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小炒肉絲 蘆筍火腿木耳炒蛋 質(zhì)料： 蘆筍150克,；木耳30克,；火腿1根； 鹽1克,；油10克,； 做法以及步驟 1.要剖析的是蘆筍，木耳都焯水,，火腿也過(guò)一過(guò)溫水,。此外雞蛋液里少許加點(diǎn)鹽，蘆筍以及木耳焯水的時(shí)候放鹽,，這菜炒的時(shí)候就能不用再放鹽,。 2.鍋中放油，先下火腿翻炒一下,，聞到香味后,，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎,，待雞蛋凝聚后,，用鍋鏟弄散,，這時(shí)，再將蘆筍倒入,，三者混合起來(lái)翻炒一下撒入大批鹽即可出鍋,。 小炒肉絲 質(zhì)料： 肉絲 1 把，白菜 1 片,，較小洋蔥 1 個(gè)，水發(fā)木耳 2 大朵,，紅尖椒半個(gè),，姜絲 1 小撮，蔥段過(guò)多,。 調(diào)料： 淀粉 1 湯匙,，鹽、料酒,、味精,、生抽過(guò)多，香油 1 小勺,。 一,、肉絲、淀粉,、一點(diǎn)點(diǎn)料酒混合抓勻,。白菜洗凈、擦干,，裁去葉留幫,，切成5厘米長(zhǎng)的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲,；木耳切絲,；洋蔥去外皮，洗凈切絲,；紅尖椒縱切絲,。 二、炒鍋里放油燒至七八成熱,，堅(jiān)持中火,，放入姜絲以及肉絲，用鏟子撥散,，肉絲發(fā)白時(shí)退出生抽翻炒,。 三、看生抽色裹住肉絲時(shí),，放入白菜以及木耳,，翻炒１分鐘,，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,，待洋蔥絲稍軟關(guān)火,，放鹽、味精,、香油,、蔥段拌勻盛盤(pán)。 毛血旺 1輔料:黃芽菜,，金針菇,，鴨血，豬肚,，牛百葉,，方腿，蝦糕,，肉皮,，蹄筋放一些自己喜愛(ài)吃的葷素搭配都可能的（蔥花，蒜末,，干辣椒,，青花椒，香菜）再豫備一包超市都可能買(mǎi)到的三五暖鍋底料一包 2把下面的食材放鍋里沸上水,，芽菜金針菇墊底,， 3鍋中放入過(guò)多的油，倒入過(guò)多的暖鍋底料,，炒香,，退出開(kāi)水，滋味放重一點(diǎn),，把食材放去鍋中,，水開(kāi)撈進(jìn)去放入碗中，牛百葉放在最下面,，放入延遲切好的蔥花,，蒜末，干辣椒,，青花椒,，澆點(diǎn)熱油，放入香菜,，就能來(lái)吃啦,！ 用料 青椒 2個(gè) 里脊肉 300 蒜 3瓣 姜片 3片 蔥 半小根 海天蠔油 1勺 料酒或者黃酒 一勺 海天草菇老抽 半小勺 一品鮮醬油 兩勺 生粉（馬鈴薯淀粉） 1勺 蛋清 1個(gè) 水 兩勺 雞精 半勺 白糖 5克 香醋 半小勺 典型的家常菜，青椒炒肉絲,，重大的食材也能做出如斯鮮味的做法步驟 步驟 1 豫備兩個(gè)大青椒洗凈,。 步驟 2 青椒切絲,。 步驟 3 將里脊肉切絲，假如新手自己怕切欠好粗細(xì),，買(mǎi)肉時(shí)可能讓賣(mài)肉的徒弟幫著切一下哦,，這可是個(gè)好主張啊，?不里脊肉,，瘦肉也可能,，肉切的粗細(xì)以及青椒差未多少就能。青椒以及肉切的不要太細(xì),，也不要太粗,，這樣都影響口感。 步驟 4 把肉放到一個(gè)大碗里,，放入一品鮮醬油。再退出半小勺老抽,。 步驟 5 放入一勺料酒或者黃酒都可能,， 步驟 6 放入一勺海天蠔油。 步驟 7 再退出兩勺水,，這樣做肉會(huì)更嫩,，用手抓勻，肉短缺羅致水份以及料汁,，用手朝著一個(gè)傾向攪拌到粘手就能了,。 步驟 8 再打入一個(gè)蛋清，使肉絲更嫩滑,，肉少可能放半個(gè)蛋清,。再用手不斷的抓拌。 步驟 9 放入一勺淀粉,，淀粉不要放的太多有薄薄的一層就能,。為了包住肉里的水份，用手抓拌平均,，朝著一個(gè)傾向攪拌上勁,，再放入一小勺油，這樣防止下鍋時(shí)粘連,。這樣肉絲就漿好了,。肉絲放到冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)，下場(chǎng)最佳,。 步驟 10 豫備蔥姜蒜,。 步驟 11 用鐵鍋炒菜時(shí)，需要滑鍋,，也便是說(shuō)鍋燒到冒煙,，放入一勺油,，把油燒開(kāi)冒煙倒出盆里，再加一勺油再燒冒煙倒進(jìn)盆里,，一再兩次這樣做防止粘鍋,，（這也叫練鍋，這樣不粘鍋）,。再放涼的油放入肉絲,，用筷子快捷滑散，快捷翻炒多少下變色就出鍋裝盤(pán),。 步驟 12 ?子細(xì)看視頻,，出鍋裝盤(pán)是否頗有食欲。 步驟 13 炒鍋內(nèi)放入過(guò)多的油,，放入蔥姜蒜炒出香味,，放入青椒快捷翻炒。 步驟 14 快捷翻炒多少下,，放入鹽,，把肉絲倒進(jìn)去，放入白糖,，雞精,，從鍋邊淋點(diǎn)香醋，翻炒多少下趕快出鍋裝盤(pán),。 步驟 15 這樣就做好了,，重大的食材可能做出鮮味的菜肴。 步驟 16 翻炒的速率確定要快,，青椒由于是切的絲,，速率慢了，青椒就會(huì)炒過(guò) 美食菜譜家常菜的做法是奈何樣做的,？家常菜有哪些呢,？好比重大的他鄉(xiāng)豆腐片、辣椒小炒肉,、紅燒冬瓜片,、韭菜炒蛋、紫菜蛋花湯等一些菜品菜肴都是豫備好要做的菜的菜與調(diào)料,、油,、醬料等巨細(xì)文武火翻炒成到熟了就能出鍋裝盤(pán)上桌拿碗、筷子,、勺子等一些餐具打已經(jīng)煮好的米飯吃,。是家里艱深會(huì)吃會(huì)做的菜肴，家里過(guò)節(jié)、過(guò)年,、來(lái)西崽了宴請(qǐng)所需要的豫備的菜肴有蔬菜,，肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi),、海鮮類(lèi),、菇類(lèi)、蛋類(lèi)尚有姜蔥等配料以及調(diào)料,、醬料,、油類(lèi)、鹽等一些豫備使命在開(kāi)始做,。 需要炸的炸,、切的切好、洗滌的洗滌好,、焯水焯水好,，該放哪些調(diào)料、配料,、油鹽醬醋就放哪些,，該翻炒到熟就翻炒到熟、該煲湯就煲湯,。 白菜豆腐煲,，蘑菇炒肉片,，魚(yú)香肉絲,，宮保雞丁，麻婆豆腐,，回鍋肉,，紅燒肉，糖醋里脊,，辣椒炒肉,，酸辣馬鈴薯絲，雞蛋炒韭菜,，雞蛋炒西紅柿,，熗拌馬鈴薯絲，香酥雞,，紅燜帶魚(yú),，絲瓜小海鮮，松花蛋湯,，紅燒茄子,，黃燜雞，紅燜羊肉，醬牛肉,，五花肉炒豆角五花肉炒辣白菜 蘆筍火腿木耳炒蛋 質(zhì)料： 蘆筍150克,；木耳30克,；火腿1根； 鹽1克；油10克,； 做法以及步驟 1.要剖析的是蘆筍,，木耳都焯水，火腿也過(guò)一過(guò)溫水,。此外雞蛋液里少許加點(diǎn)鹽,，蘆筍以及木耳焯水的時(shí)候放鹽，這菜炒的時(shí)候就能不用再放鹽,。 2.鍋中放油,，先下火腿翻炒一下,，聞到香味后,，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎,，待雞蛋凝聚后,，用鍋鏟弄散，這時(shí),，再將蘆筍倒入,，三者混合起來(lái)翻炒一下撒入大批鹽即可出鍋。 小炒肉絲 質(zhì)料： 肉絲 1 把,，白菜 1 片,，較小洋蔥 1 個(gè)，水發(fā)木耳 2 大朵,，紅尖椒半個(gè),，姜絲 1 小撮，蔥段過(guò)多,。 調(diào)料： 淀粉 1 湯匙,，鹽、料酒,、味精,、生抽過(guò)多，香油 1 小勺,。 一,、肉絲、淀粉,、一點(diǎn)點(diǎn)料酒混合抓勻,。白菜洗凈、擦干,，裁去葉留幫,，切成5厘米長(zhǎng)的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲,；洋蔥去外皮,，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲,。 二,、炒鍋里放油燒至七八成熱，堅(jiān)持中火,，放入姜絲以及肉絲,，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時(shí)退出生抽翻炒,。 三,、看生抽色裹住肉絲時(shí)，放入白菜以及木耳,，翻炒１分鐘,，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,，待洋蔥絲稍軟關(guān)火,，放鹽、味精,、香油,、蔥段拌勻盛盤(pán)。 毛血旺 1輔料:黃芽菜,，金針菇,，鴨血，豬肚,，牛百葉,，方腿，蝦糕,，肉皮,，蹄筋放一些自己喜愛(ài)吃的葷素搭配都可能的（蔥花，蒜末,，干辣椒,，青花椒，香菜）再豫備一包超市都可能買(mǎi)到的三五暖鍋底料一包 2把下面的食材放鍋里沸上水,，芽菜金針菇墊底,， 3鍋中放入過(guò)多的油，倒入過(guò)多的暖鍋底料,，炒香,，退出開(kāi)水,，滋味放重一點(diǎn),，把食材放去鍋中，水開(kāi)撈進(jìn)去放入碗中，牛百葉放在最下面,，放入延遲切好的蔥花,，蒜末,，干辣椒,，青花椒，澆點(diǎn)熱油,，放入香菜,，就能來(lái)吃啦！ 用料 青椒 2個(gè) 里脊肉 300 蒜 3瓣 姜片 3片 蔥 半小根 海天蠔油 1勺 料酒或者黃酒 一勺 海天草菇老抽 半小勺 一品鮮醬油 兩勺 生粉（馬鈴薯淀粉） 1勺 蛋清 1個(gè) 水 兩勺 雞精 半勺 白糖 5克 香醋 半小勺 典型的家常菜,，青椒炒肉絲,，重大的食材也能做出如斯鮮味的做法步驟 步驟 1 豫備兩個(gè)大青椒洗凈。 步驟 2 青椒切絲,。 步驟 3 將里脊肉切絲,，假如新手自己怕切欠好粗細(xì),，買(mǎi)肉時(shí)可能讓賣(mài)肉的徒弟幫著切一下哦,，這可是個(gè)好主張啊，?不里脊肉,，瘦肉也可能,，肉切的粗細(xì)以及青椒差未多少就能。青椒以及肉切的不要太細(xì),，也不要太粗,，這樣都影響口感。 步驟 4 把肉放到一個(gè)大碗里,，放入一品鮮醬油,。再退出半小勺老抽。 步驟 5 放入一勺料酒或者黃酒都可能,， 步驟 6 放入一勺海天蠔油,。 步驟 7 再退出兩勺水，這樣做肉會(huì)更嫩,，用手抓勻,，肉短缺羅致水份以及料汁，用手朝著一個(gè)傾向攪拌到粘手就能了,。 步驟 8 再打入一個(gè)蛋清,，使肉絲更嫩滑，肉少可能放半個(gè)蛋清,。再用手不斷的抓拌,。 步驟 9 放入一勺淀粉,，淀粉不要放的太多有薄薄的一層就能。為了包住肉里的水份,，用手抓拌平均,，朝著一個(gè)傾向攪拌上勁，再放入一小勺油,，這樣防止下鍋時(shí)粘連,。這樣肉絲就漿好了。肉絲放到冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí),，下場(chǎng)最佳,。 步驟 10 豫備蔥姜蒜。 步驟 11 用鐵鍋炒菜時(shí),，需要滑鍋,，也便是說(shuō)鍋燒到冒煙，放入一勺油,，把油燒開(kāi)冒煙倒出盆里,，再加一勺油再燒冒煙倒進(jìn)盆里，一再兩次這樣做防止粘鍋,，（這也叫練鍋,，這樣不粘鍋）。再放涼的油放入肉絲,，用筷子快捷滑散,，快捷翻炒多少下變色就出鍋裝盤(pán)。 步驟 12 ?子細(xì)看視頻,，出鍋裝盤(pán)是否頗有食欲,。 步驟 13 炒鍋內(nèi)放入過(guò)多的油，放入蔥姜蒜炒出香味,，放入青椒快捷翻炒,。 步驟 14 快捷翻炒多少下，放入鹽,，把肉絲倒進(jìn)去,，放入白糖，雞精,，從鍋邊淋點(diǎn)香醋,，翻炒多少下趕快出鍋裝盤(pán)。 步驟 15 這樣就做好了,，重大的食材可能做出鮮味的菜肴,。 步驟 16 翻炒的速率確定要快，青椒由于是切的絲,，速率慢了,，青椒就會(huì)炒過(guò) 美食菜譜家常菜的做法是奈何樣做的,？家常菜有哪些呢？好比重大的他鄉(xiāng)豆腐片,、辣椒小炒肉,、紅燒冬瓜片、韭菜炒蛋,、紫菜蛋花湯等一些菜品菜肴都是豫備好要做的菜的菜與調(diào)料,、油、醬料等巨細(xì)文武火翻炒成到熟了就能出鍋裝盤(pán)上桌拿碗,、筷子,、勺子等一些餐具打已經(jīng)煮好的米飯吃。是家里艱深會(huì)吃會(huì)做的菜肴,，家里過(guò)節(jié),、過(guò)年、來(lái)西崽了宴請(qǐng)所需要的豫備的菜肴有蔬菜,，肉類(lèi),、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi),、菇類(lèi),、蛋類(lèi)尚有姜蔥等配料以及調(diào)料、醬料,、油類(lèi),、鹽等一些豫備使命在開(kāi)始做。 需要炸的炸,、切的切好、洗滌的洗滌好,、焯水焯水好,，該放哪些調(diào)料、配料,、油鹽醬醋就放哪些,，該翻炒到熟就翻炒到熟、該煲湯就煲湯,。 白菜豆腐煲,，蘑菇炒肉片，魚(yú)香肉絲,，宮保雞丁,，麻婆豆腐，回鍋肉,，紅燒肉,，糖醋里脊,，辣椒炒肉，酸辣馬鈴薯絲,，雞蛋炒韭菜,，雞蛋炒西紅柿，熗拌馬鈴薯絲,，香酥雞,，紅燜帶魚(yú)，絲瓜小海鮮,，松花蛋湯,，紅燒茄子，黃燜雞,，紅燜羊肉,，醬牛肉，五花肉炒豆角五花肉炒辣白菜 金牌蒜香骨 根基質(zhì)料 質(zhì)料：豬肋骨 調(diào)料：海鮮醬,，沙茶醬,，老抽，生抽,，蠔油,，味精，白糖,，干辣椒,，蒜茸。 一,、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段,，用清水漂去血水 二、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬,，沙茶醬,，老抽，生抽,，蠔油,，味精，白糖)以上,。 三,、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中,，油溫由低至高逐漸炸制,，至肋排成熟、外皮結(jié)殼掏出瀝干油,。 四,、再在鍋中放入蒜茸,、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒,，加之調(diào)料,，裝盆即可。 好吃的家常菜有：麻婆豆腐,、絲瓜炒蛋,、白斬雞、冬瓜排骨湯,、紅燒肉,、水煮魚(yú)、清蒸帶魚(yú),、油燜大蝦,、青椒卷鋪蓋、炒莧菜,、肉餅燉蛋,、獅子頭、清蒸螃蟹,、油面筋塞肉,、涼拌黃瓜、錢(qián)袋蛋,、苦瓜炒肉,、冬瓜海帶蝦米湯、西紅柿炒雞蛋,、蘆筍炒百合,、豬肚蓮子湯、清蒸鱸魚(yú),、炒馬鈴薯,。 這是我心中最佳吃的五巨匠常菜 第一位魚(yú)香肉絲 魚(yú)香肉絲是典型的川菜，魚(yú)香肉絲,，由肥三瘦七肉絲、泡辣椒末,、食鹽,、味精、白糖,、姜末,、蒜末、蔥末,、食醋,、香油,、色拉油、水淀粉,，并配以冬筍絲,、黑木耳絲等組成。烹調(diào)后的質(zhì)感：肉絲軟嫩,、配料脆嫩,。光華紅潤(rùn)，紅白黑相間,。味覺(jué)特色：咸甜酸辣兼?zhèn)?，蔥姜蒜味濃郁。是傳世的珍饈鮮味佳品,。 第二名回鍋肉 回鍋肉：四川名菜,，傳說(shuō)這道菜因此前四川人初一、十五打牙祭（改善生涯）確當(dāng)家菜,。川人家祭,，多在初 一、十五,，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角,，俗稱(chēng)“刀頭”。家祭事畢,，公平“刀頭”溫度適中,，老成都俗話(huà)說(shuō)：“好刀敵不外熱刀頭”是歷代川廚對(duì)于廚藝知識(shí)的詳盡。 第三名糖醋排骨 糖醋排骨是糖醋菜中具備代表性的一道公共喜愛(ài)的傳統(tǒng)菜,，它選用別致豬子排作料,，肉質(zhì)鮮嫩，成菜光華紅亮油潤(rùn),，口胃香脆酸甜,，頗受江南一帶食者的招待?！疤谴住敝袊?guó)各大菜系都具備的一種口胃,。它源于江蘇的無(wú)錫，在江蘇,、浙江,、四川菜中廣為轉(zhuǎn)達(dá)，罕用于熘菜,。 第四名西紅柿炒蛋 西紅柿含有豐碩地胡蘿卜素,、維生素C以及B族維生素。雞蛋含有大批地維生素以及礦物資及有高生物價(jià)錢(qián)地卵白質(zhì)。蛋黃中含有豐碩的卵磷脂,、固醇類(lèi),、蛋黃素以及鈣、磷,、鐵,、 生素A、維生素D及B族維生素,。這些成份對(duì)于增長(zhǎng)神經(jīng)零星地功能大有裨益,，西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食物。 第五名可樂(lè)雞翅 可樂(lè)雞翅 一,、買(mǎi)好的雞翅稍微洗洗,，放入燉鍋里；切姜片,，少許,，放入鍋中； 二,、加可樂(lè),，將雞翅沉沒(méi)；加醬油,，約莫是可樂(lè)的1/3擺布,，看顏色紅黑就好了。蓋鍋蓋,， 大火煮,； 三、煮開(kāi)后,，換小火燉,。燉的歷程中，可能看一下顏色是否發(fā)紅,，假如太淡會(huì)甜,，太深則咸。燉的差未多少了,，用筷子戳雞翅,，感應(yīng)軟了就好了 最重大的措施，你可能試試調(diào)味寶小挨次,，這個(gè)菜譜是憑證食材份量自動(dòng)推選調(diào)味料用量的,，比力銳敏?；鸷蚓藜?xì)，光陰定時(shí)揭示,。菜譜步驟都很詳細(xì),，不會(huì)做的菜不用學(xué),，隨著步驟來(lái)就能做樂(lè)成，而且滋味好,。菜譜解鎖聘用1234.假如調(diào)味料拿捏禁絕的話(huà),，可能用智能調(diào)味機(jī)，直接憑證食材的份量自動(dòng)輸入調(diào)味料,。 家常菜便是咱們的同樣艱深三餐,，明天吃甚么菜？是每一個(gè)家庭煮夫（婦）天天都要面臨的課題,。 家常菜最主要的特色首先是鮮味,，其主要制作相對(duì)于重大，適宜在家里制作,，天下各地的口胃各異,，要說(shuō)甚么家常菜最佳吃，確定是不定論的,。 我家公認(rèn)的最佳家常菜便是炒馬鈴薯絲了,，價(jià)錢(qián)重價(jià)、制作重大,、滋味鮮美,，下面我就分享一下我的兩種做法：尖椒以及酸辣。我做馬鈴薯絲有一個(gè)特殊步驟：焯水（馬鈴薯去皮洗凈切絲,，用開(kāi)水焯燙1分鐘,，撈出后過(guò)涼水瀝干），這樣做既省油,、又簡(jiǎn)略入味,、又不易粘鍋。 尖椒馬鈴薯絲： 一,、食材：2其中號(hào)馬鈴薯,、豫備2根小蔥、鮮姜3片,、尖椒1個(gè),、米醋、鹽,、味精,； 二、小蔥以及姜切成末,，炒鍋倒入少許食用油,，油溫5成熱時(shí)放入蔥姜末煸香。 三、放入切成絲的尖椒大火翻炒1分鐘,，而后再倒入瀝干的馬鈴薯絲,，大火快捷翻炒30秒，加鹽,、味精以及少許米醋,，翻炒平均即可。 酸辣馬鈴薯絲 一,、食材：2其中號(hào)馬鈴薯,、豫備2根小蔥、鮮姜3片,、胡蘿卜1個(gè),、米醋、鹽,、味精,、胡椒粉、干朝天椒5-8個(gè),； 二,、胡蘿卜洗凈去皮切絲，以及馬鈴薯同樣,，焯一上水,，而后過(guò)涼水瀝干。 三,、炒鍋倒入少許食用油,，把干朝天椒掰碎，放入鍋中炸至微糊,，而后把蔥姜末放入鍋中煸香,。 四、倒入瀝干的馬鈴薯絲以及胡蘿卜絲,，大火快捷翻炒30秒,，加鹽、味精,、胡椒粉以及米醋,，翻炒平均即可。 所謂家常菜便是飯桌上的一日三餐,，媽媽的滋味,，不論是在遠(yuǎn)方仍是在概況下班，不論你會(huì)不會(huì)做飯,，做的好欠好吃,，惟獨(dú)回抵家都市想吃到媽媽做的飯菜,！ 所謂的家常菜，著實(shí)便是同樣艱深餐桌上罕有的食物,！ 我是一位家庭主婦,，照料家人的一日三餐，是我最喜愛(ài)的使命,，看到ta們歡喜的吃著我做的飯菜，真的頗為僥幸,！ 著實(shí)家常菜不最佳吃,，惟獨(dú)最?lèi)?ài)吃，愛(ài)吃的便是最佳吃的,！正由于以及衷共濟(jì),，以是每一總體心心念念的工具都是帶著一種情結(jié)，概況有的人感應(yīng)天下上最佳的的工具,，不外便是姥姥做的手搟面,，爺爺親手包的餃子，概況媽媽做的醬肘子,，爸爸炒的醋溜馬鈴薯絲～～～～～～～重大的食材不重大的激情,！由于縱然是最艱深的食物，也由于某總體而多了愛(ài)的滋味,！ 由于能把人困在廚房里的,，始終都只是愛(ài)！ 我來(lái)說(shuō)說(shuō)我比力喜愛(ài)的家常菜 1.回鍋肉 2.水煮肉片 3.魚(yú)香肉絲 4.宮保雞丁 5.糖醋排骨 甚么家常菜最佳吃,？我可能說(shuō)是辣椒炒雞蛋嗎,，是總體都市，根基不會(huì)失敗,，可以為非作惡的隨自己的喜愛(ài)炒,，不論奈何樣失敗都能嚯嚯掉一筐饅頭，不論去哪一個(gè)田舍樂(lè),，賣(mài)的最火的不便是鍋盔夾著辣椒炒所謂的土雞蛋嘛,。 我是一個(gè)地隧道道的湖南人，艱深家里做的便是一些簡(jiǎn)重大單的湘菜,。 首先便是辣椒炒肉,，在湖南說(shuō)它是無(wú)人不知，無(wú)人不曉都一點(diǎn)不夸誕,。原質(zhì)料便是簡(jiǎn)重大單的青辣椒以及正宗鄉(xiāng)里土豬肉,。 做法也很重大，先是熱油爆炒肥瘦相間的土豬肉,，而后退出別致的青辣椒一起大火爆炒,，炒出锃亮的光華即可,。還可能憑證總體喜愛(ài)退出大蒜之類(lèi)的佐菜。 其次便是剁辣椒魚(yú)頭,。良多不來(lái)過(guò)湖南的人理當(dāng)可能都知道這道菜,。原質(zhì)料主要便是剁辣椒以及魚(yú)頭。剁辣椒艱深每一家每一戶(hù)都市自己做,，而且制作一次,，可能寄存比力久，以是湖南人艱深都是一次性做個(gè)好多少瓶的,。剁辣椒的制作也很重大,，紅辣椒洗凈，而后剁碎,，多加點(diǎn)鹽裝進(jìn)瓶子里,。 剁椒魚(yú)頭便是別致的魚(yú)頭，退出食用油,、蔥,、蒜、姜以及剁辣椒一起蒸個(gè)十多少分鐘概況半個(gè)小時(shí)的模樣,，出鍋后再倒點(diǎn)醬油,、醋調(diào)味，就根基實(shí)現(xiàn)為了,。 剁辣椒魚(yú)頭,，魚(yú)頭很入味，羅致了剁辣椒的辣味,，有保存了原有的鮮味,，而且去除了自己的腥味。肉質(zhì)鮮美,，連剁辣椒都很好吃,。 臘肉在湖南也頗為家常，不知道臘肉算不算是湖南的特產(chǎn),，每一到夏日,，特意是快過(guò)年的時(shí)候，良多人都市自己在家熏臘肉,。 熏制的臘肉,，有一種柴火氣的感應(yīng)，聞起來(lái)很香,。湖南的臘肉可能有良多種的搭配方式,，好比大蒜炒臘肉，臘八豆炒臘肉等,，都很家常,，各個(gè)中間也很紛比方樣,。 臘肉肥瘦相間，麻辣咸香,。肥肉也很好吃,，光華透亮，吃起來(lái)并不油膩,，反而尚有點(diǎn)脆脆的感應(yīng),。瘦肉筋道又有嚼勁，也是下飯的佳品,。