風干鰻魚怎么做好吃
目錄
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5 干鰻魚的做法大全
風干鰻魚可能用來制作紅燒，也可能用來做蒸鰻魚
曬鰻魚干
原質料：大海鰻一條（整整把我家的一個冰箱給塞滿了,，把他弄進去整整花了我10,；來個小時）
調(diào)味料：鹽
做法：
一、將鰻魚中間切段,，（用刀直接切是切不下了的,，仍是用了工具，才敲上來的呢）
二,、將鰻魚肚中的內(nèi)臟取清潔,；
三、在鰻魚肚中塞上鹽,，尚有鰻魚的概況也是,；
四、腌制一天一早晨即可曬了,。（光陰過于的長,，就會太咸了，可能按自己的口胃來腌制）
2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的,，仍是用了工具,，才敲上來的呢） 將鰻魚肚中的內(nèi)臟取清潔；
3.在鰻魚肚中塞上鹽,，尚有鰻魚的概況也是,；
4.腌制一天一早晨即可曬了,。（光陰過于的長，就會太咸了,，可能按自己的口胃來腌制）艱深家里曬鰻魚干的時候弄成桶狀的,。鰻魚剪肚子會比力的好吃，而且也能保存更多的營養(yǎng),?？赡苡捎谔鞖忸A告說要下雨，概況等不了曬干,。這樣鰻魚干就簡略演化了,。而背部破開的話，就簡略干,。以是要關注天氣的情景,，愿望我的回覆可能幫到你
風干鰻魚可能用來制作紅燒，也可能用來做蒸鰻魚
曬鰻魚干
原質料：大海鰻一條（整整把我家的一個冰箱給塞滿了,，把他弄進去整整花了我10,；來個小時）
調(diào)味料：鹽
做法：
一、將鰻魚中間切段,，（用刀直接切是切不下了的,，仍是用了工具，才敲上來的呢）
二,、將鰻魚肚中的內(nèi)臟取清潔,；
三、在鰻魚肚中塞上鹽,，尚有鰻魚的概況也是,；
四、腌制一天一早晨即可曬了,。（光陰過于的長,，就會太咸了，可能按自己的口胃來腌制）
1.豫備的質料：一條大海鰻
2.將鰻魚中間切段,，（用刀直接切是切不下了的,，仍是用了工具，才敲上來的呢） 將鰻魚肚中的內(nèi)臟取清潔,；
3.在鰻魚肚中塞上鹽,，尚有鰻魚的概況也是；
4.腌制一天一早晨即可曬了,。（光陰過于的長,，就會太咸了，可能按自己的口胃來腌制）艱深家里曬鰻魚干的時候弄成桶狀的。鰻魚剪肚子會比力的好吃,，而且也能保存更多的營養(yǎng),。可能由于天氣預告說要下雨,，概況等不了曬干,。這樣鰻魚干就簡略演化了。而背部破開的話,，就簡略干,。以是要關注天氣的情景，愿望我的回覆可能幫到你
食材：150克一段風干鰻筒,、150克一小把芹菜,、一小塊姜、過多鹽,、30克2大勺醋,、10克料酒。
步驟：
1.豫備個分干的鰻筒,、微咸,，再來一小把芹菜，一小塊姜,。洗滌下鰻魚,、切下雙方的魚肉，把中間大骨作廢,，不要扔,，鰻魚切小片備用，芹菜洗清潔,，切段,，姜切絲備用。
2.加小半鍋清水,，放鰻魚大骨燒開煮5分鐘,，到光陰湯變白后把大骨撈出，放魚肉,，退出姜絲,，再加料酒一大勺，煮5分鐘讓鰻魚熟,。
3.加鹽過多,，鰻魚是咸的，鹽可少加,。再加芹菜,，加兩大勺的醋,，隨意攪拌一下即可實現(xiàn)啦。
一,、所有質料洗凈待用。鰻魚干假如特意咸要先泡水里一下子,，再晾干待用,。
二、姜,，香芹,，大紅椒切絲。鰻魚用鉸剪剪成條,，淡忘攝影了,，一下子下鍋能看到
三、鍋內(nèi)放油,，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘
四,、翻一壁不斷，這里不用等1分鐘,，直接妨礙下一步
五,、把所有輔料都放進去，不要翻鍋,，沿鍋邊灑入料酒,，而后再翻炒。我這里為了拍攝下場把料酒的口子剪的比力大,，這樣能耐拍清晰料酒,。你們買那種袋裝的料酒惟獨剪一丁點就能哦，能擠進去一根細細的線就能,，沿著鍋邊繞圈灑進去,，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香。這樣炒進去的菜才香吶
六,、退出鹽,，假如鰻魚夠咸鹽可放可不放
七、裝盤,。
鰻魚又名：白鱔,、白鰻、河鰻,、鰻鱺,、青鱔、風饅,、日本鰻,。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種概況相似長條蛇形的魚類,，具備魚的根基特色,。此外鰻魚與鮭魚相似具備洄游特色。鰻魚屬魚類,，似蛇,，但無鱗，艱深產(chǎn)于咸淡水交壤海域,。
鰻魚的營養(yǎng)成份比鱸魚,、雞肉、牛肉等高良多,，維生素,、礦物資以及微量元素含量更是陸上植物所不能比照的。迷信鉆研表明,，鰻魚是含EPA以及DHA最高的魚類之一,，不光可能飛騰血脂、抗動脈硬化,、抗血栓,，還能為大腦填補需要的營養(yǎng)素。
DHA能增長青少年大腦發(fā)育,，增強影像力,，也有助于暮年人提防大腦功能消退與暮年智慧癥。醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn),，鰻魚兼有魚油以及植物油的有利成份,，是填補人體必需的脂肪酸、氨基酸的事實食物,。鰻魚的鋅含量,、高度不飽以及脂肪酸含量以及維生素E的含量都很高，可輔助提防朽邁以及動脈硬化,，從而具備護膚美容熏染,。
擴展質料：
食用成果
一、補虛養(yǎng)血：鰻漁具備補虛養(yǎng)血,、祛濕,、抗癆等成果，是久病,、結子,、血虛、肺結核等病人的精采營養(yǎng)品,。
二,、強精悍腎：鰻漁具備精采的強精悍腎的成果,，是年邁夫婦、中暮年人的保健食物,。
三,、提防骨質松散：鰻是富含鈣質的水產(chǎn)物，每一每一食用,，能使血鈣值有所削減,，使身段健壯。
四,、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐碩的維生素A，是夜盲人的優(yōu)異食物,。
五,、增長腦部發(fā)育：鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其余海鮮,、肉類均高,，而DHA以及EPA被證實有提防血汗管疾病的緊張熏染。
六,、美容,，延緩朽邁：鰻魚的皮、肉都含有豐碩的膠原卵白,，可能養(yǎng)顏美容,、延緩朽邁，故被稱之為“可吃的化裝品”,。
參考質料：
baidu百科-鰻魚
鰻魚干以及別致鰻魚做法差距很大的
質料
鰻魚1條,，醬油40ml，白糖20g,，甜味紅酒2茶匙(10ml),，油2茶匙(10ml)，熟芝麻過多
做法
鰻魚去內(nèi)臟后洗滌清潔,，鰻魚肉切長片,，上鍋大火蒸約10分鐘擺布后掏出。
將油,、醬油,、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁,。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油,。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘擺布掏出,，再次平均地涂抹醬汁后不斷烤7分鐘,。
烤完后盛入盤中,，撒上熟芝麻即可。
小竅門
中途掏出鰻魚的時候,，要留意做好防護,，以防燙傷。吃的時候可能搭配一些洋蔥,。
質料
別致河鰻1條,，水發(fā)香菇50克，蔥15克,，大蒜20克,，料酒20克，白糖15克,，醬油25克,，糖色10克，胡椒粉0
1
你好
大蒜燜鰻魚
1鰻魚段下溫油中炸一下
2
一,、所有質料洗凈待用,。鰻魚干假如特意咸要先泡水里一下子，再晾干待用,。
二,、姜，香芹,，大紅椒切絲,。鰻魚用鉸剪剪成條，淡忘攝影了,，一下子下鍋能看到
三,、鍋內(nèi)放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘
四,、翻一壁不斷,，這里不用等1分鐘，直接妨礙下一步
五,、把所有輔料都放進去,，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒,，而后再翻炒,。我這里為了拍攝下場把料酒的口子剪的比力大，這樣能耐拍清晰料酒,。你們買那種袋裝的料酒惟獨剪一丁點就能哦,，能擠進去一根細細的線就能，沿著鍋邊繞圈灑進去,，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香,。這樣炒進去的菜才香吶
六,、退出鹽，假如鰻魚夠咸鹽可放可不放
七,、裝盤,。
鰻魚又名：白鱔、白鰻,、河鰻,、鰻鱺、青鱔,、風饅,、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱,。又稱鱔,，是一種概況相似長條蛇形的魚類，具備魚的根基特色,。此外鰻魚與鮭魚相似具備洄游特色。鰻魚屬魚類,，似蛇,，但無鱗，艱深產(chǎn)于咸淡水交壤海域,。
鰻魚的營養(yǎng)成份比鱸魚,、雞肉、牛肉等高良多,，維生素,、礦物資以及微量元素含量更是陸上植物所不能比照的。迷信鉆研表明,，鰻魚是含EPA以及DHA最高的魚類之一,，不光可能飛騰血脂、抗動脈硬化,、抗血栓,，還能為大腦填補需要的營養(yǎng)素。
DHA能增長青少年大腦發(fā)育,，增強影像力,，也有助于暮年人提防大腦功能消退與暮年智慧癥。醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn),，鰻魚兼有魚油以及植物油的有利成份,，是填補人體必需的脂肪酸、氨基酸的事實食物,。鰻魚的鋅含量,、高度不飽以及脂肪酸含量以及維生素E的含量都很高,，可輔助提防朽邁以及動脈硬化，從而具備護膚美容熏染,。
擴展質料：
食用成果
一,、補虛養(yǎng)血：鰻漁具備補虛養(yǎng)血、祛濕,、抗癆等成果,，是久病、結子,、血虛,、肺結核等病人的精采營養(yǎng)品。
二,、強精悍腎：鰻漁具備精采的強精悍腎的成果,，是年邁夫婦、中暮年人的保健食物,。
三,、提防骨質松散：鰻是富含鈣質的水產(chǎn)物，每一每一食用,，能使血鈣值有所削減,，使身段健壯。
四,、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐碩的維生素A,，是夜盲人的優(yōu)異食物。
五,、增長腦部發(fā)育：鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,，含量比其余海鮮、肉類均高,，而DHA以及EPA被證實有提防血汗管疾病的緊張熏染,。
六、美容,，延緩朽邁：鰻魚的皮,、肉都含有豐碩的膠原卵白，可能養(yǎng)顏美容,、延緩朽邁,，故被稱之為“可吃的化裝品”。
參考質料：
baidu百科-鰻魚
鰻魚干以及別致鰻魚做法差距很大的
質料
鰻魚1條,，醬油40ml,，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml),，油2茶匙(10ml),，熟芝麻過多
做法
鰻魚去內(nèi)臟后洗滌清潔,，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘擺布后掏出,。
將油,、醬油、白糖,、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁,。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤,，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘擺布掏出,，再次平均地涂抹醬汁后不斷烤7分鐘。
烤完后盛入盤中,，撒上熟芝麻即可,。
小竅門
中途掏出鰻魚的時候，要留意做好防護,，以防燙傷,。吃的時候可能搭配一些洋蔥。
質料
別致河鰻1條,，水發(fā)香菇50克,，蔥15克，大蒜20克,，料酒20克，白糖15克,，醬油25克,，糖色10克，胡椒粉0
1
你好
大蒜燜鰻魚
1鰻魚段下溫油中炸一下
2
用料：鰻魚干半條,，豬肉一塊,，姜一塊，蔥一根,，料酒一勺,，老抽過多，糖一勺,。
步驟共11步
一,、鰻魚干太大，用了半個,。
二,、用刀欠好切，可能用鉸剪剪成塊狀,。
三,、延遲用水浸泡半小時,，時期換水4,5次，泡掉鰻魚干大批的鹽分,，否則吃起來太咸,。
四、將別致的豬肉切成稍微厚點的片狀,，比鰻魚干稍微厚一些即可,。
五、油鍋燒熱,，加一勺糖,，炒出糖色。
六,、下肉片進去翻炒,，掛上糖色。
七,、倒入鰻魚干同時翻炒,。
八、待鰻魚干以及肉帶焦黃時退出姜以及蔥結,，去除了鰻魚的腥味,。
九、退出過多的水稍微沒過鰻魚干,。
十,、退出料酒，老抽調(diào)色,。
十一,、蓋上鍋蓋，悶燒20分鐘擺布,，出鍋時去掉蔥結即可,，鮮香有味。
用料?
鰻魚干
五花肉
生姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
香蔥
鰻魚干燒肉的做法?
1
服法次若是蒸燒湯：
1
自己四川吃貨一枚,，親手實際了東海青鰻的川味服法,，做進去干香干香的，辣味可能憑證口胃過多,，如下便是自己整理的
干煸香辣鰻魚做法：
干鰻魚泡四五個小時,，洗凈切小塊，用蔥,、姜,、蒜、花椒、生抽,、料酒碼20分鐘,，七分熱油下鍋最小火翻煸，隨時翻勻不要糊了,，直到鰻魚煸干起鍋撒上蔥花裝盤即可,，快煸干時還可能加點洋蔥丁，杏鮑菇丁作配菜一起煸熟起鍋,，拿去不謝,！
（不知道這回覆里奈何樣傳照片?）
一、所有質料洗凈待用,。鰻魚干假如特意咸要先泡水里一下子,，再晾干待用。
二,、姜,，香芹，大紅椒切絲,。鰻魚用鉸剪剪成條,，淡忘攝影了，一下子下鍋能看到
三,、鍋內(nèi)放油,，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘
四、翻一壁不斷,，這里不用等1分鐘,，直接妨礙下一步
五、把所有輔料都放進去,，不要翻鍋,，沿鍋邊灑入料酒，而后再翻炒,。我這里為了拍攝下場把料酒的口子剪的比力大，這樣能耐拍清晰料酒,。你們買那種袋裝的料酒惟獨剪一丁點就能哦,，能擠進去一根細細的線就能，沿著鍋邊繞圈灑進去,，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香,。這樣炒進去的菜才香吶
六、退出鹽,，假如鰻魚夠咸鹽可放可不放
七,、裝盤。
鰻魚又名：白鱔、白鰻,、河鰻,、鰻鱺、青鱔,、風饅,、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱,。又稱鱔,，是一種概況相似長條蛇形的魚類，具備魚的根基特色,。此外鰻魚與鮭魚相似具備洄游特色,。鰻魚屬魚類，似蛇,，但無鱗,，艱深產(chǎn)于咸淡水交壤海域。
鰻魚的營養(yǎng)成份比鱸魚,、雞肉,、牛肉等高良多，維生素,、礦物資以及微量元素含量更是陸上植物所不能比照的,。迷信鉆研表明，鰻魚是含EPA以及DHA最高的魚類之一,，不光可能飛騰血脂,、抗動脈硬化、抗血栓,，還能為大腦填補需要的營養(yǎng)素,。
DHA能增長青少年大腦發(fā)育，增強影像力,，也有助于暮年人提防大腦功能消退與暮年智慧癥,。醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油以及植物油的有利成份,，是填補人體必需的脂肪酸,、氨基酸的事實食物。鰻魚的鋅含量,、高度不飽以及脂肪酸含量以及維生素E的含量都很高,，可輔助提防朽邁以及動脈硬化，從而具備護膚美容熏染,。
擴展質料：
食用成果
一,、補虛養(yǎng)血：鰻漁具備補虛養(yǎng)血,、祛濕、抗癆等成果,，是久病,、結子、血虛,、肺結核等病人的精采營養(yǎng)品,。
二、強精悍腎：鰻漁具備精采的強精悍腎的成果,，是年邁夫婦,、中暮年人的保健食物。
三,、提防骨質松散：鰻是富含鈣質的水產(chǎn)物,，每一每一食用，能使血鈣值有所削減,，使身段健壯,。
四、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐碩的維生素A,，是夜盲人的優(yōu)異食物,。
五、增長腦部發(fā)育：鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,，含量比其余海鮮,、肉類均高，而DHA以及EPA被證實有提防血汗管疾病的緊張熏染,。
六,、美容，延緩朽邁：鰻魚的皮,、肉都含有豐碩的膠原卵白,，可能養(yǎng)顏美容、延緩朽邁,，故被稱之為“可吃的化裝品”,。
參考質料：
baidu百科-鰻魚
鰻魚干以及別致鰻魚做法差距很大的
質料
鰻魚1條，醬油40ml,，白糖20g,，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml),，熟芝麻過多
做法
鰻魚去內(nèi)臟后洗滌清潔，鰻魚肉切長片,，上鍋大火蒸約10分鐘擺布后掏出,。
將油,、醬油、白糖,、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁,。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤,，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘擺布掏出,，再次平均地涂抹醬汁后不斷烤7分鐘。
烤完后盛入盤中,，撒上熟芝麻即可,。
小竅門
中途掏出鰻魚的時候，要留意做好防護,，以防燙傷,。吃的時候可能搭配一些洋蔥。
質料
別致河鰻1條,，水發(fā)香菇50克,，蔥15克，大蒜20克,，料酒20克,，白糖15克，醬油25克,，糖色10克,，胡椒粉0
1
你好
大蒜燜鰻魚
1鰻魚段下溫油中炸一下
2
用料：鰻魚干半條，豬肉一塊,，姜一塊,，蔥一根，料酒一勺,，老抽過多,，糖一勺。
步驟共11步
一,、鰻魚干太大,，用了半個。
二,、用刀欠好切,，可能用鉸剪剪成塊狀。
三,、延遲用水浸泡半小時,，時期換水4,5次，泡掉鰻魚干大批的鹽分,，否則吃起來太咸,。
四,、將別致的豬肉切成稍微厚點的片狀，比鰻魚干稍微厚一些即可,。
五,、油鍋燒熱，加一勺糖,，炒出糖色,。
六、下肉片進去翻炒,，掛上糖色,。
七、倒入鰻魚干同時翻炒,。
八,、待鰻魚干以及肉帶焦黃時退出姜以及蔥結，去除了鰻魚的腥味,。
九,、退出過多的水稍微沒過鰻魚干。
十,、退出料酒,，老抽調(diào)色。
十一,、蓋上鍋蓋,，悶燒20分鐘擺布，出鍋時去掉蔥結即可,，鮮香有味,。
用料?
鰻魚干
五花肉
生姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
香蔥
鰻魚干燒肉的做法?
1
服法次若是蒸燒湯：
1
自己四川吃貨一枚，親手實際了東海青鰻的川味服法,，做進去干香干香的,，辣味可能憑證口胃過多，如下便是自己整理的
干煸香辣鰻魚做法：
干鰻魚泡四五個小時,，洗凈切小塊,，用蔥、姜,、蒜,、花椒、生抽,、料酒碼20分鐘,，七分熱油下鍋最小火翻煸，隨時翻勻不要糊了,，直到鰻魚煸干起鍋撒上蔥花裝盤即可,，快煸干時還可能加點洋蔥丁,，杏鮑菇丁作配菜一起煸熟起鍋，拿去不謝,！
（不知道這回覆里奈何樣傳照片?）
質料：鰻魚干、油,、糖,、料酒、姜,、桂皮,、香葉、水,。做法：一,、鰻魚干泡軟，光陰憑證自己喜愛的軟硬抉擇,。我泡了一天半,；二、把泡好的鰻魚干用熱鹼水洗凈,，控干,；三、坐鍋,、息兵,、倒油、加糖燒化,，放泡好的鰻魚干,；四、色上平均后,，加料酒,、姜、桂皮,、香葉,、少加一些水（漫過魚）悶一會，收汁即可,。
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