊輔料：油過(guò)多鹽過(guò)多蔥過(guò)多姜過(guò)多蒜過(guò)多干辣椒1小把小米椒5個(gè)白酒過(guò)多生抽過(guò)多糖過(guò)多做法：1
蒜香鯉魚(yú)：
需要的食材有：鯉魚(yú)一條,、大蔥一根、大蒜一碗,、老姜2片,、淀粉80g、雞蛋一個(gè),、青椒一個(gè)
首先咱們?cè)湟粭l別致的,，一斤半到兩斤的最適宜，用熟練的本領(lǐng)將魚(yú)鱗去掉,，假如是在菜市場(chǎng)買的鯉魚(yú),，老板都市輔助殺好，把魚(yú)的內(nèi)臟去除了,，記住魚(yú)腹中的黑膜確定要去除了清潔,。而后在魚(yú)頭前方2厘米以及魚(yú)尾處分辯切開(kāi)一道口，找到魚(yú)腥線,，用刀偏遠(yuǎn)拍打魚(yú)身,，將魚(yú)腥線掏出，同樣的措施將另一邊的魚(yú)腥線也給去作廢，這樣做的目的是為了做進(jìn)去的魚(yú)不那末腥,。緊接著將魚(yú)妨礙改刀,，入下圖所示，改刀的時(shí)候不要將魚(yú)切斷了,，否則會(huì)影響廢品的美不雅度,。
而后將魚(yú)妨礙腌制，將大蒜以及姜剁碎放入過(guò)多鹽以及料酒,，一起將姜蒜水?dāng)D進(jìn)去,。而后撈掉姜蒜，將姜蒜料酒水平均的抹在魚(yú)身上,，腌制5分鐘即可。留意,，腌魚(yú)的時(shí)候盡管縱然把鹽放足,，前期鯉魚(yú)不會(huì)加鹽。
下一步將過(guò)剩的姜蒜料酒水倒掉,，放入80g淀粉,，加一個(gè)雞蛋清，三下五除了二將其與鯉魚(yú)拌勻,，熱鍋燒油,，將油溫?zé)?成，逐漸放入鯉魚(yú),，記住要先將鯉魚(yú)的一壁炸至金黃在翻面,，炸底下一壁的時(shí)候要不斷的淋油在上一壁，這樣才不會(huì)把魚(yú)炸爛生鍋,。
炸好的鯉魚(yú)放在一邊備用,，將豫備好的蒜切成沫，也不要切太細(xì),，否者炸的時(shí)候簡(jiǎn)略炸糊,。起鍋燒油，五成油溫放入切好的蒜沫,，炸至微黃時(shí)放入鹽10g,，炸至金黃蒜味很濃時(shí)撈出，平均的抹在鯉魚(yú)身上,，留意：蒜末確定要多,，盡管縱然將鯉魚(yú)的全身涂滿，這樣能耐展現(xiàn)出蒜香鯉魚(yú)的特色,，便是蒜香,。而后把青椒切絲，用油煸一下放少許鹽,，而后放在涂滿蒜的鯉魚(yú)身上,。最后淋上一層熱油,，香噴噴的蒜香鯉魚(yú)就做好了。
糖醋鯉魚(yú)
咱們先切一點(diǎn)姜米,，姜米切好之后處置一下別致的鯉魚(yú),，處置措施以及蒜香鯉魚(yú)的處置措施同樣同樣的。而后將魚(yú)碼一下味,。豫備好淀粉,，放入一小勺油，加之過(guò)多的水,，多爪一下子,，讓水油淀粉融在一起成糊狀，糊多了就加一點(diǎn)點(diǎn)水,，而后放一邊醒一下子,，接著咱們把腌好的魚(yú)用廚房吸水紙沾干了水份在處置一下，這個(gè)時(shí)候咱們可能起鍋燒油了,。
用蛋清加淀粉再調(diào)一個(gè)糊,，假如想省事咱們自己拍粉也可能，拍粉比力平均,，但它的口感不掛胡好,。把調(diào)好的蛋清淀粉糊平均的涂在魚(yú)身上，讓它有粘性,，待會(huì)兒咱們掛糊的時(shí)候才好掛,。而后把第一次醒著的糊再給它抓一下，接著提魚(yú)尾巴將魚(yú)領(lǐng)起來(lái)掛糊,。掛好當(dāng)條件著魚(yú)頭以及魚(yú)尾成U字形,，放入油鍋炸定型。炸下一壁的時(shí)候白糖不要淡忘向上一壁淋油,，第一遍定型完之后咱們還要妨礙第二遍復(fù)炸,，讓魚(yú)愈加酥脆。
炸好之后咱們開(kāi)始調(diào)料汁,，老例子,，起鍋燒油，油溫5成放入姜米,，醬油,、醋、水各來(lái)一小勺（50g擺布）,，白糖80g,，少來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌平均，燒開(kāi)后勾芡,，到最后關(guān)鍵點(diǎn)要哄點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去,，把汁烘起泡了，證實(shí)就能關(guān)火了,，而后將汁淋到鯉魚(yú)身上,，一道糖醋鯉魚(yú)就做好了，是否很重大呢,！
紅燒鯉魚(yú)：
別致鯉魚(yú)一條,，仍是老例子，刮磷,，去腮去內(nèi)臟,，挑去魚(yú)腥線，每一隔2cm切開(kāi),，不要切斷魚(yú)骨,，用清水將魚(yú)處置清潔，而后往魚(yú)身上撒一層鹽這樣能實(shí)用去除了魚(yú)身上的粘液,，實(shí)用去腥,，在用清水洗滌清潔,，接下來(lái)腌魚(yú),，腌制措施同上。
而后豫備料頭,，蒜子多少顆切成粒,，老姜切成粒大蔥半根切成圈，接著往腌好的魚(yú)身上抹上一層淀粉,，奈何樣能更好的鎖住魚(yú)自己的鮮味,，還能保障魚(yú)肉的細(xì)嫩爽口。仍是老例子,，起鍋燒油,，油溫5成下魚(yú)炸，炸至金黃撈出,，措施再次同上,，全部炸魚(yú)歷程約莫6分鐘。
再次起鍋燒油,，下入料頭煸香,，炒出香味后退出豆瓣醬15g，炒出紅油,，放入紅燒醬油10克,，炒香退出清水3勺，下入魚(yú)，而后開(kāi)始調(diào)味,，胡椒粉2g,，糖4g，食用鹽3g,，蓋上鍋蓋小火燒5分鐘即可撈出鯉魚(yú),，而后將殘余的汁水勾芡澆在魚(yú)身上，這樣一道紅燒鯉魚(yú)就做好了,，軟爛好吃不破皮,。
重點(diǎn)回顧：
蒜香鯉魚(yú)本章要點(diǎn)：
一、炸蒜末時(shí)炸的光陰不夠不能展現(xiàn)出蒜的滋味,，炸過(guò)了則會(huì)有焦味
二,、起鍋燒油前確定要將鍋燒至冒青煙
糖醋鯉魚(yú)本章要點(diǎn)：
一、調(diào)好汁勾芡時(shí)要大火快捷攪拌
二,、炸魚(yú)時(shí)要先大火在小火,，逐漸炸至外焦里嫩
有紅燒鯽魚(yú)，奶白鯽魚(yú)湯,，蔥烤河鯽魚(yú),，奶白鯽魚(yú)薏仁湯，我總體以為醬燒鯽魚(yú)好吃,。
醬燒鯽魚(yú)質(zhì)料,；
鯽魚(yú)1條，紅椒1個(gè),，蒜3瓣,，蔥1截，黃豆醬1大勺,，生抽1小勺,，鹽少許。
做法,；
1
紅燒滋味不錯(cuò),，加點(diǎn)醬汁更好！
鯉魚(yú),，好吃鮮味00
食材鯉魚(yú)多少多豬肉多少多蔥姜蒜多少多胡椒粉多少多豆瓣醬甜面醬多少多花椒大料多少多面粉多少多糖多少多醬油醋料酒多少多措施/步驟家常醬燜鯉魚(yú)菜譜做法：1
鯉魚(yú)豆腐主料：鯉魚(yú)1條豆腐1塊輔料：油過(guò)多鹽過(guò)多蔥過(guò)多姜過(guò)多蒜過(guò)多干辣椒1小把小米椒5個(gè)白酒過(guò)多生抽過(guò)多糖過(guò)多做法：1
蒜香鯉魚(yú)：
需要的食材有：鯉魚(yú)一條,、大蔥一根、大蒜一碗,、老姜2片,、淀粉80g、雞蛋一個(gè),、青椒一個(gè)
首先咱們?cè)湟粭l別致的,，一斤半到兩斤的最適宜,，用熟練的本領(lǐng)將魚(yú)鱗去掉，假如是在菜市場(chǎng)買的鯉魚(yú),，老板都市輔助殺好,，把魚(yú)的內(nèi)臟去除了，記住魚(yú)腹中的黑膜確定要去除了清潔,。而后在魚(yú)頭前方2厘米以及魚(yú)尾處分辯切開(kāi)一道口,，找到魚(yú)腥線，用刀偏遠(yuǎn)拍打魚(yú)身,，將魚(yú)腥線掏出,，同樣的措施將另一邊的魚(yú)腥線也給去作廢，這樣做的目的是為了做進(jìn)去的魚(yú)不那末腥,。緊接著將魚(yú)妨礙改刀,，入下圖所示，改刀的時(shí)候不要將魚(yú)切斷了,，否則會(huì)影響廢品的美不雅度,。
而后將魚(yú)妨礙腌制，將大蒜以及姜剁碎放入過(guò)多鹽以及料酒,，一起將姜蒜水?dāng)D進(jìn)去,。而后撈掉姜蒜，將姜蒜料酒水平均的抹在魚(yú)身上,，腌制5分鐘即可,。留意，腌魚(yú)的時(shí)候盡管縱然把鹽放足,，前期鯉魚(yú)不會(huì)加鹽,。
下一步將過(guò)剩的姜蒜料酒水倒掉,，放入80g淀粉,，加一個(gè)雞蛋清，三下五除了二將其與鯉魚(yú)拌勻,，熱鍋燒油,，將油溫?zé)?成，逐漸放入鯉魚(yú),，記住要先將鯉魚(yú)的一壁炸至金黃在翻面,，炸底下一壁的時(shí)候要不斷的淋油在上一壁，這樣才不會(huì)把魚(yú)炸爛生鍋,。
炸好的鯉魚(yú)放在一邊備用,，將豫備好的蒜切成沫，也不要切太細(xì),，否者炸的時(shí)候簡(jiǎn)略炸糊,。起鍋燒油,，五成油溫放入切好的蒜沫，炸至微黃時(shí)放入鹽10g,，炸至金黃蒜味很濃時(shí)撈出,，平均的抹在鯉魚(yú)身上，留意：蒜末確定要多,，盡管縱然將鯉魚(yú)的全身涂滿,，這樣能耐展現(xiàn)出蒜香鯉魚(yú)的特色，便是蒜香,。而后把青椒切絲,，用油煸一下放少許鹽，而后放在涂滿蒜的鯉魚(yú)身上,。最后淋上一層熱油,，香噴噴的蒜香鯉魚(yú)就做好了。
糖醋鯉魚(yú)
咱們先切一點(diǎn)姜米,，姜米切好之后處置一下別致的鯉魚(yú),，處置措施以及蒜香鯉魚(yú)的處置措施同樣同樣的。而后將魚(yú)碼一下味,。豫備好淀粉,，放入一小勺油，加之過(guò)多的水,，多爪一下子,，讓水油淀粉融在一起成糊狀，糊多了就加一點(diǎn)點(diǎn)水,，而后放一邊醒一下子,，接著咱們把腌好的魚(yú)用廚房吸水紙沾干了水份在處置一下，這個(gè)時(shí)候咱們可能起鍋燒油了,。
用蛋清加淀粉再調(diào)一個(gè)糊,，假如想省事咱們自己拍粉也可能，拍粉比力平均,，但它的口感不掛胡好,。把調(diào)好的蛋清淀粉糊平均的涂在魚(yú)身上，讓它有粘性,，待會(huì)兒咱們掛糊的時(shí)候才好掛,。而后把第一次醒著的糊再給它抓一下，接著提魚(yú)尾巴將魚(yú)領(lǐng)起來(lái)掛糊,。掛好當(dāng)條件著魚(yú)頭以及魚(yú)尾成U字形,，放入油鍋炸定型。炸下一壁的時(shí)候白糖不要淡忘向上一壁淋油,，第一遍定型完之后咱們還要妨礙第二遍復(fù)炸,，讓魚(yú)愈加酥脆,。
炸好之后咱們開(kāi)始調(diào)料汁，老例子,，起鍋燒油,，油溫5成放入姜米，醬油,、醋,、水各來(lái)一小勺（50g擺布），白糖80g,，少來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，攪拌平均，燒開(kāi)后勾芡,，到最后關(guān)鍵點(diǎn)要哄點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去,，把汁烘起泡了，證實(shí)就能關(guān)火了,，而后將汁淋到鯉魚(yú)身上,，一道糖醋鯉魚(yú)就做好了，是否很重大呢,！
紅燒鯉魚(yú)：
別致鯉魚(yú)一條,，仍是老例子，刮磷,，去腮去內(nèi)臟,，挑去魚(yú)腥線，每一隔2cm切開(kāi),，不要切斷魚(yú)骨,，用清水將魚(yú)處置清潔，而后往魚(yú)身上撒一層鹽這樣能實(shí)用去除了魚(yú)身上的粘液,，實(shí)用去腥,，在用清水洗滌清潔，接下來(lái)腌魚(yú),，腌制措施同上,。
而后豫備料頭,，蒜子多少顆切成粒,，老姜切成粒大蔥半根切成圈，接著往腌好的魚(yú)身上抹上一層淀粉,，奈何樣能更好的鎖住魚(yú)自己的鮮味,，還能保障魚(yú)肉的細(xì)嫩爽口。仍是老例子,，起鍋燒油,，油溫5成下魚(yú)炸,，炸至金黃撈出，措施再次同上,，全部炸魚(yú)歷程約莫6分鐘,。
再次起鍋燒油，下入料頭煸香,，炒出香味后退出豆瓣醬15g,，炒出紅油，放入紅燒醬油10克,，炒香退出清水3勺,，下入魚(yú)，而后開(kāi)始調(diào)味,，胡椒粉2g,，糖4g，食用鹽3g,，蓋上鍋蓋小火燒5分鐘即可撈出鯉魚(yú),，而后將殘余的汁水勾芡澆在魚(yú)身上，這樣一道紅燒鯉魚(yú)就做好了,，軟爛好吃不破皮,。
重點(diǎn)回顧：
蒜香鯉魚(yú)本章要點(diǎn)：
一、炸蒜末時(shí)炸的光陰不夠不能展現(xiàn)出蒜的滋味,，炸過(guò)了則會(huì)有焦味
二,、起鍋燒油前確定要將鍋燒至冒青煙
糖醋鯉魚(yú)本章要點(diǎn)：
一、調(diào)好汁勾芡時(shí)要大火快捷攪拌
二,、炸魚(yú)時(shí)要先大火在小火,，逐漸炸至外焦里嫩
有紅燒鯽魚(yú)，奶白鯽魚(yú)湯,，蔥烤河鯽魚(yú),，奶白鯽魚(yú)薏仁湯，我總體以為醬燒鯽魚(yú)好吃,。
醬燒鯽魚(yú)質(zhì)料,；
鯽魚(yú)1條，紅椒1個(gè),，蒜3瓣,，蔥1截，黃豆醬1大勺,，生抽1小勺,，鹽少許。
做法,；
1
紅燒滋味不錯(cuò),，加點(diǎn)醬汁更好,！
鯉魚(yú)，好吃鮮味00
【糖醋鯉魚(yú)】配料主料：鯉魚(yú)800g,、醬油兩湯匙輔料：淀粉,、面粉、番茄醬一湯匙,、鹽,、醋四湯匙、白砂糖三湯匙,、醬油兩湯匙,、料酒一湯匙、大蒜,、大蔥,、姜。糖醋鯉魚(yú)的做法步驟步驟1
鯉魚(yú)種種口胃的家常做法一,、蕃茄魚(yú)塊蕃茄魚(yú)塊是一道家常菜,，番茄魚(yú)塊的做法重大，滋味酸甜適口,。下面咱們就來(lái)學(xué)一下這道番茄魚(yú)塊的做法,。
質(zhì)料：鯉魚(yú)(過(guò)多)調(diào)料：蔥(過(guò)多)姜(過(guò)多)西紅柿(過(guò)多)淀粉(過(guò)多)番茄魚(yú)塊的做法一：1
答：你好，鯉魚(yú)可能做成紅燒鯉魚(yú)也可能做成鯉魚(yú)豆腐湯,，把鯉魚(yú)兩面煎至金黃,，退出蔥姜爆香退出開(kāi)水，大火燒開(kāi)小火慢燉,，退出豆腐塊,，快出鍋時(shí)退出鹽，香菜即可,。
有紅燒鯉魚(yú),，鯉魚(yú)豆腐湯
質(zhì)料：鯉魚(yú)、黃瓜,、蔥,、姜、大蒜,、辣椒油,、鹽、味精
步驟：
（1）用大拇指,，將魚(yú)鱗去除了清潔,。取魚(yú)鱗備用；
（2）魚(yú)鱗放漏勺內(nèi),，用清水沖洗清潔,；
（3）將洗凈的魚(yú)鱗瀝去水。倒入清潔的容器內(nèi),；
（4）魚(yú)鱗中放入姜片以及蔥段,，以去除了魚(yú)鱗的土腥味；
（5）入少許味精,，妨礙提鮮,；
（6）放入少許食鹽，妨礙調(diào)味,；
（7）魚(yú)鱗內(nèi)退出清水,，沒(méi)過(guò)魚(yú)鱗1cm即可，水太多的話,，魚(yú)鱗凍不易成型,；
（8）放鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后,，中火蒸20分鐘,；
（9）蒸好后的魚(yú)鱗，過(guò)濾,；
（10）濾汁放涼后,，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時(shí)以上,，即可成魚(yú)鱗凍了,。魚(yú)鱗凍用來(lái)做涼拌菜特意鮮味，很適宜夏日,；
（11）魚(yú)鱗凍切成塊狀,。黃瓜洗凈切絲。蒜瓣剁碎,。魚(yú)鱗凍﹑黃瓜絲以及蒜末放到一起,，退出少許鹽，調(diào)味,。放入1勺辣椒油,。拌勻，即可食用,。
發(fā)表評(píng)論