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配料表：羊肉500克,，蔥25克，青蘿卜少許,，香菜25克,，味精、鹽,、姜,、醋、胡椒粉過(guò)多,。 做法：一,、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破,，蔥一部份切絲,，一部份切段；青蘿卜切兩半,； 二,、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi),，退出姜,、蔥段、蘿卜,、開水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限）,，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加過(guò)多的水（盆的下部份應(yīng)泡在水中）,，蓋緊鍋蓋,，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥,、姜,、蘿卜，吃時(shí)退出蔥絲,、香菜,、醋、胡椒粉,、香油,、味精、鹽等調(diào)味,。 用料 羊肉過(guò)多,，羊骨頭過(guò)多，花椒過(guò)多,，八角兩個(gè) 料酒五勺,，香菜、蔥段過(guò)多,，帶皮姜片四片 羊肉湯的做法步驟 步驟 1 將羊肉切成三厘米擺布的厚片,，羊骨羊肉清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一次水,！ 步驟 2 將羊肉,，羊骨放入清水里，加過(guò)多花椒,，八角兩個(gè),，料酒三勺大火煮開轉(zhuǎn)中火煮二三分鐘撈出,。用笊籬撈的歷程就鍋里的水一邊撈一邊偏遠(yuǎn)蕩洗下羊肉以及羊骨！ 步驟 3 煮好的羊肉以及羊骨并吞部署,！ 步驟 4 鍋內(nèi)放入比艱深炒菜差未多少的油,，熱油放入姜片炸軟后中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！ 步驟 5 退出過(guò)多熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白,，用菜勺去除了浮末-去浮沫-去浮沫…… 步驟 6 退出一把綠豆,！ 步驟 7 將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘后開蓋去除了浮末,，退出兩勺料酒,，改小火燉半個(gè)小時(shí)！ 步驟 8 退出羊肉,，大火燒開改中火煮至少頗為鐘 步驟 9 白蘿卜洗凈切塊放入羊肉湯里,！著實(shí)加山藥也很好，不喜愛加菜的此步驟可能省略,！不加菜的炒骨頭的時(shí)候確定要少油,！少油！少油,！—油多了不加菜簡(jiǎn)略膩,！ 步驟 10 退出白蘿卜后再燉10分鐘，加鹽在燉5分鐘入味,，盛出放入蔥段,，香菜即可食用！ 食材：羊肉1500克,、大蔥30克,、老姜30克、食鹽,、胡椒,、雞精、底料50克,。 配方：桂皮1.9克,、香葉1克、白豆蔻1.5克,、小茴香3克,、草果4克、三奈1.5克,、砂仁2克,、白芷4克,、丁香0.2克,、高良姜2克,、甘草1克,、陳皮1克、花椒3克,、花雕酒30ml,。 燉羊肉做法： 1.先將羊肉用清水浸泡4-6小時(shí)，中途需要換水一次,。 2.將羊肉放入到水中，妨礙焯水,，使羊肉的腥膻味去除了,，這樣做可能使羊肉燉的更香。 3.上述香料用紗布包好,，放入到冷水中浸泡25分鐘,，使香料的灰燼以及苦味浸泡進(jìn)去。 4.鍋中加過(guò)多水,，放入香料包,，大火煮開，而后改小火煮30分鐘,，而后放入羊肉,、香蔥、老姜,、花雕酒,，大火燉30分鐘，而后改小火燜30分鐘,。 5.假如巨匠想吃麻辣味足的,，加過(guò)多的底料，妨礙提味,，假如吃油膩的,，上述煮好的羊肉，加過(guò)多的紅蘿卜一起燉,，滋味就特意香,。 7種燉羊肉的調(diào)料配方介紹： 一、羊肉500克,。 花椒5克,、桂皮5克、陳皮5克,、香菜50克,、草果5克、良姜10克,、白芷5克,、蔥10克精鹽15克,、紅油25克、花椒水15克,、丁香面5克,、桂子面5克、醬油5克,、芝麻油25克,。 二、羊肉1000克,，正蜜糖200克,，干地黃、歸身,、川斷各200克,，懷牛膝100克，上北芪50克,。 三,、主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊；配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙,； 四,、羊肉500克。 花椒5克,、桂皮5克,、陳皮5克、香菜50克,、草果5克,、良姜10克、白芷5克,、蔥10克精鹽15克,、紅油25克、花椒水15克,、丁香面5克,、桂子面5克、醬油5克,、芝麻油25克,。 五、單縣剔骨青山羊肉15千克,，鮮羊骨12.5千克,，果木炭蓋爐燒餅（每一份）500克。調(diào)料：生羊油2千克，白芷125克,，草果50克,，桂皮150克，良姜50克,，凈大蔥白25克,，姜塊100克，鹽50克,，丁桂面30克,，香菜末、青蒜苗末各60克,，香油60克,，味精60克，香料水150克,。 六、湯的配料：羊肉500克,、香菜50克,、紅油、芝麻油各25克,、良姜,、蔥各10克、精鹽,、花椒水各15克,、花椒、桂皮,、陳皮,、草果、白芷,、丁香面,、桂子面、醬油各5克,。 七,、羊腩肉750克、白蘿卜一顆,、香菜,、蔥、姜,、鹽,、雞精、料酒、胡椒粉,。 1/6 清燉羊肉 將羊肉滾水鍋中焯一下,，熱水沖凈備用。鍋內(nèi)放過(guò)多水,，將羊肉,、料酒、冰糖,、鹵包料燉煮約1小時(shí)擺布,，先用大火燒開，再小火燉,。最后放入味精調(diào)味即可起鍋,。 2/6 蘿卜燉羊肉 羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊,，生姜洗凈切絲,，香菜洗凈切段 鍋里放過(guò)多油燒熱，放入姜,、大料,、桂皮、豆瓣醬,、羊肉爆炒出香味,，放入料酒、高湯,，而后退出白蘿卜,、鹽、紅辣椒,、胡椒粉,、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻,，出鍋裝盤放香菜即可,。 3/6 馬鈴薯燉羊肉 羊肉洗凈，切成小塊,，放入滾水鍋中焯一下,，撈出瀝水； 馬鈴薯削皮,，洗凈,，切成滾刀塊；息兵,，鍋內(nèi)放入過(guò)多油燒熱,，下入馬鈴薯塊炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油,； 鍋內(nèi)加過(guò)多水,，放入羊肉塊以及所有調(diào)味料，大火燒沸后用小火燉至八九成熟,，放入馬鈴薯塊燒開,，再倒入砂鍋里，用小火燉至熟爛,，放韭苔味精出鍋,。 4/6 山藥燉羊肉 將羊肉切片，蔥切斷,，姜洗凈切片,，鍋中加水，水開后放入羊肉,，開后去沫,，退出料酒、鹽,，攪拌平均后再將蔥姜放入,，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，羊肉七成熟的時(shí)候退出山藥,、煮一下子,，加味精即可,。 5/6 胡蘿卜燉羊肉 將羊肉洗凈,，切塊；胡蘿卜也切成同樣巨細(xì)的塊,，香菜切小段,。鍋中倒入清水，放入羊肉煮沸,，煮約2-3分鐘關(guān)火,，將羊肉撈進(jìn)去。鍋內(nèi)加水燒開,，放入料酒,、蔥段、姜片,、陳皮,、羊肉，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,，至羊肉軟爛，倒入胡蘿卜塊，加鹽,，不斷燉胡蘿卜軟爛,，退出少許雞精調(diào)味，起鍋前退出香菜段提香即可,。 6/6 當(dāng)歸燉羊肉 羊肉,、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開,。羊肉在滾水里焯水,，熱鍋放少許油，爆香姜片,，放入當(dāng)歸以及羊肉翻炒,，退出過(guò)多清水大火燒開，退出料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛,，退出鹽,、雞精調(diào)味即可。 配料表：羊肉500克，蔥25克,，青蘿卜少許,，香菜25克，味精,、鹽,、姜、醋,、胡椒粉過(guò)多,。 做法：一、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,，姜用刀拍破,，蔥一部份切絲，一部份切段,；青蘿卜切兩半,； 二、羊肉用開水氽去血污,，倒入陶制盆內(nèi),，退出姜,、蔥段、蘿卜,、開水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限）,，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加過(guò)多的水（盆的下部份應(yīng)泡在水中）,，蓋緊鍋蓋,，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥,、姜,、蘿卜，吃時(shí)退出蔥絲,、香菜,、醋、胡椒粉,、香油,、味精、鹽等調(diào)味,。 用料 羊肉過(guò)多,，羊骨頭過(guò)多，花椒過(guò)多,，八角兩個(gè) 料酒五勺,，香菜、蔥段過(guò)多,，帶皮姜片四片 羊肉湯的做法步驟 步驟 1 將羊肉切成三厘米擺布的厚片,，羊骨羊肉清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一次水,！ 步驟 2 將羊肉,，羊骨放入清水里,，加過(guò)多花椒,，八角兩個(gè)，料酒三勺大火煮開轉(zhuǎn)中火煮二三分鐘撈出,。用笊籬撈的歷程就鍋里的水一邊撈一邊偏遠(yuǎn)蕩洗下羊肉以及羊骨,！ 步驟 3 煮好的羊肉以及羊骨并吞部署！ 步驟 4 鍋內(nèi)放入比艱深炒菜差未多少的油,，熱油放入姜片炸軟后中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘,！ 步驟 5 退出過(guò)多熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白，用菜勺去除了浮末-去浮沫-去浮沫…… 步驟 6 退出一把綠豆,！ 步驟 7 將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋,，大火燒開五分鐘后開蓋去除了浮末,，退出兩勺料酒，改小火燉半個(gè)小時(shí),！ 步驟 8 退出羊肉,，大火燒開改中火煮至少頗為鐘 步驟 9 白蘿卜洗凈切塊放入羊肉湯里！著實(shí)加山藥也很好,，不喜愛加菜的此步驟可能省略,！不加菜的炒骨頭的時(shí)候確定要少油！少油,！少油,！—油多了不加菜簡(jiǎn)略膩！ 步驟 10 退出白蘿卜后再燉10分鐘,，加鹽在燉5分鐘入味,，盛出放入蔥段，香菜即可食用,！ 食材：羊肉1500克,、大蔥30克、老姜30克,、食鹽,、胡椒、雞精,、底料50克,。 配方：桂皮1.9克、香葉1克,、白豆蔻1.5克,、小茴香3克、草果4克,、三奈1.5克,、砂仁2克、白芷4克,、丁香0.2克,、高良姜2克、甘草1克,、陳皮1克,、花椒3克、花雕酒30ml,。 燉羊肉做法： 1.先將羊肉用清水浸泡4-6小時(shí),，中途需要換水一次。 2.將羊肉放入到水中,，妨礙焯水,，使羊肉的腥膻味去除了,，這樣做可能使羊肉燉的更香。 3.上述香料用紗布包好,，放入到冷水中浸泡25分鐘,，使香料的灰燼以及苦味浸泡進(jìn)去。 4.鍋中加過(guò)多水,，放入香料包,，大火煮開，而后改小火煮30分鐘,，而后放入羊肉,、香蔥、老姜,、花雕酒,，大火燉30分鐘，而后改小火燜30分鐘,。 5.假如巨匠想吃麻辣味足的,，加過(guò)多的底料，妨礙提味,，假如吃油膩的,，上述煮好的羊肉，加過(guò)多的紅蘿卜一起燉,，滋味就特意香,。 7種燉羊肉的調(diào)料配方介紹： 一、羊肉500克,。 花椒5克,、桂皮5克、陳皮5克,、香菜50克,、草果5克、良姜10克,、白芷5克,、蔥10克精鹽15克、紅油25克,、花椒水15克,、丁香面5克,、桂子面5克,、醬油5克、芝麻油25克,。 二,、羊肉1000克,，正蜜糖200克，干地黃,、歸身,、川斷各200克，懷牛膝100克,，上北芪50克,。 三、主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊,；配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙； 四,、羊肉500克,。 花椒5克、桂皮5克,、陳皮5克,、香菜50克、草果5克,、良姜10克,、白芷5克、蔥10克精鹽15克,、紅油25克,、花椒水15克、丁香面5克,、桂子面5克,、醬油5克、芝麻油25克,。 五,、單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克,，果木炭蓋爐燒餅（每一份）500克,。調(diào)料：生羊油2千克,，白芷125克,，草果50克,，桂皮150克,，良姜50克，凈大蔥白25克,，姜塊100克,，鹽50克，丁桂面30克,，香菜末、青蒜苗末各60克,，香油60克,，味精60克,，香料水150克,。 六、湯的配料：羊肉500克,、香菜50克,、紅油、芝麻油各25克,、良姜,、蔥各10克、精鹽,、花椒水各15克,、花椒,、桂皮,、陳皮、草果,、白芷,、丁香面、桂子面,、醬油各5克,。 七、羊腩肉750克,、白蘿卜一顆,、香菜、蔥,、姜,、鹽、雞精,、料酒,、胡椒粉。 1/6 清燉羊肉 將羊肉滾水鍋中焯一下，熱水沖凈備用,。鍋內(nèi)放過(guò)多水,，將羊肉,、料酒,、冰糖、鹵包料燉煮約1小時(shí)擺布,，先用大火燒開,，再小火燉。最后放入味精調(diào)味即可起鍋,。 2/6 蘿卜燉羊肉 羊肉洗凈切塊,，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈切絲,，香菜洗凈切段 鍋里放過(guò)多油燒熱,，放入姜、大料,、桂皮,、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味,，放入料酒,、高湯，而后退出白蘿卜,、鹽,、紅辣椒、胡椒粉,、醬油燒透入味,，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可,。 3/6 馬鈴薯燉羊肉 羊肉洗凈,，切成小塊，放入滾水鍋中焯一下,，撈出瀝水,； 馬鈴薯削皮，洗凈,，切成滾刀塊,；息兵，鍋內(nèi)放入過(guò)多油燒熱,，下入馬鈴薯塊炸透,，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油； 鍋內(nèi)加過(guò)多水,，放入羊肉塊以及所有調(diào)味料,，大火燒沸后用小火燉至八九成熟，放入馬鈴薯塊燒開,，再倒入砂鍋里,，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋,。 4/6 山藥燉羊肉 將羊肉切片,，蔥切斷，姜洗凈切片,，鍋中加水,，水開后放入羊肉，開后去沫,，退出料酒,、鹽，攪拌平均后再將蔥姜放入,，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開,，羊肉七成熟的時(shí)候退出山藥、煮一下子,，加味精即可,。 5/6 胡蘿卜燉羊肉 將羊肉洗凈，切塊,；胡蘿卜也切成同樣巨細(xì)的塊,，香菜切小段。鍋中倒入清水,，放入羊肉煮沸,，煮約2-3分鐘關(guān)火，將羊肉撈進(jìn)去,。鍋內(nèi)加水燒開,，放入料酒、蔥段,、姜片,、陳皮、羊肉,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至羊肉軟爛,，倒入胡蘿卜塊,，加鹽,，不斷燉胡蘿卜軟爛，退出少許雞精調(diào)味,，起鍋前退出香菜段提香即可,。 6/6 當(dāng)歸燉羊肉 羊肉、生姜切片,，當(dāng)歸洗凈掰開,。羊肉在滾水里焯水，熱鍋放少許油,，爆香姜片,，放入當(dāng)歸以及羊肉翻炒,，退出過(guò)多清水大火燒開,，退出料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，退出鹽,、雞精調(diào)味即可,。 答：清燉羊肉湯 菜系及成果：川菜 補(bǔ)血食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜 口胃：咸鮮味 工藝：清燉 清燉羊肉湯的制作質(zhì)料： 主料：羊肉(瘦)500克 輔料：白蘿卜200克 調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克 教您清燉羊肉湯奈何樣做，若何做清燉羊肉湯才好吃 1. 羊肉一再漂盡血水,，放入滾水中焯一下后洗凈,； 蘿卜改小一字條； 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,， 燉羊肉是人們同樣艱深餐桌上廣艱深起的一類美食，不斷以來(lái)受到人們的普遍關(guān)注,，那末對(duì)于燉羊肉的家常做法都有哪些呢,？信托對(duì)于這個(gè)下場(chǎng)巨匠也很想知道謎底，那末接下來(lái)咱們就一起來(lái)看看吧,。