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用料： 草魚2斤,、麻辣魚佐料一袋,、菜籽油過多、蔥3根,、姜5片,、蒜8瓣、花椒一小把,、干辣椒一小把,、料酒1勺、鹽少許,、干粉過多,、胡椒粉過多 做法與步驟： 步驟一：魚洗凈切片，撒入干粉,、姜,、蔥、鹽,、胡椒粉腌制半小時 步驟二：鍋燒油,，倒入麻辣魚佐料、大蒜,，小火炒香 步驟三：退出開水，放入花椒,、干辣椒,，熬制10分鐘 步驟四：放入魚頭、魚骨,、魚尾,，煮2-3分鐘后退出剩下全副魚肉 步驟五：退出過多料酒,、蔥段，蓋上鍋蓋悶15秒,，關(guān)火起鍋 1. 處置魚：2斤擺布的草魚一條,。剁掉頭尾。去除了腥線,。剖開魚身,，洗掉黑膜。片開排刺 2. 切成小塊,，退出2湯匙料酒,、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽,，拌勻腌制半個小時 3. 處置辣椒：干辣椒100克,。洗滌控水。小火烤干,。去籽備用,。 4. 鍋內(nèi)放入饒富食用油加熱魚塊里放入過多干淀粉以及辣椒面抓勻。辣椒面也可能不放,，喜愛辣的也可能多放 5. 待油溫升至七八成熱時轉(zhuǎn)中火,，逐個放入魚塊炸制 6. 概況金黃時撈出控油 7. 不要一塊炸，欠好把握火候,，魚塊還簡略粘連,，要分批次炸。魚好熟,，以是炸魚時油溫要高,，表皮定型就能撈出，這樣炸進去的魚塊外焦里嫩,，口感絕佳 8. 豫備配料：花椒20克,，麻椒20克，蔥末15克,，姜片15克,，蒜片15克 9. 炒制：鍋內(nèi)退出半炒勺食用油，放入所有配料炒香 10. 退出魚塊翻炒多少下,，退出過多鹽調(diào)味,。干辣椒翻炒多少下。撒點砂糖出鍋,。 香辣魚正宗做法 一,、質(zhì)料：魚900克，香辣醬40克,，蔥,，姜,，蒜各10克，紅辣椒20克,，油12克,，鹽3克，料酒10克,，生抽3克,，醋10克。 二,、食材洗凈,。 三、蔥,，姜,，蒜，香菜切碎,，魚抹干水份,，切段，劈開,，這樣更入味,。 四、油加熱,，入姜爆一下,。 五、魚塊入鍋,，倆面煎黃,，入料酒，生抽,，鹽,，醋。 六,、入香辣醬以及水,，水位別沒過魚為宜。 七,、蓋鍋燉15分鐘,。 八、湯汁濃稠時,，入蔥,，蒜，雞精,，出鍋裝盤,。 九、撒入香菜,，紅辣椒即可,。 1. 豫備好食材，魚切塊洗凈,，萵筍片,，白菜，芽菜洗凈焯水,，豫備好姜,，蒜干椒。 2. 魚塊裹上薄薄一層淀粉入鍋炸,，中小火炸,。 3. 輔料備好，魚炸好,，焯好的芽菜,，白菜，萵筍片放在鍋底備好,。 4. 鍋里放油,，煸香姜，蒜,，蔥段,，八角，花椒,，暖鍋底料,，小火煸香，退出醬油,，生抽,，白糖后，加水,。 5. 煸炒好調(diào)料加水,，煮開后，放入魚塊后,，再次煮開,。 6. 煮開后，把魚以及湯一起倒入以前豫備好,，放著配菜的鍋里,，撒上蒜苗，香噴噴的香辣魚出鍋了。 做法一 主料：草魚一條 輔料：辣椒醬,，大蒜,，嫩姜絲，小米辣,，青花椒 做法： 4張 香辣魚怎 一,、草魚去骨切5妹妹薄片。 二,、油下鍋,，燒熱，挨次倒如重價的辣椒醬,，大蒜,，嫩姜絲，小米辣,，青花椒用大急躁炒,，炒香為止。 三,、炒好料后,，加水過多。 四,、大火炬湯燒開后,，下魚。魚要一片片的下,，這樣不會連著,，我用的魚是草魚以及多少條仔鰱。 五,、魚煮約莫五分鐘后,，就能退出豫備好的大蔥，由于我艱深比力喜愛吃蔥,，以是放的要多一點,，著實蔥放多一點沒關(guān)連，由于蔥下鍋煮一下就會變的很少,，特意是蔥滲透魚湯里的滋味,，真的....... 六、蔥下鍋2分鐘后,，就能起鍋了,。上廢品了。 做法二 一,、魚一條（鰱魚,、青魚,、鱸魚均可），對于片成兩片后用鹽腌一下（頗為鐘到半小時隨意）,，起油鍋煎熟后放料酒略悶一下后起鍋裝盤,。 二、鍋內(nèi)放少許油,，放入油辣椒（貴州老干媽不豆豉的那種）以及花椒粉,、青蒜多少片，翻炒平均后起鍋淋于魚上既成,。 辣椒以及花椒的量請視本生齒胃而定。 家常做法留意要點： 魚要做的好次若是魚片確定要嫩!你先用雞蛋清(不用黃)加鹽腌制半小時! 買好的辣椒.花椒用油暴香,但切記光陰要短十秒就饒富了! 用料： 草魚2斤,、麻辣魚佐料一袋、菜籽油過多,、蔥3根,、姜5片、蒜8瓣,、花椒一小把,、干辣椒一小把、料酒1勺,、鹽少許,、干粉過多、胡椒粉過多 做法與步驟： 步驟一：魚洗凈切片,，撒入干粉,、姜,、蔥、鹽,、胡椒粉腌制半小時 步驟二：鍋燒油,，倒入麻辣魚佐料、大蒜,，小火炒香 步驟三：退出開水,，放入花椒、干辣椒,，熬制10分鐘 步驟四：放入魚頭,、魚骨、魚尾,，煮2-3分鐘后退出剩下全副魚肉 步驟五：退出過多料酒,、蔥段，蓋上鍋蓋悶15秒,，關(guān)火起鍋 1. 處置魚：2斤擺布的草魚一條。剁掉頭尾,。去除了腥線,。剖開魚身，洗掉黑膜,。片開排刺 2. 切成小塊,，退出2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉,、1茶匙鹽,，拌勻腌制半個小時 3. 處置辣椒：干辣椒100克。洗滌控水,。小火烤干,。去籽備用。 4. 鍋內(nèi)放入饒富食用油加熱魚塊里放入過多干淀粉以及辣椒面抓勻,。辣椒面也可能不放,，喜愛辣的也可能多放 5. 待油溫升至七八成熱時轉(zhuǎn)中火，逐個放入魚塊炸制 6. 概況金黃時撈出控油 7. 不要一塊炸,，欠好把握火候,，魚塊還簡略粘連，要分批次炸,。魚好熟,，以是炸魚時油溫要高，表皮定型就能撈出,，這樣炸進去的魚塊外焦里嫩,，口感絕佳 8. 豫備配料：花椒20克,，麻椒20克，蔥末15克,，姜片15克,，蒜片15克 9. 炒制：鍋內(nèi)退出半炒勺食用油，放入所有配料炒香 10. 退出魚塊翻炒多少下,，退出過多鹽調(diào)味,。干辣椒翻炒多少下。撒點砂糖出鍋,。 香辣魚正宗做法 一,、質(zhì)料：魚900克，香辣醬40克,，蔥,，姜，蒜各10克,，紅辣椒20克,，油12克，鹽3克,，料酒10克,，生抽3克，醋10克,。 二,、食材洗凈。 三,、蔥,，姜，蒜,，香菜切碎,，魚抹干水份，切段,，劈開,，這樣更入味。 四,、油加熱,，入姜爆一下。 五,、魚塊入鍋,，倆面煎黃，入料酒,，生抽,，鹽,，醋。 六,、入香辣醬以及水,，水位別沒過魚為宜。 七,、蓋鍋燉15分鐘,。 八、湯汁濃稠時,，入蔥,，蒜，雞精,，出鍋裝盤,。 九、撒入香菜,，紅辣椒即可,。 1. 豫備好食材，魚切塊洗凈,，萵筍片,，白菜，芽菜洗凈焯水,，豫備好姜，蒜干椒,。 2. 魚塊裹上薄薄一層淀粉入鍋炸,，中小火炸。 3. 輔料備好,，魚炸好,，焯好的芽菜，白菜,，萵筍片放在鍋底備好,。 4. 鍋里放油，煸香姜,，蒜,，蔥段，八角,，花椒,，暖鍋底料，小火煸香,，退出醬油,，生抽,，白糖后，加水,。 5. 煸炒好調(diào)料加水,，煮開后，放入魚塊后,，再次煮開,。 6. 煮開后，把魚以及湯一起倒入以前豫備好,，放著配菜的鍋里,，撒上蒜苗，香噴噴的香辣魚出鍋了,。 做法一 主料：草魚一條 輔料：辣椒醬,，大蒜，嫩姜絲,，小米辣,，青花椒 做法： 4張 香辣魚怎 一、草魚去骨切5妹妹薄片,。 二,、油下鍋，燒熱,，挨次倒如重價的辣椒醬,，大蒜，嫩姜絲,，小米辣,，青花椒用大急躁炒，炒香為止,。 三,、炒好料后，加水過多,。 四,、大火炬湯燒開后，下魚,。魚要一片片的下,，這樣不會連著，我用的魚是草魚以及多少條仔鰱,。 五,、魚煮約莫五分鐘后，就能退出豫備好的大蔥，由于我艱深比力喜愛吃蔥,，以是放的要多一點,，著實蔥放多一點沒關(guān)連，由于蔥下鍋煮一下就會變的很少,，特意是蔥滲透魚湯里的滋味,，真的....... 六、蔥下鍋2分鐘后,，就能起鍋了,。上廢品了。 做法二 一,、魚一條（鰱魚,、青魚、鱸魚均可）,，對于片成兩片后用鹽腌一下（頗為鐘到半小時隨意）,，起油鍋煎熟后放料酒略悶一下后起鍋裝盤。 二,、鍋內(nèi)放少許油,，放入油辣椒（貴州老干媽不豆豉的那種）以及花椒粉、青蒜多少片,，翻炒平均后起鍋淋于魚上既成,。 辣椒以及花椒的量請視本生齒胃而定。 家常做法留意要點： 魚要做的好次若是魚片確定要嫩!你先用雞蛋清(不用黃)加鹽腌制半小時! 買好的辣椒.花椒用油暴香,但切記光陰要短十秒就饒富了! 主料：草魚 400克 調(diào)料：辣椒粉 15克鹽 12克 紅辣椒 20克 花椒 10克 蔥白 20克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各過多 麻辣魚片的做法： 1. 草魚宰殺洗凈,，取魚肉用刀切成6厘米長,、0.3厘米厚的片，用鹽,、干辣椒粉,、料酒、濕淀粉拌勻,，腌入味； 2. 紅辣椒去蒂,，切妨礙1厘米長的段,；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈,，切2厘米長的段,； 3. 鍋置火上，放植物油燒至六成熱時,，投入魚片炸熟,，待其硬脆時撈收支盤； 4. 鍋放植物油50克,，燒至五成熱時,，下花椒,、紅辣椒段、蒜蓉,、蔥白段炸香,，澆在魚片上即成。 麻辣魚做法如下 食材用料：草魚2個,，黃芽菜500克,，芹菜250克，料酒15克,，鹽40克,，姜沫20克，蔥沫20克,，姜片10片,，大蔥1棵，剁椒100克,，干辣椒粉小勺3勺,，食用油大湯匙3勺，麻椒1大把,，花椒40粒,。 做法步驟 1.豫備一條草魚； 2.摘清潔洗凈片成魚片,，加料酒鹽姜沫蔥沫用手抓勻,，腌制30分鐘擺布； 3.鍋中燒油,，蔥花爆香,，黃芽菜以及芹菜下鍋翻炒7成熟； 4.魚片,、姜片,、大蔥、花椒,、自己做的剁椒下鍋加白開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘,； 5.把青菜倒入魚盆鋪底，再把燉好的魚到下面,； 6.撒上干辣椒粉,； 7.另起鍋燒油3成熱，把麻椒下鍋爆香,，趁油熱兇暴椒面上即可,。