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用料 草魚 1條 干辣椒 3個 豆瓣醬 2勺 蔥 2根 花椒 10粒 姜 5片 料酒 1勺 鹽（5） 克 大蔥 1根 芝麻? 做法步驟 1.草魚洗清潔,瀝水切成小塊兒。 2.加料酒,，生抽胡椒粉,，一小勺鹽（可不放）由于放了生抽，前面尚有豆瓣醬,，著實滋味已經(jīng)夠了,。麻勻， 3.加一小把生面粉進(jìn)去抓勻,。放冰箱腌制20分鐘,。 4配料須生姜切片，我做的時候正是出嫩姜的時候,，而后我就加了一塊嫩姜切塊,，大蔥切段蒜切塊兒。 5.把辣椒段用水泡一泡洗滌一下,，干辣椒在曬干的歷程之中,，無意格概況會生霉，生霉的話就有黃曲霉素是會致癌的,，以是咱們在洗滌的這一步就當(dāng)于是翦滅雜質(zhì),，給他洗清潔,。 6.鍋里放油，把腌制好的魚塊放進(jìn)去炸一下,。 7.一把青花椒,，概況紅花椒，我放的是青花椒,，由于青花椒有一股幽香味,，我喜愛青花椒。 8.燒油把青花椒,，蔥老姜片,，嫩姜塊，大蒜塊大蔥放進(jìn)去,。 9.炒好之后放一勺豆瓣,，我喜愛豆瓣的醬香味。 10.豆瓣醬炒出紅油之后再把泡好洗清潔的干辣椒段放進(jìn)去炒,。 11.完了再把炸好的魚塊兒倒進(jìn)去翻炒,。 12.炒好之后抓一把芝麻撒進(jìn)去。 13.一份香噴噴的麻辣魚就做好了,。 14.魚頭熬湯:鍋里放油,，把魚頭放進(jìn)去兩面煎一下。加水加兩片生姜,，放到砂鍋里概況奶鍋都可能直接蓋蓋熬小火熬,。熬好變白了之后。放一小撮鹽,，放一點胡椒粉,，放一把蔥花，這樣湯也有了,，菜也有啦,。 用料 草魚 1條 干辣椒 3個 豆瓣醬 2勺 蔥 2根 花椒 10粒 姜 5片 料酒 1勺 鹽（5） 克 大蔥 1根 芝麻? 做法步驟 1.草魚洗清潔,瀝水切成小塊兒。 2.加料酒,，生抽胡椒粉,，一小勺鹽（可不放）由于放了生抽，前面尚有豆瓣醬,，著實滋味已經(jīng)夠了,。麻勻， 3.加一小把生面粉進(jìn)去抓勻,。放冰箱腌制20分鐘,。 4配料須生姜切片，我做的時候正是出嫩姜的時候,，而后我就加了一塊嫩姜切塊，大蔥切段蒜切塊兒,。 5.把辣椒段用水泡一泡洗滌一下,，干辣椒在曬干的歷程之中，無意格概況會生霉,，生霉的話就有黃曲霉素是會致癌的,，以是咱們在洗滌的這一步就當(dāng)于是翦滅雜質(zhì)，給他洗清潔,。 6.鍋里放油,，把腌制好的魚塊放進(jìn)去炸一下。 7.一把青花椒,，概況紅花椒,，我放的是青花椒，由于青花椒有一股幽香味,，我喜愛青花椒,。 8.燒油把青花椒，蔥老姜片,，嫩姜塊,，大蒜塊大蔥放進(jìn)去,。 9.炒好之后放一勺豆瓣，我喜愛豆瓣的醬香味,。 10.豆瓣醬炒出紅油之后再把泡好洗清潔的干辣椒段放進(jìn)去炒,。 11.完了再把炸好的魚塊兒倒進(jìn)去翻炒。 12.炒好之后抓一把芝麻撒進(jìn)去,。 13.一份香噴噴的麻辣魚就做好了,。 14.魚頭熬湯:鍋里放油，把魚頭放進(jìn)去兩面煎一下,。加水加兩片生姜,，放到砂鍋里概況奶鍋都可能直接蓋蓋熬小火熬。熬好變白了之后,。放一小撮鹽,，放一點胡椒粉，放一把蔥花,，這樣湯也有了,，菜也有啦。 麻辣水煮魚的質(zhì)料:別致淡水魚1條,、黃芽菜或者綠芽菜1把,、生菜1棵、芹菜2根,、香菜2根,。麻辣水煮魚的調(diào)料:花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升麻辣水煮魚的做法:一、把魚片成薄薄的魚片,，而后用胡椒粉,、蛋清、料酒,、5片姜片,、3段蔥、淀粉以及鹽來腌制20分鐘二,、炒鍋內(nèi)倒入過多油燒熱,，而后放入剩下的姜片、蒜片,、1半的花椒以及1半的干辣椒段爆香,，待香味進(jìn)去后放入豆瓣醬一起翻炒三、而后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水(1碗擺布),，放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火