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目錄
1.低筋面粉里倒入白砂糖以及水，揉成面團(tuán),，將面皮醒40分鐘，中筋粉里退出油,，成面團(tuán)后將油酥醒40分鐘,。
2.肉糜里退出老抽，白胡椒粉,，白砂糖,，分三次加水，肉餡備用,。
3.餅皮搟妨礙方形,，油酥放到中間部份包住，頭尾卷起后搟平,，卷起往返頭切尾,，平均切塊,，搟成圓形，放入肉餡包住,，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可,。
1.低筋面粉里倒入白砂糖以及水，揉成面團(tuán),，將面皮醒40分鐘,，中筋粉里退出油，成面團(tuán)后將油酥醒40分鐘,。
2.肉糜里退出老抽,，白胡椒粉，白砂糖,，分三次加水,，肉餡備用。
3.餅皮搟妨礙方形,，油酥放到中間部份包住，頭尾卷起后搟平,，卷起往返頭切尾,，平均切塊，搟成圓形,，放入肉餡包住,，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可。
用料
皮?
艱深面粉 500
油 150克
開(kāi)水 200克（看面的吸水性可能加到260擺布）
餡?
糖 100克
熟黑芝麻 50克
熟白芝麻 50克
熟花生碎 100克
熟面粉 50克
做法步驟
步驟 1
面粉概況加油拌成絮狀后加開(kāi)水（剛燒開(kāi)的開(kāi)水）以及成面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)
步驟 2
開(kāi)始豫備餡料,、把所有質(zhì)料放一起攪拌平均備用
步驟 3
醒好的面分成相同的劑子,、搟面杖搟成包子皮、像包包子同樣包好,、放模具按壓出形態(tài),！
步驟 4
烤箱200度40-50分鐘即可
1.低筋面粉里倒入白砂糖以及水，揉成面團(tuán),，將面皮醒40分鐘,，中筋粉里退出油，成面團(tuán)后將油酥醒40分鐘,。
2.肉糜里退出老抽,，白胡椒粉，白砂糖,，分三次加水,，肉餡備用。
3.餅皮搟妨礙方形,，油酥放到中間部份包住,，頭尾卷起后搟平,，卷起往返頭切尾，平均切塊,，搟成圓形,，放入肉餡包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可,。
用料
皮?
艱深面粉 500
油 150克
開(kāi)水 200克（看面的吸水性可能加到260擺布）
餡?
糖 100克
熟黑芝麻 50克
熟白芝麻 50克
熟花生碎 100克
熟面粉 50克
做法步驟
步驟 1
面粉概況加油拌成絮狀后加開(kāi)水（剛燒開(kāi)的開(kāi)水）以及成面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)
步驟 2
開(kāi)始豫備餡料,、把所有質(zhì)料放一起攪拌平均備用
步驟 3
醒好的面分成相同的劑子、搟面杖搟成包子皮,、像包包子同樣包好,、放模具按壓出形態(tài)！
步驟 4
烤箱200度40-50分鐘即可
質(zhì)料：中筋面粉 (220克),，豬油 (75克),，紅曲粉 (玉米粒巨細(xì))，水 (90克),，中筋面粉 (180克),，豬油 (90克)，蛋黃 (20個(gè)),，白蓮蓉 (500克擺布),，糖 10克，鹽 2克,。
措施/步驟：
1.生咸鴨蛋剝開(kāi)蛋黃,，蛋清可能留著做蛋炒飯，煮湯等,。
2.蛋黃噴灑過(guò)多酒,，因蛋黃不實(shí)時(shí)用，再用花生油泡了多少小時(shí)防粘,，蛋黃巨細(xì)不能保障每一個(gè)不同,，為了包好的生胚巨細(xì)不同，蛋黃,、白蓮蓉稱量40克,。
3.蓮蓉餡按扁，包入蛋黃并收好口,。
4.全副包好,，放冰箱冷藏兩小時(shí)，（冷藏后硬點(diǎn)好包）,。
5.將水油皮質(zhì)料混合,，用面包機(jī)揉一會(huì)，再掏動(dòng)手揉多少分鐘至面團(tuán)有彈性，能延睜開(kāi),。
6.水油皮面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋,，敗壞25分鐘；油酥質(zhì)料混合揉勻,，不用蓋布敞著無(wú)妨,。
7.油酥以及水油皮各分成巨細(xì)平均的10個(gè)，操作歷程中,，面胚從左到右擺放,，下一步驟也從右側(cè)挨次操作，取一個(gè)水油皮按扁,，包入油酥,，收口朝下,，全副包完,；
8.包好后取一個(gè)按扁,，滑膩一壁朝下，搟開(kāi)成橢圓形,，從下至上卷起,，全副搟完；再次搟妨礙條形,，滑膩一壁仍是朝下,，從下至上卷起，全副卷完,，敗壞10分鐘,。
9.將面皮包入內(nèi)餡,，左手虎口轉(zhuǎn)折收捏好口,，收口朝下，再團(tuán)一團(tuán),，讓生胚更圓,。
10.全副包完，放進(jìn)預(yù)熱烤箱中層,，185度烤30分鐘擺布,，稍有變黃至起酥即可。
家庭月餅淺易做法如下（以南瓜月餅為例）：
一,、咱們先將300克南瓜去皮,，再切成薄片，裝入盤(pán)中后上鍋蒸,，大火10分鐘擺布就能殘缺熟透,；
二、掏進(jìn)去倒入碗中，趁熱加50克白砂糖,，用勺子壓成南瓜泥,；
三、稍微放涼后再分次削減100克面粉以及250克糯米粉,，邊加邊用筷子攪拌,，攪成絮狀后上手揉成滑膩的面團(tuán)，再搓妨礙條后分成巨細(xì)至關(guān)的面劑子,，而后將每一個(gè)面劑子翻轉(zhuǎn)按壓,，全副搓成圓形；
四,、再裹上一層糯米粉防止沾粘,，放入月餅?zāi)＞咧校磯壕o實(shí)后壓出模子,，全副壓好后放入蒸籠中,，大火蒸15分鐘就能出鍋了；
五,、好了,，開(kāi)蓋看一下，金燦燦的好詳盡啊,，金黃的光華看起來(lái)就頗為的迷人,，這樣做的月餅既重大又好吃，口感軟軟糯糯,，詳盡又苦澀,！
家庭版月餅的重大做法如下：主料：月餅粉200克、轉(zhuǎn)化糖100克,、豆沙200克,。輔料：蛋黃200克。步驟：一,、蛋黃延遲一個(gè)破曉泡上油,。二、上烤箱烤5-8分鐘,。三,、30克豆沙包上蛋黃。四,、全副包好,。五、面粉退出轉(zhuǎn)化糖退出油柔成團(tuán)放冰箱一個(gè)小時(shí)拿進(jìn)去切成35克一個(gè),。六,、包上豆沙餡。七、全副包好,。八,、壓好的。九,、刷上雞蛋液,。十、烤箱180度烤20分鐘,。十一,、廢品。
【月餅】
食材：糯米粉,，面粉,，轉(zhuǎn)化糖漿，核桃,，瓜子仁，花生,，玄色芝麻，冰糖,，堿面
【詳細(xì)制作步驟】
第一：碗中倒入2g堿面,，6g清水,，攪拌平均；盆中倒入200g轉(zhuǎn)化糖漿,，倒入堿水,，倒入100毫升的花生油，攪拌平均
第二：盆中倒入350g面粉,，翻拌平均,，不要以及面,，以及面簡(jiǎn)略起勁，蓋上保鮮膜,，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
第三：下面豫備一些堅(jiān)果，山核桃,，瓜子仁,，花生，放在烤箱中烤5分鐘
第四：鍋中倒入100g糯米粉,，而后開(kāi)始翻炒,，翻炒至變色，將糯米粉炒至偏遠(yuǎn)發(fā)黃就能,，備用
第五：鍋中放2把黑芝麻,，再放2把白芝麻，小火炒1分鐘,，將芝麻炒至微黃
第六：將烤好的堅(jiān)果裝入袋中,，把花生也裝進(jìn)去，用搟面杖搟碎,，再放一把冰糖,，而后敲碎備用
第七：將豫備好的核桃花生瓜子以及冰糖倒入碗中，再倒入炒好的芝麻,，倒入3袋堅(jiān)果,，再放入葡萄干，攪拌平均,，再倒入炒好的糯米粉,，攪拌平均，倒入100ml熟玉米油,，翻拌平均,，這樣可能攥成團(tuán)就能了
第八：豫備35g的皮以及50g的餡，先將皮拍一下,，拍成餅,，而后放入餡，這樣逐漸裹進(jìn)去,，將面皮包裹住餡料,，而后放入模具中，給它按壓一下,，在托盤(pán)上放一層油紙,，放上按壓好的月餅
第九：烤箱高下火200度,，放入月餅坯，先給它烤5分鐘,，月餅定型之后掏進(jìn)去,，不才面刷一層蛋液，不斷烤15分鐘就能了
這樣鮮味的重價(jià)月餅就做好了,。
家庭月餅淺易做法如下（以南瓜月餅為例）：
一,、咱們先將300克南瓜去皮，再切成薄片,，裝入盤(pán)中后上鍋蒸,，大火10分鐘擺布就能殘缺熟透；
二,、掏進(jìn)去倒入碗中,，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥,；
三,、稍微放涼后再分次削減100克面粉以及250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌,，攪成絮狀后上手揉成滑膩的面團(tuán),，再搓妨礙條后分成巨細(xì)至關(guān)的面劑子，而后將每一個(gè)面劑子翻轉(zhuǎn)按壓,，全副搓成圓形,；
四、再裹上一層糯米粉防止沾粘,，放入月餅?zāi)＞咧?，按壓緊實(shí)后壓出模子，全副壓好后放入蒸籠中,，大火蒸15分鐘就能出鍋了,；
五、好了,，開(kāi)蓋看一下,，金燦燦的好詳盡啊，金黃的光華看起來(lái)就頗為的迷人,，這樣做的月餅既重大又好吃,，口感軟軟糯糯，詳盡又苦澀,！
家庭版月餅的重大做法如下：主料：月餅粉200克,、轉(zhuǎn)化糖100克,、豆沙200克,。輔料：蛋黃200克,。步驟：一、蛋黃延遲一個(gè)破曉泡上油,。二,、上烤箱烤5-8分鐘。三,、30克豆沙包上蛋黃,。四、全副包好,。五,、面粉退出轉(zhuǎn)化糖退出油柔成團(tuán)放冰箱一個(gè)小時(shí)拿進(jìn)去切成35克一個(gè)。六,、包上豆沙餡,。七、全副包好,。八,、壓好的。九,、刷上雞蛋液,。十、烤箱180度烤20分鐘,。十一,、廢品。
【月餅】
食材：糯米粉,，面粉,，轉(zhuǎn)化糖漿，核桃,，瓜子仁,，花生，玄色芝麻,，冰糖,，堿面
【詳細(xì)制作步驟】
第一：碗中倒入2g堿面，6g清水,，攪拌平均,；盆中倒入200g轉(zhuǎn)化糖漿，倒入堿水,，倒入100毫升的花生油,，攪拌平均
第二：盆中倒入350g面粉，翻拌平均,，不要以及面,，以及面簡(jiǎn)略起勁,，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
第三：下面豫備一些堅(jiān)果,，山核桃,，瓜子仁，花生,，放在烤箱中烤5分鐘
第四：鍋中倒入100g糯米粉,，而后開(kāi)始翻炒，翻炒至變色,，將糯米粉炒至偏遠(yuǎn)發(fā)黃就能,，備用
第五：鍋中放2把黑芝麻，再放2把白芝麻,，小火炒1分鐘,，將芝麻炒至微黃
第六：將烤好的堅(jiān)果裝入袋中，把花生也裝進(jìn)去,，用搟面杖搟碎,，再放一把冰糖，而后敲碎備用
第七：將豫備好的核桃花生瓜子以及冰糖倒入碗中,，再倒入炒好的芝麻,，倒入3袋堅(jiān)果，再放入葡萄干,，攪拌平均,，再倒入炒好的糯米粉，攪拌平均,，倒入100ml熟玉米油,，翻拌平均，這樣可能攥成團(tuán)就能了
第八：豫備35g的皮以及50g的餡,，先將皮拍一下,，拍成餅，而后放入餡,，這樣逐漸裹進(jìn)去,，將面皮包裹住餡料，而后放入模具中,，給它按壓一下,，在托盤(pán)上放一層油紙，放上按壓好的月餅
第九：烤箱高下火200度,，放入月餅坯,，先給它烤5分鐘，月餅定型之后掏進(jìn)去,，不才面刷一層蛋液,，不斷烤15分鐘就能了
這樣鮮味的重價(jià)月餅就做好了,。
家庭版月餅的重大做法：
第一步：豫備一個(gè)紅薯削皮切成片，把紅薯片放在一個(gè)盤(pán)中,，熱水上鍋蒸12-15分鐘,，把紅薯蒸熟,，紅薯蒸熟后,，可能用筷子扎一下，惟獨(dú)是能偏遠(yuǎn)扎透就能出鍋了,，把紅薯直接放在操持機(jī)中,，加之一盒純牛奶，打成詳盡的泥,。
第二步：在紅薯泥中,，加之糯米粉以及粘米粉，憑證總體的口胃加之白糖攪拌平均,，先攪拌成絮狀,，再加之玉米油20毫升，入手揉成一個(gè)面團(tuán)備用,。
第三步：揪起一小塊面團(tuán),，約莫35克，先團(tuán)成一個(gè)圓球,，在中間捏出一個(gè)窩,，放上豆沙餡包起來(lái)，再團(tuán)成一個(gè)圓球,，放在月餅?zāi)＞吒艣r,，按壓成月餅即可。
家庭版月餅的重大做法如下：主料：月餅粉200克,、轉(zhuǎn)化糖100克,、豆沙200克。輔料：蛋黃200克,。步驟：一,、蛋黃延遲一個(gè)破曉泡上油。二,、上烤箱烤5-8分鐘,。三、30克豆沙包上蛋黃,。四,、全副包好。五,、面粉退出轉(zhuǎn)化糖退出油柔成團(tuán)放冰箱一個(gè)小時(shí)拿進(jìn)去切成35克一個(gè),。六,、包上豆沙餡。七,、全副包好,。八、壓好的,。九,、刷上雞蛋液。十,、烤箱180度烤20分鐘,。十一、廢品,。
家庭月餅淺易做法如下（以南瓜月餅為例）：
一,、咱們先將300克南瓜去皮，再切成薄片,，裝入盤(pán)中后上鍋蒸,，大火10分鐘擺布就能殘缺熟透；
二,、掏進(jìn)去倒入碗中,，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥,；
三,、稍微放涼后再分次削減100克面粉以及250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌,，攪成絮狀后上手揉成滑膩的面團(tuán),，再搓妨礙條后分成巨細(xì)至關(guān)的面劑子，而后將每一個(gè)面劑子翻轉(zhuǎn)按壓,，全副搓成圓形,；
四、再裹上一層糯米粉防止沾粘,，放入月餅?zāi)＞咧?，按壓緊實(shí)后壓出模子，全副壓好后放入蒸籠中,，大火蒸15分鐘就能出鍋了,；
五、好了,，開(kāi)蓋看一下,，金燦燦的好詳盡啊，金黃的光華看起來(lái)就頗為的迷人，這樣做的月餅既重大又好吃,，口感軟軟糯糯,，詳盡又苦澀！
家庭版月餅的重大做法如下：主料：月餅粉200克,、轉(zhuǎn)化糖100克,、豆沙200克。輔料：蛋黃200克,。步驟：一,、蛋黃延遲一個(gè)破曉泡上油。二,、上烤箱烤5-8分鐘,。三,、30克豆沙包上蛋黃,。四、全副包好,。五,、面粉退出轉(zhuǎn)化糖退出油柔成團(tuán)放冰箱一個(gè)小時(shí)拿進(jìn)去切成35克一個(gè)。六,、包上豆沙餡,。七、全副包好,。八,、壓好的。九,、刷上雞蛋液,。十、烤箱180度烤20分鐘,。十一,、廢品。
【月餅】
食材：糯米粉,，面粉,，轉(zhuǎn)化糖漿，核桃,，瓜子仁,，花生，玄色芝麻,，冰糖,，堿面
【詳細(xì)制作步驟】
第一：碗中倒入2g堿面，6g清水，攪拌平均,；盆中倒入200g轉(zhuǎn)化糖漿,，倒入堿水，倒入100毫升的花生油,，攪拌平均
第二：盆中倒入350g面粉,，翻拌平均，不要以及面,，以及面簡(jiǎn)略起勁,，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
第三：下面豫備一些堅(jiān)果,，山核桃,，瓜子仁，花生,，放在烤箱中烤5分鐘
第四：鍋中倒入100g糯米粉,，而后開(kāi)始翻炒，翻炒至變色,，將糯米粉炒至偏遠(yuǎn)發(fā)黃就能,，備用
第五：鍋中放2把黑芝麻，再放2把白芝麻,，小火炒1分鐘,，將芝麻炒至微黃
第六：將烤好的堅(jiān)果裝入袋中，把花生也裝進(jìn)去,，用搟面杖搟碎,，再放一把冰糖，而后敲碎備用
第七：將豫備好的核桃花生瓜子以及冰糖倒入碗中,，再倒入炒好的芝麻,，倒入3袋堅(jiān)果，再放入葡萄干,，攪拌平均,，再倒入炒好的糯米粉，攪拌平均,，倒入100ml熟玉米油,，翻拌平均，這樣可能攥成團(tuán)就能了
第八：豫備35g的皮以及50g的餡,，先將皮拍一下,，拍成餅，而后放入餡,，這樣逐漸裹進(jìn)去,，將面皮包裹住餡料,，而后放入模具中，給它按壓一下,，在托盤(pán)上放一層油紙,，放上按壓好的月餅
第九：烤箱高下火200度，放入月餅坯,，先給它烤5分鐘,，月餅定型之后掏進(jìn)去，不才面刷一層蛋液,，不斷烤15分鐘就能了
這樣鮮味的重價(jià)月餅就做好了,。
家庭版月餅的重大做法：
第一步：豫備一個(gè)紅薯削皮切成片，把紅薯片放在一個(gè)盤(pán)中,，熱水上鍋蒸12-15分鐘,，把紅薯蒸熟，紅薯蒸熟后,，可能用筷子扎一下,，惟獨(dú)是能偏遠(yuǎn)扎透就能出鍋了，把紅薯直接放在操持機(jī)中,，加之一盒純牛奶,，打成詳盡的泥,。
第二步：在紅薯泥中,，加之糯米粉以及粘米粉，憑證總體的口胃加之白糖攪拌平均,，先攪拌成絮狀,，再加之玉米油20毫升，入手揉成一個(gè)面團(tuán)備用,。
第三步：揪起一小塊面團(tuán),，約莫35克，先團(tuán)成一個(gè)圓球,，在中間捏出一個(gè)窩,，放上豆沙餡包起來(lái)，再團(tuán)成一個(gè)圓球,，放在月餅?zāi)＞吒艣r,，按壓成月餅即可。
家庭版月餅的重大做法如下：主料：月餅粉200克,、轉(zhuǎn)化糖100克,、豆沙200克。輔料：蛋黃200克,。步驟：一,、蛋黃延遲一個(gè)破曉泡上油。二、上烤箱烤5-8分鐘,。三,、30克豆沙包上蛋黃。四,、全副包好,。五、面粉退出轉(zhuǎn)化糖退出油柔成團(tuán)放冰箱一個(gè)小時(shí)拿進(jìn)去切成35克一個(gè),。六,、包上豆沙餡。七,、全副包好,。八、壓好的,。九,、刷上雞蛋液。十,、烤箱180度烤20分鐘,。十一、廢品,。
月餅在家做最重大的措施如下：一,、豆沙月餅。食材豫備：面粉,，轉(zhuǎn)化糖漿,，玉米油，枧水,，豆沙,。做法：一、豫備一個(gè)清潔的碗,，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿,、25克玉米油、2克枧水,，短缺攪拌平均,。倒入120克艱深面粉，用筷子攪拌成絮狀,，入手揉面,，揉成滑膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜,，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)擺布,。二,、一個(gè)小時(shí)之后，將醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克擺布的劑子備用,。三,、豆沙餡也分成25克，備用,。四,、取一個(gè)面皮，搟成薄皮形態(tài),，放入豆沙餡兒,，用虎口收緊，放入模具之中,，壓成型即可,。將壓好的月餅面坯放入烤箱之中，200°預(yù)熱五分鐘,，五分鐘后改180°,，烤約莫五分鐘擺布，即可拿出,。五,、月餅概況刷一層蛋黃水，不斷放入烤箱中,，烤約莫15分鐘,，15分鐘擺布掏出放入密封袋中，回油即可,。二,、蛋黃月餅。食材豫備：面粉,，轉(zhuǎn)化糖漿，玉米油,，枧水,，咸蛋黃，豆沙餡,。做法：
一,、盆中放入150克轉(zhuǎn)化糖漿、60克玉米油,、2克枧水,，短缺攪拌平均。倒入200克低筋面粉,，攪拌平均,，抓成面團(tuán)的形態(tài),，靜置兩個(gè)小時(shí)擺布。
二,、制作蛋黃餡,。咸蛋黃用植物油泡一早晨，噴上白酒,，放入烤箱烤五分鐘掏出,。掏出之后用豆沙餡包住咸蛋黃，用虎口收緊口,，團(tuán)成圓球的形態(tài),。
三、醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克的小劑子,。搟成薄皮的形態(tài),，將制作好的豆沙咸蛋黃餡放入面皮之中，用虎口收緊口,，團(tuán)成圓球形態(tài),。
四、模具洗滌清潔,，撒上過(guò)多手粉,。將做好的月餅坯放入模具之中，壓成月餅的形態(tài),?？驹嘛灥臍v程與上述歷程同樣。
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