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食材：老姜一塊,，大蔥半根，八角兩顆,，洋蔥半個,，大蒜三瓣，五花肉200克,，食鹽,，白糖，胡椒粉,，十三香,，生抽，蠔油,，糯米粉,，蝦皮， 操作步驟： 1.首先將豫備好的老姜一塊將其切成薄片,，大蔥半根姜且切成蔥花一起放入碗中,。而后再豫備八角兩顆將其掰碎。再倒入半碗的開水,。將其泡發(fā)一會,。 2.在豫備洋蔥半個將其切成細絲，再切成小丁放入碗中,。小蔥少許將其切成圓圈,，老姜一塊將其切成薄片。大蒜三瓣拍散切末備用,。 3.豫備五花肉200克用刀將其切成碎末放入盆中,，退出精鹽一小勺，白糖一小勺提鮮,，胡椒粉少許去腥,，而后再放入少許的十三香以及生抽，再放入少許的蠔油提鮮,，而后再退出少許的糯米粉,。而后再分三次倒入豫備好的蔥姜水。用筷子將其攪拌平均上勁,。 4.讓肉餡短缺地羅致水份以及料汁,，這樣做進去的餛飩肉餡愈加鮮嫩一些,。攪拌平均上勁之后,，在概況退出過多的食用油鎖住概況的水份。而后在概況放入切好的蔥花,，使勁的攪拌平均上勁,。這時候的餛飩肉餡就已經(jīng)做好了,。 5.接下來熬制蔥油。炒鍋燒熱,，在概況退出過多的食用油,。油熱之后，咱們將切好的洋蔥丁放在概況,。用中小火炸出概況的香味,，熬蔥油的時候確定不要心急。用中小火逐漸的熬制就能了,。而后在概況放入一小把的蝦皮,，用勺子將其快捷的攪拌平均。炸出概況的香味就能將其撈進去了,。 6.這時候咱們就能開始包餛飩了,，憑證個別包餛飩的措施。將餛飩概況的肉餡全副包起來放在一個盤子里備用就能了,。 7.炒鍋中退出過多的清水大火燒開,。水燒開之后，將包好的餛飩放在概況,。像煮餃子同樣在概況打入三次的冷水就能了,。 8.煮餛飩的時候，咱們可能豫備料汁,。在一個碗中退出少許的蔥花,，少許的香菜，再放點生抽,，一小勺的食鹽以及少許的胡椒粉,，而后再放入一勺秘制的蔥油。再退出半碗的開水,。將煮好的餛飩,，直接放不才面就能了。 配料： 精肉1000克,，糯米粉40克,，復合磷酸鹽5克，雞肉精油2克,，豬肉香精1克,，鹽20克，雞粉10克,。 制作： 一,、選料： 選用豬后腿精肉，要力爭別致,。 二,、剔肉： 質(zhì)料肉須剔凈筋膜,、碎骨等，而后將精肉塊軟硬搭配切塊分組,，每一塊400克,。 三、捶肉： 將精肉坯部署在砧板上,，用木棰一再捶打,，并退出糯米粉糊（糯米粉加過多水攪勻）、鹽,、復合磷酸鹽,，捶打時使勁要平均有節(jié)奏，肉坯要一再翻轉,，邊捶打邊挑除了重大筋膜,、直至肉坯打成膠狀肉泥，而后退出雞肉精油,，豬肉香精,，雞粉，攪拌平均備用 食材：老姜一塊,，大蔥半根，八角兩顆,，洋蔥半個,，大蒜三瓣，五花肉200克,，食鹽,，白糖，胡椒粉,，十三香,，生抽，蠔油,，糯米粉,，蝦皮， 操作步驟： 1.首先將豫備好的老姜一塊將其切成薄片,，大蔥半根姜且切成蔥花一起放入碗中,。而后再豫備八角兩顆將其掰碎。再倒入半碗的開水,。將其泡發(fā)一會,。 2.在豫備洋蔥半個將其切成細絲，再切成小丁放入碗中,。小蔥少許將其切成圓圈,，老姜一塊將其切成薄片。大蒜三瓣拍散切末備用,。 3.豫備五花肉200克用刀將其切成碎末放入盆中,，退出精鹽一小勺，白糖一小勺提鮮,，胡椒粉少許去腥,，而后再放入少許的十三香以及生抽，再放入少許的蠔油提鮮，而后再退出少許的糯米粉,。而后再分三次倒入豫備好的蔥姜水,。用筷子將其攪拌平均上勁。 4.讓肉餡短缺地羅致水份以及料汁,，這樣做進去的餛飩肉餡愈加鮮嫩一些,。攪拌平均上勁之后，在概況退出過多的食用油鎖住概況的水份,。而后在概況放入切好的蔥花,，使勁的攪拌平均上勁。這時候的餛飩肉餡就已經(jīng)做好了,。 5.接下來熬制蔥油,。炒鍋燒熱，在概況退出過多的食用油,。油熱之后,，咱們將切好的洋蔥丁放在概況。用中小火炸出概況的香味,，熬蔥油的時候確定不要心急,。用中小火逐漸的熬制就能了。而后在概況放入一小把的蝦皮,，用勺子將其快捷的攪拌平均,。炸出概況的香味就能將其撈進去了。 6.這時候咱們就能開始包餛飩了,，憑證個別包餛飩的措施,。將餛飩概況的肉餡全副包起來放在一個盤子里備用就能了。 7.炒鍋中退出過多的清水大火燒開,。水燒開之后,，將包好的餛飩放在概況。像煮餃子同樣在概況打入三次的冷水就能了,。 8.煮餛飩的時候,，咱們可能豫備料汁。在一個碗中退出少許的蔥花,，少許的香菜,，再放點生抽，一小勺的食鹽以及少許的胡椒粉,，而后再放入一勺秘制的蔥油,。再退出半碗的開水。將煮好的餛飩,，直接放不才面就能了,。 配料： 精肉1000克,，糯米粉40克，復合磷酸鹽5克,，雞肉精油2克,，豬肉香精1克，鹽20克,，雞粉10克,。 制作： 一、選料： 選用豬后腿精肉,，要力爭別致,。 二、剔肉： 質(zhì)料肉須剔凈筋膜,、碎骨等,，而后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每一塊400克,。 三,、捶肉： 將精肉坯部署在砧板上,，用木棰一再捶打,，并退出糯米粉糊（糯米粉加過多水攪勻）、鹽,、復合磷酸鹽,，捶打時使勁要平均有節(jié)奏，肉坯要一再翻轉,，邊捶打邊挑除了重大筋膜,、直至肉坯打成膠狀肉泥，而后退出雞肉精油,，豬肉香精,，雞粉，攪拌平均備用 第一步：豫備食材,。面粉420克,、牛肉餡150克、大蔥1棵,、花椒10克,。 第二步：往面粉中逐漸的倒入過多的溫水，邊倒邊用筷子攪拌平均,， 第三步：揉成概況滑膩的軟面團,，而后蓋上保鮮膜，醒1個小時,。 第四步：趁醒面團的光陰,，咱們開始豫備配料。先把花椒放到鍋里小火煸熟。 第五步：把花椒輾碎,。 第六步：取一只空碗,，放入20克面粉、1勺鹽,、花椒粉拌勻,。 第七步：鍋中倒入過多的油，油熱后倒入碗中攪拌成油酥,。（油酥約莫像酸奶同樣濃稠就能了,。） 第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽,、半勺雞精,、1勺生抽拌勻備用。（拌勻即可,，不用攪打至上勁,。） 第九步：把大蔥切碎備用。到這一步,，配料就全副做好了,。 第十步：面團醒好后掏出揉勻。 第十一步：將面團分成8個等大的小劑子,，再在每一個劑子概況刷一層油,，而后蓋上保鮮膜再醒20分鐘。（為了防粘,，面板上也要刷油哦,。） 第十二步：延遲往面板上抹一些油，而后取一個面劑子,，用手放開,。 第十三步：先往面餅上平均的抹上一層油酥，再在一頭放上少許牛肉以及蔥花,，（蔥花的量可能多一點,，這個很提味。） 第十四步：由有餡料的一頭開始卷起,，一邊卷一邊拉伸,， 第十五步：全副卷好后壓平，一個餅就做好了,。 第十六步：平底鍋內(nèi)倒入過多的油（油量要稍多一點）,，而后將餅放到鍋中，小火開始烙制,。 第十七步：烙制一壁金黃時翻面,，直至成熟即可,。 食材：豬肉、抄手皮,、蔥,、姜、花椒 佐料：生抽,、蠔油,、鹽、油 做法: 1.首先抉擇一塊肥瘦都有的肉,，不患上不愛吃肥肉就不放,，凈瘦肉吃著口感會很柴！ 2.把肉剁好,，用絞肉機也可能,，用開水泡一下蔥姜花椒備用 3.肉概況我放了一點蔥以及一勺蠔油、生抽,、鹽過多,。 5.過多熱油潑一下可能激發(fā)出蔥的香味兒，適才泡好的蔥姜花椒水份三次以及在肉餡兒里就能啦 包面做法:皮是買的現(xiàn)成的,，陷用的白菜,，香菇，豬肉已經(jīng)攪好,，白菜洗清潔切碎?鹽擠出白菜里的水份備用,，香菇冷水泡發(fā)洗凈切丁,，白菜香菇豬肉混合,，?料酒?生抽?油?姜切碎?鹽少許，用筷子順時針攪拌即可,，而后就能包餃子了 包面（餛飩）餡做法如下： 主料：來雞胸肉180g,、鮮肉150g 輔料：五香粉過多、生抽3匙,、鮮醬油2匙,、香油過多、味精半匙,、鹽2g,、花生油2匙 一、食材:豬肉,，雞胸肉,，蔥，姜,。 二,、豬肉以及雞胸肉剁成泥自狀,。 三、蔥姜切碎末,。 四,、蔥姜末混合放入碗中，倒入知半碗清水,。 五,、肉泥放入大碗中放入生抽，味精,，味極鮮醬油,，香油，鹽,，五香粉,，拌道勻。 六,、在倒入蔥姜水,，順時針攪打到殘缺羅致。 七,、最后在放2湯匙花生油,，做的餛飩餡（包面餡）。