姜絲豉汁蒸帶魚最佳吃。清蒸的做法,，滋味鮮美,，還良多汁原味。魚肉的口感也比淡水魚魚肉口感還鮮嫩,，豆豉蒜末的香味能去掉帶魚腥味,，姜絲驅(qū)寒也去腥，這道菜很重大，湯汁也很下飯,，蒸好的帶魚魚肉細(xì)嫩,，很好吃，夏日干燥,，給帶魚換個(gè)做法,，不煎不炸，這樣更瘦弱,！

家常燒帶魚,，豫備食材：帶魚，蔥,，姜,，蒜，白酒,，鹽,，白糖，食用油,，面粉,，生抽，醬油,，淀粉水,。

步驟1帶魚洗凈，切段,，放入蔥姜,，白酒，鹽，糖拌平均,，蓋上保鮮膜,，腌制15分鐘擺布

步驟2將腌制好的帶魚裹下面粉，起鍋熱油把帶魚放入炸至兩面金黃撈出備用,。

步驟4鍋留底油,，爆香蔥姜蒜，倒入生抽醬油,，放過(guò)多水燒開,，把帶魚放入，大火煮沸,，中火燉入味,，把淀粉水倒入鍋里，收汁裝盤即可,。

帶魚滋味鮮美、肉嫩體肥,、營(yíng)養(yǎng)豐碩,，深受人們的喜愛。帶魚的烹調(diào)方式有良多,，奈何樣做最佳吃呢,？

1糟糕辣脆皮帶魚

<質(zhì)料>

帶魚,姜,蔥,蒜,雞蛋,鹽,糖,生抽,生粉,高湯,糟糕辣椒,水淀粉,食用油

<做法>

一、帶魚洗凈擦干切成塊,，在魚身上劃多少刀,，姜、蔥,、蒜均切碎,；

二、取一空碗,，打入雞蛋,，退出生粉、鹽調(diào)勻,；

三,、將帶魚放于蛋液碗中拌勻,；

四、取一奶鍋,，下過(guò)多油燒熱,；

五、將帶魚分批放入鍋中炸,；

六,、炸至魚肉熟透、外皮金黃,，撈出瀝油待用,；

七、另取一炒鍋,，燒熱下過(guò)多油,，放入姜、蒜爆香,；

八,、將糟糕辣椒放入炒鍋中煸炒出香；

九,、往炒鍋中倒入高湯,，并調(diào)入過(guò)多的鹽、糖,、生抽煮滾,；

十、往鍋中淋入水淀粉,，待湯汁變稠后關(guān)火,；

十一,、將帶魚塊碼放在碟中,，并撒上蔥花；

十二,、將湯汁淋入帶魚上即可,。

2紅燒帶魚

<質(zhì)料>

帶魚500克、雞蛋1個(gè) 醬油,、老抽,、白酒、八角,、花椒,、姜、蔥

<做法>

一,、處置好的帶魚放到保鮮盒內(nèi),，倒入過(guò)多白酒浸泡(同時(shí)放入一小把花椒,，浸泡15分鐘。)

二,、碗內(nèi)打入一枚雞蛋,。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個(gè)滾,，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸,，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用；

三,、重新起油鍋,，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，而后放入蔥姜蒜八角爆香,；

四,、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動(dòng),。此時(shí)放入白糖,、老抽、醬油,、醋(可能多放些),、鹽。倒入開水,，水面摸過(guò)帶魚即可,，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘；

五,、20分鐘后掀開鍋蓋,，大火收汁，即可出鍋,！

3糖醋帶魚

<質(zhì)料>

帶魚 白糖,、醋、醬油,、鹽

<做法>

一,、將蒜拍一下， 再切成末,， 同樣的將姜,， 大蔥切成末；

二,、將蔥姜蒜末放入碗中,，退出過(guò)多的料酒泡上五分鐘；

三,、將剛泡好的料酒過(guò)濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中,，泡上十五分鐘,；

四、將泡好的帶魚段拿進(jìn)去用廚房紙巾吸去概況的水,；

五,、將帶魚段概況上拍層薄薄的粉；

六,、將其余的帶魚段做同樣的處置,；

七、將鍋中放入過(guò)多的油,，油六七成熱時(shí)下入豫備好的帶魚段,；

八、小火慢炸,， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油,；

九、在料酒中退出過(guò)多的鹽,， 糖,， 醋， 生抽,， 胡椒調(diào)成料汁備用,；

十、在鍋中加點(diǎn)底油,，將適才瀝出的姜蔥蒜末爆香,；

十一、下入適才炸好的帶魚段翻炒一下,；

十二,、退出豫備好的調(diào)料汁，加之蓋煮上兩分鐘,，再開大火收汁,。

4豆豉燒帶魚

<質(zhì)料>

帶魚,姜蒜,豆豉,紅辣椒,生抽,生粉,油鹽,料酒

<做法>

一、將帶魚概況水份吸干后再拍層生粉,；

二,、燒熱鍋， 放入油,， 放入帶魚；

三,、將帶魚煎至兩面金黃后撈出,；

四、鍋中殘余大批油,，下入豆豉,、姜末,、大蒜末以及紅辣椒末一起翻炒；

五,、煸炒出香味后退出過(guò)多的水以及大批的生抽,， 煮開；

六,、下入煎好的帶魚,， 加蓋煮上兩、三分鐘,；

七,、中間翻動(dòng)一下，退出鹽等調(diào)味料,；

八,、大火收汁即可。

5茄汁帶魚

<質(zhì)料>

帶魚,、番茄醬,、蔥、姜,、醋,、白糖、鹽,、生抽,、胡椒粉，淀粉,。

<做法>

一,、帶魚洗凈切段，加姜片,，鹽,，料酒，胡椒粉稍微腌個(gè)十來(lái)分鐘,；

二,、把腌好的帶魚概況沾上薄薄一層干淀粉；

三,、處置好的帶魚入鍋煎至兩面金黃,；

四、加少許水,，生抽煮5分鐘擺布,；

五、起鍋裝盤,；

六,、熱鍋放少許底油,，加番茄醬、白醋,、糖,、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。

6香煎帶魚

<質(zhì)料>

帶魚500克,、蔥5克,、姜5克、醬油3克,、鹽5克,、味精3克

<做法>

一、帶魚洗凈,，切段;姜切絲;蔥洗凈,，切絲；

二,、帶魚塊用鹽,、醬油、味精,、姜,、蔥絲腌漬入味；

三,、煎鍋上火,，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可,。

7蔥燒帶魚

<質(zhì)料>

帶魚,、姜、蒜,、蔥,、生抽、老抽,、鹽,、料酒

<做法>

一、將帶魚洗凈,，用大批鹽以及料酒腌制一會(huì),；

二、姜蒜切小塊,，蔥切段,；

三、將帶魚用廚房紙吸干水份,；

四,、鍋里放過(guò)多油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎,，留意的翻動(dòng),，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油,；

五,、隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味,；

六,、放入煎過(guò)的帶魚，放入生抽,、老抽,，逐漸翻動(dòng)帶魚，放入一碗水,，沒(méi)過(guò)帶魚就好了,，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘擺布,，待汁差未多少收干就能了,。

8清蒸帶魚

<質(zhì)料>

帶魚、蔥,、姜,、料酒、鹽,、味精

<做法>

一,、將帶魚切成塊狀，洗清潔,；

二,、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段,；

三,、將帶魚塊裝盤，退出調(diào)料,，上蒸籠蒸6分鐘,；(家庭蒸要用10-15分鐘)；

四,、將蒸熟的帶魚出籠,，淋明油即可。

9干煎帶魚

<質(zhì)料>

帶魚500克，面粉過(guò)多,、鹽,、料酒

<做法>

一、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽,，將帶魚腌制兩三個(gè)小時(shí),；

二、將腌好的帶魚全身沾下面粉,；

三,、鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾下面粉的帶魚；

四,、放入鍋中煎至兩面金黃即可,。

10蜜汁帶魚

<質(zhì)料>

帶魚　500克、白酒　1勺,、蔥姜　過(guò)多,、生抽　1大勺、老抽　1/4大勺,、番茄醬　1大勺,、白糖　2大勺、熟白芝麻　過(guò)多

<做法>

一,、帶魚去頭,、去尾、去除了內(nèi)臟,、魚鰭以及魚鱗,，沖洗清潔后切成塊，加蔥段,、姜絲,、白酒腌制片刻。腌制好的帶魚用廚房紙巾擦干魚身概況的水份,；

二,、鍋先燒熱，而后倒油,，等鍋中的油燒到7成熱時(shí),，下入帶魚段煎炸至金黃酥脆，夾出瀝干油分(帶魚確定要炸透才好吃),；

三,、鍋中炸油全副倒出，把蜜汁需要的生抽,、老抽,、番茄醬,、糖以及小半碗水一起倒入鍋中煮，煮至湯汁冷漠,；

四,、把炸好的帶魚放回鍋中，平均的裹上蜜汁,，起鍋前再撒上熟的白芝麻增香,，即可,。

一,、紅燒帶魚。質(zhì)料：帶魚400克,，竹筍25克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,。調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙,，料酒1/2大匙,，香醋1小匙，精鹽1小匙,，味精1/2小匙,。做法：將蔥、姜,、蒜洗凈切片,，將竹筍洗凈切片，將帶魚處置清潔,，切段,；將炒鍋置火上，倒油燒熱,，把魚段炸至兩面呈淺黃色時(shí)撈出,；鍋內(nèi)留少許油，放入蔥,、姜,、蒜、竹筍稍炒,，烹入料酒,、醬油，加過(guò)多水,，放入帶魚,、醋、鹽、味精,，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒,；待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁,，把稠汁澆在魚上即可,。

二、家常燜帶魚,。帶魚400克,，黃瓜30克，生姜10克,，冬菇30克,，紅椒1只?；ㄉ?0克,，鹽5克，紹酒3克,，胡椒粉少許,，醬油1克，花椒少許,。做法：將帶魚洗凈切塊,，黃瓜切片，生姜去皮切粒,，冬菇切片,，紅椒切片；鍋內(nèi)燒油,，投入帶魚,，用小火煎至稍黃，投入姜粒,，攢入紹酒,，退出冬菇及過(guò)多清湯，用中火燜約8分鐘,；而后退出黃瓜片,、紅椒片，調(diào)入鹽,、胡椒粉,、醬油花椒燜透入味，入碟即可,。

三,、清蒸帶魚,。質(zhì)料：帶魚一條，蔥,、姜,、料酒、鹽,、味精,、魚露。做法：將帶魚切成塊狀,，洗清潔,；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段,；將帶魚塊裝盤,，退出調(diào)料，上蒸籠蒸10-15分鐘,。將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可,。

一,、紅燒帶魚。質(zhì)料：帶魚400克,，竹筍25克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,。調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙,，料酒1/2大匙,，香醋1小匙，精鹽1小匙,，味精1/2小匙,。做法：將蔥、姜,、蒜洗凈切片,，將竹筍洗凈切片，將帶魚處置清潔,，切段,；將炒鍋置火上，倒油燒熱,，把魚段炸至兩面呈淺黃色時(shí)撈出,；鍋內(nèi)留少許油,，放入蔥、姜,、蒜,、竹筍稍炒，烹入料酒,、醬油,，加過(guò)多水，放入帶魚,、醋,、鹽、味精,，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒,；待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁,，把稠汁澆在魚上即可,。

二、家常燜帶魚,。帶魚400克,，黃瓜30克，生姜10克,，冬菇30克,，紅椒1只?；ㄉ?0克,，鹽5克，紹酒3克,，胡椒粉少許,，醬油1克，花椒少許,。做法：將帶魚洗凈切塊,，黃瓜切片，生姜去皮切粒,，冬菇切片,，紅椒切片；鍋內(nèi)燒油,，投入帶魚,，用小火煎至稍黃，投入姜粒,，攢入紹酒,，退出冬菇及過(guò)多清湯,，用中火燜約8分鐘；而后退出黃瓜片,、紅椒片,，調(diào)入鹽、胡椒粉,、醬油花椒燜透入味,，入碟即可。

三,、清蒸帶魚,。質(zhì)料：帶魚一條，蔥,、姜,、料酒、鹽,、味精,、魚露。做法：將帶魚切成塊狀,，洗清潔,；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段,；將帶魚塊裝盤，退出調(diào)料,，上蒸籠蒸10-15分鐘,。將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可,。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,，實(shí)為老人、兒童,、孕產(chǎn)婦的事實(shí)滋補(bǔ)食物,，那末家常咱們可能若何做帶魚呢?有哪些烹調(diào)措施呢?請(qǐng)瀏覽如下文章，隨著我一起來(lái)清晰,。帶魚的家常做法一四川家常帶魚質(zhì)料帶魚一條,，泡椒，泡姜,，大蒜,，生姜，花椒粒,，紅蔥頭,，鹽,，醬油，醋,，生粉,，雞粉，白糖蔥,，香菜做法一,、帶魚洗凈剪去背鰭剁成段，用少許醬油,、鹽,，生姜腌頗為鐘以上二、泡椒,、泡姜,、生姜、蒜,、紅蔥頭切碎三,、腌好的帶魚倒去腌汁，撒上少許生粉拌勻四,、平底鍋放油,，燒熱后，把帶魚段放入,，中火煎至概況金黃色五,、一壁煎好后，翻面再煎六,、都煎好后,，把魚扒邊上，中間放入少許花椒粒爆出香味,，再倒入生姜粒,，蒜粒，紅蔥碎炒香七,、倒入泡椒泡姜粒略炒,，而后倒入過(guò)多醬油，醋,，白糖,，雞粉調(diào)味，再把魚塊翻勻稍燜2分鐘八,、起鍋前撒入香菜碎以及蔥花拌勻即可,。帶魚的家常做法二??糖醋帶魚????用料主料帶魚2條調(diào)料食鹽過(guò)多醬油過(guò)多醋過(guò)多蔥過(guò)多姜過(guò)多蒜過(guò)多八角過(guò)多面粉過(guò)多白糖過(guò)多????糖醋帶魚的做法步驟1

一、紅燒帶魚,。質(zhì)料：帶魚400克,，竹筍25克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,。調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙,，料酒1/2大匙,，香醋1小匙，精鹽1小匙,，味精1/2小匙,。做法：將蔥、姜,、蒜洗凈切片,，將竹筍洗凈切片，將帶魚處置清潔,，切段,；將炒鍋置火上，倒油燒熱,，把魚段炸至兩面呈淺黃色時(shí)撈出,；鍋內(nèi)留少許油，放入蔥,、姜,、蒜、竹筍稍炒,，烹入料酒,、醬油，加過(guò)多水,，放入帶魚、醋,、鹽,、味精，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒,；待魚燒透后撈出放入盤內(nèi),，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可,。

二,、家常燜帶魚。帶魚400克,，黃瓜30克,，生姜10克,，冬菇30克，紅椒1只,?；ㄉ?0克，鹽5克,，紹酒3克,，胡椒粉少許，醬油1克,，花椒少許,。做法：將帶魚洗凈切塊，黃瓜切片,，生姜去皮切粒,，冬菇切片，紅椒切片,；鍋內(nèi)燒油,，投入帶魚，用小火煎至稍黃,，投入姜粒,，攢入紹酒，退出冬菇及過(guò)多清湯,，用中火燜約8分鐘,；而后退出黃瓜片、紅椒片,，調(diào)入鹽,、胡椒粉、醬油花椒燜透入味,，入碟即可,。

三、清蒸帶魚,。質(zhì)料：帶魚一條,，蔥、姜,、料酒,、鹽、味精,、魚露,。做法：將帶魚切成塊狀，洗清潔；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀),，切半寸段,；將帶魚塊裝盤，退出調(diào)料,，上蒸籠蒸10-15分鐘,。將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可,。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,，實(shí)為老人、兒童,、孕產(chǎn)婦的事實(shí)滋補(bǔ)食物,，那末家常咱們可能若何做帶魚呢?有哪些烹調(diào)措施呢?請(qǐng)瀏覽如下文章，隨著我一起來(lái)清晰,。帶魚的家常做法一四川家常帶魚質(zhì)料帶魚一條,，泡椒，泡姜,，大蒜,，生姜，花椒粒,，紅蔥頭,，鹽，醬油,，醋,，生粉，雞粉,，白糖蔥,，香菜做法一、帶魚洗凈剪去背鰭剁成段,，用少許醬油,、鹽，生姜腌頗為鐘以上二,、泡椒,、泡姜、生姜,、蒜、紅蔥頭切碎三,、腌好的帶魚倒去腌汁,，撒上少許生粉拌勻四、平底鍋放油，燒熱后,，把帶魚段放入,，中火煎至概況金黃色五、一壁煎好后,，翻面再煎六,、都煎好后，把魚扒邊上,，中間放入少許花椒粒爆出香味,，再倒入生姜粒，蒜粒,，紅蔥碎炒香七,、倒入泡椒泡姜粒略炒，而后倒入過(guò)多醬油,，醋,，白糖，雞粉調(diào)味,，再把魚塊翻勻稍燜2分鐘八,、起鍋前撒入香菜碎以及蔥花拌勻即可。帶魚的家常做法二??糖醋帶魚????用料主料帶魚2條調(diào)料食鹽過(guò)多醬油過(guò)多醋過(guò)多蔥過(guò)多姜過(guò)多蒜過(guò)多八角過(guò)多面粉過(guò)多白糖過(guò)多????糖醋帶魚的做法步驟1

很歡喜回覆這個(gè)下場(chǎng)：帶魚是巨匠再熟習(xí)不外的食材了,，可能說(shuō)是一個(gè)蒼生菜系的家常菜,，做法多樣，滋味多樣,，每一個(gè)家庭都市有自己的口胃,，我也應(yīng)季節(jié)的說(shuō)一種帶魚的做法，相對(duì)于足過(guò)年餐桌上推選的一道菜品,，頗為宜吃,，由于它的點(diǎn)餐量很高，它便是可能延遲豫備好的“熏帶魚”,，延遲多做出點(diǎn),，吃的時(shí)候上盤即可。（1）處置帶魚：把帶魚去頭去尾,；拎著魚尾,，沿魚尾往頭部?jī)A向，撕去魚鰭,；用刀劃開帶魚的肚子,，去除了內(nèi)臟，把貼近魚骨的血污線去除了沖洗清潔（血污線導(dǎo)致魚腥）,；魚鱗就不要去了,，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢極高（假如想去魚鱗：用80度擺布的熱水燙一下魚身,，而后用手偏遠(yuǎn)一推即可去除了魚鱗）。而后把處置清潔的帶魚剪成段狀,，在帶魚段上剞上一字刀,，使其好入味，而后把帶魚放入盆中,，退出蔥姜,，料酒，醬油,，鹽（不要多,，炸完魚還要放到腌料里，滋味比咱們艱深腌魚淡一點(diǎn)）,，胡椒粉,，花椒粒腌制半個(gè)小時(shí)備用。（2）調(diào)料汁：碗中放小半勺鹽,，2勺糖,，1勺蜂蜜，1勺生抽,，3勺米醋,，半勺蠔油，花雕酒少數(shù)碗,，半勺香油,，攪拌平均待用。（3）起鍋燒油,，油寬點(diǎn),，油熱，先下濕料蔥段,，姜片,，香菜段，芹菜段,，再下一小撮花椒,，兩粒八角，大批桂皮,，多少片香葉,，逐漸炸至焦黃，關(guān)火先把炸干的料撈出,，把料油倒走（可能拌涼菜,，炒菜時(shí)用），加料油重新起鍋,，把調(diào)好的碗里的料汁倒入鍋中,，攪拌平均,，使調(diào)料化開，拌勻（不用開鍋）,，而后關(guān)火倒出放涼備用。（4）炸帶魚：起鍋燒油,，五成熱,，逐漸把腌好的帶魚挨次下鍋，晃動(dòng)鍋底防粘連,，等到定型后再偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)帶魚,，使其平均受熱，差未多少3分鐘擺布,，炸至金黃透紅撈出,，油溫飛騰至六成熱，把帶魚放入復(fù)炸,，偏遠(yuǎn)增長(zhǎng),，二十秒后撈出控油（必需復(fù)炸，這樣骨頭才會(huì)酥）,，這時(shí)的帶魚會(huì)泛起詳盡的棗紅色,。而后把炸好的帶魚放入晾涼的料汁中浸泡，熱脹冷縮,，帶魚很快就會(huì)羅致了料汁的滋味,，這道鮮味的熏帶魚就做好了，著實(shí)很重大,，便是一個(gè)炸以及腌的歷程,，頗為宜吃，愿望巨匠會(huì)喜愛,。

帶魚艱深都市抉擇紅燒帶魚,，而后口感也是特意好的，肉質(zhì)特意的詳盡,，也是受到了良多人的招待與喜愛,，頗為宜吃

炸帶魚。將帶魚整理清潔,，裹上淀粉,，放入油鍋中炸至金黃撈出，這樣做進(jìn)去的帶魚腥味不是特意重,，而且還特意酥脆,，可能看成小零食吃。

豫備好別致的帶魚,，切塊之后放入料酒姜片腌制備用,，起鍋燒油,，放入蔥姜燒么炒香之后倒入帶魚，而后再退出一些青紅椒以及調(diào)味料,，退出半瓶啤酒,，燜煮頗為鐘即可