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用料：泡椒150克，雞爪500克 白醋100克,，小米椒10克,，花椒5粒，料酒 一勺 輔料：姜十克,，鹽2克,，泡椒水100毫升,，泡姜20克，芹菜白蘿卜少許,，涼白開 500毫升， 烹調(diào)步驟： 1.先將雞爪洗凈,，剪去趾甲,，剁成兩半,，鍋里放姜蔥料酒放入雞爪焯水水開后再煮多少分鐘撈出 2.鍋底重新燒水，放入香葉,、小茴香,、花椒、老姜煮5分鐘,，放入過多食鹽,，再放入雞爪，水開后再煮5到10分鐘筷子能插透后過冰水,，確定要把油脂洗清潔,， 3.將芹菜焯水撈出備用,，白蘿卜可能不用焯水 4.最主要的汁，一部份泡椒以及泡姜加鹽白醋泡椒水少許糖（糖一點(diǎn)點(diǎn)也可能最后拌的時(shí)候放）一起打成蓉備用,，另一部份泡椒指天椒切段,、姜切片 5.豫備一個(gè)清潔的容器，殘缺洗清潔,，而后晾干,，在放入雞爪、涼開水,、泡椒、泡姜,、食鹽,、泡椒水,、米醋、小米椒,，最后倒入泡椒蓉拌勻,，雞爪確定要全副都沉沒在水中。 6.短缺攪拌一下 7.泡好后放冰箱冷藏一晚就能食用 主料：鳳爪500克泡紅辣椒以及小米椒5-10個(gè)大蒜10-15瓣姜1個(gè)花椒5克胡椒粉2克 料酒一湯匙泡椒水過多開水過多 制作步驟： 一,、鳳爪洗滌清潔后從中間剁開備用,；老姜切成片。 二,、放入滾水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份,。 三,、將開水盛在大碗中，冷卻后退出大蒜,、泡紅辣椒,、姜片、花椒,。 四,、取老壇泡菜水，倒入水中,，退出料酒,、胡椒粉,，而后短缺混合。 五,、倒入冷卻后的泡菜水中,，浸泡30分鐘。 食材主料： 鳳爪500克,，泡椒1份 輔料： 食鹽1茶匙,，白糖1茶匙，白醋2茶匙 白酒3茶匙,，香葉5片,，八角2個(gè) 桂皮少許，花椒10克,，蔥10克 干辣椒6,，姜10克，蒜10克,，泡椒過多 做法 1.鳳爪洗凈,，剪去指甲，切成小段,，放入盆中,。 2.倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋，抓至鳳爪概況干澀,，這樣顏色更白,，口感更脆。 3.腌制5分鐘后,，用清水沖洗清潔,。 4.鍋中燒開水，放花椒,、八角,、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒,，進(jìn)一步去腥,。 5.同時(shí)，把火力調(diào)至最小,，將鳳爪逐漸地浸熟,。 6.此時(shí)，另取一口鍋,，放清水,、泡椒水、八角、干辣椒,、桂皮,、香葉，中火煮開,。 7.與此同時(shí),，另豫備一個(gè)大碗，把泡椒,、蔥段,、姜片、蒜,、1茶匙白醋,、1茶匙白酒、1茶匙食鹽,、1茶匙白糖放入,。 8.將煮開的調(diào)味汁倒入拌勻，晾涼,。 9.當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯展現(xiàn)來,，用手指掐一下，有彈性剖析已經(jīng)熟了,，放入冰水中激一下,，使肉質(zhì)更緊實(shí)，更脆,，更滑爽,。 10.過涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi),，封上保鮮膜,，入冰箱冷藏腌制一晚，越日掏出食用,，滋味那是杠杠滴呀,。 泡椒鳳爪做法著實(shí)很重大，鳳爪洗凈去指甲,，剁小塊,，鍋中加水、花椒,、生姜、料酒,，加蓋煮六分鐘撈出,，放冰水浸泡后用水沖洗三分鐘，不斷要沖到不油珠。 洗凈的鳳爪中放泡椒,、小米椒,、過多鹽，倒入與鳳爪齊平的涼白開,，放檸檬片,，蓋保鮮膜入冰箱冷藏八小時(shí)即可。 問：泡椒鳳爪家庭做法,？ 質(zhì)料：雞爪,、料酒、蔥,、姜,、花椒、大料,、桂皮,、香葉、泡椒,、小米辣,、白醋、鹽,、雞精,。 做法步驟： 第1步、雞爪改刀涼水下鍋,。 第2步,、加料酒，加蔥姜,，花椒大料,，桂皮，香葉,。 第3步,、煮二頗為鐘。 第4步,、撈出過涼水放過多容器中,。 第5步、加帶燙的小米辣,，加小米辣,，鹽，雞精,，白醋,，浸泡一晚即可。 用料：泡椒150克,，雞爪500克 白醋100克，小米椒10克,，花椒5粒,，料酒 一勺 輔料：姜十克,，鹽2克，泡椒水100毫升,，泡姜20克,，芹菜白蘿卜少許，涼白開 500毫升,， 烹調(diào)步驟： 1.先將雞爪洗凈,，剪去趾甲，剁成兩半,，鍋里放姜蔥料酒放入雞爪焯水水開后再煮多少分鐘撈出 2.鍋底重新燒水,，放入香葉、小茴香,、花椒,、老姜煮5分鐘，放入過多食鹽,，再放入雞爪，水開后再煮5到10分鐘筷子能插透后過冰水,，確定要把油脂洗清潔,， 3.將芹菜焯水撈出備用，白蘿卜可能不用焯水 4.最主要的汁,，一部份泡椒以及泡姜加鹽白醋泡椒水少許糖（糖一點(diǎn)點(diǎn)也可能最后拌的時(shí)候放）一起打成蓉備用,，另一部份泡椒指天椒切段、姜切片 5.豫備一個(gè)清潔的容器,，殘缺洗清潔,，而后晾干，在放入雞爪,、涼開水,、泡椒、泡姜,、食鹽,、泡椒水、米醋,、小米椒,，最后倒入泡椒蓉拌勻，雞爪確定要全副都沉沒在水中,。 6.短缺攪拌一下 7.泡好后放冰箱冷藏一晚就能食用 主料：鳳爪500克泡紅辣椒以及小米椒5-10個(gè)大蒜10-15瓣姜1個(gè)花椒5克胡椒粉2克 料酒一湯匙泡椒水過多開水過多 制作步驟： 一,、鳳爪洗滌清潔后從中間剁開備用；老姜切成片,。 二,、放入滾水中煮10-15分鐘后,，撈出冷卻瀝干水份。 三,、將開水盛在大碗中,，冷卻后退出大蒜、泡紅辣椒,、姜片,、花椒。 四,、取老壇泡菜水,，倒入水中，退出料酒,、胡椒粉,，而后短缺混合。 五,、倒入冷卻后的泡菜水中,，浸泡30分鐘。 食材主料： 鳳爪500克,，泡椒1份 輔料： 食鹽1茶匙,，白糖1茶匙，白醋2茶匙 白酒3茶匙,，香葉5片,，八角2個(gè) 桂皮少許，花椒10克,，蔥10克 干辣椒6,，姜10克，蒜10克,，泡椒過多 做法 1.鳳爪洗凈,，剪去指甲，切成小段,，放入盆中,。 2.倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋，抓至鳳爪概況干澀,，這樣顏色更白,，口感更脆。 3.腌制5分鐘后,，用清水沖洗清潔,。 4.鍋中燒開水，放花椒、八角,、鳳爪入鍋內(nèi),，再倒入1茶匙高度白酒，進(jìn)一步去腥,。 5.同時(shí),，把火力調(diào)至最小，將鳳爪逐漸地浸熟,。 6.此時(shí),，另取一口鍋，放清水,、泡椒水,、八角、干辣椒,、桂皮,、香葉，中火煮開,。 7.與此同時(shí),，另豫備一個(gè)大碗，把泡椒,、蔥段,、姜片、蒜,、1茶匙白醋、1茶匙白酒,、1茶匙食鹽,、1茶匙白糖放入。 8.將煮開的調(diào)味汁倒入拌勻,，晾涼,。 9.當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯展現(xiàn)來，用手指掐一下,，有彈性剖析已經(jīng)熟了,，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實(shí),，更脆,，更滑爽。 10.過涼后的鳳爪,，放入泡椒水內(nèi),，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，越日掏出食用,，滋味那是杠杠滴呀,。 泡椒鳳爪做法著實(shí)很重大，鳳爪洗凈去指甲,，剁小塊,，鍋中加水、花椒,、生姜,、料酒，加蓋煮六分鐘撈出,，放冰水浸泡后用水沖洗三分鐘,，不斷要沖到不油珠。 洗凈的鳳爪中放泡椒,、小米椒,、過多鹽，倒入與鳳爪齊平的涼白開,，放檸檬片,，蓋保鮮膜入冰箱冷藏八小時(shí)即可。 問：泡椒鳳爪家庭做法,？ 質(zhì)料：雞爪,、料酒、蔥,、姜,、花椒、大料,、桂皮,、香葉、泡椒,、小米辣,、白醋、鹽,、雞精,。 做法步驟： 第1步、雞爪改刀涼水下鍋,。 第2步,、加料酒，加蔥姜,，花椒大料,，桂皮,，香葉。 第3步,、煮二頗為鐘,。 第4步、撈出過涼水放過多容器中,。 第5步,、加帶燙的小米辣，加小米辣,，鹽,，雞精，白醋,，浸泡一晚即可,。 備料 主料：雞爪一斤 輔料：泡椒一袋、生姜蔥過多,、小米辣少許 調(diào)料：料酒十克,、白醋十五克、花椒過多,、八角三個(gè) 泡椒鳳爪之步驟 步驟一,、把買來的雞爪剪掉指甲，用刀剁成小塊（一個(gè)雞爪可能分為三小塊,，這樣就剁的比力平均一些）,，放入清水中洗凈血水（最佳浸泡一個(gè)小時(shí)后，這樣雞爪會(huì)更白） 步驟二,、開爐熄滅鍋中倒入清水,，放入雞爪、花椒,、八角,、料酒以及姜片（多放一些去腥提鮮的佐料），用大火煮開轉(zhuǎn)小火煮頗為鐘擺布（留意不要把雞爪煮爛了,，用手能偏遠(yuǎn)的掐動(dòng)就好了,，同時(shí)這時(shí)候雞爪里邊的骨頭都市酥） 步驟三,、將煮好的雞爪撈出洗凈浮沫,，而后放入冰水中浸泡一會(huì)（浸泡的目地是為了讓雞爪快捷降溫），這樣做的目地是可能抵達(dá)熱脹冷縮的下場(chǎng),，出鍋會(huì)更有口感 步驟四,、咱們將花椒泡椒以及倒入盆中，加過多的開水泡出麻辣香味（最佳把花椒放入無油無水的鍋中干煸一下,，這樣會(huì)更香）,，而后把小米椒切成圈，再把生姜蒜切成片（稍微切厚一些，否則前期浸泡簡(jiǎn)略爛） 步驟五,、最后把切好的小料放入盆中,，等水涼了之后倒入白醋以及泡椒水（留意醋確定要等水溫全涼了能耐放入，同時(shí)一邊放入泡椒水一邊嘗口,，留意不要咸了）,，同時(shí)把雞爪也放進(jìn)去，用保鮮膜封上,，放入冰箱冷藏一天一早晨即可食用啦 泡椒鳳爪之 良多人可能以為滋味泡椒鳳爪會(huì)放良多鹽,，著實(shí)這道泡椒鳳爪根基上是不用放鹽的。它的鹽分全副都是由泡椒水提供,，這也是泡椒鳳爪的主要調(diào)料,，前期吃起來口感若何、有無入味全都靠它了 質(zhì)料：雞爪900克,，泡椒一包,，小米椒多少顆/檸檬半個(gè)（可能不加），生姜3片,，白醋100毫升,，料酒、鹽,、花椒,、八角、香葉,、過多,。 做法： 一、把雞爪洗凈,，一再揉搓多洗多少回,，去掉雞爪指甲，切成小段,，小點(diǎn)為了利便入味,。 ? ? 二、雞爪放入鍋中,，加之涼水漫過雞爪,，大火燒開撇沫（去除了臟工具跟油脂），而后挨次退出花椒,、香葉,、八角、生姜,，放一點(diǎn)點(diǎn)白醋有利于增白雞爪,，倒入料酒去腥提鮮,，憑證本生齒胃加鹽，鹽不用太多,，由于前面還要放泡椒,。 ? 三、煮到用筷子能輕松扎透,，約莫7-8分鐘,，不要煮的光陰過長(zhǎng)，否則吃的時(shí)候不勁道沒甚么嚼頭了,。 四,、撈出煮熟的雞爪趕快放入涼水中沖洗，多沖洗多少回洗凈油脂,，最后一次用涼開水概況礦泉水過水（防止吃生水拉肚子）,，這樣處置的雞爪吃起來加倍Q彈，加倍響亮爽口,。雞爪瀝水,，用廚房用紙吸干水份。 五,、把處置好的雞爪放進(jìn)容器里,，倒入泡椒，退出100毫升白醋跟小米椒,，假如泡椒水不沒過雞爪,，可能加點(diǎn)涼開水，這時(shí)需要加點(diǎn)鹽,，假如泡椒水沒過雞爪就不需要加鹽了,。假如家里有檸檬的話可能擠一點(diǎn)檸檬汁，會(huì)使雞爪口胃愈加爽口,，再切多少片檸檬進(jìn)去,，看著更有食欲。把泡好的雞爪密封好,，放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)就能吃了,，假如你可能等，過兩三天那滋味相關(guān)于是好多少倍的好,。 一,、質(zhì)料 主料? ? 雞爪500克，泡椒1份 輔料? ?食鹽1茶匙 ,，白糖1茶匙,， 白醋2茶匙,， 白酒3茶匙,， 香葉5片,， 八角2個(gè)， 桂皮少許,， 花椒10克 ,，蔥10克， 干辣椒6根 ,，姜10克,， 蒜10克 ，泡椒過多 二,、泡椒鳳爪的做法步驟 鳳爪洗凈,，剪去指甲，切成小段,，放入盆中 步驟2 倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋,，抓至鳳爪概況干澀，這樣顏色更白,，口感更脆 步驟3 腌制5分鐘后,，用清水沖洗清潔 步驟4 鍋中坐開水，放花椒,、八角,、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒,，進(jìn)一步去腥 步驟5 同時(shí),，把火力調(diào)至最小，將鳳爪逐漸地浸熟 步驟6 此時(shí),，另取一口鍋,，放清水、泡椒水,、八角,、干辣椒、桂皮,、香葉,，中火煮開 步驟7 與此同時(shí)，另豫備一個(gè)大碗,，把泡椒,、蔥段、姜片,、蒜,、1茶匙白醋、1茶匙白酒,、1茶匙食鹽,、1茶匙白糖放入 步驟8 將煮開的調(diào)味汁倒入拌勻,，晾涼 步驟9 當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯展現(xiàn)來，用手指掐一下,，有彈性剖析已經(jīng)熟了,，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實(shí),，更脆,，更滑爽 步驟10 過涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi),，封上保鮮膜,，入冰箱冷藏腌制一晚即可。 食材： 生雞爪2斤,、野山椒20個(gè)擺布,、山椒水35-50克。 調(diào)料： 雞精2克,、姜片10克,、蒜頭2個(gè)、八角5克,、桂皮3克,、香葉3克，食鹽,、白醋（山椒水夠酸就不需要）,、涼開水過多。 泡椒鳳爪的正宗做法步驟: 1.先把生雞爪處置清潔,，而后妨礙焯水,，冷水下鍋，煮開后,，改小火煮制5分鐘起鍋,。 2.另起一鍋，退出雞精,、姜片,、蒜頭、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、食鹽煮制15分鐘,，而后把焯好水的雞爪放入進(jìn)去，小火煮制15分鐘擺布即可起鍋，而后過冷水備用（萬萬不要把雞爪皮煮破了）,。 3. 把豫備好的山椒水,、山椒、白醋,、食鹽、白開水,、雞爪放入到玻璃瓶子中(沉沒雞爪即可）,，妨礙密封，兩天后就能食用了,。 需不需要加香精